Catégorie : Tomate

Tian italien

Tian italien

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un plat complet avec des légumes gorgés de soleil et de la mozzarella, c’est pourquoi je l’ai appelé Tian italien.
Vous pouvez le savourer chaud, tiède ou froid.
Vous pouvez le faire cuire à l’avance et le réchauffer légèrement si vous le désirez.
Encore une fois, je ne saurai dire d’où vient la recette que j’ai découpée il y a longtemps.

Avec une petite salade, il a constitué notre repas du soir,
complété par un petit dessert express et frais.

J’ai en ce moment tout ma tribu autour de la table et je n’ai pas trop le temps d’élaborer de nouvelles recettes
alors je remonte celle-ci que beaucoup n’ont peut-être pas vue…
.

Tian italien
Pour 6 Croquant-Gourmands :

– 5 tomates
– 3 aubergines (800 g)
– 4 œufs
– 200 g de crème liquide
– 375 g de mozzarella
– thym frais
– 2 brins de basilic
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

Un grand plat à gratin (en terre pour moi) huilé
Préchauffer le four à 190°C

Laver les aubergines sans les peler. Les couper en rondelles.
Les ranger dans une passoire et les saler au fur et à mesure.
Réserver 30 minutes.
Au bout de ce temps, les rincer rapidement et les sécher dans un papier absorbant.
Couper les tomates en rondelles.
Trancher la mozzarella en rondelles également.
Remplir le plat en alternant une tranche d’aubergine, une rondelle de tomate et une tranche de mozzarella.

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Battre les œufs avec la crème. Saler et poivrer.
Verser ce mélange sur les légumes.
Saler et poivrer encore un peu par-dessus.
Arroser d’un tout petit filet d’huile.
Effeuiller le thym sur la surface du plat.

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Enfourner et laisser cuire 40 minutes environ.
Parsemer de basilic ciselé avant de servir.
Déguster chaud, tiède ou froid.

.

Il n’y a plus qu’à se régaler

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà proposée le 29 juillet 2009.

Paroles de Gourmands : Nous avons beaucoup apprécié ce plat de légumes fondants et parfumés.

Un Côtes-du-Lubéron rouge

Dans la cuisine de

1 & 2 – Anne-Marie Do – 3 & 4 – Nicole L –

1-2-3 – Sandrine G –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour sa rubrique

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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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1 août 2017
Échine de porc à l’italienne

Échine de porc à l’italienne

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Quelques tranches d’échine de porc dans le congélateur.
Un reste de coulis de tomate après la confection d’une pizza.
De la mozzarella di bufala, dans le réfrigérateur…
Et si on faisait de l’Échine de porc à l’italienne?
Chez nous le plat a été dégusté 2 fois.
La première fois en petit comité (nous étions 5)
et la seconde fois où une grande partie de la famille était réunie.
Vous verrez un mélange des photos prises
pour les 2 occasions.

Échine de porc à l’italienne
Pour 5 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :

– 5 Tranches d’échine de porc
– 5 tranches fines de jambon cru
– 5 càs de coulis de tomate (maison)
– mozzarella di bufala (2)
– sel & poivre du moulin
– huile d’olive1- comté râpé (facultatif)

1 plat à four
Préchauffage du four à 180°C

Au travail :

Il me restait du coulis de tomate après avoir préparé une pizza la veille.

Faire revenir les tranches d’échine, deux minutes sur chaque face dans une cuillerée d’huile.

Les saler, les poivrer, puis les déposer dans un plat à four.

Déposer sur chaque pièce de viande, une tranche de jambon.

Étaler sur chaque tranche, une grosse cuillerée de coulis de tomate.

Couper la mozzarella en tranches et les disposer sur le coulis.

Saler légèrement et poivrer. (1)

La deuxième fois, j’ai éparpillé du comté râpé pour encore plus de gourmandise.

Enfourner le plat pendant une quinzaine de minutes, pour que le fromage fonde.

