Auteur/autrice : Michèle

  • Velouté de brocolis et petits pois

    Velouté de brocolis et petits pois

    Velouté de brocolis et petits pois

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …

    Et voilà le rituel s’est installé… chez nous lorsque l’été se sauve, le repas du soir commence par un potage.
    Après avoir fait le tour des « tiroirs »  j’ai choisi ce Velouté de brocolis et petits pois
    en m’inspirant de la la recette d’Omothermix.
    Cependant après avoir pesé
    brocolis, petits pois et pommes de terre
    j’ai un peu modifié la façon de faire et déjà, je n’ai pas utilisé le thermomix
    (rien de plus facile si vous voulez le faire!).
    Le velouté peut se préparer à l’avance et se faire réchauffer.

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    .

    Velouté de brocolis et petits pois P1200260 RVelouté de brocolis et petits pois
    Pour 4 Croquants-Gourmands

    – 1 oignon
    – 100 g de pommes de terre
    – 300 g de brocolis (surgelés pour moi)
    – 200 g de petits pois (surgelés pour moi)
    – huile d’olive
    – 750 ml d’eau
    – 2 tablettes de bouillon de volaille
    – 90 g de crème épaisse
    – poivre du moulin
    .

    Éplucher et émincer l’oignon.
    Éplucher, laver et couper les pommes de terre en dés.
    Faire suer l’oignon dans un filet d’huile chaude.
    Ajouter les dés de pommes de terre et les laisser rissoler un instant en remuant.
    Faire de même avec les brocolis et les petits pois.
    Mouiller avec l’eau et ajouter les tablettes de légumes.
    Porter à ébullition, couvrir et laisser frémir pendant 30 minutes.
    Mixer très finement.
    Je suis arrivée à éliminer ainsi les peaux des petits pois, pour une fois, je n’ai pas tamisé.
    Ajouter la crème et bien mélanger, poivrer.

    Servir chaud.
    Velouté de brocolis et petits pois P1200260 R
    Il n’y a plus qu’à se régaler.
    Bonne dégustation

     

    Paroles de Gourmands : Très fin et délicieux ce velouté!

    Source et recette originale : Inspiré de Omothermix

    Dans la cuisine de


    1-2-3 – Emmanuelle M – 4 – Sara D – 5 – Cécile L – 4 – Anne-Marie Do –

    1 – Sandrine G – 2 – Marie-Christine G – 3 – Émilie P –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    je serai ravie de la mettre sur mon article
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    Bonne journée à tous.

     

     

    1 imprimante_03

     

  • Cupcakes moelleux

    Cupcakes moelleux

    Cupcakes moelleux

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine

      Un pot de mascarpone entamé et pas envie de le perdre.
    Et me voilà comblée lorsqu’en allant chez Linda,

    je découvre l’association du chocolat et du mascarpone dans ces Cupcakes moelleux.
    Il n’a pas fallu longtemps pour que ces petits cupcakes soient dans mon four.

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    Cupcakes moelleux - DSC_2521_10681Cupcakes moelleux - DSC_2524_10684
    Pour 12 cupcakes moelleux

    Gâteaux :

    – 140 g de beurre pommade
    – 140 g de sucre
    – 2 œufs
    – 125 g de farine
    – ½ càc de levure chimique

    – 30 g de cacao amer
    – 5 càs de lait ribot (1)

    1 plaque d’empreintes savarins carrés en silicone (10 cl)
    Préchauffage du four à 170°C Position four chaleur tournante _png


    Fouetter le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien crémeux.

    Ajouter les œufs et fouetter pour obtenir une mousse légère.

    Incorporer alors la farine et la levure, le cacao et le lait.
    Fouetter pour que la préparation devienne bien lisse.

    Remplir les empreintes aux ¾.


    Laisser cuire pendant 18 minutes environ.
    Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler sur une grille.

