Étiquette : chou-fleur

Chou-fleur rôti aux échalotes

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
.
Des bouquets de Chou-fleur rôti aux échalotes
pour utiliser ce petit chou-fleur qui s’ennuyait dans mon panier
et qui s’est retrouvé en compagnie de quelques échalotes.
Je n’avais pas le temps de cuisiner ce jour là,
il me fallait une recette rapide et je l’ai trouvée en Italie.
.
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Chou-fleur rôti aux échalotes
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 1 petit chou-fleur
– 4 échalotes
– 4 gousses d’ail
– 3 càs d’huile d’olive
– 2 càs de jus de citron
– sel & poivre du moulin
– Thym

La plaque du four huilée
Préchauffage du four à 190°C
.
Nettoyer le chou-fleur et le détailler en petites fleurettes.
Éplucher les échalotes.
Éplucher, dégermer et émincer l’ail.

Déposer les éléments sur la plaque du four et les arroser d’huile et de jus de citron.
Saler, poivrer et effeuiller quelques brindilles de thym.
Mélanger à la cuillère.

Enfourner pour 35 minutes en mélangeant en cours de cuisson.

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Vérifier la cuisson et l’assaisonnement.
Servir chaud.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Seul ou en accompagnement … c’est bon

Source et recette originale : Recettes italiennes

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
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croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

15 novembre 2021
Pannacotta de chou-fleur au saumon fumé

Pannacotta de chou-fleur au saumon fumé

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
.

J’étais persuadée d’avoir déjà fait cette Pannacotta de chou-fleur au saumon fumé
mais avec du jambon et c’est en regardant de plus près que j’ai découvert que
mes Pannacotta de chou-fleur et jambon cru sont différentes.
Je crois que je perds la tête, c’est grave!!!
Bref cette fois, je les aurai faites ces panna cotta de chou-fleur et avec du saumon!
Cette recette a elle aussi bien voyagé puisque Lou les a trouvées il y a longtemps sur un magazine,
et puis Brigitte les a faite pendant les dernières fêtes
et mon amie Claudine s’est laissée tenter à son tour.

À servir en entrée ou en version mini pour l’apéritif.

Le must c’est de l’accompagner d’un vin du pays des Côtes Gascogne Uby bien frais.
Le domaine Uby est un domaine familial qui, depuis plus d’un siècle
cultive la vigne sur les coteaux de Gascogne.
La qualité de ses vins en fait un des vignobles le plus médaillé de Gascogne.

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Panna cotta de chou-fleur au saumon fumé
Pour 7 Croquants-Gourmands

– 450 g de fleurettes de chou-fleur
– 5 g de gélatine (2,5 feuilles)
– 200 g d’eau de cuisson du chou-fleur
– 200 g de crème liquide
– 180 g de saumon fumé (1)
– sel & poivre du moulin
– noix de muscade

7 verrines

Mettre la gélatine à tremper dans de l’eau glacée.
Couper 100 g de saumon en tout petits dés.

Nettoyer le chou-fleur et prélever 450 g de fleurettes.
Les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant une vingtaine de minutes
jusqu’à ce que le chou-fleur soit bien tendre.
Le prélever à l’écumoire et le mettre dans le bol du mixeur avec la gélatine essorée.

Arroser avec 200 g d’eau de cuisson bouillante pour faire fondre la gélatine et mixer.
Ajouter la crème et mixer.
Incorporer les dés de saumon, saler, poivrer et râper une pincée de muscade.

Mixer plus ou moins : Moi je l’ai fait très rapidement pour ne pas réduire le saumon en purée.
Répartir la préparation dans les verrines.
Couvrir et mettre au frais pendant au-moins 4 heures
(moi je le ai préparées la veille).
Le jour du repas, décorer avec le reste de saumon
et des œufs de saumon si vous voulez (mes invités n’y tenaient pas).
Je n’avais pas d’aneth, j’ai mis les rares feuilles de persil encore présentes dans ma jardinière
et quelques brins de ciboulette.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
(1) ou truite

Vin Uby bio

Paroles de Gourmands : Délicieux a dit mon petit comité d’invités. Quant à nous, nous avons été contents de retrouver les 2 verrines restantes le lendemain.

