Catégorie : Desserts

Gâteau extra moelleux *

Gâteau extra moelleux

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
C’est le nom de Gâteau extra moelleux qui m’a attirée.
Un gâteau tout simple qui ne contient pas de beurre mais du lait,
j’ai juste diminué la quantité de sucre et je l’ai parfumé au rhum
mais il peut être remplacé par de la vanille.
Un régal qui a en plus l’avantage de se conserver plusieurs jours.
Vous l’apprécierez tout autant nature avec un café ou un thé
ou nappé d’une Sauce nappante au chocolat ou d’un Coulis de mangue au Thermomix.

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Gâteau extra moelleux
Pour 8 Croquants-Gourmands

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– 4 œufs
– 150 g de sucre
– 2 càs de rhum ou 1 càc de vanille en poudre
– 230 ml de lait
– 50 g d’huile neutre
– 300 g de farine T 55
– 1 sachet de levure chimique
.
1 moule à kouglof beurré et parsemé d’amandes effilées (facultatif)
Préchauffage du four à 175 °C
.
Clarifier les œufs.
Monter les blancs en neige avec deux cuillerées de sucre.
Travailler au fouet les jaunes d’œufs avec le reste du sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.
Ajouter le lait, l’huile, le rhum ou la vanille, la farine et la levure et travailler au fouet pour obtenir une pâte bien homogène.
Incorporer les blancs en neige délicatement à la spatule.

Verser la pâte dans le moule.

Enfourner pour 45 minutes en surveillant la cuisson.
Laisser reposer un peu avant de démouler délicatement sur une grille.

Saupoudrer de sucre glace si désiré (je ne l’ai pas fait).
J’ai gardé le gâteau entamé, couvert pendant 3 ou 4 jours sans problème.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Superbement bon a dit Mr CFG. Merci Llysa.

Source et recette originale : Llysa Les Saveurs de Llysa

Dans la cuisine de

  Sandrine G

  Michelle

  Anne-Marie Do

Nadine
« Ce gâteau tout doux peut très bien accompagner une belle salade de fruits rouges »

Ma cousine Lau « Il est tout tendre »

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

10 septembre 2024
Tarte à l’ananas de Christophe Felder * – Recettes autour d’un ingrédient # 112

Tarte à l’ananas de Christophe Felder

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
…
Une Tarte à l’ananas de Christophe Felder qui est partie chez mes enfants.
Trois textures pour cette tarte facile à réaliser et délicieuse
même si n’ayant pas trouvé d’ananas frais, je l’ai remplacé par de l’ananas en boite.
Dans une pâte sablée parfumée à l’orange, vient se loger une compotée d’ananas
elle même couverte d’une pâte à la compote de pommes.
Cette tarte a fait le tour de nombreux blogs et je le comprends.
Un régal largement approuvé par les petits et les grands!
Et c’est tellement facile, pourquoi ne pas essayer une variante avec un autre fruit?
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Tarte à l’ananas de Christophe Felder
Pour 8 Croquants-Gourmands

La pâte sablée :

– 150 g de farine T 55
– 1 pincée de levure chimique
– le zeste d’une orange râpé (si possible)
– 30 g de sucre en poudre
– 75 g de beurre
– 1 petit œuf
.
1 cercle à tarte de 26 cm de Ø et de 2,5 cm de hauteur
.
Mettre la farine, la levure, le zeste d’orange râpé, le sucre et 2e beurre en parcelles dans le robot.
Mixer jusqu’à obtention d’un « sable ».
Ajouter l’œuf puis travailler très rapidement pour que la pâte se forme.
La déposer sur le plan de travail légèrement fariné, la mettre en boule puis l’aplatir au rouleau.
Foncer le cercle, piquer la pâte à la fourchette.

Couvrir et mettre au frais pendant la préparation de la garniture.

