Croquant Fondant Gourmand

Catégorie : Desserts

  • Biscuits soufflés au chocolat *

    Biscuits soufflés au chocolat *

    Biscuits soufflés au chocolat

     

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Des Biscuits soufflés au chocolat à apporter à une amie gourmande.
    Ils sont faits en un clin d’œil avec seulement des blancs d’œufs,
    du chocolat et quelques noix.
    Oui vous avez bien lu! Sans gluten, sans beurre et sans jaune d’œuf,
    Ces biscuits sont presque faits pour le régime santé!
    J’ai utilisé du chocolat à 65% qui donne des biscuits très fort en chocolat,
    vous pouvez très bien en préférer un autre!
    .

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    .
    Biscuits soufflés au chocolat P1100985.jpg R (Copy)Biscuits soufflés au chocolat 
    Pour 23 biscuits


    – 170 g de chocolat à 65% ou celui que vous préférez
    – 2 blancs d’œufs
    – 50 g de sucre
    – ½ càc d’extrait de vanille
    – 60 g de cerneaux de noix
    .
    La plaque du four tapissée de papier cuisson
    Préchauffage du four à 160°C Position four chaleur tournante _png
    .
    Faire fondre le chocolat au bain-marie ou comme moi au micro-ondes par petites séquences.
    Mélanger et laisser tiédir.
    Monter les blancs en neige avec le sucre jusqu’à ce qu’ils forment un bec d’oiseau.
    Mélanger délicatement à la spatule avec le chocolat et les cerneaux de noix hachés.

    Déposer des cuillerées de pâte (l’équivalent d’une grosse cuillerée à café) sur la plaque en les espaçant.
    Enfourner pour 14 minutes en vérifiant : Les bords sont fermes mais le centre encore un peu mou.
    Faire glisser la feuille sur le plan de travail.

    Laisser refroidir avant de les conserver dans une boîte hermétique.
    Je les ai conservés une bonne semaine, après je ne saurai dire.
    .
    Biscuits soufflés au chocolat P1100985.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  Un régal! merci Sandra

    Source et recette originale :  Sandra Le pétrin

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
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    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

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  • Brownie au chocolat *

    Brownie au chocolat *

    Brownie au chocolat

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …

    Une recette du 11 octobre 2013

    Pour le goûter des petits… Du chocolat bien sûr!!
    Je me suis donc mise à la recherche d’un nouveau gâteau et ce sera un Brownie au chocolat
    Il est fondant, il est gourmand…
    Désolée pour les photos, qui ne le mettent pas en valeur,
    elles ont été prises il y a bien longtemps, j’espère m’être améliorée depuis!
    .
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    Brownie au chocolat DSCN8275_28451.jpg R (Copy)    Pour un petit brownie

     

     


    – 175 g de chocolat noir
    – 80 g de beurre
    – 2œufs
    – 80 g de sucre
    – 40 g de farine

    moule-cosy-flexipan-silicone 1 moule cosy ou 1 moule beurré de 22,5×16 cm

    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

    .
    Mettre le chocolat et le beurre à fondre au micro-ondes ou au bain-marie.
    Remuer pour lisser la préparation.
    Ajouter le sucre et les œufs en travaillant au fouet.
    Ajouter enfin la farine en continuant à travailler jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.

    Verser dans le moule à gâteau  : La pâte ne doit pas dépasser 2 à 3 cm d’épaisseur.
    Enfourner pour une vingtaine de minutes.

    Laisser tiédir avant de démouler délicatement.
    Découper en petits carrés pour régaler les gourmands.
    .
    Brownie au chocolat DSCN8275_28451.jpg R (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    Paroles de Gourmands : C’est trop bon, mais beaucoup trop petit!!! Merci Chef Nini.

    Source et recette originale : Chef Nini

    Dans la cuisine de

     
    1 – Maluva – 2 – Sandrine G – 3 – Citrine –

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

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  • Banana bread aux pommes de Simone Zanoni *- Bataille food # 126

    Banana bread aux pommes de Simone Zanoni *- Bataille food # 126

    Banana bread aux pommes de Simone Zanoni
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Avec ce Banana bread aux pommes de Simone Zanoni
    j’ai découvert ce Chef italien originaire de Salò en Lombardie.
    .
    Après des débuts en cuisine dans son Italie natale, il part à Londres et rejoint l’équipe de Gordon Ramsay
    et devient sous-chef dans son groupe de restaurants étoilés.
    Puis de restaurant étoilé en restaurant étoilé, le voilà chef en 2016 du restaurant Le George
    de l’hôtel George V à Paris où il obtient rapidement une étoile Michelin
    récompensant sa cuisine savant mélange de cuisine italienne et de créativité contemporaine.
    Ce chef brillant propose des plats qui explosent de saveur
    et s’engage dans une cuisine  durable et responsable.
    Casa Zanoni
    .
    Je vous ai déjà proposé des desserts à la banane mais jamais d’un chef étoilé 🙂
    Rassurez vous, ce cake est vraiment tout simple à réaliser
    et suivant les principes du chef il permet d’utiliser des fruits qui commencent à être « fatigués ».
    J’ai suivi la recette mais comme à mon habitude, j’ai diminué la quantité de sucre 
    et à côté des bananes et des pommes, j’ai rajouté quelques noix de pécan (ou des noix)
    et des pépites de chocolat pour encore plus de gourmandise.
    Comme nous n’étions que 2, j’ai préféré faire 2 petits cakes et non un gros.
    Je vous conseille d’attendre le lendemain pour déguster ce cake très parfumé
    qui a embaumé la cuisine pendant la cuisson.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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    Banana bread aux pommes de Simone Zanoni P1110103.jpg R (Copy)Banana bread aux pommes de Simone Zanoni P1110098.jpg R (Copy)Banana bread aux pommes de Simone Zanoni 
    Pour 8 Croquants-Gourmands


    – 3 bananes mûres
    – 2 pommes Pink Lady ® même un peu fripées
    – 110 g de beurre pommade
    – 170 g de cassonade
    – 2 œufs
    – 280 g de farine
    – 1 càc de levure chimique
    – 50 g de mascarpone (ou de crème épaisse)
    – ½ càc de vanille en poudre
    – 70 g de cerneaux de noix de pécan
    – 70 g de pépites de chocolat
    .
    2 moules à cake de 20 cm ou 1 moule de 28 cm bien beurrés et saupoudrés de cassonade.

    Préchauffage du four à 170°C Position four chaleur tournante _png

    Éplucher les bananes et les écraser à la fourchette.
    Éplucher les pommes et les couper en dés.