     

    Le nappage :

    – 125 g de chocolat
    – 250 g de mascarpone
    – 50 g de sucre glace
    – 25 g de pépites de chocolat au lait

    Faire fondre le chocolat et le laisser tiédir.


    Travailler le mascarpone et le sucre glace.
    Incorporer le chocolat et fouetter pour obtenir une crème légère.

    J’ai rajouté en dernière seconde quelques pépites de chocolat…
    Déposer un dôme de crème dans le creux des savarins à l’aide d’une poche à douille.

    Garder au frais jusqu’à la dégustation.

    .
    Il n’y a plus qu’à se régaler.
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    (1) ou de lait ½ écrémé

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
    – Une recette déjà proposée le 12 août 2011.

    Paroles de Gourmands : Nous avons beaucoup apprécié cette gourmandise. Mais j’ai trouvé les cupcakes encore meilleurs le lendemain. Merci Linda.

    Source et recette originale : La cuisine de mes racines

    Dans la cuisine de


    1&2 – Sandrine G –

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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Foie de veau sauce crémeuse à l’oignon

    Foie de veau sauce crémeuse à l’oignon

    Foie de veau sauce crémeuse à l’oignon

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine

    Lorsque mes trois petits enfants qui étaient à la maison m’ont dit aimer le foie aux oignons
    j’ai décidé de préparer ce Foie de veau sauce crémeuse à l’oignon
    en pensant que la recette serait plus douce que le Foie de veau à la vénitienne.
    J’avoue que j’étais un peu sceptique en pensant à la réaction de leur 3 cousins
    qui n’avaient pas du tout aimé le foie que je leur avais cuisiné.
    Et bien, j’avais tort car j’ai eu le plaisir de les voir se régaler!!!
    La sauce peut être préparée à l’avance ainsi que la précuisson du foie.
    Il faudra juste le mettre à réchauffer dans la sauce au moment du repas.

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    Foie de veau sauce crémeuse à l'oignon P1190034 RFoie de veau sauce crémeuse à l'oignon P1190035 RFoie de veau sauce crémeuse à l'oignon P1190033 RFoie de veau sauce crémeuse à l'oignon et Gâteau invisible aux courgettes P1190038 RFoie de veau sauce crémeuse à l’oignon
    Pour 5 Croquants-Gourmands

     – 5 tranches de foie de veau
    – 2 oignons
    – 1 càc de cassonade
    – 125 g de vin blanc sec
    – 225 g de crème fleurette
    – 1 càs de feuilles de thym citron (1)
    – sel & poivre du moulin
    – huile d’olive

    .
    Couper le foie de veau en petites lanières.
    Le faire cuire rapidement dans une cuillerée d’huile chaude, en remuant sans arrêt.

    Réserver.
    Éplucher et émincer finement les oignons (merci l’Alligator).
    Les faire blondir dans une cuillerée d’huile chaude pendant une dizaine de minutes dans la même poêle que le foie.
    Saupoudrer de cassonade et laisser caraméliser pendant 2 minutes.

    Verser le vin blanc et le laisser s’évaporer à feu vif en remuant souvent.

    Incorporer la crème et les feuilles de thym.
    Laisser mijoter 5 minutes. Saler & poivrer.
    Ajouter les lanières de foie et laisser mijoter quelques minutes
    jusqu’à ce que le foie soit bien chaud et bien nappé de sauce.

    Servir immédiatement.
    Je l’ai proposé avec une part de Gâteau invisible aux courgettes.
    .
    Foie de veau sauce crémeuse à l'oignon P1190034 R
    Il n’y a plus qu’à se régaler.
    Bonne dégustation

     

    À propos de la recette :
    (1) ou thym de la garrigue.

    Paroles de Gourmands : Incroyable, les enfants se sont régalés et même resservis!

    Source et recette originale : Recettes d’ici

    Dans la cuisine de


    1 – Chef Fabien -2 – Sandrine – 3 – Lilly – 4 – Anne-Marie Do

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    Bonne journée à tous.

