Croquant Fondant Gourmand

Catégorie : Desserts

  • Tarte poire-caramel * – Bataille food # 146

    Tarte poire-caramel * – Bataille food # 146

    Tarte poire-caramel
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Cette Tarte poire-caramel du Chef Adam est un concentré de saveurs.
    Dans une tendre pâte sucrée à l’amande est couchée une crème au caramel
    sur laquelle se posent des dés de poires au sirop.
    En fin de cuisson, la tarte est nappée d’un crumble à la noisette
    et couverte d’un souffle de poudre de caramel.
    .
    Merci à Martine de m’avoir cédé son titre, j’espère lui faire honneur aujourd’hui.
    Et merci à vous toutes qui avez participé à ce défi.
    J’ai hâte de découvrir vos recettes gourmandes..

    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Tarte poire-caramel P1150084 (Copy)Tarte poire-caramel P1150085 (Copy)Tarte poire–caramel
    Pour 8 Croquants-Gourmands

    La pâte sucrée à l’amande :

    – 210 g de farine T 55
    – 25 g d’amandes en poudre
    – 85 g de sucre glace
    – ½ de càc de vanille en poudre
    – 125 g de beurre pommade
    – 1 œuf
    .
    Mélanger dans le bol du robot la farine, les amandes, le sucre et la vanille.
    Ajouter le beurre en parcelles et travailler le temps d’obtenir un sable.
    Incorporer l’œuf et travailler rapidement pour que la pâte se forme.

    La mettre en boule, filmer et laisser raffermir au frais.  

    Le streusel noisette :

    – 25 g de farine T 55
    – 1 g de fleur de sel
    – 25 g de sucre cristal
    – 25 g de noisettes en poudre
    – 25 g de beurre pommade
    .
    La paque du four tapissée de papier cuisson
    Préchauffage du four à 160°C
    .
    Mélanger farine, sel, sucre et noisettes. Ajouter le beurre en parcelles et travailler rapidement pour obtenir des grains de pâte.
    Étaler sur la plaque et laisser cuire pendant 20 minutes.
    Laisser refroidir.

    La crème d’amande au caramel :

    – 120 g d’amandes en poudre
    – 14 g de Maïzena ®
    – ½ càc de vanille en poudre
    – 90 g de poudre de caramel
    – 90 g de beurre pommade
    – 1 œuf + 1 jaune (≅70 g)
    .
    Mettre tous les ingrédients dans un saladier.
    Travailler au fouet pour obtenir une crème.

    Le montage et la cuisson :

    – 5 poires au sirop bien égouttées
    – 2 càs de confiture d’abricot

    1 cercle ou 1 moule à tarte de 24 cm de Ø
    Préchauffage du four à 180°C 
    .
    Couper les poires en petits dés.
    Étaler la pâte et foncer le cercle posé sur un papier cuisson. Piquer à la fourchette.
    Étaler la crème d’amande.
    Couvrir avec les dés de poires.
    Enfourner pour 45 minutes.
    Faire chauffer la confiture pour la liquéfier et en badigeonner le dessus de la tarte.
    Laisser refroidir.
    Glisser sur le plat.

    La finition :

    – la tarte cuite
    – le streusel noisette
    – poudre de caramel

    Étaler le streusel noisette sur le dessus de la tarte en appuyant avec le dos de la cuillère pour le faire adhérer.
    Au moment de servir, saupoudrer d’un voile de poudre de caramel.

    La tarte se conserve 2 ou 3 jours sans problème.
    .

    Tarte poire-caramel P1150085 (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

     Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    – J’ai pétri la pâte dans mon robot, mais vous pouvez le faire à la main!
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  La pâte est délicieuse, la garniture tellement parfumée et goûteuse! Merci Chef.

    Source et recette originale :  Christophe Adam – Caramel

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Avec cette Tarte poire-caramel, je participe
    au défi Bataille Food # 146
    créé par Jenna du blog Bistro de Jenna
    et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ?
    qui gère également la page Facebook.

    Il s’agit d’un rendez-vous mensuel qui se tient tous les premiers mercredis du mois à 18H.
    Pour ce défi, un parrain ou une marraine, choisit un thème autour duquel des passionnés de cuisine,
    blogueurs ou non, vont s’amuser pour trouver une recette.

    La recette “coup de cœur” est ensuite choisie par le parrain ou la marraine
    qui désigne ainsi son successeur pour l’édition suivante.

    Martine du blog Kilomètre-0, marraine du tour précédent
    m’a proposé le titre c’est moi, Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand

    À vrai dire, il n’y a ni gagnant ni perdant, le but premier de ce défi est avant tout
    l’amusement, l’échange et surtout la découverte de belles recettes.

    Je vous ai proposé pour ce nouveau défi de travailler avec

    Le caramel

    Gâteau, crème, glace, et pourquoi pas plat salé…
    le caramel doit être présent dans la recette.