    Travailler le beurre avec la cassonade pour obtenir une crème lisse.
    Ajouter les œufs l’un après l’autre en travaillant toujours au fouet.
    Incorporer la farine, la levure, la vanille et le mascarpone et mélanger.
    Ajouter la purée de banane et mélanger.
    Incorporer à la spatule les dés de pommes, les noix grossièrement écrasées et les pépites de chocolat.

    Déposer la pâte dans le ou les moules.
    Décorer éventuellement de noix de pécan.
    Enfourner pour 45 minutes pour les petits moules ou 60 minutes pour le grand.
    Laisser reposer quelques minutes avant de démouler sur une grille et laisser refroidir.

    Le cake se conserve très bien quelques jours bien enveloppé.
    Je l’ai beaucoup plus apprécié le lendemain.
    .

    Banana bread aux pommes de Simone Zanoni P1110103.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème

    Paroles de Gourmands : C’est vraiment un régal ce gâteau a dit Mr CFG qui n’apprécie pas particulièrement les bananes.

    Source et recette originale :   Kiss my chef

    Dans la cuisine de

       
    1 – Mon amie Véro – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Citrine – 

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Avec ce Banana bread aux pommes de Simone Zanoni,  je participe
    au défi Bataille Food # 126
    créé par Jenna du blog Bistro de Jenna
    et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ?
    qui gère également la page Facebook.

    Il s’agit d’un rendez-vous mensuel qui se tient tous les premiers mercredis du mois à 18H.
    Pour ce défi, un parrain ou une marraine, choisit un thème autour duquel des passionnés de cuisine,
    blogueurs ou non, vont s’amuser pour trouver une recette.

    La recette “coup de cœur” est ensuite choisie par le parrain ou la marraine
    qui désigne ainsi son successeur pour l’édition suivante.

    Lilly du blog la cuisine de Lilly, marraine du tour précédent
    a proposé le titre à Nessa du blog Baking with Nessa

    À vrai dire, il n’y a ni gagnant ni perdant, le but premier de ce défi est avant tout
    l’amusement, l’échange et surtout la découverte de belles recettes.

    Nessa a choisi le thème

    La banane 

     

     

