Croquant Fondant Gourmand

Catégorie : Crèmes, flans, mousses, verrines, panna cotta

  • Neige de pommes ou Apple snow * – Bataille food # 132

    Neige de pommes ou Apple snow * – Bataille food # 132

    Neige de pommes ou Apple snow
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    La Neige de pommes ou Apple snow nous emmène en Angleterre
    à l’époque élisabéthaine (fin du XVIème siècle)
    où l’on voulait mettre un terme aux mets riches et lourds de la cuisine médiévale.
    Cette mousse de pommes allégée de blancs d’œufs
    était particulièrement prisée, le dessert devenant alors un luxe accessible.
    Je suis certaine que certains Noël voyaient cette gourmandise sur leur table de fête.
    Et pourquoi pas?
    .
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    .
    Neige de pommes ou Apple snow P1120416.jpg R (Copy)Neige de pommes ou Apple snow
    Pour 4 ou 5 Croquants-Gourmands

     

    – 600 g de pommes
    – 1 citron bio
    – 2 blancs d’œufs
    – 90 g de sucre en poudre
    .
    4 ou 5 verrines
    .
    Éplucher, épépiner et couper les pommes en quartiers.
    Râper le citron pour retirer les zestes.
    Exprimer le jus.
    J’ai préparé la compote dans le Thermomix mais vous pourrez le faire à la casserole suivant vos habitudes.
    Mettre les pommes dans le bol avec le jus de citron.
    Programmer 10 min/90°C/vit 2.
    À la fin du programme, mixer 15 sec/vit8.
    Verser dans un saladier et laisser refroidir.
    Monter les blancs en neige ferme avec le sucre.
    Réserver quelques cuillerées de blanc et mélanger le reste délicatement avec la compote.
    Répartir la mousse dans les verrines.

    Décorer le dessus avec le blanc réservé et parsemer de zestes de citron.
    Laisser rafraichir au réfrigérateur pendant 30 minutes au minimum (même plusieurs heures pour moi).
    Avant de servir vous pouvez napper d’un filet de caramel.
    Et puisque c’est bientôt Noël, vous avez peut-être préparé quelques biscuits.
    Ils accompagneront ce dessert pour encore plus de gourmandise.
    .
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    À propos de la recette :
    J’ai préparé le dessert pour 4 mais pour moi la portion était un peu généreuse, à vous de voir.

    Paroles de Gourmands :  C’est léger, c’est frais, c’est bon! Merci Hélène.

    Source et recette originale :   Hélène Chez Becky & Liz

    Dans la cuisine de

     
    1 – Citrine – 2 – Maluva – 3 – Mon amie Véro – 4 – Sandrine G 

     

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
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    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Avec cette Neige de pommes ou Apple snow, je participe
    au défi Bataille Food # 132
    créé par Jenna du blog Bistro de Jenna
    et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ?
    qui gère également la page Facebook.

    Il s’agit d’un rendez-vous mensuel qui se tient tous les premiers mercredis du mois à 18H.
    Pour ce défi, un parrain ou une marraine, choisit un thème autour duquel des passionnés de cuisine,
    blogueurs ou non, vont s’amuser pour trouver une recette.

    La recette “coup de cœur” est ensuite choisie par le parrain ou la marraine
    qui désigne ainsi son successeur pour l’édition suivante.
    Isabelle     du blog Cooking Julia, marraine du tour précédent
    a proposé le titre à  Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ?.

     À vrai dire, il n’y a ni gagnant ni perdant, le but premier de ce défi est avant tout
    l’amusement, l’échange et surtout la découverte de belles recettes.

    Viviane a choisi le thème

    Pour décembre : un dessert blanc come neige!

     

    Voici la liste des participants et leurs gourmandises

     

    Christelle du blog La cuisine de Poupoule
    Crème dessert aux marrons

    Delphine du blog Oh, la Gourmande
    Bûche à la poire…

    Catalina du blog Le blog de Cata
    Mini cheesecake…

    Michelle du blog Plaisirs de la Maison
    Mini pavlova…

    Nessa du blog Baking with Nessa
    Cupcakes à la menthe…

    Isabelle du blog Cuisine d’Ici et d’Isca
    Truffes à la noix de coco

    Marion du blog Marmotte cuisine… tradi…
    Pavlova roulée…

    Irisa du blog Cuisine et Couleurs
    Mousse neigeuse…

    Laurence du blog Plaisir et Equilibre
    Massepain d’Issoudun

    Vanessa du blog La Popote de Petit Bohnium
    Gâteau de Noël blanc

    Isabelle du blog Cooking Julia
    Pavlova express…

    Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
    Neige de pommes ou Apple snow

    Assia du blog Gourmandises Assia
    Tiramisu sans œufs…

    Alicia du blog Bal des Saveurs
    Pannacotta limoncello

    Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là ?

    Zika du blog Cuisine bônoise de Zika
    Gâteau quatre quarts…

    Florence du blog Flo en cuisine

    Christine du blog Pause Nature
    Entremets noix de coco…

    Nathalie du blog Cuisine Voozenoo
    Blanc manger…

    Ewa du blog Les horizons d’Ewa
    Crème chiboust…

    Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ?
    Gâteau blanc d’hiver

     

