Étiquette : brocoli

  • Quiche brocolis-épinards et roquefort

    Quiche brocolis-épinards et roquefort

    Quiche brocolis-épinards et roquefort

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine

    Je ne compte plus le nombre de recettes réalisées sur ce livre
    même si je les modifie toujours un peu.
    Cette Quiche brocolis-épinards et roquefort nous a encore une fois régalés.
    Pâte brisée, brocolis, épinards, roquefort… Pas de mystère tout est dans le titre.
    Vous pouvez préparer la tarte à l’avance et la faire tiédir au moment du service.
    .
    Quiche brocolis-épinards et roquefort P1140744 RQuiche brocolis-épinards et roquefort P1140748 RQuiche brocolis-épinards et roquefort P1140750 RQuiche brocolis-épinards et roquefort P1140752 RQuiche brocolis-épinards et roquefort
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    La pâte :
    – 160 g de farine
    – 80 g de beurre
    – 40 g d’eau
    – ¼ de càc de sel
    La garniture :
    – 130 g de fleurettes de brocolis (1)
    – 130 g de feuilles d’épinards (1)
    – 3 œufs
    – 160 g de crème
    – 75 g de roquefort (2)
    – noix de muscade
    – sel & poivre du moulin

    1 moule à tourte de 24 cm de Ø sur 4 cm de hauteur
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

    .
    Préparer la pâte brisée suivant la recette de base avec les proportions données.
    Foncer le moule et piquer la pâte à la fourchette.


    Couvrir et garder au frais le temps de préparer la garniture.

    La garniture :

    Faire blanchir les fleurettes de brocolis pendant 3 minutes dans de l’eau bouillante salée.
    Les retirer à l’écumoire et les laisser refroidir.
    Plonger les feuilles d’épinards dans la même eau pendant quelques secondes.
    Les égoutter soigneusement (pour moi à l’essoreuse à herbes), puis les hacher au couteau et les laisser refroidir.

    [av_gallery ids=’146187,146188,146189′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-2349y3z’ custom_class= » admin_preview_bg= »]

    Mélanger au fouet les œufs et la crème.
    Saler légèrement, poivrer et râper une belle pincée de noix de muscade.

    [av_gallery ids=’146190,146191′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-ibkssmn’ custom_class= » admin_preview_bg= »]

    Répartir les épinards et les brocolis sur le fond de tarte.

    [av_gallery ids=’146192,146193′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-1anmy0f’ custom_class= » admin_preview_bg= »]

    Napper avec la crème.
    Éparpiller sur la surface le roquefort coupé en dés.

    [av_gallery ids=’146194,146195′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-7owfpyn’ custom_class= » admin_preview_bg= »]

    Enfourner pour 50 minutes.
    Laisser tiédir un peu avant de servir avec une salade.
    .
    Quiche brocolis-épinards et roquefort P1140748 R
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :
    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    (1) Surgelées pour moi
    (2) ou de bleu

    Attention sans-titre Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Nous avons beaucoup aimé cette quiche bien épaisse relevée par le parfum du roquefort.

    Merci à mon Partenaire :

    Partenariat solar pour le livre du mois du club Praline

    Source et recette originale : Mieux manger toute l’année Laurent Mariotte

    Dans la cuisine de


    1&2 – Anne-Marie Do – 3&4 – Sandrine G –


    1-2-3 – Carine C (ma fille) –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Je propose cette recette à
    Stéphane et aux membres du jury pour le défi du mois

    Clic sur le logo

  • Quiche sans pâte aux brocolis *

    Quiche sans pâte aux brocolis *

    Quiche sans pâte aux brocolis

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …

    Il y a des jours ou ce n’est pas évident de trouver de nouvelles idées,
    mais il faut bien alimenter le blog, tout en utilisant les réserves de la maison.
    À force de chercher, je suis tombée sur cette Quiche sans pâte aux brocolis.
    Brocolis, lardons, comté… j’avais tout ce qu’il fallait,

    une recette de Champagne-Ardenne qui tombait à pic!
    Ce plat peut très bien se préparer à l’avance et se réchauffer.

