Étiquette : chou-fleur

Flan au chou-fleur et au thon

Flan au chou-fleur et au thon

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un petit chou-fleur a sauté dans mon panier pendant que je faisais mes courses.
J’en ai profité pour cuisiner ce Flan au chou-fleur et au thon qui attendait dans mes favoris.
J’ai bien sûr arrangé la recette à « ma sauce ».
Du chou-fleur, du thon, du fromage blanc et j’ai rajouté du comté râpé (inévitable!).

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Flan au chou-fleur et au thon
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 1 chou-fleur
– 140 g de thon au naturel bien égoutté
– 200 g de fromage blanc (faisselle pour moi)
– 3 œufs
– 100 g de comté râpé
– noix de muscade
– sel & poivre du moulin
– 2 càs de persil haché

Empreintes mini tablettes ou muffins…
ou encore un moule à cake

Préchauffage du four à 190°C

.
Débarrasser le chou-fleur de ses feuilles et grosses côtes et le détailler en fleurettes.
Les laver soigneusement puis les mettre dans une casserole et les couvrir d’eau froide salée.

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Porter à ébullition puis laisser cuire à frémissement pendant 15 à 20 minutes.
Égoutter et déposer 500 g de fleurettes dans un mixeur.
J’ai gardé le reste pour une salade.
Ajouter le thon et mixer.

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Incorporer le fromage blanc, les œufs et le fromage râpé.
Assaisonner d’une grosse pincée de muscade, de sel et de poivre.
Mixer finement.
Et là, j’ai eu envie d’un peu de couleur, alors j’ai ajouté du persil.

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Répartir la pâte dans les moules.
Enfourner pour 30 à 35 minutes
(j’ai laissé 30 min, mais je pense qu’il en manquait un tout petit peu) .

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La cuisson peut aussi se faire dans un moule à cake,
il faudra alors cuire pendant une quarantaine de minutes.
Laisser tiédir un peu avant de démouler sur une grille.

Je les ai servis tièdes avec une salade.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK

Paroles de Gourmands : C’est léger, c’est fondant, c’est bon!

Source et recette originale : inspiré de Le Journal des Femmes cuisine

Dans la cuisine de

1&2 – Véronique H –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour

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30 janvier 2020
Tarte au chou fleur et au persil

Tarte au chou fleur et au persil

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’ai préparé cette Tarte au chou fleur et au persil au mois d’octobre et je n’ai pas eu le temps de vous la montrer.
Je ne sais pas si elle est encore de saison, car j’avoue que je perds mon latin avec le chou-fleur.
Moi, je continue à en trouver sur les étals, certains sites disent que ce n’est plus le moment
et d’autres clament qu’on peut le consommer toute l’année (Interfel).
Quoi qu’il en soit, voici ma recette qui encombre mes brouillons
et vous pouvez toujours cueillir le chou-fleur dans le congélateur.

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Tarte au chou fleur et au persil
Pour 8 Croquants-Fondants

La pâte brisée :

– 180 g de farine
– 1 grosse pincée de sel
– 90 g de beurre
– 50 g d’eau

1 cercle ou 1 moule à tarte de 28 cm de Ø

Préparer la pâte brisée suivant la recette de base.
L’étaler au rouleau et foncer le cercle à tarte posé sur la plaque du four.
Piquer la pâte avec une fourchette.

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Couvrir et réserver au frais pendant a préparation de la garniture.

La garniture :

– 715 g de fleurettes de chou-fleur
– 120 g de crème liquide
– 2 œufs
– 100 g de parmesan râpé
– 3 càs de persil haché
– sel & poivre du moulin
– noix de muscade
.
Détailler le chou-fleur en fleurettes (j’en ai obtenu 715 g)
Les faire, cuire à l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais sans s’écraser (une dizaine de minutes).

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Les égoutter et laisser refroidir.
Lorsque le chou-fleur est froid, disposer les fleurettes sur le fond de tarte.
Dans un saladier, mélanger au fouet les, œufs avec la crème.
Ajouter le parmesan et le persil et mélanger.
Saler, poivrer et ajouter une grosse pincée de noix de muscade râpée.

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Répartir la crème sur les fleurettes de chou-fleur.

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Enfourner, pour 30 minutes jusqu’à ce que la, quiche soit bien dorée.
Attendre quelques secondes avant de décercler délicatement.

