Auteur/autrice : Michèle

Lasagnes aux légumes confits

Lasagnes aux légumes confits

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Mischa voulait des lasagnes mais j’avais de beaux légumes dans mon panier.
J’ai donc cherché comment accorder tout ce petit monde et j’ai préparé des Lasagnes aux légumes confits.
Je venais justement de faire un tri dans mes vieux magazines
et j’avais mis de côté une recette de Sophie Dudemaine dont je me suis inspirée.

Lasagnes aux légumes confits
Pour 6 Croquants-Gourmands

Les légumes confits :
– 3 oignons
– 1 petit poivron rouge
– 700 g de courgettes
– 850 g d’aubergines
– 600 g de tomates grappe
– 140 g de concentré de tomate
– 100 ml d’huile d’olive
– 1 càc d’herbes de Provence
– sel & poivre du moulin
Les lasagnes :
– 18 feuilles de lasagne
– 1 tablette de bouillon de volaille
– 250 ml d’eau
– 250 ml de crème liquide
– 250 g de mozzarella de bufflonne
– 100 g de comté râpé
– huile d’olive

La plaque du four
1 grand plat à gratin
Préchauffage du four à 180°C

Les légumes confits :
Peler et épépiner le poivron et le couper en petits dés.
Peler l’oignon et l’émincer finement.
Mettre dans un grand saladier les dés d’oignon et de poivron.
Tailler les aubergines et les courgettes en petits dés.
Les rajouter dans le saladier.

Peler les tomates, les épépiner avant de les couper en petits dés.
Les ajouter dans le saladier avec le concentré de tomate, les herbes de Provence et l’huile.

Bien mélanger, saler et poivrer.
Étaler les légumes sur la plaque du four.
Enfourner pendant 1 h 30 en remuant à mi-cuisson.

Laisser refroidir.

Les lasagnes :

Dissoudre le cube de bouillon dans l’eau chaude et laisser refroidir.
Mélanger le bouillon et la crème et en étaler quelques cuillerées dans le fond du plat.
Déposer les plaques de lasagne (il en rentre 6 dans mon plat).
Répartir la moitié des légumes et étaler la mozzarella coupée en petits morceaux.
Verser la moitié du bouillon.

Déposer à nouveau 6 plaques de lasagne.

Couvrir avec le reste de légumes et les cacher par 6 plaques de lasagne.
Verser le bouillon restant et appuyer sur la surface avec le dos de la cuillère pour bien imprégner les lasagnes de liquide.
Lorsque les pâtes sont un peu ramollies, les recouvrir du fromage râpé.
Asperger d’un filet d’huile d’olive.

Enfourner pour 40 minutes.
Laisser tiédir un peu avant de servir.

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
– Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse
eau de tomate et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Incroyable!! même la petite Paulina s’est régalée!!

Source et recette originale : D’après Cuisine Actuelle

Dans la cuisine de

1&2 – Anne-Marie Do –

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Je propose cette recette à Gut pour sa rubrique

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les fruits et les légumes à cuisiner en septembre

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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

15 septembre 2016
Pêches au sirop verveine-framboise

Pêches au sirop verveine-framboise

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Ce fruit délicieux nous a régalés tout l’été.
Mais, la saison des pêches se termine.
Avant qu’elles ne disparaissent des étals,
j’ai ramené de chez le producteur, une cagette de belles pêches jaunes
et j’ai voulu les marier avec quelques brins de verveine odorante.

Pêches au sirop verveine-framboise
pour 4 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :

– 4 belles pêches mûres et fermes
– 150 g de framboises entières (1)
– 150 g de framboises brisées (1)
– 200 g d’eau
– 150 g de sucre
– 1 branche de verveine

Au travail :
Mettre de l’eau à bouillir dans une grande casserole et y ébouillanter les pêches pendant une minute.
Les retirer délicatement de l’eau, les rafraichir puis les peler.
Couper les fruits en deux et retirer le noyau.
Mettre dans une casserole l’eau, le sucre, les framboises brisées et la verveine.
Porter à ébullition puis laisser frémir pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.