    .
    Quiche sans pâte aux brocolisP1130647 R (Copy)Quiche sans pâte aux brocolisP1130653 R (Copy)Quiche sans pâte aux brocolis
    Pour 6 Croquants-Gourmands


    – 650 g de fleurettes de brocolis (1)
    – 100 g d’allumettes de lardons
    – 100 g de farine
    – 400 g de lait
    – 2 œufs
    – 100 g de comté râpé
    – noix de muscade
    – sel & poivre du moulin

    1 plat à gratin légèrement huilé
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
    .
    Faire cuire les fleurettes de brocolis à l’eau bouillante salée
    pour qu’elles soient tendres sans s’écraser (8 min pour moi).

    Les laisser s’égoutter.
    Faire dorer les allumettes de lardon dans une poêle à sec, pour qu’elles rejettent le gras.

    Les égoutter sur un papier absorbant.
    Mettre la farine en puits dans un saladier avec le lait et les œufs.
    Travailler au fouet jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
    Râper une bonne pincée de muscade.
    Saler, poivrer et mélanger.

    Étaler les fleurettes de brocolis dans le fond du plat.
    Répartir sur toute la surface les allumettes de lardon.
    Saupoudrer avec les ¾ du fromage râpé.
    Verser la crème préparée précédemment.
    Saupoudrer avec le reste de fromage râpé.

    Enfourner pour 35 minutes environ jusqu’à ce que le dessus du gratin soit bien doré.
    Servir chaud ou tiède comme nous l’avons préféré.
    .
    Quiche sans pâte aux brocolisP1130653 R (Copy)
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :
    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    (1) surgelées pour moi

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : C’est très bon ont dit les Gourmands!

    Source et recette originale : Recettes & terroirs

    Dans la cuisine de

         
    1 – Véronique H – 2 –
    Sandrine G – 3 – Sandrine –
    4 – Anne-Marie Do
         
    1 – Yolande – 2 – Karen – 3 – Isabelle – 4 – Citrine

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

     

     

    ♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦

    Je propose cette recette de Quiche sans pâte aux brocolis à Gut pour


    clic sur le logo pour voir quels sont
    les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

    ♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦

  • Velouté brocolis-courgettes

    Velouté brocolis-courgettes

    Velouté brocolis-courgettes

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine

    J’ai préparé ce Velouté brocolis-courgettes au début du mois au moment où
    les soirées se sont faites plus fraîches, et ce potage a été bien apprécié.
    Une dernière apparition pour les courgettes que je trouvais encore sur les étals
    et qui se sont associées aux brocolis pour nous régaler
    avec ce velouté qui nous vient de Lorraine.

    .
    veloute-brocolis-courgettes-p1130311-r (Copy)Velouté brocolis-courgettes
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    – 400 g de pommes de terre
    – 650 g de courgettes
    – 1 gousse d’ail

    – 200 g de fleurettes de brocolis (1)
    – 750 g d’eau
    – 3 Kiri (2)
    – huile d’olive
    – sel
    .
    Laver et éplucher les pommes de terre et les couper en dés.
    Laver les courgettes sans les éplucher et les couper en dés.
    Peler, dégermer et hacher la gousse d’ail.
    Faire revenir les dés de pommes de terre dans un filet d’huile chaude pendant quelques minutes.
    Ajouter les dés de courgettes et l’ail, bien remuer un instant.
    Ajouter les fleurettes de brocolis et laisser revenir le tout en remuant.

    Ajouter l’eau et saler.
    Porter à ébullition et laisser cuire à couvert et à frémissement pendant 30 minutes.
    Incorporer les fromages et mixer finement.

    [av_gallery ids=’221106,221107′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ img_scrset= » html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » template_class= » av_uid=’av-86bcn80′ sc_version=’1.0′ admin_preview_bg= »]

    Vérifier l’assaisonnement et servir chaud.