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Servir chaud avec une salade verte.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK

Paroles de Gourmands : Délicieuse!

Source et recette originale :Cuisine AZ

Dans la cuisine de

1&2 – Anne-Marie Do –

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Bonne journée à tous.

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12 décembre 2019
Velouté de chou-fleur au curry – Recettes autour d’un ingrédient # 54
Velouté de chou-fleur au curry

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un Velouté de chou-fleur au curry très doux dont le goût est relevé par le parmesan.
Je l’ai préparé au Thermomix ce qui m’a permis de le faire très rapidement et très facilement.
Bien sûr le velouté pourra aussi se faire à la casserole, il y aura juste un peu plus
de manipulations et un peu plus de vaisselle…
Le velouté peut se préparer à l’avance et se faire réchauffer au moment du repas!

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Velouté de chou-fleur au curry
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 700 g de fleurettes de chou-fleur (1)
– 1 càc de curry
– noix de muscade
– 2 càs d’huile d’olive
– 700 g d’eau
– 1 cube de bouillon de volaille
– 150 g de crème fraîche épaisse
– 70 g de parmesan râpé
– Ciboulette
– sel & poivre du moulin

.
Nettoyer le chou-fleur et prélever 700 g de fleurettes.
Les déposer dans le bol du robot et mixer 8 sec / vitesse 5.

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Ajouter le curry et 2 pincées de muscade râpée.
Mixer encore 8 sec / vitesse 5.
Ajouter l’huile et cuire 5 min / 100°C / vit 1.

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Ajouter l’eau et le cube de bouillon.
Cuire 25 min / 100°C / vit 1.

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Mixer 1 min / vitesse 6 et augmenter progressivement la vitesse jusqu’à 10.
Incorporer la crème et chauffer 1 min 30 / 80°C / vitesse 3,5.
Rectifier l’assaisonnement en sel si besoin (j’ai rajouté du sel aux herbes) et poivrer
Ajouter enfin le parmesan et bien mélanger.

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Répartir le velouté dans des bols ou des assiettes.
Parsemer de ciboulette ciselée.

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Servir bien chaud.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

À propos de la recette :
(1) Vous pouvez aussi prendre des fleurettes de chou-fleur surgelées.

Paroles de Gourmands : C’est bien aussi les journées fraiches qui permettent de se régaler d’un bon velouté!

Source et recette originale : Cookomix

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envoyez moi la photo à l’adresse
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Bonne journée à tous.

Et avec ce Velouté de chou-fleur au curry, je participe à

Ce jeu a été lancé par
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef du blog Amour de Cuisine.
Pas de gagnant, pas de perdant,
juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.

Pour cette 54ème édition, la marraine du jeu est Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?
et… en vedette ce mois-ci, le