     

     

    Voici la liste des participants et leurs gourmandises

    1. Michelle – Plaisirs de la maison
    Cake pomme caramel…
    2. Martine – Kilomètre-0
    Salade de patates douces cuites au four…
    3. Annyvonne – Les délices de Thithoad
    Crèmes au caramel
    4. Viviane – Quoi Qu’on Mange?
    Feuilletés pomme et caramel au beurre salé
    5. Delphine – Oh la gourmande
    Petits gâteaux au chocolat et caramel au beurre salé
    6. Vanessa – Popote de petit bohnium
    Samoussas de crêpes…
    7. Isabelle – La cuisine d’ici et d’Isca
    Crème dessert au caramel
    8. Maïté – Passeport pour la cuisine
    Riz au lait
    9. Zika – Cuisine bonoise de Zika
    Marka hlouva bel batata
    10. Irisa – Cuisine et Couleurs
    Porc au caramel vietnamien
    11. Christalie – Les folies de Christalie
    L’assassin ou gâteau chocolat caramel
    12. Alicia – Bal des Saveurs
    Caramel aux noix de cajou
    13. Nathalie – Les Food’Amour
    14. Coco de Nice – Cuisine en folie
    Pommes au four…
    15. Laurence – Plaisir et Equilibre
    Pop corn au caramel
    16. Christine – Le blog culinaire pause-nature
    Crèmes caramel et pommes caramélisées
    17. Catalina – Le blog de Cata
    Bonbons caramel sans vrai sucre
    18. Ewa – Les Horizons d’Ewa
    Brochettes de fruits…
    19. Céline – La Folle Cuisine de Lilli
    Choux à la crème chantilly…
    20. Nessa – Baking with Nessa
    Dutch Baby aux pommes…
    21. Michèle – Croquant Fondant Gourmand
    Tarte poire-caramel

     

    Les thèmes des éditions précédentes :

     

  • Caramba, entremets pomme-caramel *

    Caramba, entremets pomme-caramel *

    Caramba, entremets pomme-caramel

    Oyez, oyez..

    La Bataille Food#146 est annoncée
    Rendez-vous ici pour la découvrir 
    et pour vous inscrire.
    Nous allons nous régaler!

     

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …
    Voilà ce que je disais le 14 décembre 2008
    .

    Quand j’ai vu le Caramba sur le blog de Lydian, j’ai tout de suite eu envie de le préparer.
    Un crémeux aux carambars, des pommes caramélisées, un biscuit aux amandes et un bavarois vanille…
    Ma présentation n’est pas parfaite, mais CARAMBA, qu’est-ce que c’est bon…

    J’ai refait le Caramba, entremets pomme-caramel     en changeant cette fois quelques petits détails
    et en faisant des photos, mais c’était tôt le matin, il faisait nuit,
    alors désolée pour les ombres qui se sont invitées!

    La préparation est un peu longue, car il y a plusieurs étapes,
    mais tout est vraiment très simple à réaliser et tout peut se préparer en plusieurs fois et à l’avance    .

    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots     en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Caramba-entremets pomme-caramel P1150143 (Copy)Caramba-entremets pomme-caramel - 12-12- 2008 156 copie (Copy)    Caramba-entremets pomme-caramel
    Pour 8 à 10 Croquants-Gourmands

    Jour 1

    Crémeux au carambar :

    – 2 feuilles de gélatine
    – 12 carambars
    – 125 g de lait
    – 125 g de crème liquide
    – 4 jaunes d’œufs
    – 1 pincée de fleur de sel

    1 cercle à mousse de 18 cm de Ø fermé sur une face par du papier film et doublé de rhodoïd.

    Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide.
    Mélanger les jaunes d’œufs et la crème.
    Faire fondre les carambars à feu doux dans le lait. Bien mélanger.
    Incorporer le mélange jaunes-crème et faire épaissir sur feu doux
    jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère (comme pour une crème anglaise).
    Incorporer la gélatine bien essorée.
    Laisser tiédir puis verser dans le cercle.
    Laisser refroidir complètement , filmer et  mettre au congélateur.

    Pommes caramélisées :


    – 3 pommes (520 g)
    – 3 càs de jus de citron
    – 15 g de beurre
    – 2 càs de cassonade

    Éplucher, épépiner et couper les pommes en dés
    Arroser les dés de pommes de jus de citron pour éviter qu’ils noircissent.
    Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les dés de pommes.
    Saupoudrer de cassonade.
    Remuer quelques instants sur feu vif pour caraméliser les pommes.
    Les laisser un peu s’assouplir mais elles ne doivent pas s’écraser.
    Laisser refroidir et réserver.

    Biscuit léger aux amandes

    – 4 blancs d’œufs
    – 3 jaunes d’œufs
    – 120 g de sucre
    – 60 g de farine
    – 70 g d’amandes en poudre

    Un moule ou un cercle de 22 cm de Ø tapissé de papier cuisson
    Préchauffer le four à 180°C Four Chaleur tournante

    Battre les blancs d’œufs en neige en incorporant le sucre petit à petit, jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.
    Incorporer les jaunes d’œufs sans cesser de battre.
    Incorporer délicatement à la spatule la farine et la poudre d’amandes tamisées.
    Verser dans le moule.

    Enfourner pour 20 min.
    Laisser refroidir avant de démouler (le gâteau se rétracte un peu).
    Moi, comme je fais cuire le gâteau dans un cercle, je le pose sur une grille et je retire le cercle pour laisser le biscuit refroidir.
    Couvrir et réserver.

    Sirop d’imbibage :

    – 50 g d’eau
    – 100 g de sucre
     – 50 g de rhum ou de Manzana

    Mettre le sucre et l’eau dans une petite casserole et porter à ébullition.
    Laisser refroidir et ajouter  le rhum ou la liqueur de pommes.
    Réserver.

