Étiquette : mozzarella

Bruschetta à l’Ajvar

Bruschetta à l’Ajvar

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Aussitôt après avoir préparé l’Ajvar, caviar des Balkans, j’ai voulu le goûter.
Et j’ai eu envie d’une bruschetta.
Nous n’étions que deux, c’était le moment idéal pour faire des essais.
Mon pain au yaourt m’a encore une fois donné de belles tranches
et j’ai agrémenté la tartine avec les réserves du réfrigérateur.
.

Bruschetta à l’Ajvar
Pour 2 Croquants-Gourmands

– 4 tranches de pain au yaourt
– huile d’olive
– 4 grosses càs d’Ajvar
– Tomates Romanella
– olives noires
– mozzarella de bufflonne
– jambon cru de pays

La plaque du four
Préchauffage du four à 240°C

.

Faire griller les tranches de pain au grille-pain ou au four si vous préférez.
Les badigeonner d’huile d’olive sur une face au pinceau.

Tartiner d’une grosse cuillerée d’Ajvar.
Couper les tomates en rondelles et en recouvrir le « caviar rouge ».
Dénoyauter les olives, les couper en rondelles et les déposer sur les tomates.
Couper la mozzarella de bufflonne en petites tranches et les éparpiller sur toute la surface.

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Glisser les tartines sous le grill du four pendant 5 minutes en surveillant, jusqu’à ce que la mozzarella fonde.

Couper le jambon cru en lamelles.
Sortir les tartines du four et les agrémenter de lanières de jambon.
Servir immédiatement avec une salade verte.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Grill

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Délicieux!

Dans la cuisine de

1-2-3 – Anne-Marie Do – 4 – Sandrine G –

Avec cette recette je participe au concours de Compile-moi un menu ,
organisé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ? »
et dont la marraine du mois, Catalina « Le blog de Cata ».
a choisi le thème « Septembre cueille les grappes »

avec à l’honneur

groseille – citron – avocat – pastèque – myrtille – datte
aubergine – tomate – raisin

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et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

5 septembre 2019
Bruschetta à la tomate *

Bruschetta à la tomate

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

C’est vers l’Italie que nous partons avec cette Bruschetta à la tomate.
En fait, j’en ai fait un plat complet en mettant dans l’assiette deux bruschette accompagnées
d’une mini mozzarella au lait de bufflonne et d’un mesclun garni de jambon cru.
J’avais auparavant préparé mon pain au yaourt pour avoir de jolies tranches.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Bruschetta à la tomate
Pour 2 Croquants-Gourmands

– 4 tranches de pain larges
– 3 ou 4 tomates mûres et fermes
– 1 gousse d’ail
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– 2 mini mozzarella de bufflonne
– mesclun
– 2 tranches de jambon cru
– Vinaigre balsamique
– Basilic

J’ai commencé par préparer le pain au yaourt, pour avoir de belles tranches larges.
Monsieur CFG avait la lourde responsabilité de tailler des tartines un peu épaisses.
Porter à ébullition quelques cuillerées de vinaigre balsamique en remuant jusqu’à obtenir un sirop.
Laisser refroidir.
Vous pouvez aussi utiliser de la crème de balsamique toute prête.
Les bruschette se préparent peu de temps avant le repas.
Égoutter les mini boules de mozzarella sur un papier absorbant.
J’aime mieux les laisser un moment à température ambiante pour qu’elles ne soient pas trop froides.
Retirer la peau des tomates, les couper en quartier et les épépiner.
Les découper en petits dés et les mettre dans un bol avec une cuillerée d’huile,
du sel (sel aux herbes pour moi) et du poivre.
Couper le jambon en chiffonnade.
Passer les tranches de pain au grille pain pour les faire dorer.
Vous pouvez aussi les mettre pendant quelques minutes dans le four très chaud.
Frotter les tranches de pain sur les deux faces avec la gousse d’ail fendue.