Vous me suivez? Je vais vite voir les recettes des autres participants
1. Soulef du blog Amour de cuisine
  avec des Bricks façon msemen au poulet au curry
2. Samar du blog Mes inspirations culinaires
  avec Pâtes aux curry rouge Thaï aux crevettes
3. Jackie du blog La Cuisine de Jackie
  avec Filet de dorade royale, crème curry coco et ananas grillé
4. Coco de Nice du blog Cuisine en folie
  avec un Saumon au curry vert, citronnelle et lait de coco
5. Christelle du blog La cuisine de Poupoule
  avec des Boulettes curry aux légumes
6. Michelle du blog Plaisirs de la maison
  avec curry de poulet au lait de coco et purée de patate douce
7. Amal du blog La cuisine de Amal
  avec Potiron Thai et pois chiches au curry
8. Catalina du blog Le Blog de Cata
  avec des Saint jacques à la crème et au curry vert
9. Chantal du blog Un grain de sable ou de sel
  avec Thon au curry à la mauricienne
10. Sylvie du blog La table de Clara
  avec Navettes apéritives à la pâte de curry rouge
11. So-CuiZine du blog So-CuiZine
  avec Rillettes de poulet allégées
12. Assia du blog Gourmandise Assia
  avec Soupe de Fenouil Patate douce au Curry
13. Ponpon du blog La cuisine de Ponpon
  avec Vol au vent aux courgettes, bâtonnets de filet de pintade, sauce au curry royal
14. Fabienne du blog Famoh
  avec Riz au curry à la mijoteuse
15. Viviane du blog Quoi qu’on mange
  avec un Curry de carottes parfumé à la poudre Curry Corsaire
16. Aurélie du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde
  avec Curry des Carraïbes aux bananes plantains
17. Zika du blog Cuisine De Zika
  avec Riz au curry et poulet rôti au beurre et à la poêle
18. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA
  avec Kedgeree au maquereau fumé
19. Delphine du blog Oh la gourmande…
  avec un Poulet au curry
20. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
  avec un Velouté de chou-fleur au curry
21. Natalia du blog Sucre et épices
  avec un Curry de crevettes à ma façon
22. Chrystel du blog Entre rire et cuisine
  avec
23. Hélène du blog Keskonmangemaman ?
  avec curry de crevettes thaï à la citronnelle
24. Brigitte du blog Les filles à table
  avec Butter chicken
25. Vanessa du blog Popote de petit_bohnium
  avec Carottes aux lardons, Kiri et curry au Cookéo
26. Silvie du blog Citronelle and cardamome
  avec curry thaï aux aubergines
27. Dyenskitchen du blog Dyen’s Kitchen
  avec
28. Mauricette du blog Momo délice
  avec Cake poulet curry
29. Carine du blog Kougelhopf et Chocolat
  avec Velouté de potimaron au curry
30. Loubna du blog Cuisine Test
  avec un Curry de pois chiches au poivron et brocoli
31. Béa du blog Les petits plats de Béa
  avec lieu jaune au curry et riz parfumé
32. Lina du blog Chaud Patate
  avec un Curry de fleur de bananier et crevette
33. Salima du blog C’est Salima qui cuisine
  avec des Bricks au poulet et au curry
34. Natly du blog Une Cuisine pour Voozenoo
  avec un Curry de pois chiches au lait de coco
35. Marie du blog Not Parisienne
  avec un Curry rouge au tofu au four
36. So Phie du blog La Tendresse en Cuisine
  avec des Courgettes aux feuilles de curry et épices
37. Martine du blog Kilomètre-0
  avec un Curry de moules aux cacahuètes
38. Christine du blog Pause Nature
  avec un Curry d’haricots coco
39. Nadji du blog Saveurs et Gourmandises
  avec des Gambas au curry
  40. Virginie Auclair du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?
  avec Osso bucco au lait de coco et au curry
3 octobre 2019
Gâteau chou-fleur et brocoli

Gâteau chou-fleur et brocoli

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’avais dans le congélateur du chou-fleur et des brocoli, j’ai agrémenté de
comté et de parmesan râpés, un peu de ciboulette, de la chapelure pour le croquant…
Le Gâteau chou-fleur et brocoli n’a pas eu l’air de trop plaire à certains de mes gourmands.
Heureusement certains ont aimé et le Gâteau a quand même disparu très vite
pour mon plaisir car je n’aime pas avoir de petits restes lorsque nous sommes nombreux!
.
Gâteau chou-fleur et brocoli
pour 8 Croquants-Gourmands

– 1 kg de fleurettes de chou fleur (1)
– 300 g de fleurettes de brocoli (1)
– 6 œufs
– 250 g de crème
– 100 g de comté râpé
– 50 g de parmesan râpé
– 3 càs de ciboulette ciselée
– 4 càs de chapelure
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

1 moule à manqué de 26 cm de Ø beurré si non en silicone
Préchauffage du four à 180°C
.
Faire cuire les fleurettes de chou-fleur et de brocoli pendant 10 minutes à l’eau bouillante salée.
Les égoutter et les laisser refroidir.

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Les mixer en purée grossière.
Ajouter les œufs et la crème.
Saler, poivrer et râper une grosse pincée de noix de muscade. Mélanger.

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Incorporer enfin les fromages et la ciboulette.
Verser la préparation dans le moule.
Saupoudrer de chapelure et arroser d’un filet d’huile.

[av_gallery ids=’156123,156124,156125′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-afi2ag3′ custom_class= » admin_preview_bg= »]

Enfourner pour 1 heure.
Laisser tiédir avant de démouler et de retourner sur le plat de service.

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Servir tiède ou à température ambiante avec une salade verte.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) Surgelées pour moi

Paroles de Gourmands : Certains de mes Gourmands ont bien aimé, d’autres moins, mais toutes les parts ont été terminées!

Source et recette originale : D’après Marie Claire Cuisine

Dans la cuisine de

1&2 – Anne-Marie Do –

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Bonne journée à tous.