Verser le sirop dans une grande casserole à travers un tamis en écrasant soigneusement les framboises avec le dos d’une cuillère.

Porter le sirop à ébullition, puis y déposer les demi-pêches.
Les laisser pocher à petits bouillons pendant 4 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Retirer les pêches et les déposer sur un plat creux (j’ai procédé en deux fois pour plus de facilité).
Verser le sirop sur les pêches et laisser refroidir avant de mettre le plat au frais.
Au moment du service, déposer 2 oreillons de pêches sur chaque assiette.
Mettre les framboises entières dans le sirop pour bien les enrober puis les répartir dans les pêches dans le creux laissé par le noyau.
Napper de sirop épais et parfumé.
Vous pouvez déguster ces Pêches au sirop verveine-framboise, nature, ou comme moi, les accompagner d’une quenelle de glace à la vanille.

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

J’ai voulu en faire un dessert très doux
pour répondre à l’appel de Virginie
et m’associer à l’hommage pour Cassandra,
petit ange qui s’est envolé il y a quelques jours
après un terrible combat contre la leucémie.

clic sur l’image pour tout savoir sur l’action de Virginie

Cassandra nous a quittés à 21 mois
nous laissant tristes et désemparés
mais n’oublions pas tous les enfants qui continuent à lutter contre la maladie.
Nous pouvons tous les aider en participant

au don du sang
au don de la moelle osseuse

Tant de malades comptent sur nous…
et si demain c’était l’un des nôtres…

Clic sur l’image prise sur la page FB de Cassandra

À propos de la recette :
(1) Cueillies chez Mr P

Paroles de Gourmands : Les pêches sont fondantes et délicieusement goûteuses grâce au léger parfum de la verveine qui s’associe à celui des framboises.

Source et recette originale : D’après le Figaro Madame

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14 septembre 2016
Gratin courgettes-viande hachée

Gratin courgettes-viande hachée

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Encore un tour dans mes réserves
des courgettes dans mon panier, des steaks hachés au congélateur…
Voilà de quoi réaliser un petit Gratin courgettes-viande hachée
tout simple mais tout de même délicieux.
.
Gratin courgettes-viande hachée
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 700 g de courgettes
– 2 gousses d’ail
– 200 g de bœuf haché
– 350 g de tomates
– 160g de mozzarella de bufflonne
– Huile d’olive
– sel & poivre du moulin

1 plat à gratin huilé

Peler, dégermer et hacher l’ail.
Couper les courgettes en rondelles très fines.
Trancher les tomates en rondelles fines.
Faire de même avec la mozzarella.
Faire revenir les courgettes et l’ail dans un filet d’huile, jusqu’à ce que les courgettes s’attendrissent. Saler légèrement.

Répartir les courgettes dans le plat à gratin.
Étaler la viande hachée sur la surface.
Disposer les rondelles de tomates.

Couvrir avec la mozzarella.
Saler, poivrer, arroser de quelques gouttes d’huile d’olive.

Enfourner pour 50 minutes environ.
Servir le Gratin courgettes-viande hachée chaud, ou tiède.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Vous pouvez le préparer à l’avance et le faire réchauffer quelques minutes à four doux.

Paroles de Gourmands : C’est bon, à refaire!!

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Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – ma cousine Lau –

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12 septembre 2016
Amaretti moelleux ou amaretti morbidi

Amaretti moelleux ou amaretti morbidi

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Je vous ai déjà présenté des amaretti délicieux et croquants.
Cette fois, mon fils m’a parlé de ces délicieux
Amaretti moelleux ou amaretti morbidi
qu’il a goûté en Italie.
J’ai trouvé mon bonheur (et celui de Pierre) chez Edda
qui nous explique que c’est une spécialité de la Sardaigne.
Comme elle je les ai parfumés au citron
et ils ont fait fureur chez les petits comme chez les grands.
Et une occasion de puiser dans les blancs d’œufs en réserve…

