Catégorie : à l’avance

Aubergines à la bolognaise

Aubergines à la bolognaise

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Chez nous, on ne se lasse pas des aubergines
Voilà des Aubergines à la bolognaise pour un petit clin d’œil à nos amis italiens.
Une recette que je vous ai déjà présentée il y a bien longtemps!
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Aubergines à la bolognaise
Pour 6 Croquants-Gourmands

La sauce :
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 300 g de bœuf haché
– 1 boîte de pulpe de tomates (400 g)
– 1 càs de concentré de tomate
– 100 g de vin blanc
– 100 g d’eau + 1 tablette de bouillon de bœuf
– 1 bouquet garni (thym et laurier)

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Peler et émincer l’oignon.
Peler, dégermer et hacher l’ail.
Faire suer l’oignon dans 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive.
Ajouter l’ail et laisser revenir quelques minutes sans coloration.

Ajouter la viande hachée et remuer pour bien séparer les grains.
Laisser dorer sur feu vif en remuant souvent.

Ajouter la pulpe et le concentré de tomate, le vin, l’eau et la tablette de bouillon et le bouquet garni.
Porter à ébullition, rectifier l’assaisonnement en sel, poivrer et laisser mijoter en couvrant à moitié pendant 40 minutes environ.

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Les aubergines :
– 3 belles aubergines

Laver les aubergines sans les peler, retirer le pédoncule.
Couper les légumes en 2 dans le sens de la longueur.

Faire frire les aubergines de chaque côté dans un filet d’huile.
Déposer les aubergines côté peau en dessous dans un plat à gratin.

Le gratin :
– 250 g de ricotta
– 50 g de crème fraîche
– huile d’olive
– parmesan râpé
– thym citron
– sel & poivre du moulin

1 plat à gratin
Préchauffage du four à 180°C

Mélanger la ricotta avec la crème fraîche.
Saler et poivrer et ajouter quelques feuilles de thym citron.

Réserver.

Couvrir les aubergines de sauce.

Napper de ricotta. Parsemer encore de quelques feuilles de thym citron.
Saupoudrer généreusement de parmesan.

Enfourner pour 45 minutes.
Laisser reposer 5 minutes avant de servir les Aubergines à la bolognaise.
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Il n’y a plus qu’à se régaler

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
– Vous pouvez préparer le plat à l’avance et le réchauffer pour le repas.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà présentée le 8 novembre 2010.

Paroles de Gourmands : La Tablée est unanime : Un régal!

Source et recette originale : Inspiré de Guide Cuisine

Dans la cuisine de

1&2 – Anne-Marie Do – 3 – Sandrine G –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour sa rubrique

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13 août 2018
Scarpaccia de courgettes *

Scarpaccia de courgettes

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Nos amis Italiens aiment bien donner de drôles de noms à leurs recettes.
C’est le cas de cette Scarpaccia de courgettes qui se traduit par… vieille chaussure.
J’ai un peu cherché et l’explication qui revient le plus souvent c’est que cette sorte de galette
très peu épaisse ressemblerait à une semelle de chaussure.
Mais peu importe… cette recette typique de Viareggio en Toscane
se déclinait en version sucrée et était servi autrefois en plat principal ou au goûter.
De nos jours elle est plutôt servie en dessert.
Mais il existe aussi une version salée qui cette fois vient de Camaiore et a été proposé par Alain Ducasse
dans son livre Méditerranée (épuisé malheureusement).
Cette recette a été reprise sur de nombreux blogs et j’ai papillonné de l’un à l’autre
en la réalisant à ma guise.
Voici donc ma Scarpaccia de courgettes très moelleuse et très parfumée
grâce au basilic et au parmesan.
Elle peut se savourer chaude, tiède ou froide, en entrée,
en accompagnement mais aussi en petits carrés pour l’apéritif
et pourquoi pas pour un pique-nique très sympa…
Elle sera aussi délicieuse, si ce n’est meilleure le lendemain!
Ce jour là 3 de mes petits enfants étaient à la maison.
Talya et Tess se sont resservies et petit Lino a mangé sa part (bien obligé)
et nous a déclaré « si « j’aimerais » les légumes je dirais que c’est bon…. »
.
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Scarpaccia de courgettes
Pour 8 Croquants-Gourmands

