Repas de fête
Salé

Entrée :

Bavarois d'asperges Index - septembre 2008 029 copie Boudin blanc aux poires Index - DSC_4079_1644   Crémeux au saumon fumé Index - DSC_8625_6422 Feuilleté au boudin blanc DSCN2447_22322 Foie gras mi-cuit Index DSCN6897 Huîtres pochées en gelée Index - mars 2009 093 copie

Koulibiac de saumon destructuré Index - decembre 2009 118 copie
Mousse de jambon au pesto de tomate - DSC_4853_13194 Mousse jambon-pesto

Poisson et fruits de mer :
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Coussin de saumon aux épinards Index DSCN2275_22150 Langouste à l'américaine Index DSCN1512_31126 mousse-de-saumon-florentine-index-novembre-2008-164-copie
Mousse de coquilles Saint Jacques IMG_6016_35087  Mousse Saint Jacques sauce corail

Filets de sole à la Dugléré - octobre 2009 127 copie Soles à la Dugléré

Terrine de coquilles St Jacques Index - DSC_3822_1299

Viande :
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Médaillons de veau à la cubat - septembre 2008 082 copie Médaillons de veau à la Cubat 

 

Volaille :

chapon-farci-roti-index-p1000514 Magret de canard à l'orange Index P1020630

Sucré

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Bavarois vanille-framboise Index - DSC_9589_7513 Blanc manger à l'amande Index - DSC_7955_5742  Café-in Index - DSC_7646_16034
Cappuccino au chocolat blanc - decembre 2009 010 
Cappuccino au chocolat
Cheesecake fraises-chocolat blanc - DSC_8347_16855 Cheesecake fraises-chocolat blanc
Chiboust aux 3 parfumsIndex- DSC_8829_17335
Choco-poire - _DSC0100_14949 Choco-poire
OLYMPUS DIGITAL CAMERA Concerto vénitien
Crème de fromage blanc Index DSCN7808_27984

Délice au citron vert IMG_5654_33861 Délice au citron vert
Entremets cara-poire - DSC_7422_15814
Entremets cara-poire
Gâteau d'Audrey - DSC_6513_4349
 Entremets citron-framboise
Framboise-pistache - DSC_9955_18458 Entremets framboise-pistache
Entremets Mangue-Framboise - DSC_1257_9195
Entremets mangue-framboise
Gâteau Mozart Index -DSC_4408_12572 Entremets tiramisu Index DSCN0879   Fleur de citron Index DSCN3290 Forêt noire Index DSC_0392 Fraisier Index DSCN7841 Un fraisier pour Tess Index DSCN6288_26344
Framboisier glacé au coulis de rhubarbe -DSC_7902_16289
Framboisier glacé
Gâteau Angelina -DSC_6357_14748
Gâteau Angelina

Gâteau de Montélimar Index - DSC_0189_3866  

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA Joconde saveur citron-framboise

 


Pralichoc - avril 2006 paques 064 copie Le pralichoc  

  merveilleux-au-marron-index-dscn8234
Mousse de poires sur ganache au chocolat - septembre 2008 092 copieMousse de poires 

  Praliné-citron Index - novembre 2009 058 copie tarte-au-citron-du-chef-index-p1000688 Tarte Mont-Blanc Index DSCN1605

Riviera - DSC_2818_334
Riviera
Rosace à l'orange - DSC_5611_13971
Rosace à l’orange
Rosace au chocolat Slider Rosace au chocolat
Royal poires-chocolat -fevrier 2009 040 copie Royal aux poires & au chocolat
Royal framboise Index DSCN7521  
Saint Honoré aux fraises IMG_5488 Saint Honoré aux fraises
Semifreddo au nougat - DSC_5473_3054 Semifreddo au nougat
Sicilien DSC_1247_9185Sicilien
Soufflé aux 2 chocolats - DSC_3359_862 
Soufflé aux deux chocolats

Symphonie Index - DSC_0937_8889  

 

Pentecôte

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Colombier de Marseille Index - DSC_4411_1977

Saint Nicolas

Le bonhomme de pain d'épices Index DSC_4916_13257 Mannelés Index - DSC_8013_5797 petits-bonshommes-en-pain-depices-index-dscn8156 

 

Saint Valentin
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CŒURS aux framboises - DSC_9208_7140 Cœurs aux framboises

Cœurs Moelleux-au-chocolat- Index DSC_9338_7266

Fondants aux marrons - DSC_6454_14843 Fondants aux marrons
Gâteau moelleux à l'orange Index DSCN2492 Tarte à l'orange de Christophe Felder Index DSCN2595

Sainte Lucie :
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lussekatter-index-dsc_4777_13123 muffins-de-la-sainte-lucie-index-dscn7589

Toussaint

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N'zuddi Index DSCN0894 niflettes-de-provins-index-dscn7352

 

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