Pour 63 Amaretti moelleux ou amaretti morbidi

– 200 g d’amandes en poudre *
– 180 g de sucre en poudre
– 2 blancs d’œufs (1)
– 3 càc d’arôme amande amère (2)
– le zeste d’un citron jaune bio
– sucre glace
– eau de fleur d’oranger

La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 150°C

* J’ai comme d’habitude utilisé des amandes entières.
Il a fallu les monder (mais là j’avais de l’aide mes petits enfants adorent m’aider pour ce travail!) puis les sécher.
et ensuite les réduire en poudre (pour moi au Thermomix pendant quelques secondes).

Monter les blancs en neige avec une cuillerée de sucre.
Mixer pendant quelques secondes la poudre d’amande, le zeste de citron finement râpé et le reste du sucre.
Émietter la poudre entre les doigts pour retirer les éventuels grumeaux.

Ajouter l’arôme amande amère.
Mélanger délicatement à la spatule, la poudre d’amande et les blancs d’œufs. On obtient une pâte un peu molle et collante.

Couvrir de papier film et entreposer au réfrigérateur pendant au-moins 3 heures.
Mettre dans un petit bol une cuillerée d’eau de fleur d’oranger et un peu d’eau.
Tremper les doigts dans ce mélange pour les humecter et former des boules de la grosseur d’une petite noix. Les déposer sur la plaque en les espaçant.
Aplatir légèrement les biscuits et les saupoudrer de sucre glace.

Enfourner pour une quinzaine de minutes : Les biscuits vont s’étaler et gonfler un peu en se craquelant, mais ils ne doivent pas se colorer.

Laisser refroidir sur une grille avant de les enfermer dans une boîte hermétique (3).
Essayez d’attendre 48 heures avant de les offrir, pour que les parfums se diffusent.

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) environ 70 g,. J’ai sorti les miens du congélateur la veille.
(2) Ou de limoncello.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– et bien sûr vous en obtiendrez plus ou moins, suivant la taille que vous leur donnerez au départ!
(3) Edda nous dit qu’ils se conservent une quinzaine de jours, mais je ne peux que la croire!!!

Paroles de Gourmands : Je crois qu’il faudra que je triple les doses la prochaine fois!! Merci Edda.

Source et recette originale : Un déjeuner de soleil

Dans la cuisine de

1&2 – Barbara – 3 – Gérard P –

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Bonne journée à tous.

9 septembre 2016
Tourtons aux épinards

Tourtons aux épinards

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Nous sommes partis quelques jours cet été dans le Dévoluy
avec 3 de nos petits enfants.
Le petit Lino qui n’aime plus aucun légume a adoré les tourtons aux épinards.
Je lui ai donc promis d’en faire à la maison,
mais pas si simple de trouver une recette qui me plaise.
J’ai préparé la garniture suivant mon inspiration et mes réserves
et j’ai choisi de m’inspirer grandement de la recette de Laurence
pour préparer la pâte et comme elle, j’ai fait cuire les tourtons au four.
Alors bien sûr la pâte n’était pas aussi croustillante que cuite en friture
mais l’ensemble était bien plus digeste!
.
Pour 24 Tourtons aux épinards

La pâte :
– 300 g de farine
– 0,5 càc de sel
– 150 g d’eau
– 50 g d’huile d’olive
La garniture : (2)
– 2 oignons
– 600 g de feuilles d’épinards fraiches ou surgelées (3)
– 150 g de fromage blanc
– 25 g de Maïzena ®
– 1 œuf
– 50 g de parmesan
– Huile d’olive
– sel & poivre du moulin

La plaque du four tapissée de papier cuisson huilé au pinceau.
Un emporte-pièce carré de 6 cm de côté.

Préchauffage du four à 195°C

La pâte : (1)

Mélanger dans le bol du robot la farine et le sel.
Faire un puits et y verser l’eau et l’huile.
Pétrir rapidement pour pouvoir former une boule.