La compote d’ananas :

– 350 g d’ananas en boite + 200 g de sirop
– 400 g d’eau
– 100 g de sucre
– ¼ de càc de vanille en poudre
– 75 g de Maïzena
.
Mixer finement l’ananas avec son sirop.
Mettre dans une casserole la purée d’ananas, mélanger avec la Maïzena et ajouter l’eau, le sucre et la vanille.
Porter à ébullition en remuant constamment jusqu’à obtenir la consistance d’une crème pâtissière.
Laisser refroidir.

La pâte à recouvrir :

– 60 g de beurre pommade
– 60 g de sucre en poudre
– 1 œuf
– 60 g de farine
– 1 pincée de levure chimique
– 25 g de compote de pomme
.
Travailler au fouet le beurre et le sucre pour obtenir une pommade.
Ajouter l’œuf et mélanger encore.
Incorporer la farine, la levure et la compote.
Mélanger pour obtenir une pâte lisse.

La tarte :

– le fond de tarte sablée
– la compote
– 100 g d’ananas en dés (au sirop pour moi)
– la pâte à recouvrir
– confiture d’abricot liquéfiée ou sucre glace
.
Préchauffage du four à 180°C
.
Lisser la compote à l’aide du mixeur plongeant.
Masquer le tout avec la pâte à recouvrir.
Enfourner pour 35 minutes et vérifier la cuisson.
Déposer la tarte sur une grille.

Laisser reposer un peu avant de retirer le cercle délicatement.
Napper de confiture d’abricot ou saupoudrer d’un voile de sucre glace avant de servir. (Je n’étais pas chez moi, je n’ai fait ni l’un ni l’autre).
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Vraiment un régal cette tarte! Merci Chef et merci Isabelle

Source et recette originale : Isabelle Cuisine & voyages

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Et avec cette Tarte à l’ananas de Christophe Felder, je participe à
Recette autour d’un ingrédient # 112

Ce jeu a été lancé par
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef du blog Amour de Cuisine.
Pas de gagnant, pas de perdant,
juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.

Samar du blog Mes Inspirations Culinaires est la marraine de ce mois
elle a choisi l’ingrédient vedette de ce défi

L’ananas

Vous me suivez?
Je vais voir les recettes des autres participants

Nessa du blog Baking with Nessa
Jus de Citrouille d’Harry Potter

Delphine du blog Oh La Gourmande
Petits gâteaux renversés à l’ananas

Jackie du blog La cuisine de Jackie
Ananas en gondole

Michèle du blog Croquand Fondant Gourmand
Tarte à l’ananas de Christophe Felder

Soulef du blog Amour de Cuisine
la Salsa à l’ananas

Helene du blog keskonmangemaman
les brochettes d’ananas aux crevettes à l’aigre douce

Josette du blog La cuisine de Josette
tatin à l’ananas et à la noix de coco

Salima du blog C’est Salima qui cuisine
les Verrines à l’ananas et aux framboises

Irisa du blog Cuisine et Couleurs
Risotto safrané à l’ananas

Catalina du blog Le Blog de Cata
Gâteau à l’ananas au Ninja AirFryer (sans gluten, ig bas)

Christine du blog Pause Nature
Légumes sauce aigre douce à l’ananas

Marion du blog Cuisine chez la marmotte
recette de Calamar sauté à l’ananas

Coco de Nice du blog Cuisine en Folie
Tartare de saumon à l’ananas, avocat et coriandre

Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo
Rouelle de porc caramélisée à l’ananas

Michelle du blog Plaisir de la Maison
gâteau à l’ananas et à la noix de coco

Vanessa du blog Popote de Petit-bohnium
eton mess à l’ananas

Amélie du Blog Cuisine de famille
gâteaux renversés à l’ananas

Ewa du blog Les horizons d’Ewa
souris d’agneau, ananas , sauce aigre douce

Viviane du blog Quoi qu’on mange
Carpaccio d’Ananas, sucre aromatisé à la menthe

Zika du blog Cuisine bonoise de Zika
flan maison à l’ananas, caramel et boule glace à la vanille

