Catégorie : Desserts

Caprice aux pralines

Caprice aux pralines

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Un Caprice aux pralines, même si ce matin là le programme n’était pas en cuisine,
mais en ouvrant le frigo je découvre ce fromage
que j’avais oublié et qu’il fallait utiliser au risque de le perdre.
Alors j’ai fait le tour de mes provisions, pâte feuilletée,
Caprice des Anges®, mascarpone, yaourt
et des pralines pour la gourmandise!
J’ai improvisé ce gâteau.
.

Caprice aux pralines
Pour 8 à 10 Croquants-Gourmands

– 1 rouleau de pâte feuilletée
– 200 g de Caprice des Anges®
– 250 g de mascarpone
– 100 g de yaourt (vanille maison)
– 250 g de crème fraîche
– 200 g de lait
– 4 œufs
– 150 g de sucre en poudre
– 70 g de farine
– 50 g de Maïzena
– 150 g de pralines roses
– 3 càs de flocons d’érable (facultatif)

1 moule à manqué de 26 cm de diamètre beurré
Préchauffage du four à 160°C

Si vous voulez préparer votre pâte feuilletée rapidement, allez-voir ici.
Tapisser le moule avec la pâte, couvrir et réserver au frais.

Concasser les pralines grossièrement.
Fouetter les blancs d’œufs avec deux cuillerées à soupe de sucre.
Fouetter les jaunes d’œufs avec le reste de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le caprice, le mascarpone, le yaourt, la crème et le lait et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse.
Incorporer la farine et la Maïzena et mélanger soigneusement.

Ajouter les blancs en neige à la spatule puis incorporer les pralines
(en garder un peu pour le dessus).

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Verser la préparation dans le moule (il est rempli à ras bord).
Saupoudrer avec les pralines réservées et éventuellement les flocons d’érable.
Enfourner pour 1 h 40 min environ (à surveiller en le piquant),
en couvrant le gâteau s’il dore trop au bout d’une heure.

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Laisser reposer pendant quelques minutes avant de le démouler sur une grille.
Laisser refroidir le gâteau à l’envers sur la grille pour que le dessus reste bien plat.

Déguster à température ambiante.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
Ne confondez pas le Caprice des Anges qui est un fromage frais avec le Caprice des Dieux qui est un fromage pasteurisé à pâte molle
– J’ai utilisé de la pâte feuilletée car j’en avais un rouleau au réfrigérateur mais vous pouvez utiliser une pâte brisée.
– J’avais un peu peur que la pâte déborde car mon moule était vraiment plein, mais il n’y a pas eu d’accident, le gâteau est resté sagement dans sa croûte.
– La cuisson a été assez longue, mais la chaleur du four n’était pas très forte et le gâteau a bien caramélisé sur le dessus sans brûler.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– 1 recette déjà proposée le 1er juin 2012

Paroles de Gourmands : Les pralines avaient fondu en se déposant sur le fond et en formant une couche moelleuse sur la croûte très croustillante. Mon gâteau a eu beaucoup de succès et il était tout aussi bon le lendemain.

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

27 août 2021
Cake moelleux et parfumé *

Cake moelleux et parfumé

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…

J’ai préparé ce Cake moelleux et parfumé très rapidement
pour un invité surprise qui s’annonçait.
Avec sa touche de vanille et de rhum, il libère un délicieux parfum
et son moelleux a séduit mes Gourmands même s’il était un peu petit à leur goût.
Je l’ai refait immédiatement en doublant les proportions.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Cake moelleux et parfumé
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 65 g de beurre ½ sel ou beurre doux + 1 pincée de fleur de sel
– 3 gros œufs
– 140 g de sucre
– 100 g de crème liquide
– 1 càs de rhum
– ½ càc de vanille en poudre
– 185 g de farine T 45 (ou T 55)
– 1 càc rase de levure chimique
.
1 moule à cake de 24 cm X 9 beurré ou tapissé de papier cuisson
Pour les proportions doublées 1 moule de 25,5 cm x 11
Préchauffage du four à 165°C
.
Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
Faire mousser en fouettant les œufs entiers avec le sucre.
Ajouter la crème, le rhum et la vanille et mélanger.
Ajouter la farine et la levure et fouetter rapidement.
Incorporer enfin le beurre fondu tiède.