Couvrir la pâte d’un film étirable et la laisser reposer une heure minimum au frais.

La garniture : (2)

Éplucher et hacher finement les oignons.
Les faire suer dans un filet d’huile d’olive.
Ajouter les feuilles d’épinards fraîches ou surgelées et mélanger régulièrement sur feu moyen
jusqu’à ce qu’elles soient tombées.

Pendant ce temps, mélanger le fromage blanc et la Maïzena ®.
Ajouter l’œuf, saler et mélanger.

Verser cette sauce sur les épinards chauds et bien mélanger.
Incorporer enfin le parmesan.

Rectifier l’assaisonnement en sel si nécessaire et poivrer.
Hacher les épinards au couteau.

Les tourtons :

La pâte à tendance à devenir élastique en se réchauffant
(et il faisait vraiment très chaud dans ma cuisine ce jour là).
Je vous conseille donc de la détailler en morceaux et d’en farcir un pendant que les autres restent au frais.

Étaler la pâte le plus finement possible et découper des carrés à l’aide de l’emporte-pièces.

Déposer une cuillerée de garniture au centre d’un carré.
Humecter d’eau le pourtour à l’aide d’un pinceau.

Recouvrir avec un carré de pâte et bien sceller les deux pâtes sur tout le tour en appuyant avec les doigts
(vous pouvez voir sur la photo, comme la pâte à tendance à se rétracter en se réchauffant).
Terminer en marquant tout le tour à l’aide des dents d’une fourchette.

Déposer les tourtons sur la plaque et les badigeonner d’huile d’olive au pinceau.

Enfourner pour 20 minutes.

Et comme il me restait beaucoup de farce, j’en ai fait une tourte en pâte feuilletée
que j’ai laissé cuire 30 minutes avant de la glisser au congélateur.

Vous pouvez les déguster tout de suite.
Vous pouvez aussi les conserver dans une boîte hermétique et au frais
et les faire réchauffer le lendemain.
Je les ai servis chauds, avec une salade de mesclun.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) J’ai pétri la pâte dans mon robot, mais vous pouvez le faire facilement à la main!
(2) J’ai utilisé uniquement le tiers de la garniture. Mais comme les tourtons ont eu beaucoup de succès, la prochaine fois, je multiplierai les proportions de pâte et hop… au congélateur!
(3) Je trouve que les épinards surgelés en feuilles sont bien meilleurs que ceux en branche…
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Ils étaient moins friables que ceux à la friture, mais tout le monde les a appréciés et Lino a trouvé qu’il n’y en avait pas assez…

Source et recette originale : Inspiré de Variations gourmandes

Dans la cuisine de

1 – Corinne G –

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8 septembre 2016
Compote abricot-mascarpone *

Compote abricot-mascarpone

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Ce n’est plus la saison des abricots, mais je suis bien certaine
que celles qui ont la chance d’en avoir dans leur jardin
en ont fait des compotes.
Moi, je l’ai trouvée toute prête chez Bonne Mam.. et j’avais un pot de mascarpone,
j’ai pu en faire ce dessert tout frais.
Une Compote abricot-mascarpone que petits et grands Gourmands
ont beaucoup apprécié pendant qu’il faisait si chaud!
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
..
Pour 6 verrines de Compote abricot-mascarpone

– 600 g de compote d’abricot
– 250 g de mascarpone
– le zeste d’un citron bio
– 50 g de sucre vanillé
– 150 g de crème fleurette

Si à la bonne saison vous avez des abricots frais, vous en ferez une compote avec le jus d’une orange, d’un citron et une touche de gingembre frais.

Pour que le dessert soit plus onctueux, j’ai mixé rapidement la compote afin de ne pas avoir de morceaux.
Monter la crème très froide en chantilly.
Mélanger au fouet le mascarpone avec le sucre et le zeste de citron.