    Jour 2

    Bavarois vanille :


    – 300 g de crème liquide
    – 4 feuilles de gélatine
    – 300 g de lait
    – 1/2 gousse de vanille ou une grosse pincée de graines de vanille
    – 3 jaunes d’œufs
    – 80 g de sucre

    Mettre la crème dans un saladier avec les fouets et placer le tout au réfrigérateur.
    Faire ramollir la gélatine dans l’eau froide.
    Faire bouillir le lait avec la vanille.
    Fouetter les jaunes et le sucre jusqu’à blanchiment.
    Verser le lait bouillant sur les jaunes et remettre sur feu doux sans cesser de remuer jusqu’à consistance d’une crème anglaise.
    Ajouter la gélatine essorée et laisser refroidir mais sans figer.
    Battre la crème en chantilly.
    Incorporer délicatement crème vanille dans la chantilly en soulevant la masse avec une spatule.


    Montage du gâteau :

    1 cercle de 22 cm de Ø doublé de rhodoïd et dont le fond est fermé par un papier film.

    J’ai monté le gâteau à l’envers.
    Ainsi la mousse qui s’étale au fond sera bien lisse.

    Découper le biscuit en 2 disques.
    Couler un centimètre de bavarois dans le fond du cercle.
    Déposer un disque de biscuit en appuyant un peu pour que la mousse remonte sur les bords.
    Puncher le biscuit au pinceau avec la moitié du sirop.
    Recouvrir d’une mince couche de bavarois.

    Démouler le crémeux au carambar et le déposer au milieu du gâteau.
    Recouvrir d’un peu de bavarois.
    Disposer les pommes caramélisées sur la crème en ne touchant pas les bords.

    Poser le second disque de biscuit.
    Tasser un peu pour faire remonter la crème  et puncher de sirop.

    Filmer le cercle et placer au congélateur pendant plusieurs heures au minimum.
    Moi je l’ai préparé plusieurs jours à l’avance.

    La veille de la dégustation :

    Plusieurs heures avant ou même la veille de la dégustation, décercler l’entremets sur la plat de service
    le biscuit est maintenant dessous, contre le plat.
    Laisser dégeler au réfrigérateur.

    Le jour J

    Pomme caramélisée

    – 1 pomme
    – 1 càs de cassonade
    – 15 g de beurre

    Peler et épépiner la pomme.
    La couper en tranches un peu épaisses.
    Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter la cassonade.
    Lorsque le mélange commence à caraméliser, poser les tranches de pommes et retourner les délicatement à l’aide de 2 fourchettes
    pour les laisser s’attendrir et caraméliser.

    Les égoutter quelques instants sur une assiette juste le temps qu’elles refroidissent puis en décorer le gâteau.
    .
    Caramba-entremets pomme-caramel P1150143 (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre..

    Paroles de Gourmands : Comme c’est beau! C’est bon! Je peux en avoir encore?

    Source et recette originale :  Lydian – Mirliton

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Anisbredele *

    Anisbredele *

    Anisbredele

     

    Oyez, oyez..

    La Bataille Food#146 est annoncée
    Rendez-vous ici pour la découvrir 
    et pour vous inscrire.
    Nous allons nous régaler!

     

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …

    Une recette du 28 novembre 2012
    .

    Encore quelques biscuits préparés l’année dernière pour les gâteries de Noël.
    Une recette très facile et très rapide à réaliser.
    Il faudra juste prévoir le temps de séchage!!!
    Une idée de plus pour vos paniers gourmands.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots     en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Anisbredele -DSC_5352_13702 (Copy)Anisbredele -DSC_5353_13703 (Copy)    Pour 75 biscuits Anisbredele

     

     

    – 250 g de sucre semoule
    – 3 œufs
    – 15 g de graines d’anis
    – 250 g de farine

    Plaque du four tapissée de papier cuisson
    Préchauffage du four à 160°C 
    .
    Battre le sucre et les œufs jusqu’à ce que la pâte forme un ruban.
    Ajouter les graines d’anis.
    Incorporer enfin la farine.
    Dresser des petits gâteaux à la poche à douille sur la plaque.
    Laisser sécher pendant 12 heures.
    Enfourner pour une dizaine de minutes.
    Les gâteaux doivent gonfler, faire une croûte lisse et dure sur le dessus et un petit socle doré à la base.
    Conserver dans une boîte hermétique.
    .
    Anisbredele -DSC_5353_13703 (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :
    La boîte s’est vidée très, très vite!!!!

    Source :  PETITS FOURS et bredele – DELTA 2000

    Dans la cuisine de

     Sandrine G
    « le plus difficile c’est d attendre 12h c’est un régal »

     

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Gâteau aux trois laits *

    Gâteau aux trois laits *

    Gâteau aux trois laits, très gourmand

    Oyez, oyez..

    La Bataille Food#146 est annoncée
    Rendez-vous ici pour la découvrir 
    et pour vous inscrire.
    Nous allons nous régaler!

     

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …

    Voilà ce que je disais le 30 mars 2009
    .

