Banana bread aux pommes de Simone Zanoni
Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Avec ce Banana bread aux pommes de Simone Zanoni
j’ai découvert ce Chef italien originaire de Salò en Lombardie.
.
Après des débuts en cuisine dans son Italie natale, il part à Londres et rejoint l’équipe de Gordon Ramsay
et devient sous-chef dans son groupe de restaurants étoilés.
Puis de restaurant étoilé en restaurant étoilé, le voilà chef en 2016 du restaurant Le George
de l’hôtel George V à Paris où il obtient rapidement une étoile Michelin
récompensant sa cuisine savant mélange de cuisine italienne et de créativité contemporaine.
Ce chef brillant propose des plats qui explosent de saveur
et s’engage dans une cuisine durable et responsable.
Casa Zanoni
.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Avec ce Banana bread aux pommes de Simone Zanoni
j’ai découvert ce Chef italien originaire de Salò en Lombardie.
.
Après des débuts en cuisine dans son Italie natale, il part à Londres et rejoint l’équipe de Gordon Ramsay
et devient sous-chef dans son groupe de restaurants étoilés.
Puis de restaurant étoilé en restaurant étoilé, le voilà chef en 2016 du restaurant Le George
de l’hôtel George V à Paris où il obtient rapidement une étoile Michelin
récompensant sa cuisine savant mélange de cuisine italienne et de créativité contemporaine.
Ce chef brillant propose des plats qui explosent de saveur
et s’engage dans une cuisine durable et responsable.
Casa Zanoni
.
Je vous ai déjà proposé des desserts à la banane mais jamais d’un chef étoilé 🙂
Rassurez vous, ce cake est vraiment tout simple à réaliser
et suivant les principes du chef il permet d’utiliser des fruits qui commencent à être « fatigués ».
J’ai suivi la recette mais comme à mon habitude, j’ai diminué la quantité de sucre
et à côté des bananes et des pommes, j’ai rajouté quelques noix de pécan (ou des noix)
et des pépites de chocolat pour encore plus de gourmandise.
Comme nous n’étions que 2, j’ai préféré faire 2 petits cakes et non un gros.
Je vous conseille d’attendre le lendemain pour déguster ce cake très parfumé
qui a embaumé la cuisine pendant la cuisson.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Banana bread aux pommes de Simone Zanoni
Pour 8 Croquants-Gourmands
Rassurez vous, ce cake est vraiment tout simple à réaliser
et suivant les principes du chef il permet d’utiliser des fruits qui commencent à être « fatigués ».
J’ai suivi la recette mais comme à mon habitude, j’ai diminué la quantité de sucre
et à côté des bananes et des pommes, j’ai rajouté quelques noix de pécan (ou des noix)
et des pépites de chocolat pour encore plus de gourmandise.
Comme nous n’étions que 2, j’ai préféré faire 2 petits cakes et non un gros.
Je vous conseille d’attendre le lendemain pour déguster ce cake très parfumé
qui a embaumé la cuisine pendant la cuisson.
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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Banana bread aux pommes de Simone Zanoni Pour 8 Croquants-Gourmands
– 3 bananes mûres
– 2 pommes Pink Lady ® même un peu fripées
– 110 g de beurre pommade
– 170 g de cassonade
– 2 œufs
– 280 g de farine
– 1 càc de levure chimique
– 50 g de mascarpone (ou de crème épaisse)
– ½ càc de vanille en poudre
– 70 g de cerneaux de noix de pécan
– 70 g de pépites de chocolat
.
2 moules à cake de 20 cm ou 1 moule de 28 cm bien beurrés et saupoudrés de cassonade.
Préchauffage du four à 170°C 
Éplucher les bananes et les écraser à la fourchette.
Éplucher les pommes et les couper en dés.
Travailler le beurre avec la cassonade pour obtenir une crème lisse.
Ajouter les œufs l’un après l’autre en travaillant toujours au fouet.
Incorporer la farine, la levure, la vanille et le mascarpone et mélanger.
Ajouter la purée de banane et mélanger.