Incorporer délicatement la crème fouettée.
Répartir la moitié de la compote d’abricots dans les verrines.
Couvrir avec la moitié de la crème au mascarpone.
Étaler le reste de compote.
Masquer avec le reste de crème et lisser la surface à la spatule.
Placer les verrines de Compote abricot-mascarpone au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou si le temps presse pendant une vingtaine de minutes au congélateur.
Servir bien frais.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler!
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : Petits et grands se sont régalés avec cette Compote abricot-mascarpone

Source et recette originale : Guide Cuisine

Dans la cuisine de

Clarisse J

Anne-Marie Do

Sandrine G

Citrine
« Le trio mascarpone, fruits et citron est vraiment délicieux »

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7 septembre 2016
Aiguillettes de poulet croustillantes

Aiguillettes de poulet croustillantes

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Chez nous petits et grands aiment beaucoup les escalopes panées.
Ce jour là, nous étions réunis pour un petit repas familial
et la commande était passée, mais pas envie de faire de la friture…
J’avais vu la veille chez Sandra des Aiguillettes de poulet croustillantes qui m’avaient parues bien sympathiques,
je m’en suis fortement inspirée pour remplacer le veau par du poulet et présenter une variante bien agréable.
.
Pour 34 Aiguillettes de poulet croustillantes

– 1,200 kg d’aiguillettes de poulet
– 110 g de farine
– 90 g de corn flakes
– 90 g de polenta
– 65 g de parmesan
– 1 càc de sel
– 75 g d’huile d’olive
– 1 citron non traité
– 1 gousse d’ail

La plaque du four tapissée de papier cuisson
3 assiettes creuses
Préchauffage du four à 180°C

Écraser les corn flakes entre les doigts et les mélanger à la polenta au parmesan
et au sel (aux herbes pour moi).
Râper finement le zeste du citron et presser ce dernier pour en recueillir le jus.
Éplucher et dégermer la gousse d’ail et la passer au presse-ail.
Mettre la farine dans la première assiette.
L’huile, la pulpe d’ail, le jus et le zeste de citron dans la deuxième assiette.
Le mélange aux corn flakes dans la troisième assiette.
Passer successivement chaque aiguillette de poulet dans la farine, l’huile au citron, puis la « panure ».
Déposer les aiguillettes sur la plaque du four.
Enfourner pour 20 minutes en retournant les aiguillettes à mi-cuisson.
J’ai servi chaud avec quelques pommes de terre ratte au four,
une poêlée de haricots verts
et quelques quartiers de citron pour les amateurs.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : C’est léger, croustillant et délicieux!

Source et recette originale : Inspiré de Cuisine addict

Dans la cuisine de

1 – ma cousine Lau – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Sandrine G – 4 – Marie-Christine G –

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6 septembre 2016
Soupe de tomate à la menthe

Soupe de tomate à la menthe

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Voilà la petite Soupe de tomate à la menthe
que j’ai servie bien froide en compagnie des Muffins chèvre-menthe.
La menthe lui apporte une fraîcheur délicieuse
et le citron ce petit acidulé que les amateurs ont apprécié!
.

Pour 5 verrines de Soupe de tomate à la menthe

– 1,200 kg de tomates rouges
– 20 feuilles de menthe
– 9 càs de jus de citron vert (1)
– 2 petites gousses d’ail
– ¾ de càc de sel au céleri
– Poivre du moulin

Presser les citrons pour en recueillir le jus.
Ébouillanter les tomates.
Les peler, les épépiner (2) et les couper en dés.
Éplucher et dégermer les gousses d’ail et les passer au presse-ail.
Laver, sécher la menthe et hacher grossièrement les feuilles.
Mettre dans le bol du mixeur les dés de tomates, l’ail, la menthe, le jus de citron et le sel au céleri.
Mixer finement.

Verser le mélange dans une casserole et porter à ébullition.
Laisser cuire à petits bouillons pendant 15 minutes.

J’ai mixé à nouveau pendant quelques secondes au mixeur plongeant pour plus d’onctuosité.

