Auteur/autrice : Michèle

Gâteau aux fruits confits *

Gâteau aux fruits confits

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Dans leurs boîtes, les fruits confits commençaient à s’ennuyer et menaçaient même de sécher!
Alors, je les ai hachés et mélangés avant de préparer des cakes anglais, régal de Mr CFG.
Et comme il en restait encore j’ai fait ce Gâteau aux fruits confits.
Voilà ma réserve de fruits confits terminée, il va falloir penser à refaire provision…

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Gâteau aux fruits confits
Pour 8 Croquants-Gourmands

Le gâteau :

– 180 g de fruits confits mélangés
– 60 g de rhum
– 150 g de beurre ½ sel ou doux
– 80 g de sucre
– ¼ de càc de vanille en poudre
– 3 œufs
– 1 yaourt
– 250 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 60 g d’amandes en poudre

1 moule à manqué de 24 cm de Ø, beurré si non en silicone
Préchauffage du four à 180°C
.
Couper les fruits en petits dés et les mettre à macérer dans un bol avec le rhum en remuant de temps en temps.
Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
Travailler au fouet les œufs avec le sucre et la vanille pour obtenir un mélange bien mousseux.
Ajouter le yaourt et le beurre fondu et bien mélanger.
Incorporer la farine, la levure et les amandes en poudre et travailler encore au fouet pour obtenir une pâte épaisse et lisse.

Ajouter les fruits confits et le rhum de macération et mélanger à la spatule.
Verser la pâte dans le moule.

Enfourner pour 35 minutes et vérifier la cuisson.
Laisser tiédir dans le moule puis démouler (je l’ai mis sur le plat, mais il vaut mieux le déposer sur une grille).

Le glaçage :

– 150 g de sucre glace ou de sucre extra fin
– 1 citron
– quelques fruits confits pour le décor

.
Porter à ébullition le sucre et le jus de citron et laisser bouillir pendant quelques secondes pour obtenir un sirop épais.
Mettre un plat sous la grille qui supporte le gâteau.
Verser le sirop sur le gâteau en l’étalant avec un pinceau.

Décorer éventuellement de fruits confits.
Poser le gâteau sur le plat de service.
Laisser sécher avant de découper.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Bien parfumé et bien moelleux!

Source et recette originale : Le Journal des femmes cuisine

Dans la cuisine de

Anne-Marie Do

Nicole L

Nath 09

Sandrine G « trop bon un régal ! »

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et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

20 novembre 2019
Rôti savoyard

Rôti savoyard

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Il y a bien longtemps que je n’avais pas préparé ce Rôti savoyard.
La dernière fois, je l’avais accompagné d’un gratin également savoyard que vous trouverez ici.
Cette fois, c’était le Gâteau de pommes de terre délicieux.

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Rôti savoyard
Pour 8 Croquants-Gourmands :
Préparation : 20 mn – Cuisson : 40 mn

– 1,550 kg de rôti de bœuf (tranche à rôtir pour moi)
– 10 tranches très fines de lard de poitrine fumé
– 30 g de beurre
– 3 càs d’huile
– 10 tranches de Fromage à raclette
– 4 grosses échalotes
– 7 càs de moutarde
– 25 cl de vin blanc
– 10 cl d’eau
– bouquet garni (persil, laurier, thym)
– sel & poivre du moulin

1 crépine de porc ou de la ficelle de cuisine

.
Couper la raclette en tranches. Enlever la croûte.
Éplucher les échalotes.
Faire des entailles dans le rôti dans le sens de la longueur (j’en ai fait 3) sans couper jusqu’au bout.
Mettre dans chaque entaille, 1 cuillerée à soupe de moutarde, 2 tranches de poitrine fumée et des morceaux de fromage.

Entourer la viande des bandes de lard restantes.

Entourer d’une crépine de porc ou si comme le mien votre boucher n’en a pas toujours, ficeler le plus serré possible.
L’opération n’a pas été facile, alors j’ai entouré mon rôti dans un papier film et je l’ai laissé un moment au réfrigérateur, pour qu’il se raffermisse, avant de le déballer.