Déposer sur l’assiette, la salade aspergée de quelques gouttes de vinaigrette et surmontée de jambon, la mozzarella arrosée de quelques gouttes de sirop de balsamique.
Poser les tranches de pain tièdes et les garnir généreusement de dés de tomates égouttées.
Asperger de quelques gouttes d’huile d’olive et saupoudrer de basilic finement ciselé.
Servir immédiatement.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
– Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse
eau de tomate et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.

Paroles de Gourmands : Drôlement bon!

Dans la cuisine de

Anne-Marie Do

Élodie

Sandrine G

Ma cousine Lau

Yolande

Citrine « ont fait le régal de plusieurs dîners »

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Je propose cette recette à Gut pour

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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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17 juin 2019
Tarte d’hiver à la tomate

Tarte d’hiver à la tomate

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Lorsque j’ai envie des beaux jours du soleil et de la chaleur, je mets des tomates dans ma cuisine.
Oui mais, ce n’est pas vraiment la saison… alors pourquoi pas
une Tarte d’hiver à la tomate?
J’ai tout ce qu’il faut, de la pulpe de tomate, du bœuf haché, du comté et de la mozzarella.
Il n’y a plus qu’à préparer la pâte brisée que je vais assaisonner d’herbes de Provence!
Encore une recette qui attend depuis bien longtemps dans mes brouillons.
.

Tarte d’hiver à la tomate
Pour 6 Croquants-Gourmands

Pâte brisée aux herbes de Provence

– 250 g de farine
– ½ càc de sel
– 1 càs d’herbes de Provence
– 125 g de beurre
– 60 g d’eau

1 cercle à tarte de 26 cm de Ø

Préparer la pâte avec les ingrédients donnés en suivant la recette de base.
Étaler la pâte au rouleau et foncer le cercle posé sur la plaque.
Piquer à la fourchette, couvrir et laisser reposer au frais.

La Tarte d’hiver à la tomate

– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– 300 g de bœuf haché
– 2 boîtes de pulpe de tomate
– 1 càs d’herbes de Provence
– 1 boule de mozzarella de bufflonne
– 90 g de comté râpé
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

Préchauffage du four à 190°C
.

Éplucher et émincer finement les oignons et l’ail dégermé.

Faire suer l’oignon dans une cuillerée d’huile chaude.
Ajouter la viande hachée et l’ail
Laisser revenir en remuant bien pour détacher les grains de la viande.
Incorporer la pulpe de tomate et les herbes de Provence, saler et poivrer.
Laisser cuire à découvert pendant 15 minutes environ, jusqu’à ce que la préparation soit sèche.
Laisser refroidir.
Verser la garniture sur le fond de tarte.
Disposer la mozzarella coupée en tranches.
Répartir le comté râpé sur le dessus de la tarte et vaporiser quelques gouttes d’huile.

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Enfourner pour 40 minutes environ.
Déposer sur une grille et décercler délicatement.

Déguster tiède avec une salade verte.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :

Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK

Paroles de Gourmands : C’est bon, le soleil est sur la table!

Source et recette originale : D’après le Journal des Femmes

Dans la cuisine de

1 – Élise – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Sandrine G – 4 – ma cousine Lau –

1 – ma fille Carine –

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Bonne journée à tous.

19 février 2019
Fougasse à la mozzarella

Fougasse à la mozzarella

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Je savais bien que j’allais faire plaisir à mes Gourmands en préparant cette Fougasse à la mozzarella.
Des fougasses vous en trouverez déjà beaucoup chez moi, mais celle-ci,
fourrée de mozzarella et de ciboulette m’a tout de suite tentée.
Je l’ai préparée dès que je l’ai vue chez Élise, qui la tenait de Annie
et je vous garantis que l’odeur a attiré tous les Gourmands autour du four (et pourtant il faisait chaud)
et à la dégustation, le verdict a été unanime!
.