Vérifier l’assaisonnement et ajuster à votre goût :
Un peu plus de jus de citron, si vous aimez bien acidulé ou au contraire une pointe de sucre si vous préférez plus doux.
Laisser refroidir puis verser dans des petits verres.
Placer au réfrigérateur pour servir bien froid, surmonté d’une feuille de menthe.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

À propos de la recette :
(1) Je n’avais pas de citron vert, j’ai pris des citrons jaunes.
(2) Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse
eau de tomate et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.

Paroles de Gourmands : Vraiment très frais avec ce goût de citron et ce parfum de menthe!

Source et recette originale : Elle à table

Dans la cuisine de

1 – Isa gdc – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Sandrine G –

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5 septembre 2016
Glace au yaourt

Glace au yaourt

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Il faisait très chaud ce jour là et les Gourmands avaient envie d’une glace
mais l’envie était pressante.
Pas question de faire chauffer, d’attendre que ce soit bien froid avant de turbiner.
Alors pourquoi pas une glace au yaourt?
J’en ai trouvé une toute simple et toute rapide chez Perrine.
Go….

Pour environ 1 litre de Glace au yaourt

Sur ma paillasse :

– 200 g de crème fleurette
– 4 yaourts nature (1)
– 100 g de sucre à confiture (2)
– 1 càc d’extrait naturel vanille

Turbine à glace ou sorbetière

Au travail :
Mélanger les yaourts avec le sucre.
Ajouter l’extrait de vanille.

Monter la crème bien froide en chantilly, texture « mousse à raser« .
Mélanger à la spatule, la crème dans les yaourts.
J’ai placé la tout au congélateur pendant une dizaine de minutes pour que la préparation soit bien froide.
Verser la préparation dans le bac de la turbine.
Laisser tourner pendant environ 35 minutes (3), le temps que la glace soit prise.
Vous pouvez la consommer tout de suite si vous l’aimez bien onctueuse ou la placer un petit moment au congélateur pour la raffermir et pouvoir faire des boules.

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) et pourquoi pas des yaourts citron, vanille ou aux fruits?
(2) « L’ajout du sucre à confiture (Confi-minute) fait en sorte que la glace soit manipulable au sortir du congélo, donc pas besoin de la sortir 30 minutes avant de la servir. C’est un secret que nous a appris Choupette du Péché de gourmandise. » C’est Miss Diane qui le dit!
(3) en fonction de votre appareil.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Après quelques heures au congélateur, la glace devient dure, inévitablement… Il faudra penser à la sortir un peu à l’avance pour lui redonner du moelleux.

Paroles de Gourmands : Chouette, c’est déjà prêt!! C’est onctueux, c’est frais, c’est bon… Merci Perrine.

Source et recette originale : On mange sans gluten

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et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

2 septembre 2016
Muffins chèvre-menthe – Recettes autour d’un ingrédient # 20
Muffins chèvre-menthe

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Pour ce nouveau défi de Recettes autour d’un ingrédient
J’ai préparé une entrée rafraichissante
avec la menthe comme ingrédient vedette.
Pour accompagner les Muffins chèvre–menthe
une Soupe de tomate à la menthe (à venir) servie bien fraîche.
Il faisait tellement chaud ce jour là,
que les tiges de menthe flétrissaient le temps de prendre les photos.

.

Pour 12 Muffins chèvre-menthe

– 3 branches de menthe fraîche
– 180 g de chèvre frais (1)
– 20 g d’un mélange de graines
(tournesol, sésame, lin, pavot)
– 230 g de farine
– 2 càc de levure chimique
– 85 g d’huile d’olive
– 100 g de lait
– 3 œufs
– sel & poivre du moulin

1 plaque à muffins doublée de collerettes en papier
Préchauffage du four à 200°C

Laver, sécher et ciseler les feuilles de menthe.
Couper le fromage de chèvre en petits dés.
Broyer finement les graines.

Mélanger dans un saladier la farine, la levure et les graines.
Ajouter le fromage et la menthe et bien mélanger.