    liste des précédentes éditions
    Bataille Food #1 : Jenna du Bistro de Jenna : la sardine – Bataille Food #2 : Nadia de Objectif : Zéro Miette : le temps des cerises – Bataille Food #3 : Virginie de Little Bouillon : Finger food –Bataille Food #4 : Gwen de Mon p’tit coin gourmand : la ronde des tartelettes – Bataille Food #5 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise :aux couleurs de l’Italie – Bataille Food #6 : Nath de Pourquoi je grossis : tellement choux – Bataille Food #7 : Anne de Miam Addict :une tartine de gourmandise – Bataille Food #8 : Marine de Marine en cuisine : le chocolat fait son show – Bataille Food #9 : Gordana de Des Recettes à Gogo : les folies de la pâtisserie et de la viennoiserie (mariage fruit et chocolat) – Bataille Food #10 : Marie de Bavardages Gourmands : le déstructuré  – Bataille Food #11 : Aude de J’amène le dessert : les s’mores – Bataille Food #12 : Delphine de Del’s Cooking twist : le layer cake s’invite aux couleurs du printemps – Bataille Food #13 : Sophie de J’ai le cœur gourmandise : la Bretagne s’invite à la fête, crêpes et galettes n’en feront qu’à leur tête – Bataille Food #14 : Karine de Chut je pâtisse : sexy food – Bataille Food #15 : Nathy de Kalou and Cook : voyage épicé – Bataille Food #16 : Lucie de Un week-end une recette : on retombe en enfance – Bataille Food #17 : Béatrice de Popote et Nature : invitons l’automne et les écureuils à notre table – Bataille Food #18 : Stéphanie de L’atelier de Steph et Lolie : il était une fois la magie de Noël  – Bataille Food #19 : Audrey de Cooking’n Co : j’aime la galette, savez-vous comment ? –Bataille Food #20 : Lyne d’Epices et moi : un zeste d’agrumes tout en douceur – Bataille Food #21 : Stéphanie de Cuisine moi un mouton : ouvre-moi ton food truck et fais-nous de la street food – Bataille Food#22 : Adeline de Cook’n blog : la ferme s’invite chez vous à Pâques – Bataille Food #23 : Dorian de Dorian cuisine mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça… : voyage en BollyFood, épices et fraîcheur – Bataille Food #24 : Jenna du Bistro de Jenna : 2 ans de la Bataille Food  – Bataille Food #25 : Sandra de Cuisine Addict : brunch – Bataille Food #26 : Florence de Un flo de bonnes choses : comfort Food – Bataille Food #27 : Bénédicte de Fais-moi croquer : keep calm and eat avocado –Bataille Food #28 : Elise de And so we cook : Halloween – Bataille Food #29 : Lillie de La cuisine de Lillie : châtaignes et marrons ont revêtu leur habit blanc – Bataille Food #30 : Bénédicte de Douceurs Maison : les mignardises se teintent d’orange et se remplissent d’épices – Bataille Food #31 : Hélène de Rock the Bretzel : complètement meringué – Bataille Food #32 : Agnès de Gourmande et Toquée : graines de Folie – Bataille Food #33 : Olivier de Sharing cuisine :la dolce vita – Bataille Food #34 : Oriane de La femme à tête de chou : les fruits de la mer –Bataille Food #35 : Frédérique de The Crazy oven : les métamorphoses – Bataille Food #36 : Nicolas de Nicolas est pâtissier : la géométrie – Bataille Food #37 : Gaelle de My nomad cuisine : la cuisine d’ailleurs – Bataille Food #38 : Lucie et Ariana de Cosmic Tomatoes : la cuisine fait son cinéma – Bataille Food #39 : Poppy de Poppy Seed Channel : la cuisine crue – Bataille Food #40 : Marie de Cooking & Bon Appétit : souvenirs d’Avent – Bataille Food #41 : Aurore de Aurore’s Bakery : boissons réconfortantes – Bataille Food #42 : Hélène de Keskonmangemaman? : crumble mania – Bataille Food #43 : Maman est psychomot : cachons les fruits et les légumes – Bataille Food #44 : Visites gourmandes : des produits locaux et des épices – Bataille Food #45 : Caroline de Boeuf Karottes : cocktails et herbes fraîches – Bataille Food #46 : Valérie I love cakes : le Millefeuille – Bataille Food #47 : Lova de Graine de Faim Kely : sandwich du Monde – Bataille Food #48 : Justin de The Garden of Delights : l’as du goûter, c’est moi – Bataille Food #49 : Nicolas de Dans ma cuisine à moi : par ici la bonne soupe – Bataille Food #50 : Nathalie de Une cuisine pour voozenoo : poêlées d’automne – Bataille Food #51 : Maggy de Maggkitchenette : mises en bouche en habits de fêtes – Bataille Food #52 : Lova de Graine de Faim Kely : boissons chaudes réconfortantes – Bataille Food #53 : Martine de Un grain de sel et gourmandises : des crêpes – Bataille Food #54 : Céline de Platapons : la St Patrick  – Bataille Food #55 : Stéphanie Par amour des bonnes choses : une cocotte sur la table – Bataille Food #56 : Dr Chocolatine de La médecine passe par la cuisine : la crème de la crème – Bataille Food #57 : Brian de Brian Iz In The Kitchen : à ras le bowl !  – Bataille Food #58 : Valérie de 123Dégustez : les herbes aromatiques – Bataille Food #59 : Christine de Pause nature : le trompe l’oeil – Bataille Food #60 : Samar de Mes Inspirations Culinaires : promenons-nous dans les bois – Bataille Food #61 : Maeva de Cook A Life! 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– Bataille Food #77 : Viviane du blog “Quoi qu’on mange“: Poisson d’avril –  Bataille Food #78 : Gaëlle du blog “La Gourmandise est un joli défaut” : La pasta dans tous ses états – Bataille Food #79 : Cindy du blog « Comme une envie de douceur » : C’est l’heure de l’apéro – Bataille Food #80 : Arthur du blog La Cuisine sans Lactose : Un déjeuner sur l’herbe – Bataille Food #81 : Christelle du blog La Cuisine de poupoule : Les fruits d’été à noyaux – Bataille Food #82 : Delphine du blog Oh la gourmande : La Poire – Bataille Food #83 : Natalia du blog Sucre et épices : Les biscuits – Bataille Food #84 : Loubna du blog Cuisine Test : Dites au revoir au Gluten – Bataille Food #85: Maria du blog Recettes d’Une Crétoise : La Grèce – Bataille Food #86 : Cécile du blog A la petite cuillère : Voyage Culinaire en Amérique Latine – Bataille Food #87 : Anna du blog Anna Loves Food : On re-visite l’Allemagne – Bataille Food #88 : Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand : Pas de saison pour la pomme de terre – Bataille Food #89 : Coco du blog Cuisine en folie : C’est la saison des asperges, blanches ou vertes, et des fraises – Bataille Food #90 : Annyvonne du blog Les délices de Thithoad : Les légumes font leur apéro– Bataille Food #91 : Isabelle du blog Une Petite Faim : L’été sera chaud, l’été sera chaud – Bataille Food #92 : Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : La cuisine rétro – Bataille Food #93 : Lilly du blog La cuisine de Lilly : La cuisine de nos régions – Bataille Food #94 : Vanessa du blog La popote de petit bohnium : Préparons octobre rose – Bataille Food #95 : Yolande du blog Les petits plats de Patchouka : Un bon petit déjeuner – Bataille Food #96 : Samar du blog mes inspirations culinaires : Les Feuilles d’automne – Bataille Food #97 : Soulef du blog Amour de Cuisine : Let it snow –  Bataille Food #98 : Fabienne du blog Famoh : Délices et Confettis  –  Bataille Food #99 : Michelle du blog Les plaisirs de la maison: Le café – Bataille Food #100  : Catalina du blog Le Blog de Cata : La fête de Pâques et du Printemps ! 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    Je propose aussi  cette recette à Stéphane et à
    Florence du blog Flo en cuisine
    pour le Défi cuisine de décembre 2024

