Auteur/autrice : Michèle

Gâteau framboises et mascarpone

Gâteau framboises et mascarpone

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Mes petits enfants ont choisi ce Gâteau framboises et mascarpone.
N’étant pas chez moi, j’ai un peu galéré pour trouver le bon moule, le bon plat
et la bonne place pour faire les photos…
Mais ils l’ont tellement aimé, qu’ils en ont réclamé un second dans la semaine.
Alors, merci à Élise qui a publié ce délicieux gâteau.
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Gâteau framboises et mascarpone
Pour 8 Croquants-Gourmands

– 160 g de sucre vanillé (maison pour moi)
– 3 œufs
– 250 g de mascarpone
– 210 g de farine T 45
– 1 sachet de levure chimique
– 50 g d’amandes en poudre
– 15 ml (1 càs) de rhum
– 15 ml (1 càs) d’huile d’olive
– 300 g de framboises surgelées
– 25 g d’amandes émondées

1 moule carré en silicone de 23 cm de côté
Préchauffage du four à 180°C

Hacher au couteau les amandes émondées
Réserver 2 cuillerées à soupe de sucre.
Travailler au fouet, les œufs et le sucre restant jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.
Ajouter le mascarpone et fouetter pour lisser l’appareil.
Incorporer la farine, la levure, la poudre d’amande, le rhum et l’huile d’olive.
Travailler jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Elle est épaisse, c’est normal!
Verser la moitié de la pâte dans le moule.
Répartir la moitié des framboises.
Étaler le reste de la pâte et répartir le reste des framboises.
Répartir les amandes hachées.
Saupoudrer avec le sucre réservé.
Enfourner pour 50 minutes et vérifier la cuisson.
Laisser refroidir dans le moule.
Démouler et remettre à l’endroit sur le plat de service.
Savourer à température ambiante.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Mes petits enfants ont tellement aimé qu’ils en ont réclamé un autre dans la semaine. Merci Élise.

Source et recette originale : Yumélise

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Citrine – 3 – Martine – 4 – Sandrine G

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et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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5 juillet 2019
Velouté glacé à la courgette

Velouté glacé à la courgette

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un Velouté glacé à la courgette rapide et très facile à faire
avec très peu d’ingrédients.
Ce potage se prépare à l’avance et se mange froid.
L’idéal par ces belles et chaudes journées.

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Velouté glacé à la courgette
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 400 g de courgettes
– 1 gros oignon
– 3 càs de jus de citron
– 1 jaune d’œuf
– 1 cube de bouillon de volaille
– 4 càs d’huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– quelques brins de ciboulette

Peler et émincer les oignons.
Couper les courgettes en dés sans les peler.
Faire blondir les oignons dans 2 cuillerées d’huile d’olive.
Ajouter les dés de courgettes. Laisser rissoler quelques minutes.

Ajouter 375 g d’eau et le cube de bouillon.

Couvrir et laisser cuire 20 minutes.
Au bout de ce temps, verser dans le blender et mixer finement.
Ajouter le jaune d’œuf, 2 cuillerées d’huile d’olive et le jus de citron, sans cesser de mixer.

Rectifier l’assaisonnement.
Verser dans les verrines.

Laisser refroidir puis couvrir et garder au frais.
Servir très frais en saupoudrant de ciboulette.
Ce velouté est encore meilleur le lendemain.

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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

À propos de la recette :
– Une recette déjà proposée le 15 aout 2013.

Parole de Gourmands : C’est bon ça!!

Source : D’après Marmiton

Dans la cuisine de

1 – Citrine -2&3 – Sandrine G – 4&5 – Anne-Marie Do

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4 juillet 2019
Sauce nappante au chocolat *

Sauce nappante au chocolat

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Une invitée surprise et pas de dessert ce jour là.
J’avais de la glace à la vanille au congélateur, mais je voulais y ajouter un petit plus.
J’ai donc pensé à cette sauce que j’avais relevée chez Chef Nini qui la tenait de Edda
et qui ressemble à la sauce au chocolat démoniak de Christophe Michalak.
Cette Sauce nappante au chocolat a tout pour plaire, elle est prête en un clin d’œil
et elle reste fluide même une fois froide.
Bien pratique puisqu’elle ne fige pas lorsqu’on la coule sur la glace
mais elle pourra aussi napper les crêpes, les gaufres ou autres profiteroles.
Et en plus… elle est délicieuse!
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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Pour un gros bol de Sauce nappante au chocolat