    Un gâteau que j’ai trouvé sur le site de Guylaine
    qui l’a pris chez Carotte, qui le tenait de Laurange
    et que j’ai déjà fait plusieurs fois car Tèo me le réclame souvent
    et personne ne trouve à redire lorsque le dessert arrive sur la table.
    Un biscuit tout simple, imprégné d’une sauce
    faite de lait, lait concentré sucré, crème, rhum et vanille.
    Essayez, vous comprendrez pourquoi Laurange qualifie ce gâteau mexicain de
    « l’un des desserts les plus fabuleux du répertoire latino-américain ».
    Vous devez commencer la préparation de ce gâteau, la veille,
    pour ma part je commence même l’avant-veille
    pour laisser au gâteau le temps de bien s’imprégner de la sauce.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots     en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Gâteau aux trois laits
    Pour 10 Croquants-Gourmands

     

    Deux jours avant :

    La sauce aux trois laits :

    – 300 g de lait concentré sucré
    – 300 g de crème fraîche
    – 300 g de lait entier
    – 2 càc de rhum brun
    – 1 càs de vanille liquide

    Mélanger le lait entier, le lait concentré, la crème, le rhum et la vanille.
    Mixer doucement pour obtenir une sauce homogène.
    Laisser reposer au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

    La veille :

    Le gâteau :

    – 6 œufs
    – 100 g de sucre
    – 200 g de farine
    – 1 sachet de levure chimique
    – Crème fouettée
    – Fruits rouges

    1 moule à manqué beurré de 26 cm
    Préchauffer le four à 180°C

    Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
    Ajouter la farine tamisée avec la levure.
    Monter les blancs en neige ferme. En incorporer quelques cuillerées à la préparation précédente pour l’alléger, puis mélanger le reste délicatement en soulevant la masse.


    Verser la pâte dans le moule.
    Attention, le moule n’est rempli qu’ à moitié, c’est normal! Vous comprendrez plus tard pourquoi.
    Faire cuire 30 minutes environ.
    Vérifier la cuisson et sortir le moule du four.
    Piquer le gâteau sur toute la surface à l’aide d’un pic à brochette.
    Verser la sauce aux 3 laits sur le gâteau en plusieurs fois, sans le démouler.
    Il va tout boire, laissez le prendre son temps.
    Lorsque le gâteau a absorbé toute la sauce, le démouler sur le plat de service.
    Décorer avec la crème fouettée.
    Ajouter quelques fruits rouges.
    Réserver au frais jusqu’au moment du service.
    .
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :
    Chaleur tournante

    Paroles de Gourmands : Un véritable délice, il est très moelleux, très parfumé : Ne cherchez pas… il n’en reste plus!! Merci Guylaine, Carotte et Laurange.

    Congélation :     Testé par la tante de Anne-Marie Do : Parfait!!

    Source et recettes originales :
    La cuisine de Guylaine
    La bouche pleine de… carotte
    Saveurs mexicaines

    Dans la cuisine de

      Anne-Marie Do

      Citrine

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Streusel pomme *

    Streusel pomme *

    Streusel pomme
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Avec ces biscuits Streusel pomme des chefs Christophe Felder et Camille Lesecq,
    j’ai complété mon plateau de douceurs présenté pendant les fêtes.
    Des dés de pommes lentement séchés au four, une pâte à biscuit
    à l’amande parfumée de fève Tonka et d’un souffle de cannelle.
    Voilà un régal à grignoter et qui se conserve sans problème dans une boîte hermétique. 

    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots     en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Streusel pomme P1140862 (Copy)Streusel pomme
    Pour une cinquantaine de biscuits

    Les pommes séchées :

    – 2 petites pommes Golden
    .
    La plaque du four tapissée de papier cuisson
    Préchauffage du four à 60°C
    .
    Peler, épépiner et couper les pommes en dés pour en obtenir environ 100 g.
    Les étaler sur la plaque et laisser sécher dans le four pendant 3 heures en les remuant de temps en temps.

    Laisser refroidir.

    Les biscuits :

    – 60 g de farine
    – 60 g d’amandes en poudre
    – 60 g de sucre en poudre
    – 1 g de sel
    – une ½ càc Tonka râpée
    – une ½ càc de cannelle en poudre
    – 60 g de beurre
    .
    La plaque du four tapissée de papier cuisson
    Préchauffage du four à 180°C
    .
    Mettre dans la cuve du robot la farine, les amandes en poudre, le sucre, le sel, la fève Tonka et la cannelle.
    Déposer le beurre en parcelles et mixer rapidement pour obtenir un sable grossier.

    Ajouter les dés de pomme, mettre en boule..
    Couvrir et laisser reposer une trentaine de minutes au frais.

    Étaler la pâte sur un petit centimètre d’épaisseur (j’ai étalé trop fin!!) et couper des carrés d’environ 3 cm de côté.
    Enfourner pour une quinzaine de minutes.

    Laisser refroidir avant de déguster.
    Vous pouvez préparer ces biscuits avec d’autres fruits séchés (poire, abricot…).
    Ils se conservent plusieurs semaines dans une boîte hermétique.
    .
    Streusel pomme P1140862 (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

     Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  Miamm!

    Source et recette originale : L’extraordinaire Noël des pâtissiers

    Dans la cuisine de

      Citrine
    « Un vrai concentré d’arômes avec les pommes séchées »

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

  • Entremets framboise *

    Entremets framboise *

     

    Oyez, oyez..
    La Bataille Food#146 est annoncée
    Rendez-vous ici pour la découvrir 
    et pour vous inscrire.
    Nous allons nous régaler!

