Catégorie : Volailles

Chicken galettes

Chicken galettes

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Encore une recette qui attend depuis septembre dernier
et que j’ai réalisée d’après une recette de mes classeurs.
Quelques courgettes, des blancs de poulet et du fromage,
pour ces Chicken galettes
qui ne pouvaient que nous plaire!

Pour 6 Chicken galettes

Sur ma paillasse :
– 400 g de courgettes
– 1 gros bouquet de persil
– 400 g de blancs de poulet
– 1 œuf
– 80 de comté râpé
– noix muscade
– sel & poivre du moulin
– huile d’olive

6 cercles à tarte de 10 cm de diamètre (facultatif) *

Au travail :

Laver les courgettes sans les éplucher et les râper pas trop fin.
Laver le persil et le hacher.

Mixer le poulet grossièrement pour conserver un peu de texture.

Comme vous pouvez le voir, j’ai tout fait dans le bol du Thermomix en mixant très rapidement en vitesse 6.
Mettre dans un saladier, au fur et à mesure, les courgettes, le persil, le poulet.

Ajouter l’œuf et le fromage.

Assaisonner d’une bonne pincée de muscade, de sel et de poivre et bien mélanger.
Faire chauffer un filet d’huile dans la poêle et y déposer 3 cercles. *

Les remplir de préparation en égalisant avec le dos de la cuillère.

Lorsque le premier côté est doré, le soulever délicatement avec une spatule et le retourner pour faire colorer l’autre face.
Retirer le cercle en passant la lame fine d’un couteau tout autour, et laisser encore dorer les Chicken galettes pendant quelques secondes sur chaque face.

Les déposer sur un papier absorbant et les garder au chaud le temps de faire cuire la deuxième fournée.

* Si vous n’utilisez pas les cercles, il faudra bien égoutter les courgettes en les pressant dans un torchon pour éliminer le maximum d’eau.
Une fois la préparation faite, former des portions et les étaler en galettes dans la poêle pour les faire dorer de chaque côté.

J’ai servi les Chicken galettes tout simplement, avec des tomates cerises, une tranche de citron et une salade verte.
Vous pouvez aussi proposer une sauce au yaourt ou une sauce tomate froide, relevée de piment d’Espelette.

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
– Si vous les préparez à l’avance, vous les ferez réchauffer un instant à four doux.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème!

Paroles de Gourmands : Nous avons beaucoup aimé ces galettes goûteuses, bien relevées par le persil et le fromage.

Dans la cuisine de

1 & 2 – Anne-Marie Do –

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Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour sa rubrique

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et aussi à Stéphane et à son jury pour le
défi du mois de juin

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30 juin 2017
Magret de canard laqué Ayam

Magret de canard laqué AYAM

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

C’était un jour où nous n’étions que deux à table
mais ce n’est pas une raison pour se laisser aller…
Pourtant, je n’avais pas très envie de cuisiner ce jour là
et c’est avec un peu de méfiance je l’avoue
que j’ai décidé d’ouvrir le pot de sauce pour canard laqué
envoyé par mon partenaire Ayam.
Et bien je dois l’avouer, j’ai été agréablement surprise :
En un rien de temps, j’ai pu mettre sur la table
un magret de canard enrobé d’une sauce que nous avons appréciée.

Magret de canard laqué AYAM
Pour 2 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :

– 1 gros magret de canard

– 1 pot de sauce pour canard laqué AYAM

– sel

*

Au travail :

Enlever le surplus de graisse autour de la chair du magret.

Poser le magret dans un plat creux et le couvrir de Sauce pour canard laqué Ayam.
Couvrir le plat et laisser mariner si possible une heure au réfrigérateur.
Réserver la marinade et éponger le magret avec du papier absorbant.

Quadriller la peau du magret à l’aide d’un couteau bien tranchant.
Déposer le magret côté peau dans une poêle chaude et laisser dorer à feu vif pendant 6 minutes (j’ai suivi les conseils de Barbara et je l’ai fait avec un couvercle… Formidable! Merci Barbara).