S’il n’est pas assez coloré, mettre le four en position grill pendant quelques minutes.
Servir chaud.

J’ai accompagné l’Échine de porc à l’italienne d’une poêlée de légumes verts et d’une cuillère de riz Pilaf ou de petits dés de pommes de terre sautés.

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) J’ai préparé le plat à l’avance et j’ai fait cuire au moment du repas.
(2) La première fois, j’avais des mini-mozarella, la deuxième fois avec des mozza normales.

Paroles de Gourmands : C’est léger, c’est bon ont dit mes Gourmands.

Dans la cuisine de

1 – Régine A – 2 – Anne-Marie Do –

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Je propose aussi cette recette à Catalina
et à Sophie, la marraine de cette édition

pour

#CataCookingChallenge07 – le thème de juillet

Les participants doivent concevoir une ou plusieurs recettes inspirées de la cuisine
d’un pays, d’une région ou d’une fête marquante.

Pour ce challenge 07 (07 pour le mois de juillet)
Voici les pays ou les régions à choisir

Juillet – visite d’ Europe méditerranéenne

Cuisine albanaise

Cuisine chypriote
Cuisine espagnole

Cuisine grecque

Cuisine italienne

Cuisine maltaise

Cuisine portugaise

Cuisine française

Comme vous l’avez vu, j’ai choisi

la Cuisine italienne

Et si vous participiez aussi au challenge de Catalina?
Un clic sur son logo et vous saurez tout!!

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25 juillet 2017
Tomates farcies aux 3 fromages

Tomates farcies aux 3 fromages

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Elles étaient si belles dans mon panier
ces tomates joufflues, mûres à point mais encore fermes.
J’ai entendu « je mangerai bien des tomates farcies! »
Après un passage en revue des réserves
c’est décidé! Ce sera des
Tomates farcies aux 3 fromages.
La moitié de la farce m’a suffit pour les farcir
mais comme je n’avais pas envie de courir en racheter,
J’ai préparé avec le reste une « compotée » qui a été très appréciée.
.
Tomates farcies aux 3 fromages
Pour 4 Croquants-Gourmands

Tomates farcies aux 3 fromages :
– 4 grosses tomates mûres mais fermes
– 200 g de steak haché
– 160 g de chair à saucisse
– mozzarella de bufflonne (105g)
– 50 g de parmesan râpé
– 50 g de comté râpé
– Persil, ciboulette et basilic
– 1 œuf
– sel & poivre du moulin
– Huile d’olive
Compotée de tomates :
– le reste de farce à la viande
– 1 petit oignon
– 2 petites gousses d’ail
– la chair des tomates farcies
– 1 boîte de pulpe de tomate
– Huile d’olive
– sel & poivre du moulin

un plat à gratin
Préchauffage du four à 190°C

Les Tomates farcies aux 3 fromages :

Laver et sécher les tomates.
Couper un petit chapeau sur le sommet opposé à la queue.
Creuser les tomates délicatement à la petite cuillère en laissant assez de chair pour que la tomate se tienne à la cuisson.
Réserver la pulpe retirée.
Saler l’intérieur des tomates et les retourner sur une assiette pour qu’elles s’égouttent.
Hacher la mozzarella au couteau
Ciseler finement les herbes.

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Mélanger dans un saladier la viande et la chair à saucisse.
Ajouter les 3 fromages et les herbes.
Ne pas oublier l’œuf!

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Saler & poivrer.
Bien mélanger et c’est inévitable, il faut y mettre les mains!

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Remplir les tomates de farce.

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Les poser dans le plat, arroser d’un filet d’huile et « chapeauter » ces demoiselles.

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Enfourner pour 45 minutes.

La compotée de tomates :

Éplucher et hacher finement l’oignon et l’ail dégermé.
Hacher au couteau la pulpe de tomate réservée précédemment.