    Voici la liste des participants et leurs gourmandises

    Les Batailles Food précédentes : 
    – Bataille Food #1 : Jenna du Bistro de Jenna : la sardine 
    – Bataille Food #2 : Nadia de Objectif : Zéro Miette : le temps des cerises
     – Bataille Food #3 : Virginie de Little Bouillon : Finger Food 
    –Bataille Food #4 : Gwen de Mon p’tit coin gourmand : la ronde des tartelettes
     – Bataille Food #5 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise :aux couleurs de l’Italie 
    – Bataille Food #6 : Nath de Pourquoi je grossis : tellement choux
     – Bataille Food #7 : Anne de Miam Addict :une tartine de gourmandise
    –     Bataille Food #8 : Marine de Marine en cuisine : le chocolat fait son show 
    – Bataille Food #9 : Gordana de Des Recettes à Gogo : les folies de la pâtisserie et de la viennoiserie (mariage fruit et chocolat)
     – Bataille Food #10 : Marie de Bavardages Gourmands : le déstructuré  
    – Bataille Food #11 : Aude de J’amène le dessert : les s’mores
     – Bataille Food #12 : Delphine de Del’s Cooking twist : le layer cake s’invite aux couleurs du printemps 
    – Bataille Food #13 : Sophie de J’ai le cœur gourmandise : la Bretagne s’invite à la fête, crêpes et galettes n’en feront qu’à leur tête
     – Bataille Food #14 : Karine de Chut je pâtisse : sexy food
     – Bataille Food #15 : Nathy de Kalou and Cook : voyage épicé
     – Bataille Food #16 : Lucie de Un week-end une recette : on retombe en enfance
     – Bataille Food #17 : Béatrice de Popote et Nature : invitons l’automne et les écureuils à notre table 
    – Bataille Food #18 : Stéphanie de L’atelier de Steph et Lolie : il était une fois la magie de Noël 
     – Bataille Food #19 : Audrey de Cooking’n Co : j’aime la galette, savez-vous comment ? 
    –Bataille Food #20 : Lyne d’Epices et moi : un zeste d’agrumes tout en douceur 
    – Bataille Food #21 : Stéphanie de Cuisine moi un mouton : ouvre-moi ton food truck et fais-nous de la street food 
    – Bataille Food#22 : Adeline de Cook’n blog : la ferme s’invite chez vous à Pâques 
    – Bataille Food #23 : Dorian de Dorian cuisine mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça… : voyage en BollyFood, épices et fraîcheur
     – Bataille Food #24 : Jenna du Bistro de Jenna : 2 ans de la Bataille Food  
    – Bataille Food #25 : Sandra de Cuisine Addict : brunch 
    – Bataille Food #26 : Florence de Un flo de bonnes choses : Comfort Food 
    – Bataille Food #27 : Bénédicte de Fais-moi croquer : keep calm and eat avocado 
    –Bataille Food #28 : Elise de And so we cook : Halloween
     – Bataille Food #29 : Lillie de La cuisine de Lillie : châtaignes et marrons ont revêtu leur habit blanc
     – Bataille Food #30 : Bénédicte de Douceurs Maison : les mignardises se teintent d’orange et se remplissent d’épices
     – Bataille Food #31 : Hélène de Rock the Bretzel : complètement meringué 
    – Bataille Food #32 : Agnès de Gourmande et Toquée : graines de Folie 
    – Bataille Food #33 : Olivier de Sharing cuisine :la dolce vita
     – Bataille Food #34 : Oriane de La femme à tête de chou : les fruits de la mer 
    –Bataille Food #35 : Frédérique de The Crazy oven : les métamorphoses 
    – Bataille Food #36 : Nicolas de Nicolas est pâtissier : la géométrie
     – Bataille Food #37 : Gaelle de My nomad cuisine : la cuisine d’ailleurs 
    – Bataille Food #38 : Lucie et Ariana de Cosmic Tomatoes : la cuisine fait son cinéma 
    – Bataille Food #39 : Poppy de Poppy Seed Channel : la cuisine crue 
    – Bataille Food #40 : Marie de Cooking & Bon Appétit : souvenirs d’Avent
     – Bataille Food #41 : Aurore de Aurore’s Bakery : boissons réconfortantes 
    – Bataille Food #42 : Hélène de Keskonmangemaman? : crumble mania
     – Bataille Food #43 : Maman est psychomot : cachons les fruits et les légumes 
    – Bataille Food #44 : Visites gourmandes : des produits locaux et des épices
     – Bataille Food #45 : Caroline de Boeuf Karottes : cocktails et herbes fraîches
    – Bataille Food #46 : Valérie I love cakes : le Millefeuille 
    – Bataille Food #47 : Lova de Graine de Faim Kely : sandwich du Monde 
    – Bataille Food #48 : Justin de The Garden of Delights : l’as du goûter, c’est moi 
    – Bataille Food #49 : Nicolas de Dans ma cuisine à moi : par ici la bonne soupe 
    – Bataille Food #50 : Nathalie de Une cuisine pour Voozenoo : poêlées d’automne 
    – Bataille Food #51 : Maggy de Maggkitchenette : mises en bouche en habits de fêtes 
    – Bataille Food #52 : Lova de Graine de Faim Kely : boissons chaudes réconfortantes 
    – Bataille Food #53 : Martine de Un grain de sel et gourmandises : des crêpes
     – Bataille Food #54 : Céline de Platapons : la St Patrick 
     – Bataille Food #55 : Stéphanie Par amour des bonnes choses : une cocotte sur la table
     – Bataille Food #56 : Dr Chocolatine de La médecine passe par la cuisine : la crème de la crème
     – Bataille Food #57 : Brian de Brian Iz In The Kitchen : à ras le bowl ! 
     – Bataille Food #58 : Valérie de 123Dégustez : les herbes aromatiques
     – Bataille Food #59 : Christine de Pause nature : le trompe l’oeil 
    – Bataille Food #60 : Samar de Mes Inspirations Culinaires : promenons-nous dans les bois
     – Bataille Food #61 : Maeva de Cook A Life! by Maeva :un petit-déjeuner en P 
    – Bataille Food #62 : Marion de Marion’s Bakery : Itadakimasu ! 
    – Bataille Food #63 : Lina de Chaud Patate : la cuisine de mamie 
    – Bataille Food #64: Patricia de Karibo Sakafo: escales gourmandes dans les cuisines de l’Asie 
    – Bataille Food #65 : Lucile de Dans la cuisine de Djanisse: plats classiques français en mode végé
     –Bataille Food #66 : Claire de Caillebot et Aurélie de J’ai toujours aimé le jaune moutarde : un printemps fleuri 
    – Bataille Food #67 : Marie de Jalousie : les gâteaux de cérémonie 
    – Bataille Food #68 : Choup’ du Pâte à Choup: Les souvenirs d’enfance 
    – Bataille Food #69 : Léa du J’aime pas la salade: On se raconte des salades
     – Bataille Food #70 : Charlie de Charlie Cocotte : Jouons avec les couleurs 
    – Bataille Food #71 : Silvie de Citronelle and Cardamome: Un voyage au Maroc et les pays du Maghreb
     – Bataille Food #72 : Maggy de Magg kitchenette : votre plus belle recette ou fierté culinaire
     – Bataille Food #73 : Michelle  de Plaisirs de la Maison : fêtons Noël sans bûche
     – Bataille Food #74 : Assia du blog Gourmandises Assia : La pomme dans tous ses états
     – Bataille Food #75 : Michèle de Croquant-Fondant-Gourmand: Jaune ou vert – Le citron est de saison
     – Bataille Food #76 : Catalina du blog Le Blog de Cata: Say cheesecake! 
    – Bataille Food #77 : Viviane du blog “Quoi qu’on mange“: Poisson d’avril 
    –  Bataille Food #78 : Gaëlle du blog “La Gourmandise est un joli défaut” : La pasta dans tous ses états 
    – Bataille Food #79 : Cindy du blog « Comme une envie de douceur » : C’est l’heure de l’apéro
     – Bataille Food #80 : Arthur du blog La Cuisine sans Lactose : Un déjeuner sur l’herbe
     – Bataille Food #81 : Christelle du blog La Cuisine de poupoule : Les fruits d’été à noyaux 
    – Bataille Food #82 : Delphine du blog Oh la gourmande : La Poire
     – Bataille Food #83 : Natalia du blog Sucre et épices : Les biscuits
     – Bataille Food #84 : Loubna du blog Cuisine Test : Dites au revoir au Gluten 
    – Bataille Food #85: Maria du blog Recettes d’Une Crétoise : La Grèce
     – Bataille Food #86 : Cécile du blog A la petite cuillère : Voyage Culinaire en Amérique Latine 
    – Bataille Food #87 : Anna du blog Anna Loves Food : On re-visite l’Allemagne
     – Bataille Food #88 : Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand : Pas de saison pour la pomme de terre 
    – Bataille Food #89 : Coco du blog Cuisine en folie : C’est la saison des asperges, blanches ou vertes, et des fraises 
    – Bataille Food #90 : Annyvonne du blog Les délices de Thithoad : Les légumes font leur apéro 
    – Bataille Food #91 : Isabelle du blog Une Petite Faim : L’été sera chaud, l’été sera chaud
     – Bataille Food #92 : Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : La cuisine rétro 
    – Bataille Food #93 : Lilly du blog La cuisine de Lilly : La cuisine de nos régions 
    – Bataille Food #94 : Vanessa du blog La popote de petit bohnium : Préparons octobre rose 
    – Bataille Food #95 : Yolande du blog Les petits plats de Patchouka : Un bon petit déjeuner 
    – Bataille Food #96 : Samar du blog mes inspirations culinaires : Les Feuilles d’automne
     – Bataille Food #97 : Soulef du blog Amour de Cuisine : Let it snow 
    –  Bataille Food #98 : Fabienne du blog Famoh : Délices et Confettis  
    –  Bataille Food #99 : Michelle du blog Les plaisirs de la maison : Le café 
    – Bataille Food #100  : Catalina du blog Le Blog de Cata : La fête de Pâques et du Printemps !
     – Bataille Food #101: Muriel du blog Les petites marmites et compagnie : Salée ou sucrée, la boulange nous régale !
     –  Bataille Food #102 : Irisa du blog Cuisine et Couleurs : La cuisine monochrome : choisissez votre couleur !
     –  Bataille Food #103 : Ewa du blog Cuisine et Couleurs : Dips et tartinades de l’été 
    – Bataille Food #104 : Morgane du blog Glutons : Le sarrasin au delà de la galette 
    – Bataille Food #105 : Charlotte du blog Les recettes de la débrouille :La carotte
     – Bataille Food #106 : Mascha du blog La végé du quartier ouvrier : Les recettes infaillibles pour enfants difficiles 
    – Bataille Food #107 : Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : La Belle Madeleine 
    – Bataille Food #108 : Isabelle du blog La cuisine d’Ici ou d’Isca : Les confitures d’hiver  
    – Bataille Food#109 : Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Les terrines et les pâtés 
    – Bataille Food #110 : Hélène du blog Keskonmangemaman ? : Gratins d’hiver 
    – Bataille Food #111 : Catalina de  Le Blog de Cata : Recettes craquantes & croustillantes !
    – Bataille Food #112 : Patricia de Karibo Sakafo : les raviolis d’Asie
     – Bataille Food #113 : Christine de Pause nature :  Cakes à gogo 
    – Bataille Food #114 : Florence de Dans ma p’tite cuisine rose : Pique-nique party 
    – Bataille Food #115 : Isabelle de Quelques Grammes de Gourmandise : Mangeons dans un bocal
    –     Bataille Food #116 : Zika de Cuisine bônoise de Zika : Les farcis à toutes les sauces 
    – Bataille Food #117 : Nessa de Baking with Nessa : Made in USA 
    – Bataille Food #118 : Laurence de Plaisir et Equilibre : Les Pains 
    –  Bataille Food #119 : Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante : Soupes et bouillons du monde –
    – Bataille Food #120 : Salima du blog C’est Salima qui cuisine : Gâteaux et gourmandises sans cuisson 
    – Bataille Food #121 : Alicia du blog Bal des saveurs : Tire la bobinette et la chevillette cherra 
    – Bataille Food #122 : Rachida  du blog  Mon pti coin : Gâteau d’hiver qui réchauffe le cœur 
    – Bataille Food #123 : Marion du blog Marmotte cuisine… tradi ! : Petite et Grande histoire de cuisine
    –  Bataille Foos #124 : Viviane du blog « quoi qu’on mange » : Le blanc d’œuf
    –  Bataille Food #125 Liliane du blog La cuisine de Lilly : Les Quenelles
    –  Bataille Food #126 Nessa du blog Baking with Nessa : J’ai La Banane!
  • Entremets cappuccino de Christophe Felder *