    ********

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Un Entremets framboise tout simplement fruité et délicieux.
    Il se compose d’un biscuit moelleux aux framboises et d’une mousse framboise
    avec un insert chocolat blanc praliné et amandes.
    Il peut se préparer à l’avance et se conserver au congélateur.

    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots     en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Entremets framboise P1140942 (Copy)Entremets framboise
    Pour 8 Croquants-Gourmands

    .

    J’ai commencé par préparer la pâte de praliné, avec uniquement des amandes.

    Biscuit moelleux aux framboises :

    – 50 g de beurre
    – 50 g de sucre
    – 1 œuf
    – 20 g de ait
    – 60 g de farine T 45
    – 2 g de levure chimique
    – 70 g de framboises fraîches ou surgelées
    .
    1 cercle de 18 cm de Ø tapissé de papier cuisson posé sur une plaque
    Préchauffage du four à 170°C
    .
    Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer et le laisser tiédir.
    Mélanger au fouet le sucre et l’œuf.
    Ajouter le beurre et le lait tiède, mélanger.
    Incorporer la farine et la levure et mélanger pour obtenir une pâte lisse.

    Verser la pâte dans le cercle.
    Disposer les framboises.
    Enfourner pour 20 minutes.
    Laisser refroidir puis retirer le cercle.

    Le croustillant amande :

    – 50 g de chocolat blanc 
    – 65 g de pâte de praliné
    – 50 g d’amandes effilées
    .
    Torréfier les amandes dans une poêle à sec.
    Faire fondre le chocolat par petites étapes au micro-ondes (ou au bain-marie).
    Y ajouter la pâte de praliné puis les amandes effilées, mélanger.
    Étaler cette pâte sur le biscuit.

    Réserver.

    La mousse framboise :

    – 30 g d’eau
    – 95 g de sucre
    – 60 g de blanc d’œuf
    – 11 g de gélatine en feuilles
    – 165 g de crème fleurette très froide
    – 400 g de pulpe de framboise (Ravifruit pour moi)
    .
    On commence par réaliser une meringue italienne, pour cela il faut un thermomètre de cuisson.
    Faire chauffer dans une petite casserole le sucre et l’eau jusqu’à 118°C
    Quand le sirop arrive à 110°C, commencer à battre les blancs d’œufs au fouet, ils doivent rester très souples.
    Lorsque le sirop atteint 118°C, le verser en filet sur les blancs, le long du bol en laissant tourner le robot en vitesse lente.
    Lorsque le sirop est intégré laisser tourner le robot à vitesse maximum pendant 2 minutes puis à vitesse moyenne jusqu’à ce que les blancs soient tièdes (environ 5 minutes).
    Mettre la gélatine à ramollir dans de l’eau glacée.
    Fouetter la crème très froide, texture mousse à raser.
    Faire chauffer 80 g de pulpe de framboise et y dissoudre la gélatine bien essorée.
    Mélanger avec le reste de la pulpe.
    Ajouter la moitié de la meringue italienne à l’aide d’un fouet plutôt que d’une maryse (le mélange se fait mieux) avec un mouvement très lent.
    Ajouter de la même façon la moitié de la crème fouettée.

    Puis le reste de meringue et enfin le reste de crème fouettée.
    La mousse est terminée, il faut passer immédiatement au montage.

    Le montage de l’entremets framboise :

    – 80 g de framboises fraîches ou surgelées

    1 cercle à mousse de 20 cm de Ø 
    .
    Fermer une face du cercle avec un papier film bien tendu et le poser sur une plaque, doubler d’un rhodoïd de 6 cm de hauteur.
    Verser les ¾ de la mousse dans le cercle, en la faisant bien adhérer sur les bords pour éviter les bulles d’air.
    Répartir les framboises en les écrasant légèrement avec les doigts puis verser le reste de mousse.
    Déposer le biscuit, face croustillant contre la mousse.
    Appuyer légèrement sur le biscuit pour faire remonter la mousse sur les côtés et lisser avec une spatule.

    Filmer et placer au congélateur jusqu’au lendemain ou plusieurs jours à l’avance.
    Sortir l’entremets du congélateur la veille de la dégustation, le démouler sur le plat de service et le laisser décongeler au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
    Je n’ai pas fait de glaçage, j’ai juste décoré de quelques framboises.
    .

    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

     Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème, l’entremets bien emballé attend le jour du dessert.

    Paroles de Gourmands : C’est léger, c’est fin, c’est bon! Merci Maxime

    Source et recette originale : Maxime Empreinte sucrée

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

  • Diamants à la noix de coco *

    Diamants à la noix de coco *

    Diamants à la noix de coco
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Voici des Diamants à la noix de coco pour la boîte à biscuits.
    De la noix de coco, de la cassonade et du sucre en grains pour le croquant
    rien de compliqué dans la recette
    mais un régal à croquer à tout moment de la journée.
    .