Assia du blog Gourmandise Assia
Renversés Individuels à la Coco et Ananas

Alicia du blog Bal de Saveurs
Barres de céréales Ananas bananes chocolat

Virginie du Blog Ça ne sent pas un peu le brûlé
Crème brûlées…

Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
le Riz frit Thaï à l’ananas

Je propose cette recette à Stéphane
pour le défi du mois de Août 2024

3 septembre 2024
Gâteau chocolat et mascarpone sans cuisson *

Gâteau chocolat et mascarpone sans cuisson

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…

Un Gâteau chocolat et mascarpone sans cuisson à préparer la veille.
Une base en biscuits secs, du chocolat, du mascarpone,
encore un gâteau fait très rapidement (grosse tablée oblige)
et qui a remporté un grand succès auprès de mes Gourmands.
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Gâteau chocolat et mascarpone sans cuisson
Pour 8 Croquants-Gourmands

La base :

– 200 g de biscuits secs
– 100 g de beurre doux
.
1 cercle de 24 cm fermé sur une face par du papier film et doublé de rhodoïd
.
Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
Mixer les biscuits finement et les mélanger avec le beurre.
Étaler la préparation dans le fond du cercle et tasser avec le fond d’une cuillère.
Mettre au frais.

La garniture :

– 200 g de chocolat noir
– 40 g de beurre doux
– 30 ml de rhum
– 30 g de cacao
– 350 g de mascarpone
– 400 g de crème fleurette
– 50 g de sucre en poudre
– cacao pour le décor
.
Faire fondre le chocolat avec le beurre (au micro ondes pour moi).
Ajouter le rhum, le cacao tamisé et bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.
Écraser le mascarpone, le mélanger avec le sucre et la crème fleurette bien froide.
Fouetter jusqu’à consistance d’une chantilly.
Incorporer le chocolat délicatement à la spatule.
Verser la préparation dans le cercle et égaliser la surface.

Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 4 heures au minium (la veille pour moi).
Au moment de déguster, retirer le cercle et le rhodoïd et saupoudrer de cacao amer.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette : C’est vite fait et tout est prêt à l’avance!

Paroles de Gourmands : Tellement bon ce gâteau, tu le refais quand?

Source et recette originale : Culture crunch

Dans la cuisine de

Sandrine G « bien frais un régal !! »

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Je propose cette recette à Stéphane
pour le défi du mois de Août 2024

30 août 2024
Galette au sucre et aux multiples parfums *

Galette au sucre et aux multiples parfums

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Recettes du 24 août 2008 et du 21 juin 2010

Je l’ai nommée Galette au sucre et aux multiples parfums, car
à partir d’une recette Tupperware, où la galette était nature,
je l’ai déclinée avec plusieurs garnitures et elle est toujours appréciée.
Je vous l’ai proposée tout au début du blog avec des framboises, puis des griottes
un peu plus tard, avec du chocolat et très récemment j’ai mis des ananas au sirop.
C’est un dessert que je fais lorsque j’ai très peu de temps devant moi
et qu’une petite douceur s’impose.
Avec du chocolat ou avec des fruits, cette galette est très moelleuse
et remporte toujours autant de succès.
Choisissez le parfum, essayez, vous verrez…
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Galette au sucre et aux multiples parfums
Pour 8 Croquants-Gourmands

La pâte :

– 250 g de farine
– 1 sachet de levure
– 1 pincée de sel
– 130 g de sucre
– 200 g de crème
– 3 œufs
Variantes :
– ≅ 150 g de framboises ou griottes (surgelées pour moi) ou dés d’ananas (au sirop) bien égouttés
– 150 g de chocolat noir
.
1 moule à tarte de 32 cm de diamètre beurrée et farinée ou 1 moule à manqué de 26 cm de Ø
Préchauffage du four à 190°C
.

