Recettes de base et technique

Recettes de base :

Salé :
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Cuisson des artichauts
Cuisson des aubergines

  

Sauce au Porto
 

Sucré

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 Caramel de pralines

 

Confit d’orange

 
Pâte à crêpes
Pâte à crêpe (2)

 Pâte express   

Pâte sablée fabuleuse

 

 

  

 

Technique

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Petit lexique des termes et ingrédients

Avocats mûrs “à point”
    
Cuire les œufs mollets à l’avance

 Festonner la bordure d’une tarte

Monder les fruits secs