    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Diamants à la noix de coco P1140864 (Copy) Diamants à la noix de coco
    Pour 43 biscuits

    – 275 g de farine T 55
    – 100 g de cassonade
    – 100 g (50 g + 50 g) de noix de coco râpée
    – 140 g de beurre ½ sel
    – 1 càc d’extrait de vanille liquide
    – 1 œuf
    – 1 blanc d’œuf
    – 50 g de sucre en grains
    .
    La plaque du four tapissée de papier cuisson
    Préchauffage du four à 180°C
    .
    Mélanger dans la cuve du robot la farine, le sucre et 50 g de noix de coco.
    Ajouter le beurre en parcelles. Travailler pour obtenir un « sable ».
    Ajouter l’extrait de vanille     l’œuf entier et le blanc.
    Travailler pour amalgamer la pâte.
    Faire une boule puis façonner deux boudins d’environ 3 cm de diamètre.

    Les emballer dans du film et les réserver au frais pendant une heure au minimum.
    Lorsque les pâtons ont bien durci, les rouler dans la noix de coco restante puis dans le sucre en grains.
    Couper des tranches d’un centimètres d’épaisseur et les déposer sur la plaque.
    Enfourner pour environ 15 minutes en surveillant la cuisson.

    Laisser refroidir avant de les déposer dans une boîte hermétique où ils se conserveront très bien (j’en ai sauvé quelques-uns qui ont résisté au moins 3 semaines pour le test).

    .
    Diamants à la noix de coco P1140864 (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

     Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    – J’ai pétri la pâte dans mon robot, mais vous pouvez le faire aussi à la main!
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Super bons! Merci Marion, merci Martine

    Source et recettes originales :
    – Marion – Marmotte cuisine… tradi
    – Martine – Kilomètre-0

    Dans la cuisine de

      Citrine « petite douceur bien appréciée à l’heure du café »

      Michelle « un régal pour les papilles »

      Sandrine G « trop bons »

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

  • Bûche chocolat crème brulée *

    Bûche chocolat crème brulée *

    Bûche chocolat crème brulée
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    J’avais repéré cette Bûche chocolat crème brulée chez
    Nadine et je l’ai revue chez Jackie
    alors je me suis mise au travail…
    Sur un socle de brownie au chocolat vient s’installer une mousse au chocolat
    qui cache un insert à la vanille très gourmand.
    J’ai eu beaucoup d’ennuis pendant la préparation notamment
    avec mon congélateur plein à craquer qui est tombé en panne,
    je vous laisse imaginer les conséquences…
    Je vous présente ma bûche qui a régalé mes gourmands
    même si je ne suis pas très fière de ma présentation qui a été bien simplifiée vu les circonstances.

    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots     en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Bûche chocolat crème brulée P1140931 (Copy)Bûche chocolat crème brulée P1140935 (Copy)    Bûche chocolat crème brulée
    Pour 8 à 10 Croquants-Gourmands

    Ce dessert peut se préparer en plusieurs étapes sur plusieurs jours et se congeler (en croisant les doigts pour que le congélateur ne tombe pas en panne)

    Jour 1 

    L’insert crème brûlée :

    – 4 g de gélatine en feuilles
    – 100 ml de lait
    – 100 ml de crème liquide entière
    – 2 jaunes 
    – 30 g de sucre
    – 1 càc d’extrait de vanille
    .
    Empreintes à bûchettes pour moi ou moule à insert
    .
    Mettre la gélatine à ramollir dans de l’eau glacée.
    Faire chauffer le lait et la crème dans une petite casserole.
    Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre et la vanille.
    Incorporer le lait chaud en remuant puis reverser dans la casserole et laisser épaissir sans ébullition jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère.
    Ajouter la gélatine bien essorée et mélanger pour la dissoudre.
    Verser dans les empreintes, laisser refroidir puis placer au congélateur.
    J’étais passablement énervée, j’ai oublié de prendre les photos.

    Le brownie :

    – 125 g de chocolat
    – 80 g de beurre
    – 2 œufs
    – 60 g de sucre
    – 50 g     de farine
    .
    1 moule de 29 cm x 20 tapissé de papier cuisson
    Préchauffage du four à 180°C
    .
    Faire fondre le chocolat avec le beurre par petites séquences au micro-ondes (ou au bain-marie).
    Laisser tiédir.
    Fouetter les œufs avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux.
    Incorporer la farine puis le chocolat fondu.
    Répartir le mélange dans le moule et lisser la surface à la spatule.
    Laisser cuire une quinzaine de minutes et vérifier la cuisson.

    Laisser refroidir puis filmer.

    Jour 2 :

    La mousse au chocolat :

    – 3 g de gélatine en feuilles
    – 400 ml de crème liquide entière
    – 200 g     de chocolat noir en pistoles ou en morceaux.
    .
    Mettre la gélatine à ramollir dans de l’eau glacée.
    Faire Chauffer la moitié de la crème et y dissoudre la gélatine bien essorée.
    Verser la crème bouillante sur le chocolat et remuer jusqu’à ce qu’il soit entièrement fondu.
    Laisser tiédir.
    Monter les 200 ml de crème très froide restante en chantilly texture « mousse à raser ».
    L’incorporer délicatement à la ganache tiède à l’aide d’une spatule.