Incorporer à la spatule les dés de pommes, les noix grossièrement écrasées et les pépites de chocolat.
Déposer la pâte dans le ou les moules.
Décorer éventuellement de noix de pécan.
Enfourner pour 45 minutes pour les petits moules ou 60 minutes pour le grand.
Laisser reposer quelques minutes avant de démouler sur une grille et laisser refroidir.
Le cake se conserve très bien quelques jours bien enveloppé.
Je l’ai beaucoup plus apprécié le lendemain.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème
Paroles de Gourmands : C’est vraiment un régal ce gâteau a dit Mr CFG qui n’apprécie pas particulièrement les bananes.
Source et recette originale : Kiss my chef
Dans la cuisine de
1 – Mon amie Véro – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Citrine –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.
Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Avec ce Banana bread aux pommes de Simone Zanoni, je participe
au défi Bataille Food # 126
créé par Jenna du blog Bistro de Jenna
et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ?
qui gère également la page Facebook.
Il s’agit d’un rendez-vous mensuel qui se tient tous les premiers mercredis du mois à 18H.
Pour ce défi, un parrain ou une marraine, choisit un thème autour duquel des passionnés de cuisine,
blogueurs ou non, vont s’amuser pour trouver une recette.
La recette “coup de cœur” est ensuite choisie par le parrain ou la marraine
qui désigne ainsi son successeur pour l’édition suivante.
Lilly du blog la cuisine de Lilly, marraine du tour précédent
a proposé le titre à Nessa du blog Baking with Nessa
À vrai dire, il n’y a ni gagnant ni perdant, le but premier de ce défi est avant tout
l’amusement, l’échange et surtout la découverte de belles recettes.
Nessa a choisi le thème
La banane
Voici la liste des participants et leurs gourmandises
- Christelle du blog La Cuisine de Poupoule
Banana bread amande et chocolat
- Irisa du blog Cuisine et Couleurs
œufs au plat et peaux de bananes
- Hélène du blog Keskonmangemaman ?
Bananes rôties…
- Michelle du blog Les plaisirs de la maison
Banana bread façon tatin
- Vanessa du blog Popote de Petit Bohnium
Moelleux banane noisette - Rachida du blog Recettes Algériennes et d’Ailleurs
- Liliane du blog La cuisine de Lilly
Confiture de rhubarbe et banane
- Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo
Cookies banane…
- Samar du blog Mes inspirations culinaires
- Isabelle du blog Cuisine d’Isca
Banana à la Isca - Florence du blog Flo en cuisine
Lassi à la banane
- Martine du blog Kilomètre-0
Gâteau du matin…
- Zika du blog Cuisine bonoise de Zika
Beignets de banane…
- Viviane du blog Quoiqu’on mange ?
Sorbet banane…
- Catalina du blog Le Blog de Cata
Pudding aux…
- Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là
Banana cake de…
- Saléha du blog Aux délices du palais
Banana bread…
- Isabelle du blog Une Petite Faim
Tartelettes banane &… - Delphine du blog Oh, la gourmande
Cake à la banane et pépites de chocolat
- Betty du blog Mon Festin
Crème à la banane et au citron - Assia du blog Gourmandise Assia
Flan caramel et banane
- Loubna du blog Cuisine Test
Cookie banane et avoine - Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante !
Pudding à la banane..
