Étiquette : mascarpone

Cheesecake chocolat sans cuisson *

Cheesecake chocolat

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…

Une recette du 18 juillet 2014
.

Voici un Cheesecake chocolat sans cuisson frais et délicieux.
Il est très vite fait puisqu’il ne nécessite pas de passage au four.
Des petits biscuits pour le socle, du chocolat, du café et du mascarpone pour la garniture.
Il faut simplement le préparer la veille pour qu’il ait le temps de reposer.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.

Cheesecake chocolat sans cuisson
Pour 8 Croquants-Gourmands

Le socle :

– 200 g de petits beurre ou autres biscuits secs
– 60 g de beurre
.
un cercle à gâteau de 24 cm de Ø fermé par un film sur une face et doublé de rhodoïd (facultatif).
.
Réduire les biscuits en poudre au mixeur.
Faire fondre le beurre et l’ajouter aux biscuits et bien mélanger.
Tasser les biscuits au fond du cercle et réserver au frais.

La garniture :

– 150 g de chocolat à 75% de cacao
– 4 càs de café fort
– 2 feuilles de gélatine (4g)
– 2 jaunes d’œufs
– 100 g de sucre en poudre
– 250 g de mascarpone
– 250 g de crème fleurette (100g + 150g)
– cacao amer

Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans l’eau froide.
Faire fondre le chocolat avec le café et 100 g de crème et bien mélanger.
Ajouter la gélatine bien essorée et remuer pour la laisser fondre.
Laisser tiédir.
Travailler les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le mascarpone et continuer à travailler pour obtenir une crème onctueuse.
Ajouter le chocolat et mélanger.

Monter le reste de crème très froide en chantilly et l’incorporer délicatement à la spatule à la crème au chocolat.
Verser la préparation sur la base de biscuits.

Couvrir et placer le cheesecake chocolat au réfrigérateur pendant au moins une journée.
Le jour du repas, démouler délicatement et saupoudrer de cacao.
Servir en petites parts.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Merci à mon Partenaire :
pour le livre du mois du club Praline

Paroles de Gourmands : Une recette à bien retenir, m’a dit monsieur CFG!!

Source et recette originale : Plaisirs au chocolat – Solar

Dans la cuisine de

Rachel K « très bon, mais très riche »

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

22 août 2025
Quiche jambon tomates *

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
C’est tellement bon les tomates qu’on a envie d’en manger tous les jours en été.
Mais pour varier j’ai préparé cette Quiche jambon tomates.
Une croûte de pâte feuilletée ou brisée badigeonnée de moutarde, du jambon,
une crème à base de mascarpone
des tomates, des herbes de Provence et bien sur du comté pour gratiner.
Une quiche complète accompagnée d’une salade pour le repas du soir.

.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Quiche jambon tomates
Pour 6 Croquants-Gourmands

– Une abaisse de pâte feuilletée ou brisée
– 2 càs de moutarde
– 2 càs de semoule fine
– 150 g de jambon en dés
– 1 boîte de pulpe de tomate (400 g)
– 4 tomates
– 250 g de mascarpone
– 3 œufs
– 1 càs d’herbes de Provence
– 75 g de comté râpé
– sel & poivre du moulin
.
1 cercle ou moule à tarte de 28 cm de Ø
Préchauffage du four à 180°C
.
Préparer la pâte feuilletée ou brisée.
Foncer le cercle et piquer la pâte à la fourchette.
Badigeonner de moutarde et saupoudrer de semoule fine.
Répartir les dés de jambon.
Étaler la pulpe de tomate.

Mélanger le mascarpone avec les œufs et les herbes de Provence.
Saler & poivrer et répartir la crème sur le fond de tarte.
Couper les tomates en rondelles et les disposer sur la crème.

Saupoudrer de fromage râpé.
Enfourner pour 50 minutes.

Servir chaud ou tiède avec une salade verte.

.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Congelé en parts, c’est pratique et acceptable même si c’est meilleur tout juste sorti du four.

Paroles de Gourmands : Encore une variante délicieuse de la tarte à la tomate.