Faire suer l’oignon dans un filet d’huile chaude.
Ajouter le reste de farce et bien mélanger à la cuillère de bois pendant quelques minutes pour détacher tous les éléments.

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Incorporer la pulpe de tomate réservée et celle de la boîte.
Mélanger, saler & poivrer et laisser mijoter à couvert pendant une trentaine de minutes, jusqu’à ce que la sauce soit bien épaisse.

Le service :

J’ai préparé du riz Pilaf avec du bouillon de volaille.
J’ai servi sur des assiettes chaudes, les Tomates farcies aux 3 fromages
escortées de riz et de compotée de tomates.
Le reste de riz et de compotée était à disposition dans un plat.

.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
– Il y a assez de farce pour farcir 8 grosses tomates.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème!

Paroles de Gourmands Un pur régal a dit Mr CFG!!

Dans la cuisine de

1&2 – Anne-Marie Do –

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Bonne journée à tous.

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20 juillet 2017
Pâtes aux légumes de l’été

Pâtes aux légumes de l’été

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Ces Pâtes aux légumes de l’été m’ont permis encore une fois de vider mes réserves.
Escalopes de poulet et poivrons grillés dans le congélateur
courgette et tomate, vache qui rit au réfrigérateur
et bien sûr les pâtes dans le placard!

La poêlée de légumes peut être prête à l’avance.
Il suffira de la faire réchauffer légèrement pendant la cuisson des pâtes et de la sauce.
.

Pâtes aux légumes de l’été
Pour 3 Croquants-Gourmands

– 1 poivron
– 2 escalopes de poulet (300g) (1)
– 1 grosse courgette (250 g)
– 1 grosse tomate rouge et mûre
– 3 portions de Vache qui rit
– 50 g de crème liquide
– parmesan râpé
– 250 g de pâtes
– Huile d’olive
– sel et poivre du moulin

Commencer par préparer le poivron grillé (2).
Le peler et le laisser refroidir.

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Couper le poulet en petits dés.
Laver la courgette et la couper en petits dés sans l’éplucher.
Ébouillanter la tomate, la peler, l’épépiner et la couper en petits dés, ainsi que le poivron.

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Faire revenir les dés de poulet dans un filet d’huile chaude, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Les réserver.

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Dans la même poêle, faire revenir les dés de courgettes en remuant pendant une dizaine de minutes.
Ajouter la tomate et le poivron, et bien remuer.

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Rajouter le poulet, saler, couvrir et laisser mijoter à chaleur douce et à couvert pendant une quinzaine de minutes, jusqu’à ce que les légumes soient cuits mais non écrasés.

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Vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
Pendant ce temps, mettre les portions de fromage à fondre dans la crème, sur feu doux.
Faire cuire les pâtes « al dente » dans une grande quantité d’eau bouillante salée, en suivant le temps indiqué sur le paquet.
Égoutter les pâtes et y ajouter la crème au fromage en mélangeant bien.
Répartir les pâtes dans les assiettes chaudes.

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Répartir la poêlée de légumes sur le dessus.
Parsemer de parmesan à volonté.
Servir immédiatement les Pâtes aux légumes de l’été.
.

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) Que vous pouvez remplacer par de la dinde.
(2) Vous pouvez aussi utiliser un poivron cru, si vous aimez
– Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse
eau de tomate et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.

Paroles de Gourmands : La sauce donne beaucoup de moelleux aux pâtes et la garniture de légumes apporte la fraîcheur… Nous avons beaucoup aimé ces Pâtes aux légumes de l’été.

Source et recette originale : Inspiré de La Vache qui rit

Dans la cuisine de

1 – Christelle – 2 – Anne-Marie Do – 3-4-5 – Sandrine G

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Bonne journée à tous.