- Fabienne du blog Famoh
Tarte banane chocolat
- Laurence du blog Plaisir et Équilibre
Bananes caramélisées… - Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
Banana bread aux pommes de Simone Zanoni
- Guy du blog Bienvenue chez Guy
Cake bananes… - Christine du blog Le blog culinaire Pause-nature
Bowl cake…
- Ewa du blog Les horizons d’Ewa
Blinis au fonio… - Alicia du blog Bal des saveurs
Brochette poulet…
- Nessa du blog Cuisiner avec Nessa
Gâteau de pelures de banane…
Les Batailles Food précédentes :
– Bataille Food #1 : Jenna du Bistro de Jenna : la sardine
– Bataille Food #2 : Nadia de Objectif : Zéro Miette : le temps des cerises
– Bataille Food #3 : Virginie de Little Bouillon : Finger Food
–Bataille Food #4 : Gwen de Mon p’tit coin gourmand : la ronde des tartelettes
– Bataille Food #5 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise :aux couleurs de l’Italie
– Bataille Food #6 : Nath de Pourquoi je grossis : tellement choux
– Bataille Food #7 : Anne de Miam Addict :une tartine de gourmandise
– Bataille Food #8 : Marine de Marine en cuisine : le chocolat fait son show
– Bataille Food #8 : Marine de Marine en cuisine : le chocolat fait son show
– Bataille Food #9 : Gordana de Des Recettes à Gogo : les folies de la pâtisserie et de la viennoiserie (mariage fruit et chocolat)
– Bataille Food #10 : Marie de Bavardages Gourmands : le déstructuré
– Bataille Food #11 : Aude de J’amène le dessert : les s’mores
– Bataille Food #12 : Delphine de Del’s Cooking twist : le layer cake s’invite aux couleurs du printemps
– Bataille Food #13 : Sophie de J’ai le cœur gourmandise : la Bretagne s’invite à la fête, crêpes et galettes n’en feront qu’à leur tête
– Bataille Food #14 : Karine de Chut je pâtisse : sexy food
– Bataille Food #15 : Nathy de Kalou and Cook : voyage épicé
– Bataille Food #16 : Lucie de Un week-end une recette : on retombe en enfance
– Bataille Food #17 : Béatrice de Popote et Nature : invitons l’automne et les écureuils à notre table
– Bataille Food #18 : Stéphanie de L’atelier de Steph et Lolie : il était une fois la magie de Noël
– Bataille Food #19 : Audrey de Cooking’n Co : j’aime la galette, savez-vous comment ?
–Bataille Food #20 : Lyne d’Epices et moi : un zeste d’agrumes tout en douceur
– Bataille Food #21 : Stéphanie de Cuisine moi un mouton : ouvre-moi ton food truck et fais-nous de la street food
– Bataille Food#22 : Adeline de Cook’n blog : la ferme s’invite chez vous à Pâques
– Bataille Food #23 : Dorian de Dorian cuisine mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça… : voyage en BollyFood, épices et fraîcheur
– Bataille Food #24 : Jenna du Bistro de Jenna : 2 ans de la Bataille Food
– Bataille Food #25 : Sandra de Cuisine Addict : brunch
– Bataille Food #26 : Florence de Un flo de bonnes choses : Comfort Food
– Bataille Food #27 : Bénédicte de Fais-moi croquer : keep calm and eat avocado
–Bataille Food #28 : Elise de And so we cook : Halloween
– Bataille Food #29 : Lillie de La cuisine de Lillie : châtaignes et marrons ont revêtu leur habit blanc
– Bataille Food #30 : Bénédicte de Douceurs Maison : les mignardises se teintent d’orange et se remplissent d’épices
– Bataille Food #31 : Hélène de Rock the Bretzel : complètement meringué
– Bataille Food #32 : Agnès de Gourmande et Toquée : graines de Folie
– Bataille Food #33 : Olivier de Sharing cuisine :la dolce vita