    Entremets cappuccino de Christophe Felder *

    Entremets cappuccino de Christophe Felder
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    L’Entremets cappuccino de Christophe Felder était sur la table
    avec le Tiramisu aux fraises du Chef Sylvain pour l’anniversaire de Tess et Lino.
    Un biscuit et une mousse au café, un décor léger à la chantilly, l’entremets a été très apprécié!
    C’est un dessert du Chef Christophe Felder qui se fait très facilement 
    et qui peut se préparer à l’avance et se conserver au congélateur.
    .
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    .
    Entremets cappuccino de Christophe Felder P1100881.jpg R (Copy)Entremets cappuccino de Christophe Felder 
    Pour 8 Croquants-Gourmands
    Jour 1 

    Le biscuit cappuccino :

    – 2 blancs d’œufs (≅ 65 g)
    – 8 g de beurre
    – 2 œufs entiers (≅ 90 g)
    – 80 g (70 g + 10g) de sucre
    – 70 g d’amandes en poudre
    – ½ càc d’essence de café (Trablit pour moi)
    .
    1 cercle de 20 cm de Ø et 1 cercle de 14 cm de Ø tapissés de papier cuisson et posés sur la plaque du four.
    Température du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
    .
    Monter les blancs d’œufs en neige avec 10 g de sucre.
    Faire chauffer le beurre jusqu’à ce qu’il devienne doré. Laisser refroidir.
    D’autre part, travailler longuement dans un saladier les œufs entiers avec 70 g de sucre jusqu’à obtenir une masse épaisse et légère.
    Ajouter les amandes en poudre et bien travailler.
    Ajouter le beurre tiède et l’essence de café.
    Mélanger délicatement à la spatule avec les blancs en neige.

    Verser 265 g de pâte dans le grand cercle et le reste dans le petit cercle.
    Enfourner pour 20 minutes environ en surveillant.
    Retirer les cercles et laisser refroidir les gâteaux sur une grille.

    La mousse cappuccino :

    – 1 feuille de gélatine (2 g)
    – 285 g (265g + 60g) de crème fleurette
    – 100 g de chocolat au lait
    – 6 g de café lyophilisé
    – 30 g de sucre
    – 1 œuf entier + 1 jaune
    .
    Mettre la gélatine à ramollir dans de l’eau glacée.
    Mettre 265 g de crème dans un saladier avec les batteurs au frais.
    Faire fondre le chocolat avec 60 g de crème et le café en poudre.
    Bien mélanger, laisser tiédir.
    Mettre un petit saladier dans un bain-marie avec le sucre l’œuf et le jaune.
    Travailler au fouet jusqu’à ce que la préparation atteigne 45 °C.

    Retirer le saladier du bain-marie et ajouter la gélatine bien essorée.
    Continuer à travailler au fouet jusqu’à ce que le mélange soit à peine tiède.
    Ajouter le chocolat fondu et bien mélanger.

    Monter la crème très froide en chantilly texture « mousse à raser« .
    Incorporer délicatement à la spatule la crème au chocolat.

    Le montage :

    Un cercle de 20 cm de Ø fermé par un film sur une face et doublé de rhodoïd
    .
    Retirer le tour un peu sec des 2 biscuits.
    Verser la moitié de la mousse cappuccino dans le cercle en la faisant remonter sur les côtés.
    Déposer le petit biscuit au centre et couvrir avec le reste de la mousse.
    Déposer le grand biscuit en appuyant légèrement pour faire remonter la mousse sur le contour.

    Filmer et placer au congélateur jusqu’au lendemain ou plusieurs jours comme moi.
    La veille de la dégustation sortir l’entremets du congélateur, le poser sur le plat de service  et retirer le cercle en chauffant légèrement le tour à l’aide d’un petit chalumeau.
    Retirer également le rhodoïd et mettre l’entremets couvert au réfrigérateur.

    Le jour du service 

    La finition :

    – 200 g de crème fleurette très froide
    – 100 g de mascarpone
    – 1 càc d’extrait de vanille
    – Paillettes de chocolat
    .
    1 poche à douille avec une douille vermicelle

    Écraser le mascarpone à la fourchette pour l’assouplir.
    Commencer à monter la crème au fouet.
    Ajouter le mascarpone et la vanille en continuant de fouetter jusqu’à l’obtention d’une chantilly.
    Mettre la crème dans une poche à douille et décorer le gâteau.
    Saupoudrer de quelques paillettes de chocolat.
    Garder au frais.
    .

    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  Aucun problème!