Source et recettes originales :
– Une aiguille dans le potage
– Les filles, à table
– Cuisine de Gut

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1 mars 2021
Potage chou-fleur et carottes au Thermomix

Potage chou-fleur et carottes au Thermomix

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!Un Potage chou-fleur et carottes au Thermomix
pour essayer de varier l’entrée du soir.
J’ai préparé le potage au Thermomix pour aller vite
mais vous pouvez très bien marier chou-fleur et carottes dans la casserole.
Encore une recette qui attend depuis un an dans mes brouillons.

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Potage chou-fleur et carottes au Thermomix
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 550 g de fleurettes de chou-fleur (surgelées pour moi)
– 320 g de carottes
– 1 oignon
– 2 càs d’huile d’olive
– 600 g d’eau
– 1 tablette de bouillon de légumes
– ½ càc de curry
– 50 g de crème fraîche
– sel & poivre du moulin
– persil

Laisser dégeler un peu les fleurettes de chou-fleur.
Éplucher carottes et oignon et les couper en dés.
Mettre dans le bol du Thermomix les dés de carottes et oignon.
Mixer pendant 5 secondes/vitesse 5.

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Ajouter le chou-fleur et mixer 10 secondes/vitesse 5.
Verser l’huile et programmer 5 minutes/100°/vitesse 1.

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Ajouter l’eau, la tablette de bouillon et le curry.
Programmer 20 minutes/100°/vitesse 2.

Ajouter la crème fraiche.
Rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
Mixer 1 minute/vitesse 7.

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Répartir dans les bols ou les assiettes.

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Servir chaud, parsemé de persil haché.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
Le potage peut se préparer à l’avance et se réchauffer au moment du repas.

Paroles de Gourmands : Un mariage de légumes bien agréable.

Dans la cuisine de

1-2-3 – Ma cousine Lo – 4 – Anne-Marie Do

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22 février 2021
Crème chou-fleur poireau *- Recettes autour d’un ingrédient # 70

Crème chou-fleur poireau

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine

…

Une Crème chou-fleur poireau car il fait froid et rien de mieux
qu’un potage brûlant pour se réchauffer.
Je me suis inspirée des crèmes Dubarry vues sur le net
pour utiliser les fleurettes de chou-fleur qui restaient au congélateur
et quelques poireaux qui attendaient de passer à la casserole.
Un velouté tout doux que j’ai agrémenté de fils de jambon et de croûtons maison.

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Crème chou-fleur poireau
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 300 g de blancs de poireaux
– 60 g de farine
– 1,5 litre d’eau
– 2 tablettes de bouillon de volaille
– 500 g de fleurettes de chou-fleur (surgelées pour moi)
– 60 g de crème fraîche
– sel & poivre du moulin
– noix de muscade
– huile d’olive

Nettoyer, laver soigneusement les poireaux et les émincer finement.
Les faire suer dans 3 cuillerées d’huile chaude.
Saupoudrer de farine et laisser cuire une à deux minutes sans cesser de remuer.
Mouiller avec l’eau froide et ajouter les tablettes de bouillon.
Amener à ébullition sans cesser de remuer.
Incorporer les fleurettes de chou-fleur et ramener à ébullition.
Laisser frémir pendant 25 minutes.
Retirer quelques petites fleurettes de chou pour la déco.
Incorporer la crème au potage et mixer finement.
Rectifier l’assaisonnement en sel, râper un peu de muscade et poivrer.

Servir très chaud en décorant à volonté de mini-fleurettes de chou,
d’allumettes de jambon et de croûtons maison dorés à l’huile.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
Le potage peut se préparer à l’avance et se faire réchauffer au moment du repas.

Paroles de Gourmands : C’est doux, et c’est très bon!

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Citrine –

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Bonne journée à tous.

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Et avec cette Crème chou-fleur poireau , je participe à
Recette autour d’un ingrédient # 70

Ce jeu a été lancé par
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef du blog Amour de Cuisine.
Pas de gagnant, pas de perdant,
juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.