  • Petits flans antillais à la Multi Délices *

    Petits flans antillais à la Multi Délices *

    Petits flans antillais à la Multi Délices
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Aujourd’hui je vous propose des Petits flans antillais à la Multi Délices
    un petit goûter rapidement prêt grâce à la Multi Délices.
    Du lait concentré non sucré, de la noix de coco râpée
    et du caramel liquide fait maison…
    Hop 35 minutes dans l’appareil et après un petit passage au réfrigérateur
    on part aux Antilles et on se régale avec ces petits flans!
    Et si vous n’avez pas l’appareil, je vous dis comment faire!
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Petits flancs antillais à la Multi Délices P1120184.jpg R (Copy)Petits flans antillais à la Multi Délices
    Pour 9 pots
    – 3 œufs
    – 80 g de sucre
    – 1 càc de rhum (facultatif)
    – 50 g de noix de coco râpée
    – 400 g de lait concentré non sucré
    – 400 g de lait (½ écrémé pour moi)
    – 10 càs de caramel liquide
    .
    La yaourtière Multi-délices
    .
    Travailler au fouet mais sans faire mousser les œufs avec le sucre .
    Ajouter le rhum (éventuellement) et la noix de coco ainsi que les deux laits.
    Bien mélanger.
    Verser une cuillerée de caramel liquide dans chaque pot et les remplir avec la préparation.
    Remplir d’eau le réservoir de la yaourtière et disposer les pots.
    Boucher les ouvertures vides avec des couvercles.

    Lancer le programme dessert lacté 3 sur ma yaourtière qui est un modèle ancien, pour 35 minutes.

    Laisser refroidir, mettre les couvercles et placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
    Sans l’appareil, vous pouvez préparer les crèmes dans le four au bain-marie à 120° C, il faudra alors compter environ 45 minutes de cuisson (à vérifier).

    .
    Petits flancs antillais à la Multi Délices P1120184.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Paroles de Gourmands : Ils ont été très appréciés par mes jeunes.

    Source et recette originale :  Sonia Chat Popote

    Dans la cuisine de

      Maluva « trop trop bon »

      Nadine L « Super bon au four bain marie » 

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

  • Crèmes à la pistache à la Multi Délices *

    Crèmes à la pistache à la Multi Délices *

    Crèmes à la pistache à la Multi Délices
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Des Crèmes à la pistache à la Multi Délices pour le goûter de mes écoliers.
    J’avais préparé de la Pâte de pistache et j’en ai profité
    pour laisser travailler la yaourtière.
    Les enfants attendaient patiemment pour y goûter et ils ont beaucoup aimé!
    .
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    .

    Crèmes à la pistache à la Multi Délices P1120204.jpg R (Copy)
    Crèmes à la pistache à la Multi Délices P1120206.jpg R (Copy)
    Crèmes à la pistache à la Multi Délices
    Pour 6 pots

    – 2 œufs
    – 30 g de sucre
    – 60 g de Pâte de pistache 
    – 250 ml de crème fleurette
    – 250 ml de lait
    .
    Yaourtière Multi Délices
    .
    Faire blanchir les œufs avec le sucre.
    Ajouter  la Pâte de pistache, la crème et le lait et bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.

    Répartir la préparation dans les pots.
    Remplir la cavité de la yaourtière avec de l’eau.
    Poser les couvercles sur les espaces vides.
    Enclencher le programme 3 pour 35 minutes.

    Si vous avez le dernier modèle de yaourtière il faudra utiliser le programme 4 pour 45 minutes.
    Laisser tiédir avant de fermer avec les couvercles.

    Mettre au réfrigérateur pendant quelques heures.
    .
    Crèmes à la pistache à la Multi Délices P1120204.jpg R (Copy)
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Paroles de Gourmands :  Trop bon ont dit les 3 Gourmands. Merci Christelle

    Source et recette originale :  Christelle La cuisine de poupoule

    Dans la cuisine de

      Maluva
    « Depuis le temps que la recette me faisait de l’œil, voilà, c’est très bon comme d’habitude.
    Mr n’aime pas trop la pistache et bien il a aimé » 

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    Bonne journée à tous.

     

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  • Pommes Tatin de Alain Ducasse * – Bataille food # 130

    Pommes Tatin de Alain Ducasse * – Bataille food # 130

    Pommes Tatin de Alain Ducasse
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Je vous propose aujourd’hui des Pommes Tatin de Alain Ducasse.
    Sur un sablé breton viennent se poser des quartiers de pommes caramélisés
    recouverts d’une couche de glace à la vanille.
    Et pour ne rien perdre, une petite sauce faite avec
    les pelures de pommes vient accompagner le dessert.
    .
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    .
    Pommes Tatin de Alain Ducasse P1110964.jpg R (Copy)Pommes Tatin de Alain Ducasse P1110968.jpg R (Copy)

    Pommes Tatin de Alain Ducasse
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    Les sablés bretons :

    – 170 g de farine T 55
    – 6 g de levure chimique
    – 70 g de sucre en poudre
    – ½ càc de vanille en poudre
    – 80 g de beurre ½ sel pommade (ou 80 g de beurre doux + ¼ de càc de sel)
    – 2 jaunes d’œufs
    .
    La plaque du four tapissée de papier cuisson
    6 cercles à entremets de 8 cm de Ø 
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
    .
    Mélanger dans le bol du robot la farine, la levure, le sucre et la vanille.
    Ajouter le beurre et travailler rapidement pour « sabler » la préparation.
    Incorporer les jaunes d’œufs et travailler rapidement pour rassembler les éléments (j’ai rajouté une cuillerée à soupe d’eau)
    Former une boule, l’aplatir couvrir et laisser reposer au réfrigérateur jusqu’au lendemain ou au moins pendant 2 heures.
    (La pâte est meilleure lorsqu’elle est réalisée la veille. Elle se congèle très bien).
    Après le temps de repos, étaler la pâte et la piquer.
    Découper 6 disques de la taille des cercles (je laisse les cercles pour que la pâte ne s’étale pas).
    Il reste de la pâte, j’en ai fait des petits sablés que j’ai tassés dans des empreintes à mini-muffins.

    Les déposer sur la plaque et enfourner pour 10 minutes.
    Laisser refroidir sur une grille.

    Les pommes Tatin :

    – 6 pommes reinettes ou pink lady (gala pour moi) bio
    – 200 g de sucre en poudre
    – 2 càs d’eau
    – 3 càs de jus de citron
    .
    1 plat à gratin pouvant contenir les pommes sans qu’elles se chevauchent
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
    .
    Laver soigneusement les pommes.
    Les peler, les couper en 4 et les épépiner.
    Réserver les pelures et les cœurs pour réaliser la sauce.
    Ranger les pommes dans le plat à gratin.
    Faire chauffer le sucre avec l’eau dans une casserole.
    Dès que le caramel est bien doré, retirer du feu,  ajouter le jus de citron et en arroser les pommes.
    Glisser le plat au four en les retournant de temps en temps pendant environ 25 minutes en veillant à ce que les pommes soient confites et tendres. (le temps de cuisson dépendra de la qualité des pommes).