Verser la pâte dans le moule.

Enfourner pour 45 minutes (65 minutes pour le grand cake).
Laisser refroidir sur une grille.
Bien emballé dans du film étirable, le cake se conservera pendant 4 jours.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Il sent super bon et quel moelleux a dit Tèo aussitôt approuvé par Mr CFG

Source et recette originale : 750 g

Dans la cuisine de

Nicole L

Maryse R

Anne-Marie Do

ma cousine Lau

Sandrine G

Anne N

Yolande

Citrine
« Il est bon ce cake à dit mon cher et tendre »

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Bonne journée à tous.

25 août 2021
Tarte renversée chocolat et caramel aux noisettes *

Tarte renversée chocolat et caramel aux noisettes

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine

…
Une Tarte renversée chocolat et caramel aux noisettes
préparée pour une tribu de gourmands.
La pâte est un biscuit moelleux aux noisettes garni d’un
onctueux caramel au beurre salé et à la noisette
et nappé d’une ganache au chocolat.
Mes photos ne le mettent pas en valeur, mais je vous laisse imaginer le délice,
d’ailleurs Tania m’a demandé de le refaire avant son départ.
.
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Tarte renversée chocolat et caramel aux noisettes
Pour 8 (6) Croquants-Gourmands

Mon moule est plus grand que celui de Philandco, j’ai donc modifié
les proportions du biscuit et je vous mets entre (..) celles pour le moule plus petit.
Par contre je n’ai pas changé les proportions pour le caramel et la ganache.

Le biscuit noisette :

– 80 g (55 g) de beurre
– 90 g (60 g) de noisettes torréfiées
– 40 g (25 g) de farine T 55 (ou autre)
– 1,5 càc (1 càc) de levure chimique
– 3 (2) blancs d’œufs d’environ 100 g (75 g)
– 60 g (45 g) de sucre

1 moule à tarte renversée de 28 cm (22 cm) de Ø beurré
Préchauffage du four à 160°C

Réduire les noisettes en poudre.
Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
Monter les blancs d’œufs en neige avec le sucre, texture mousse à raser.
Mélanger dans un saladier, la farine, la levure et la poudre de noisettes.
Incorporer les blancs d’œufs à la spatule.
Incorporer délicatement le beurre fondu.
Verser la pâte dans le moule et lisser la surface.

Enfourner pour 22 minutes (18 minutes) environ.
Laisser tiédir quelques minutes puis renverser le moule sur le plat de service.

Laisser refroidir.

Le caramel aux noisettes :

– 100 g de noisettes torréfiées
– 100 g de sucre en poudre
– 20 g de beurre salé (ou beurre doux + 1 pincée de fleur de sel)
– 100 g de crème liquide

Réduire les noisettes en poudre.
Faire chauffer la crème.
Couper le beurre en dés.
Mettre le sucre dans une casserole et laisser chauffer sans remuer
jusqu’à l’obtention d’un caramel ambré.
Vous pouvez ajouter 2 cuillerées d’eau dans le sucre pour plus de facilité.
Retirer du feu et verser la crème avec précaution, petit à petit en remuant sans arrêt.
Remettre sur le feu, incorporer le beurre et la poudre de noisette.
Remuer pendant 1 minute puis retirer du feu.
Verser le caramel sur le fond de tarte, lisser et laisser refroidir.

La ganache au chocolat :

– 150 g de crème liquide
– 150 g de chocolat à 70%
– 15 g de beurre salé (ou beurre doux + 1 pincée de fleur de sel)

Faire chauffer la crème.
Déposer le chocolat en morceaux dans un saladier et verser la crème chaude.
Mélanger pour laisser fondre le chocolat et ajouter le beurre.
Verser la ganache sur le caramel.