Mélanger au fouet les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.
Ajouter la crème et la pincée de sel, mélanger
Ajouter la farine et la levure. Mélanger pour obtenir une pâte lisse.

Suivant la variante :
– Ajouter les fruits encore congelés ou bien égouttés.
– Ajouter le chocolat en morceaux.
Verser la pâte dans le moule.

La garniture :

– 40 g de cassonade ou de sucre en grains
– 40 g de beurre
Au choix :
-3 càs de framboises brisées
– 50 g d’amandes effilées ou 2 càs de sucre en grains
.
Éparpiller les framboises brisées (pour la galette aux framboises) et les enfoncer avec le dos de la cuillère.
Saupoudrer le dessus avec la cassonade.
Éparpiller les amandes effilées ou le sucre en grains.
Garnir toute la surface de parcelles de beurre.

Enfourner pour 20 minutes pour le moule à tarte et 30 minutes pour le moule à manqué et vérifier la cuisson.
Laisser tiédir quelques minutes et démouler.

Délicieuse à peine tiède ou à température ambiante.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Quelque soit le parfum, c’est toujours un régal!

Source et recette originale : D’après une recette Tupperware

Dans la cuisine de

Framboise

1 – Chrys – 2 – La table de Mamou – 3 – Anne-Marie Do – 4 – Sandrine G

1 – Citrine –

Chocolat

1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G – 3 – ma fille Carine C – 4 – Mon amie Véro

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28 août 2024
Tarte financière tigrée au chocolat *

Tarte financière tigrée au chocolat

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
J’adore ce moule à tarte renversée qui permet de faire très rapidement des gâteaux gourmands.
Cette fois, voici une Tarte financière tigrée au chocolat qui au départ
est une recette de Cyril Lignac réalisée dans des mini moules à savarin ou à kouglof.
Qui dit financier dit blancs d’œufs, et dans cette tarte XXL
il y a aussi des noisettes en poudre et des pépites de chocolat.
Et pour encore plus de gourmandise, la tarte est garnie d’une ganache au chocolat.
C’est une petite variante du Financier renversé et ganache chocolat.
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Tarte financière tigrée au chocolat
Pour 8 Croquants-Gourmands

Le biscuit :

– 80 g de beurre
– 55 g de farine
– 2 g de levure chimique
– 50 g de noisettes en poudre
– 90 g de sucre glace
– 150 g de blancs d’œufs (≅ 5 blancs)
– 100 g de pépites en chocolat
.
1 moule à tarte renversée de 28 cm de Ø beurré
Préchauffage du four à 170°C
.
Préparer un beurre noisette, le filtrer et le laisser refroidir.
Mélanger dans un saladier la farine, la levure, les noisettes en poudre et le sucre.
Ajouter les blancs d’œufs tout en mélangeant, puis le beurre à peine tiède.
Incorporer les pépites de chocolat.
Verser dans le moule.
Enfourner pour 25 minutes en surveillant.

Si vous voulez faire des modèles mini, 15 minutes de cuisson suffiront.
Laisser tiédir puis démouler sur une grille et laisser refroidir.

La ganache :

– 100 g de crème fleurette
– 150 g de chocolat noir
– 20 g de beurre
– quelques pépites de chocolat pour la déco
.
Je ne la prépare pas dans les règles de l’art mais très rapidement.
Mettre la crème et le chocolat dans un petit saladier et porter la crème à ébullition dans le micro-ondes.
Bien remuer pour obtenir une crème lisse puis ajouter le beurre en parcelles et mélanger.
Déposer la tarte sur le plat de service.

Verser la ganache au centre et décorer éventuellement de pépites de chocolat.
Laisser refroidir à température ambiante avant de servir.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : C’est trop bon! Merci Jackie et merci Nad.