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18 juillet 2019
Quenelles de chou fleur au four *

Quenelles de chou fleur au four

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Je les ai repérées sur 750 g il y a déjà quelques temps et puis je les ai revues chez Joce
alors ces Quenelles de chou fleur au four ont pris place sur ma table après quelques aménagements.
Du chou-fleur, 1 kiri qui s’ennuyait, du parmesan bien sûr, de la ciboulette du jardin
et quelques ingrédients du placard et voilà un petit régal en toute simplicité!
Vous pouvez les préparer à l’avance et les réchauffer au moment du repas.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Quenelles de chou fleur au four
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 500 g de fleurettes de chou-fleur (1)
– 1 tablette de bouillon de volaille
– 1 échalote
– 1 portion de Kiri
– 1 œuf
– 2 càs de ciboulette ciselée
– 50 g de parmesan râpé
– 30 g de crème épaisse
– 30 g de chapelure
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 190°C
.
Faire cuire les fleurettes de chou-fleur dans de l’eau bouillante avec la tablette de bouillon pendant 15 minutes.
Les égoutter (garder un peu de bouillon) et les laisser refroidir.
Éplucher et émincer finement l’échalote.
La faire revenir rapidement dans une cuillerée d’huile chaude.
Mouiller avec 4 cuillerées à soupe de bouillon et laisser cuire à petit feu, jusqu’à ce que le liquide soit évaporé
et l’échalote bien fondante.
Mettre dans le bol du mixeur, le chou-fleur, l’échalote, le kiri, le parmesan et l’œuf.
Mixer rapidement puis ajouter la crème et la chapelure. Poivrer.
Mixer finement pour obtenir une purée épaisse et rectifier l’assaisonnement en sel si besoin.
Former des quenelles à l’aide de 2 cuillères et les déposer sur la plaque.
Asperger de quelques gouttes d’huile d’olive.
Enfourner pour 30 minutes.
Servir chaud avec une salade et éventuellement un peu de coulis de tomate.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) surgelées pour moi
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Tout simplement bon!

Source et recettes originales : D’après
– 750 g
– Aux plaisirs gourmands de Joce

Dans la cuisine de

Anne-Marie Do

Sandrine G

Mon amie Véro « nous avons beaucoup aimé »

Citrine « Un accompagnement vraiment savoureux »

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Bonne journée à tous.

27 juin 2019
Galettes de polenta au chou-fleur

Galettes de polenta au chou-fleur

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Pas toujours simple de trouver de nouvelles idées pour alimenter le blog.
J’ai retrouvé dans ma longue liste cette recette de Carole, reprise par Sandrine.
Un beau chou-fleur dans mon panier, de la polenta dans le placard, du parmesan bien sûr,
j’ai rajouté des dés de jambon et j’ai juste saupoudré de noisettes en poudre.
Tout peut être prêt à l’avance, il faudra les passer au four juste avant le repas.
Nous les avons aimées tout simplement accompagnées d’une salade.
.

Pour 8 Galettes de polenta au chou-fleur

– 250 g de fleurettes de chou-fleur
– 500 ml d’eau
– 1 tablette de bouillon de volaille
– 125 g de polenta fine (à cuisson rapide)
– 50 g de parmesan râpé
– 100 g de jambon en dés
– 1 œuf
– 50 g de noisettes en poudre
– huile d’olive

La plaque à pâtisserie et des cercles de 8 cm de Ø
Préchauffage du four à 190°C puis

Nettoyer le chou-fleur et détacher les fleurettes.
Les faire cuire à l’eau bouillante salée pendant 8 minutes.
Égoutter et laisser refroidir.
Les hacher au couteau.
Délayer la tablette de bouillon de volaille dans une tasse d’eau (prélevée sur les 500 ml)
puis la mélanger avec le reste d’eau.
Verser la polenta en pluie dans le bouillon froid et chauffer sans cesser de remuer jusqu’à ce que
la préparation se détache des bords de la casserole.

Retirer du feu, ajouter le chou-fleur, le parmesan et le jambon et bien mélanger.

Laisser tiédir quelques minutes.
Répartir la préparation dans les cercles posés sur la plaque
et tasser avant de retirer les cercles.

Badigeonner le dessus des galettes avec un œuf battu
puis saupoudrer de poudre de noisette.
Asperger de quelques gouttes d’huile d’olive.
Au moment du repas, réchauffer les galettes pendant une dizaine de minutes dans le four chaud
puis sous le grill en surveillant attentivement.

