Croquant Fondant Gourmand

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  • Pommes de terre farcies d’Éric Fréchon * – Foodista challenge # 128

    Pommes de terre farcies d’Éric Fréchon * – Foodista challenge # 128

    Pommes de terre farcies d’Éric Fréchon
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    J’ai préparé  ces Pommes de terre farcies d’Éric Fréchon
    pour répondre au défi d’Irisa, mais malgré le pense-bête que j’avais mis sur la recette
    j’ai oublié le torchon (contrainte demandée) en faisant mes photos.
    Alors j’ai recommencé quelques jours plus tard…
    Pommes de terre, bacon, fromage et ciboulette,
    ces pommes de terre sont délicieuses et Mr CFG était ravi
    de les revoir dans son assiette.

    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots     en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Pommes de terre farcies d'Éric Fréchon P1140724 (Copy).jpg R
    Pommes de terre farcies d'Éric Fréchon P1140725 (Copy)

    Pommes de terre farcies d’Éric Fréchon
    Pour 4 Croquants-Gourmands

    – 4 grosses pommes de terre Bintje
    – 150 g d’allumettes de bacon (ou de lardons)
    – 1 botte de ciboulette
    – 100 g de beurre doux
    – 50 g de crème liquide
    – 100 g (75 g + 25 g) de comté râpé
    – Huile d’olive
    – noix de muscade
    – sel & poivre du moulin
    .
    La plaque du four et un plat à gratin légèrement huilé.
    Préchauffage du four à 180°C
    .
    Laver soigneusement les pommes de terre (on va garder la peau).
    Les badigeonner au pinceau d’huile d’olive et les saupoudrer de fleur de sel.
    Les envelopper une à une dans du papier cuisson doublé de papier aluminium.
    Les poser sur la plaque du four et les faire cuire pendant 1 heure minimum puis vérifier la cuisson en les piquant.

    La seconde fois, mon four était occupé alors je les ai fait cuire à l’Airfryer Ninja.
    Préparer les pommes de terre de la même façon, les poser dans le tiroir.
    Programmer Airfryer-200°C-50 à 60 min     à vérifier suivant la grosseur des pommes de terre.

    Laisser refroidir les pommes de terre.
    Pendant ce temps, couper les allumettes en petits dés et les faire dorer dans une poêle sèche.
    Les laisser s’égoutter et refroidir.
    Couper finement la ciboulette.
    Lorsque les pommes de terre sont tièdes, les couper en deux et prélever la pulpe avec une cuillère en veillant à ne pas abimer la peau.
    Faire chauffer la crème et le beurre jusqu’à ce que celui-ci soit fondu.
    Écraser la chair des pommes de terre et ajouter la crème au beurre en remuant bien.
    Ajouter les dés de bacon, la ciboulette et 75 g de fromage râpé.

    Mélanger, saler, poivrer et ajouter de la muscade râpée.
    Garnir les peaux de pommes de terre avec ce mélange.
    Saupoudrer avec le reste de fromage et vaporiser un petit nuage d’huile.
    Enfourner pour 10 minutes puis laisser dorer sous le grill du four pendant 3 minutes.

    J’ai tout préparé la veille et j’ai passé au four au moment du repas.

    .
    Pommes de terre farcies d'Éric Fréchon P1140725 (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

     Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  C’est délicieux, à refaire quand tu veux! Merci Chef

    Source et recette originale :   Un chef dans ma cuisine – Éric Fréchon – Pomme de terre

    Dans la cuisine de

      Mes amis Nicole et Jean-Pierre

      Citrine 
    « Un régal! J’ai bien fait d’en préparer pour deux repas ! (je n’ai pas oublié le torchon !) »

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Avec ces  Pommes de terre farcies d’Éric Fréchon
    je participe au défi Foodista challenge # 128

    Le Foodista challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
    il y a maintenant plusieurs années,
    avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
    Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
    par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
    et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
    Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.

    foodista-challenge-e1454247457941

    Maïté du blog Passeport pour la cuisine, marraine de l’édition #127
    a proposé le titre à Irisa du blog  Cuisine et couleurs  
    Irisa a choisi le thème

    Les pommes de terre farcies

     

    Liste des participant(e)s : 