Source et recettes originales :
– Jackie La cuisine de Jackie
– Nad Quand Nad cuisine

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23 août 2024
Tuiles coco *

Tuiles coco

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Une recette du 19 août 2011

Très vite faites et délicieuses, voici des Tuiles coco qui nous ont régalés.
Des petits biscuits préparés avec du lait de coco et de la noix de coco râpée.
Ces tuiles accompagneront avec autant de succès une glace, une mousse au chocolat,
une crème caramel ou une salade de fruits.
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Pour une vingtaine de tuiles coco

– 75 g de lait de coco
– 100 g de cassonade
– 50 g de beurre
– 50 g de farine
– 2 càs de noix de coco râpée
.
La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C

Faire fondre le beurre.
Ajouter le sucre dans le beurre et fouetter pour rendre la préparation homogène.
Incorporer la farine, puis le lait de coco toujours en fouettant.
Couvrir le récipient et mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Déposer des noisettes de pâte sur la plaque et à l’aide du dos de la cuillère, étaler la pâte jusqu’à obtenir un cercle assez fin.
Saupoudrer de noix de coco.
Enfourner pour 4 à 6 minutes en surveillant, jusqu’à ce que les tuiles soient colorées.

Sortir la plaque du four.
Attendre quelques secondes avant de décoller les tuiles à l’aide d’une spatule et de les déposer sur un rouleau.

Laisser refroidir la plaque avant de déposer une autre série de tuiles.
Elles ont tendance à ramollir assez vite, il faudra conserver les biscuits bien au sec et les manger rapidement.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
– Vous pouvez utiliser de la vergeoise blonde à la place de la cassonade.
– Le nombre de tuiles dépendra bien sûr de la taille que vous leur donnerez.
– Étalez bien la pâte pour que les tuiles soient très fines. Les miennes étaient un peu trop épaisses.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Merci à mon Partenaire :

Pour le lait de coco

Paroles de Gourmands : Aucun problème de conservation pour nous. Les tuiles ont été très appréciées et très vite mangées.

Source : Un vieux magazine Cuisine Actuelle

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21 août 2024
Clafoutis coco, framboises, griottes

Clafoutis coco, framboises, griottes

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Un Clafoutis coco, framboises, griottes, avec le titre vous savez tout.
J’ai pris les framboises et les griottes dans le congélateur,
et j’ai utilisé le lait de coco que j’avais en réserve.
Nous l’avons aimé à peine tiède mais aussi bien froid.
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Clafoutis coco, framboises, griottes
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 5 œufs
– 75 g de cassonade
– 100 g de farine
– 250 g de lait de coco
– 150 g de crème fleurette
– 2 càs de rhum ou de kirsch
– 125 g de framboises (surgelées pour moi)
– 200 g de griottes (surgelées pour moi) ou de cerises dénoyautées
.
1 moule à manqué de 22 cm de Ø, beurré
Préchauffage du four à 170°C
.
Mettre dans le bol du blender les œufs, le sucre et la farine.
Ajouter le lait de coco, la crème fleurette et le rhum ou le kirsch.
Mixer pour obtenir une pâte fluide de l’épaisseur d’une pâte à crêpe.
Répartir les framboises et les griottes encore congelées dans le moule et verser la pâte dessus.
Enfourner pour 40 minutes en vérifiant la cuisson.
Laisser tiédir puis démouler sur le plat de service.
Déguster tiède ou froid.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Délicieux! Merci Brigitte.