     

     

    1 imprimante_03

  • Confit de poivrons au cumin et citron

    Confit de poivrons au cumin et citron

    Confit de poivrons au cumin et citron

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine

    Vous avez envie d’un petit voyage? Ça tombe bien…
    Bouclez les valises nous partons pour le Maghreb et plus précisément pour le Maroc
    avec ce Confit de poivrons au cumin et citron.
    Une recette que vous pouvez sans problème préparer un ou deux jours à l’avance.

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    Confit de poivrons au cumin et citron P1200032 RConfit de poivrons au cumin et citron P1200031 RConfit de poivrons au cumin et citron
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    – 6 gros poivrons (rouges-verts-jaunes)
    – 3 tomates
    – 1 gros bouquet de persil
    – 1 gousse d’ail
    – 1 citron
    – 6 càs d’huile d’olive
    – 2 pincées de cumin en poudre
    – sel & poivre du moulin

    La plaque du four tapissée de papier cuisson ou aluminium
    Préchauffage du four à 200°C Position four chaleur tournante _png
    .
    Laver et sécher les poivrons.
    Les couper en deux et retirer les graines et les cloisons blanches.
    Les déposer sur la plaque, face coupée dessous.
    Enfourner pour 30 minutes jusqu’à ce que la peau des poivrons soit brune et boursouflée.

    Enfermer les poivrons dans un sac congélation et laisser les tiédir.
    Retirer la peau qui vient alors très facilement.
    Découper les poivrons en dés et les déposer dans un saladier.

    Ébouillanter les tomates et retirer la peau.
    Les couper en quartiers, retirer les pépins puis couper la chair en dés et la déposer sur les poivrons.

    Laver, sécher et ciseler le persil.


    Éplucher et presser la gousse d’ail.
    Recueillir le jus du citron.
    Mettre dans un bol, le persil, l’ail, le jus de citron, l’huile et le cumin.

    Saler & poivrer, mélanger.
    Verser la sauce sur les poivrons.
    Mélanger et vérifier l’assaisonnement.

    Couvrir et réserver au frais pendant plusieurs heures et même jusqu’au lendemain.
    .
    Confit de poivrons au cumin et citron P1200031 R
    Il n’y a plus qu’à se régaler.
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    – Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse eau de tomate et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.

    Paroles de Gourmands : C’est frais, c’est vraiment bon!

    Source et recette originale : Saveurs marocaines – Atlas

    Livre Saveurs marocaines P1040001

    Dans la cuisine de

     
    1 – Sandrine G – 2&3 – Jacre – 4 – Anne-Marie Do

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    1 imprimante_03

     

     

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    Je propose cette recette à Gut pour


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    les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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  • Délice pomme-marron

    Délice pomme-marron

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine

    Voici un Délice pomme-marron  que je vous ai déjà proposé il y a bien longtemps.
    Je n’ai pas eu le temps de refaire la recette alors je vous la livre avec les photos de l’époque.
    Ce gâteau dans lequel pommes et crème de marron se marient est parfumé de cannelle.
    Pour encore plus de gourmandise, je l’ai servi avec une sauce caramel tiède.
    Le voici en version familiale mais vous pourrez aussi proposer le gâteau
    dans des moules individuels pour une présentation plus jolie, 20 minutes de cuisson suffiront alors.
    J’ai préparé le gâteau la veille et je l’ai démoulé le lendemain.

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    Délice pomme-marron - DSC_3788_11969 R (Copy)Délice pomme-marron - DSC_3792_11973 R (Copy)Délice pomme-marron
    Pour 8 Croquants-gourmands

    Le gâteau :

    – 4 petites pommes
    – 80 g de raisins secs
    – 4 càs de rhum
    – 500 g de crème de marron
    – 65 g de beurre pommade
    – 2 œufs
    – 60 g de farine
    – 1 càc de levure chimique
    – 1 càc de cannelle en poudre
    – 2 càs de sucre vanillé

    1 moule à manqué de 24 cm de Ø
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
    .