Chauffer l’huile et le beurre dans une cocotte.
Faire dorer le rôti sur toutes ses faces avec les échalotes entières.

Retirer la viande, mettre la moutarde restante dans la cocotte et bien remuer.
Ajouter le vin blanc et le laisser s’évaporer d’un tiers environ.

Ajouter l’eau, saler et poivrer.

Déposer le rôti et le bouquet garni.
Couvrir et laisser cuire 40 minutes.

Couper en tranches et servir bien chaud accompagné de sa sauce.

.

Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

À propos de la recette :
– Une recette déjà présentée le 12 novembre 2009.

Paroles de Gourmands : Un rôti très moelleux et délicatement parfumé. Nous nous sommes régalés.

Source et recette originale : D’après une recette de Guide Cuisine

Dans la cuisine de

1-2-3 – Anne-Marie Do –

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19 novembre 2019
Gâteau de pommes de terre délicieux

Gâteau de pommes de terre délicieux

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un Gâteau de pommes de terre délicieux servi en accompagnement d’un rôti pour un repas familial.
Une recette trouvée sur Internet il y a bien longtemps
et que j’ai préparée à ma façon avec les produits que j’avais en réserve.
Des pommes de terre, de la ricotta, du comté….
Une recette que je vous ai déjà proposée il y a bien des années et que
j’ai reprise à la demande de mes Gourmands.
Vous pouvez préparer le gâteau à l’avance et le réchauffer au moment du repas.

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Gâteau de pommes de terre délicieux
Pour 8 Croquants-Gourmands :

– 2 kg de pommes de terre
– 2 càs de persil haché
– 2 càs de ciboulette hachée
– 250 g de ricotta
– 250 g de lait
– 100 g de crème fraîche
– 150 g de comté râpé
– sel & poivre du moulin
– muscade

1 moule à manqué de 26 cm de diamètre beurré
Préchauffage du four à 190°C

Éplucher et laver les pommes de terre.
Les couper en rondelles fines.
Badigeonner généreusement le fond et les parois du moule de beurre fondu.
Tapisser le fond et les parois du moule de rondelles de pommes de terre en les faisant se chevaucher pour ne pas laisser de vide.

Écraser la ricotta et la mélanger avec le lait et la crème.
Ajouter les herbes, de la muscade râpée, du sel et du poivre. Mélanger soigneusement.

Ranger dans le moule les pommes de terre en couches en répartissant de la crème
et en saupoudrant de fromage râpé entre chaque rangée.

Tasser un peu.
Couvrir le moule d’un papier cuisson et serrer avec une feuille de papier aluminium.

Mettre au four pendant 1 h 30 en découvrant le moule à mi-cuisson.

Sortir du four et laisser refroidir un peu.
Démouler sur le plat de service.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
– Pour un démoulage sans risque vous pouvez tapisser le moule de papier sulfurisé que vous pourrez huiler légèrement au pinceau avant de disposer les pommes de terre.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà proposée le 24 novembre 2010.

Paroles de Gourmands : Un vote unanime : 10/10.

Dans la cuisine de

1&2 – Sandrine G – 3&4 – Jackie –

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Je propose cette recette à Gut pour

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18 novembre 2019
Tarte aux pommes alsacienne

Tarte aux pommes alsacienne

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Aujourd’hui c’est en Alsace que nous nous installons pour déguster cette Tarte aux pommes alsacienne.
Les tartes aux pommes ne manquent pas sur mon blog, et j’ai eu un peu de mal à en trouver une nouvelle.
Mais en voilà une de plus, et personne ne l’a regretté…
La pâte brisée très fine est croustillante, les pommes fondantes et le flan délicieusement vanillé.

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Tarte aux pommes alsacienne
Pour 8 Croquants-Gourmands

La pâte brisée :

– 150 g de farine
– 15 g de sucre en poudre
– 75 g de beurre
– 40 g d’eau

1 cercle à tarte de28 cm de Ø
Préchauffage du four à 180°C

.
Préparer la pâte brisée avec les proportions données suivant la recette de base.
Étaler la pâte et foncer le cercle. Piquer à la fourchette.
Faire cuire la pâte à blanc suivant la méthode préférée, pendant 15 minutes.
Retirer le lestage et remettre la tarte au four pour 5 minutes pour sécher la pâte.