– Bataille Food #34 : Oriane de La femme à tête de chou : les fruits de la mer
–Bataille Food #35 : Frédérique de The Crazy oven : les métamorphoses
– Bataille Food #36 : Nicolas de Nicolas est pâtissier : la géométrie
– Bataille Food #37 : Gaelle de My nomad cuisine : la cuisine d’ailleurs
– Bataille Food #38 : Lucie et Ariana de Cosmic Tomatoes : la cuisine fait son cinéma
– Bataille Food #39 : Poppy de Poppy Seed Channel : la cuisine crue
– Bataille Food #40 : Marie de Cooking & Bon Appétit : souvenirs d’Avent
– Bataille Food #41 : Aurore de Aurore’s Bakery : boissons réconfortantes
– Bataille Food #42 : Hélène de Keskonmangemaman? : crumble mania
– Bataille Food #43 : Maman est psychomot : cachons les fruits et les légumes
– Bataille Food #44 : Visites gourmandes : des produits locaux et des épices
– Bataille Food #45 : Caroline de Boeuf Karottes : cocktails et herbes fraîches
– Bataille Food #46 : Valérie I love cakes : le Millefeuille
– Bataille Food #47 : Lova de Graine de Faim Kely : sandwich du Monde
– Bataille Food #48 : Justin de The Garden of Delights : l’as du goûter, c’est moi
– Bataille Food #49 : Nicolas de Dans ma cuisine à moi : par ici la bonne soupe
– Bataille Food #50 : Nathalie de Une cuisine pour Voozenoo : poêlées d’automne
– Bataille Food #51 : Maggy de Maggkitchenette : mises en bouche en habits de fêtes
– Bataille Food #52 : Lova de Graine de Faim Kely : boissons chaudes réconfortantes
– Bataille Food #53 : Martine de Un grain de sel et gourmandises : des crêpes
– Bataille Food #54 : Céline de Platapons : la St Patrick
– Bataille Food #55 : Stéphanie Par amour des bonnes choses : une cocotte sur la table
– Bataille Food #56 : Dr Chocolatine de La médecine passe par la cuisine : la crème de la crème
– Bataille Food #57 : Brian de Brian Iz In The Kitchen : à ras le bowl !
– Bataille Food #58 : Valérie de 123Dégustez : les herbes aromatiques
– Bataille Food #59 : Christine de Pause nature : le trompe l’oeil
– Bataille Food #60 : Samar de Mes Inspirations Culinaires : promenons-nous dans les bois
– Bataille Food #61 : Maeva de Cook A Life! by Maeva :un petit-déjeuner en P
– Bataille Food #62 : Marion de Marion’s Bakery : Itadakimasu !
– Bataille Food #63 : Lina de Chaud Patate : la cuisine de mamie
– Bataille Food #64: Patricia de Karibo Sakafo: escales gourmandes dans les cuisines de l’Asie
– Bataille Food #65 : Lucile de Dans la cuisine de Djanisse: plats classiques français en mode végé
–Bataille Food #66 : Claire de Caillebot et Aurélie de J’ai toujours aimé le jaune moutarde : un printemps fleuri
– Bataille Food #67 : Marie de Jalousie : les gâteaux de cérémonie
– Bataille Food #68 : Choup’ du Pâte à Choup: Les souvenirs d’enfance
– Bataille Food #69 : Léa du J’aime pas la salade: On se raconte des salades
– Bataille Food #70 : Charlie de Charlie Cocotte : Jouons avec les couleurs
– Bataille Food #71 : Silvie de Citronelle and Cardamome: Un voyage au Maroc et les pays du Maghreb
– Bataille Food #72 : Maggy de Magg kitchenette : votre plus belle recette ou fierté culinaire
– Bataille Food #73 : Michelle de Plaisirs de la Maison : fêtons Noël sans bûche
– Bataille Food #74 : Assia du blog Gourmandises Assia : La pomme dans tous ses états
– Bataille Food #75 : Michèle de Croquant-Fondant-Gourmand: Jaune ou vert – Le citron est de saison
– Bataille Food #76 : Catalina du blog Le Blog de Cata: Say cheesecake!