    1 Viviane : Quoiqu’on mange ?
    Pommes de terre farcies au canard
    2 Jackie : La cuisine de Jackie
    Pommes de terre farcies à la cancoillote
    3 Maïté : Passeport pour la cuisine
    Pommes de terre farcies aux shiitake..
    4 Sylvie : La table de Clara
    5 Christalie : Les folies de Christalie
    Pommes de terre farcies à l’Air Fryer
    6 Line : Line, Lisbonne et Cie
    Pommes de terre farcies aux champignons
    7 Laurence : Plaisir et Equilibre
    Pommes de terre farcies façon flammenkueche
    8 Michèle : Croquant, fondant, gourmand
    Pommes de terre farcies d’Éric Fréchon
    9 Delphine : Oh! la gourmande 
    Pommes de terre farcies aux rillettes de canard…
    10 Zika : Cuisine bônoise de Zika
    Tajine de pommes de terre farcies…
    11 Martine : Kilomètre 0
    Pommes de terre aux œufs
    12 Alicia : Bal des saveurs
    Pommes de terre farcies au saumon
    13  Marion : Marmotte cuisine tradi
    Petits sapins sur pommes de terre farcies
    14  Vanessa : La popotte du petit bonhium
    Pommes de terre farcies au saumon fumé
    15 Catalina : Le blog de Cata 
    Pommes de terre farcies
    16 Ewa : Les horizons d’Ewa
    Pommes de terre farcies pour apéro dînatoire
    17 Isca :  La cuisine d’ici et d’Isca
    Pommes de terre Suzette aux rillettes
    18 Christine : Pause nature 
    Pommes de terre farcies aux poireaux et champignons
    19 Irisa :  Cuisine et Couleurs
    Pommes de terre farcies à la brandade…

     