– 120 g de chocolat noir à 65% de cacao
– 230 g d’eau
– 80 g de crème liquide
– 40 g de lait entier
– 50 g de sucre en poudre

Mettre dans une casserole le chocolat en morceaux, l’eau, la crème,
le lait et le sucre.
Porter à ébullition en remuant puis laisser frémir pendant quelques secondes
pour que la sauce devienne « nappante ».
Verser dans un saladier et filmer à même la surface.

Laisser refroidir.
La sauce est encore liquide mais elle va devenir onctueuse en refroidissant.
Elle se conserve quelques jours au réfrigérateur.
Il suffira de bien la remuer avent de l’utiliser pour qu’elle redevienne coulante.
Je l’ai servie sur de la glace à la vanille
et aussi sur les Mousses glacées saveur café.

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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : C’est trop bon a dit Angelina en se resservant largement!

Source et recettes originales :
– Un déjeuner de soleil
– Chef Nini

Dans la cuisine de

Sandrine G

Mary

Bellah

Citrine

Ma petite-fille Paulina

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Bonne journée à tous.

3 juillet 2019
Riste d’aubergine *

Riste d’aubergine

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

La riste d’aubergine est un plat classique en Provence, originaire du pays d’Arles.
Aubergines et tomates sont longuement mijotées pour obtenir une savoureuse compotée.
Elle se déguste chaude ou froide, en entrée sur une tranche de pain,
en accompagnement (viande, poisson, œufs),
en omelette, dans une préparation (flan, tarte..)
ou en sauce sur des pâtes.
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Riste d’aubergine
Pour 8 Croquants-Gourmands :

– 1,500 kg d’aubergines
– 1 kilo de tomates bien mûres
– 5 gousses d’ail
– 1 bouquet de thym frais
– 2 feuilles de laurier
– huile d’olive
– 1 morceau de sucre
– sel & poivre du moulin

Préparer les ingrédients :
Laver les aubergines sans les éplucher. Les couper en gros dés
Plonger les tomates dans l’eau bouillante pendant quelques secondes. Les rafraîchir.
Peler les tomates, les épépiner et les couper en dés.
Les hacher très finement au couteau.
Peler, dégermer et hacher les gousses d’ail.
Laver et sécher le thym et le laurier.
Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une cocotte, ajouter les dés d’aubergines
et les laisser légèrement prendre couleur en remuant souvent à la cuiller en bois.
Ajouter l’ail haché. Saler et poivrer puis laisser cuire pendant environ 2 minutes.

Ajouter la pulpe de tomates, remuer pendant quelques instants à feu vif.
Mouiller avec de l’eau chaude à la moitié de la hauteur des légumes.
Ajouter le thym et le laurier.
Amener à ébullition, puis couvrir et laisser cuire à feu très doux pendant 2 heures 1/2.
Ôter le couvercle et laisser cuire encore 1/2 heure pour faire réduire la sauce.
En fin de cuisson, ajouter le sucre et rectifier l’assaisonnement.
Servir chaud, tiède ou froid.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

À propos de la recette :
– Pour la pulpe de tomate, il faut choisir des tomates bien mûres.
– Une recette déjà proposé le 29 août 2008.

Paroles de Gourmands : Délicieux!!

Source : Fran13 sur le forum Supertoinette.

Dans la cuisine de

Michelle

Ma cousine Lau

Sandrine G

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Bonne journée à tous.