Servir avec une viande ou tout simplement avec une salade.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symboles du four :
Chaleur tournante

Grill

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Croquantes, moelleuses, délicieuses ces croquettes.

Source et recettes originales :
– Alter Gusto
– Happy papilles

Dans la cuisine de

1 – Michelle – 2 – Marie-Christine G – 3 – ma cousine Lau –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

20 juin 2019
Tarte chou-fleur aux 3 fromages – Recettes autour d’un ingrédient # 48

Tarte chou-fleur aux 3 fromages

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une Tarte chou-fleur aux 3 fromages pour midi
pour utiliser un pot de fromage blanc, entamé et des fleurettes de chou-fleur dans le congélateur.
Il suffit de préparer une pâte brisée et d’appeler à la rescousse le parmesan et le comté qui se cachent dans le réfrigérateur.
La Tarte chou-fleur aux 3 fromages peut se faire à l’avance, il suffira de la réchauffer pendant quelques minutes.
Elle peut même se congeler, entière ou en parts.
La photo des ingrédients n’est pas vraiment exacte, tout simplement
parce que j’ai improvisé la recette au fur et à mesure.
.
Tarte chou-fleur aux 3 fromages
Pour 6 Croquants-Gourmands

La pâte brisée :

– 200 g de farine T 55
¼ de càc de sel
– 100 g de beurre
– Une grosse pincée de noix de muscade râpée
– ± 50 g d’eau

1 cercle à tarte (ou 1 moule) de 24 cm de Ø

Préparer la pâte brisée avec les proportions données suivant la recette de base.
Foncer le cercle posé sur la plaque du four en relevant un peu les bords de la pâte.
Piquer la pâte à la fourchette et mettre la plaque au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.

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La garniture et la cuisson :

– 500 g de fleurettes de chou-fleur (1)
– 280 g de faisselle (ou de fromage blanc) bien égouttée
– 3 œufs
– 50 g de comté râpé
– 80 g de parmesan râpé
– noix de muscade
– sel & poivre du moulin

Préchauffage du four à 180°C

Laisser la faisselle s’égoutter et en peser 280 g.
Faire cuire les fleurettes de chou-fleur à l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elle soit « al dente« .
Les égoutter soigneusement.
Les hacher grossièrement au couteau et les laisser refroidir.

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Fouetter dans un saladier le fromage blanc et les œufs pour obtenir une crème lisse.
Ajouter le parmesan, le gruyère râpé, une grosse pincée de muscade râpé.
Saler et poivrer, il faut que le goût soit bien relevé.

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Répartir le chou-fleur dans le fond de tarte.
Verser la garniture pour le recouvrir.

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Enfourner pour 40 minutes environ.

Laisser tiédir un peu sur une grille avant de retirer délicatement le cercle.
Servir la Tarte chou-fleur aux 3 fromages chaude avec une salade verte.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette Tarte chou-fleur aux 3 fromages :
(1) Surgelées pour moi
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème!

Paroles de Gourmands : C’est très fin, c’est très bon!

Dans la cuisine de

1-2-3 – Anne-marie Do – 4 – Cécile –

1-2-3 – ma cousine Lolo –

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Je propose cette recette à Gut pour

clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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Et avec cette Tarte chou-fleur aux 3 fromages , je participe à

Ce jeu a été lancé par
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef du blog Amour de Cuisine.
Pas de gagnant, pas de perdant,
juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.

Pour cette 48ème édition, Lic du blog Les Gateaux de lic a choisi l’ingrédient essentiel
et… en vedette ce mois-ci