    Rincer les raisins secs et les mettre à gonfler dans de l’eau bouillante.
    Les égoutter puis les laisser macérer dans le rhum.

    Éplucher les pommes. Les couper en 8 quartiers et enlever le cœur.
    Beurrer le moule et saupoudrer le fond de sucre vanillé.
    Disposer sur le sucre les quartiers de pommes en les serrant bien.
    Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
    Battre les blancs en neige.
    Mettre dans un saladier la crème de marron, le beurre en parcelles, les jaunes d’œufs,
    la cannelle, la farine et la levure.

    Fouetter pour obtenir une pâte lisse.
    Ajouter les raisins et le rhum de macération.
    Incorporer délicatement les blancs en neige.

    Verser la pâte sur les pommes et égaliser la surface.

    Enfourner pour 30 minutes.
    Laisser refroidir dans le moule.


    La sauce caramel :

    Ouvrir les capsules de cardamome et écraser les graines au pilon.
    Mettre dans une casserole le sucre, les graines de cardamome et l’eau et faire caraméliser.
    Lorsque le caramel a une jolie couleur, retirer du feu et ajouter le beurre en parcelles. Bien remuer.
    Ajouter la crème chaude.
    Remettre à chauffer jusqu’à l’ébullition en remuant.

     

    Le service :


    Démouler le gâteau sur le plat de service.
    Présenter nappé de sauce caramel tiède avec une saucière pour que chacun en ajoute à volonté.
    .
    Délice pomme-marron - DSC_3792_11973 R (Copy)
    Il n’y a plus qu’à se régaler.
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
    – Une recette déjà proposée le 14 octobre 2011

    Paroles de Gourmands : Ce gâteau tout simple et très vite fait a été apprécié même par celui qui n’aime pas la crème de marron et par celle qui n’aime pas le caramel… Que demander de plus?

    Source et recette originale : Inspiré de Craquez pour les gâteaux renversés – Mango

    Dans la cuisine de

     
    1 – Thierry M – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Sandrine G –

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    Je propose cette recette à Gut pour


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    les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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    Je propose cette recette à
    Stéphane et aux membres du jury pour le défi du mois d’octobre

    Clic sur le logo

     

  • Boulettes aux épinards et viande hachée *

    Boulettes aux épinards et viande hachée *

    Boulettes aux épinards et viande hachée

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …

    Une envie d’épinards que j’ai décidé d’associer à de la viande hachée.
    Alors j’ai mis à mon goût ces Boulettes aux épinards et viande hachée trouvées chez Samar.
    Je les ai simplement servies avec de la semoule de couscous, et nous nous sommes régalés!

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    .
    Boulettes aux épinards et viande hachée P1200100 R (Copy)Boulettes aux épinards et viande hachée
    Pour 5 Croquants-Gourmands

    Les boulettes :

    – 1 grosse échalote
    – 1 grosse gousse d’ail
    – 600 g de feuilles d’épinards (surgelées pour moi)
    – 500 g de steak haché
    – 1 œuf
    – 100 g de comté râpé
    – 1 càc de paprika
    – ½ càc de cumin en poudre
    – sel & poivre du moulin
    – huile d’olive
    .
    Éplucher et émincer finement l’échalote et l’ail dégermé.
    Les faire blondir dans une cuillerée d’huile chaude.
    Ajouter les feuilles d’épinards et les laisser cuire à feu vif
    jusqu’à ce que l’eau de végétation soit éliminée.
    Hacher les épinards au couteau puis les déposer dans un saladier et laisser refroidir.