Laisser refroidir.
Décorer à l’envi, pour moi, noisettes en poudre et paillettes de chocolat.

Vous pouvez déguster la Tarte renversée chocolat et caramel aux noisettes à température ambiante pour une texture fondante ou après passage au réfrigérateur pour une texture ferme.
Pour ma part j’ai préféré la seconde version.
Dominique a testé, le gâteau peut se faire la veille sans problème.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Je crois que mes Gourmands se sont régalés, d’ailleurs Tania m’a demandé de la refaire quelques jours après.

Source et recette originale : Philandcocuisine

Dans la cuisine de

Anne-Marie Do

Dominique G « Un régal cette recette »

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20 août 2021
Gâteau moelleux framboises et pralines

Gâteau moelleux framboises et pralines

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
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Un Gâteau moelleux framboises et pralines
trouvé chez Carine et qui a eu un grand succès chez nous.
La pâte aux amandes très moelleuse est garnie de framboises
dont l’acidité est atténuée par la douceur des pralines roses.
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Gâteau moelleux framboises et pralines
Pour 8 Croquants-Gourmands

– 175 g de pralines roses
– 125 g de beurre pommade
– 3 œufs
– 100 g de sucre blond
– 1 càs de rhum
– 130 g de farine
– 1 càc de levure chimique
– 30 g d’amandes en poudre
– 150 g de framboises (surgelées pour moi)

Moule marguerite
ou moule à manqué de 21 cm beurré si non en silicone
Préchauffage du four à 170°C

Concasser grossièrement les pralines.
Travailler au fouet le beurre pommade et le sucre.
Ajouter les œufs un par un.

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Incorporer la farine, la levure, les amandes en poudre et le rhum.
Mélanger rapidement.

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Verser la moitié de la pâte dans le moule.
Étaler les ¾ des framboises et des pralines.

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Couvrir avec le reste de la pâte et garnir du reste de framboises et pralines.

Enfourner pour 40 minutes.

Laisser tiédir un peu avant de démouler.
Conserver le gâteau couvert à température ambiante.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Trop bon on dit mes Gourmands qui en ont redemandé un quelques jours plus tard. Merci Carine.

Source et recette originale : Chic, Chic, Chocolat

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do –

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18 août 2021
Cheesecake comme aux USA

Cheesecake comme aux USA

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Voici un Cheesecake comme aux USA publié dans les débuts du blog.
Je suis sûre que beaucoup d’entre vous ne l’ont pas vu.
J’ai refait ce gâteau cet été pour Pierre
qui ne pouvait pas me faire plus beau compliment :
« Je retrouve mes souvenirs des USA«

Il s’est tellement régalé qu’il en a voulu un autre 3 jours après
et puis encore un autre une semaine plus tard.
La crème de ce cheesecake se compose de ricotta, Caprice des Anges et crème fraîche.
La dernière fois je n’ai pas trouvé de Caprice des Anges, je l’ai remplacé par du Philadelphia.
Il n’est pas très léger, mais il a tellement été apprécié par mes gourmands,
que j’ai eu envie de vous le présenter encore une fois.
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Cheesecake comme aux USA
Pour 8 à 10 Croquants-Gourmands

Le fond du gâteau :

– 24 petits beurre
– 60 g de beurre fondu

1 cercle ou un moule à manqué de 22 cm tapissé de papier cuisson
Préchauffage du four à 175°C

Mixer finement les biscuits.
Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.
Garnir le fond et les parois du moule avec cette pâte en pressant bien avec le fond d’un verre.
Enfourner pour 10 minutes.

Laisser refroidir.