    Le velouté peut se préparer à l’avance et se réchauffer au moment du repas.
    .
    veloute-brocolis-courgettes-p1130311-r (Copy)

    Il n’y a plus qu’à se régaler

     

     

    À propos de la recette :
    (1) Surgelées pour moi
    (2) ou autres fromages frais

    Paroles de Gourmands : Bien agréable ce velouté

    Source et recette originale : Recettes et terroirs

    Dans la cuisine de


    1 – Sandrine G – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Citrine – 4 – Marie-Christine G

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

     

     

    Avec ce  Velouté brocolis-courgettes, je participe au défi lancé par
    La Nonna du blog L’alchimie des mets.
    Marie veut mettre en valeur le patrimoine culinaire de la France.
    Chaque mois une région sera désignée

    petits sablés Corses "nos régions ont du goût"

    et pour ce mois d’octobre 2018, la région lorraine est à l’honneur.
    Alors tous à vos casseroles, parce que c’est certain…
    nos régions ont du goût.

    Clic sur le logo pour connaître les modalités du défi

  • Brocolis à l’italienne *

    Brocolis à l’italienne *

    Brocolis à l’italienne

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine

    …

    Décidément nous aimons les brocolis mais j’ai voulu trouver une nouvelle recette.
    Voici donc des Brocolis à l’italienne pour vous faire voyager encore une fois.
    Les brocolis étaient dans le congélateur, les tomates bien rouges dans leur panier
    quant au parmesan, il ne manque jamais dans le réfrigérateur.
    Alors départ imminent pour l’Italie…
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots
    en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Brocolis à l'italienne P1130093 R (Copy)
    Brocolis à l’italienne
    Pour 4 Croquants-Gourmands


    – 600 g de fleurettes de brocolis
    – 1 oignon
    – 1 gousse d’ail
    – 3 tomates bien rouges
    – 200 g de crème fraiche
    – 50 g de parmesan
    – quelques feuilles de basilic
    – huile d’olive
    – sel & poivre du moulin

     

    .

    Comme j’ai utilisé des fleurettes surgelées, je n’ai pas eu de préparation à faire.
    Les faire cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 8 minutes après la reprise du frémissement.
    Les égoutter soigneusement.
    Éplucher et émincer finement l’oignon et l’ail dégermé.
    Ébouillanter les tomates et les peler avant de les couper finement au couteau.
    Ciseler le basilic pour en obtenir une cuillerée à soupe.
    Faire suer l’oignon dans une cuillerée d’huile chaude.
    Lorsque les dés d’oignon sont bien moelleux, ajouter les tomates et l’ail.
    Saler et laisser cuire pendant une dizaine de minutes en remuant de temps en temps :
    On obtient une compotée un peu épaisse.
    Ajouter la crème, le parmesan et le basilic, laisser mijoter quelques minutes.
    Rectifier l’assaisonnement en sel (sel aux herbes pour moi) & poivrer.
    Étaler les fleurettes de brocolis dans un plat creux et les napper de sauce bien chaude.
    .
    Brocolis à l'italienne P1130093 R (Copy)

    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    À propos de la recette :
    J’ai tout préparé un moment avant le repas et gardé les éléments séparément.
    J’ai fait réchauffé un peu les brocolis, redonné un bouillon à la sauce que j’ai ensuite versé dans le plat.

    Paroles de Gourmands : Très bon ont dit les gourmands.

    Source et recette originale : Marmiton

    Dans la cuisine de

      Véronique H

    Sandrine G

    Anne-Marie Do

     Christelle

      Yolande  « parfaite pour un petit repas de soir »

      ma cousine Lau

     

     

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

     

    ♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦

    Je propose cette recette de brocolis à Gut pour sa  rubrique

    clic sur le logo pour voir quels sont
    les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

    ♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦

    Je propose aussi cette recette à
    Stéphane et aux membres du jury pour le défi du mois

    Clic sur le logo

  • Cake au brocoli et fromage blanc

    Cake au brocoli et fromage blanc

    Cake au brocoli et fromage blanc

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine

    Je vous ai déjà présenté un Cake au brocoli, mais ce Cake au brocoli et fromage blanc
    est un peu différent par son look d’abord et ensuite car la pâte
    qui enrobe le brocoli contient du fromage blanc.
    Je l’ai trouvé chez Carole qui le tenait de Martina
    j’ai changé quelques petites choses et la tablée s’est régalée!
    .
    Cake au brocoli et fromage blanc P1120818 RCake au brocoli et fromage blanc P1120816 RCake au brocoli et fromage blanc P1120820 RCake au brocoli et fromage blanc P1120821 RCake au brocoli et fromage blanc P1120820 RCake au brocoli et fromage blanc P1120824 R
    Cake au brocoli et fromage blanc