    Incorporer l’œuf, le fromage et les épices.
    Saler et poivrer puis mélanger soigneusement (à la main pour moi).
    Façonner des boulettes plus ou moins grosses suivant le goût.
    Faire dorer les boulettes de tous côtés dans de l’huile chaude.
    Les retirer de la poêle (ne pas la laver) et les réserver.

    La sauce :

    – 1 échalote
    – 1 gousse d’ail
    – 2 càs de concentré de tomate
    – 300 ml d’eau
    – 1 càc de paprika
    – ½ càc de cumin
    – sel & poivre du moulin
    – Persil
    .
    Éplucher et émincer finement échalote et ail dégermé.
    Les faire suer dans la poêle avec le jus rendu par les boulettes.
    Ajouter le concentré de tomate et laisser revenir un instant en remuant.
    Incorporer l’eau, les épices et un peu de sel, bien remuer et porter à ébullition.
    Déposer les boulettes dans la sauce et laisser cuire en les retournant de temps en temps
    jusqu’à ce que la sauce soit bien réduite.
    Répartir les boulettes dans les assiettes chaudes
    Vérifier l’assaisonnement de la sauce puis la verser sur les boulettes.
    Saupoudrer de persil haché et servir.
    .
    Boulettes aux épinards et viande hachée P1200100 R (Copy)
    Il n’y a plus qu’à se régaler.
    Bonne dégustation

     

     

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème.

    Paroles de Gourmands : Elles sont moelleuses et parfumées, un vrai régal! Merci Samar

    Source et recette originale : Mes Inspirations Culinaires

    Dans la cuisine de


    1 – Ann P – 2 – Chris D – 3 – Anne-Marie Do – Sandrine G


    1 – Mon amie Véronique H –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

     

    1 imprimante_03

     

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    Je propose cette recette à Gut pour


    clic sur le logo pour voir quels sont
    les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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  • Marguerite framboises et pralines roses

    Marguerite framboises et pralines roses

    Marguerite framboises et pralines roses

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine

    Cette Marguerite framboises et pralines roses est  un gâteau tout simple.
    Et comme vous vous en doutez pralines roses et framboises
    viennent donner un petit plus gourmand à ce goûter sans prétention.

    Nous sommes en octobre et l’association Le Cancer du Sein, parlons-en!
    a lancé sa 26ème campagne d’information sur le dépistage précoce et de lutte contre les cancers du sein.



    Cette recette est pour la cuisine rose de Compile moi un menu

    en soutien à toutes celles qui se battent contre le cancer du sein.
    Nulle n’est à l’abri, pensons au dépistage…

    Un clic si vous voulez voir toutes mes recettes pour octobre rose

    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
    .
    Marguerite framboises et pralines roses P1200485 RMarguerite framboises et pralines roses P1200488 RMarguerite framboises et pralines roses P1200489 RMarguerite framboises et pralines roses
    Pour 6 Croquants-Gourmands

     – 30 g de beurre fondu
    – 100 g de sucre
    – 3 œufs
    – 155 g de lait ribot
    – 180 g de farine
    – 5 g de levure chimique
    – 125 g de framboises
    – 100 g de pralines concassées


    moule-marguerite-flexipan-silicone Demarlemoule marguerite en silicone

    ou 1 plat à manqué de 22 cm de diamètre beurré
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
    .
    Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
    Mélanger au fouet les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.

    Incorporer le lait, le beurre fondu, la farine et la levure.
    Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.

    Ajouter les pralines en mélangeant à la spatule.
    Verser la pâte dans le moule.

    Répartir les framboises sur le dessus en les enfonçant un peu.
    Enfourner pour 45 minutes et vérifier la cuisson.