Source et recette originale : Inspiré de Le journal des femmes cuisine

Dans la cuisine de

Anne-Marie Do

Vanni

Nadine L

Citrine « Excellente quiche ! »

Ma cousine Lau
« Nous nous sommes régalés avec cette quiche tiède »

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

12 août 2025
Pannacotta vanille et mascarpone *

Pannacotta vanille et mascarpone

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine

…

Avec cette Pannacotta vanille et mascarpone je vous propose un dessert
très vite fait et à préparer à l’avance.
Mascarpone, crème, vanille, peu d’ingrédients
pour ce dessert qui nous vient du Piémont et je l’ai servi très frais avec un coulis de framboises.
Pannacotta ou panna cotta, c’est toujours un régal.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Pannacotta vanille et mascarpone
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 250 g de mascarpone
– 200 g de crème liquide
– 6 g de gélatine (3 feuilles)
– 80 g de sucre en poudre
– ½ càc de vanille en poudre (2 gousses de vanille)
– coulis de framboise
.
Empreintes à briochettes ou à muffins
.
Mettre dans une casserole la crème avec la vanille en poudre (ou les gousses fendues et grattées).
Porter à ébullition puis retirer du feu, couvrir et laisser infuser pendant 30 minutes.
Mettre la gélatine à tremper dans de l’eau glacée pour la ramollir.
J’en ai mis 4 feuilles comme indiqué dans la recette, mais j’ai trouvé la pannacotta beaucoup trop « collée » alors en rédigeant j’ai modifié la quantité, par contre je n’ai pas testé le démoulage avec cette correction.
Fouetter le mascarpone avec le sucre.
Réchauffer la crème (retirer les gousses de vanille si besoin) et la verser sur le mascarpone en mélangeant bien.

Remplir les empreintes.
Couvrir et placer au frais pendant au moins 8 heures (jusqu’au lendemain pour moi).

Démouler et accompagner d’un coulis de framboises ou d’un autre fruit.

.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
J’ai diminué la quantité de gélatine, à vous de voir.

Paroles de Gourmands : C’est frais, c’est bon!

Source et recette originale : D’après Régal Hors-série 29 – juillet août 2025

Dans la cuisine de

Dominique G
» Un dessert onctueux, à la texture crémeuse et c’est si facile à réaliser. »

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Je propose aussi cette recette à Stéphane
et à Sylvie du blog La machine à explorer
pour le Défi cuisine de juillet 2025

16 juillet 2025
Timbale de brocolis *

Timbale de brocolis

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…

Une Timbale de brocolis que vous pourrez faire en parts individuelles
ou en mode « flemmarde » comme moi dans un plat à gratin.
Des fleurettes de brocolis, un pot de mascarpone et 2 tranches de jambon cru à terminer
du parmesan bien sûr pour le goût
et un petit tour au four avant de poser le plat sur la table.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.

.
Timbale de brocolis
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 400 g de fleurettes de brocolis
– 1 oignon
– 40 g de jambon cru
– 120 g de mascarpone
– 2 œufs
– 50 g (40 g + 10 g) de parmesan râpé
– 2 càs de persil ciselé
– Huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– noix de muscade
– chapelure
.
1 plat à gratin ou 4 ramequins beurrés
Préchauffage du four à 180°C
.
Faire blanchir les fleurettes de brocolis pendant 5 minutes à l’eau bouillante salée.
Les égoutter soigneusement et les hacher grossièrement au couteau.
Peler et émincer l’oignon, le faire fondre dans un filet d’huile chaude.
Ajouter le brocolis et laisser revenir quelques minutes en remuant.

Hacher le jambon cru au couteau.
Travailler le mascarpone et les œufs jusqu’à ce que la préparation soit lisse.
Mélanger avec 40 g de parmesan, le persil, de la muscade râpée, du sel & du poivre.
Ajouter les brocolis et le jambon cru, mélanger et rectifier l’assaisonnement.

Verser dans le plat, saupoudrer du parmesan restant et de chapelure, asperger d’huile.
Enfourner pour 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Servir chaud seul ou pour accompagner une viande ou un poisson.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Il est bon ton gratin

Source et recette originale : Inspiré de Marmiton

Dans la cuisine de

Citrine « Une belle façon de sublimer le brocolis… »

Ma cousine Lau « Nous avons aimé »

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

1 avril 2025
Tiramisu aux pommes et spéculoos * – Bataille food # 135
Tiramisu aux pommes et spéculoos

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…

Pendant les vacances de mes petits-enfants j’ai préparé
un Tiramisu aux pommes et spéculoos et voilà qui tombait à pic,
puisque j’ai découvert que Lino adore ces biscuits.
Les Tiramisus ne manquent pas sur le blog mais dans celui-ci
les pommes sont caramélisées et parfumées de cannelle,
le spéculoos imbibé de jus de pomme remplace le biscuit à la cuillère
et la crème est préparée classiquement à base de mascarpone.
Bref, les 3 Loulous se sont régalés et Talya a même repris une seconde coupe!