La garniture :

– 5 pommes (850 g) de taille à peu près identique
– 120 g de sucre en poudre
– ¼ de càc de vanille en poudre
– 3 œufs
– 75 g de farine
– 150 g de crème liquide

Four chauffé à 180°C

.
Couper les pommes en 4, les éplucher et les épépiner.
Recouper chaque quartier en deux pour obtenir des tranches épaisses.

Blanchir au fouet les œufs avec le sucre et la vanille.
Ajouter la farine et la crème et bien mélanger.

Disposer les quartiers de pomme sur le fond de tarte précuit.
Napper avec la crème vanillée.

Enfourner pour 40 minutes.
Déposer la tarte sur une grille et attendre quelques minutes avant de décercler.

Faire glisser la tarte sur le plat de service et poudrer éventuellement de sucre glace (je ne l’ai pas fait).
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : La pâte est délicieuse, les pommes sont bonnes et le flan… miam a dit la petite Tess!

Source et recette originale : Meilleur du Chef

Dans la cuisine de

1 – Nicole L – 2 – Vanni – 3 – Nadine –

1-2-3-4 – Anne-Marie Do –

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Bonne journée à tous.

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15 novembre 2019
Tarte fine aux quenelles

Tarte fine aux quenelles

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Cette Tarte fine aux quenelles est une improvisation rapide pour un repas du soir
avec les ressources de mon réfrigérateur.
J’ai repris une recette que je vous avais présenté il y a quelques années
en la modifiant un peu.

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Tarte fine aux quenelles
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 1 rouleau de pâte feuilletée
– 4 grosses quenelles
– huile d’olive à la truffe
ou quelques cuillerées de crème
– marjolaine séchée
-comté râpé
– sel & poivre du moulin

La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 190°C

.
Étaler la pâte feuilletée sur la plaque du four.
Pour plus de facilité au moment du service j’ai dessiné 8 parts sur la tarte avant de disposer les quenelles.
Piquer à la fourchette sur toute la surface.

Couper les quenelles en rondelles fines et les disposer sur la pâte.

Badigeonner d’huile de truffe à l’aide d’un pinceau ou étaler un peu de crème.

Saler et poivrer puis parsemer de marjolaine et/ou de comté râpé.

Enfourner pour 20 minutes.

Déposer délicatement la tarte fine aux quenelles sur le plat de service et déguster bien chaud.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
– Vous pouvez remplacer l’huile à la truffe par une bonne huile d’olive aromatisée ou non.
– J’ai pris des quenelles de brochet mais vous pouvez utiliser celles qui vous plaisent.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà présentée le 27 mars 2012.

Paroles de Gourmands : Bien agréable accompagnée d’une petite salade relevée.

Dans la cuisine de

1&2 – Vanni – 3 – Chris D –

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Bonne journée à tous.

14 novembre 2019
Fondant chocolat et ricotta

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Envie de faire plaisir à ma petite fille avec un gâteau au chocolat mais sans prise de tête.
Alors j’ai pensé à cette recette de Fondant chocolat et ricotta.
Le chocolat ne manque jamais dans mon placard et la ricotta a sa place dans le réfrigérateur.
Une petite crème anglaise pour l’accompagner et le dessert est prêt!
J’ai tout préparé la veille et conservé le gâteau au réfrigérateur, sa texture était très fondante
bien que tout de même un peu granuleuse car je n’avais pas assez réduit mes amandes en poudre!
Carole nous dit que dégusté le jour même à température ambiante, il sera plus léger et un peu mousseux.
À vous de choisir!

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Fondant chocolat ricotta
Pour 6 Croquants-Gourmands

160 g de chocolat noir (1)
– 30 g de crème
– 3 œufs
– 60 g de sucre en poudre
– 250 g de ricotta
– 125 g d’amandes en poudre (2)

1 moule à manqué de 20 cm de Ø tapissé de papier cuisson
Préchauffage du four à 170°C

.
Faire fondre le chocolat avec la crème (pour moi au micro-ondes).
Lisser et laisser tiédir.