C’est Yolande du blog Les petits plats de Patchouka qui était la marraine du jeu précédent.
Elle a cédé son titre à Salima du blog C’est Salima qui cuisine

Salima a choisi comme ingrédient

Le chou-fleur

Vous me suivez?
Je vais vite voir les recettes des autres participants

Christelle du blog La cuisine de Poupoule
Tartiflette au chou-fleur

Coco de Nice du blog Cuisine en folie
Curry de chou fleur et pois chiches et noix de cajou

Jackie du blog La cuisine de .Jackie
Conchiglioni giganti farcis au chou-fleur, courgette et ricotta

Thithoad du blog Les délices de Thithoad
chou fleur en croûte au cumin

Delphine du blog Oh la gourmande
Gratin de choux-fleur, pommes de terre, saumon à la crème de parmesan

Samar du blog Mes inspirations culinaires
croquettes de chou-fleur

Yolande du blog Les petits plats de Patchouka
Curry de patate douce et chou-fleur

Irisa du blog Cuisine et couleurs
Chou fleur comme un risotto, au gorgonzola

Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo
Pâtes au chou-fleur, raisins sec et noix

Catalina du blog Le blog de Cata
Salade russe au chou-fleur

Marion du blog Marmotte cuisine…tradi !
Chou-fleur Wellington

Soulef du blog Amour de cuisine
Biryani végétarien au chou fleur

Viviane du blog Quoi qu’on mange
Gâteau de chou-fleur au fromage et oignons rouges caramélisés

Michèle du blog Croquant fondant gourmand
Crème chou-fleur poireau

Martine du blog Kilometre-0
Salade de chou fleur violet aux betteraves, à la burrata et au jambon de Parme

Mam’s du blog Cahier de cuisine à 4 mains
Velouté de chou fleur au lait de coco et curry

Amélie du blog Cuisine de famille
Nuggets de chou-fleur

Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là ?
tarte ricotta, crevettes et chou-fleur

Natalia du blog Sucre et épices
Gratin soufflé de chou-fleur

Salima du blog C’est Salima qui cuisine
Tagine de chou-fleur et kefta

Hélène du blog Keskonmangemaman?
Choux fleur et pois chiches masala

Michelle du blog Plaisirs de la maison
Terrine de chou fleur

Guy du blog Bienvenue chez Guy59600
Gratin de chou fleur

Sylvie du blog La table de Clara
Croquettes au chou-fleur

Christine du blog Le blog culinaire pause-nature
Gratin végétarien façon Parmentier à la purée de chou fleur

Loubna du blog Cuisine test
chou fleur au four

3 février 2021
Curry de chou-fleur du Népal *

Curry de chou-fleur du Népal

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
…

Ce Curry de chou-fleur du Népal ou Misayeko Tarkari
devrait s’appeler en réalité curry de légumes,
puisque en plus du chou-fleur, il contient des carottes, des pommes de terre,
des petits pois et des tomates.
Le tout est enrobé de lait de coco qui vient adoucir
le parfum d’une multitude d’épices.
Cette recette qui nous vient d’Asie a beaucoup voyagé de blogs en blogs
je me suis pour ma part arrêtée chez Sofia et j’en profite pour
participer au jeu Tests de recettes entre blogueurs organisé par Sonia.

Vous pouvez préparer le plat à l’avance et le réchauffer au moment du repas.

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Curry de chou-fleur du Népal
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 3 càs d’huile de tournesol
– 20 g de beurre
– 1 càc de coriandre moulue
– 1 càc de cumin moulu
– 1 càc de curcuma moulu
– 1 càc de curry
– 1 pincée de cannelle
– 2 feuilles de laurier
– 1 càc de gingembre en poudre
– 2 gousses d’ail
– 1 oignon
– 170 g de carottes
– 215 g de pommes de terre
– 150 g de petits pois surgelés
– 1 chou-fleur (600 g de fleurettes)
– 1 boîte de pulpe de tomate (400 g)
– 330 ml de lait de coco
– 3 càs de persil haché
– sel

Éplucher et émincer l’oignon et l’ail dégermé.
Éplucher et couper les carottes et les pommes de terre en dés un peu gros. (1)
Nettoyer le chou-fleur et séparer les fleurettes.
Mettre le beurre à fondre dans l’huile dans un wok.
Ajouter coriandre, cumin, curcuma, curry, cannelle et laisser revenir
jusqu’à ce qu’un doux parfum vienne chatouiller les narines.
Ajouter le gingembre, l’ail et le laurier et laisser encore revenir pendant 1 minute.
Ajouter l’oignon et mélanger jusqu’à ce que l’ensemble soit bien doré.
Verser les pommes de terre, carottes, petits pois et bien mélanger.
Ajouter le chou-fleur et mélanger.
Ajouter enfin la pulpe de tomate.
Mélanger, porter à ébullition, couvrir puis laisser mijoter à feu doux pendant ¾ d’heures.