.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Tiramisu aux pommes et spéculoos
Pour 6 croquants-Gourmands

Les pommes :

– 3 pommes (Granny Smith pour moi)
– 30 g de beurre
– 30 g de sucre
– ½ càc de vanille en poudre
– ½ càc de cannelle en poudre

Peler, épépiner les pommes et les couper en petits dés.
Les faire dorer dans le beurre chaud avec le sucre.
Ajouter la vanille et la cannelle, bien mélanger et laisser refroidir.

La crème

– 3 œufs
– 100 g de sucre
– 250 g de mascarpone

Clarifier les œufs.
Monter les blancs en neige avec une cuillerée de sucre.
Travailler au fouet les jaunes d’œufs avec le sucre restant jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.
Ajouter le mascarpone et continuer à fouetter pour obtenir une crème bien lisse.
Incorporer délicatement à la spatule les blancs en neige.

Le tiramisu :

– 12 spéculoos
– 6 càs de jus de pomme

6 coupes

Mettre 1 spéculoos coupé en morceau dans le fond de chaque coupe et l’imbiber d’une cuillerée de jus de pomme.
Répartir la moitié de la crème au mascarpone.
Disposer 1 spéculoos coupé en morceau et couvrir avec la moitié des pommes froides.
Répartir le reste de la crème.
Disposer sur le dessus le reste des dés de pommes.

Couvrir et mettre au frais pendant plusieurs heures (pour moi jusqu’au lendemain).
Servir bien frais.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : C’est trop bon!!

Dans la cuisine de

Citrine « c’est excellent avec tous les ingrédients que nous aimons. »

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.
Avec ce Tiramisu aux pommes et spéculoos, je participe
au défi Bataille Food # 135
créé par Jenna du blog Bistro de Jenna
et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ?
qui gère également la page Facebook.

Il s’agit d’un rendez-vous mensuel qui se tient tous les premiers mercredis du mois à 18H.
Pour ce défi, un parrain ou une marraine, choisit un thème autour duquel des passionnés de cuisine,
blogueurs ou non, vont s’amuser pour trouver une recette.

La recette “coup de cœur” est ensuite choisie par le parrain ou la marraine
qui désigne ainsi son successeur pour l’édition suivante.
Nessa du blog Baking with Nessa, marraine du tour précédent
a proposé le titre à Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo

À vrai dire, il n’y a ni gagnant ni perdant, le but premier de ce défi est avant tout
l’amusement, l’échange et surtout la découverte de belles recettes.

Nathalie a choisi le thème

Le TIRAMISU fait son Show

Voici la liste des participants et leurs gourmandises

Nessa du blog : Baking with Nessa
Verrines tiramisu au baileys

Vanessa du blog : Popote de petit bohnium
Tiramisu à la mangue

Delphine du blog : Oh, la gourmande
Mini charlotte façon tiramisu

Mam’s du blog : Cahier de cuisine à 4 mains
Le tiramisu fait son show

Giulia du blog : Un déjeuner en Provence

Irisa du blog : Cuisine et couleurs
Tiramisu à la mousse de poires

Isabelle du blog : La cuisine d’ici et d’ISCA
Tiramisu forêt noire

Virginie du blog : Ça ne sent pas un peu le brûlé là ?
Charlotte à la vanille façon tiramisu

Laurence du blog : Plaisir et équilibre
Tiramisu aux fruits de la passion et mangue

Catalina du blog : Le blog de Cata
Tiramisu cake aux spéculoos

Alicia du blog : Bal des saveurs
Tiramisu framboise et limoncello

Michèle du blog : Croquant Fondant Gourmand
Tiramisu aux pommes et spéculoos

Nathalie du blog : Les Food’Amour
Tiramisu au caramel

Ewa du blog : Les Horizons d’Ewa
Tiramisu aux cerises amarena

Viviane du blog : Quoi qu’on mange?
Tiramisu au panettone

Zika du blog : Cuisine Bônoise de Zika
Tiramisu dressage sur l’assiette

Michelle du blog : Plaisirs de la maison
Tiramisu aux rochers pralinés

Hélène du blog : Keskonmangemaman?