Source et recette originale : Brigitte Les filles à table

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Je propose cette recette à Stéphane
pour le défi du mois de Août 2024

16 août 2024
Soupe glacée aux fruits d’été et à la verveine *

Soupe glacée aux fruits d’été et à la verveine

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
*
Je ne sais pas si comme ici, chez vous aussi la chaleur est épuisante,
mais quoi qu’il en soit, les vacances sont là et j’ai pensé que vous apprécieriez
pour les repas de la semaine qui vient 5 recettes pour les novices en cuisine.
Et oui, en ce moment personne n’a envie de passer du temps derrière les fourneaux
et je suis bien certaine que vous êtes tous d’accord avec moi.
Alors j’ai fait un retour en arrière pour trouver sur mon blog
quelques recettes à faire tout simplement.
Et même pourquoi pas si comme moi vous avez la chance d’avoir vos petits-enfants à la maison
pour cuisiner avec eux et leur permettre de mettre la main à la pâte.
Quand ils verront à quel point c’est simple je suis sûre qu’ils trouveront que c’est trop facile
d’être chef en cuisine et qu’ils prendront le goût et l’envie de cuisiner.
Je vous ai déjà proposé beaucoup de recettes à la portée d’un débutant
mais j’ai sélectionné parmi toutes quatre plats que nous avions particulièrement aimés.
Rapidement et très facilement et pour régaler petits et grands, vous pourriez mettre au menu
dans les prochains jours
des Œufs moelleux en nids croustillants à servir simplement avec une salade pour le repas du soir,
des Aiguillettes de poulet aux câpres et au citron, accompagnées de quelques pâtes fraîches,
ou des Pavés de saumon au miel, avec une salade, du riz, du blé ou de la semoule.
Bien sûr chez nous, sur la table des gourmands, on n’oublie pas
de terminer le repas par une petite touche sucrée,
alors pourquoi pas des Financiers Kayser tout simplement délicieux!
N’hésitez pas à chercher je me suis arrêtée là
mais vous pouvez trouver encore beaucoup d’autres idées
en fonction de vos goûts, de vos envies ou des réserves du moment.

Et pour aujourd’hui il fallait bien que je vous propose une nouveauté toute en fraicheur
avec cette Soupe glacée aux fruits d’été et à la verveine.
Elle est faite avec des nectarines (ou des pêches) et des abricots mûrs à point
et mixés dans un sirop de verveine.
On prépare le tout très rapidement et à l’avance on réserve le tout au réfrigérateur
et une fois bien refroidies les verrines sont simplement décorées
de quelques framboises et d’une feuille de verveine.
Je vous promets que tout le monde se régalera
et que personne n’imaginera à quel point c’est facile de préparer ce délicieux dessert.
Alors si mon idée vous convient, maintenant c’est à vous de prendre les manettes.
.
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.Soupe glacée aux fruits d’été et à la verveine
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 1 belle branche de verveine citronnelle
– 200 g d’eau
– 20 g de sucre
– 4 nectarines (ou pêches)
– 2 abricots
– quelques framboises pour le décor
.

Laver et sécher la verveine.
Mettre l’eau et le sucre dans une petite casserole avec la branche de verveine.

Porter à ébullition et laisser frémir pendant 5 minutes.
Couvrir et laisser infuser jusqu’à refroidissement du sirop puis retirer la verveine.
Laver et sécher les fruits, les dénoyauter. Mes nectarines étaient bien mûres, elles se sont laissé peler, moi je préfère mais ce n’est pas une obligation.
Couper nectarines et abricots en quartiers puis les mixer finement avec l’infusion de verveine.
Répartir la soupe dans les verrines, couvrir d’un papier film et mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures (vous pouvez aussi les préparer la veille).

Au moment du dessert, décorer de quelques framboises fraiches et d’une feuille de verveine.
Servir la soupe très fraiche, seule ou accompagnée d’un biscuit léger.

.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
Les fruits doivent être mûrs à point pour exprimer toute leur saveur.
Les nectarines peuvent être remplacées par des pêches et vous choisirez une jolie branche de verveine qui donnera un parfum exquis
au dessert.
La soupe doit impérativement être préparée quelques heures avant la dégustation ou même pourquoi pas la veille.
C’est le dessert idéal à proposer pour régaler la tablée de gourmands et pour terminer un repas d’été tout en fraicheur lors d’une journée chaude.