    Démouler et laisser refroidir.
    .
    Marguerite framboises et pralines roses P1200485 RIl n’y a plus qu’à se régaler.
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Source et recette originale : La cuisine de Davy

    Dans la cuisine de


    1&2 – ma Lolo – 3 – Sandrine G –

    1&2 – Anne-Marie Do –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

     

    Avec cette recette je participe au défi de Compile-moi un menu ,
    organisé par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ?»

    et qui nous propose de faire une grande vague rose
    avec le thème du mois
    Octobre, la cuisine rose
     » … parce que la cuisine traduit nos émotions et que la solidarité est importante… »

    Pour vous inscrire et participer, un clic sur le logo du défi

     

    Et aussi un partage sur le site FB
    Les blogueurs culinaires en faveur de la lutte contre le cancer du sein

  • Velouté potiron-courgette

    Velouté potiron-courgette

    Velouté potiron-courgette

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …

    Fin des légumes d’été, début des légumes d’automne…
    Il est grand temps de profiter de ce Velouté potiron-courgette.
    J’avoue que je n’aurais jamais penser à associer la courgette et le potiron,
    mais j’ai bien fait d’essayer car ce potage était très bon!
    Je n’ai pas pelé les courgettes mais il faudra le faire si vous voulez une couleur plus orangée.

    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
    .
    Velouté potiron-courgette P1200477 RVelouté potiron-courgette
    Pour 4 Croquants-Gourmands

     

     – 1 oignon
    – 1 gousse d’ail
    – 500 g de potiron
    – 500 g de courgettes
    – 700 ml d’eau environ
    – 1 tablette de bouillon de volaille
    – 100 g de crème fraîche épaisse
    – Huile d’olive

    – sel & poivre du moulin
    .

     

    Éplucher et émincer l’oignon et l’ail dégermé.
    Peler le potiron et retirer les graines et les filaments. Le couper en gros dés.
    Laver les courgettes et les couper en gros dés (les éplucher pour avoir une couleur de potage plus orangée).
    Faire « suer » l’oignon dans un filet d’huile.
    Ajouter les dés de potiron, de courgettes et l’ail.
    Bien remuer et laisser revenir pendant quelques minutes.
    Couvrir les légumes d’eau à hauteur et ajouter la tablette de bouillon.
    Porter à ébullition puis laisser cuire pendant une vingtaine de minutes.

    Mixer finement le potage et ajouter la crème.
    Rectifier l’assaisonnement en sel si besoin et poivrer.

    Servir chaud, saupoudré éventuellement d’herbes aromatiques et
    agrémenté de petits croutons grillés.
    .
    Velouté potiron-courgette P1200477 R
    Il n’y a plus qu’à se régaler.
    Bonne dégustation

     

    Paroles de Gourmands : Et pourquoi pas? C’est bon!!

    Source et recette originale : D’après Jardiner malin

    Dans la cuisine de


    1 – Émilie P – 2 – Sara Dess – 3 – Sandrine G – 4 – Anne-Marie Do –


    1 – Marie-Christine G –

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    Bonne journée à tous.

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    Je propose cette recette à Gut pour


    clic sur le logo pour voir quels sont
    les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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  • Tomates au pesto et parmesan

    Tomates au pesto et parmesan

    Tomates au pesto et parmesan

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine

    Désolée pour la recette qui est apparue furtivement lundi dernier
    suite à un erreur de manipulation.

    Je vous propose un plat de Tomates au pesto et parmesan,
    un plat tout simple pour profiter des dernières tomates de la saison.
    Pour les préparer très vite et très facilement, il a suffit de les tartiner
    de pesto et de saupoudrer de parmesan.
    Je les ai simplement servies avec une portion de riz Pilaf.
    Le plat peut-être préparé à l’avance et réchauffé quelques minutes à four chaud au moment du repas.

    N’oubliez pas de cliquer sur les motsen graspour aller sur les pages concernées.

    .
    Tomates au pesto et parmesan P1200224 RTomates au pesto et parmesan P1200221 RTomates au pesto et parmesan P1200223 RTomates au pesto et parmesan
    Pour 4 Croquants-Gourmands

    – 6 ou 7 tomates rondes
    – 1 pot (190 g) de pesto
    – Parmesan râpé
    – Poivre du moulin

    1 plat à four légèrement huilé
    Préchauffage du four à 200°C Position four chaleur tournante _png

    .