Natalia du blog : Sucre et épices
Bonbons tiramisu à la pistache

Christine du blog : Pause Nature
Tiramisu au brownie cacahuètes

Marion du blog : Marmotte cuisine… dilettante !
Tiramisu au pamplemousse…

Nathalie du blog : Une cuisine pour Voozenoo
Tiramisu traditionnel
5 mars 2025
Cassolettes de Saint Jacques et crevettes *

Cassolettes de Saint Jacques et crevettes

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…

Des Cassolettes de Saint Jacques et crevettes pour une entrée savoureuse et rapide.
Des noix de Saint Jacques sont accompagnées de crevettes
et nappées d’une sauce crémeuse au mascarpone, parfumée de vin blanc et muscade.
À servir bien chaudes seules en entrée ou accompagnées de riz pour le plat principal.

.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Cassolettes de Saint Jacques et crevettes
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 400 g de noix de Saint-Jacques
– 200 g de crevettes décortiquées
– 1 grosse échalote
– 1 gusse d’ail
– 20 g de beurre
– 75 ml de vin blanc sec
– 180 g de mascarpone
– 100 g de crème fleurette
– sel & poivre du moulin
– noix de muscade
– persil
.
4 petits plat à four
Préchauffage du four à 180°C
.
Nettoyer les Saint-Jacques et les crevettes, les rincer sous l’eau et les sécher.µ
Éplucher et émincer finement l’échalote et l’ail dégermé.
Faire fondre le beurre dans une sauteuse et y laisser fondre sans coloration l’échalote et l’ail.
Incorporer les noix de Saint-Jacques et les crevettes.
Les laisser cuire doucement pendant 5 minutes en les retournant délicatement.

Les retirer et les répartir dans les cassolettes.
Verser le vin blanc dans la sauteuse et le laisser réduire de moitié à feu vif.
Incorporer le mascarpone et la crème (j’ai utilisé un reste de mascarpone avec de la crème liquide, mais vous pouvez prendre uniquement 280 g de crème épaisse).
Saler, poivrer et râper une bonne pincée de muscade.
Bien mélanger et laisser cuire sur feu moyen jusqu’à ce que la sauce devienne onctueuse.

Répartir la sauce sur les fruits de mer.
Ces opérations peuvent être faites à l’avance et les cassolettes couvertes seront conservées au frais.

Au moment du repas enfourner les cassolettes à four chaud pendant 10 minutes pour les réchauffer et les laisser dorer.
Décorer d’un brin de persil.
Servir les cassolettes bien chaudes seules en entrée avec un bon pain frais ou accompagnées de riz pour le plat principal.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Délicieux! Merci Sophie.

Source et recette originale : Sophie Recettes en famille

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Je propose cette recette à Stéphane
et à Coco de Nice du blog Cuisine en folie
pour le défi du mois de février 2025

27 février 2025
Tiramisu aux poires *

Tiramisu aux poires

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

…

Voilà ce que je disais le 16 févier 2009
.

Hier Tèo m’a dit : « Je voudrais tant manger un Tiramisu,
mais je ne peux pas parce qu’il y a du café ».
Mais mon Titou, le tiramisu, on le décline comme on veut même si ce n’est plus un vrai.
Alors ce matin j’ai regardé dans mes réserves : mascarpone, poires au sirop, chocolat…
J’ai décidé de faire pour mon Tèo, ce vrai-faux tiramisu aux poires.
J’ai vu une recette sur Cuisine AZ et je l’ai agrémentée à ma façon.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Tiramisu aux poires
Pour 10 Croquants-Gourmands

Le coulis de chocolat :

– 250 g de crème liquide
– 125 g de chocolat noir

Mettre dans un petit saladier 125 g de crème et 125 g de chocolat.
Passer au micro-ondes pour que le chocolat fonde.
Bien mélanger pour obtenir une masse bien lisse.
Ajouter la crème restante. Bien mélanger.
Couvrir et laisser refroidir.