Fougasse à la mozzarella
Pour 8 Croquants-Gourmands

La pâte :
– 250 g d’eau
– 60 g d’huile d’olive
– 1,5 càc de sel fin (9g)
– 500 g de farine
– 2 càc de levure sèche de boulanger (6,5g)
La garniture :
– 2 boules de mozzarella (2x125g)
– 2 càs de ciboulette ciselée
– sel & poivre du moulin
– huile d’olive
– Brindilles de romarin

La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 220°C

.
La pâte :

Mettre dans la cuve de la MAP, l’eau, l’huile et le sel.
Couvrir avec la farine dans laquelle on cache la levure.
Lancer le programme « pâte » jusqu’au bout (1h20).
À la fin du programme, partager la pâte en deux pâtons d’environ 410 g.

Étaler chaque pâton en un rectangle d’environ 30×40 cm.

La garniture :

Couper une boule de mozzarella en petits dés.
Ciseler la ciboulette.

Éparpiller les dés de mozzarella sur la moitié d’un rectangle.
Saupoudrer d’une cuillerée à soupe de ciboulette.
Saupoudrer d’un peu de sel (aux herbes pour moi) et de poivre du moulin.

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Couvrir avec l’autre moitié de pâte et bien sceller les bords en pressant fortement avec les doigts.
Écraser légèrement la pâte à l’aide du rouleau.
Faire des entailles sur la fougasse à l’aide d’une lame bien aiguisée.

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Badigeonner d’huile au pinceau.
Éparpiller quelques aiguilles de romarin et saupoudrer de fleur de sel ou de sel aux herbes.

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Recommencer la même opération avec l’autre pâton.
Enfourner pour 20 minutes environ.
Laisser refroidir sur une grille.

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Déguster tiède ou à température ambiante.

.

Il n’y a plus qu’à se régaler

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Pas de problème, il suffit de la réchauffer quelques minutes à four doux!

Paroles de Gourmands : Un grand succès auprès de toute la tablée. Merci Élise, merci Annie.

Source et recettes originales :
– YumÉlise
– By acb 4 you

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Bonne journée à tous.

6 septembre 2018
Polpette ou boulettes à la mozzarella

Polpette ou boulettes à la mozzarella

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Pas envie de sortir ce jour là pour faire des courses.
Vite, un tour dans les réserves : Des steaks hachés et des saucisses aux herbes au congélateur,
des billes de mozzarella de bufflonne au réfrigérateur et un grand bol de sauce tomate restant de la veille.
Pourquoi pas des Polpette ou boulettes à la mozzarella?
Pour leur donner encore plus de moelleux, j’ai préparé la farce avec de la pomme de terre
et bien sûr, je n’ai pas pu m’empêcher de rajouter du parmesan râpé!

Pour 11 Polpette ou boulettes à la mozzarella

– 200 g de pommes de terre épluchées
– 1 gousse d’ail
– 200 g de viande de bœuf hachée
– 200 g de chair à saucisses (aux herbes pour moi)
– persil
– ciboulette
– 1 œuf (jaune + blanc)
– 40 g de parmesan râpé
– 11 billes de mozzarella de bufflonne
– sel & poivre du moulin
– huile d’olive
– 1 grand bol de sauce tomate

La sauce tomate est déjà prête.
Faire cuire la pomme de terre épluchée à l’eau avec la gousse d’ail.

Écraser en purée la pomme de terre avec (ou sans) l’ail. Laisser refroidir.
Ciseler finement le persil et la ciboulette pour obtenir une cuillerée à soupe de chaque.
Mélanger les viandes dans un saladier.

Ajouter la pomme de terre, les herbes, le parmesan et le jaune d’œuf.
Bien mélanger et ajouter le blanc d’œuf petit à petit si nécessaire pour avoir une farce souple mais pas trop molle.
Saler et poivrer.

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Prendre une boule de pâte, l’aplatir dans le creux de la main et y cacher une bille de mozzarella.
Refermer la viande tout autour pour bien enfermer le fromage.
Recommencer avec le reste de la viande.