Vider la poêle de son gras et l’essuyer avant de reposer le magret, côté chair cette fois pour 4 minutes de cuisson.

Découper le magret en tranches fines.

Je l’ai fait un peu à l’avance.
Au moment du repas, verser dans la poêle la sauce Ayam ainsi que le jus qui s’est écoulé du magret.
Poser le magret dans la sauce et laisser cuire à frémissement pendant 2 à 3 minutes suivant le degré de cuisson désiré.

J’ai servi dans une assiette chaude, le magret légèrement salé, nappé de sauce et accompagné d’une purée de pommes de terre maison.

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

Merci à mon Partenaire :

pour

Paroles de Gourmands : Nous avons été agréablement surpris et nous nous sommes régalés, même si nous avons trouvé la sauce un peu trop sucrée! Merci Ayam

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do –

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Bonne journée à tous.

6 juin 2017
Chutney à la mangue et magret

Chutney à la mangue et magret

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Les mangues étaient superbes sur l’étalage, mais
il fallait attendre quelques jours pour qu’elles soient parfaites.
Oui mais moi, je voulais préparer un Chutney à la mangue
là, tout de suite… parce que j’en avais besoin pour mon repas de famille.
Alors j’ai frappé chez Mr P et finalement le travail était plus simple!
Je vous conseille de le préparer quelques jours à l’avance
pour que les parfums se développent.
J’ai servi le Chutney à la mangue avec des tranches fines de magret de canard
et le succès était au rendez-vous.

Pour un pot de Chutney à la mangue

Sur ma paillasse :

– 400 g de chair de mangue
– 75 g de vinaigre blanc
– ½ càc de sel
– 150 g de sucre en poudre
– 1 morceau de gingembre
– Piment d’Espelette
– 2 magrets de canard
– Fleur de sel

Au travail :

Le Chutney à la mangue
Éplucher la mangue et retirer le noyau.

Couper la chair en dés.

Les déposer dans une casserole avec le vinaigre, le sel, le sucre et du piment d’Espelette (plus ou moins suivant le goût).
Râper un centimètre de gingembre et l’ajouter aux fruits.

Mélanger.
Porter à ébullition puis laisser cuire à frémissement pendant 20 minutes.

Mixer rapidement au mixeur plongeant.

Remettre sur le feu et laisser cuire encore pendant 15 minutes.
ça clapote beaucoup, la chaleur doit être douce.
Le Chutney à la mangue a alors l’allure d’une confiture.

Le verser dans un pot et le retourner jusqu’à, refroidissement.
À conserver au frais après ouverture.
Les magrets :
Retirer la graisse superflue et quadriller la peau des magrets.
Faire cuire les magrets dans une poêle sèche et chaude pendant 7 minutes côté peau.
Retirer la graisse fondue et faire cuire pendant 3 minutes côté chair.
Laisser refroidir.

Couper les magrets en tranches fines (je l’ai fait la veille et j(ai gardé les magrets soigneusement enveloppés jusqu’au lendemain).
Servir le chutney, entouré de lamelles de magrets, poudrées d’un soupçon de fleur de sel.

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
– Nous avons trouvé le chutney bien meilleur au bout de 3 jours, je vous conseille donc de le préparer à l’avance.

Paroles de Gourmands : Succès total pour ce sucré-salé! Merci Bernard pour ce délicieux Chutney à la mangue.

Source et recette originale : La cuisine de Bernard

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30 mai 2017
Tranches de râbles de lapin au poivre vert *

Tranches de râbles de lapin au poivre vert

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

…

Pas trop de temps à passer en cuisine ce jour là
et envie de manger du lapin pour changer.
J’ai pu préparer ces Tranches de râbles de lapin au poivre vert
avec les quelques tranches qui restaient chez le boucher
et nous les avons partagées à deux.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Pour 5 Tranches de râbles de lapin au poivre vert

– 5 tranches de râble de lapin
– 3 échalotes
– 10 g de poivre vert
– 3 càs de marc de Bourgogne
– 250 ml de vin blanc
– 300 g de crème fraîche
– sel & poivre du moulin
– huile d’olive

J’ai entouré les râbles d’une ficelle pour éviter que les panoufles se détachent.
Faire dorer les râbles de tous côtés dans un filet d’huile chaude.
Les retirer, les saler (sel aux herbes pour moi) et les poivrer.
Éplucher et émincer finement les échalotes.
Les faire rissoler doucement pendant quelques minutes dans la poêle qui a servi pour les râbles.