    Liste des précédentes éditions

    1. Steph de Cuisine moi un mouton: Cupcakes & muffins 
    2. Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne
    3. Aude de Contes et Délices : Le Brunch
    4. Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie
    5. Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée
    6. Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands
    7. Gordana des Recettes à gogo :Préparons nos picnics de printemps
    8. Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
    9. Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces
    10. Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits
    11. Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà
    12. Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time
    13. Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?
    14. Valérie de I love cakes : La magie de Noël
    15. Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita
    16. Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power
    17. Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise
    18. Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!
    19. Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose
    20. Sarah-Eden deLes Trois Madeleines : Pin-up your day
    21. Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands
    22. Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School
    23. Gourmand et bio de Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !
    24. Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage
    25. Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes
    26. Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !
    27. Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états
    28. Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres
    29. Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea
    30. Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito 
    31. Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette
    32. Marie deUnited Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant,
    33. Virginie de Tea Time & Delicatessen
    34. Roule ma poule, Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi
    35. Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?
    36. Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête
    37. Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !
    38. Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !
    39. Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !
    40. Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !
    41. Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro
    42. Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !
    43. Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice,
    44. Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin
    45. Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween
    46. Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine
    47. Delphine de Oh la Gourmande : Les Gratins
    48. Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras
    49. Natalia de Sucreetepices : Joyeux anniversaire!
    50. Assia de Gourmandiseassia: Verrine printanière
    51. Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!,
    52. Guy de guy59600 : Le chocolat
    53. Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré
    54. Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin
    55. Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états
    56. Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette
    57. Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour,
    58. Sophie de La Tendresse en cuisine : Les recettes de base et coups de patte
    59. Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale
    60. Jackie du blog Jackie cuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamote
    61. Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle
    62. Fabienne du blog Famoh : Rester gourmand pendant le confinement !
    63. Sofia du blog Plume & Prose : Invitation aux délices des Mille & Une Nuits
    64. Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa
    65. Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné
    66. Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette
    67. Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé
    68. Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid
    69. Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert
    70. Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait !
    71. Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine
    72. Marion du blog Marmotte cuisine… veggie !: Décore moi une tourte
    73. Petites marmites & compagnie : Une recette verte pour fêter le printemps
    74. Flo du blog Flo en Cuisine : Une recette anti gaspi
    75. Hélène du blog Keskonmangemaman : Tomate et herbes aromatiques
    76. Dyen du blog Dyen’s Kitchen : Les agrumes
    77. Patricia du blog Karibo Sakafo : Découvrons les spécialités régionales!
    78. Hélène du blog Keskonmangemaman :  Une recette Italienne
    79. Cindy du blog Comme une envie de douceur : Le sucré devient salé et le salé devient sucré
    80. Soulef du blog Amour de cuisine : Du citron à la citrouille
    81. Sylvie de La table de Clara : Préparons les fêtes avec le chocolat
    82. Elodie de Gourmandises d Elo avec : A vos pâtes levées, prêts, briochez !
    83. Jackie du blog La cuisine de Jackie : Le lait de coco
    84. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires: Let’s Brunch
    85. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : les terrines
    86. Liliane du blog La cuisine de Lilly: Les charlottes
    87. Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Le risotto, généreux et tellement gourmand !
    88. Laurence du blog Plaisir et Equilibre : Survivre aux grandes chaleurs !
    89. Giulia du blog Un déjeuner en Provence : La Pasta comme en Italie
    90. Liliane de La cuisine de Lilly : L’automne
    91. Chantal du blog Un grain de sable ou de sel : Soupes, potages, velouté
    92. Michelle Plaisir de la maison : La pâte feuilletée en fête
    93. Nathalie du blog Cuisine pour Voozenoo : Votre recette de Noël
    94. Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : La montagne ça vous gagne !
    95. Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Soirée Gaufres
    96. Line du blog Line Lisbonne et Cie : Raconte-moi de jolies salades
    97. Jenny du blog Marron Chantilly : La chasse aux œufs
    98. Ewa du blog Les horizons d’Ewa : Ne pédalons plus dans la semoule, sublimons là !!! 
    99. Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Le Crumble, La Star de l’Été. 
    100. Isabelle du blog la cuisine d’ici et d’Isca: la cuisine des pays de l’est. 
    101. Lilly du blog La petite cuisine de Lilly: J’ai la patate. 
    102. Irisa du blog cuisine et couleurs : oh! la boulette. 
    103. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad: La Cuisine de nos Grands-mères. 
    104. Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : Noël petit budget ! 
    105. Alicia du blog Bal des saveurs: Hiver Blanc. 
    106. Nessa du blog Baking with Nessa: Vivons d’amour et de Pizza. 
    107. Florence du blog Flo en Cuisine: Cake Pops: Un peu de Bonheur à chaque bouchée. 
    108. Dominique: La tarte dans tous ses états. 
    109. Alicia du blog Bal des saveurs : Fêtes des mamans. 
    110. Jackie du blog La cuisine de Jackie :Le Petit Pois. 
    111. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : Les piments, les poivrons & le paprika. 
    112. Jackie du blog La cuisine de Jackie : Le melon. 
    113. Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante!: L’été joue les Prolongations! 
    114. Nessa du blog Baking with Nessa: Halloween. 
    115. Catalina du blog Le Blog de Cata : Courges en Folie: Que la meilleure Citrouille Gagne!
    116. Christine du blog Pause Nature :  Les amuses bouches sucrés ou salés
    117. Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ? : En Habit de Pâte Feuilletée galette, tourte, pâté en croûte, chausson…
    118. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand : Poissons, fruits de mer ou crustacés
    119. Coco de Nice du blog Cuisine en Folie : Tartinades salées ou sucrées
    120. Vanessa  du blog La popote de petit_bohnium : Ce matin un lapin
    121. Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là? :« Recettes Anti-Crise : Comment cuisiner sans se ruiner »
    122. Isca du blog  La cuisine d’ici & d’ISCA : Le pesto
    123. Romain du blog Foodtrotter : Trois tartinades d’été
    124. Jackie du blog  La cuisine de Jackie : l’abricot
    125. Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Quoi qu’on mange alors ?? Une bêêêêêlle tartine !!
    126. Laurence du blog Plaisir et Equilibre : Revisitons l’île flottante
    127. Maïté du blog Passeport pour la cuisine :“Un zeste de Liban – le citron dans les mezzés”
    128. Irisa du blog  Cuisine et couleurs : Les pommes de terre farcies
  • Quenelles au jambon *

    Quenelles au jambon *

    Quenelles au jambon

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …
    Voilà ce que je disais le 30 novembre 2009
    .