[av_gallery ids=’102785,102786′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ custom_class= » admin_preview_bg= » av_uid=’av-68fvthb’]

Napper d’huile le fond de la poêle et faire chauffer avant de déposer les polpette et de les faire dorer de tous côtés. Réserver.

Dans la même poêle, faire chauffer la sauce tomate, ajouter les boulettes et les laisser mijoter pendant une dizaine de minutes.

Servir chaud avec du riz pilaf , des pâtes ou de la semoule de couscous.

Il n’y a plus qu’à… se régaler!
Bonne dégustation

À propos de la recette :
– Tout peut être prêt à l’avance, il suffira de faire réchauffer doucement les polpette dans la sauce.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème!

Paroles de Gourmands : La farce est goûteuse et très moelleuse, et la surprise est très agréable lorsqu’on découvre la bille de mozzarella filante!

Dans la cuisine de

1 – Claudine – 2 – Régine A – 3-4-5 – Anne-Marie Do –

1&2 – Sandrine G – 3 – ma Lolo –

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Bonne journée à tous.

21 novembre 2017
Focaccia à la mozzarella et à l’ail rose

Focaccia à la mozzarella

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Toute la famille est réunie (enfin presque), et les enfants attendent toujours
l’accompagnement de l’apéritif, bien sûr je mets un point d’honneur à les étonner avec une nouveauté.
Cette fois, c’était (entre autres) une Focaccia à la mozzarella et à l’ail rose.
Les plateaux d’apéritif ont été vidés très vite, d’autant plus qu’il y avait ce jour là
une deuxième nouveauté très appréciée et que vous découvrirez bientôt.

Focaccia à la mozzarella et à l’ail rose
Pour 25 carrés

La pâte :
– 310 g d’eau
– 20 g d’huile d’olive
– 11 g de sel
– 250 g de farine T 45
– 125 g de farine T 55
– 125 g de semoule fine
– 7 g de levure sèche de boulanger
ou 15 g de levure fraiche
La garniture :
– 2 gousses d’ail rose de Lautrec
– 25 billes de mozzarella de bufflonne (1)
– fleur de sel
– herbes de Provence
– huile d’olive

Une plaque à biscuit roulé de 36 cm x 31
tapissée de papier cuisson bien huilé.

Préchauffage du four à 190°C

Mettre dans la cuve de la MAP l’eau, l’huile et le sel.
Couvrir avec les deux farines et la semoule dans lesquelles on cache la levure.
Lancer le programme « Pâte » (1h20).

[av_gallery ids=’102736,102737′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ custom_class= » admin_preview_bg= » av_uid=’av-av0hqse’]

À la fin du programme, déposer le pâton sur la plaque.
Étirer la pâte avec les doigts pour couvrir entièrement la plaque.

Badigeonner généreusement d’huile et appuyer avec les doigts sur toute la surface de la pâte.
Laisser reposer pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, éplucher, dégermer et hacher l’ail très finement.
Quadriller la pâte avec la pointe du couteau.
Faire un trou au centre de chaque carré avec le doigt ou le manche d’une cuillère en bois.
Badigeonner de nouveau la pâte avec de l’huile en insistant sur les trous.
Répartir le hachis d’ail entre les trous et déposer dans chacun une bille de mozzarella (1).
Saupoudrer d’herbes de Provence et d’un peu de fleur de sel.[av_gallery ids=’102740,102741,102742′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ custom_class= » admin_preview_bg= » av_uid=’av-7q98cbi’]Laisser reposer pendant 1h30.

Enfourner pour 20 minutes.
Laisser tiédir et découper les carrés suivant le tracé fait avant la cuisson.
Déguster chaud ou tiède.

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.

– J’utilise de la levure sèche instantanée que je mélange directement dans la farine, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.

(1) ou une grosse boule de mozzarella coupée en dés.