Paroles de Gourmands : Un délice ont dit mes invitées du jour qui auraient bien aimé que les verrines soient un peu plus remplies, il faudra que j’y pense la prochaine fois.

Dans la cuisine de

1 – Citrine –

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Bonne journée à tous.

9 août 2024
Petits biscuits moelleux *

Petits biscuits moelleux

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Des Petits biscuits moelleux très vite faits pour accompagner le café.
Ces petits biscuits dodus sont à base de yaourt peu sucrés et relativement légers
sont parfumés de vanille et agrémentés de pépites de chocolat.
Le plat se vide vite et c’est tant mieux car ils sont meilleurs le jour même
ensuite, ils rassissent un peu mais ce n’est pas pour autant que les gourmands les ont boudés!
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Petits biscuits moelleux
Pour 32 biscuits

– 1 œuf
– 100 g de sucre en poudre
– 100 g de yaourt
– 50 g d’huile neutre
– 1 càs d’extrait de vanille
– 300 g de farine
– 8 g de levure chimique
– 50 g de pépites de chocolat
– quelques cuillerées de sucre cristallisé pour la finition
.
La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C
.
Mélanger au fouet l’œuf et le sucre.
Incorporer le yaourt, l’huile et l’extrait de vanille.
Ajouter la farine et la levure puis les pépites de chocolat et mélanger à la spatule.

Prélever des petites cuillerées de pâte et les arrondir dans la main légèrement huilée car la pâte est un peu collante.
Rouler les biscuits dans le sucre cristallisé et les poser sur la plaque en les espaçant un peu.
Enfourner pour une quinzaine de minutes en surveillant.
Faire glisser la feuille sur le plan de travail et laisser refroidir avant de déguster.

Ils se conservent quelques jours dans une boîte en métal mais ils sont meilleurs le jour même.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Moelleux et bien parfumés! Merci Christalie.

Source et recette originale : Les folies de Christalie

Dans la cuisine de

1 – Sandrine G –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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2 août 2024
Gâteau rhubarbe et framboise *

Gâteau rhubarbe et framboise

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Un Gâteau rhubarbe et framboise fait pour ma fille qui aime beaucoup ce légume.
Je trouve difficilement de la rhubarbe en tiges
et je n’ai pas la chance d’avoir de producteur dans les parages
alors rhubarbe et framboises ont été cueillies dans le congélateur.
La pâte moelleuse est faite avec un yaourt maison et aromatisée de rhum.
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Gâteau rhubarbe et framboise
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 260 g de rhubarbe épluchée (surgelée pour moi)
– 130 g (20 + 110) de sucre en poudre
– 115 g de beurre pommade
– 2 œufs
– 90 g de yaourt
– 1 càs de rhum (facultatif)
– 150 g de farine
– 4 g de levure chimique
– 140 g de framboises (surgelées pour moi)
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Moule marguerite
ou moule à manqué de 21 cm beurré si non en silicone
Préchauffage du four à 180°C
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Mettre la rhubarbe et 20 g de sucre dans un petit saladier.

Remuer et laisser macérer pendant 2 heures avant d’égoutter très soigneusement.
Travailler au fouet le beurre pommade et 110 g de sucre.
Ajouter les œufs un par un en mélangeant bien à chaque fois.
Incorporer le yaourt et le rhum éventuellement.

Ajouter enfin la farine mélangée à la levure et travailler jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Verser la préparation dans le moule.
Déposer sur le dessus les dés de rhubarbe et les framboises et les enfoncer avec le dos de la cuillère.

Enfourner pour 45 minutes en vérifiant la cuisson.
Laisser reposer quelques minutes avant de démouler et de laisser refroidir sur une grille.

Conserver le gâteau couvert à température ambiante.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Délicieusement acidulé!

Dans la cuisine de

Maluva « Un délicieux mariage avec des fraises »

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26 juillet 2024