    Aujourd’hui avec des Quenelles au jambon, tout simplement.
    Des quenelles, du jambon et du comté râpé…
    Une recette très facile, qui vous permettra de réaliser très rapidement
    un bon petit plat sans effort et avec très peu d’ingrédients.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Quenelles au jambon - octobre 2009 102 copie (Copy).jpg R    Quenelles au jambon
    Pour 1 Croquant-Gourmand

    – une quenelle par Gourmand
    – ½ tranche de jambon par quenelle
    – crème fraîche liquide
    – gruyère râpé
    – sel & poivre du moulin

    1 plat à gratin
    Préchauffer le four à 180°C


    Utiliser des quenelles bien froides (voir congelées).
    Les pocher à l’eau frémissante pendant environ 15 minutes. Elles gonflent et épaississent un peu mais sont encore bien fermes.
    Les égoutter.

    Le fait de les précuire à l’eau permettra aux quenelles de rester bien gonflées et de ne pas retomber en sortant du four.

    Entourer chaque quenelle d’une ½ tranche de jambon sans serrer et les disposer dans un  plat à gratin.
    Les arroser de crème fraîche (il faut que le fond du plat soit bien couvert).
    Saupoudrer généreusement de gruyère râpé.
    Mettre au four pendant environ 20 minutes. Les quenelles doivent être bien dorées.
    Servir aussitôt.
    .
    Quenelles au jambon - octobre 2009 102 copie (Copy).jpg R    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Toute ma Tablée apprécie ce petit plat que je présente quelques fois lorsque je n’ai vraiment pas le temps de rester en cuisine.

    Dans la cuisine de

     Anne-Marie Do

      Sandrine G

     ma fille Carine 

     Mon amie Véro 

      Betty

    ma cousine Lau « simple, mais tellement bon »

      Citrine « rapide et goûteux pour les jours de presse »

      Mam’s « sans chichis mais plein de gourmandise »

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Petits flans à la tomate *

    Petits flans à la tomate *

    Petits flans à la tomate
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Je vous présente des Petits flans à la tomate préparés en un temps record.
    Lait et tomates cerises, rien de plus simple
    même si je n’ai pas pu m’empêcher de rajouter du comté râpé.
    Et c’était bon!
    .

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    .
    Petits flans à la tomate P1140214 (Copy)Petits flans à la tomate
    Pour 4 Croquants-Gourmands

    – 1 œuf entier + 1 jaune
    – 1 càs rase de fécule
    – 250 ml de lait ½ écrémé
    – 12 tomates cerises
    – 40 g de comté râpé
    – sel & poivre du moulin
    .
    4 petits ramequins beurrés
    Préchauffage du four à 180°C
    .

    Délayer la fécule avec un peu de lait.
    Ajouter les œufs et fouetter jusqu’à ce qu’ils soient crémeux.
    Incorporer le reste de lait en mélangeant.
    Saler et poivrer.
    Verser la préparation dans les ramequins.
    Déposer les tomates (je n’en avais plus mais vous pouvez en mettre plus) et répartir le fromage râpé.
    Enfourner pour 25 minutes en surveillant.

    Déguster chaud ou tiède.
    Vous pouvez les préparer à l’avance et les faire réchauffer quelques minutes au four ou quelques secondes au micro-ondes.
    .
    Petits flans à la tomate P1140214 (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

     Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Dégustés tièdes c’était très bon.

    Source et recette originale : La cuisine de Solveig

    Dans la cuisine de

      Corinne G « je me suis régalée »

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

  • Tarte soufflée au fromage *

    Tarte soufflée au fromage *

    Tarte soufflée au fromage

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …
    Une recette du 4 mars 2019
    .

    Si vous aimez le fromage vous aimerez cette Tarte soufflée au fromage toute légère,
    à décliner en version familiale ou individuelle.
    Elle nous vient de Franche-Comté.  
    Vous la servirez à la sortie du four, elle sera alors toute gonflée
    « un soufflé dans sa croûte »,
    mais s’il en reste, vous pourrez la réchauffer, et je pense que mes amis Francs-Comtois
    ne m’en voudront pas car même un peu plus plate, je l’ai trouvée délicieuse.
    Une pâte brisée maison, du comté râpé…
    Cette recette a eu beaucoup de succès lorsque je l’ai publiée mais je suis bien certaine
    que beaucoup l’ont oubliée ou même ne l’ont pas vu
    alors je ne résiste pas à l’envie de la remettre à l’honneur.
    .
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    .
    Tarte soufflée au fromage - DSC_4337_1909 (Copy).jpg RTarte soufflée au fromage - DSC_4342_1914 (Copy).jpg R    Tarte soufflée au fromage
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    La pâte brisée :