    Pour 8 Croquants-Gourmands

    – 12 fleurettes de brocolis (1)
    – 300 g de farine T 65
    – 1,5 càc (5g) de curcuma
    – ¾ de càc de sel
    – 3 càc (15 g) de levure chimique
    – 3 œufs
    – 250 g de fromage blanc égoutté
    – 85 g (90 ml) d’huile d’olive
    – 75 g de comté râpé
    – 100 g d’allumettes de bacon
    – Poivre du moulin
    – Ciboulette

    1 moule à cake de 26 cm x 11 tapissé de papier cuisson
    Préchauffage du four à 170°C Position four chaleur tournante _png

    .

    Plonger les fleurettes de brocoli dans de l’eau bouillante salée et laisser cuire 3 minutes après la reprise de l’ébullition.
    Égoutter et laisser refroidir.
    Ciseler finement la ciboulette.
    Couper les allumettes de bacon en dés.

    [av_gallery ids=’120215,120216,120217′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ custom_class= » admin_preview_bg= » av_uid=’av-jl5mvyu’]

    Mélanger dans un saladier la farine, le curcuma et la levure.
    Faire un puits et ajouter le fromage blanc, l’huile et les œufs.


    Bien mélanger au fouet.
    Ajouter le fromage, le bacon et la ciboulette et mélanger à la spatule.
    Saler, poivrer et mélanger.

    [av_gallery ids=’120219,120220′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ custom_class= » admin_preview_bg= » av_uid=’av-g658qfq’]

    Verser une moitié de la préparation dans le moule.
    Déposer les fleurettes de brocoli sur toute la longueur.
    Couvrir avec le reste de la pâte.

    [av_gallery ids=’120221,120222′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ custom_class= » admin_preview_bg= » av_uid=’av-b8noq8m’]

    Enfourner pour 45 minutes.
    Laisser refroidir sur une grille.

    [av_gallery ids=’120223,120224′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ custom_class= » admin_preview_bg= » av_uid=’av-34lhxy’]

    Nous l’avons aimé tiède mais aussi froid (à température ambiante), accompagné d’une salade verte.
    .
    Cake au brocoli et fromage blanc P1120818 R
    Il n’y a plus qu’à se régaler

    Symbole du four :
    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    (1) Surgelées pour moi
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Succès auprès des petits et des grands. Merci Carole, et merci Martina.

    Source et recette originale :
    – Alter Gusto
    – Trattoria da Martina

    Dans la cuisine de

     
    1&2  – Anne-Marie Do – 3&4 – Sandrine G –


    1 – Ma fille Carine –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

     

    ♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦

    Je propose cette recette à Gut pour sa  rubrique

    cuisinons-de-saison-en-fin-logo
    clic sur le logo pour voir quels sont
    les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

    ♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦

  • Castellane aux brocolis

    Castellane aux brocolis

    Castellane aux brocolis

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …

    Si comme nous vous aimez les pâtes, si comme nous vous aimez les brocolis
    et si comme moi vous avez envie de vous régaler avec
    une recette express mais néanmoins gourmande,
    vous allez apprécier ces Castellane aux brocolis.
    .
    Castellane aux brocolis P1100353 R (Copy)Castellane aux brocolis P1100351 R (Copy)

    Castellane aux brocolis
    Pour 4 Croquants-Gourmands

    – 500 g de fleurettes de brocolis (1)
    – 2 gousses d’ail
    – 1 boîte de pulpe de tomate (400 g)
    – Basilic
    – 400 g de pâtes Castellane (2)
    – Huile d’olive
    – sel & poivre du moulin

    .
    Faire cuire les fleurettes de brocolis dans de l’eau bouillante salée pendant quelques minutes
    pour qu’elles restent « al dente« .
    Les laisser s’égoutter.
    Éplucher les gousses d’ail, retirer le germe et les hacher finement.
    Les faire revenir dans un filet d’huile chaude sans les laisser brunir (attention ça va très vite).
    Ajouter la pulpe de tomate, saler, poivrer.