– Bataille Food #77 : Viviane du blog “Quoi qu’on mange“: Poisson d’avril
– Bataille Food #78 : Gaëlle du blog “La Gourmandise est un joli défaut” : La pasta dans tous ses états
– Bataille Food #79 : Cindy du blog « Comme une envie de douceur » : C’est l’heure de l’apéro
– Bataille Food #80 : Arthur du blog La Cuisine sans Lactose : Un déjeuner sur l’herbe
– Bataille Food #81 : Christelle du blog La Cuisine de poupoule : Les fruits d’été à noyaux
– Bataille Food #82 : Delphine du blog Oh la gourmande : La Poire
– Bataille Food #83 : Natalia du blog Sucre et épices : Les biscuits
– Bataille Food #84 : Loubna du blog Cuisine Test : Dites au revoir au Gluten
– Bataille Food #85: Maria du blog Recettes d’Une Crétoise : La Grèce
– Bataille Food #86 : Cécile du blog A la petite cuillère : Voyage Culinaire en Amérique Latine
– Bataille Food #87 : Anna du blog Anna Loves Food : On re-visite l’Allemagne
– Bataille Food #88 : Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand : Pas de saison pour la pomme de terre
– Bataille Food #89 : Coco du blog Cuisine en folie : C’est la saison des asperges, blanches ou vertes, et des fraises
– Bataille Food #90 : Annyvonne du blog Les délices de Thithoad : Les légumes font leur apéro
– Bataille Food #91 : Isabelle du blog Une Petite Faim : L’été sera chaud, l’été sera chaud
– Bataille Food #92 : Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : La cuisine rétro
– Bataille Food #93 : Lilly du blog La cuisine de Lilly : La cuisine de nos régions
– Bataille Food #94 : Vanessa du blog La popote de petit bohnium : Préparons octobre rose
– Bataille Food #95 : Yolande du blog Les petits plats de Patchouka : Un bon petit déjeuner
– Bataille Food #96 : Samar du blog mes inspirations culinaires : Les Feuilles d’automne
– Bataille Food #97 : Soulef du blog Amour de Cuisine : Let it snow
– Bataille Food #98 : Fabienne du blog Famoh : Délices et Confettis
– Bataille Food #99 : Michelle du blog Les plaisirs de la maison : Le café
– Bataille Food #100 : Catalina du blog Le Blog de Cata : La fête de Pâques et du Printemps !
– Bataille Food #101: Muriel du blog Les petites marmites et compagnie : Salée ou sucrée, la boulange nous régale !
– Bataille Food #102 : Irisa du blog Cuisine et Couleurs : La cuisine monochrome : choisissez votre couleur !
– Bataille Food #103 : Ewa du blog Cuisine et Couleurs : Dips et tartinades de l’été
– Bataille Food #104 : Morgane du blog Glutons : Le sarrasin au delà de la galette
– Bataille Food #105 : Charlotte du blog Les recettes de la débrouille :La carotte
– Bataille Food #106 : Mascha du blog La végé du quartier ouvrier : Les recettes infaillibles pour enfants difficiles
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– Bataille Food #112 : Patricia de Karibo Sakafo : les raviolis d’Asie
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– Bataille Food #113 : Christine de Pause nature : Cakes à gogo
– Bataille Food #114 : Florence de Dans ma p’tite cuisine rose : Pique-nique party
– Bataille Food #115 : Isabelle de Quelques Grammes de Gourmandise : Mangeons dans un bocal
– Bataille Food #116 : Zika de Cuisine bônoise de Zika : Les farcis à toutes les sauces
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– Bataille Food #117 : Nessa de Baking with Nessa : Made in USA
– Bataille Food #118 : Laurence de Plaisir et Equilibre : Les Pains
– Bataille Food #119 : Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante : Soupes et bouillons du monde –
– Bataille Food #120 : Salima du blog C’est Salima qui cuisine : Gâteaux et gourmandises sans cuisson
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– Bataille Food #121 : Alicia du blog Bal des saveurs : Tire la bobinette et la chevillette cherra
– Bataille Food #122 : Rachida du blog Mon pti coin : Gâteau d’hiver qui réchauffe le cœur
– Bataille Food #123 : Marion du blog Marmotte cuisine… tradi ! : Petite et Grande histoire de cuisine
– Bataille Foos #124 : Viviane du blog « quoi qu’on mange » : Le blanc d’œuf
– Bataille Food #125 Liliane du blog La cuisine de Lilly : Les Quenelles
– Bataille Food #126 Nessa du blog Baking with Nessa : J’ai La Banane!
– Bataille Food #125 Liliane du blog La cuisine de Lilly : Les Quenelles
– Bataille Food #126 Nessa du blog Baking with Nessa : J’ai La Banane!
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