La garniture :

– 250 g de sucre 220
-3 càs de Maïzena 20
– 500 g de Ricotta
– 400 g de Caprice des Anges ou Philadelphia (1)
– 1 œuf
– 125 g de crème fraîche
– 1 càc de vanille liquide

Préchauffage du four à 215°C

Mettre tous les ingrédients dans un saladier.
Battre au fouet électrique, jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène.
Verser la garniture sur le fond de biscuits.
Mettre au four pendant 25 minutes.
Couvrir d’un papier alu et poursuivre la cuisson pendant 25 minutes.
Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur 3 heures au minimum.
L’ Idéal est de le faire la veille, il se coupera facilement et il sera bien meilleur.
Je l’ai saupoudré de sucre glace, avant de le servir.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
Ne confondez pas le Caprice des Anges qui est un fromage frais avec le Caprice des Dieux qui est un fromage pasteurisé à pâte molle.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà proposée le 12 septembre 2011.

(1) Notre préférence va à la version Caprice des Anges.

Paroles de Gourmands : Un délice, je ne peux plus en douter!

Source et recette originale : auntie jo funny little kitchen

Dans la cuisine de

1 – Sandrine G – 2 – ma belle-fille Olga C – 3 – Marie-Christine G –

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13 août 2021
Mousse miel-abricots

Mousse miel-abricots

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une Mousse miel-abricots dans une verrine bien fraîche.
Des abricots moelleux sont couverts d’une mousse au miel et
en décor des amandes effilées et quelques dés de Nougat de Montélimar.
Vite, il y a encore des abricots sur les étals.
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Mousse miel-abricots
Pour 6 Croquants-Gourmands

Les abricots :

– 15 abricots
– 250 g d’eau
– 250 g de sucre

Laver et dénoyauter les abricots en séparant les oreillons.
Faire chauffer l’eau et le sucre jusqu’à ébullition.
Plonger dans le sirop les oreillons et laisser frémir entre 5 à 10 minutes,
jusqu’à ce que les fruits soient tendres mais sans s’écraser.
Les laisser refroidir dans le sirop.
Les égoutter soigneusement.

La mousse :

– 150 g de miel
– 310 g de lait
– 3 feuilles de gélatine
– 3 œufs
– 45 g + 1 càc de sucre en poudre
– 300 g de crème

Mettre la gélatine à ramollir dans de l’eau froide.
Faire chauffer le lait avec le miel.
Battre les blancs d’œufs avec 1 cuillerée à café de sucre.
Battre les jaunes d’œufs avec 45 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le lait bouillant.
Faire épaissir la crème à feu doux sans faire bouillir (comme une crème anglaise).

Retirer du feu et incorporer la gélatine essorée en remuant bien pour la dissoudre.
Laisser tiédir.Battre la crème fraîche en chantilly et l’incorporer délicatement
à la crème au miel, ainsi que les œufs en neige.

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Placer au frais 30 minutes.

Les verrines :

– 2 càs d’amandes effilées
– 6 nougats de Montélimar

Couper les oreillons d’abricots en dés et les répartir dans les verrines
(il y aura 5 oreillons dans chaque verrine).

Répartir sur les fruits la mousse au miel à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère.
Mettre au frais pendant 2 heures au moins.

Faire griller les amandes effilées dans une poêle à sec.
Couper les nougats en petits éclats.

Au moment de servir, décorer d’amandes effilées et d’éclats de nougat.
Servir très frais.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
– Vous pourrez vous servir d’abricots au sirop bien égouttés.
– Vous pouvez remplacer la gélatine par ¾ de càc d’agar-agar, que vous ajouterez dans le mélange lait-miel au départ de la recette.
– Vous pouvez ajouter sur chaque mousse ½ càc de miel avant de saupoudrer d’amandes.

– Une recette déjà proposée le 23 juillet 2010.

Paroles de Gourmands : c’est frais, c’est beau, c’est bon!

Source : D’après la Bible des verrines

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Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Huguette D – 3 – Sandrine G – 4 – Nicole C

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11 août 2021
Moelleux mascarpone et pralines roses *

Moelleux mascarpone et pralines roses

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine

…

Ce gâteau Moelleux mascarpone et pralines roses porte vraiment bien son nom.
Tout est dit dans le titre il contient du mascarpone et des pralines roses.
Il est d’un moelleux extraordinaire et se fait très rapidement et très facilement.
Le plus long dans la recette est de concasser les pralines
mais vous trouverez bien quelqu’un pour le faire à votre place!
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Moelleux mascarpone et pralines roses
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 3 œufs
– 150 g de sucre blond
– 250 g de mascarpone
– 60 g d’huile neutre
– 2 càs de rhum
– 220 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 125 g de pralines roses

1 grand moule en couronne beurré
moule savarin cannelé en silicone de 25 cm pour moi
Préchauffage du four à 170°C
.