    Laisser refroidir.
    Conserver au réfrigérateur si vous les préparez à l’avance.

    La sauce :

    – les épluchures de pommes
    – 20 g de beurre
    – 20 g de cassonade
    – 200 ml de jus de pomme ou de cidre
    .
    Faire fondre dans une casserole le beurre avec la cassonade.
    Ajouter les peaux et les cœurs des pommes.
    Remuer sur feu moyen et laisser caraméliser pendant 5 minutes.
    Ajouter le jus de pomme (pour moi)  ou le cidre et laisser réduire pendant une dizaine de minutes.
    Filtrer au chinois en appuyant bien sur les pelures pour récolter toute la sauce.

    Conserver au réfrigérateur si vous les préparez à l’avance.

    La présentation :

    – 6 sablés bretons
    – les pommes Tatin tièdes
    – Glace à la vanille
    – la sauce tiède
    .
    6 cercles à entremets de 8 cm de Ø et de 4,5 cm de hauteur
    .
    Déposer dans chaque assiette un sablé entouré d’un cercle.
    Répartir les pommes tiédies et les tasser avec le dos de la cuillère.
    Mettre une couche de glace.

    L    isser le dessus.
    Retirer les cercles et servir immédiatement avec la sauce à peine tiède.
    .
    Pommes Tatin de Alain Ducasse P1110964.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    – J’ai pétri la pâte à sablé dans mon robot, mais vous pouvez le faire à la main!
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  Délicieux!

    Source et recette originale :La cuisine de Ducasse par Sophie

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Avec ces Pommes Tatin de Alain Ducasse, je participe
    au défi Bataille Food # 130
    créé par Jenna du blog Bistro de Jenna
    et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ?
    qui gère également la page Facebook.

    Il s’agit d’un rendez-vous mensuel qui se tient tous les premiers mercredis du mois à 18H.
    Pour ce défi, un parrain ou une marraine, choisit un thème autour duquel des passionnés de cuisine,
    blogueurs ou non, vont s’amuser pour trouver une recette.

    La recette “coup de cœur” est ensuite choisie par le parrain ou la marraine
    qui désigne ainsi son successeur pour l’édition suivante.

    Delphine du blog Oh, la gourmande, marraine du tour précédent
    a proposé le titre à Isabelle du blog La cuisine d’ici & d’ISCA

     À vrai dire, il n’y a ni gagnant ni perdant, le but premier de ce défi est avant tout
    l’amusement, l’échange et surtout la découverte de belles recettes.

    Isabelle a choisi le thème

      Douceurs fruitées de l’automne

    Voici la liste des participants et leurs gourmandises

     

     

