Bœuf mijoté aux aubergines
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
J’ai publié le Bœuf mijoté aux aubergines au tout début de mon blog.
et je pense que vous êtes nombreux à ne pas l’avoir vue.
C’est bien dommage, croyez-moi!!
Bœuf haché, aubergines, poivrons, tomates, olives…
La première fois, je l’avais servie avec du riz, cette fois je l’ai accompagnée de pâtes.
Pâtes ou riz, c’est toujours aussi bon, mais j’avoue avoir une préférence pour les pâtes…
il faut absolument essayer!!!
À encore une précision, ce plat est bien meilleur s’il est préparé la veille!!
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Bœuf mijoté aux aubergines
Pour 8 Croquants-Gourmands
– 1 kg de steak haché
– 1,200 kg d’aubergines
– ½ poivron rouge
– ½ poivron vert
– ½ poivron jaune
– 1 gros oignon
– 2 gousses d’ail
– huile d’olive
-1 boîte de pulpe de tomates en dés (400 g)
– 2 càs d’origan séché
– 100 g d’olives vertes dénoyautées
– 2 càs de persil haché
– sel & poivre du moulin
La veille :
Peler et émincer l’oignon.
Couper les poivrons en petits dés.
Écraser l’ail.
Mettre le tout à revenir dans une grande cocotte avec un filet d’huile d’olive.
Ajouter la viande hachée en écrasant bien les morceaux à la fourchette.
Laisser prendre une belle couleur.
Couper les aubergines en gros dés
(elles vont cuire longtemps il ne faut pas qu’elles se transforment en purée).
Ajouter un peu d’huile d’olive, puis les morceaux d’aubergine dans la cocotte.
Laisser revenir en mélangeant.
Ajouter la pulpe de tomates et l’origan. Saler, poivrer.
Laisser cuire 40 min à feu doux et à couvert.
Au terme de la cuisson, ajouter les olives coupées en deux et rectifier l’assaisonnement.
Laisser refroidir.
Couvrir et réserver au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
Le jour du repas :
Réchauffer à feu doux.
Parsemer de persil
Servir bien chaud avec des pâtes ou du riz.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
– Vous pouvez aussi servir avec des pâtes fraîches, mais je n’en fais jamais lorsque nous sommes trop nombreux.
– Un recette déjà présentée en août 2008 et en septembre 2012.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Vous pourrez sans problème le faire. Le plat est aussi bon que s’il venait d’être cuisiné.
Commentaires de la Tablée : Toujours le même succès. Je n’aurai pas du attendre 4 ans pour les représenter sur ma table!!
Source : Prima
Dans la cuisine de
Sandrine G
Anne-Marie Do
Séverine B
Véronique H
ma fille Carine
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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