Fondants aux marrons
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
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14 février et Saint Valentin oblige, voici des Fondants aux marrons
De la crème de marron, du chocolat..
Un cœur tout fondant posé sur une crème anglaise vanillée à partager avec
votre Valentin en tête à tête ou encore en petit comité.
Bonne fête à tous les amoureux!!
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Fondants aux marrons
Pour 6 Croquants-Gourmands
La crème anglaise :
– 500 ml de lait
– 3 jaunes d’œufs
– 80 g de sucre vanillé maison
– ½ càs rase de Maïzena
– 1 bâton de vanille
– Marrons ou brisures de marrons glacés (facultatif)
Préparer une crème anglaise selon la recette de base.
Laisser refroidir en filmant à même la crème.
Les fondants :
– 475 g de crème de marron vanillée
– 100 g de chocolat noir à 70%
– 3 œufs
– 100 g de beurre
6 moules à muffins beurrés ou empreintes cœurs beurrées (12)
Préchauffage du four à 160°C 
Faire fondre le chocolat en morceaux avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
Remuer pour lisser.
Incorporer la crème de marron en fouettant.
Ajouter les œufs un par un, toujours en fouettant, jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
Répartir la pâte dans les moules en remplissant aux ¾.
Enfourner pour 15 à 20 minutes suivant la taille de vos moules.
Laisser refroidir avant de démouler.
Servir tiède avec la crème anglaise bien froide.
Décorer éventuellement d’un marron ou de brisures de marrons glacés.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
– Attention au démoulage, les fondants sont fragiles, il vaut mieux attendre qu’ils soient bien froids.
– Vous pouvez les faire tiédir quelques secondes au micro-ondes avant de les servir.
– Le temps de cuisson dépendra de la taille du moule. Si vous préférez avoir des « coulants », laissez cuire quelques minutes de moins.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette du 14 février 2012
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Épreuve réussie avec grand succès. Je les ai passés quelques secondes au micro-ondes pour les dégeler et les réchauffer et nous nous sommes régalés.
Paroles de Gourmands : Un miaamm, général. Mon Valentin m’a répété plusieurs fois que ces fondants étaient d’une finesse…!!!
Source : Un vieux magazine Cuisine gourmande
Dans la cuisine de
1 – Sandrine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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