– 1 kg de petites courgettes
– 2 échalotes
– 2 gousses d’ail
– 1 bouquet de basilic (1)
– 200 g de farine
– 170 g de parmesan (150g+20g)
– 400 ml de lait
– 4 œufs
– sel & poivre du moulin
– Huile d’olive

La plaque à biscuit roulé (31 cm x 36), tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 200°C

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Laver les courgettes et les couper en petits bâtonnets.
Éplucher et émincer finement les échalotes et l’ail dégermé.
Laver, sécher et ciseler finement le basilic (j’en ai obtenu 4 cuillerées à soupe bien bombées).
Mélanger dans un saladier la farine et 150 g de parmesan.
Faire un puits et y verser le lait et les œufs.
Bien mélanger au fouet pour obtenir une pâte bien lisse comme une pâte à crêpe un peu épaisse.
Ajouter les bâtonnets de courgettes, le basilic, les échalotes et l’ail.

Saler, poivrer et bien mélanger.
Verser la préparation sur la plaque et bien étaler pour répartir les courgettes uniformément.
Saupoudrer avec le parmesan restant et asperger de quelques gouttes d’huile d’olive.
Enfourner pour 30 minutes : la galette est superbement dorée.

Laisser tiédir la Scarpaccia de courgettes avant de la déposer délicatement sur le plat de service et de la découper en parts.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) ou de menthe si vous préférez
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Pas de problème

Paroles de Gourmands : C’est moelleux, c’est très parfumé, c’est bon!!!

Dans la cuisine de

Agnès F
Jean-Yves P

Jocelyne D

  Yolande

Anne-Marie Do

Claudine

  Michelle

   Cécile

  Nathalie S

Martine W

  Laurence B

Citrine « Cette Scarpaccia est une première chez moi »

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Bonne journée à tous.

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9 août 2018
Crème glacée à la verveine

Crème glacée à la verveine

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Ma belle-sœur et mon frère ont fait un petit séjour à Eugénie les Bains dans les Landes.
Ils m’ont ramené ce livre de Michel Guérard avec une magnifique dédicace du Chef.
Avouez que je suis très gâtée…
En le feuilletant rapidement, j’ai tout de suite « flashé » sur cette Crème glacée à la verveine.
La verveine était magnifique, la chaleur idéale pour se rafraichir avec une glace…
c’était le moment d’en profiter!
Le Chef met un jus de citron, j’ai essayé mais j’ai préféré sans, à vous de voir…
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Pour 1 bac de Crème glacée à la verveine

– 500 ml lait ½ écrémé
– 100 feuilles de verveine citronnelle fraiche
– 4 jaunes d’œufs
– 60 g de sucre (1)
.

Laver et sécher les feuilles de verveine.
Porter le lait à ébullition.
Hors du feu, ajouter les feuilles de verveine et remuer pour bien les immerger.
Couvrir et laisser infuser pendant au-moins 15 minutes.
Mélanger dans un saladier les jaunes d’œufs et le sucre.
Filtrer l’infusion de verveine et reporter le lait à ébullition.
Verser en filet le lait bouillant tout en remuant.
Reverser l’ensemble à la casserole et faire chauffer jusqu’à ce que la crème « nappe » la cuillère.

Vous pouvez aussi préparer la crème au Thermomix :

Mettre le sucre et les jaunes d’œufs dans le bol et mixer 30 secondes / en vitesse 4.
Verser le lait infusé (sans le faire réchauffer) et enclencher 10 min/80/vitesse2 sens inverse.

Dans les deux cas, verser la crème dans un saladier.

Filmer au contact et laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures
pour que la crème soit très froide (moi je l’ai faite la veille).
Verser la crème dans le bac de la turbine ou de la sorbetière
et laisser turbiner jusqu’à consistance d’une glace crémeuse.
Verser dans un bac, et entreposer au congélateur.
Nous l’avons goûtée le jour même avec juste un filet de coulis de framboise.
Et j’ai préparé le lendemain un petit dessert rapide que vous verrez bientôt.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
(1) ou 6 càc rases de fructose

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun soucis, le bac peut attendre qu’une envie de gourmandise se fasse pressante…

Paroles de Gourmands : Délicieuse de finesse!

Source et recette originale : Minceur essentielle – Michel Guérard

Dans la cuisine de

1 – Sandrine G –

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Bonne journée à tous.