Ajouter le poivre vert, remuer.
Éteindre la hotte…
Flamber avec le marc de Bourgogne.

Ajouter le vin blanc et le laisser réduire de moitié.
Incorporer la crème, saler, poivrer et bien mélanger.
Remettre les tranches de râbles.

Couvrir et laisser mijoter à température douce pendant trente minutes environ.
La sauce doit bien napper la cuillère.
Vérifier l’assaisonnement (j’ai trouvé un peu d’amertume, j’ai rajouté ¼ de cuillerée à café de sucre).

J’ai servi dans des assiettes chaudes la viande nappée de sauce avec quelques cuillerées de Tendres perles de Tipiak ®
.
Il n’y a plus qu’à se régaler!
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : Très bon a dit Mr CFG!!

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Citrine –

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25 mai 2017
Poulet au comté en ballotine

Poulet au comté en ballotine

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Encore une recette préparée le mois dernier…
Ce Poulet au comté en ballotine tombe à pic lui aussi
pour illustrer la Franche-Comté et le challenge de Cata.
Une chance vraiment pour moi!
Vous croyez que je devrais jouer au loto???
Bon, trêve de plaisanterie et regardons de plus près ce poulet de Franche-Comté.
Cette recette, va faire fuir mon amie Gut… dommage
car elle a eu beaucoup de succès chez nous,
et c’est une aubaine pour moi car sa préparation est rapide et très facile!

Poulet au comté en ballotine
Pour 4 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 4 escalopes ou filets de poulet (1)
– 4 bâtonnets de comté
– Herbes de Provence
– 8 fines tranches de lard fumé
– sel & poivre du moulin
– Huile d’olive
sauce courte :
– 100 ml vin blanc
– 90 g de crème
– sel & poivre du moulin

Au travail :
J’ai trouvé des filets de poulet taillés en escalopes ce qui m’a bien facilité la vie.
Si vous utilisez des blancs de poulet, il faudra les ouvrir en portefeuille et les aplatir.

Couper le Comté en 4 bâtonnets.
Poser les escalopes bien à plat sur le plan de travail.

Saupoudrer d’herbes de Provence, saler et poivrer.
Déposer un bâton de comté et l’enfermer en enroulant l’escalope autour.

Entourer la ballotine avec une ou deux tranches très fines de lard fumé.

Emballer chaque paupiette dans du papier film (2), en serrant bien.

Les faire cuire à la vapeur pendant une vingtaine de minutes.
Je l’ai fait avec mon Thermomix

Laisser refroidir un peu pour ne pas être brûlé par la vapeur qui s’échappe et déballer les ballotins.
Les faire dorer dans un petit filet d’huile d’olive.

Les réserver au chaud le temps de préparer la sauce.
sauce courte :

Déglacer la poêle de cuisson avec le vin blanc et le laisser évaporer aux ¾ à chaleur vive en remuant pour décoller les sucs.

Ajouter la crème et laisser frémir quelques secondes pour obtenir une sauce onctueuse.
Saler, poivrer.
Couper les ballotines en rondelles, les déposer sur les assiettes chaudes et les napper de quelques gouttes de sauce.
J’ai servi immédiatement le Poulet au comté en ballotine bien chaud avec une poêlée de légumes verts (3).

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) qui peuvent être remplacées par des escalopes de dinde.
(2) J’ai utilisé du papier film spécial cuisson.
(3) Trouvée chez Mr P.

Paroles de Gourmands : Je crois que mes Gourmands en auraient bien mangé un peu plus de ce Poulet au comté en ballotine!!

