Biscuits turcs aux noix
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
C’est dimanche, si on partageait un petit café gourmand
avec ces Biscuits turcs aux noix ou cevizli Kurabiye publiés par Houria?
Nous avons beaucoup aimé ce petit voyage virtuel en Turquie
qui nous a permis de croquer ces délicieux biscuits
à la pâte à la fois croustillante et moelleuse et à la garniture aux noix, parfumée de cannelle.
Biscuits turcs aux noix
Pour 22 biscuits
La pâte :
– 150 g de beurre
– 100 g de yaourt
– 1 œuf entier + 1 jaune
– 45 g de sucre
– ½ càc de sel
– 300 g de farine
1 càc bombée de levure chimique (4g)
La garniture :
– 30 g de sucre en poudre
– 1 càc rase de cannelle en poudre
– 50 g de cerneaux de noix
– un peu de lait pour dorer
La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C 
La pâte :
Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Ajouter le yaourt, l’œuf entier et le jaune, le sucre et le sel.
Mélanger pour obtenir une crème épaisse.
Ajouter la farine et la levure et bien mélanger : on obtient une pâte molle.
Couvrir et mettre au frais pendant 1 heure.
La garniture :
Concasser les cerneaux de noix et les torréfier légèrement dans une poêle à sec.
Mélanger le sucre et la cannelle et ajouter les noix.
Les Biscuits turcs aux noix
Prendre un morceau de pâte de la taille d’une noix.
Le presser dans le creux de la main (1) pour former une petite coupelle.
Fourrer avec une cuillerée à café de garniture.
Fermer en rabattant les morceaux de pâte et bien presser pour les souder.
Déposer le biscuit ainsi formé sur la plaque, pliure en dessous.
Badigeonner d’un peu de lait avec un pinceau.
Enfourner pour 25 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.
Déguster lorsqu’ils sont froids avec un café, un thé ou un chocolat.
Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
(1) Houria l’a fait dans un moule à maamoul, mais je n’en possède pas.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :
Paroles de Gourmands : C’est super bon!! Tu en mets à congeler, pourquoi?
Source et recette originale : 1001 délices de Houria
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Je propose cette recette à Catalina
et à Marie, la marraine de cette édition
« formidable ambassadrice de ces 2 belles régions Provence-Alpes-Cote-d’Azur
et la Corse qui sont à l’honneur ce mois ci.
de les essayer et de vous régaler. »
La tambouille de nonna
Les participants doivent concevoir une ou plusieurs recettes inspirées de la cuisine
d’un pays, d’une région ou d’une fête marquante.
Pour ce challenge 10 (10 pour le mois d’octobre)
Voici les pays ou les régions à choisir
Octobre- visitons l’Asie occidentale
Clic sur le logo
Cuisine de Koweït
Cuisine d’Oman
et puis aujourd’hui, 29 octobre, c’est la fête nationale de la Turquie,
alors je propose aussi cette recette à Sophie du blog La tendresse en cuisine,
le jour de sa fête nationale.et leur envoyer un message d’amitié.