    – 200 g de farine (ou 150 g farine + 50 g Maïzena)
    – 100 g de beurre
    – 50 g d’eau
    – 1 pincée de sel

    À préparer suivant la recette de base ici.
    Foncer le moule à tarte. Piquer la pâte à la fourchette.
    Couvrir et laisser reposer au frais pendant la préparation de la garniture.

    La garniture :

    – 250 g de lait
    – 20 g de Maïzena
    – 3 œufs
    – 100 g de comté râpé (60 g + 40 g)
    – sel & poivre du moulin

    1 moule à tarte de 26 cm de diamètre
    Préchauffer le four à 175°C


    Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
    Mettre la Maïzena dans une casserole.
    Ajouter le lait petit à petit en remuant.
    Saler et poivrer et placer sur feu doux en remuant toujours.
    Saler et poivrer et placer sur feu doux en remuant toujours.
    Retirer du feu dès la première ébullition.
    Ajouter les jaunes d’œufs puis 60 g de comté râpé. Bien  mélanger.
    Battre les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel.
    Les ajouter délicatement à la garniture.

    Disperser 40 g de comté sur le fond de pâte.
    Verser la garniture sur le fromage.
    Faire cuire pendant 35 à 40 minutes en surveillant.
    Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler délicatement.
    Servir accompagné d’une salade.
    .

    Tarte soufflée au fromage - DSC_4342_1914 (Copy).jpg R

    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :
     Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
    – Une recette déjà publiée le 31 mai 2010.

    Commentaires de la Tablée : Légère et goûteuse. Un délice.

    Source : Inspirée d’une publicité Maïzena.

    Dans la cuisine de

       Anne-Marie Do

       Pour ta pomme

      Sandrine G

       Carine C

       Nicole

     Coco

       Frédérique R 

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    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Gratin de gambas *

    Gratin de gambas *

    Gratin de gambas

     

    Avez-vous vu le défi cuisine?

    Bataille food # 140 – Annonce du Thème

    .

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    J’avais mis quelques gambas au congélateur et en cherchant dans ma liste
    j’ai retrouvé ce Gratin de gambas qui attendait depuis longtemps.
    Isabelle l’avait emprunté à Christalie.
    Une recette toute simple et rapide à réaliser, quelle aubaine!
    Le plus long étant de décortiquer et de châtrer les gambas, mais vous verrez c’est très facile.
    Après il faudra du fromage râpé (comté pour moi), de la crème, de la ciboulette et du citron.
    Rien d’extravagant vous en conviendrez mais le régal vous attend.
    .

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    .
    Gratin de gambas P1130945 (Copy).jpg RGratin de gambas P1130943 (Copy)Gratin de gambas 
    Pour 4 Croquants-Gourmands

    – 12 grosses gambas crues
    – 100 g de comté râpé (ou le fromage de votre choix)
    – 190 g de crème fleurette
    – 1 càs de jus de citron
    – 1 càs de ciboulette ciselée
    – 4 petites càc de chapelure
    – sel & poivre du moulin
    .
    4 cassolettes passant au four
    Préchauffage du four à 240°C
    .
    Décortiquer les gambas puis retirer le boyau noir en piquant en dessous à l’aide d’un cure-dent pour le soulever puis en le tirant délicatement avec les doigts.
    Disposer les gambas dans les cassolettes puis les parsemer de fromage râpé.

    Mélanger la crème avec le jus de citron et la ciboulette. Saler & poivrer.
    Répartir cette crème entre les cassolettes.
    Couvrir avec le reste du fromage râpé puis saupoudrer de chapelure.
    Au moment du repas enfourner pour 10 minutes.

    Servir immédiatement en entrée ou en plat simplement avec une salade.
    .

    Gratin de gambas P1130945 (Copy).jpg RIl n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  C’est délicieux a dit Angelina. Merci Isabelle, merci Christalie.