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18 juillet 2017
Caserecce à l’amatriciana – #CataCookingChallenge 7

Caserecce à l’amatriciana

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’ai préparé ces Caserecce à l’amatriciana
pour faire plaisir à Angelina qui comme sa maman (et moi), adore les pâtes.
Nous avons choisi ensemble de préparer celles
reçues de mon partenaire quelques jours plus tôt.
Pour la sauce, j’ai composé avec les réserves de la maison.
.

Caserecce à l’amatriciana
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 500 g de pâtes Caserecce (1)
– 2 échalotes
– 200 g d’allumettes de bacon
– 2 boîtes de pulpe tomates (2x440g)
– feuilles de basilic
– 250 g de ricotta
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– piment d’Espelette
– Parmesan râpé

.
Éplucher et émincer finement les échalotes, et les faire revenir pendant quelques minutes sans coloration dans une cuillerée d’huile.
Ajouter les allumettes de bacon et les laisser rissoler un instant.

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Incorporer la pulpe de tomate.

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Ciseler quelques feuilles de basilic pour en obtenir deux cuillerées.
En ajouter une cuillerée dans la sauce.
Saler, et ajouter une pincée de piment d’Espelette.

[av_gallery ids=’98989,98990,98991′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ custom_class= » admin_preview_bg= » av_uid=’av-181hb32′]

Laisser mijoter pendant une vingtaine de minutes.
Écraser la ricotta à la fourchette avec le reste de basilic.
Lorsque la sauce est cuite, ajouter la ricotta, poivrer et bien mélanger.

[av_gallery ids=’98992,98993′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ custom_class= » admin_preview_bg= » av_uid=’av-vzvb7i’]

Rectifier l’assaisonnement si nécessaire (j’ai remis un peu de piment pour que la sauce soit bien relevée).
Pendant la cuisson de la sauce, faire cuire les pâtes « al dente ».
Les égoutter et les mélanger à la sauce.

Servir immédiatement dans les assiettes chaudes après avoir parsemé de parmesan.

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Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) ou autres pâtes courtes

Merci à mon Partenaire :

Pour et

Paroles de Gourmands : Je peux vous garantir que mes Gourmands se sont régalés!

Source et recette originale : Inspiré de Il gusto italiano

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2&3 – ma Lolo –

Je propose cette recette à Catalina
et à Sophie, la marraine de cette édition

pour

#CataCookingChallenge07 – le thème de juillet

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d’un pays, d’une région ou d’une fête marquante.

Pour ce challenge 07 (07 pour le mois de juillet)
Voici les pays ou les régions à choisir

Juillet – visite d’ Europe méditerranéenne

Cuisine albanaise

Cuisine chypriote
Cuisine espagnole

Cuisine grecque

Cuisine italienne

Cuisine maltaise

Cuisine portugaise

Cuisine française

Comme vous l’avez vu, j’ai choisi

la Cuisine italienne

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Bonne journée à tous.

6 juillet 2017
Salade composée aux pois chiches

Salade composée aux pois chiches

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’ai préparé cette Salade composée aux pois chiches
il y a déjà quelques temps lorsque nous avons eu une semaine de canicule.
j’avais râpé la veille quelques carottes,
une petite boîte de pois chiches attendait dans le placard
une grosse tomate cœur de bœuf dans mon panier
et dans la jardinière, les herbes aromatiques étaient superbes!!
.

Salade composée aux pois chiches
Pour 4 Croquants-Gourmands

La salade :
– 250 g de carottes râpées
– 265 g de pois chiches égouttés
– 1 grosse tomate bien rouge
– 1 mozzarella de bufflonne
– persil
La sauce :
– 1 càs de moutarde aux épices douces
– 3 càs de jus de citron
– 4 càs d’huile d’olive
– sel & poivre du moulin

.
La sauce :

Émulsionner tous les ingrédients dans un bol.
Saler, poivrer et réserver.

La salade :

J’ai râpé les carottes en gros filaments avec la grosse grille.
Égoutter les pois chiches, les rincer et bien les égoutter à nouveau.
Épépiner la tomate et la couper en dés.
Couper la mozzarella en dés (regardez comme elle est moelleuse!!).