    Le montage :

     1 moule Corallo de Silikomart ou 1 moule à bûche
    .
    Couper dans le biscuit un rectangle d’environ 25 cmX7 pour le socle et un de 24 cm x4 pour l’insert.
    Verser la moitié de la mousse au chocolat dans le moule en veillant à ce qu’elle tapisse bien les bords.
    Démouler l’insert et le placer au centre de la mousse en l’enfonçant légèrement puis le couvrir de la bande de biscuit préparée.
    Verser le reste de la mousse en l’étalant soigneusement.
    Déposer enfin le socle en l’ajustant si nécessaire. Appuyer un peu pour le faire adhérer à la mousse et pour que celle-ci remonte sur les côtés.

    Couvrir et déposer au congélateur au moins jusqu’au lendemain mais pour plusieurs jours sans problème.

    La veille de la dégustation

    Démouler la bûche sur le plat de service (pas tout simple!).
    Laisser décongeler au moins 6 heures au réfrigérateur, pour moi la veille.
    Au moment de servir j’ai juste saupoudré de cacao amer.

    .
    Bûche chocolat crème brulée P1140931 (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

     Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK

    Paroles de Gourmands : Délicieux! Merci Nad et merci Jackie, je savais que je pouvais vous faire confiance.

    Source et recettes originales :
    – Nadine Quand Nad cuisine
    – Jackie La cuisine de Jackie

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

  • Bûche à la crème de marrons *

    Bûche à la crème de marrons *

    Bûche à la crème de marrons 

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …
    Voilà ce que je disais le 2janvier 2010
    .

    J’ai découvert la Bûche à la crème de marrons, un délice facile
    et rapide à préparer même à 4 jours des fêtes de Noël.
    J’ai utilisé la crème de marrons artisanale  que Carine m’a rapportée
    de la fête aux marrons de Collobrières et mes marrons glacés
    Je n’ai pas mis d’alcool dans la crème car il y avait une femme enceinte et 2 enfants à table.
    Et enfin, j’ai préparé la bûche la veille.
    Elle a tellement eu de succès que j’ai recommencé, cette fois,  façon « gâteau d’anniversaire ».
    Comme Gabrielle, j’ai préparé la pâte à génoise au Thermomix
    mais je vous indique comment la préparer sans l’appareil (en bleu).
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots     en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Bûche à la crème de marrons - DSC_2097 (Copy)Bûche à la crème de marrons - DSC_2098 (Copy)    Bûche à la crème de marrons
    Pour 8 à 10 Croquants-Gourmands

    La génoise :

    – 4 œufs
    – 120 g de sucre (vanillé maison)
    – 30 g de farine
    – 70 g de Maïzena
    – 1 pincée de sel
    – 1 sachet de levure chimique
    .
    1 plaque à biscuit roulé tapissée de papier cuisson
    Préchauffer le four à 170°C Four Chaleur tournante

    Mettre le fouet dans le bol  du Thermomix et déposer les œufs et le sucre.
    Régler 15 min/ 37°/vitesse 3.
    À la fin du temps, incorporer la farine, la maïzena, la levure et le sel.
    Mélanger  vitesse 1/ 1 minute.

    Faire la génoise en suivant la recette de base.

    Verser la pâte sur la plaque en l’étalant de manière uniforme.
    Enfourner et laisser cuire 20 minutes en surveillant.
    Démouler le biscuit sur un torchon humide.
    Laisser refroidir quelques minutes puis retirer délicatement le papier cuisson.
    Enrouler le biscuit     avec le torchon.
    Laisser complètement refroidir.

    La crème :

    – 265 g de crème de marrons
    – 110 g de mascarpone
    – 1 petit verre d’alcool (cognac, rhum..)
    – 110 g de brisures de marrons glacés


    Mettre dans un saladier la crème de marrons, le mascarpone et l’alcool éventuellement.
    Battre quelques secondes pour bien mélanger le tout.
     Incorporer les brisures de marrons glacés.
    Dérouler le biscuit : La peau brune reste sur le torchon, au besoin, retirer délicatement le reste.
    Tartiner toute la surface du biscuit de crème au mascarpone.
    Rouler le biscuit bien serré et le mettre au frais le temps de préparer la crème de décoration.

    La finition :


    – 300 g de crème fleurette
    – marrons glacés
    – cacao

    Battre la crème en Chantilly bien ferme.
    Couper les extrémités du biscuit.
    Enduire le dessus du gâteau de crème et disposer les 2 extrémités du gâteau pour simuler les branches de la bûche.
    Recouvrir la surface du gâteau de la crème, strier à la fourchette.
    Décorer à volonté de marrons, de cacao en poudre, de petits bonbons…

    Mettre au frais pendant au-moins 2 heures.

    Pour la version Gâteau d’anniversaire :

    J’ai fait cuire la pâte dans un moule de 29 cmX22
    J’ai fait un peu plus de crème de garniture en mettant :
    – 145 g de mascarpone
    – 355 g de crème de marrons

    J’ai coupé le biscuit en deux et je l’ai fourré.

    .

    Bûche à la crème de marrons - DSC_2098 (Copy)

    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

     Chaleur tournante

    Commentaires de la Tablée : Le biscuit est très fin, la crème délicieuse. L’ensemble est très léger. Tout le monde s’est régalé et m’en redemande déjà. Merci Gabrielle.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  Formidable, après quelques heures au réfrigérateur, la bûche ressort comme fraîche!!