8 août 2018
Bœuf mijoté aux aubergines *

Bœuf mijoté aux aubergines

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

J’ai publié le Bœuf mijoté aux aubergines au tout début de mon blog.
et je pense que vous êtes nombreux à ne pas l’avoir vue.
C’est bien dommage, croyez-moi!!
Bœuf haché, aubergines, poivrons, tomates, olives…
La première fois, je l’avais servie avec du riz, cette fois je l’ai accompagnée de pâtes.
Pâtes ou riz, c’est toujours aussi bon, mais j’avoue avoir une préférence pour les pâtes…
il faut absolument essayer!!!

À encore une précision, ce plat est bien meilleur s’il est préparé la veille!!
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Bœuf mijoté aux aubergines
Pour 8 Croquants-Gourmands

– 1 kg de steak haché
– 1,200 kg d’aubergines
– ½ poivron rouge
– ½ poivron vert
– ½ poivron jaune
– 1 gros oignon
– 2 gousses d’ail
– huile d’olive
-1 boîte de pulpe de tomates en dés (400 g)
– 2 càs d’origan séché
– 100 g d’olives vertes dénoyautées
– 2 càs de persil haché
– sel & poivre du moulin

La veille :

Peler et émincer l’oignon.
Couper les poivrons en petits dés.
Écraser l’ail.
Mettre le tout à revenir dans une grande cocotte avec un filet d’huile d’olive.
Ajouter la viande hachée en écrasant bien les morceaux à la fourchette.
Laisser prendre une belle couleur.

Couper les aubergines en gros dés
(elles vont cuire longtemps il ne faut pas qu’elles se transforment en purée).
Ajouter un peu d’huile d’olive, puis les morceaux d’aubergine dans la cocotte.
Laisser revenir en mélangeant.
Ajouter la pulpe de tomates et l’origan. Saler, poivrer.
Laisser cuire 40 min à feu doux et à couvert.
Au terme de la cuisson, ajouter les olives coupées en deux et rectifier l’assaisonnement.

Laisser refroidir.
Couvrir et réserver au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

Le jour du repas :

Réchauffer à feu doux.
Parsemer de persil
Servir bien chaud avec des pâtes ou du riz.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
– Vous pouvez aussi servir avec des pâtes fraîches, mais je n’en fais jamais lorsque nous sommes trop nombreux.
– Un recette déjà présentée en août 2008 et en septembre 2012.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Vous pourrez sans problème le faire. Le plat est aussi bon que s’il venait d’être cuisiné.

Commentaires de la Tablée : Toujours le même succès. Je n’aurai pas du attendre 4 ans pour les représenter sur ma table!!

Source : Prima

Dans la cuisine de

  Sandrine G

  Anne-Marie Do

  Séverine B

  Emmanuelle

  Véronique H

Cécile

  ma fille Carine

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7 août 2018
Tarte tomates et knacki

Tarte tomates et knacki

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Je me suis inspirée de la recette de Minoux pour préparer cette Tarte tomates et knacki.
Les tartes à la tomate ne manquent pas sur le blog.
J’avoue que j’étais un peu inquiète pour celle-ci car mes trois Gourmands du jour n’aiment pas le fromage,
enfin en théorie, car lorsqu’ils ne le voient pas, c’est beaucoup plus facile.
En arrivant à la maison les enfants ont dit « humm ça sent bon » et se sont extasié en voyant la tarte.
J’ai quand même attendu qu’ils aient mangé leur part et puis une deuxième avant de leur donner la composition!

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Tarte tomates et knacki
Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands

– 1 abaisse de pâte feuilletée
– 170 g de saucisses Knacki
– 8 tomates cocktail
– 200 g de crème fraîche
– 125 g de Boursin ail & fines herbes
– 50 g de parmesan râpé
– 3 œufs
– sel & poivre du moulin

1 cercle à tarte de 26 cm de Ø posé sur la plaque du four
Préchauffage du four à 180°C

.

Foncer le cercle avec la pâte.
Piquer à la fourchette, couvrir et réserver au frais.

Mettre dans un saladier la crème, le boursin, le parmesan et les œufs.
Mélanger au fouet. Saler et poivrer.

Couper les saucisses en petits dés et les répartir sur le fond de tarte.
Couper les tomates en rondelles et les disposer en rosace sur les saucisses.