    La liste des éditions précédentes :
    Bataille Food #1 : Jenna du blog Bistro de Jenna : la sardine
    Bataille Food #2 : Nadia du blog Objectif : Zéro Miette : le temps des cerises
    Bataille Food #3 : Virginie du blog Little Bouillon : Finger food
    Bataille Food #4 : Gwen du blog Mon p’tit coin gourmand : la ronde des tartelettes
    Bataille Food #5 : Gabrielle du blog Petite Cuillère et Charentaise : aux couleurs de l’Italie
    Bataille Food #6 : Nath du blog Pourquoi je grossis : tellement choux
    Bataille Food #7 : Anne du blog Miam Addict : une tartine de gourmandise
    Bataille Food #8 : Marine du blog Marine en cuisine : le chocolat fait son show
    Bataille Food #9 : Gordana du blog Des Recettes à Gogo : les folies de la pâtisserie et de la viennoiserie
    Bataille Food #10 : Marie du blog Bavardages Gourmands : le déstructuré
    Bataille Food #11 : Aude du blog J’amène le dessert : les s’mores
    Bataille Food #12 : Delphine du blog Del’s Cooking twist : le layer cake s’invite aux couleurs du printemps
    Bataille Food #13 : Sophie du blog J’ai le cœur gourmandise : la Bretagne s’invite à la fête, crêpes et galettes n’en feront qu’à leur tête
    Bataille Food #14 : Karine du blog Chut je pâtisse : sexy food
    Bataille Food #15 : Nathy du blog Kalou et Cook : voyage épicé
    Bataille Food #16 : Lucie du blog Un week-end une recette : on retombe en enfance
    Bataille Food #17 : Béatrice du blog Popote et Nature : invitez l’automne et les écureuils à notre table
    Bataille Food #18 : Stéphanie du blog L’atelier de Steph et Lolie : il était une fois la magie de Noël
    Bataille Food #19 : Audrey du blog Cooking’n Co : j’aime la galette, savez-vous comment ?
    Bataille Food #20 : Lyne du blog Epices et moi : un zeste d’agrumes tout en douceur
    Bataille Food #21 : Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton : ouvre-moi ton food truck et fais-nous de la street food
    Bataille Food#22 : Adeline du blog Cook’n blog : la ferme s’invite chez vous à Pâques
    Bataille Food #23 : Dorian du blog Dorian cuisine mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça… : voyage en BollyFood, épices et fraîcheur
    Bataille Food #24 : Jenna du blog Bistro de Jenna : 2 ans de la Bataille Food
    Bataille Food #25 : Sandra du blog Cuisine Addict : brunch
    Bataille Food #26 : Florence du blog Un flo de bonnes choses : réconfort Food
    Bataille Food #27 : Bénédicte du blog Fais-moi croquer : reste calme et mange de l’avocat
    Bataille Food #28 : Elise du blog Et alors on cuisine : Halloween
    Bataille Food #29 : Lillie du blog La cuisine de Lillie : châtaignes et marrons ont revêtu leur habitude blanc
    Bataille Food #30 : Bénédicte du blog Douceurs Maison : les mignardises se teintent d’orange et se remplissent d’épices
    Bataille Food #31 : Hélène du blog Rock the Bretzel : complètement meringué
    Bataille Food #32 : Agnès du blog Gourmande et Toquée : graines de Folie
    Bataille Food #33 : Olivier du blog Cuisine à partager : la dolce vita
    Bataille Food #34 : Oriane du blog La femme à tête de chou : les fruits de la mer
    Bataille Food #35 : Frédérique du blog Le Four Fou : les métamorphoses
    Bataille Food #36 : Nicolas du blog Nicolas est pâtissier : la géométrie
    Bataille Food #37 : Gaelle du blog Ma cuisine nomade : la cuisine d’ailleurs
    Bataille Food #38 : Lucie et Ariana du blog Cosmic Tomatoes : la cuisine fait son cinéma
    Bataille Food #39 : Poppy v Poppy Seed Channel : la cuisine crue
    Bataille Food #40 : Marie du blog Cuisine & Bon Appétit : souvenirs d’Avent
    Bataille Food #41 : Aurore du blog Aurore’s Bakery : boissons réconfortantes
    Bataille Food #42 : Hélène du blog Keskonmangemaman ? : la folie du crumble
    Bataille Food #43 : Maman est psychomot : cachons les fruits et les légumes
    Bataille Food #44 : Visites gourmandes : des produits locaux et des épices
    Bataille Food #45 : Caroline du blog Boeuf Karottes : cocktails et herbes fraîches
    Bataille Food #46 : Valérie du blog J’adore les gâteaux : le Millefeuille
    Bataille Food #47 : Lova du blog Graine de Faim Kely : sandwich du Monde
    Bataille Food #48 : Justin du blog Le Jardin des Délices : l’as du goûter, c’est moi
    Bataille Food #49 : Nicolas du blog Dans ma cuisine à moi : par ici la bonne soupe
    Bataille Food #50 : Nathalie du blog Une cuisine pour voozenoo : poêlées d’automne
    Bataille Food #51 : Maggy du blog Maggkitchenette : mises en bouche en habitudes de fêtes
    Bataille Food #52 : Lova du blog Graine de Faim Kely : boissons chaudes réconfortantes
    Bataille Food #53 : Martine du blog Un grain de sel et gourmandises : des crêpes
    Bataille Food #54 : Céline du blog Platapons : la St Patrick
    Bataille Food #55 : ​​Stéphanie du blog Par amour des bonnes choses : une cocotte sur la table
    Bataille Food #56 : Dr Chocolatine du blog La médecine passe par la cuisine : la crème de la crème
    Bataille Food #57 : Brian du blog Brian Iz In The Kitchen : à ras le bol !
    Bataille Food #58 : Valérie du blog 123Dégustez : les herbes aromatiques
    Bataille Food #59 : Christine du blog Pause nature : le trompe l’oeil
    Bataille Food #60 : Samar du blog Mes Inspirations Culinaires : promenons-nous dans les boisBataille Food #61 : Maeva du blog Cook A Life ! par Maeva :un petit-déjeuner en P
    Bataille Food #62 : Marion du blog Marion’s Bakery : Itadakimasu !
    Bataille Food #63 : Lina du blog Chaud Patate : la cuisine de mamie
    Bataille Food #64 : Patricia du blog Karibo Sakafo : escales gourmandes dans les cuisines de l’Asie
    Bataille Food #65 : Lucile du blog Dans la cuisine de Djanisse : plats classiques français en mode végé
    Bataille Food #66 : Claire du blog Caillebot et Aurélie de J’ai toujours aimé le jaune moutarde : un printemps fleuri
    Bataille Food #67 : Marie du blog Jalousie : les gâteaux de cérémonie
    Bataille Food #68 : Choup’ du blog Pâte à Choup : Les souvenirs d’enfance
    Bataille Food #69 : Léa du blog J’aime pas la salade : On se raconte des salades
    Bataille Food #70 : Charlie du blog Charlie Cocotte : Jouons avec les couleurs
    Bataille Food #71 : Silvie du blog Citronelle et Cardamome : Un voyage au Maroc et les pays du Maghreb
    Bataille Food #72 : Maggy du blog Magg kitchenette : votre plus belle recette ou fierté culinaire
    Bataille Food #73 : Michelle du blog Plaisirs de la Maison : fêtons Noël sans bûche
    Bataille Food #74 : Assia du blog Gourmandises Assia : La pomme dans tous ses états
    Bataille Food #75 : Michèle du blog Croquant-Fondant-Gourmand : Jaune ou vert – Le citron est de saison
    Bataille Food #76 : Catalina du blog Le Blog de Cata : Dites cheesecake !
    Bataille Food #77 : Viviane du blog Quoi qu’on mange : Poisson d’avril
    Bataille Food #78 : Gaelle du blog La Gourmandise est un joli défaut : La pasta dans tous ses états
    Bataille Food #79 Cindy du blog « Comme une envie de douceur » : A l’heure de l’Apéro
    Bataille Food #80 Arthur du blog La Cuisine sans Lactose : un déjeuner sur l’herbe
    Bataille Food #81 Christelle du blog La Cuisine de poupoule : les fruits d’été à noyaux
    Bataille Food #82 Delphine du blog Oh la gourmande : La Poire
    Bataille Food #83 Natalia du blog Sucre et épices : Les biscuits
    Bataille Food #84 Loubna du blog Cuisine Test : Dites au revoir au Gluten
    Bataille Food #85 Maria du blog RecettesDUneCrétoise : La Grèce
    Bataille Food #86 Cécile du blog A la tite Cuillère : Voyage Culinaire en Amérique Latine
    Bataille Food #87 Anna du blog Anna Loves Food : On re-visite l’Allemagne
    Bataille Food #88 Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand : Pas de saison pour la pomme de terre
    Bataille Fodd #89 Coco du blog cuisine en folie : les asperges vertes ou blanches et les fraises
    Bataille Food#90 Annyvonne du blog Les délices de Thithoad les légumes font leur apéro
    Bataille Food#91 Isabelle du blog Une Petite Faim l’été sera chaud, l’été sera chaud
    Bataille Food#92 Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca la cuisine rétro
    Bataille Food#93 Lilly du blog La cuisine de Lilly La cuisine de nos régions
    Bataille Food#94 Vanessa du blog La popote de petit_bohnium Préparons octobre rose
    Bataille Food#95 Yolande du blog Chez Patchouka Un bon petit déjeuner pour bien commencer la journée !
    Bataille Food#96 Samar du blog mes inspirations culinaires Les Feuilles d’automne
    Bataille Food#97 Soulef du blog Amour de Cuisine Laissez-le neiger
    Bataille Food #98 Fabienne du blog Famoh Délices et confettis !
    Bataille Food #99 Michelle du blog plaisirs de la maison Le café en version salée ou sucrée
    Bataille Food #100 Catalina du blog Le Blog de Cata La fête de Pâques et du Printemps !
    Bataille Food #101 : Muriel du blog Les petites marmites et compagnie : Salée ou sucrée, la boulange nous régale !
    Bataille Food #102 : Irisa du blog Cuisine et Couleurs : La cuisine monochrome : choisissez votre couleur !
    Bataille Food #103 : Ewa du blog Cuisine et Couleurs : Dips et tartinades de l’été
    Bataille Food #104 : Morgane du blog Glutons : Le sarrasin au delà de la galette
    Bataille Food #105 : Charlotte du blog Les recettes de la débrouille :La carotte
    Bataille Food #106 : Mascha du blog La végé du quartier ouvrier :Les recettes infaillibles pour enfants difficiles
    Bataille Food #107 : Viviane du blog Quoi qu’on mange ? La belle Madeleine,
    Bataille Food #108 Isabelle du blog Cuisine d’ici et d’Isca avec Les confitures Maison ,
    Bataille Food#109 Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand , avec les terrines et les pâtés
    Bataille Food#110 Hélène du blog Keskonmangemaman ? avec gratins d’hiver
    Bataille Food#111 Catalina du blog Le Blog de Cata avec Recettes craquantes & croustillantes !
    Bataille Food#112 Patricia du blog Karibo Sakafo avec les raviolis d’Asie
    Bataille Food#113 Christine du blog Pause nature avec des gâteaux à gogo
    Bataille Food#114 Florence du blog Dans ma p’tite cuisine rose avec Pique-nique party
    Bataille Food#115 Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise avec Mangeons dans un Bocal !
    Bataille Food#116 Zika du blog La cuisine Bônoise de Zika avec Les farcis à Toutes les Sauces
    Bataille Food#117 Nessa du blog Baking with Nessa avec Made in USA
    Bataille Food #118 Laurence du blog Plaisir et Equilibre avec Les Pains
    Bataille Food #119 Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante avec Soupes et bouillons du monde
    Bataille Food #120 Salima du blog C’est Salima qui Cuisine avec Gâteaux et gourmandises sans cuisson
    Bataille Food #121 Alicia du blog Bal des saveurs avec Tire la bobinette et la chevillette cherra
    Bataille Food #122 Rachida du blog Mon pti coin avec Gateau d’hiver qui réchauffe le coeur
    Bataille Food #123 Marion du blog Marmotte cuisine…tradi ! avec Petite et Grande Histoire de Cuisine
    Bataille Food #124 Viviane du blog Quoi qu’on mange? avec Pour le dessert, que faire avec le blanc d’œuf.
    Bataille Food #125 Liliane du blog La cuisine de Lilly avec Les Quenelles
    Bataille Food #126 Nessa du blog Baking with Nessa avec J’ai La Banane !
    Bataille Food #127 Zika du blog cuisine bônoise de zika avec Mangez du poisson
    Bataille Food #128 Vanessa du blog La popote de petit_bohnium avec Tu cuisines quoi pendant tes vacances?
    Bataille Food#129 Delphine du blog Oh, la gourmande avec C’est la rentrée on prépare les petits goûters pour nos écoliers.
    Bataille Food#130 Isabelle du blog La cuisine d’ici & d’ISCA avec Douceurs fruitées d’automne.