Concasser grossièrement les pralines.
Travailler au fouet le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange mousse.
Ajouter le mascarpone et fouetter pour que le mélange soit lisse.
Incorporer en fouettant toujours l’huile, le rhum, la farine et la levure.
Ajouter les pralines concassées et mélanger à la spatule.

Verser la pâte dans le moule

Enfourner pour 35 minutes.
Laisser tiédir un peu avant de démouler délicatement sur une grille.

Attendre que le gâteau soit bien froid avant de le couper.
Il conserve tout son moelleux, bien enveloppé pendant 2 jours.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Un vrai régal à refaire très vite!

Source et recettes originales :
– Do you cake?
– Evaliya cuisine

Dans la cuisine de

1 – Micheline M -2 – Anne-Marie Do – 3 – Patricia D – 4 – Sandrine G

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Bonne journée à tous.

5 août 2021
Madeleine à partager

Madeleine à partager

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
.
Je vous propose pour le goûter une Madeleine à partager.
C’est un gâteau qui a beaucoup voyagé partant de chez Manue
en passant par Michelle puis chez Jackie avant d’arriver chez nous.
Chacune a ajouté sa petite variante et c’est le charme de ces recettes que nous partageons.
J’ai pris un yaourt maison, parfumé mon gâteau de pépites de chocolat, de grué de cacao,
d’écorces d’orange confites et d’une lichette de rhum.
Et… nous avons beaucoup aimé.
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.
Madeleine à partager
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 100 g de beurre
– 200 g de farine T 65
– 1 càc de levure chimique
– 100 g de sucre blond
– 1 yaourt nature
– 3 œufs
– 2 càs de rhum
– 50 g de pépites de chocolat
– 30 g de grué de cacao
– 50 g d’écorces d’orange confite

.
Moule tablette ou moule carré de 20 cm de côté
Préchauffage du four à 175°C
.

Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
Mélanger dans un saladier la farine, la levure et le sucre.
Faire un puits et y déposer le yaourt, le beurre fondu et les œufs.
Travailler au fouet pour obtenir une pâte lisse.

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Ajouter le rhum, les pépites de chocolat, le grué de cacao
et les écorces d’orange coupées en petits dés.
Mélanger à la spatule.

Verser la pâte dans le moule.

Enfourner pour 35 minutes.
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler sur une grille.

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Découper en petits carrés et laisser les Gourmands picorer.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Waouh! Superbe madeleine! Merci les filles!!

Source et recettes originales :
– La cuisine de Jackie
– Plaisirs de la maison
– Hum, ça sent bon!

Dans la cuisine de

1 – Sandrine G – 2 – Véronique H – 3 – Anne-Marie Do – 4 – Monique N

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et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

30 juillet 2021
Tarte ricotta et citron

Tarte ricotta et citron

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
.
J’ai préparé cette Tarte ricotta et citron il y a déjà plusieurs mois
(une envie d’escapade en Italie?)
et elle était restée dans mes brouillons.
Dommage car sous une pâte sucrée fondante et croustillante à la fois
se cache une crème onctueuse à la ricotta et à l’amande, parfumée de citron et de vanille.
Il est préférable de la préparer la veille
elle sera encore meilleure après un repos au réfrigérateur.
Allez je vous propose de rendre visite à nos amis italiens.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Tarte ricotta et citron
Pour 6 Croquants-Gourmands

La pâte sucrée :

– 90 g de beurre pommade
– 90 g de sucre
– 2 œufs
– 300 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– ½ càc de poudre de vanille

1 cercle à tarte de 24 cm de Ø posé sur la plaque du four

Fouetter le beurre pommade et le sucre pour obtenir un mélange crémeux.
Ajouter les œufs et travailler encore pendant 1 minute.
Incorporer la farine, la levure et la vanille.
Travailler pour amalgamer tous les ingrédients
jusqu’à l’obtention d’une boule.