    Paroles de Gourmands :  Un régal! Merci Chef, merci Sybille.

    Source et recette originale :  Sybille Sysiypastries

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

  • Gâteau 10 minutes abricot noisettes *

    Gâteau 10 minutes abricot noisettes *

    Gâteau 10 minutes abricot noisettes
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Un Gâteau 10 minutes abricot noisettes pour improviser un dessert rapide.
    Effectivement mis à part le temps de cuisson, ce gâteau se fait tout simplement et très rapidement.
    Il est simplement fourré d’un peu de confiture d’abricot et j’ai ajouté quelques noisettes concassées.
    Il est léger, moelleux et délicieux!
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .

    Gâteau 10 minutes abricot, noisettes P1100957.jpg R R (Copy)Gâteau 10 minutes abricot, noisettes P1100963.jpg R (Copy)Gâteau 10 minutes abricot noisettes
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    Le gâteau :

    – 2 œufs
    – 50 g de sucre en poudre
    – 1 càc de vanille en poudre
    – 55 g de lait
    – 45 g d’huile neutre
    – 120 g de farine
    – 1 sachet de levure chimique
    – 100 g de confiture d’abricot
    – 50 g de noisettes 
    .
    Moule Harmonie de Silikomart (ou 1 moule à cake de 8 cm X 26) beurré et fariné
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
    .
    Torréfier et concasser les noisettes au couteau.
    Travailler au fouet les œufs, le sucre et la poudre de vanille jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux    .
    Ajouter le lait puis l’huile toujours en fouettant.
    Incorporer la farine et la levure tamisées et travailler pour avoir une pâte bien onctueuse.

    Verser la moitié de la pâte dans le fond du moule.
    Répartir les noisettes et la confiture d’abricot.
    Couvrir avec le reste de la pâte.

    Enfourner pour 30 minutes en surveillant.
    Laisser reposer quelques minutes avant de démouler sur une grille et de laisser refroidir.

     

    La finition :

    – 2 càs de confiture d’abricot
    – 1 càs de noisettes en poudre
    .
    Poser le gâteau sur le plat de service.
    Faire chauffer le confiture pour la liquéfier.
    Badigeonner au pinceau le dessus et les côtés du gâteau avec la confiture.

    Saupoudrer de poudre de noisette.
    .
    Gâteau 10 minutes abricot, noisettes P1100963.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Tout simplement délicieux! 

    Source et recette originale :   Cuisine simple

    Dans la cuisine de

     
    1 – Sandrine G – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Michelle –

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  • Tiramisu aux fraises du Chef Sylvain *

    Tiramisu aux fraises du Chef Sylvain *

    Tiramisu aux fraises du Chef Sylvain
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Un Tiramisu aux fraises du Chef Sylvain qui a eu beaucoup de succès sur ma table.
    Une crème au mascarpone façon tiramisu et garnie de fraises
    est posée sur un socle de biscuit à la cuillère à la pistache imbibé de sirop de fraise.
    Voilà un entremets léger et frais en bouche qui a servi de gâteau d’anniversaire
    (d’où les trous sur la part)
    mais que je verrai bien sur la table de la fête des mères, pas vous?
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .

    Tiramisu aux fraises du Chef Sylvain P1100882.jpg R (Copy)Tiramisu aux fraises du Chef Sylvain
    Pour 8 Croquants-Gourmands

    Le biscuit cuillère :

    – 3 œufs
    – 90 g de sucre en poudre 75
    – 70 g de farine
    – 20 g de Maïzena ®
    – 20 g   pistaches

    Plaque à pâtisserie doublée de papier cuisson
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

    Sur le papier cuisson, tracer 2 cercles de 22 cm de diamètre.
    Réduire les pistaches en poudre.
    Clarifier les œufs.
    Monter les blancs en neige avec le sucre.
    Mélanger les jaunes d’œufs avec la poudre de pistache et les ajouter dans les blancs. Mélanger d’un coup de fouet très rapide.
    Tamiser sur le dessus la farine et la Maïzena et mélanger délicatement à la spatule pour ne pas faire retomber les blancs.
    Répartir la pâte sur les cercles à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère.
    J’ai étalé la pâte dans des cercles avant de les retirer.
    Enfourner pour 15 minutes environ en surveillant la cuisson.
    Faire glisser les feuilles sur le plan de travail et laisser refroidir.

    Le sirop d’imbibage :

    – 150 g d’eau
    – 150 g de sucre
    – 15 g de sirop de fraise (ou de liqueur)

    Porter à ébullition l’eau et le sucre jusqu’à ce que le liquide devienne sirupeux.
    Retirer du feu, laisser refroidir et ajouter le sirop ou la liqueur.

    Crème à tiramisu :

    – 3 feuilles de gélatine (6 g)
    – 180 g de crème fleurette très froide
    – 50 g d’eau
    – 100 g de sucre roux
    – 5 jaunes d’œufs
    – 300 g de mascarpone
    – 300 g de fraises
    – 1 càs de sucre en poudre    .
    .
    Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l’eau glacée.
    Monter la crème en chantilly et la réserver.
    Mettre dans une casserole l’eau et le sucre et porter à ébullition pendant 2 minutes.
    Battre les jaunes d’œufs au fouet et verser doucement le sirop bouillant tout en continuant de fouetter.
    Ajouter la gélatine bien essorée dans la préparation chaude et fouetter     jusqu’à complet refroidissement.
    Écraser le mascarpone puis le mélanger avec les œufs.
    Incorporer délicatement la crème montée.

    Rincer rapidement les fraises,  les équeuter puis les couper en deux ou en quatre suivant leur grosseur.

    Le montage :

    1 cercle de 22 cm de Ø fermé sur une face par un papier film et doublé de rhodoïd.

    Comme d’habitude, je préfère faire un montage à l’envers.
    Mettre une couche de crème dans le fond du cercle en l’étalant bien régulièrement.
    Imbiber de sirop sur une face un disque de biscuit.
    Le déposer au centre de la crème face imbibée dessous puis imbiber la seconde face.
    Couvrir d’une couche de crème en la faisant bien pénétrer sur tout le tour du cercle.
    Répartir les fraises au centre et les saupoudrer légèrement de sucre.
    Étaler la crème restante.
    Imbiber de sirop une face du second biscuit et le poser face imbibée sur la crème.
    Appuyer avec la paume de la main pour le faire adhérer sur toute la surface et laisser remonter la crème sur tout le tour.