    Laisser mijoter à couvert pendant une dizaine de minutes.
    Ajouter les brocolis et laisser encore mijoter 10 minutes.
    Ciseler quelques feuilles de basilic et les ajouter à la préparation.
    Vérifier l’assaisonnement.
    Faire cuire les pâtes « al dente » à l’eau bouillante salée.
    Les égoutter en les gardant un peu humides.
    Incorporer la moitié de la sauce aux brocolis et mélanger délicatement.
    Distribuer les pâtes dans les assiettes chaudes et répartir le reste de sauce sur le dessus.
    Servir immédiatement avec à disposition du parmesan râpé et le moulin à poivre.
    .
    Castellane aux brocolis P1100353 R (Copy)
    Il n’y a plus qu’à se régaler!
    Bonne dégustation

    À propos de la recette :
    (1) surgelées pour moi.
    (2) ou autres pâtes courtes

    Paroles de Gourmands : Délicieux!

    Dans la cuisine de

       
    1 – Anne-Marie Do – 2 – Marie-Christine G – 3 – Ma petite-fille Tess –

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Brocolis à la polonaise *

    Brocolis à la polonaise *

    Brocolis à la polonaise

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …

    Quelques fleurettes de brocolis dans le congélateur,
    une fiche trouvée dans mes classeurs
    et voilà sur la table des Brocolis à la polonaise.

    Un plat très simple, très nature et… délicieux pour qui aime les brocolis.
    Ces Brocolis à la polonaise pourront accompagner une viande ou une volaille rôties.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots
    en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .

    Brocolis à la polonaise P1100297 (Copy)Brocolis à la polonaise P1100301 (Copy)
    Brocolis à la polonaise
    Pour 3 Croquants-Gourmands

     

    – 500 g de fleurettes de brocolis (surgelées pour moi)
    – 1 œuf
    – 20 g de chapelure
    – 1 bouquet de persil
    – 35 g de beurre
    – sel & poivre du moulin

    1 petit plat à gratin légèrement beurré
    Préchauffage du four à 180°C

    .
    Faire cuire les brocolis pendant quelques minutes à l’eau bouillante salée (ou à la vapeur)
    jusqu’à ce qu’ils soient cuits mais encore légèrement croquants.
    Les égoutter.
    Ciseler le persil pour en obtenir une cuillerée à soupe.
    Faire fondre 10 g de beurre dans une poêle et y faire dorer
    la mie de pain et le persil en remuant sans arrêt.
    Saler et poivrer, réserver dans un bol et laisser refroidir.
    Faire cuire l’œuf dans de l’eau bouillante additionnée d’une cuillerée de vinaigre pendant 10 minutes.
    Le rafraichir et l’écaler, puis le hacher finement au couteau.
    Mélanger le hachis d’œuf à la chapelure.

    Disposer les fleurettes de brocolis dans le plat sans les superposer.
    Répartir sur le dessus le mélange œuf-chapelure-persil.
    Parsemer du reste de beurre en parcelles.
    À ce stade le plat peut attendre l’heure du repas.

    Au moment du repas, glisser le plat dans le four chaud et laisser dorer pendant une dizaine de minutes.
    Servir chaud dans le plat de cuisson.
    .
    Brocolis à la polonaise P1100297 (Copy)
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

     

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : C’est tout simple, c’est light, c’est bon!

    Dans la cuisine de

       Anne-Marie Do

       Sandrine G 

      Citrine « Léger et parfait avec une salade »

      Ma cousine Lau

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Velouté aux brocolis * – Escapade en cuisine

    Velouté aux brocolis * – Escapade en cuisine

    Velouté aux brocolis

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine

    Avec les températures qui  rafraichissent,
    je suppose que comme nous, vous appréciez un potage chaud le soir.
    Voilà qui tombe bien puisque c’est le thème de
    l’Escapade en cuisine.
    Il me restait des brocolis après avoir préparé les
    brocolis au mascarpone
    et j’en ai profité pour préparer la recette de Nathalie.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots
    en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .

    Velouté aux brocolis DSCN7234 (Copy)Velouté aux brocolis DSCN7229 (Copy)
    Velouté aux brocolis
    Pour 6 Croquants-Gourmands


    – 560 g de brocolis prêts à cuire
    – 1 gros oignon
    – 350 g de carottes
    – 250 g de pommes de terre
    – Huile d’olive
    – 1 litre d’eau

    – 1 tablette de bouillon de volaille (1)
    – 1 grosse càs de crème épaisse
    – 1 filet de crème liquide

    – sel & poivre du moulin


    J’ai utilisé des fleurettes de brocolis surgelées, si ce n’est pas le cas, il faudra retirer les grosses côtes et laver les fleurettes.

    Éplucher et émincer l’oignon.
    Le faire suer dans un filet d’huile chaude.
    Pendant ce temps, peler les carottes et les pommes de terre, puis les couper en dés.

    Les ajouter aux oignons et laisser le tout rissoler pendant quelques minutes en remuant.
    Incorporer enfin les fleurettes de brocolis.
    Remuer pour les imprégner de gras et laisser revenir un instant.
    Couvrir avec l’eau et  ajouter la tablette de bouillon.
    Porter à ébullition et laisser frémir pendant environ 40 minutes
    jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

    Réserver 6 petites fleurettes de brocolis.
    Mixer le potage.
    Rectifier l’assaisonnement en sel si besoin.
    Ajouter la crème et du poivre et mixer à nouveau.
    Verser le velouté dans des bols ou des assiettes chaudes.

    Déposer une fleurette de brocolis et décorer éventuellement d’un filet de crème.
    .

    Velouté aux brocolis DSCN7234 (Copy)Il n’y a plus qu’à… se régaler!
    Bonne dégustation

    À propos de la recette :
    (1) ou de légumes
    – Vous pouvez préparer le velouté à l’avance et le faire réchauffer au moment du repas.

    Paroles de Gourmands :  C’est très bon a dit Mr CFG… Merci Natly

    Source et recette originale :  Une cuisine pour voozenoo

    Dans la cuisine de

      Anne-Marie Do

      Barbara

     Sandrine G

      Citrine « Excellent a dit mon cher et tendre »

     

    Avec cette recette, je participe à

    escapade en cuisine logo ob_8f592b_escapade1Clic

    dont le thème du mois est

    Soupes, veloutés, potages

    Je devais choisir une recette chez Natly
    et Mathilde devait fureter dans ma cuisine.
    et je vous invite à aller voir ce qu’elle a choisi.

    ♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦

    Je propose cette recette à Gut pour sa  rubrique

    cuisinons-de-saison-en-fin-logo
    clic sur le logo pour voir quels sont

    les fruits et les légumes à cuisiner en octobre

    ♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦

    ***

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Brocolis au mascarpone

    Brocolis au mascarpone

    Brocolis au mascarpone

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine

    Une envie soudaine de Brocolis au mascarpone,
    oui mais voilà après un tour chez mon marchand de légumes,
    je reviens bredouille, les brocolis ne me plaisaient pas du tout;
    Qu’à cela ne tienne, je ferai le marché chez Mr P..
    Du mascarpone dans le réfrigérateur,
    quelques noisettes dans le placard…
    c’est parti pour un plat de légumes très vite fait.

    brocolis-au-mascarpone-dscn7090brocolis-au-mascarpone-dscn7089brocolis-au-mascarpone-dscn7088Brocolis au mascarpone
    Pour 3 croquants-Gourmands

    Sur ma paillasse :brocolis-au-mascarpone-dscn7082

    – 500 g de brocolis prêts à cuire
    – 25 g de noisettes
    – 100 g de crème liquide
    – 120 g de mascarpone
    – 20 g de parmesan râpé
    – sel & poivre du moulin

    Au travail :
    Séparer les brocolis en petits bouquets.
    Peler l’extrémité des tiges.
    Pour moi, je n’ai eu qu’à sortir les brocolis du sachet… encore plus rapide…
    Faire cuire les légumes pendant 4 minutes à l’eau bouillante salée.
    Les rafraîchir et les égoutter.
    Concasser grossièrement les noisettes et les faire dorer dans une poêle à sec.
    Mettre la crème liquide dans une casserole et la porter à ébullition.

    brocolis-au-mascarpone-dscn7083 Ajouter le mascarpone et le parmesan.