Incorporer le lait de coco, mélanger et laisser cuire à découvert pendant ¼ d’heure
jusqu’à ce que les légumes soient cuits et bien enrobés de sauce.

Rectifier l’assaisonnement en sel, saupoudrer de persil.
Servir chaud, seul ou accompagné de riz créole.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
(1) J’ai coupé les miens trop petits.

Paroles de Gourmands : Un délicieux mélange de parfums qui nous a régalés!

Source et recettes originales :
– Ann Sumptuous spoonfulls
– Sophie La tendresse en cuisine
– Samar Mes inspirations culinaires
– Sofia Plume & Prose

Dans la cuisine de

Sandrine G

Manue B

ma cousine Lau

Anne-Marie Do

Véronique H

ma fille Carine

Citrine « Ce curry est un délice ! »

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Avec ce Curry de chou-fleur du Népal
je participe au jeu sur Facebook Tests de recettes entre blogueurs

Ce jeu a été imaginé et organisé par Sonia du blog la cuisine de Boomy.
Pour le défi de ce mois de janvier 2021, deux blogs ont été tirés au sort.

La recette doit être choisie chez

Sofia du blog Plume & Prose

et/ou chez Marion du blog Novice en cuisine

12 janvier 2021
Terrine de chou-fleur *

Terrine de chou-fleur

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine

…

Je vous propose aujourd’hui une Terrine de chou-fleur trouvée chez Élodie.
Une terrine toute légère et toute simple dans laquelle
le chou-fleur se marie tout simplement au yaourt (1)
sans oublier d’inviter le parmesan pour le goût et le plaisir.

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Terrine de chou-fleur
Pour 8 Croquants-Gourmands

– 550 g de fleurettes de chou-fleur
– 200 g de yaourt (1)
– 50 g de parmesan
– 3 œufs
– 2 càs de persil haché
– sel & poivre du moulin
– noix de muscade

1 moule à cake de 26 cm x 11 chemisé de papier cuisson
Préchauffage du four à 170°C

Faire cuire les fleurettes de chou-fleur pendant 10 minutes à l’eau bouillante (ou à la vapeur).
Égoutter puis les hacher grossièrement au couteau et laisser refroidir.
Mélanger dans un saladier le yaourt, le parmesan, les œufs et le persil.
Saler (sel à l’ail pour moi), poivrer et râper une grosse pincée de muscade.
Ajouter le chou-fleur et vérifier l’assaisonnement.
Verser la préparation dans le moule.
Enfourner pour 40 minutes.
Vous pouvez servir la Terrine de chou-fleur chaude, tiède ou même froide
avec une salade pour nous.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) ou fromage blanc

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : C’est bon Nana a dit Mischa.

Source et recette originale : Je suis gourmande mais je me soigne

Dans la cuisine de

Michelle

Anne-Marie Do

ma cousine Lau

Maluva

Karen » très simple à réaliser, ce tient bien et est excellente »

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5 janvier 2021
Velouté de chou-fleur rôti *

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
…

Lorsque j’ai vu ce Velouté de chou-fleur rôti, je savais qu’il serait vite sur ma table.
Nous aimons le chou-fleur et toutes les variantes de recettes
sont les bienvenues chez nous.
Chou-fleur, lait de coco, épices ont fait de ce velouté un véritable délice
même si je l’ai beaucoup simplifié.