Couvrir avec la crème au fromage.

Enfourner pour 40 minutes.
Laisser reposer quelques minutes avant de décercler délicatement.
Laisser tiédir sur une grille.

Faire glisser la tarte sur le plat de service.

Nous l’avons savourée à température ambiante avec une salade.
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Il n’y a plus qu’à se régaler

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : À refaire m’ont dit ceux qui n’aiment pas le fromage!!!

Source et recette originale : D’après Thermo-Minoux

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Séverine B –

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et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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6 août 2018
Tarte aux myrtilles et aux amandes

Tarte aux myrtilles et aux amandes

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Vous le savez maintenant, chez nous petits et grands aiment les myrtilles.
Aussi dès que je l’ai découverte cette Tarte aux myrtilles et aux amandes est arrivée sur ma table.
Elle attend depuis plusieurs semaines que je vous la présente mais
je peux vous assurer qu’elle a eu son heure de gloire auprès de tous mes Gourmands.
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Tarte aux myrtilles et aux amandes
Pour 8 Croquants-Gourmands

La pâte sablée :
– 200 g de farine T 45
– 25 g d’amandes en poudre
– 50 g de sucre glace
– 100 g de beurre
– 1 œuf moyen

1 cercle à tarte de 24 cm de Ø posé sur la plaque du four

Préparer la pâte avec les ingrédients donnés suivant la recette de base.
Foncer le cercle, piquer la pâte à la fourchette, couvrir et garder au frais pendant la préparation de la garniture.

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La crème d’amande aux myrtilles :

– 100 g de beurre pommade
– 2 œufs moyens
– 100 g de sucre en poudre
– 100 g d’amandes en poudre
– 100 g de myrtilles (1)
– 2 càs de rhum ambré
– 1 gousse de vanille

Préchauffage du four à 160°C

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Racler les graines de la gousse de vanille.
Mettre dans la cuve du robot, le beurre pommade, le sucre, les amandes en poudre, les graines de vanille et les œufs.

Travailler doucement avec le batteur K (la feuille) pour ne pas faire de bulle, jusqu’à ce que la crème soit lisse.
Étaler la crème sur le fond de pâte froid.

Répartir les myrtilles en les enfonçant un peu avec le dos de la cuillère.

Enfourner pour 30 minutes jusqu’à ce que la crème soit joliment dorée.
Décercler délicatement et laisser refroidir sur une grille.

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La compotée de myrtilles :

– 400 g (100 g + 300 g) de myrtilles
– 1 citron
– 100 g de sucre (2)
– 3 g de pectine NH ou 3 g de Vitpris (2)
.

Mélanger le sucre et la pectine (2).
Recueillir le jus du citron.
Mixer 100 g de myrtilles avec le jus de citron.

Porter à ébullition dans une casserole pendant 2 minutes, les myrtilles mixées et le sucre.

Mélanger avec le reste des fruits.

Répartir la compotée de myrtilles sur le fond de tarte.
Laisser prendre au frais pendant au-moins deux heures.
Décorer éventuellement de menthe ou de copeaux de chocolat blanc.

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Il n’y a plus qu’à se régaler

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) surgelées pour moi et utilisées sans décongélation.
(2) ou encore 100 g de sucre à confiture

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Quel régal a été le cri unanime!

Source et recette originale : La pistacheraie

Dans la cuisine de

1-2-3 – Sandrine G – 4 – Karine A

1&2 – Régine A –

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3 août 2018
Salade de pâtes Avoines *

