Catégorie : Oignon

Tarte à l’oignon et au mascarpone Ta 

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

…

J’ai repérée cette Tarte à l’oignon et au mascarpone le jour où Eryn nous l’a présentée.
Je l’ai revue ensuite sur plusieurs blogs et je me suis enfin lancée.
Une pâte parfumée au paprika et au vin blanc garnie
d’une préparation crémeuse avec des oignons et du mascarpone
voici la énième version de cette délicieuse tarte.
J’ai juste un peu modifié la quantité d’huile dans la pâte.
Un régal apprécié par tous mes gourmands, je n’hésite donc pas à vous représenter la recette
qui s’ajoute aux autres tartes à l’oignon présentes sur le blog.
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Tarte à l’oignon et au mascarpone
Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands

La pâte :

– 250 g de farine
– ½ càc de sel fin
– ½ càc de paprika doux
– 70 g d’huile d’olive
– 80 g de vin blanc sec

1 moule à tarte de 26 cm de diamètre

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Déposer dans un saladier la farine, le sel et le Paprika.
Creuser un puits et y verser l’huile et le vin blanc. Mélanger rapidement à la cuillère.
Finir de pétrir à la main (je n’aime pas bien mais je l’ai fait avec des gants) pour obtenir une boule de pâte souple.

Étaler la pâte au rouleau.
Foncer le moule (inutile de le beurrer, la pâte est assez grasse pour ne pas coller).
Piquer à la fourchette, couvrir et réfrigérer pendant la préparation de la garniture.

La garniture :

– 500 g d’oignons
– 250 g de mascarpone
– 3 œufs
– 170 g de vin blanc sec
– ½ càc de sel fin
– ½ càc de paprika doux
– Huile d’olive
– poivre du moulin

Préchauffage du four à 180°C

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Éplucher et couper les oignons en petits dés.
J’ai ressorti l’Alligator pour l’occasion.
Les faire revenir dans un petit filet d’huile d’olive sans les faire colorer.
Ajouter le vin blanc et laisser cuire à découvert 5 min environ, en remuant jusqu’à évaporation totale du liquide.

Battre au fouet électrique les œufs, le Mascarpone, le sel, le poivre et le Paprika jusqu’à obtenir une crème lisse.
Ajouter les oignons, bien mélanger.Verser sur le fond de tarte.
Enfourner pendant 25 à 30 minutes.
Démouler au bout de quelques minutes.
Laisser refroidir à température ambiante avant de la déguster.
Je l’ai servie avec une salade frisée arrosée d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique parsemée de quelques grains de sel de Guérande parfumé aux herbes (merci à ma sœur), et j’ai entouré d’un cordon de condiment au vinaigre balsamique.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À  propos de la recette :
– J’ai suivi le conseil d’Eryn et je l’ai laissée refroidir à température ambiante avant de la réfrigérer.
Nous l’avons dégustée le lendemain légèrement tiédie au four.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  Épreuve  parfaitement réussie, deux parts emballées et réchauffées au four, ont été bien appréciées.

Merci à mon Partenaire :

pour le condiment au vinaigre balsamique

Parole de Gourmands : Un régal, les oignons sont fondants et parfumés par le vin blanc : Tout le monde s’est régalé avec cette Tarte à l’oignon et au mascarpone.    Merci Eryn.

Source : Eryn et sa folle cuisine

Dans la cuisine de

  Ma cousine Lau

 Sandrine G

  Anne-Marie Do

  Citrine

  Ma fille Carine

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Bonne journée à tous.