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : La fougasse est resté très bonne, mais la mozzarella est devenue un peu caoutchouteuse, je pense donc qu’il vaut mieux éviter la congélation.

Paroles de Gourmands : Petits et grands se sont régalés!! À refaire ont-ils dit! Ils vont me faire mourir 🙂

Source et recette originale : Envie de bien manger

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Bonne journée à tous.

9 octobre 2017
Saphirs à la viande hachée

Saphirs à la viande hachée

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’ai préparé ces Saphirs à la viande hachée, pour utiliser des billes de mozzarella
achetées depuis quelques jours en quantité peut-être trop importante..
J’étais curieuse de goûter à ce mariage avec de la viande de bœuf haché.
Et comme nous n’étions que 2 ce jour là, j’ai préféré faire des portions individuelles plutôt qu’un cake.

Saphirs à la viande hachée
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 1 gros oignon
– 300 g de bœuf haché
– 150 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 3 œufs
– 150 g de lait ½ écrémé
4 càs d’huile d’olive (1+3)
– 100 g de comté râpé
– sel & poivre du moulin
– ciboulette
– 12 billes de mozzarella de bufflonne

Empreintes saphir ou 1 moule à cake beurré
Préchauffage du four à 180°C

Faire suer les oignons dans une cuillerée d’huile.
Ajouter la viande hachée et laisser revenir en écrasant les grains à la cuillère, jusqu’à ce que le jus de cuisson soit évaporé.

[av_gallery ids=’102333,102334′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ custom_class= » admin_preview_bg= » av_uid=’av-jkz2qkj’]

Réserver.
Mélanger la farine et la levure.
Faire un puits et y verser les œufs, le lait 3 cuillerées d’huile.

Bien mélanger au fouet pour obtenir une pâte homogène.
Incorporer la viande, un grosse cuillerée à soupe de ciboulette hachée, le fromage râpé, du sel et du poivre.

[av_gallery ids=’102336,102337′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ custom_class= » admin_preview_bg= » av_uid=’av-fl0xt6r’]

Bien mélanger.
Mettre une cuillerée de pâte dans chaque empreinte.
Poser une bille de mozzarella et couvrir avec de la pâte.

[av_gallery ids=’102338,102339,102340′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ custom_class= » admin_preview_bg= » av_uid=’av-aptjmgz’]

Enfourner pour 25 minutes environ pour les empreintes saphirs ou 45 minutes pour un moule à cake.
Laisser tiédir un peu avant de démouler.

[av_gallery ids=’102341,102342′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ custom_class= » admin_preview_bg= » av_uid=’av-7omvuo3′]

Servir tiède avec une salade verte.

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème!!

Paroles de Gourmands : Super bon!!!

Source et recette originale : D’après Envie de bien manger

Dans la cuisine de

1-2-3-4 – Anne-Marie Do

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Bonne journée à tous.

5 octobre 2017
Pizza étoile aux couleurs italiennes – Appropriez-vous la recette # 5

Pizza étoile aux couleurs italiennes

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Voici la Pizza étoile aux couleurs italiennes préparée
pour le défi Appropriez-vous la recette lancé par Sylvie.
J’ai voulu donner à cette pizza un look de fête et cacher dans chaque branche
une petite surprise pour mes Gourmands.
Du vert avec le basilic, du blanc avec la mozzarella qui cachait la saucisse et du rouge avec les tomates,
l’Italie était sur la table!
.
Pizza étoile aux couleurs italiennes
Pour 4 Croquants-Gourmands

Pâte à pizza :
– 105 g d’eau
10 g d’huile d’olive
– ½ càc de sel
– 275 g de farine T 55
– 1 càc d’origan séché
– ¾ de càc de levure sèche de boulanger
Garniture :
– 125 g de saucisse italienne
– coulis de tomate maison
– origan séché
– 1 poivron
– mozzarella de bufflonne
– tomates cerises
– comté râpé
– sel et poivre du moulin
– huile d’olive

La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 190°C

Préparer le coulis de tomate maison et le laisser refroidir.
Faire griller le poivron et le laisser refroidir avant de retirer la peau.
Piquer la saucisse, la déposer dans une casserole et la couvrir d’eau froide.
Porter à ébullition, puis laisser frémir pendant 5 minutes.
Égoutter et sécher la saucisse.
Retirer la peau. Couper la saucisse en 8 rondelles.

