Étiquette : pois chiche

Curry de pois chiches aux légumes – Recettes autour d’un ingrédient #89
Curry de pois chiches aux légumes

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
…

Dans ce Curry de pois chiches aux légumes
les légumes secs sont escortés de carottes, de courgettes et de tomate
dans une sauce onctueuse au lait de coco, parfumée de curry.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Curry de pois chiches aux légumes
Pour 4 Croquants-Gourmand

– 1 oignon

– 2 carottes
– 2 courgettes
– 2 càc de curry en poudre
– 175 g de coulis de tomate
– 200 ml de lait de coco
– 150 g d’eau

– 1 boîte de pois chiches (265 g égouttés)
– 2 càs de persil haché
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
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Si vous voulez le préparer voici le coulis de tomate.
À défaut, vous pouvez utiliser de la pulpe fine de tomate en boîte.
Éplucher et émincer l’oignon.
Éplucher et couper les carottes en gros dés.
Laver les courgettes et les couper en gros dés.
Égoutter les pois-chiches et retirer les peaux.
D’habitude je déshabille les pois-chiches un à un, cette fois je les ai recouvert d’eau fraiche et une fois bien mélangés, les petites peaux remontent à la surface. il n’y a plus qu’à les retirer.
C’est presque aussi long mais beaucoup moins fastidieux.
Faire suer l’oignon dans une cuillerée d’huile chaude.
Ajouter les carottes et les courgettes et laisser revenir.
Ajouter le curry et laisser revenir encore 1 minute en remuant.
Incorporer le coulis de tomate, le lait de coco et l’eau.

Saler, poivrer, porter à ébullition puis couvrir et laisser frémir pendant 20 à 30 minutes jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
Ajouter les pois-chiches et laisser frémir à découvert encore une dizaine de minutes pour laisser la sauce devenir onctueuse.
Saupoudrer de persil haché et servir chaud.

J’ai accompagné de semoule de couscous.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : C’est très bon a dit Mr CFG.

Source et recette originale : Cuisine Actuelle

Dans la cuisine de

1 – Sandrine G – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Citrine –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Et avec ce Curry de pois chiches aux légumes, je participe à
Recette autour d’un ingrédient # 89

Ce jeu a été lancé par
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef du blog Amour de Cuisine.
Pas de gagnant, pas de perdant,
juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.

Morgane du blog Glutons est la marraine de ce mois d’août

Elle a choisi pour être la vedette de ce mois,

Le pois chiche

Vous me suivez?
Je vais voir les recettes des autres participants
- Morgane du blog Glutons
  Chakchouka aux pois-chiches
- Catalina du Blog de Cata
  Socca aux olives et feta
- Michelle du blog plaisirsdelamaison
  Boulettes de viande sauce tomate et pois chiches
- Natly du blog Cuisine voozenoo
  Pois chiches à la Provençale
- Viviane du blog Quoi qu’on mange
  Salade d’été aux pois chiches et légumes de la ferme
- Assia du blog Gourmandise assia
  Houmous à la Carotte
- Delphine du blog Oh la gourmande
  Pilons de poulet aux pois chiches
- Soulef du blog Amour de cuisine
  Gateau au chocolat aux pois chiches
- Jackie du blog Jackie cuisine
  Pois chiche à l’Espagnole
- Hélène du blog Keskonmange maman
  Balilah, salade de Pois Chiches
- Régis du blog The best recipes
  Salade de pois chiches et feta
- Samar du blog Mes inspirations culinaires
  Chana Massala, curry de pois chiche
- Josette du blog La cuisine de Josette
  Salade de pois chiche façon brésilienne
- Ewa du blog Les Horizons d’Ewa
  Cappuccino de pois chiches au cumin
- Charlotte du blog Les recettes de la débrouille
  Galettes de pois chiches
- Irisa du blog Cuisine et couleurs
  Salade de pois chiche et thon du chef Jean François Piège
- Mascha du blog La cuisine de Mascha
  Gaufres de falafels
- Marion du blog Cuisine chez la marmotte
  Petits pains aux pois chiches
- Amélie du blog Cuisiner pour ma famille
  Chakchouka aux poivrons, œufs et pois-chiches
- Mamounette du blog Bon Ap’ Mamounette
  Pois chiches et cocos de Paimpol au chorizo et au poulet de la ferme
- Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
  Curry de pois chiches aux légumes
3 septembre 2022
Salade d’aubergines et pois chiches