  • Soupe glacée aux fruits d’été et à la verveine *

    Soupe glacée aux fruits d’été et à la verveine *

    Soupe glacée aux fruits d’été et à la verveine
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    *
    Je ne sais pas si comme ici, chez vous aussi la chaleur est épuisante,
    mais quoi qu’il en soit, les vacances sont là et j’ai pensé que vous apprécieriez
    pour les repas de la semaine qui vient 5  recettes pour les novices en cuisine.
    Et oui, en ce moment personne n’a envie de passer du temps derrière les fourneaux
    et je suis bien certaine que vous êtes tous d’accord avec moi.
    Alors j’ai fait un retour en arrière pour trouver sur mon blog
    quelques recettes à faire tout simplement.
    Et même pourquoi pas si comme moi vous avez la chance d’avoir vos petits-enfants à la maison
    pour cuisiner avec eux et leur permettre de mettre la main à la pâte.
    Quand ils verront à quel point c’est simple je suis sûre qu’ils trouveront que c’est trop facile
    d’être chef en cuisine et qu’ils prendront le goût et l’envie de cuisiner.
    Je vous ai déjà proposé beaucoup de recettes à la portée d’un débutant
    mais j’ai sélectionné parmi toutes quatre plats que nous avions particulièrement aimés.
    Rapidement et très facilement et pour régaler petits et grands, vous pourriez mettre au menu
    dans les prochains jours
    des Œufs moelleux en nids croustillants à servir simplement avec une salade pour le repas du soir,
    des Aiguillettes de poulet aux câpres et au citron, accompagnées de quelques pâtes fraîches,
    ou des Pavés de saumon au miel, avec une salade, du riz, du blé ou de la semoule.
    Bien sûr chez nous, sur la table des gourmands, on n’oublie pas
    de terminer le repas par une petite touche sucrée,
    alors pourquoi pas des Financiers Kayser tout simplement délicieux!
    N’hésitez pas à chercher je me suis arrêtée là
    mais vous pouvez trouver encore beaucoup d’autres idées
    en fonction de vos goûts, de vos envies ou des réserves du moment.
    Et pour aujourd’hui il fallait bien que je vous propose une nouveauté toute en fraicheur
    avec cette Soupe glacée aux fruits d’été et à la verveine. 
    Elle est faite avec des nectarines (ou des pêches) et des abricots mûrs à point
    et mixés dans un sirop de verveine.
    On prépare le tout très rapidement et à l’avance on réserve le tout au réfrigérateur
    et une fois bien refroidies     les verrines sont simplement décorées
    de quelques framboises et d’une feuille de verveine.
    Je vous promets que tout le monde se régalera
    et que personne n’imaginera à quel point c’est facile de préparer ce délicieux dessert.
    Alors si mon idée vous convient, maintenant c’est à vous de prendre les manettes.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .Soupe glacée aux fruits d’été et à la verveine
    Pour 4 Croquants-Gourmands


    – 1 belle branche de verveine citronnelle
    – 200 g d’eau
    – 20 g de sucre
    – 4 nectarines (ou pêches)
    – 2 abricots
    – quelques framboises pour le décor
    .

    Laver et sécher la verveine.
    Mettre l’eau et le sucre dans une petite casserole avec la branche de verveine.

    Porter à ébullition et laisser frémir pendant 5 minutes.
    Couvrir et laisser infuser jusqu’à refroidissement du sirop puis retirer la verveine.
    Laver et sécher les fruits, les dénoyauter. Mes nectarines étaient bien mûres, elles se sont laissé peler, moi je préfère mais ce n’est pas une obligation.
    Couper nectarines et abricots en quartiers puis les mixer finement avec l’infusion de verveine.
    Répartir la soupe dans les verrines, couvrir  d’un papier film et mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures (vous pouvez aussi les préparer la veille).

    Au moment du dessert, décorer de quelques framboises fraiches et d’une feuille de verveine.
    Servir la soupe très fraiche, seule ou accompagnée d’un biscuit léger.

    .
    Soupe glacée aux fruits d'été et à la verveine P1110554.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    À propos de la recette :
    Les fruits doivent être mûrs à point pour exprimer toute leur saveur.
    Les nectarines peuvent être remplacées par des pêches et vous choisirez une jolie branche de verveine qui donnera un parfum exquis
    au dessert.
    La soupe doit impérativement être préparée quelques heures avant la dégustation ou même pourquoi pas la veille.
    C’est le dessert idéal à proposer pour régaler la tablée de gourmands et pour terminer un repas d’été tout en fraicheur lors d’une journée chaude.

    Paroles de Gourmands : Un délice ont dit mes invitées du jour qui auraient bien aimé que les verrines soient un peu plus remplies, il faudra que j’y pense la prochaine fois.