La pâte :
Mettre dans la cuve de la MAP, l’eau, l’huile et le sel.
Couvrir de farine dans laquelle on a mélangé l’origan et y cacher la levure.
Lancer le programme « pâte ».
Retirer la pâte dès la fin du pétrissage sans la laisser lever.
Tracer sur le papier un grand cercle (35 cm de diamètre pour moi).
Étaler la pâte directement sur le papier en essayant de couvrir le cercle.

La garniture :

Étaler le coulis de tomate en couronne sur la pâte.
Saupoudrer d’origan.
Partager le poivron et le répartir sur la couronne entre deux rayons.
Déposer une rondelle de saucisse.

Recouvrir d’une tranche épaisse de mozzarella.
Disposer des moitiés de tomate cerises.
Saupoudrer abondamment de fromage râpé.

Asperger de quelques gouttes d’huile d’olive et poivrer.
Pincer les bords 2 par 2 pour former l’étoile.
Rabattre sur la pizza, les languettes du centre de la couronne.

Enfourner pour 25 minutes environ.
Déguster à la sortie du four.
.

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : C’est joli et c’est bon!

Dans la cuisine de

1 – ma cousine Lau –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Avec cette Pizza étoile aux couleurs italiennes, je participe au défi
Appropriez-vous la recette

Un jeu initié par Sylvie du blog La table de Clara

Le thème de cette cinquième édition est

» LA PIZZA «

édit du 25 octobre

J’ai eu la chance de voir ma pizza sélectionnée parmi toutes les belles réalisations proposées.

Voici ma récompense

Un grand merci à Sylvie et à son partenaire

Clic

pour ce cadeau gourmand.

Merci aussi à vous qui avez voté pour ma recette.

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Je propose aussi cette recette à Gut pour sa rubrique

clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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18 septembre 2017
Tian italien

Tian italien

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un plat complet avec des légumes gorgés de soleil et de la mozzarella, c’est pourquoi je l’ai appelé Tian italien.
Vous pouvez le savourer chaud, tiède ou froid.
Vous pouvez le faire cuire à l’avance et le réchauffer légèrement si vous le désirez.
Encore une fois, je ne saurai dire d’où vient la recette que j’ai découpée il y a longtemps.

Avec une petite salade, il a constitué notre repas du soir,
complété par un petit dessert express et frais.

J’ai en ce moment tout ma tribu autour de la table et je n’ai pas trop le temps d’élaborer de nouvelles recettes
alors je remonte celle-ci que beaucoup n’ont peut-être pas vue…
.

Tian italien
Pour 6 Croquant-Gourmands :

– 5 tomates
– 3 aubergines (800 g)
– 4 œufs
– 200 g de crème liquide
– 375 g de mozzarella
– thym frais
– 2 brins de basilic
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

Un grand plat à gratin (en terre pour moi) huilé
Préchauffer le four à 190°C

Laver les aubergines sans les peler. Les couper en rondelles.
Les ranger dans une passoire et les saler au fur et à mesure.
Réserver 30 minutes.
Au bout de ce temps, les rincer rapidement et les sécher dans un papier absorbant.
Couper les tomates en rondelles.
Trancher la mozzarella en rondelles également.
Remplir le plat en alternant une tranche d’aubergine, une rondelle de tomate et une tranche de mozzarella.