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Mélanger dans un saladier, les carottes, les dés de tomate et de mozzarella ainsi que les pois chiches.

Garder au frais.
Au moment de servir, ajouter la sauce et bien mélanger avant de répartir dans les assiettes.
Décorer de persil.
Servir la Salade composée aux pois chiches bien fraîche.

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Il n’y a plus qu’à… se régaler!
Bonne dégustation

À propos de la recette :

– Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse
eau de tomate et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.

Merci à mon Partenaire :

pour le livre du mois du club Praline

Paroles de Gourmands : Une salade bien appréciée par mes Gourmands

Source et recette originale : Inspiré de Ma cuisine Top Chrono

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Yolande – 3 – ma cousine Lolo –

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Je propose cette recette à Gut pour sa rubrique

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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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et aussi à Stéphane et à son jury pour le
défi du mois de juin

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Bonne journée à tous.

26 juin 2017
Curry de cabillaud à la menthe

Curry de cabillaud à la menthe

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un plat de Curry de cabillaud à la menthe, léger
et préparé rapidement et à l’avance.
Chacun l’épicera plus ou moins suivant le goût de ses Gourmands.
Moi j’ai utilisé de la pâte de curry rouge en petite quantité
car, comme je vous l’ai déjà dit, nous ne mangeons pas très épicé.
J’ai fait un « bidouillage » à partir de deux recettes trouvées dans mes classeurs.
J’ai pris du cabillaud mais vous pouvez choisir un autre poisson
tel colin, lieu jaune ou même saumon.

Curry de cabillaud à la menthe
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 4 dos de cabillaud
– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– ½ càc de pâte de curry (1)
– 1 boîte (400 g) de pulpe de tomate en dés
– 50 g de noix de coco râpée
– 50 ml de vin blanc
– 50 ml d’eau
– Huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– menthe fraîche

Éplucher et émincer finement les oignons et l’ail dégermé.

Faire suer les oignons dans un filet d’huile chaude pendant une dizaine de minutes.
Ajouter la pâte de curry et l’ail.
Remuer et laisser revenir pendant une minute.

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Ajouter le vin blanc, l’eau, la pulpe de tomate et la noix de coco.
Mélanger et saler.

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Porter à ébullition, puis diminuer la température, couvrir et laisser frémir pendant une dizaine de minutes.

Cette sauce peut être préparée à l’avance, il faudra alors la faire réchauffer avant d’ajouter le poisson.

Ciseler quelques feuilles de menthe pour en obtenir une grosse cuillerée à soupe.

Saler & poivrer les morceaux de poisson sur les 2 faces.
Les déposer dans la sauce frémissante et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Retourner le poisson délicatement et laisser mijoter encore 5 minutes.

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Retirer le poisson avec précaution pour ne pas casser les morceaux.

Vérifier l’assaisonnement, et incorporer la menthe.
Mélanger, reporter à frémissement et rajouter le poisson.

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Couvrir et laisser infuser pendant 5 minutes.
Servir bien chaud.
J’ai accompagné le Curry de cabillaud à la menthe de riz basmati.

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) j’ai mis du curry rouge, mais vous pouvez préférer le vert. Vous pouvez aussi augmenter la dose si vous aimez les sensations fortes.
Vous pouvez enfin remplacer la pâte de curry par 1 cuillerée de curry en poudre.

Merci à mes Partenaires :

pour

pour

Paroles de Gourmands : Le poisson était délicieux. Nous avons aimé le goût discret de la noix de coco, relevé par la fraîcheur de la menthe.

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2&3 – Régine A – 4 – Sandrine G

1&2 –Véronique H –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

15 juin 2017
Quiche façon moussaka

Quiche façon moussaka

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

La Quiche façon moussaka attend dans mes brouillons depuis l’été dernier,
j’avais trop de recettes à publier et la saison était passée.
Il est temps maintenant que je la publie.
Le nom ne laisse aucun doute sur les ingrédients qui la composent :
Aubergines, tomates et viande hachée se sont mêlées pour nous régaler!