Salade de pâtes Avoines

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Que diriez-vous d’un plat unique, complet, frais et prêt à l’avance…
Tout est réuni dans cette Salade de pâtes Avoines
pour pouvoir se régaler et profiter d’une belle journée d’été.
Des pâtes, du poulet, des tomates, des courgettes, sans oublier le basilic
j’ai tout puisé dans mes réserves!
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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Salade de pâtes Avoines
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 250 g de pâtes Avoines
– 400 g de courgettes
– 350 g d’escalopes de poulet
– 18 tomates cerises
– 1 pincée de sucre
– 4 belles tomates grappes
– 1 grosse branche de basilic
– Huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– vinaigrette
.
J’ai préparé ma vinaigrette Mixi.
Laver les courgettes et les couper en dés.
Couper le poulet en dés également.
Couper les tomates cerises en deux.
Faire chauffer un filet d’huile dans une poêle et y faire sauter les courgettes en les remuant souvent
pendant 12 minutes environ : Elles doivent être cuites mais encore croquantes.
Saler, poivrer, réserver.
Dans la même poêle, faire dorer les dés de poulet sur toutes les faces pendant une dizaine de minutes.
Saler, poivrer, réserver.
Toujours dans la même poêle (vider le gras s’il y en a), déposer les tomates face coupée contre la poêle.
Saupoudrer d’une pincée de sucre et laisser cuire 1 minute.
Réserver.
Laver, épépiner et couper les tomates grappes en petits dés.
Ciseler le basilic.
Faire cuire les pâtes Avoines dans de l’eau salée pendant 6 minutes.
Les égoutter et les rafraichir sous un filet d’eau.
Tout est prêt, il ne reste plus qu’a assembler les éléments!
Mettre les pâtes dans un saladier.
Ajouter les courgettes et le poulet.
Puis les dés de tomates et le basilic.
Mélanger soigneusement.

Assaisonner de vinaigrette.
Réserver au frais.
Au moment de servir, disposer les tomates cerises.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
– Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse
eau de tomate et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.

Paroles de Gourmands : C’est frais, voilà un repas complet idéal par journée chaude.

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – ma cousine Lau – 3 – Marie-Claire LC –

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Bonne journée à tous.

2 août 2018
Gâteau chocolat-noisette très léger

Gâteau chocolat-noisette très léger

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Et si on commençait ce mois d’août avec une gourmandise au chocolat?
Il y a déjà plusieurs semaines que j’ai présenté ce Gâteau chocolat-noisette très léger à mes Gourmands.
Je l’avais trouvé il y a bien longtemps chez Nadine qui le tenait de Édith.
Du chocolat, des blancs d’œufs, des noisettes… j’avais tout en stock, c’était parfait!
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Gâteau chocolat-noisette très léger
Pour 8 Croquants-Gourmand

– 80 g de beurre
– 150 g de chocolat noir
– 50 g de farine
– 6 g de levure chimique
– 120 g de sucre (vanillé maison pour moi)
– 30 g de noisettes en poudre (1)
– 4 blancs d’œufs (2)

Moule tablette
ou 1 moule à gâteau de 20 cm x 20 beurré si non en silicone
Préchauffage du four à 180°C

.
Faire fondre le chocolat dans le beurre au bain-marie ou comme moi 2 fois 1 minute à 600 Watts au micro-ondes.
Remuer pour lisser l’ensemble et laisser tiédir.

Mélanger la farine, la levure, le sucre et les noisettes en poudre.
Faire un puits et y verser les blancs d’œufs.

Bien mélanger le tout.
Incorporer le chocolat fondu et bien mélanger.

Verser la pâte dans le moule.

Enfourner pour 20 minutes et vérifier la cuisson en rajoutant 2 à 3 minutes si nécessaire.
Laisser refroidir dans le moule.
Démouler très délicatement car le gâteau est très fragile.

Saupoudrer d’un voile de sucre glace avant de servir.
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Il n’y a plus qu’à se régaler

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) ou pourquoi pas des amandes.
(2) Sortis à l’avance du congélateur pour moi.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Léger comme une plume et tellement bon!

Source et recettes originales :
– Chocolat à tous les étages
– Mes tables de fête

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Bonne journée à tous.

1 août 2018
Quiche aux quenelles

Quiche aux quenelles

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

C’est en faisant du rangement dans mon congélateur que j’ai ressorti quelques ingrédients :
Quenelles, épinards, allumettes de bacon…
J’ai décidé de préparer une Quiche aux quenelles qui avec
quelques feuilles de salade, a composé notre repas du soir.
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Quiche aux quenelles
Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands

La pâte brisée aux herbes :
– 220 g de farine T 55
– ¼ de càc de sel
– 1 càs d’herbes de Provence
– 110 g de beurre
– 60 g d’eau

1 cercle à tarte de 28 cm de Ø posé sur la plaque du four
Préchauffage du four à 180°C

.
Préparer la pâte avec les ingrédients donnés suivant la recette de base.

Foncer le cercle à tarte et piquer la pâte à la fourchette.