Salade d’aubergines et pois chiches

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
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Une Salade d’aubergines et pois chiches très fraîche et très parfumée.
Dans cette recette qui nous vient du Liban
les aubergines toutes fondantes sont mélangées à des pois chiches
et à un coulis de tomate puis parfumées de cannelle et cumin.
La salade une fois bien rafraichie par un passage au réfrigérateur
est enrichie de quelques feuilles de menthe ciselées.
Nous voilà partis pour le Moyen-Orient.
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Salade d’aubergines et pois chiches
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 900 g d’aubergines
– 1 bocal de 400 g de pois-chiches
– 180 g de coulis de tomate
– 1 càc bombée de cannelle (1)
– 1 càc bombée de cumin en poudre (1)
– 1 branche de menthe
– Huile d’olive
– Sel & poivre du moulin.
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Laver les aubergines et les couper en petits dés.
Les faire revenir dans un filet d’huile d’olive en remuant souvent.
Lorsque les aubergines sont fondantes, incorporer le coulis de tomate.
Ajouter la cannelle, le cumin et saler.[av_gallery ids=’198803,198804′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-5qz850a’ admin_preview_bg= »]Couvrir et laisser mijoter à petit feu pendant une vingtaine de minutes.Pendant ce temps, égoutter et rincer les pois-chiches.
Si vous le désirez, retirer les peaux (il est resté 325 g de pois-chiches).
Ajouter les pois-chiches aux aubergines et laisser mijoter encore pendant 5 minutes.Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
Juste avant de servir, poivrer et parsemer de feuilles de menthe ciselées.
Cette salade peut se servir en accompagnement dune viande grillée ou tout simplement
comme nous, avec du pain frais.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) Plus ou moins suivant le goût.

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : C’est frais et c’est délicieux a dit Carine

Source et recette originale : Maman tambouille

Dans la cuisine de

1 – Véronique H – 2 – ma cousine Lau – 3 – Anne-Marie Do – 4 – Manue –

1 – Sandrine G –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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laissez moi un petit commentaire
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croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

9 août 2021
Velouté aux pois chiches *

Velouté aux pois chiches

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine.
.

J’ai eu envie d’inviter les pois chiches pour varier le potage
que j’aime bien servir le soir lorsque les journées sont fraiches.
J’ai donc préparé ce Velouté aux pois chiches
agrémenté de carottes et de feuilles de céleri de ma jardinière.
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Velouté aux pois chiches
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 2 boîtes de pois chiches de 400 g (1)
– 1 gros oignon
– 1 grosse carotte
– 1 bouquet de feuilles de céleri (2)
– 2 gousses d’ail
– 1 càc de cumin moulu (3)
– piment moulu (3)
– sel
– 1 citron bio
– 1 litre d’eau
– 1 bouquet garni
– 3 càs de crème fraiche
– Feuilles de menthe
– graines de cumin
– graines de sésame
– huile d’olive

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Égoutter les pois chiches et les rincer jusqu’à ce que l’eau ne mousse plus.
Éplucher les légumes et les couper en dés.
Les faire revenir dans un filet d’huile chaude pendant 5 minutes.
Assaisonner de sel, cumin et piment en poudre.
Ajouter les pois chiches et le zeste de citron en lamelles.
Couvrir avec l’eau et introduire le bouquet garni.
Porter à ébullition, puis laisser cuire à couvert et à frémissement pendant 30 minutes.
Mixer finement la soupe, puis la passer au tamis si comme moi vous n’aimez pas retrouver des petits morceaux de peau.
Rectifier l’assaisonnement, incorporer 3 cuillerées à soupe de jus de citron et 3 cuillerées de crème.
Servir chaud après avoir parsemé de quelques graines de cumin et de sésame ainsi que de quelques feuilles de menthe.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
(1) poids égouttés 530 g
(2) ou une branche
(3) Ajustez les quantités en fonction de vos goûts

Paroles de Gourmands : Délicieux!!!

Source et recette originale : D’après Régal

Dans la cuisine de

Renée H

Anne-Marie Do

Annyvonne

Citrine
« Original et plein de saveur, nous avons vraiment aimé ce potage. »

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Je propose cette recette contenant des carottes à Gut pour

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10 janvier 2019
Salade des beaux jours aux pois chiches *

Salade des beaux jours aux pois chiches

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Et pour continuer la série, voilà la Salade des beaux jours aux pois chiches.
Pois-chiches, tomates, feta, basilic du jardin (et oui, le mien a passé le cap des 3 semaines…)…
Je l’ai préparée en fonction de nos goûts en supprimant l’oignon et l’ail crus auxquels nous ne tenons pas.
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Salade des beaux jours aux pois chiches
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 265 g de pois-chiches au naturel
– 600 g de tomates fermes et mûres
– 2 càs d’huile d’olive
– 2 càs de jus de citron
– sel et poivre du moulin
– 100 g de feta
– 2 branches de basilic

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Égoutter et rincer les pois-chiches.
Retirer la petite peau blanche qui les recouvre (1) et les déposer dans un saladier.
Regardez ils sont contents d’avoir quitté leur pelisse…
Plonger les tomates dans une casserole d’eau bouillante pendant quelques secondes.
Les rafraichir, puis les peler.
Les couper en gros dés en retirant une partie des graines (2).
Les ajouter dans le saladier.
Arroser d’huile d’olive et de jus de citron.
Saler (sel aux herbes pour moi) et poivrer.
Effeuiller le basilic et le ciseler. En parsemer la salade.
Ajouter enfin la feta émiettée.