Source et recette originale : L’originale Franche-Comté

Dans la cuisine de

1 & 2 – Anne-Marie Do –

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Je propose cette recette à Catalina pour

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25 avril 2017
Magret de canard à l’orange

Magret de canard à l’orange

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Je vous ai déjà proposé des Magrets sauce orange.
Cette fois, j’ai eu envie de changer de recette et j’ai trouvé
un Magret de canard à l’orange qui me plaisait beaucoup chez Géraldine.
Voilà un plat qui se prépare en un rien de temps et que j’ai vraiment beaucoup aimé.
Si comme moi, vous choisissez de le préparer à l’avance, vous pourrez aisément le servir à vos invités.
Je l’ai accompagné d’une simple purée de céleri-rave
et je trouve qu’il pourrait sans rougir trôner sur une table de fête.
Et si vous êtes en panne d’idées, pourquoi ne pas le servir pour le repas de Pâques.
.
Magret de canard à l’orange
Pour 2 Croquants-Gourmands

– Un gros magret de canard
– Deux oranges bio
– 1 cas de miel
– ¼ de càc de 4 épices
– sel & poivre du moulin

Le magret :

Parer le magret en retirant l’excès de graisse.
Quadriller la peau, saler & poivrer sur chaque face.

Mettre le magret côté peau dans une poêle chaude et laisser cuire ‘à sec » et à chaleur vive
(parce que nous aimons la peau bien grillée, vous ferez en fonction de vos goûts) pendant environ 8 minutes.
Retirer le gras de la poêle et faire cuire côté chair pendant 4 minutes environ.
Laisser reposer le magret pendant 5 minutes bien couvert.
Et si comme moi, vous voulez le préparer à l’avance, allez voir par ici.

La sauce :

Presser une ou deux oranges pour en exprimer le jus (j’en ai obtenu 200 ml).
Mettre le jus dans la poêle du magret après avoir retiré la graisse.
Ajouter le miel et les épices.
Porter à ébullition et laisser réduire jusqu’à ce que la sauce nappe la cuillère.

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La présentation :

Couper le magret en tranches et le déposer sur une assiette chaude.
Napper de sauce.
J’ai accompagné de rondelles d’oranges et d’une purée de céleri rave juste assaisonné d’un peu de crème ou de beurre et bien poivrée.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : Un vrai régal! Merci Géraldine

Source et recette originale : Aux délices de Géraldine

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G –

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Bonne journée à tous.

11 avril 2017
Magrets de canard cuits à l’avance

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Oui, je sais, certains vont dire que c’est tellement rapide de préparer un magret de canard…
Oui mais lorsque les Gourmands sont nombreux autour de la table
ce n’est pas évident de procéder à la cuisson, à la découpe, au service
pour que tous mangent chaud et en même temps!
Et puis, finalement, même si on n’est que deux à table,
le magret ça gicle en cuisant et
tout est sale… la plaque de cuisson et même parfois le sol (si, si…).
Alors maintenant c’est décidé!!! Je prépare les magrets à l’avance,
ainsi la cuisine est propre au moment du repas
et tout le monde est servi très vite.

Je vous dis tout? Suivez moi…

Parer les magrets en retirant le surplus de graisse.
Vérifier qu’il ne reste pas de siccots
(les petits tubes qui tiennent les plumes et qui souvent restent dans la peau).
Je les retire avec une pince à épiler réservée à cet usage.

Quadriller la peau en entamant le gras, sans aller jusqu’à la chair.

Dans une poêle chaude, à sec et à température élevée, saisir les magrets côté peau pendant 6 minutes.

Retirer la graisse puis poser les magrets côté chair pendant 3 minutes.

Là j’obtiens des magrets bien rosés, si vous les aimez plus cuits, adaptez le temps de cuisson.
Laisser refroidir.

Couper chaque magret en tranches et l’envelopper, bien serré dans une feuille d’aluminium doublée d’un papier cuisson.
Réserver.

Et s’ils sont trop nombreux, je le mets bien serrés dans un plat qui à sont tour sera enveloppé de papier bien hermétiquement.