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L’envelopper et la laisser reposer au frais pendant 30 minutes.
Étaler 1/3 de la pâte et y découper un disque de 24 cm (à l’aide du cercle).
Étaler le reste de la pâte et foncer le cercle en laissant dépasser la pâte sur tout le tour.

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La crème à la ricotta :

– 500 g de ricotta
– 100 g de sucre en poudre
– 50 g d’amandes en poudre
– 1 càc de vanille en poudre
– 1 citron bio
– 1 œuf

Déposer dans un saladier la ricotta, le sucre, les amandes en poudre
la vanille, l’œuf, le zeste et le jus de citron.
Mélanger au fouet pour obtenir une crème lisse.

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Verser la crème dans le fond de tarte.
Couvrir avec le disque et bien sceller les bords sur tout le tour.

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La garniture et la cuisson :

– 3 càs d’amandes effilées
– 2 càs de sucre en poudre
– Sucre glace
Préchauffage du four à 175°C

Répartir les amandes effilées sur le dessus de la tarte et saupoudrer de sucre en poudre.

Enfourner pour 35 minutes.
Laisser refroidir sur une grille et retirer le cercle délicatement.
Poser sur le plat de service.
Saupoudrer de sucre glace avant de présenter.
.Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Un régal cette crème parfumée sous cette pâte fondante! Merci Saleha.

Source et recette originale : Aux délices du palais

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Clarisse – 3 – Martine –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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23 juillet 2021
Tuiles aux framboises

Tuiles aux framboises

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Pour recevoir mes amis, j’avais préparé comme dessert
une assiette gourmande « variation framboise »
et pour accompagner la crème brulée framboise,
j’ai préparé ces jolies Tuiles aux framboises, que j’ai failli oublier!
Heureusement Monsieur CFG était là et nous les avons
finalement dégustées avec le café.
J’ai trouvé la recette de ces délicieux biscuits chez Christophe,
mais j’ai laissé un peu trop cuire mes tuiles et elles ont perdu leur jolie couleur rose!
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Pour 16 Tuiles aux framboises

– 35 g de coulis de framboise
– 25 g de beurre
– 50 g de sucre en poudre
– 25 g de farine

La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 150°C

Si vous voulez préparer votre coulis maison, allez voir ici.
Faire fondre le beurre.
Ajouter le sucre et mélanger.
Ajouter le coulis de framboise et mélanger.

Ajouter la farine tamisée et mélanger.

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Déposer une petite quantité de pâte sur la plaque et étaler avec le dos d’une cuillère suivant la forme désirée.

Laisser cuire entre 10 et 12 minutes.

Sortir la plaque du four et laisser tiédir quelques secondes jusqu’à ce que la pâte durcisse un peu et puisse être soulevée avec la spatule.
Déposer au fur et à mesure sur un rouleau pour leur donner la forme.

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Les laisser durcir avant de les enfermer dans une boîte en métal jusqu’au lendemain au maximum.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
– Le nombre de tuiles dépendra de la taille que vous leur donnerez.
– Surveillez bien la cuisson pour que les tuiles ne brunissent pas trop.
– De même surveillez attentivement le moment où vous pourrez les soulever, il ne faut pas trop attendre.
– Si les dernières ont un peu trop durci, remettez la plaque dans le four quelques secondes pour leur redonner la souplesse.
– Ne les préparez pas trop à l’avance, car elles perdront vite leur craquant (la veille au maximum).
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà publiée le 2 juillet 2011

Paroles de Gourmands : Une magnifique dentelle, craquante et délicieuse. merci Christophe.

Source et recette originale : Le Sot L’y Laisse

Dans la cuisine de

1 – Marie-Christine G –

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Bonne journée à tous.

21 juillet 2021