Faire un puits et y déposer l’huile, le lait et les œufs.
Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Saler légèrement et poivrer.

Répartir la pâte dans les moules.
Enfourner pour 15 minutes.

Laisser refroidir avant de décoller délicatement les papiers.

.

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

Avec cette recette je participe au défi

Ce jeu a été lancé par
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef du blog Amour de Cuisine.
Pas de gagnant, pas de perdant,
juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.
Pour cette 19ème édition, et pour permettre aux blogueuses de
profiter de l’été, c’est Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
qui a choisi l’ingrédient essentiel
et, vous vous en doutiez… la vedette ce mois-ci est

Voici la liste des participants et leurs recettes
1. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
  Sorbet menthe fraiche et citron
2. Sarah du blog Sucre Sale d’Oum Souhaib
  cake menthe courgettes et feta
3. Natly du blog CuisineVoozenoo
  Panna cotta façon After eight au Get 27
4. Kelly du blog pause gouter
  tarte aux pêches et à la menthe
5. Delphine du blog Oh la gourmande
  soupe de concombre à la menthe et fromage blanc
6. Catalina du blog Le blog de Cata
  Granité de pastèque à la menthe
7. Gabrielle du blog Petite cuillere et Charentaise
  Soupe turque à la menthe et au yaourt
8. Yasmine du blog A l’oree des douceurs
  Kesra à la sauce piquante et menthe
9. Salima du blog C’est Salima qui cuisine
  crème chocolat-menthe
10. Soulef du blog amour de cuisine
  crème glacée a la menthe
11. Hélène du blog Keskonmangemaman
  soupe de fraises à la menthe poivrée avec sa quenelle de ricotta
12. Calinehorely du blog J’ai toujours aime le jaune Moutarde
  Litchis au sucre de menthe
13. Chris du blog La cuisine de Chris
  After Eight maison
14. Assia du blog Gourmandise Assia
  Oreos a la menthe
15. Michelle du blog Plaisir de la maison
  After eight maison
16. Corinne du blog cuisine en folie
  Boulettes de viande menthe, coriandre et curry de Madras
17. Brigitte du blog Les Filles a Table
  Salade de pois chiche et menthe
18. Cécile du blog Mes gateaux rigolos
  Glace a la menthe
19. Annabelle du blog Merveilles et gourmandise
  Riz au lait menthe-chocolat
20. Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandises
  Cookies courgette-menthe-féta
21. Not parisienne du blog Not parisienne
  barquettes aux herbes fraîches
22. Amal du blog La cuisine de Amal
  Limonade a la menthe
23. Christelle du blog Entre rire et cuisine
  Muffins menthe et framboises
24. Rosa du blog Rosa Culinaires
  Glace menthe chocolat sans sorbetière
25. Michèle du blog Croquant fondant gourmand
  Muffins chèvre-menthe
26. Paresseuse gourmande du blog Regal de paresse
  bricks crevettes menthe avocat
27. Marie du blog Allergique Gourmand
  glace à la menthe et au chocolat, sans oeufs , gluten.
28. Sotis du blog La gourmandise est un joli defaut
  macaron menthe coco citron vert
29. Corinne du blog Mamou & Co
  Sirop de menthe
30. Céline du blog Une abeille en cuisine
  cake feta/menthe/persil
  31. Christelle du blog Toque de choc
  tajine de poulet aux petits pois et menthe
  32. Samia du blog Nuance Culinaire
  boisson menthe coco
  33.Cocotte et Écumoire du blog cocotte et ecumoire
  salade de concombre au yaourt a la menthe
À propos de la recette :
(1) J’avais de la feta mais je vous conseille de prendre du chèvre frais pour plus de goût.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème!!

Paroles de Gourmands : C’est trop bon ça a dit Tèo en en prenant un quatrième!

Source et recette originale : Épicurien.be

Dans la cuisine de

1 – Isa gdc – 2 & 3 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.
1 septembre 2016