    Dans la cuisine de


    1 – Citrine –

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    Bonne journée à tous.

     

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  • Flan créole à l’ananas

    Flan créole à l’ananas

    Flan créole à l’ananas

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …

    Un  Flan créole à l’ananas parce que c’était notre semaine ananas,
    nous en avons mangé un nature puis j’ai fouillé dans mon dossier « ananas »
    et j’en ai tiré cette recette qui attendait depuis bien des années.
    Le flan sera savouré bien froid avec ou sans garniture.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots     en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Flan créole à l'ananas - mai 2009 126 copie.jpgR (Copy)Flan créole à l'ananas - mai 2009 127 copie.jpg R (Copy)Flan créole à l’ananas
    Pour 6 Croquant-Gourmands :
    Préparation : 20 mn  –  Cuisson : 35 mn

    La garniture :

    – 1 ananas
    – 2 càs de raisins secs
    – 2 càs de rhum
    – 1 càs de cassonade
    .
    Couper l’ananas en 2 dans la hauteur, puis chaque moitié en 4, retirer la peau et le cœur fibreux.
    Couper la chair en petits dés et en réserver 250 g pour le flan.
    Rincer les raisins secs et les faire tremper quelques minutes dans de l’eau bouillante. Les égoutter.
    Mélanger dans un bol, les raisins, la cassonade, le rhum et les dés d’ananas réservés.

    Laisser macérer pendant la préparation du flan.

    Vous pouvez aussi supprimer la garniture et décorer le flan uniquement de dés d’ananas.

    Le flan :

    – 250 g de chair d’ananas
    – 3 œufs entiers + 1 jaune
    – 300 g de crème liquide
    – 60 g de beurre
    – 90 g de cassonade
    – 50 g de farine
    – 10 g de Maïzena
    – 1 sachet de sucre vanillé
    – 2 càs  de rhum

    1 moule à manqué de 24 cm de Ø beurré
    Préchauffage du four à 170°C  Position four chaleur tournante _png
    .
    Mixer les 250 g d’ananas réservés.
    Mélanger dans un saladier, la cassonade, le sucre vanillé et le beurre fondu.
    Ajouter 3 œufs entiers et un jaune.
    Incorporer la farine et la Maïzena, la crème, le rhum et l’ananas mixé.
    Fouetter le blanc d’œuf restant en neige avec la pincée de sel et l’incorporer à la pâte.
    Verser l’appareil dans le moule  et faire cuire environ 35 min.

    Démouler et laisser refroidir.
    Lorsque le flan est froid, le décorer de la garniture.
    Servir le flan bien frais.
    .
    Flan créole à l'ananas - mai 2009 126 copie.jpgR (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    – J’ai utilisé un moule de 26 cm, mais je vous conseille un moule de 24 cm pour que le flan soit un peu plus épais.
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
    – Si vous n’avez pas de chaleur tournante, vous ferez cuire à 185°C dans un bain-marie.
    – Une recette du 25 mai 2009

    Paroles de Gourmands : Bien froid, il a été bien apprécié. Vous pouvez le faire la veille sans problème.

    Source et recette originale : Guide Cuisine

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    Bonne journée à tous.

     1 imprimante_03

  • Crème brûlée à l’orange sanguine – Recettes autour d’un ingrédient # 108

    Crème brûlée à l’orange sanguine – Recettes autour d’un ingrédient # 108

    Crème brûlée à l’orange sanguine
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Une Crème brûlée à l’orange sanguine pour un défi qui m’a donné du fil à retordre.
    J’ai commencé par faire l’Amandine aux oranges avant de m’apercevoir que je l’avais déjà publié.
    Ensuite j’ai fait un gâteau que je n’ai pas aimé, nous l’avons mangé mais
    hop… à la trappe la recette!!!
    Et enfin je m’y suis reprise à deux fois pour cette crème brûlée à l’orange.
    Enfin, voici une crème délicatement parfumée par le jus et le zeste d’orange
    Ouf, recette a enfin été validée!
    J’ai accompagné les crèmes d’un Gâteau sablé à l’italienne.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .

    Crème brûlée à l'orange sanguine P1100380.jpg R (Copy).jpg rCrème brûlée à l'orange sanguine P1100378.jpg R (Copy).jpgrCrème brûlée à l’orange sanguine
    Pour 6 Croquants-Gourmands

     


    – 200 ml de lait entier (je n’en avais pas j’ai mis du ½ écrémé)
    – 250 ml de crème fleurette
    – 5 jaunes d’œufs
    – 40 g de sucre en poudre
    – 3 oranges sanguines bio
    – 6 càs de cassonade

    6 ramequins
    Préchauffage du four à 100°C Position four chaleur tournante _png
    .
    Râper le zeste d’une orange.
    Exprimer le jus et en prélever 50 ml.
    Mélanger le lait et la crème et faire tiédir le mélange.
    Mélanger au fouet les jaunes d’œufs et le sucre en poudre.
    Ajouter le mélange lait-crème tiède et le jus d’orange et bien mélanger au fouet.
    Répartir la préparation dans les ramequins.

    Enfourner pour 1 heure. Les crèmes sont encore un peu tremblotantes.
    Laisser refroidir puis déposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (la veille pour moi) pour qu’elles soient bien froides.
    Peler à vif les oranges restantes, retirer délicatement les suprêmes et les déposer sur un papier absorbant pour les sécher.
    Juste avant de servir, garnir chaque crème de suprêmes d’orange et saupoudrer d’une cuillerée de cassonade.
    Caraméliser au chalumeau (Oups, difficile de prendre la photo en même temps)

    Servir immédiatement.
    .
    Crème brûlée à l'orange sanguine P1100378.jpg R (Copy).jpgr
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  Un régal a dit Angelina

    Source et recette originale :  D’après 750 g

    Dans la cuisine de


    1 – Sandrine G –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Et avec cette Crème brûlée à l’orange sanguine, je participe à
     Recette autour d’un ingrédient # 108

    recette autour d'un ingrédient ob_f11b0e_recette-autour-dun-ingredient-1.jp g

    Ce jeu a été lancé par
    Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
    et Soulef  du blog Amour de Cuisine.
    Pas de gagnant, pas de perdant,
    juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
    et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
    Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.