    Filmer le gâteau et le placer au congélateur pendant environ 2 heures.
    Je n’ai pas osé le laisser plus longtemps pour ne pas congeler les fraises.
    Lorsque la crème a bien durci, retourner le gâteau sur le plat de service et retirer délicatement le cercle.
    Je le fais facilement en chauffant légèrement le tour à l’aide d’un petit chalumeau.
    Retirer également le rhodoïd et mettre l’entremets couvert au réfrigérateur (pour moi jusqu’au lendemain).

    Le décor :

    – 140 g de crème fleurette très froide
    – 100 g de mascarpone
    – 1 càc d’extrait de vanille
    – Fraises
    – Menthe fraîche
    .
    1 poche à douille avec une douille vermicelle 

    Écraser le mascarpone à la fourchette pour l’assouplir.
    Commencer à monter la crème au fouet.
    Ajouter le mascarpone et la vanille en continuant de fouetter jusqu’à l’obtention d’une chantilly.
    Mettre la crème dans une poche à douille et décorer le gâteau.
    Rajouter quelques fraises et quelques toupets de menthe pour compléter le décor.
    Garder au frais jusqu’au moment du service.
    .
    Tiramisu aux fraises du Chef Sylvain P1100882.jpg R (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Un régal, léger et frais en bouche.

    Source et recette originale :  Chef Sylvain – Le Chef c’est vous

    Dans la cuisine de


    1 – Citrine –

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    Bonne journée à tous.

     

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  • Grenoblois aux noix et café *

    Grenoblois aux noix et café *

    Grenoblois aux noix et café
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Voici un Grenoblois aux noix et café préparé avec des noix ramenées par ma fille
    et qui attendent sagement leur tour au congélateur.
    Noix et café font un excellent mariage pour donner un délicieux gâteau.
    .
    Je m’aperçois que j’ai déjà proposé  Le Grenoblois aux noix et café.
    Celui-ci est légèrement différent même s’il lui ressemble beaucoup.

    .
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    .
    Grenoblois aux noix et café P1100802.jpg R (Copy)Grenoblois aux noix et café
    Pour 8 Croquants-Gourmands

    Le gâteau :


    – 250 g de cerneaux de noix
    – 5 œufs
    – 200 g de sucre en poudre
    – 1 sachet (1,8 g) de café lyophilisé
    – 100 g de Maïzena ®

    1 moule à manqué de 24 cm de Ø beurré et fariné
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

    .
    Mixer les noix en poudre fine.
    Clarifier les œufs.
    Monter les blancs en neige avec une cuillerée de sucre.
    Travailler longuement au fouet les jaunes avec le reste du sucre pour obtenir une masse mousseuse et épaisse.
    Ajouter la poudre de café et la Maïzena et bien mélanger.

    Incorporer les noix toujours en fouettant.
    Intégrer enfin délicatement à la spatule les blancs en neige.

    Verser la pâte dans le moule.
    Enfourner pour 40 minutes en surveillant.

    Laisser reposer quelques minutes avant de démouler et de laisser refroidir.

    Le glaçage :

    – 200 g de sucre glace
    – ≅ 3 càs d’extrait de café ou de café fort
    – cerneaux de noix
    .
    Mettre le sucre dans un bol et délayer petit à  petit avec le café jusqu’à obtenir un glaçage assez fluide pour pouvoir s’étaler.µ
    Déposer le gâteau sur le plat, côté lisse au-dessus.
    Napper de glaçage en le laissant s’écouler sur les côtés.

    Décorer de cerneaux de noix.
    Laisser durcir avant de servir.

    .
    Grenoblois aux noix et café P1100802.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
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    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  OK

    Paroles de Gourmands :  Délicieux!!  Merci Lakbira

    Source et recette originale :  Lakbira Toute la cuisine que j’aime

    Dans la cuisine de


    1 – Sandrine G – 2 – Anne-Marie Do –

     

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    Bonne journée à tous.

     

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  • Carrés croquants *

    Carrés croquants *

    carrés croquants

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …

    Une recette du 18 février 2009

    Je voulais offrir une petite friandise avec le café.
    Ces petits Carrés croquants étaient parfaits et très vite faits.
    Du chocolat et des amandes…
    Je n’avais pas d’empreintes de mini-carrés
    alors les miens étaient un peu plus gros qu’une bouchée, mais personne ne s’en est plaint.
    La recette de ces gourmandises m’a été donnée par une amie.
    .
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    .
    Pour 15 carrés croquants

    -100 g d’amandes effilées
    – 60 g de sirop de sucre de canne
    – 20 g de sucre glace
    – 200 g de chocolat (noir pour moi)

    1 plaque d’empreintes en silicone (15 carrés pour moi)
    Préchauffer le four à 180°C Position four chaleur tournante _png


    Concasser légèrement les amandes à l’aide d’un couteau tranchant.
    Mélanger soigneusement les amandes, le sirop de sucre de canne et le sucre glace.
    Répartir le mélange dans les empreintes.
    Tasser avec le dos d’une cuillère.
    Enfourner et laisser cuire 7 minutes jusqu’à ce que les amandes soient légèrement dorées.
    Faire fondre le chocolat au micro-ondes  ou au bain-marie et le répartir sur les amandes.

    Laisser refroidir complètement pour que le chocolat durcisse.
    Démouler les carrés et les garder au frais mais non au réfrigérateur.
    .
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :
    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

     À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : C’est bon ces petites choses…

    Café 26 Délicieux avec une tasse de café, de thé ou de chocolat

    Source : Une recette Demarle

    Dans la cuisine de


    1 – Sandrine G –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Entremets mousse citron vert et fraises- Foodista challenge # 109 *

    Entremets mousse citron vert et fraises- Foodista challenge # 109 *

    Entremets mousse citron vert et fraises
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Un Entremets mousse citron vert et fraises pour un dessert de printemps
    très parfumé et léger en bouche.
    Le socle est un délicieux biscuit façon financier garni d’amandes.
    La mousse au fromage blanc et citron vert cache un insert à la fraise
    et une mousse  à la fraise bien parfumée.
    J’ai laissé l’entremets sans glaçage ni flocage, simplement décoré de fraises
    Plusieurs étapes pour la réalisation qui se fait sans aucune difficulté
    et peut s’étaler sur plusieurs jours.
    L’entremets peut être réalisé entièrement à l’avance et se conserver bien emballé
    plusieurs jours au congélateur.
    Voilà un gâteau qui conviendrait bien pour la fête des mamans
    avec ces petits cœurs en fraise!
    .
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    .
    Entremets mousse citron vert et fraises
    Pour 8-10 Croquants-Gourmands

    Jour 1

    Il restera de la préparation de l’insert et de la mousse.
    Je les ai congelées dans des petits cercles, elles serviront plus tard pour des petits desserts individuels.