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Sortir les magrets un bon moment à l’avance pour qu’ils reprennent la température ambiante.
Au moment du repas, mettre les papillotes dans le four très chaud (200°C ) pendant 8 minutes environ (à adapter suivant votre four).
Il n’y a plus qu’à déballer et à poser les tranches sur les assiettes chaudes.
Les assaisonner de sel et de poivre du moulin.

Je prépare également la sauce pour n’avoir plus qu’à la réchauffer au moment du service.

Et pour les recettes, vous avez le choix, il vous suffit d’aller voir ici.

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

Symbole du four :

Chaleur tournante

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2 avril 2017
Magret aux échalotes

Magret aux échalotes

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un invité spécial ce jour qui adore le magret de canard,
mais il avait très peu de temps pour déjeuner,
cette recette de Magret aux échalotes était rapide et parfaite.
J’ai accompagné la viande de pommes de terre sarladaises
que je vous présenterai demain.
Encore une chose les magrets ont une peau bien grillée,
mais c’est comme ça que Tèo les aime

Magret aux échalotes
Pour 4 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :

– 2 magrets de canard
– 12 échalotes
– 4 càs de vinaigre balsamique
– huile d’olive
– sel et poivre du moulin
– fleur de sel

Au travail :
Sortir les magrets 1 heure à l’avance.

Éplucher les échalotes et les partager en deux.
Parer les magrets en retirant le gras qui dépasse de la chair.

Quadriller la peau.

Saler et poivrer de chaque côté mais un peu plus généreusement côté peau.
Faire chauffer une poêle et y déposer les magrets côté peau.
Laisser cuire à feu moyen (fort pour moi pour griller la peau comme l’aime Tèo) pendant 7 minutes.
Retirer le gras (le conserver) et retourner les magrets côté chair contre la poêle. Laisser cuire pendant 4 minutes (1).
Retirer les magrets, les couvrir de papier cuisson doublé de papier d’aluminium et les réserver.
Déposer les échalotes dans la poêle chaude en rajoutant un peu de gras de canard si nécessaire.
Laisser cuire doucement pendant 6 à 7 minutes.
Ajouter un peu d’eau et gratter le fond de la poêle avec une cuillère en bois pour décoller les sucs.

Incorporer le vinaigre balsamique, saler et poivrer et laisser caraméliser pendant quelques minutes.
Les assiettes :
Faire chauffer les assiettes.

Trancher les magrets en suivant les diagonales.
Déposer un demi-magret saupoudré de quelques grains de fleur de sel, sur chaque assiette.
Répartir les échalotes avec leur jus de cuisson.
Servir immédiatement.

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) ou un peu plus si vous préférez les magrets plus cuits.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Délicieux ont dit mes Gourmands!

Source et recette originale : Épicurien

Dans la cuisine de

1 & 2 – Anne-Marie Do –

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Bonne journée à tous.

20 février 2017
Filet mignon au foie gras
Filet mignon au foie gras

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Il est temps de revenir aux choses simples,
mais il me restait encore un peu de foie gras
j’ai donc profité d’une petite visite de Tèo
pour lui préparer ce Filet mignon au foie gras.
Tèo s’est régalé, un vrai plaisir!

Filet mignon au foie gras
Pour 4 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 1 abaisse de pâte feuilletée
– 1 filet mignon de porc
– 1 càs de graisse de canard (1)
– 3 échalotes
– 150 g de champignons
– 2 petites tranches de foie gras (2)
– sel & poivre du moulin

La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 190°C

Au travail :

Si vous voulez la préparer vous même je vous propose la pâte feuilletée escargot.
J’avais confectionné le foie gras pour les fêtes et j’avais congelé quelques tranches qui restaient.

Parer le filet mignon en enlevant le trop de graisse si nécessaire.
Saler et poivrer.
Faire fondre dans une poêle la graisse de canard (1) et y faire dorer la viande de tous côtés.

Réserver et laisser refroidir.
Éplucher et hacher finement les échalotes.

Nettoyer les champignons et les hacher finement également.
Faire suer les échalotes dans la poêle qui a servi au filet mignon.