    Nessa  du blog  Baking with Nessa est la marraine de ce mois
    elle a choisi l’ingrédient vedette de ce défi

    L’orange sanguine

     

    Vous me suivez?
    Je vais voir les recettes des autres participants

  • Danette pralinoise maison à la multi-délice *

    Danette pralinoise maison à la multi-délice *

    Danette pralinoise maison à la multi-délice
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    J’ai préparé cette Danette pralinoise maison à la multi-délice
    pour un petit dessert rapide mais que je voulais très gourmand.
    Du lait concentré non sucré, de la crème et du chocolat praliné.
    Plus rapide c’est difficile et en plus la yaourtière s’occupe de la cuisson de ces crèmes délicieuses.
    J’ai regretté de n’avoir préparé que 6 pots!
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Danette pralinoise maison à la Multi délice P1090266.psd R (Copy)Danette pralinoise maison à la Multi délice P1090267.psd R (Copy)Danette pralinoise maison à la Multi Délice 
    Pour 6 pots

    – 1 boîte de lait concentré non sucré 410 g
    – 1 œuf
    – 200 ml de crème liquide
    – 100 g de chocolat praliné

    La yaourtière Multi Délice

    Faire fondre le chocolat en morceaux dans quelques cuillerées de lait (au micro-ondes par petites séquences pour moi).
    Bien mélanger et laisser refroidir.
    Mélanger au fouet l’œuf avec le chocolat tiède.
    Ajouter le lait et la crème tout en remuant.
    Répartir le mélange dans les pots
    Mettre un couvercle sur les emplacements vides si comme moi vous avez une yaourtière de 12 pots et ne pas oublier de mettre de l’eau dans l’emplacement prévu.

    Enclencher le programme 3 pour 35 minutes.
    Si vous avez le dernier modèle de yaourtière il faudra utiliser le programme 4 pour 45 minutes.
    Sortir les pots, mettre les couvercles et laisser refroidir.
    Déposer au réfrigérateur pendant 4 heures au minimum et de préférence jusqu’au lendemain pour que les crèmes soient bien fermes.

    .
    Danette pralinoise maison à la Multi délice P1090267.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Paroles de Gourmands : Humm! que c’est bon!!!

    Source et recette originale :  Mon univers culinaire

    Dans la cuisine de


    1 – Marie-Christine G – 2 – Réjanie –

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    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

  • Tiramisu chocolat blanc

    Tiramisu chocolat blanc

    Tiramisu chocolat blanc

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …

    À l’époque, j’avais reçu une box de mon partenaire Kitchen Trotter
    accompagnés de quelques petites recettes.
    Cette fois j’avais choisi le Tiramisu chocolat blanc en dessert
    pour utiliser les délicieux amaretti au chocolat.
    Chocolat blanc, mascarpone et liqueur à l’orange étaient dans mes réserves.
    Le tiramisu était délicieux mais j’aurais bien mis une couche de biscuits au milieu de la verrine!
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Tiramisu     chocolat blanc
    Pour 7 croquants-Gourmands

     


    – 90 g d’amaretti tartuffati Le Dolcezze Di Nanni (ou autres amaretti)
    – 150 g de chocolat blanc
    – 150 g de crème fleurette (50 g + 100 g)
    – 3 œufs
    – 80 g de sucre
    – 500 g de Mascarpone
    – liqueur à l’orange
    – cacao amer en poudre

    7 verrines
    .
    Mettre dans un bol le chocolat en morceaux avec 50 g de crème.
    Faire fondre au bain-marie ou comme moi au micro-ondes deux fois 1 minute à 600 Watts.
    Remuer pour lisser la préparation et laisser refroidir.
    Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
    Monter les blancs en neige ferme avec une cuillerée de sucre.
    Fouetter les jaunes d’œufs avec le reste du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
    Ajouter le Mascarpone et le reste de crème et travailler pour lisser la préparation.
    Incorporer le chocolat blanc et bien mélanger.
    Incorporer enfin délicatement à la spatule les blancs en neige.
    Couper les amaretti en petits dés et les répartir dans le fond des verrines.
    Mettre une petite cuillerée à café de liqueur à l’orange  dans chaque verrine pour imbiber les biscuits.
    Répartir la crème au chocolat blanc entre les verrines.

    Réserver au frais.
    Avant de servir, saupoudrer le dessus du tiramisu d’un peu de cacao amer.
    Savourer bien frais!!
    .
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    À propos de la recette :
    – Vous pouvez remplacer la liqueur d’orange par du café fort ou pourquoi pas un peu de jus d’orange.
    – Une couche de biscuits au milieu de la verrine serait la bienvenue!
    – Une recette du 6 février 2013

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  Aucun problème, vous pouvez préparer vos verrines à l’avance!!!

    Merci à mon Partenaire : 

    Paroles de Gourmands :  Une délicieuse variante du tiramisu traditionnel! Merci Aïcha

    Source et recette originale :  Kitchen Trotter

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  • Mousse glacée au café à l’italienne *

    Mousse glacée au café à l’italienne *

    Mousse glacée au café à l’italienne
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    J’avoue que j’ai préparé cette Mousse glacée au café à l’italienne
    par curiosité en étant persuadée que le résultat ne serait pas top.
    Et bien avec du sucre, du café instantané et de l’eau glacée
    On obtient en 5 minutes une mousse onctueuse et délicieuse!
    Essayez si vous ne me croyez pas!!
    Par contre il faut prévoir de petites verrines et réserver
    ce dessert aux adultes car il est très fort en café.
    Vous pouvez la servir seule en pré-dessert
    ou accompagnée d’une part de gâteau au chocolat pour adoucir l’amertume.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Mousse glacée au café à l'italienne P1090012.psd R (Copy)Mousse glacée au café à l'italienne P1090014.psd R (Copy)Mousse glacée au café à l’italienne 
    Pour 7 petites verrines

    – 160 g d’eau glacée
    – 20 g de café soluble
    – 110 g de sucre en poudre
    – cacao amer et grains de café au chocolat pour le service.
    .
    Petites verrines
    .
    Avant tout pensez à mettre l’eau au réfrigérateur ou un petit moment au congélateur pour qu’elle soit très froide.
    Mélanger dans un petit saladier la poudre de café et le sucre.
    Verser l’eau glacée et commencer à fouetter immédiatement pendant environ 5 minutes.

    La mousse commence à se former et devient bien épaisse.
    La répartir dans les verrines.

    Vous pouvez la servir immédiatement ou la mettre au congélateur pour la servir le lendemain, dans ce cas, il faudra sortir les verrines quelques minutes avant le dessert.
    Avant de servir, saupoudrer les verrines de cacao amer et décorer de grains de café en chocolat (je n’en avais plus).
    .

    Mousse glacée au café à l'italienne P1090012.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    À propos de la recette :
    – Le goût de café est très puissant, mais je ne sais pas si on peut diminuer la dose.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : J’ai gardé les mousses pendant 24 heures au congélateur sans problème. Je n’ai pas testé plus longtemps.

    Paroles de Gourmands : Ouaouh! c’est fort en café, mais c’est bon! Merci Samanta.

    Source et recette originale :SamantaMa pâtisserie

    Dans la cuisine de

    Sandrine G 

      Citrine « rapide à faire et parfait par cette chaleur »

     

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