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Battre les œufs avec la crème. Saler et poivrer.
Verser ce mélange sur les légumes.
Saler et poivrer encore un peu par-dessus.
Arroser d’un tout petit filet d’huile.
Effeuiller le thym sur la surface du plat.

[av_gallery ids=’33532,33533′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ custom_class= » admin_preview_bg= » av_uid=’av-1wmwhx’]

Enfourner et laisser cuire 40 minutes environ.
Parsemer de basilic ciselé avant de servir.
Déguster chaud, tiède ou froid.

.

Il n’y a plus qu’à se régaler

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà proposée le 29 juillet 2009.

Paroles de Gourmands : Nous avons beaucoup apprécié ce plat de légumes fondants et parfumés.

Un Côtes-du-Lubéron rouge

Dans la cuisine de

1 & 2 – Anne-Marie Do – 3 & 4 – Nicole L –

1-2-3 – Sandrine G –

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et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour sa rubrique

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1 août 2017
Échine de porc à l’italienne

Échine de porc à l’italienne

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Quelques tranches d’échine de porc dans le congélateur.
Un reste de coulis de tomate après la confection d’une pizza.
De la mozzarella di bufala, dans le réfrigérateur…
Et si on faisait de l’Échine de porc à l’italienne?
Chez nous le plat a été dégusté 2 fois.
La première fois en petit comité (nous étions 5)
et la seconde fois où une grande partie de la famille était réunie.
Vous verrez un mélange des photos prises
pour les 2 occasions.

Échine de porc à l’italienne
Pour 5 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :

– 5 Tranches d’échine de porc
– 5 tranches fines de jambon cru
– 5 càs de coulis de tomate (maison)
– mozzarella di bufala (2)
– sel & poivre du moulin
– huile d’olive1- comté râpé (facultatif)

1 plat à four
Préchauffage du four à 180°C

Au travail :

Il me restait du coulis de tomate après avoir préparé une pizza la veille.

Faire revenir les tranches d’échine, deux minutes sur chaque face dans une cuillerée d’huile.

Les saler, les poivrer, puis les déposer dans un plat à four.

Déposer sur chaque pièce de viande, une tranche de jambon.

Étaler sur chaque tranche, une grosse cuillerée de coulis de tomate.

Couper la mozzarella en tranches et les disposer sur le coulis.

Saler légèrement et poivrer. (1)

La deuxième fois, j’ai éparpillé du comté râpé pour encore plus de gourmandise.

Enfourner le plat pendant une quinzaine de minutes, pour que le fromage fonde.

S’il n’est pas assez coloré, mettre le four en position grill pendant quelques minutes.
Servir chaud.

J’ai accompagné l’Échine de porc à l’italienne d’une poêlée de légumes verts et d’une cuillère de riz Pilaf ou de petits dés de pommes de terre sautés.

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) J’ai préparé le plat à l’avance et j’ai fait cuire au moment du repas.
(2) La première fois, j’avais des mini-mozarella, la deuxième fois avec des mozza normales.

Paroles de Gourmands : C’est léger, c’est bon ont dit mes Gourmands.

Dans la cuisine de

1 – Régine A – 2 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour sa rubrique

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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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Je propose aussi cette recette à Catalina
et à Sophie, la marraine de cette édition

pour

#CataCookingChallenge07 – le thème de juillet

Les participants doivent concevoir une ou plusieurs recettes inspirées de la cuisine
d’un pays, d’une région ou d’une fête marquante.

Pour ce challenge 07 (07 pour le mois de juillet)
Voici les pays ou les régions à choisir

Juillet – visite d’ Europe méditerranéenne

Cuisine albanaise

Cuisine chypriote
Cuisine espagnole

Cuisine grecque

Cuisine italienne

Cuisine maltaise

Cuisine portugaise

Cuisine française

Comme vous l’avez vu, j’ai choisi

la Cuisine italienne

Et si vous participiez aussi au challenge de Catalina?
Un clic sur son logo et vous saurez tout!!

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25 juillet 2017