    Source et recettes originales :
    – Isabelle Quelques grammes de gourmandise
    – Christalie Les folies de Christalie

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    Bonne journée à tous.

     

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  • Bouchons au roquefort *

    Bouchons au roquefort *

    Bouchons au roquefort
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    J’ai préparé ces Bouchons au roquefort il y a bien longtemps
    et la recette était restée en attente dans mes brouillons.
    Je l’ai refaite pour l’apéro d’un petit repas en famille.
    Du roquefort pour le goût, du comté pour la douceur et j’ai rajouté quelques noix pour le croquant.
    Voilà des petits amuse-bouche, moelleux et parfumés qui ont eu du succès.
    .
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    .

    Bouchons au roquefort P1130246.jpg R (Copy)Bouchons au roquefort
    Pour 25 pièces

    – 75 g de roquefort
    – 50 ml de lait
    – 65 g de farine
    – 1càc de levure chimique
    – 25 g de comté râpé
    – 50 g de cerneaux de noix
    – 1 œuf
    – 25 ml d’huile
    – ½ càc de sel & poivre du moulin
    – Piment d’Espelette
    .
    Plaque à mini-muffins en silicone
    Préchauffage du four à 180°C
    .
    Faire chauffer le lait et le roquefort émietté jusqu’à ce que ce dernier soit bien fondu.

    Mélanger et laisser tiédir.
    Mélanger dans le bol du robot (ou dans un saladier) la farine, le sel, le comté et les noix.
    Ajouter le lait au roquefort, l’huile, l’œuf, une grosse pincée de piment d’Espelette et de poivre du moulin.

    Bien mélanger et rectifier l’assaisonnement si besoin.
    Répartir la préparation dans les empreintes en les remplissant aux ¾.
    Enfourner pour environ 12 minutes.

    Attendre quelques minutes avant de démouler.
    Servir tiède ou à température ambiante.
    Vous pouvez les préparer à l’avance et les congeler. Il suffira de les sortir un peu avant le service ou de les passer quelques minutes à four chaud pour les décongeler.
    .

    Bouchons au roquefort P1130246.jpg R (Copy)
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  OK

    Paroles de Gourmands : Trop bon ces petits trucs.

    Source et recette originale : Catherine  le Journal des femmes

    Dans la cuisine de

      Citrine « Ils sont tout moelleux avec cependant du caractère ! »

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  • Gratin de butternut à la moutarde *

    Gratin de butternut à la moutarde *

    Gratin de butternut à la moutarde
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Un Gratin de butternut à la moutarde pour sortir un peu de l’ordinaire.
    Une belle courge butternut, de la moutarde, du cheddar pour le côté anglais
    ou du comté si vous préférez et de la sauge pour parfumer.
    Quelle que soit votre choix, vous vous régalerez avec ce gratin moelleux et très goûteux.
    Il se contentera d’être servi seul avec une salade
    ou en accompagnement comme moi avec un Poulet rôti à l’Air Fryer Ninja.
     .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .

    Gratin de butternut à la moutarde P1120880.jpg R (Copy)Gratin de butternut à la moutarde et Poulet rôti à l'Air Fryer Ninja P1120887.jpg R (Copy)Gratin de butternut à la moutarde
    Pour 6 Croquants-Gourmands

     

    – 1 belle courge butternut ou 2 petites
    – 250 g de crème fleurette
    – 200 g de lait
    – 8 feuilles de sauge (ou ¼ de càc de sauge séchée)
    – 2 gousses d’ail
    – 3 échalotes
    – 2 càs de moutarde à l’ancienne
    – 100 g de cheddar ou de comté râpé
    – huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    .
    1 plat à gratin huilé
    Préchauffage du four à 190°C Position four chaleur tournante _png
    .
    Éplucher la courge, retirer les graines et couper très finement en tranches au couteau.
    Les précuire pendant une dizaine de minutes à l’eau bouillante salée.

    Égoutter et laisser refroidir.
    Mettre dans une casserole le lait, la crème, les gousses d’ail et les feuilles de sauge.
    Faire chauffer jusqu’à frémissement.
    Laisser infuser 10 minutes puis retirer la sauge et l’ail.
    Saler, poivrer et réserver.
    Pendant ce temps, émincer finement les échalotes et les faire fondre dans un filet d’huile chaude, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
    Mélanger avec la moutarde puis avec la crème infusée.