    Source et recette originale :  Gabrielle  Jamais sans mon Superbol

    Dans la cuisine de

      Soazig

      Anne-Marie Do

      Geneviève B 

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec le nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Entremets vanille spéculoos *

    Entremets vanille spéculoos *

    Entremets vanille spéculoos
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Voilà ce que je disais le 14 octobre 2022
    .
    Je remonte cette recette car lors du dernier bug sur le blog
    toutes les photos avaient disparu
    .
    Cet Entremets vanille spéculoos est vraiment tout simple à préparer
    même s’il nécessite plusieurs opérations.
    Sur un socle croustillant aux spéculoos, une ganache à la vanille et chocolat blanc
    cache un crémeux à base de pâte de spéculoos et une dacquoise aux amandes.
    J’ai préparé l’entremets sur 2 jours et il a attendu au congélateur.
    Vous pouvez voir le déroulé ci-dessous.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Entremets vanille spéculoos P1060233 (Copy).jpg rEntremets vanille spéculoos P1060241 (Copy).jpgr    Entremets vanille spéculoos
    Pour 8 Croquants-Gourmands    .

    Jour 1

    La ganache à la vanille :

    – 1,5 feuille de gélatine (3 g)
    – 400 g (200 g + 200 g ) de crème fleurette
    – ¼ de càc de vanille en poudre (ou 1 gousse de vanille)
    – 90 g de chocolat blanc

     

    Mettre la gélatine à ramollir dans de l’eau glacée.
    Dans une casserole mettre 200 g de crème et la vanille en poudre (ou la gousse fendue et raclée pour recueillir les graines).
    Porter à frémissement, couvrir et laisser infuser pendant une heure.
    Retirer la gousse si nécessaire et faire chauffer la crème.
    Hors du feu ajouter la gélatine bien essorée et remuer pour la dissoudre.
    Mettre le chocolat dans un saladier et l’arroser avec la crème très chaude.

    Attendre quelques minutes puis remuer jusqu’à ce qu’il soit entièrement fondu.
    Incorporer les 200 g de crème restants.
    Filmer au contact puis mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (jusqu’au lendemain pour moi).

    Le crémeux spéculoos :

    – 1 feuille de gélatine (2 g)
    – 125 g de pâte de spéculoos
    – 160 g de crème fleurette
    – 2 jaunes d’œufs
    – 50 g de mascarpone

    .
    1 cercle de 18 cm de Ø fermé sur une face par un film et doublé de rhodoïd (ou 1 moule filmé)

    Si vous voulez la préparer rien de plus simple que de faire votre pâte de spéculoos.
    Faire ramollir la gélatine dans de l’eau glacée.
    Mettre dans une casserole la crème et la pâte de spéculoos et faire chauffer doucement en remuant sans arrêt jusqu’à ce que l’ensemble soit lisse.
    Ajouter les jaunes d’œufs et faire chauffer en remuant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe (sans dépasser 80°).
    Hors du feu, ajouter la gélatine bien essorée et la faire fondre en remuant.
    Ajouter enfin le mascarpone.
    Lorsque la préparation est bien lisse, la verser dans le moule.
    Couvrir et entreposer au congélateur.

     

    La dacquoise aux amandes :

    – 2 blancs d’œufs
    – 60 g de sucre glace
    – 60 g de poudre d’amande

    1 cercle ou 1 moule de 18 cm de Ø  doublé de papier cuisson

    Préchauffage du four à 180°C

    Fouetter les blancs en neige ferme avec le sucre glace.
    Incorporer la poudre d’amande tamisée, délicatement à la spatule.

    Verser la pâte dans le moule.
    Enfourner pour 12 minutes.
    Démouler délicatement et laisser refroidir.
    Déposer le biscuit sur le crémeux spéculoos durci et remettre au congélateur pour 2 heures au moins.

    Jour 2

    Le montage :

    le moule luna de Silikomart
    ou un cercle à entremets de 22 cm de Ø doublé de rhodoïd

    Fouetter à vitesse lente la ganache très froide jusqu’à ce qu’elle épaississe.
    Étaler un peu de ganache dans le fond du moule pour bien épouser la forme.
    Verser ensuite les ¾ de la ganache en allant bien sur les bords.
    Déposer l’insert spéculoos-dacquoise en l’enfonçant légèrement.
    Masquer ensuite l’ensemble avec le reste de la ganache et lisser le dessus.

    Placer au congélateur pour laisser durcir pendant au moins 30 minutes.

    Le socle spéculoos :

    – 110 g de spéculoos
    – 55 g de beurre ½ sel fondu

    Mixer les biscuits et les mélanger avec le beurre fondu.
    Étaler le mélange sur le dessus de l’entremets et bien aplatir avec une spatule ou le dos d’une cuillère.

    Filmer et remettre au congélateur au moins jusqu’au lendemain ou plus longtemps si  besoin.

     

    La veille de la dégustation :

    Sortir l’entremets du congélateur et le démouler sur le plat de service.
    Le laisser décongeler au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

    Avant de servir, garnir de pâte de spéculoos déposées à la poche à douille.
    .
    Entremets vanille spéculoos P1060233 (Copy).jpg r    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème, l’entremets bien emballé peut attendre au congélateur.

    Paroles de Gourmands : Grand succès auprès des petits et des grands. Merci Christelle.

    Source et recette originale : Christelle  Il était une fois la pâtisserie

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03