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2 juillet 2019
Pâté de volaille en croûte

Pâté de volaille en croûte

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Ce pâté de volaille se distingue par sa version ronde.
Sa croûte est en pâte levée,
il se mange chaud, il se mange froid… Il est beau, il est bon…
Vous pouvez bien sûr adapter la recette à vos envies en mettant de la pâte brisée ou feuilletée,
ou en remplaçant les blancs de poulet par de la dinde.
Pour ma part, j’ai préparé la pâte en piochant sur plusieurs recettes.
Et j’ai augmenté un peu ceci, enlevé cela pour composer la farce.
Je l’ai préparé la veille et c’est bien pratique pour recevoir le lendemain.
Voilà qui va faire plaisir à ma fille qui me le réclame!!
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Pâté de volaille en croûte
Pour 8-10 Croquant-Gourmands :
Préparation : 1 h – Cuisson : 1 h

Pâte levée :
– 250 g de lait
– 1 càc de sel
– 2 œufs
– 500 g de farine
– 1 càs de sucre
– 50 g de beurre
– 2 cà c de levure de boulanger lyophilisée
– 1 blanc d’œuf pour dorer
Farce :
– 500 g de blancs de poulet
– 300 g d’épaule de veau
– 300 g d’échine de porc
– 500 g de champignons de Paris
– 3 échalotes
– 1 oignon
– 4 càs de persil haché
– 2 œufs
– 150 g de crème fraîche
– 1 càc de thym
– 3 càc de fond de veau en poudre + 200 g d’eau
– 3 càs de porto
– 2 càs d’huile
– 40 g de beurre
-sel & poivre du moulin
– 1 sachet de gelée en poudre

1 moule à manqué de 26 cm de diamètre beurré
Préchauffer le four à 180°C

La pâte levée :

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la MAP et lancer le programme « Pâte ».
À la fin du programme, mettre la pâte dans un saladier couvert au réfrigérateur, le temps de préparer la farce.

La farce :

Couper les blancs de poulet en lanières.
Émincer les oignons et les échalotes.
Émincer les champignons en lamelles.

Mettre l’huile à chauffer dans une sauteuse.
Mettre oignon et échalotes à revenir sans coloration pendant 5 minutes.
Ajouter les champignons émincés.
Faire revenir quelques minutes.
Ajouter les lanières de poulet et le thym. Laisser dorer 5 minutes.

Délayer le fond de veau dans l’eau chaude, et l’ajouter à la préparation.
Laisser cuire 10 minutes à feu doux, à découvert.
Au bout de ce temps, égoutter en recueillant le jus de cuisson.
Hacher le porc et le veau.
Mettre la viande hachée dans un saladier avec les œufs, la crème, le persil, le porto,
du sel et du poivre et le jus de cuisson du poulet.

Mélanger pour obtenir une farce homogène..
Garnir le moule des 2/3 de la pâte étalée sur le plan de travail fariné.
Disposer la moitié de la farce.
Recouvrir avec les blancs de poulet et les champignons.
Terminer avec le reste de la farce.

Étaler le reste de pâte et poser le couvercle sur le pâté.
Bien souder les bords des 2 pâtes entre eux .
Faire une cheminée et décorer à volonté.
Dorer au blanc d’œuf.

Enfourner pour 45 minutes. Le pâté doit être bien doré.

Si vous voulez servir le pâté de volaille chaud, le démouler et le présenter avec une sauce au madère.
Si vous voulez le servir froid, laisser refroidir le pâté de volaille dans le moule.
Vous pouvez alors verser de la gelée (préparée à partir du sachet) par la cheminée.
Mettre ensuite le pâté de volaille au réfrigérateur et le démouler lorsque la gelée est bien prise.

Je l’ai servi froid, accompagné d’une salade verte de petites tomates « cœurs de pigeon » et de gelée hachée.
Et puis aussi chaud avec une sauce au porto.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

– Une recette déjà proposée le 16 juin 2009

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : J’ai essayé d’en congeler une petite part mais nous l’avons trouvée moins bonne après décongélation.

Commentaires de la Tablée : Tout le monde a apprécié et a eu l’air de se régaler aussi bien avec le froid qu’avec le chaud.
Pour ma part, j’ai plus apprécié la forme chaude qui se mariait à merveille avec la sauce au Porto.

Source : D’après Cuisine Actuelle

Dans la cuisine de

1 & 2 – Yolande –

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Bonne journée à tous.