    Répartir la moitié des tranches de butternut dans le plat.
    Arroser avec la moitié de la crème aux échalotes et répartir la moitié du fromage.
    Couvrir avec le reste de la courge, arroser du reste de la crème et saupoudrer avec le reste de fromage.

    Couvrir le plat avec une feuille d’aluminium doublée de papier cuisson.
    Enfourner pour 30 minutes.
    Retirer le papier et laisser finir de cuire pendant 30 minutes jusqu’à ce que le gratin soit doré.
    Servir chaud, seul avec une salade ou en accompagnement d’une viande rôtie.
    .

    Gratin de butternut à la moutarde P1120880.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Délicieux. Merci Hélène, 

    Source et recettes originales :
    – Hélène Chez Becky et Liz

    Dans la cuisine de

     Citrine 

      Anne-Marie Do « j’ai bien aimé »

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    Bonne journée à tous.

     

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    Je propose cette recette à Stéphane
    et à Coco de Nice du blog Cuisine en folie
    pour le défi du  mois de février 2025


  • Velouté de carottes au comté au Cook Expert ou non *

    Velouté de carottes au comté au Cook Expert ou non *

    Velouté de carottes au comté au Cook Expert ou non

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Comme l’indique le titre, ce Velouté de carottes au comté au Cook Expert ou non
    peut se préparer avec ou sans l’appareil.
    Carottes, pommes de terre, comté râpé, le potage se prépare en un tour de main
    et sera très rapidement sur la table pour réchauffer une soirée fraîche.
    Une recette trouvée sur un de mes vieux livres de cuisine,
    la photo peut témoigner de son âge.

    .
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    .
    Velouté de carottes au comté P1120730.jpg R (Copy)Velouté de carottes au comté au Cook Expert ou non
    Pour 8 Croquants-Gourmands

    – 600 g de carottes
    – 500 g de pommes de terre
    – 1,5 litre d’eau
    – 3 tablettes de bouillon de légumes
    – 100 g de comté râpé
    – crème fraîche et persil en option
    .
     Cook Expert

    Éplucher, laver et couper les légumes en dés.
    Les déposer dans le bol du Cook Expert avec les tablettes de bouillon.
    Couvrir avec l’eau bouillante.
    Mettre le couvercle et lancer le programme Soupe veloutée 30:00/auto/110 °C.

    Ajouter le fromage et relancer le programme Soupe veloutée 1:30/ 12 /110 °C.
    Vérifier la cuisson, poivrer.
    Répartir dans les bols ou dans les assiettes.

    Servir en ajoutant un filet de crème, du persil haché  et des croûtons maison si désiré.

    À la marmite :
    Comme vous le voyez c’est tout simple :
    On met les légumes et l’eau dans la marmite, on porte à ébullition et on laisse cuire environ 30 minutes.
    Ensuite on mixe, on ajoute le fromage et on mixe encore avant de servir.
    .
    Velouté de carottes au comté P1120730.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    À propos de la recette :
    Le potage peut se préparer à l’avance et se conserver 3 ou 4 jours au frais.
    Vous pouvez supprimer le bouillon de légumes. Il faudra alors saler le potage.
    Je n’ai pas mis de crème.

    Paroles de Gourmands : Avec ou sans croûtons, c’est vraiment délicieux!

    Source et recette originale : Tupperware cuisine avec ma fille

    Dans la cuisine de

     Citrine
     « Carottes et cumin, un duo que nous apprécions beaucoup »

      Anne-Marie Do

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    Bonne journée à tous.

     

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  • Cookies au roquefort et aux noix *

    Cookies au roquefort et aux noix *

    Cookies au roquefort et aux noix

     

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Des Cookies au roquefort et aux noix à poser sur le plateau apéritif.
    Du roquefort, des noix, pas de surprise quand on connait le titre.
    Je peux juste vous dire qu’ils ont vite disparu!
    .