    Je fais toujours monpestomaison et ensuite je le congèle pour en avoir toujours sous la main.
    Cette fois, j’avais un pot que ma fille m’avait ramené d’Italie et je ne voulais pas le laisser perdre
    surtout qu’il était délicieux.

    Laver et sécher les tomates, retirer le pédoncule et couper les tomates en deux.
    Déposer chaque moitié dans le plat.
    Étaler une cuillerée de pesto sur chaque tomate.

    Saupoudrer de parmesan râpé (j’ai oublié de le peser) et poivrer.

    Enfourner pour 30 minutes environ.


    Servir chaud en accompagnement d’une viande ou d’un poisson
    ou tout simplement comme moi, avec du riz.
    .
    Tomates au pesto et parmesan P1200224 R
    Il n’y a plus qu’à se régaler.
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : C’est goûteux, c’est bon!!

    Source et recette originale :Marmiton

    Dans la cuisine de


    1&2 – Anne-Marie Do – 3&4 – Claudine –

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  • Gâteau Cosy aux marrons glacés

    Gâteau Cosy aux marrons glacés

    Gâteau Cosy aux marrons glacés

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine

    J’ai l’habitude de préparer chaque année des marrons glacés et j’en réserve une partie à la pâtisserie.
    Pour ne pas les laisser s’abimer, je congèle les marrons, étalés dans des boîtes plates.
    C’est bien pratique pour les ressortir au fur et à mesure des besoins.
    Cette fois mon congélateur en a décidé autrement et il a fallu que je me dépêche d’écouler la production.
    Voici donc ce Gâteau Cosy aux marrons glacés et pour aller plus vite
    j’ai transformé les mini-cakes de la recette en un gâteau à partager.
    Comme toujours, j’ai diminué la quantité de sucre et de beurre.

    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.

    .

    Gâteau Cosy aux marrons glacés P1190674 R

    Gâteau Cosy aux marrons glacés P1190671 RGâteau Cosy aux marrons glacés
    Pour 4 Croquants -Gourmands

    – 2 œufs
    – 120 g de sucre très fin
    – 100 g de beurre pommade
    – 80 g d’amandes en poudre
    – 30 g de farine
    – ½ càc de vanille en poudre
    – 90 g de brisures de marrons glacés
    – quelques marrons entiers (à volonté)

    moule-cosy-flexipan-silicone 1 moule cosy beurré (1) ou 1 moule de 22,5×16 cm tapissé de papier sulfurisé
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

    .
    Clarifier les œufs.
    Monter les blancs en neige ferme avec une cuillerée de sucre.

    Travailler au fouet le beurre pommade avec le reste du sucre.
    Ajouter les jaunes d’œufs toujours en fouettant.

    Incorporer la farine, la poudre d’amande et la vanille et travailler pour obtenir une pâte lisse.


    Incorporer les brisures de marrons glacés découpées en dés et bien mélanger.

    Ajouter les blancs d’œufs délicatement à la spatule.

    Déposer des marrons au fond du moule.
    Verser délicatement la pâte dessus.

    Enfourner pour 25 à 30 minutes et contrôler la cuisson.


    Laisser refroidir avant de démouler délicatement.
    .
    Gâteau Cosy aux marrons glacés P1190674 R
    Il n’y a plus qu’à se régaler.
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    (1) J’ai beurré le moule en silicone mais malgré cela, je n’ai pas pu obtenir une pâte bien lisse.

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK

    Paroles de Gourmands : Fondant, moelleux, c’est un régal a dit Mr CFG!!!

    Source et recette originale : Épicurien

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    Je propose cette recette à Gut pour


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    Je propose cette recette à
    Stéphane et aux membres du jury pour le défi du mois d’octobre

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