1 juillet 2019
Entremets Namelaka

Entremets Namelaka

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’avais mis il y a bien longtemps une marque sur cette crème de Frédéric Bau.
Et puis, j’avoue que j’ai un peu oublié le livre…
Le nom de cette crème m’avait bien intriguée et j’avais prévu (il y a longtemps) d’en faire une verrine.
Et lorsque j’ai vu la recette de Mimm, je me suis dit pourquoi pas un entremets?
Le Chef nous explique que Namela est un mot japonais qui signifie « ultra crémeux »
alors, j’ai juste une crainte, c’est que mon entremets s’effondre avec cette crème ultra fondante….
Le gâteau ne s’est pas effondré mais mon moule était un peu grand et mr CFG
m’a demandé si c’était une soucoupe volante en chocolat…
Pardon pour les photos prises alors que l’entremets n’était pas encore tout à fait décongelé!

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Entremets Namelaka
Pour 8 Croquants-Gourmands

La dacquoise aux amandes :

– 75 g de blanc d’œufs (≅2 blancs)
– 60 g de sucre en poudre
– 75 g d’amandes en poudre

1 cercle de 20 cm de Ø tapissé de papier cuisson et posé sur une plaque.
Préchauffage du four à 180°C

Fouetter les blancs d’œufs en neige ferme avec le sucre.

Tamiser la poudre d’amande sur les blancs et l’incorporer délicatement à la spatule.

Étaler la préparation dans le cercle.

Enfourner pour 14 minutes environ.
Déposer la dacquoise sur une grille, retirer le cercle et laisser refroidir.

La crème Namelaka :

– 3 g (2,5 feuilles) de gélatine
– 270 g de chocolat noir
– 150 g de lait entier
– 8 g de glucose en poudre
– 300 g de crème liquide entière

Mettre la gélatine à ramollir dans de l’eau glacée.
Mettre le chocolat en morceaux dans un saladier.
Mettre dans une petite casserole le lait et le glucose et porter à ébullition.
Retirer du feu et ajouter la gélatine bien essorée en mélangeant.
Verser le lait bouillant sur le chocolat et attendre quelques secondes avant de mixer
au mixeur plongeant sans trop le soulever pour éviter de faire des bulles.

Ajouter la crème liquide froide.
Fouetter pendant quelques secondes à petite vitesse pour bien lisser la crème.

Le montage de l’entremets :

1 moule en silicone Eleganzia pour moi (1800 ml)
ou 1 cercle de 22 cm de Ø doublé de rhodoïd

Verser immédiatement la crème encore liquide dans le moule.

Entreposer au congélateur, jusqu’à ce que la crème commence à figer.
Déposer le disque de dacquoise sur la crème en appuyant légèrement pour la faire adhérer.

Couvrir et remettre au congélateur pendant une nuit minimum (plusieurs jours pour moi).

Quelques heures avant le repas (c’est assez long, la prochaine fois je le ferai la veille au soir),
démouler l’entremets sur le plat de service.

Déposer au réfrigérateur pour laisser décongeler.

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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Bien enveloppé, l’entremets peut attendre le jour J dans le congélateur.

Paroles de Gourmands : Très bon mais très riche, il faut faire des petites parts, même si certains se sont resservi plusieurs fois!

Source et recette originale :
D’après Les délices de Mimm
et L’Encyclopédie du chocolat

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28 juin 2019
Quenelles de chou fleur au four *