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    .
    Cookies au roquefort et aux noix
    Pour 20 cookies

     

    – 50 g de cerneaux de noix
    – 150 g de roquefort
    – 150 g de farine
    – ½ càc de levure chimique
    – 2 œufs
    – 100 g de beurre pommade
    – 50 g de comté râpé
    – Poivre du moulin
    .
    La plaque du four tapissée de papier cuisson
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
    .
    Hacher les cerneaux de noix.
    Émietter le roquefort.
    Mélanger la farine avec la levure et une bonne pincée de poivre.
    Ajouter les œufs et le beurre pommade.
    Mélanger pour que la pâte se forme.
    Incorporer les cerneaux de noix, le roquefort et le comté râpé. Bien mélanger.

    Déposer des boules de pâte sur la plaque.
    Enfourner pour environ 15 minutes en surveillant.
    Faire glisser la feuille sur le plan de travail et laisser refroidir.

    Déguster tièdes.
    Ils peuvent passer au congélateur il suffira de les réchauffer quelques minutes à four doux.
    .
    Cookies au roquefort et aux noix P1120672.jpg TR (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  OK

    Paroles de Gourmands :  C’est trop bon!

    Source et recette originale :  Cuisine Actuelle

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  • Biscuits sablés aux noix et au comté *- Recettes autour d’un ingrédient # 116

    Biscuits sablés aux noix et au comté *- Recettes autour d’un ingrédient # 116

    Biscuits sablés aux noix et au comté
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    De délicieux Biscuits sablés aux noix et au comté à proposer à l’apéritif.
    Tout est dit dans le titre il faut des noix, du comté
    pour obtenir une pâte sablée très gourmande.
    Une fois cuits, il faut les manipuler avec précaution car ils sont très friables
    il faut leur laisser un peu de temps pour bien refroidir
    ou peut-être faire comme Citrine
    qui par erreur a mis l’œuf entier et qui n’a pas eu ce problème.
    Merci MC, je vais donc faire comme ça dorénavant car
    je referai ces biscuits qui ont eu un succès fou.

    .
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    .
    Biscuits sablés aux noix et au comté
    Pour 50 biscuits

    – 180 g de farine
    – ½ càc de sel
    – 50 g de noix en poudre + 50 cerneaux
    – 150 g de comté râpé
    – 110 g de beurre
    – 20 g d’huile de noix (à défaut olive fruitée)
    – 1 œuf + 1 blanc
    .
    Plaques du four tapissées de papier cuisson
    Préchauffage du four à 160°C Position four chaleur tournante _png
    .
    J’ai préparé la pâte dans le robot comme d’habitude mais vous pouvez le faire à la main.
    Mélanger dans le bol la farine, le sel, les noix en poudre et le comté râpé.
    Ajouter le beurre en parcelles et travailler rapidement pour obtenir un sable.

    Ajouter l’œuf entier et l’huile et pétrir rapidement pour amalgamer tous les ingrédients
    Former une boule de pâte.

    Envelopper la pâte et la réfrigérer pendant une heure.
    Étaler la pâte au rouleau sur une épaisseur de 2 millimètres (3 serait peut-être mieux?)
    Découper des biscuits à l’emporte-pièce et les déposer sur les plaques.
    Ramasser les chutes de pâte pour reformer une boule et refaire d’autres biscuits.
    Dorer les biscuits au blanc d’œuf à l’aide d’un pinceau et coller un cerneau de noix sur chacun.
    Enfourner pour 18 minutes en surveillant et faire glisser la feuille sur le plan de travail.

    Manipuler les biscuits froids avec précaution car ils sont très friables!
    Ils se conservent quelques jours dans une boîte métallique mais j’ai préféré les mettre au congélateur.

    .
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  OK

    Paroles de Gourmands :  Ils ont été plébiscités! Merci Leïla

    Source et recette originale : Leïla Martin

    Dans la cuisine de


    1 – Citrine –

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    croquantfondant@yahoo.fr
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    Bonne journée à tous.

     


    1 imprimante_03

     

    Et avec ces Biscuits sablés aux noix et au comté, je participe à
    Recette autour d’un ingrédient # 116

    Ce jeu a été lancé par
    Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
    et Soulef  du blog Amour de Cuisine.
    Pas de gagnant, pas de perdant,
    juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
    et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
    Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.

    Amélie du blog  Cuisine de famille est la marraine de ce mois
    elle a choisi l’ingrédient vedette de ce défi

    La noix

     

    Vous me suivez?
    Je vais voir les recettes des autres participants