Cette Quiche façon moussaka se prépare de préférence la veille.

.

Quiche façon moussaka
Pour 6 Croquants-Gourmands

La pâte brisée :
– 250 g de farine
– ¼ de càc de sel
– 125 g de beurre
– 60 g d’eau
La garniture :
– 850 g d’aubergines
– 800 g de tomates
– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– 400 g de steak haché
– 3 càs de basilic haché
– 160 g de crème liquide
– 1 œuf
– 80 g de comté râpé
– Huile d’olive
– sel & poivre du moulin

1 cercle ou un moule à tarte de 28 cm de diamètre
La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C

La veille :

La pâte brisée :
Vous la préparerez suivant la recette de base.
Foncer le cercle, le piquer à la fourchette.

Couvrir et garder au frais pendant la préparation de la garniture.

La garniture :

Laver les aubergines sans les éplucher et les couper en tranches (dans la longueur).
Les déposer côte à côte sur la plaque du four.

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Vous les ferez griller comme dans la recette de la tarte légère aux aubergines.
Les laisser refroidir.
Éplucher et émincer les oignons ainsi que les gousses d’ail dégermées.
Ébouillanter les tomates, les monder, les épépiner et les couper en dés.
Faire suer les oignons pendant quelques minutes dans 3 cuillerées à soupe d’huile.
Ajouter l’ail et la viande hachée, en remuant à la cuillère en bois pour bien séparer les grains.

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Lorsque la viande est dorée, ajouter les dés de tomate. Saler et poivrer.

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Laisser cuire une vingtaine de minutes pour obtenir une compotée.

La tarte :

Couvrir le fond de tarte avec la moitié des tranches d’aubergines.
Répartir la moitié de la sauce à la viande.

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Étaler le reste des aubergines et couvrir avec le reste de la sauce.

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Éparpiller le basilic ciselé.
Mélanger dans un bol l’œuf et la crème. Saler et poivrer.
Verser la crème sur la tarte.
Parsemer de fromage râpé.

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Enfourner pour 40 minutes.
Décercler délicatement.

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Laisser refroidir et réserver au frais

Le jour du repas :

Réchauffer la Quiche façon moussaka au four, pendant une quinzaine de minutes.
Servir chaud ou tiède.
Nous l’avons appréciée tiède avec quelques feuilles de salade frisée.
.

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
– Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse
eau de tomate et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème.

Merci à mon amie Véro :

pour la crème Melfor qu’elle m’a gentiment envoyé (entre autres)

Paroles de Gourmands : Un repas complet dans une tarte délicieuse!!

Source et recette originale : Inspirée de Maxi Cuisine

Dans la cuisine de

1&2 – Sandrine G – 3&4 – Anne-Marie Do –

1&2 – ma cousine Lolo –

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Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour sa rubrique

clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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1 juin 2017
Potage crémeux à la tomate *

Potage crémeux à la tomate

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

J’ai retrouvé en fouillant dans mes classeurs, cette recette de
Potage crémeux à la tomate prise chez Marmiton.
Je rêve de retrouver les légumes de l’été, voilà une façon de se faire plaisir avec des tomates… en boîte.
J’ai aménagé la recette à ma façon et nous avons bien apprécié ce potage qui peut se
savourer chaud ou froid lorsque les soirées seront moins fraîches.
Moi j’ai préparé cette recette au mois de février (il est temps que je vous la montre)
nous l’avons dégustée bien chaude!
Je l’ai aussi proposée froide l’été suivant et le succès a aussi été au rendez-vous!
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.Potage crémeux à la tomate
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 2 gros oignons
– 2 gousses d’ail
– 3 boîtes de pulpe de tomate
(3 x 400 g)
-1 càc d’herbes de Provence
– 410 g de lait concentré non sucré
½ écrémé pour moi)
– 400 g d’eau
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– ciboulette