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Velouté de chou-fleur rôti
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 600 g de fleurettes de chou-fleur
– 2 oignons
– 2 grosses gousses d’ail
– 3 g de cannelle moulue
– 3 g de 4 épices (1)
– 2 grosses càs d’huile d’olive
– 600 g de bouillon de légumes
(ou 600 g d’eau + 1 tablette de bouillon)
– 400 g de lait de coco
– sel & poivre du moulin

Préchauffage du four à 180°C

Nettoyer le chou-fleur et détacher les fleurettes.
En couper 2 ou 3 en tranches pour le décor et couper grossièrement les autres.
Éplucher et couper en tranches l’oignon et l’ail dégermé.
Étaler le chou-fleur, les oignons et l’ail sur la plaque du four.
Saupoudrer avec les épices, arroser d’huile et bien mélanger.

Enfourner pendant 15 minutes.
Sortir la plaque, retourner délicatement les tranches et mélanger les morceaux.
Remettre au four pendant encore 15 minutes en surveillant la coloration des tranches (les retirer avant si nécessaire).
Mélanger dans une casserole, le bouillon et le lait de coco.
Ajouter les morceaux de légumes.
Mélanger, porter à ébullition puis laisser mijoter pendant 5 minutes à découvert.
Mixer finement, goûter, rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
Servir chaud, décoré de quelques tranches de chou-fleur.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) ou de ras el hanout

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Un véritable délice!

Source et recettes originales :
– C’est ma fournée
– Jamie Oliver
– Mamou and co

Dans la cuisine de

Sandrine G

Anne-Marie Do

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9 décembre 2020
Velouté de chou-fleur au Thermomix *

Velouté de chou-fleur au Thermomix

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
…

J’ai préparé ce Velouté de chou-fleur au Thermomix car le temps me manquait.
Bien sûr dans ce cas Mr Momix est d’une aide très précieuse
mais vous pouvez sans problème préparer le potage à la casserole.
Du chou-fleur, quelques pommes de terre et des portions de fromage fondu
voilà un velouté vraiment très doux que nous avons bien apprécié.

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Velouté de chou-fleur au Thermomix
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 1 oignon
– 2 càs d’huile d’olive
– 800 g de fleurettes de chou-fleur (surgelées pour moi)
– 200 g de pommes de terre
– 2 tablettes de bouillon de légumes
– 800 g d’eau
– 3 portions de fromage fondu
– sel & poivre du moulin
– Persil, curcuma… en option

Au Thermomix :

Couper l’oignon en morceaux et le mettre dans le bol du Thermomix.
Programmer 5 secondes – Vitesse 5.
Ajouter l’huile et programmer 5 minutes – 100° – Vitesse 1.
Pendant ce temps, couper les fleurettes de chou fleur en morceaux.
Éplucher, laver et couper les pommes de terre en dés.
Ajouter dans le bol les pommes de terre, le chou-fleur et le bouillon. Mixer.

Incorporer l’eau.
Programmer 30 minutes – 100° – Vitesse 1.
Incorporer les portions de fromage.
Mixer 7 secondes – Vitesse 10.

À la casserole :

Faire revenir l’oignon émincé dans l’huile chaude.
Ajouter le chou-fleur et les pommes de terre coupés en dés.
Bien mélanger pendant quelques minutes.
Ajouter l’eau et le bouillon de volaille.
Porter à ébullition et laisser cuire pendant 30 minutes.
Mixer.

Dans les deux cas :

Vérifier l’assaisonnement en sel.
J’ai rajouté pour ma part, du sel à l’ail.
Répartir dans les bols ou les assiettes.

Pour servir, vous pouvez parsemer à volonté de persil et curcuma
ou encore à votre goût de parmesan râpé, de noisettes…
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
Vous pouvez sans problème le préparer à l’avance et le réchauffer au moment du repas.

Paroles de Gourmands : Tout en douceur, vraiment très bon ce velouté.

Source et recette originale : Cuisineaz

Dans la cuisine de

1- ma cousine Lau – 2 – Monique N – 3 – Citrine –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour

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2 novembre 2020
Curry de coquillettes petits pois-chou-fleur

Curry de coquillettes petits pois-chou-fleur

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Un Curry de coquillettes petits pois-chou-fleur car même si le confinement est terminé,
je continue à rester prudente et les sorties sont plus que limitées.
Alors je fouille toujours dans mes réserves pour cuisiner le plat du jour.
Cette fois, il y avait des coquillettes dans le placard,
du chou-fleur et des petits pois dans le congélateur, allez
au travail les petites cellules grises….