    L’insert aux fraises :

    – 1,5 feuilles de gélatine (3 g)
    – 170 g de fraises
    – 3 càs de jus de citron
    – 30 g de sucre en poudre

    1 cercle à pâtisserie de 14 cm de Ø fermé par du papier film sur une face et doublé d’un rhodoïd de 1,5 cm de hauteur.
    .
    Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans l’eau glacée.
    Rincer rapidement et sécher les fraises.
    Les équeuter puis les mixer finement avec le sucre et le jus de citron.
    Je ne les ai pas passées au tamis mais vous pouvez le faire si vous le désirez.
    Chauffer le coulis puis ajouter la gélatine bien essorée hors du feu. 
    Bien mélanger.
    Verser la préparation dans le cercle sur une hauteur de 1,5 cm.
    Couvrir et bloquer au congélateur pendant 4 heures au minimum.

    Lorsque l’insert a durci, retirer le cercle et le laisser entouré de son rhodoïd dans le congélateur.
    Le cercle pourra ainsi être utilisé pour la mousse de fraises.

    La mousse aux fraises :

    – 2,5 feuilles de gélatine (5g)
    – 200 g de fraises
    – 50 g de sucre en poudre
    – 200 g de crème fleurette très froide

    1 cercle à pâtisserie de 14 cm de Ø fermé par du papier film sur une face et doublé d’un rhodoïd de 2 cm de hauteur.
    .
    Mettre la gélatine à tremper dans de l’eau glacée.
    Rincer rapidement et sécher les fraises.
    Les équeuter puis les mixer finement avec le sucre.
    Je ne les ai pas passées au tamis mais vous pouvez le faire si vous le désirez.
    Chauffer le coulis puis ajouter la gélatine bien essorée hors du feu. 
    Bien mélanger et laisser refroidir jusqu’à ce que la préparation soit à peine tiède.
    Monter la crème très froide au fouet puis la mélanger délicatement au fouet avec le coulis de fraises.
    Verser dans le cercle sur 2 cm de hauteur.

    Couvrir et bloquer au congélateur pendant 4 heures au minimum.

    Jour 2

    Le biscuit façon financier :

    – 50 g de beurre
    – 15 g de miel
    – 25 g de farine
    – 25 g d’amandes en poudre
    – 40 g de sucre glace
    – 35 g de blanc d’œuf (le blanc d’un gros œuf)
    – 20 g d’amandes effilées

    1 cercle ou 1 moule de 18 cm de Ø tapissé de papier cuisson
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

    Préparer un beurre noisette.
    Ajouter le miel , bien mélanger et laisser tiédir.
    Mélanger dans un saladier la farine, le sucre et la poudre d’amandes.
    Faire un puits et y mettre le blanc d’œuf et le beurre tiède. Bien mélanger.

    Verser dans le cercle et parsemer d’amandes effilées.
    Enfourner pour environ 12 minutes en surveillant.
    Démouler, laisser refroidir

    Retirer le papier.
    Découper à l’aide d’un cercle de 16 cm de diamètre.

    Couvrir et réserver.

    La mousse fromage blanc et citron vert :

    – 3 feuilles (6g) de gélatine
    – 200 g de crème fleurette très froide
    – 250 g de fromage blanc bien égoutté
    – 200 g de mascarpone
    – 100 g de sucre en poudre
    – 1 citron vert (le zeste  et 2 càs de jus)
    .
    Faire tremper la gélatine dans de l’eau glacée.
    Écraser le mascarpone avec le fromage blanc pour les assouplir, ajouter le sucre et le zeste de citron finement râpé.

    Faire chauffer 2 cuillerées de jus de citron et y dissoudre la gélatine bien essorée, l’ajouter à la préparation
    Monter la crème comme une chantilly et incorporer la préparation précédente en soulevant délicatement le mélange avec une spatule.

    Le montage de l’entremets :

    1 cercle de 16 cm de Ø et de 6 cm de hauteur fermé sur une face par du papier film et doublé d’un rhodoïd
    .
    J’ai fait le montage à l’envers pour avoir une face très lisse.
    Verser une couche de mousse au fromage dans le cercle.
    Sortir la mousse de fraise du congélateur et la déposer au centre. couvrir d’une couche mousse au fromage en remplissant bien tout le tour.
    Sortir l’insert fraise et le déposer bien au centre.
    Remplir de mousse.
    Déposer le disque de biscuit côté amandes sur le dessus et bien appuyer avec le plat de la main pour l’enfoncer jusqu’à ce que la mousse remonte sur tout le tour.

    Envelopper d’un papier film et déposer au congélateur pour 24 heures au minimum.

    La veille du service :

    Sortir l’entremets et le déposer sur le plat de service débarrassé du cercle et du rhodoïd.
    Le mettre au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
    Je l’ai proposé tout simplement décoré de fraises et de toupets de menthe.
    .

    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  OK

    Paroles de Gourmands : C’est bon, c’est frais en bouche! Merci Nanou

    Source et recette originale :   On dine chez Nanou

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

     

    Avec cet Entremets mousse citron vert et fraises, je participe au Foodista challenge # 109

    Le Foodista challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
    il y a maintenant plusieurs années,
    avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
    Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
    par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
    et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
    Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.

    foodista-challenge-e1454247457941
    Après quelques problèmes le mois dernier
    merci à     Alicia du blog Bal des saveurs d’avoir accepté de prendre le titre
    pour que la ronde ne s’arrête pas.

     

    Alicia a choisi le thème

    « Fêtes des mamans »

     

    « je vous laisse beaucoup de choix.

    Je demande juste une petite touche d’amour pour sa maman dans sa photo : 
    une touche de rouge qui signifie la couleur de l’amour,
    un cœur, un petit dessin  ou un cadeau de votre loulou peut-être une idée aussi « 

     

    Voici la liste des participants, j’ai hâte d’aller voir leurs recettes
    Vous venez avec moi?