Clarifier les œufs.
Monter les blancs en neige avec une cuillerée de sucre.

Travailler au fouet la ricotta avec le reste du sucre et la poudre d’amande (bouh! pour les amandes).
Ajouter le chocolat fondu et les jaunes d’œufs et fouetter pour obtenir une pâte lisse.

Mélanger rapidement au fouet un quart des blancs en neige pour alléger la pâte.
Incorporer le reste des blancs délicatement à la spatule.

Verser la pâte dans le moule.
Enfourner pour 35 minutes environ.
Laisser refroidir sur une grille.

Saupoudrer de sucre glace avant se servir seul ou comme moi avec une crème anglaise.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) ou au lait ou praliné
(2) ou de noisettes mixées finement (pas comme moi).
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Je ne suis pas très fière de l’allure de mon gâteau, mais il a quand même été bien apprécié!

Source et recette originale : Alter Gusto
Dans la cuisine de

1-2-3-4 – Anne-Marie Do – 5 – Bellah

1&2 – Sandrine G –

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Bonne journée à tous.

Avec cette recette je participe au défi de Compile-moi un menu ,
organisé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ?»

Pour ce mois de novembre, la marraine est Sylvie du blog La table de Clara
qui nous propose comme thème du mois
Le chocolat
vous pensez bien que je ne peux résister!!

Pour vous inscrire et participer, un clic sur le logo du défi

13 novembre 2019
Quelques idées gourmandes pour fêter Noël

Bonsoir mes amis,
tout à coup une angoisse me tenaille.
Le temps qui devient maussade, les journées courtes et les soirées fraîches
me rappellent que les fêtes approchent à grands pas et je me sens
un peu submergée en pensant à l’organisation qu’il faudra mettre en place.
Toute la famille se réunit, c’est formidable, mais il ne faut rien oublier.

On n’y est pas encore me dire-vous.
Et pourtant, les jours filent à une vitesse folle
et les journées sont tellement pleines que il me faut déjà y penser si je ne veux pas me laisser surprendre.
Il faut commencer à préparer la liste et chercher des idées de cadeaux gourmands pour Noël .
Pour les plus petits, il y aura comme chaque année le Calendrier de l’Avent
et cette année j’ai envie qu’il soit gourmand

et puis bien sûr quelques jouets à glisser dans la hotte du Père Noël pour voir leurs yeux briller de plaisir.
Pour les ados, c’est déjà plus difficile, j’avoue que j’ai un peu du mal à suivre
et qu’il va falloir viser juste pour leur faire plaisir à coup sûr!
mais chez nous ils sont tellement gourmands que je suis bien certaine
qu’à côté de leur cadeau une Bouchée sapin de Noël sera plus qu’appréciée.

Et puis, je commence déjà à y réfléchir.
Quel sera le thème du décor cette année.
De quelle couleur sera le sapin, multicolore ou rouge comme l’année dernière ?

Il faudra bientôt mettre en cuisson toutes les petites douceurs
que petits et grands prennent tant de plaisir à grignoter.
Je les imagine déjà faisant l’inventaire des boîtes, chacun donnant son avis
sur le goût de ce biscuit ou le look de celui là.

Referons nous cette année avec mes petits commis la maison en pain d’épice ou simplement les petits bonhommes?

Rholala, j’avoue que j’ai un peu le tournis…
Et la dinde? et la bûche?

Quand je vous disais qu’il fallait déjà commencer à y penser…

Mais vous savez quoi? Je crois que ce soir je vais m’accorder un moment de détente
et pourquoi pas penser à quelques idées cadeaux de Noël à savourer tout de suite
je suis bien certaine que quelques douceurs m’aideraient à me mettre dans l’esprit de la fête.

Et comme je n’aime pas faire la gourmande toute seule dans mon coin,
je vous invite à partager avec moi ce petit moment de plaisir.
Voilà l’esprit de Noël est déjà là… c’est le partage!