Le fromage blanc

Voici la liste des participants et leurs recettes

1. lic – Aussi délicieux qu’un gâteau
Mousse au chocolat et fromage blanc

2. Ponpon – Miam Ponpon
Brioche extra moelleuse à la ricotta et perles de chocolat

3. Coco – Cuisine en Folie
Aiguillettes de poulet aux champignons sauce fromage blanc et moutarde

4. Mauricette –Momo délice
Gâteau au chocolat/nutella et fromage blanc

5. Chrystel – Entre rire et cuisine
Beignets au fromage blanc

6. Soulef – Amour de cuisine

Pains au fromage frais fourrés au feta

7. Zika – La cuisine de Zika
Pancakes au fromage blanc et sauce au chocolat noir

8. Sylvie – La table de Clara

Gâteau poires fromage blanc

9. Brigitte – Les filles a Table
Tarte au fromage blanc et curd de bergamote

10. Michèle – Croquant fondant gourmand
Tarte chou-fleur aux 3 fromages

11. Catalina – Le blog de Cata

Gâteau au fromage blanc, lait concentré et cerises

12. Hélène – Keskonmangemaman?
Panna cotta de fromage blanc à la fève tonka

13. Ilhem – Les Délices de Kenza
Verrines au fromage blanc et saumon fumé

14. Michelle – Plaisir de la Maison

Knödels aux abricots (recette d’autriche)

15. Natalia – Sucre et epices
Gâteau au fromage blanc et à la semoule

16. Samar – Mes Inspirations Culinaires

Gaufres au fromage blanc

17. Delphine – Oh la gourmande
Moelleux aux poires, fromage blanc et pépites de chocolat

18. Lolo – Lolo et sa tambouille
Bouchées aux amandes & dragées

19. Colinette – Les Re7 de Colinette<
Champignons des bois au fromage blanc

20. Sofia – So-CuiZine

Gâteau au fromage blanc et son coulis de myrtilles

21. Sonia – La cuisine de Boomy
Filet mignon de porc au fromage blanc

22. Assia – Gourmandise Assia
Petits pains au fromage blanc

23. Mie – Miechambo
Muffins aux Bananes et Fromage Blanc

24. Virgine – Ça ne sent pas un peu le brûlé là ?
Pancakes au fromage blanc et au miel

25. Amal – La Cuisine de Amal
Labneh fraîche, fromage blanc libanais

26. Elodie – Gourmandises d’Elodie
Sernik, cheesecake polonais

27. Martine – Kilomètre-0
Charlotte aux kiwis

28. Chantal – Un grain de sable ou de sel
Mousse aux clémentines

29. Jackie – La cuisine de Jackie
Galette beauceronne

30. Salima – C’est Salima qui cuisine
Gâteau au fromage blanc

31. Rosa – La cuisine de Rosa
Glace au fromage blanc et à la pêche

32. Daniela – Quelque part en Provence
Gâteau au fromage blanc au citron sans cuisson

3 mars 2019
Chou fleur grillé aux olives

Chou fleur grillé aux olives

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Avec ce Chou fleur grillé aux olives, j’ai testé une façon originale de cuisiner le chou-fleur.
Le succès est assuré lorsque le plat arrive sur la table.
En plus le condiment aux olives accompagne le chou-fleur avec beaucoup de gourmandise.
Vous pouvez le manger seul ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.
.
Chou fleur grillé aux olives
Pour 5 Croquants-Gourmands

Le chou-fleur :
– 1 chou-fleur de taille moyenne
– huile d’olive
– sel fin
Le condiment :
– 20 g d’amandes effilées
– 1 citron bio
– 50 g de tapenade
– 1 bouquet de persil
– 4 càs d’huile d’olive
– sel & poivre du moulin

1 plat à four
Préchauffage du four à 240°C
.
Le chou-fleur :

Parer le chou-fleur.
Le faire cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit juste cuit à cœur pendant 20 à 25 minutes
ou 8 minutes à la cocotte-minute (vérifier en le piquant).
Le poser dans un plat à four et le badigeonner d’huile à l’aide d’un pinceau.
Le parsemer de sel (sel aux herbes pour moi).

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Enfourner pour 20 à 30 minutes jusqu’à ce que le chou-fleur soit grillé.
Pendant ce temps, préparer le condiment.

Le condiment :

Il me restait de la tapenade, j’en ai profité pour l’utiliser.
Faire griller les amandes dans une poêle à sec, les hacher grossièrement et les laisser refroidir.

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Râper finement le zeste du citron et recueillir le jus.
Ciseler finement le persil pour en obtenir 4 cuillerées à soupe.

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Mélanger la tapenade (ou les olives hachées), les amandes, le zeste de citron et quelques cuillerées de jus (suivant le goût).
Ajouter l’huile et mélanger.

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Rectifier l’assaisonnement en sel si besoin et poivrer.