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
.
Curry de coquillettes petits pois-chou-fleur
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 200 g de fleurettes de chou-fleur (1)
– 150 g de petit-pois écossés (1)
– 1 grosse échalote
– 1 càc de curry
– 200 g de coquillettes
– Huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– parmesan râpé
– persil ou coriandre

.
Plonger les fleurettes de chou-fleur dans de l’eau bouillante salée.
Laisser cuire 5 minutes à partir de la reprise de l’ébullition.
Ajouter les petit-pois et laisser cuire 2 minutes à partir de la reprise de l’ébullition.

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Égoutter, couper le chou-fleur en gros dés.
Réserver.

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Peler, émincer finement l’échalote et la faire suer dans 2 cuillerées d’huile.

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Saupoudrer de curry et remuer.

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J’ai fait tout cela à l’avance.

Juste avant le repas, ajouter les coquillettes dans la casserole,
mélanger quelques instants pour bien les enrober de gras.
Couvrir les pâtes d’eau bouillante et saler.

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Porter à ébullition.
Incorporer les petits pois et le chou-fleur, ramener à ébullition.

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Laisser cuire en surveillant et en rajoutant un peu d’eau si besoin
Il faut que les pâtes soient cuites et qu’il ne reste plus d’eau (8 minutes pour moi).
Vérifier l’assaisonnement, incorporer une cuillerée d’huile.
Répartir dans les assiettes chaudes et parsemer de persil ou de coriandre.
Servir sans tarder avec le moulin à poivre et une coupelle de parmesan.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
(1) Surgelés pour moi

Paroles de Gourmands : C’est léger, c’est bon!

Source et recette originale : Cuisine Actuelle

Dans la cuisine de

1 – Monique N – 2&3 – Anne-Marie Do –

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Bonne journée à tous.

Avec ce Curry de coquillettes petits-pois-chou-fleur
je participe au défi de Yolande sur le site FB Bella’s Family Cook

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Je propose cette recette à Gut pour

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25 mai 2020
Tajine chou-fleur et pommes de terre

Tajine chou-fleur et pommes de terre

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Pour réaliser ce Tajine chou-fleur et pommes de terre , je me suis
fortement inspirée du site Ramadan Cuisine,
tout en transformant la recette à ma façon.
Je vous ai déjà présenté un Tajine de chou-fleur tunisien
mais vous verrez que celui-ci est différent et sans viande.

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Tajine chou-fleur et pommes de terre
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 500 g de fleurettes de chou-fleur
– 300 g de pommes de terre
– 1 oignon
– huile d’olive
– 125 g de crème fraîche
– 2 œufs
– ½ càc de curcuma
– ¼ de càc de noix de muscade râpée
– 60 g de comté râpé
– sel & poivre du moulin

1 plat à gratin huilé
Préchauffage du four à 190°C

.
Nettoyer le chou-fleur et détacher les fleurettes pour en obtenir 500 g.
Les déposer dans une casserole d’eau froide salée.
Porter à ébullition et laisser frémir pendant 10 minutes.
Égoutter soigneusement puis les couper en gros morceaux.
Éplucher et émincer finement l’oignon
Éplucher et couper les pommes de terre en gros dés.
Faire revenir oignons et pommes de terre dans un filet d’huile d’olive.
Moi, j’ai tout mis dans l’Actifry avec une cuillerée à café d’huile
et j’ai laissé tourner pendant 15 minutes.
Mettre une petite cuillerée d’huile dans une sauteuse et y faire revenir le chou-fleur.
Ajouter les pommes de terre et remuer délicatement.
Verser les légumes dans le plat à gratin.
Dans un saladier, mélanger la crème, les œufs, le curcuma et la muscade.
Mélanger, saler et poivrer.
Verser la crème sur les légumes pour les napper entièrement.
Répartir le fromage râpé sur toute la surface.
Enfourner pour 30 minutes.
Déguster chaud ou tiède.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Délicieux!

Source et recette originale : Inspiré de Ramadan cuisine

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

20 février 2020