Éplucher et émincer les oignons et l’ail dégermé.
Chauffer un filet d’huile dans une casserole et y faire suer les oignons
avec une pincée de sel, à couvert pendant 10 minutes.
Ajouter la pulpe de tomate et l’ail.
Remuer et laisser revenir quelques minutes.
Ajouter les herbes de Provence et remuer.
Incorporer le lait et l’eau.
Saler et porter à ébullition.
Couvrir la casserole et laisser cuire à frémissement pendant 30 minutes.
Mixer finement le potage.
Goûter et rectifier l’assaisonnement en sel si besoin, puis poivrer.
J’ai passé le potage au tamis pour retirer les éventuels pépins de tomate.
Répartir le potage dans les bols ou dans des assiettes.
Parsemer d’une pincée de ciboulette hachée.

J’ai servi chaud, puisque nous étions encore au mois de février,
mais le potage pourra se savourer froid avec les beaux jours.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler!
Bonne dégustation

À propos de la recette :
– Suivant la qualité des tomates, le potage peut être un peu acide. Vous rajouterez alors une pincée de sucre pour y remédier (je n’ai pas eu besoin de le faire).

Paroles de Gourmands : Un potage effectivement crémeux à souhait qui a eu beaucoup de succès chez nous aussi bien chaud que froid!!

Source et recette originale : D’après Marmiton

Dans la cuisine de

Anne-Marie Do

Sandrine

Sandrine G

Citrine
« vite fait, délicieux, et agrémenté d’un œuf poché…top ! »

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Bonne journée à tous.

9 mai 2017
Salade tiède de tortellini

Salade tiède de tortellini

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Ces dernières semaines, le temps m’a beaucoup manqué.
J’ai d’autant plus apprécié le dernier livre reçu du Club Praline.
En 20 minutes Top Chrono, cette Salade tiède de tortellini était sur la table.
Des tortellini accompagnés de quelques tomates cerises,
du thon, des câpres… tout ce que j’aime…
Un yaourt maison en guise de fromage
et un reste de gâteau de la veille (oui quand même!!)
voilà un repas pour deux et sans prise de tête!
.
Salade tiède de tortellini
Pour 2 Croquants-Gourmands

– 250 g de tortellini ricotta-épinards
– 1 boîte de thon au naturel (132g)
– 1 càs de basilic ciselé
– 2 càs de câpres égouttées (1)
– 2 càs d’huile d’olive (1)
– 250 g de tomates cerises
– sel & poivre du moulin
.

Égoutter soigneusement le thon et l’émietter à la fourchette.
Ciseler le basilic
(Je n’en avais pas encore, mais j’ai pioché dans le congélateur celui que j’avais réservé à la saison dernière).
Mélanger dans un saladier le thon, les câpres (1), le basilic, du sel et du poivre du moulin.
Ajouter l’huile (1) et mélanger.

Couper les tomates cerises en quatre.

Au moment du repas, faire cuire les tortellini à l’eau bouillante salée,
suivant le temps indiqué sur le paquet (juste une minute pour moi).
Les égoutter soigneusement et les ajouter dans le saladier.
Ajouter enfin les tomates en quartiers et mélanger délicatement.

Répartir la salade dans deux assiettes creuses.
Servir la Salade tiède de tortellini sans attendre.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler!
Bonne dégustation

À propos de la recette :
(1) J’ai augmenté un peu la dose d’huile et de câpres.
(2) Je ne l’ai pas fait mais vous pouvez accompagner la salade de quartiers de citron.

Merci à mon Partenaire :

pour le livre du mois du club Praline

Paroles de Gourmands : Un repas vite prêt et bien apprécié!

Source et recette originale :

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine – 3 – Sandrine G – 4 – ma cousine Lau

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
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Bonne journée à tous.

5 mai 2017