Bonne soirée à vous tous et à demain

12 novembre 2019
Gratin de pâtes à la butternut et mozzarella

Gratin de pâtes à la butternut et mozzarella

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’attendais mes trois petits enfants et j’avais envie de leur faire plaisir.
Avec des pâtes pas de souci, oui mais il faut des légumes et petit Lino est un peu fâché avec eux
même s’il les mange toujours stoïquement.
Alors j’ai tenté un Gratin de pâtes à la butternut et mozzarella trouvé chez Edda.
Il était alléchant avec son parfum de sauge et de parmesan.
Lorsque Lino arrive, sa première question est « Tu nous a fait quoi à manger? »
Je lui ai montré le plat qui dorait dans le four et il a sauté de joie en disant « c’est trop beau! »
J’attendais tout de même le test de l’assiette… et bien, il s’est régalé autant que ses deux sœurs,
même s’il a mangé tous les morceaux de courge en premier pour laisser les pâtes pour la fin 🙂
Allez, le plat est chaud, direction l’Italie.

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Gratin de pâtes à la butternut et mozzarella
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 1 courge butternut
– 500 g de pâtes courtes (pipe rigate)
– 120 g de crème fraîche
– 50 g (30g + 20 g) de parmesan
– 235 g de mozzarella
– 8 feuilles de sauge
– Brindilles de thym
– Huile d’olive
– noix de muscade
– sel & poivre du moulin

la plaque du four tapissée de papier cuisson
1 plat à gratin légèrement huilé
Préchauffage du four à 200°C
.

Éplucher et épépiner la courge, la couper en dés.
Mélanger dans un saladier les dés de courge avec 2 cuillerées d’huile,
le thym effeuillé, du sel & du poivre.
Étaler les dés de courge sur la plaque et réserver le saladier.
Enfourner pour 40 minutes environ en remuant à mi-cuisson,
jusqu’à ce que les morceaux soient moelleux mais sans s’écraser.
Ciseler les feuilles de sauge.
Faire cuire les pâtes à l’eau bouillante salée,
en les laissant 2 minutes de moins que le temps indiqué sur la boîte.
Les égoutter, les verser dans le saladier et les mélanger avec 2 cuillerées d’huile.
Ajouter la moitié de la sauge, la crème, 30 g de parmesan, une pincée de muscade,
du sel, du poivre et bien mélanger.
Incorporer les 2/3 des dés de courge et mélanger.
Verser la préparation dans le plat à gratin.
Couper la mozzarella en dés.
Répartir sur toute la surface les dés de butternut restants
ainsi que le reste de sauge ciselée et les dés de mozzarella.
Saupoudrer des 20 g de parmesan en attente et asperger de quelques gouttes d’huile d’olive.
À ce stade j’ai couvert le plat et je l’ai laissé en attente jusqu’au moment du repas.

Glisser le plat dans le four chaud et laisser une vingtaine de minutes jusqu’à ce que
la mozzarella fonde et que le parmesan gratine légèrement.
Servir bien chaud.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : C’est trop bon a dit Lino (9 ans)!!

Source et recette originale : Un déjeuner de soleil

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G – 3 – Françoise G (Coise) –

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12 novembre 2019
Cabillaud au bouillon et céleri braisé

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’avais envie d’un plat tout léger et j’ai vu cette recette de Cabillaud au bouillon et céleri braisé
Des dos de cabillaud, du céleri branche, un zeste de citron et du bouillon de volaille,
pas de chichi, que de la légèreté, voilà qui paraît répondre à mon attente.

Juste une petite précision, je préfère la cuisson du poisson au four, c’est plus léger
et il n’y a pas d’odeur de friture.
Seul petit problème lorsque nous ne sommes que deux…
Chauffer un grand four pour un petit plat , c’est un peu dommage.
Je me demande si je ne devrais pas me laisser tenter par un mini four plus vite chaud et moins d’énergie dépensée.
Je vais de ce pas regarder sur le site YummyBlog.
Et vous qu’en pensez-vous?