     

     

    Consultez sans tarder la liste des précédentes éditions…   :

    Steph de Cuisine moi un mouton: Cupcakes & muffins, Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne, Aude de Contes et Délices : Le Brunch, Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie, Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée, Nath dePourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands, Gordana des Recettes à gogo :Préparons nos picnics de printemps, Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie, Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces, Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits, Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà, Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time, Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?, Valérie de I love cakes : La magie de Noël, Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita, Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power, Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise, Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!, Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose, Sarah-Eden deLes Trois Madeleines : Pin-up your day, Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands, Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School, Gourmand et bio deGourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !, Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage, Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes, Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !, Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états, Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres, Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea, Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette, Marie deUnited Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant, Virginie de Tea Time & Delicatessen: Roule ma poule, Bénédicte deDouceurs Maison : Tartine Moi, Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?, Lilie deLa Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête, Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !, Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !, Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !, Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !, Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro, Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !, Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice, Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin, Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween, Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine, Delphine deOh la Gourmande : Les Gratins, Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras, Natalia de Sucreetepices : Joyeux anniversaire!, Assia de Gourmandiseassia: Verrine printanière, Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!, Guy de guy59600 : Le chocolat, Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré, Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin, Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états, Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette, Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour, Sophie de La Tendresse en cuisine : Les recettes de base et coups de patte, Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale, Jackie du blog Jackie cuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamote, Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle, Fabienne du blog Famoh : Rester gourmand pendant le confinement !, Sofia du blog Plume & Prose : Invitation aux délices des Mille & Une Nuits, Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa, Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné, Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette, Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé, Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid, Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert, Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait !,Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine, Marion du blog Marmotte cuisine… veggie !: Décore moi une tourte, Flo du blog Flo en Cuisine : Une recette anti gaspi, Hélène du blog Keskonmangemaman : Une recette anti gaspi, Dyen du blog Dyen’s Kitchen : Les agrumes, Patricia du blog Karibo Sakafo : Découvrons les spécialités régionales!, Cindy du blog Comme une envie de douceur : Le sucré devient salé et le salé devient sucré, Soulef du blog Amour de cuisine : Du citron à la citrouille, Sylvie de La table de Clara : Préparons les fêtes avec le chocolat, Elodie de Gourmandises d Elo avec : A vos pâtes levées, prêts, briochez !, Jackie du blog La cuisine de Jackie : Le lait de coco, Samar du blog Mes Inspirations Culinaires: Let’s Brunch, Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : les terrines, Liliane du blog La cuisine de Lilly: Les charlottes, Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Le risotto, généreux et tellement gourmand !, Laurence du blog Plaisir et Equilibre : Survivre aux grandes chaleurs !, Giulia du blog Un déjeuner en Provence : La Pasta comme en Italie, Liliane de La cuisine de Lilly : L’automne, Chantal du blog Un grain de sable ou de sel : Soupes, potages, velouté, Michelle Plaisir de la maison : La pâte feuilletée en fête, Nathalie du blog Cuisine pour Voozenoo : Votre recette de Noël, Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : La montagne ça vous gagne !, Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Soirée Gaufres, Line du blog Line Lisbonne et Cie : Raconte-moi de jolies salades, Jenny du blog Marron Chantilly : La chasse aux œufs, Ewa du blog Les horizons d’Ewa : Ne pédalons plus dans la semoule, sublimons là !!! Viviane du blog Quoi qu’on mange ?. la cuisine des pays de l’est d’Isabelle du blog la cuisine d’ici et d’Isca. Lilly du blog La petite cuisine de Lilly: J’ai la patate.  Irisa du blog CUISINE ET COULEURS : oh! la boulette. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad: La Cuisine de nos Grands-mères”. Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : Noël petit budget ! Alicia du blog Bal des saveurs: Hiver Blanc, Vanessa de  baking with nessa : pizza flo en cuisine : les cake pop’s Dominique: La tarte dans tous ses états

     

  • Marbré chocolat-citron *

    Marbré chocolat-citron *

    Marbré chocolat-citron
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    C’était le 28 mai 2010…

    Je suis dans ma période marbré avec ce nouveau gâteau Marbré chocolat-citron.
    Chocolat, citron, café…     en voici un qui a bien plu à mes gourmands
    avec ses marbrures en tourbillon, son moelleux et ses parfums délicieux.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots     en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Marbré chocolat-citron - DSC_4206_1783 (Copy)Marbré chocolat-citron - DSC_4185_1768 (Copy)Marbré chocolat-citron - DSC_4179_1762 (Copy)Marbré chocolat-citron
    Pour 8 Croquants-Gourmands :
    Préparation : 25 mn – Cuisson : 60 mn

    Le gâteau :


     – 100 g de beurre
    – 200 g de sucre en poudre
    – 1 pincée de sel fin
    – 3 œufs
    – 200 g de farine
    – 100 g de lait
    – 2 càc de levure
    – 1 zeste de citron ou 4 gouttes d’huile essentielle de citron
    – 75 g de chocolat
    – 1 càc de Nescafé

    1 moule à manqué de 24 cm de diamètre beurré et fariné si non en silicone
    Préchauffer le four à 180°C Four Chaleur tournante

    Battre les blancs d’œufs en neige avec 1 cuillerée à soupe de sucre.
    Tamiser la farine et la levure.
    Mettre le beurre ramolli dans une terrine avec le reste du sucre et le sel.
    Battre pour bien mélanger.
    Ajouter les jaunes d’œufs.
    Battre jusqu’à l’obtention d’une crème homogène.
    Ajouter la farine, le lait et bien mélanger.
    Incorporer délicatement les blancs en neige.
    Séparer la pâte en 2 parties égales.
    Ajouter à la première part le zeste de citron râpé finement ou les gouttes d’huile essentielle.
    Diluer le Nescafé dans une cuillerée à soupe d’eau chaude, ajouter le chocolat cassé en morceaux et le faire fondre au micro-ondes par petites séquences.
    Incorporer le chocolat fondu à la deuxième part de pâte.
    Déposer une cuillerée de pâte blanche au milieu du moule.
    Poser une cuillerée de pâte au chocolat par-dessus.
    Continuer de la même façon jusqu’à épuisement en mettant toujours la cuillère de pâte bien au milieu.
    La préparation s’étale peu à peu en remplissant le moule.
    Mettre à four chaud pendant 1 heure en surveillant.
    Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler sur une grille.

    Le glaçage :

    – 125 g de chocolat
    – 25 g de crème

    Mettre dans une jatte la crème et le chocolat cassé en morceaux.
    Faire fondre au micro-ondes ou au bain-marie.
    Bien remuer et répandre le glaçage sur le dessus du gâteau encore tiède ainsi que sur les côtés.
    Laisser durcir avant de déposer sur le plat de service et de découper.
    .
    Marbré chocolat-citron - DSC_4206_1783 (Copy)

    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
    -Une recette du 28 mai 2010

    Paroles de Gourmands :  Miam, miam, miam!!!

    Source : Inspiré de cuisine de A à Z

    Dans la cuisine de

       
    1 – Anne-Marie Do – 2 – Michelle – 3 – Christelle –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

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