Quenelles de chou fleur au four

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Je les ai repérées sur 750 g il y a déjà quelques temps et puis je les ai revues chez Joce
alors ces Quenelles de chou fleur au four ont pris place sur ma table après quelques aménagements.
Du chou-fleur, 1 kiri qui s’ennuyait, du parmesan bien sûr, de la ciboulette du jardin
et quelques ingrédients du placard et voilà un petit régal en toute simplicité!
Vous pouvez les préparer à l’avance et les réchauffer au moment du repas.
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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Quenelles de chou fleur au four
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 500 g de fleurettes de chou-fleur (1)
– 1 tablette de bouillon de volaille
– 1 échalote
– 1 portion de Kiri
– 1 œuf
– 2 càs de ciboulette ciselée
– 50 g de parmesan râpé
– 30 g de crème épaisse
– 30 g de chapelure
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 190°C
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Faire cuire les fleurettes de chou-fleur dans de l’eau bouillante avec la tablette de bouillon pendant 15 minutes.
Les égoutter (garder un peu de bouillon) et les laisser refroidir.
Éplucher et émincer finement l’échalote.
La faire revenir rapidement dans une cuillerée d’huile chaude.
Mouiller avec 4 cuillerées à soupe de bouillon et laisser cuire à petit feu, jusqu’à ce que le liquide soit évaporé
et l’échalote bien fondante.
Mettre dans le bol du mixeur, le chou-fleur, l’échalote, le kiri, le parmesan et l’œuf.
Mixer rapidement puis ajouter la crème et la chapelure. Poivrer.
Mixer finement pour obtenir une purée épaisse et rectifier l’assaisonnement en sel si besoin.
Former des quenelles à l’aide de 2 cuillères et les déposer sur la plaque.
Asperger de quelques gouttes d’huile d’olive.
Enfourner pour 30 minutes.
Servir chaud avec une salade et éventuellement un peu de coulis de tomate.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) surgelées pour moi
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Tout simplement bon!

Source et recettes originales : D’après
– 750 g
– Aux plaisirs gourmands de Joce

Dans la cuisine de

Anne-Marie Do

Sandrine G

Mon amie Véro « nous avons beaucoup aimé »

Citrine « Un accompagnement vraiment savoureux »

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Bonne journée à tous.

27 juin 2019
Mini flans pâtissiers aux myrtilles *

Mini flans pâtissiers aux myrtilles

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Envie d’un petit dessert rapide? Je vous propose des Mini flans pâtissiers aux myrtilles.
Si comme moi vous avez toujours des myrtilles au congélateur
pas besoin d’attendre la saison, puisque Mr P les a mises en réserve!
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Mini flans pâtissiers aux myrtilles
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 2 jaunes d’œufs
– 60 g de sucre vanillé
– 35 g de Maïzena ®
– 160 g de lait ½ écrémé
– 150 g de crème fleurette
– ½ càc d’extrait naturel de vanille
– 200 g de myrtilles surgelées

4 ramequins légèrement beurrés
Préchauffage du four à 175°C

Faire chauffer jusqu’à ébullition le lait et la crème.
Travailler au fouet les jaunes, le sucre et la Maïzena jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Verser doucement le liquide bouillant sans cesser de mélanger.
Reverser la crème dans la casserole et laisser chauffer en mélangeant, jusqu’à ce que la crème commence à épaissir.
Transvaser la crème dans un saladier.
J’ai donné un tour de mixeur plongeant pour bien homogénéiser la crème.
Ajouter la vanille et laisser refroidir.

Lorsque la crème est à peine tiède, la verser dans les ramequins.
Répartir les myrtilles encore surgelées.
Enfourner pour 30 minutes.

Saupoudrer éventuellement d’un peu de sucre vanillé (je ne l’ai pas fait).
Laisser refroidir.
Déguster à température ambiante ou, bien froids après un séjour de 2 heures au moins au réfrigérateur.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Nous les avons préférés à température ambiante.

Source et recette originale : Zeste

Dans la cuisine de

1 – Vanni – 2 – Sandrine G –

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26 juin 2019
Brocoli à la parmesane *

Brocoli à la parmesane

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Ces Brocoli à la parmesane nous transportent une fois de plus en Italie.
Une petite envie de vacances et de dolce vita…
Beaucoup de parfums dans ce plat où le brocoli s’entoure de jambon de Parme,
d’olives vertes et noires, de tomate et de vin blanc, sans oublier la touche finale de parmesan.
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Brocoli à la parmesane
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 600 g de fleurettes de brocoli (1)
– 100 g de jambon de Parme (2 &3)
– 100 g d’olives dénoyautées (noires et vertes) (3)
– 3 gousses d’ail
– 1 càs d’herbes de Provence
– 2 càs de concentré de tomate
– ½ càc de paprika
– 150 ml de vin blanc
– 150 ml de bouillon de volaille peu salé
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin (3)
– Parmesan râpé