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Cabillaud au bouillon et céleri braisé
Pour 2 Croquants-Gourmands

Le poisson :

– 2 dos de cabillaud
– le zeste de 1 citron bio
– 300 ml d’eau
– 1 tablette de bouillon de volaille
– Huile d’olive
– sel & poivre du moulin

1 plat à four
Préchauffage du four à 160°C
.
Commencer par préparer le bouillon en diluant la tablette dans l’eau chaude.
Assaisonner les dos de cabillaud sur chaque face de sel, poivre et de quelques gouttes d’huile.
Les poser dans le plat (les miens n’avaient pas de peau autrement il faudra les poser côté peau au dessus).
Râper le zeste de citron et en saupoudrer sur le poisson (ou découper des lamelles de citron à répartir autour).
Garder l’autre moitié de zeste pour la finition.
Verser un fond de bouillon chaud dans le plat et réserver le reste.

Enfourner pour 20 minutes et vérifier la cuisson.
Arroser le poisson du bouillon de cuisson et garder au chaud.

Le céleri braisé :

– 1 petit pied de céleri branche
– le zeste de 1 citron bio
– Huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– 20 g de beurre doux
– vinaigre balsamique (blanc de préférence)

.
Laver les branches de céleri et retirer les fils avec un économe.
Garder quelques jolies feuilles et les réserver dans de l’eau glacée.
Couper les branches en tronçons.

Faire chauffer un filet d’huile et y faire suer les dés de céleri.
Mouiller à hauteur avec le reste de bouillon, porter à ébullition, couvrir et laisser cuire pendant une dizaine de minutes.

Ajouter le zeste de citron finement râpé et continuer la cuisson à découvert
jusqu’à ce que le céleri soit tendre et le bouillon presque entièrement réduit.
Retirer les tronçons de céleri à l’aide d’une écumoire, rectifier l’assaisonnement en sel, poivrer et réserver au chaud.

Faire fondre le beurre dans le fond de bouillon à chaleur très douce tout en fouettant pour obtenir une émulsion bien crémeuse.
Poivrer.

Retirer les feuilles de l’eau et les sécher puis les assaisonner de quelques gouttes d’huile et de vinaigre, de sel & poivre.

Le dressage :

Répartir les dés de céleri dans le fond des assiettes chaudes.
Déposer un dos de cabillaud.
Napper de sauce.
Déposer sur chaque morceau de poisson un peu de salade de céleri.
Saupoudrer du zeste de citron réservé.

Servir immédiatement.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Pas de chichi pour cette recette très light!

Source et recette originale : D’après L’Atelier des Chefs

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Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour

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11 novembre 2019
Tartelette bicolore

Tartelette bicolore

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une jolie tartelette bicolore à réaliser en individuelles comme ici ou en format familial,
ou encore en « mini » comme je le fais souvent,
pour servir avec d’autres mignardises en accompagnement d’un café ou d’un thé.
Châtaigne et fromage blanc se marient délicieusement.. Un régal!

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Tartelette bicolore
Pour 6 Croquants-Gourmands :

– Pâte brisée ou pâte sablée
– 375 g de crème de marron vanillée
– 3 œufs
– 190 g de crème fraîche
– 375 g de fromage blanc égoutté
– 35 g de sucre vanillé (maison)
– 15 g de farine
– 1 pincée de vanille en poudre
– Facultatif : quelques raisins secs et 2 càs de rhum.
– cacao en poudre

Cercles à tartelette de 10 cm de Ø
Préchauffage du four à 175°C

Si vous le désirez, faire macérer quelques raisins secs dans le rhum.
Préparer la pâte brisée comme ici, ou sablée comme là ou là.
Foncer 6 moules à tartelettes, piquer la pâte à la fourchette.
Couvrir et mettre au frais.
Dans une jatte, fouetter les œufs, la crème, le fromage blanc, la farine, le sucre et la poudre de vanille.

Ajouter éventuellement les raisins au rhum.
Répartir la crème de marron dans les fonds de tartelette.
Verser la préparation au fromage blanc sur la crème de marron.
Il m’en est resté un peu que j’ai mis dans un ramequin.

Faire cuire au four pendant 30 minutes.

Laisser refroidir.
Démouler et saupoudrer d’un voile de cacao juste avant de servir.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà présentée le 17 juillet 2009. Pardon pour les photos de l’époque.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :Test réussi!!!

Paroles de Gourmands : C’est un régal! Tu les refais quand tu veux!!

Source : Maxi Cuisine

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour

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8 novembre 2019