Fondants aux marrons

Fondants aux marrons

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

  14 février oblige, voici des Fondants aux marrons
Un cœur tout fondant à partager avec
votre Valentin en tête à tête ou encore en petit comité.

Bonne fête à tous les amoureux!!

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 Fondants aux marrons
Pour 6 Croquants-Gourmands

Fondants :
– 475 g de crème de marron vanillée
– 100 g de chocolat noir à 70%
– 3 œufs
– 100 g de beurre
crème anglaise :
– 1 litre de lait
–  6 jaunes d’œufs
– 180 g de sucre vanillé maison
– 1 càs rase de Maïzena
– 1 bâton de vanille

– brisures de marrons glacés (facultatif)

 6 moules à muffins beurrés ou empreintes cœurs beurrées (12)
Préchauffage du four à 160°C

 
La crème anglaise :

Préparer une crème anglaise selon la recette de base.
Laisser refroidir en filmant à même la crème.

Les fondants :

Faire fondre le chocolat en morceaux avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
Remuer pour lisser.
Incorporer la crème de marron en fouettant.
Ajouter les œufs, toujours en fouettant, jusqu’à obtention d’une préparation homogène.

Répartir la pâte dans les moules en remplissant aux ¾.
Enfourner pour 15 à 20 minutes suivant la taille de vos moules.

Laisser refroidir avant de démouler.

Servir tiède avec la crème anglaise bien froide.
Décorer éventuellement des brisures de marrons glacés.

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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
– Attention au démoulage, les fondants sont fragiles, il vaut mieux attendre qu’ils soient bien froids.
– Vous pouvez les faire tiédir quelques secondes au micro-ondes avant de les servir.
– Le temps de cuisson dépendra de la taille du moule. Si vous préférez avoir des « coulants », laissez cuire quelques minutes de moins.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Épreuve réussie avec grand succès. Je les ai passés quelques secondes au micro-ondes pour les dégeler et les réchauffer et nous nous sommes régalés.

Paroles de Gourmands :  Un miaamm, général. Mon Valentin m’a répété plusieurs fois que ces fondants étaient d’une finesse…!!!

Source : Cuisine gourmande

Dans la cuisine de

1&2 – Sandrine G –

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et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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