    Mélanger sans arrêt sur le feu jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

    brocolis-au-mascarpone-dscn7084 Saler & poivrer.

    brocolis-au-mascarpone-dscn7085 Ajouter les brocolis et les enrober de sauce.
    Laisser frémir pendant deux minutes.

    brocolis-au-mascarpone-dscn7087 Verser dans un plat chaud.

    Parsemer de noisettes et servir.

    brocolis-au-mascarpone-dscn7090

    Il n’y a plus qu’à… se régaler!

    Paroles de Gourmands :  Nous avons aimé le crémeux de la sauce qui adoucissait le goût du brocolis, agréablement escorté du croquant des noisettes.

    Source et recette originale :  D’après le magazine Régal

    Dans la cuisine de


    1 – Sandrine G –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

    ♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦

    Je propose cette recette à Gut pour sa  rubrique

    cuisinons-de-saison-en-fin-logo
    clic sur le logo pour voir quels sont
    les fruits et les légumes à cuisiner en octobre

    ♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦

  • Cake au brocoli

    Cake au brocoli

    Cake au brocoli

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine

    Un Cake au brocoli que vous pourrez servir à l’apéritif ou en entrée
    ou encore au repas du soir avec une salade.
    Il est parfumé, léger et moelleux et a fait l’unanimité sur ma table.

    .

    Cake au brocoli DSCN5968Cake au brocoli DSCN5962Cake au brocoli DSCN5965

    Cake au brocoli
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    – 1  brocoli
    – 8 fines tranches de jambon cru (1)
    – 180 g de farine
    – 1 sachet de levure chimique
    – 105 g de lait
    – 90 g d’huile d’olive
    – 3 œufs
    – sel & poivre du moulin

    1 moule à cake de 26 cm X 10 tapissé de papier cuisson
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

    .
    Nettoyer le brocoli et le détailler en fleurettes.
    Les faire cuire pendant 2 minutes à l’eau bouillante salée.
    Les rafraichir et les égoutter.
    J’ai utilisé 200 g de fleurettes cuites.
    Couper le jambon en petits dés.
    Mélanger dans un saladier la farine et la levure;
    Faire un puits et y déposer le lait, l’huile et les œufs.
    Mélanger au fouet jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
    Saler (sel aux herbes pour moi) et poivrer.

    [av_gallery ids=’87213,87214′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ custom_class= » admin_preview_bg= » av_uid=’av-7xld0h’]

    Incorporer les dés de jambon et les fleurettes de brocoli.

    [av_gallery ids=’87215,87216′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ custom_class= » admin_preview_bg= » av_uid=’av-1p59p29′]

    Cake au brocoli DSCN5947 Remuer délicatement.
    Cake au brocoli DSCN5948 Verser la pâte dans le moule.

    [av_gallery ids=’87217,87218′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ custom_class= » admin_preview_bg= » av_uid=’av-17qiojl’]

    Laisser reposer pendant 1 heure au réfrigérateur.
    Enfourner pendant 45 minutes.
    Laisser refroidir sur une grille.

    [av_gallery ids=’87219,87220′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ custom_class= » admin_preview_bg= » av_uid=’av-2c6f29′]

    Servir tiède ou à température ambiante.
    .

    Il n’y a plus qu’à… se régaler!

    Symbole du four :
    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    (1) ou de bacon

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  Aucun problème

    Paroles de Gourmands :  Un délicieux cake parfumé,  très léger et très moelleux.

    Source et recette originale :

    Cakes sucrés et salés Livre DSCN4966

    Dans la cuisine de

    cake-brocolis-a-vous-de-jouer-mamou-and-co-_5 cake-au-brocoli-a-vous-de-jouer-anne-marie-do-11-09-2016 cake-au-brocoli-a-vous-de-jouer-anne-marie-do-portion-11-09-2016
    1 – Corinne – 2&3 – Anne-Marie Do –


    1-2-3 – Anne-Marie Do (avec fanes de radis) –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a pl
    pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03