Couper le jambon en dés ou en lanières.
Éplucher et hacher l’ail dégermé.
Faire revenir les fleurettes de brocoli dans un filet d’huile chaude en remuant délicatement pendant 5 minutes.
Ajouter le jambon et laisser revenir encore 2 minutes en remuant.
Ajouter les olives, l’ail, les herbes de Provence, le concentré de tomate et le paprika.
Mouiller avec le vin blanc et le bouillon de volaille.
Porter à ébullition puis couvrir et laisser cuire à petit feu pendant 30 minutes.
Retirer le couvercle et laisser cuire à feu vif pendant encore 5 à 10 minutes pour que le bouillon s’évapore.

Vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
Servir chaud avec une coupelle de parmesan.

J’ai trouvé que le plat était un peu trop salé (sans doute les olives noires),
j’ai accompagné d’une poêlée de blé à peine assaisonné et voilà un plat complet parfait.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
(1) Surgelé pour moi
(2) J’avais des tranches fines mais une tranche épaisse serait préférable.
(3) jambon et olives sont bien salés, méfiez-vous avant d’assaisonner!

Paroles de Gourmands : Vraiment goûteux!

Source et recette originale : Le blog de Bernard Dauphin

Dans la cuisine de

1 – Carole Plumeblue –

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25 juin 2019
Muffins façon pizza

Muffins façon pizza

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’ai découvert ces Muffins façon pizza chez Co qui les tenait d’Amandine.
Je n’ai pas résisté a les préparer pour l’apéritif du prochain repas familial.
Il est resté un peu de pâte et en plus des mini muffins que j’ai mis au congélateur pour le futur apéro,
j’ai pu préparer 3 gros muffins que j’ai servi en entrée avec une salade.
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Muffins façon pizza
Pour 30 mini muffins et 3 muffins

Le coulis de tomate :

– 1 petit oignon
– 1 gousse d’ail
– 1 boîte de pulpe de tomate
– 1 branche de thym
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

Éplucher et émincer finement l’oignon et l’ail dégermé.
Faire blondir l’oignon et l’ail dans une cuillerée d’huile.
Ajouter la pulpe de tomate et la branche de thym.

Saler et laisser cuire pendant une vingtaine de minutes jusqu’à ce que la sauce soit bien épaisse.
Retirer le thym, rectifier l’assaisonnement en sel si besoin et poivrer.
Réserver.

Les Muffins façon pizza

– 150 g de jambon en tranche épaisse
– 1 bol de coulis de tomate
– 200 g de farine
– 1,5 càc (8g) de levure chimique
– 100 g de lait
– 75 g d’huile d’olive
– 3 œufs
– 100 g (60 g + 40 g) de comté râpé
– brindilles d’origan
– olives noires
– sel & poivre du moulin

empreintes à mini muffins et à muffins
Préchauffage du four à 180°C

Couper le jambon en petits dés.

Mélanger la farine et la levure.
Faire un puits et y déposer le lait, l’huile et les œufs.
Bien mélanger au fouet pour obtenir une pâte lisse.

Incorporer 60 g de fromage râpé et les dés de jambon.

Saler (sel aux herbes pour moi), poivrer et bien mélanger.
Répartir la pâte dans les empreintes aux ¾ de la hauteur et verser le reste dans 3 moules plus grands.
Verser sur chaque muffin, une petite cuillerée de coulis de tomate.

Éparpiller quelques feuilles d’origan et saupoudrer avec le reste de fromage.
Déposer sur le dessus un éclat d’olive.

Enfourner pour 20 minutes pour les mini et 30 minutes pour les gros muffins.

Attendre quelques minutes avant de démouler.
Laisser refroidir sur une grille.

J’ai enfermé les minis dans une boîte avant de les mettre au congélateur.

J’ai servi les autres en entrée avec une salade.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème

Paroles de Gourmands : c’est joli et c’est bon!

Source et recettes originales :
– Co se marre en cuisine
– Amandine Cooking

Dans la cuisine de

1&2 – Anne-Marie Do – 3&4 – Françoise –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

24 juin 2019