Lorsqu’ils sont bien tendres, ajouter le hachis de champignons et laisser réduire à feu vif en remuant souvent jusqu’à ce que la préparation soit sèche. Saler, poivrer.
Laisser refroidir.

Écraser le foie gras à la fourchette.

L’étaler sur la pâte sur un rectangle de la taille du filet mignon.
Disposer dessus le mélange aux champignons.
Poser le filet mignon sur ce lit de légumes.

Refermer la pâte sur la viande.
Dorer avec un peu de lait.
Enfourner pour 40 minutes environ.

Laisser reposer 5 minutes hors du four.

Couper en tranches.
Servir immédiatement sur des assiettes chaudes.

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) Celle qui se trouve autour du foie gras. Autrement de l’huile.
(2) Un reste des fêtes que j’avais gardé au congélateur.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : La viande est super moelleuse, le hachis de champignon bien agréable et le goût du foie gras est présent sans prendre le pas sur le reste, Délicieux ont dit mes gourmands en se resservant.

Dans la cuisine de

1 – Cécile L –

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Bonne journée à tous.

Je propose ma recette à Stéphane
et à son jury pour le défi de janvier

clic sur le logo

édit du 6 mars 2017

J’ai eu le plaisir de remporter la 3ème place à ce défi
Vous pouvez voir les résultats ici

Résultats du défi Cuisiner avec des restes.

Voilà le badge que j’ai obtenu

et les cadeaux reçus

Un grand merci à Stéphane et aux membres du jury
- Anick de La popote d’une mère poule
- Cathy de Péchés très très gourmands
- Christophe de Waterzooi et poule au pot
- Jennelly de Mes débuts !
- Nathalie de Une cuisine pour Voozenoo
- Sagweste de Les papilles de Sagweste
- Sandstyle de Les délices de Sandstyle
- Stéphanie de Feliz cozinha
- Sébastien de Un cupcake, l’addition !
- Valérie de 123 Dégustez
- Vanessa de Popote de Petit Bohnium
30 janvier 2017
Mini muffins figues-foie gras

Mini muffins figues-foie gras

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Vous vous souvenez, j’ai préparé un foie gras mi-cuit pour les fêtes
J’en avais congelé quelques tranches,
il restait aussi quelques figues sèches de mon
Pain viennois aux figues et aux noix,
j’ai pu préparer pour l’apéritif ces Mini muffins figues–foie gras
adaptés d’une recette trouvée sur un magazine de ma belle-fille.
L’apéritif sera gourmand, et il reste encore une lichette de foie gras
je crois que je sais déjà comment l’utiliser…
Mais en attendant, je peux participer au défi de Stéphane pour le mois de janvier.

Pour 54 Mini muffins figues-foie gras

Sur ma paillasse :
– 8 figues sèches + 1 grosse càs de farine
– 130 g de foie gras
– 270 g de farine
– 2 càc de levure chimique
– ¾ de càc de cannelle
– 4 œufs
– 200 g lait ribot (1)
– 1 càc de sel
– poivre du moulin

Plaques à mini-muffins, beurrées
Préchauffage du four 180°C

Au travail :

Couper les figues sèches en petits dés.

Les déposer dans un bol et les saupoudrer avec une grosse cuillerée de farine.
Bien mélanger pour que les dés se séparent.

Réserver.
Mélanger dans un saladier, la farine, la levure et la cannelle.
Faire un puits et y déposer le lait, le sel et les œufs.

Poivrer généreusement.

Mélanger au fouet pour obtenir une pâte bien lisse.

Incorporer les dés de figues et mélanger délicatement à la spatule.
Remplir les empreintes de pâte aux ¾.
Enfoncer un petit dé de foie gras dans chaque muffin.

Enfourner pour 20 minutes environ.

Laisser tiédir avant de démouler.

Savourer les Mini muffins figues-foie gras tièdes.

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) ou de lait tout simplement.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :

Paroles de Gourmands : Testés et approuvés. À refaire…

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Je propose ma recette à Stéphane
et à son jury pour le défi de janvier

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23 janvier 2017