Remuer délicatement et garder au frais jusqu’au service.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
(1) Ce n’est pas obligatoire mais je le fais toujours.
(2) Dans la recette on disait de tous les laisser, mais cela rend trop de jus après!

Merci à mon Partenaire :

pour le livre du mois du club Praline

Paroles de Gourmands : C’est bon, c’est parfumé!!

Source et recette originale : d’après Que des Salades

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 –Sandrine G – 3 – Véronique H – 4 – Françoise G –

1 – ma cousine Lau – 2 – Citrine –

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Je propose cette recette à Gut pour sa rubrique

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2 juillet 2018
Houmous de betteraves au cumin

Houmous de betteraves au cumin

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Cet Houmous de betteraves au cumin pourra être présenté
en petites verrines sur un plateau apéritif
ou faire partie d’une entrée composée de plusieurs légumes.
Les betteraves se marient aux pois-chiches et se parfument de cumin
pour donner un houmous original et très agréable.

Une recette tirée de mes classeurs.

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Houmous de betteraves au cumin
Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands

– 500 g de betteraves cuites
– 2 gousses d’ail
– 1 petite boîte de pois-chiches (265 g égouttés)
– 1 citron
– 3 càs d’huile d’olive
– 1 càc de cumin moulu
– 2 càs de persil haché
– sel & poivre du moulin
– Thym frais (citron pour moi)

Peler les betteraves et les couper en gros dés.
Peler, dégermer et hacher l’ail.
Égoutter soigneusement les pois chiches et retirer éventuellement les petites peaux qui se détachent.

Presser le citron pour en exprimer le jus.
Mettre dans le bol d’un blender les dés de betteraves, l’ail haché et les pois chiches.
Ajouter le jus de citron et l’huile.
Mixer finement.
Incorporer le cumin et le persil. Saler et poivrer.

[av_gallery ids=’108300,108301′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ custom_class= » admin_preview_bg= » av_uid=’av-5dym20k’]

Mixer encore pour bien mélanger le tout.
Goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin.
Verser la préparation dans un joli saladier ou dans de petites verrines.
Réserver au frais.
Au moment de servir, parsemer éventuellement de thym (citron ou de la garrigue).
Présenter avec des gressins natures ou aux graines.

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Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
Vous pouvez tout préparer à l’avance, la veille et garder bien couvert au frais.

Paroles de Gourmands : Apprécié par tous les Gourmands qui aiment la betterave.

Dans la cuisine de

1-2-3-4 – Anne-Marie Do –

1 – Sandrine G –

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6 février 2018
Salade composée aux pois chiches

Salade composée aux pois chiches

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’ai préparé cette Salade composée aux pois chiches
il y a déjà quelques temps lorsque nous avons eu une semaine de canicule.
j’avais râpé la veille quelques carottes,
une petite boîte de pois chiches attendait dans le placard
une grosse tomate cœur de bœuf dans mon panier
et dans la jardinière, les herbes aromatiques étaient superbes!!
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Salade composée aux pois chiches
Pour 4 Croquants-Gourmands

La salade :
– 250 g de carottes râpées
– 265 g de pois chiches égouttés
– 1 grosse tomate bien rouge
– 1 mozzarella de bufflonne
– persil
La sauce :
– 1 càs de moutarde aux épices douces
– 3 càs de jus de citron
– 4 càs d’huile d’olive
– sel & poivre du moulin

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La sauce :

Émulsionner tous les ingrédients dans un bol.
Saler, poivrer et réserver.

La salade :

J’ai râpé les carottes en gros filaments avec la grosse grille.
Égoutter les pois chiches, les rincer et bien les égoutter à nouveau.
Épépiner la tomate et la couper en dés.
Couper la mozzarella en dés (regardez comme elle est moelleuse!!).

[av_gallery ids=’197418,197419′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-ic9o24′ admin_preview_bg= »]

Mélanger dans un saladier, les carottes, les dés de tomate et de mozzarella ainsi que les pois chiches.

Garder au frais.
Au moment de servir, ajouter la sauce et bien mélanger avant de répartir dans les assiettes.
Décorer de persil.
Servir la Salade composée aux pois chiches bien fraîche.

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Il n’y a plus qu’à… se régaler!
Bonne dégustation

À propos de la recette :

– Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse
eau de tomate et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.

Merci à mon Partenaire :

pour le livre du mois du club Praline

Paroles de Gourmands : Une salade bien appréciée par mes Gourmands

Source et recette originale : Inspiré de Ma cuisine Top Chrono

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Yolande – 3 – ma cousine Lolo –

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Je propose cette recette à Gut pour sa rubrique

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et aussi à Stéphane et à son jury pour le
défi du mois de juin

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Bonne journée à tous.

26 juin 2017