Les coupes :

– 250 g de Mascarpone
– 110 g de sucre vanillé « maison » (10 g + 20 g + 80 g)
– 6 œufs
– 1 pincée de sel
– 1 boîte de poires au sirop (825g)
– 10 g de beurre
– ½ càc de cannelle
– cacao en poudre

Égoutter les poires et les couper en tout petits dés.
J’ai utilisé pour cela l’alligator que mon mari a baptisé « caïman ».

Sécher un peu les dés puis les faire dorer dans 10 g de beurre et 10 g de sucre.
Laisser refroidir.
Battre les blancs d’œufs en neige ferme avec la pincée de sel et 20 g de sucre. Réserver.
Battre les jaunes d’œufs avec 80 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la cannelle et le mascarpone. Bien mélanger pour obtenir une crème bien lisse.

Incorporer un peu de blancs en neige en remuant rapidement, puis incorporer délicatement le reste en soulevant la masse.
Mettre un peu de coulis de chocolat au fond des coupes (les miennes ont un petit creux que j’ai rempli).
Répartir les dés de poires
Napper de coulis.
Ajouter la crème au Mascarpone.
Laisser au frais jusqu’au moment du service (3 h minimum).
Au moment du dessert, saupoudrer de cacao.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : On se régale, tu pourras le dire. Alors je vous le dis : Tèo (8 ans) était très content.

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

5 février 2025
Cake ou bûche tiramisu *

Cake ou bûche tiramisu

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…

Une recette du 2 juillet 2010

.

J’ai nommé ce gâteau cake ou bûche tiramisu car il se présente sous forme de cake
mais il pourra très bien faire office de bûche pour les fêtes de fin d’année avec une décoration appropriée.
Un biscuit léger enrichi de blancs d’œufs en neige,
une crème au chocolat et au mascarpone…
Rien de compliqué mais c’est délicieux
et en plus vous pouvez le préparer à l’avance et le congeler.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Cake ou bûche tiramisu
Pour 8 à 10 Croquants-Gourmands

Le biscuit :

– 60 g de sucre glace
– 40 g de sucre
– 1 œuf entier
– 2 jaunes d’œufs
– 5 blancs d’œufs
– 75 g de poudre d’amande
– 60 g de farine
– ½ sachet de levure chimique
.
1 plaque à biscuit roulé
Préchauffer le four à 180°C
.
Fouetter les blancs d’œufs en neige en incorporant le sucre en poudre.
Fouetter l’œuf entier et les 2 jaunes avec le sucre glace et la poudre d’amande.
Ajouter la farine additionnée de levure.
Mélanger un peu de blancs d’œufs pour assouplir la pâte et incorporer le reste de blancs en soulevant avec une spatule.
Étaler ce mélange sur la plaque beurrée si non en silicone.
Enfourner pendant 10 minutes et laisser refroidir.

La crème :

– 200 g de chocolat noir riche en cacao
– 250 g de crème liquide
– 300 g de mascarpone
– 2 càs de café fort
– sucre glace
– caco amer
.
Faire fondre le chocolat cassé en morceaux dans un saladier avec la crème.
J’ai mis 3 fois 1 minute puissance 1000 Watts au micro-ondes, en remuant entre chaque séquence.
Bien mélanger pour obtenir une crème lisse et laisser tiédir.
Fouetter le mascarpone avec le café.

Mélanger les 2 préparations.

Le montage :

1 moule à cake de 26 cm X 11 cm tapissé de papier film

Couper le biscuit en 4 bandes égales de la largeur du moule.
Poser un rectangle de biscuit dans le fond du moule.
Disposer des couches alternées de biscuit et de crème au chocolat.
Terminer par du biscuit. (Il y aura donc, 4 couches de biscuit et 3 couches de crème au chocolat).

Recouvrir de papier film et mettre au réfrigérateur pendant 3 heures minimum ou mieux toute la nuit.
Vous pouvez aussi le mettre au congélateur, vous le sortirez la veille du repas et vous le laisserez dégeler au réfrigérateur.
Le jour du repas, démouler le gâteau et le décorer suivant votre envie ou suivant les circonstances.

J’ai simplement saupoudré de cacao amer, puis de sucre glace au dessus d’une grille.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
– J’ai mis une part de ce cake au congélateur pour tester. Et bien feu vert!!! le gâteau est ressorti tout aussi délicieux.
Vous pourrez donc le préparer à l’avance et le congeler.
– Vous le sortirez la veille du repas et vous le laisserez dégeler doucement au réfrigérateur.