Couvrir et réserver au frais le temps de préparer la garniture.

La garniture :

– 2 grosses quenelles
– 3 échalotes
– 100 g d’allumettes de bacon
– 485 g d’épinards hachés surgelés
– 3 œufs
– 25 g de Maïzena ®
– 60 g de crème
– 160 g de lait
– brindilles de sarriette
– 75 g de comté râpé
– muscade, sel & poivre du moulin
– Huile d’olive

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Éplucher et émincer finement les échalotes.
Les faire suer dans une cuillerée d’huile chaude.
Ajouter les allumettes de bacon et les laisser dorer quelques minutes.

Ajouter enfin les galets d’épinards surgelés et les laisser dégeler en remuant sur feu doux.

Saler et poivrer, laisser refroidir.
Couper les quenelles en rondelles épaisses.

Mélanger la Maïzena avec quelques cuillerées de lait.
Mélanger au fouet les œufs avec la crème, la Maïzena diluée et le reste du lait.
Effeuiller quelques brindilles de sarriette, râper une grosse pincée de noix muscade, saler et poivrer.

Étaler la préparation aux épinards sur le fond de tarte.
Disposer les rondelles de quenelles sur le dessus.

Couvrir avec la crème aux œufs.
Éparpiller le fromage râpé.

Enfourner pour 40 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
Laisser reposer quelques minutes avant de décercler délicatement.

Nous l’avons aimée tiède avec une salade verte.
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Il n’y a plus qu’à se régaler

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème

Paroles de Gourmands : C’est bien bon cette quiche vide-réserves!

Dans la cuisine de

1-2-3 – Sandrine G –

1&2 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

31 juillet 2018
Mini gâteaux nantais

Mini gâteaux nantais

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Le nantais, c’est un gâteau que j’ai présenté il y a quelques années et qui nous a tellement régalés!
Je l’ai vu il y a quelques temps chez Hélène qui l’avait préparé en mini et en ajoutant une partie du rhum dans la pâte.
Du coup j’ai refait une version Mini gâteaux nantais et ils ont été tellement vite dévorés
qu’à la demande générale, j’ai pâtissé un nantais familial.
et puis encore deux qui eux ont voyagé sans encombre et ont fait le délice de quelques gourmands!
Qui a dit qu’il fait chaud et qu’il ne faut pas allumer le four???

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Pour 10 Mini gâteaux nantais

Les gâteaux :
– 125 g de beurre ½ sel pommade
– 125 g de sucre
(vanillé maison pour moi)
– 3 œufs
– 125 g de poudre d’amande
– 40 g de farine
– 3 càs de rhum
Le glaçage :
– 100 g de sucre glace environ
– 2 càs de rhum
– 2 càs de jus de citron

Empreintes à muffins beurrées et farinées si non en silicone
Préchauffage du four à 180°C

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Les gâteaux :

Travailler au fouet le beurre très mou et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.

Ajouter les œufs un par un en fouettant entre chaque.

Incorporer la poudre d’amande, la farine et le rhum et mélanger rapidement :
La pâte est épaisse et lisse.

Verser la pâte dans les empreintes.

Enfourner pour 20 minutes.
Laisser refroidir dans le moule puis démouler délicatement.

Le glaçage :

Délayer le sucre glace avec le rhum et le jus de citron.
Répartir le glaçage sur les gâteaux (le plus facile c’est de leur plonger la tête dedans!)

Laisser durcir, puis conserver au frais.
Comme pour ma première version, je vous recommande d’attendre 24 heures (c’est dur, je sais!)
et même un peu plus pour laisser les parfums se développer.

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Il n’y a plus qu’à se régaler

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : En petit ou en grand, tu les refais quand tu veux!!!

Source et recette originale : Les mets tissés

Dans la cuisine de

1 – Véronique H – 2&3 – Michelle – 4 – Sandrine G

1&2 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Avec ces Mini gâteaux nantais, je participe au défi lancé par
La Nonna du blog Gourmandises et Passions ,
Marie veut mettre en valeur le patrimoine culinaire de la France.
Chaque mois une région sera désignée

et pour ce mois de juillet 2018, la région Pays de la Loire est à l’honneur.
Alors tous à vos casseroles, parce que c’est certain…
nos régions ont du goût.

Clic sur le logo pour connaître les modalités du défi

30 juillet 2018