Le service :

Servir le chou-fleur découpé en quartiers accompagné du condiment.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) ou 100 g d’olives noires dénoyautées

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :

Merci à mon Partenaire :

pour le livre du mois du club Praline

Source et recette originale : Mieux manger toute l’année Laurent Mariotte

Dans la cuisine de

1 – Huguette D –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette de chou-fleur à Gut pour

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21 janvier 2019
Crème de chou-fleur à la fourme d’Ambert

Crème de chou-fleur à la fourme d’Ambert

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Et tout d’abord une pensée pour Strasbourg
et particulièrement pour mes amies qui y vivent.

Merci à Jack Koch de m’avoir donné la permission de publier son dessin
et merci à Barbara qui a joué les intermédiaires.

C’est l’horreur et c’est gratuit…..

****

Vous avez froid? Je vous invite à vous réchauffer avec cette
Crème de chou-fleur à la fourme d’Ambert.
Une texture délicieusement crémeuse pour ce potage.
J’ai choisi de marier le chou-fleur à la fourme d’Ambert pour sa saveur assez douce,
mais si vous préférez, vous pouvez la remplacer par du comté ou du leerdammer.
.
Crème de chou-fleur à la fourme d’Ambert
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 500 g de fleurettes de chou-fleur (1)
– 1 tablette de bouillon de volaille
– 700 g d’eau
– 300 g de lait
– 100 g de mascarpone
– ciboulette
– 100 g (50 g x 2) de fourme d’Ambert
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

.
Éplucher et émincer l’oignon et l’ail dégermé.
Faire suer l’oignon dans un filet d’huile chaude.

[av_gallery ids=’143912,143913′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-gnqqgci’ custom_class= » admin_preview_bg= »]

Ajouter les fleurettes de chou-fleur et l’ail et laisser revenir quelques instants en remuant.
Déposer la tablette de bouillon et verser l’eau.
Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant une vingtaine de minutes
jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre.

[av_gallery ids=’143914,143915,143916′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-al0bdfm’ custom_class= » admin_preview_bg= »]

Verser le lait et quelques tiges de ciboulette et mixer finement.
Incorporer le mascarpone et 50 g de fourme d’Ambert et mixer encore
pendant quelques secondes pour obtenir une texture onctueuse.
Vérifier l’assaisonnement en sel et en poivre et râper une bonne pincée de muscade.

[av_gallery ids=’143917,143918,143919′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-7k94vcy’ custom_class= » admin_preview_bg= »]

Répartir la soupe dans des bols chauds.
Servir bien chaud après avoir réparti le reste de fromage en dés et de la ciboulette ciselée.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
(1) Surgelées pour moi

Paroles de Gourmands : Tellement crémeux! Un régal!

Source et recette originale : D’après 100 soupes gourmandes WW

Dans la cuisine de

1-2-3 – Anne-Marie Do –

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13 décembre 2018
Velouté chou-fleur épinards

Velouté chou-fleur épinards

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Pour ce soir un Velouté chou-fleur épinards,
tout simplement car en cherchant dans le congélateur, j’ai trouvé
du chou-fleur et des feuilles d’épinards, pourquoi ne pas en faire un potage?
Un velouté très vite réalisé et d’uns simplicité enfantine.
Je l’ai trouvé sur le livre de Laurent Mariotte offert par Solar.
.
Velouté chou-fleur épinards
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 200 g de feuilles d’épinards (1)
– 550 g de fleurettes de chou-fleur (1)
– 1 litre d’eau
– 2 tablettes de bouillon de volaille
– 50 g de crème fraiche
– huile d’olive

.
Faire dégeler et suer les feuilles d’épinards dans une cuillerée d’huile chaude.
Ajouter les fleurettes de chou-fleur et bien remuer pour les enrober de gras.
Couvrir d’eau et ajouter les tablettes de bouillon.
Porter à ébullition puis laisser frémir à couvert pendant 25 minutes.
Mixer finement le potage.
Ajouter la crème et mixer encore pendant quelques secondes.
Vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer au goût.
Verser le velouté dans des assiettes ou des bols chauds.
J’ai aspergé de quelques gouttes de crème et décoré de feuilles de persil.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
(1) Surgelés pour moi

Paroles de Gourmands : Nous avons été agréablement surpris par la douceur et la finesse de ce velouté.

Merci à mon Partenaire :

pour le livre du mois du club Praline

Source et recette originale : Mieux manger toute l’année Laurent Mariotte

Dans la cuisine de

1 – Huguette D – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Sandrine G – 4 – Citrine

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13 novembre 2018