Commentaires de la Tablée : Un gâteau très fin et très léger en bouche qui a régalé toute la tablée.

Source : Inspiré de Prima

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.

Je propose cette recette à Stéphane et à
Florence du blog Flo en cuisine
pour le Défi cuisine de décembre 2024

13 décembre 2024
Crèmes au chocolat à la Multi Délices *

èmes au chocolat à la Multi Délices

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
J’ai préparé ces Crèmes au chocolat à la Multi Délices il ya déjà quelques temps.
Du lait, du chocolat , des œufs,
ces petites crèmes ont été bien appréciées par mes trois petits gourmands.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Crèmes au chocolat à la Multi Délices
Pour 12 pots

– 170 g de chocolat noir à 65 %
– 515 g de lait
– 2 œufs
– 80 g de sucre
– 500 g de mascarpone

.
Yaourtière Multi délices et 12 pots
.
Faire fondre le chocolat avec 100 g de lait au micro-ondes ou au bain marie.
Mélanger pour lisser la préparation.
Mélanger au fouet les œufs et le sucre pour faire blanchir le mélange mais sans le faire trop mousser.
Ajoutez le mascarpone et bien mélanger pour obtenir une préparation lisse.
Ajoutez en mélangeant le chocolat puis le reste de lait.

Remplir d’eau le petit réservoir.
Répartir le mélange dans les pots.
Si vous préférez faire seulement 6 pots, ne pas oublier de déposer un couvercle sur les espaces vides.
Sélectionnez le mode « dessert lacté » (mode 3 sur mon ancienne yaourtière) et réglez sur 40 minutes de cuisson.

Laisser refroidir
Fermer avec les couvercles et mettre au réfrigérateur.

Attendre quelques heures avant de les goûter. et de regarder les gourmands se régaler!
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : C’est bon ont dit mes petits gourmands.

Source et recette originale : d’après Yolande Les petits plats de Patchouka

Dans la cuisine de

1 – Citrine –

Merci d’être entré dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez-moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

23 octobre 2024
Choco-moelleux *

Choco-moelleux

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Une recette du 19 avril 2011
.

J’ai vu chez Chouya (le blog a disparu) des petits moelleux gourmands
qui m’ont tout de suite donné envie se manger une petite douceur.
Mascarpone, raisins secs, noisettes, pâte à tartiner, pâte de spéculoos…
J’avais tout ce qu’il fallait pour m’y mettre.
Mais allez savoir pourquoi, moi qui transforme généralement les grosses pièces en format individuel,
j’ai eu envie cette fois-ci de faire le contraire,
et puis j’ai modifié quelques petites choses par ci par là au fur et à mesure de la réalisation
et les moelleux gourmands sont devenus un Choco-moelleux
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Choco-moelleux
Pour 8 Croquants-Gourmands

– 250 g de mascarpone
– 300 g de lait
– 50 g de crème fraîche
– 3 œufs
– 300 g de farine
– 80 g de raisins secs
– 3 càs de rhum
– 75 g de noisettes
– 150 g de sucre (130 g + 20 g)
– pâte à tartiner au chocolat
– pâte de spéculoos

1 moule à manqué de 26 cm de diamètre beurré
Préchauffage du four à 180°C

.

J’ai préparé ma pâte à tartiner et ma pâte de spéculoos
Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec 20 g de sucre.
Hacher les noisettes grossièrement.
Rincer les raisins, les couvrir d’eau et passer au micro-ondes pendant 1 minute. Les égoutter, et ajouter le rhum.
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le mascarpone, le lait et la crème. Fouetter.
Incorporer la farine et les noisettes et bien fouetter.
Ajouter enfin les raisins et le rhum de macération.

Incorporer les blancs en neige en mélangeant délicatement à la spatule.
Verser la moitié de la pâte dans le moule.
Déposer des petites touches de pâte au chocolat alternée avec de la pâte de spéculoos.
Couvrir avec le restant de pâte aux noisettes.

Enfourner pour 45 minutes.
Vérifier la cuisson et laisser tiédir un peu avant de démouler sur une grille.
Déguster froid.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Un gâteau très moelleux et bien parfumé. Le mélange des saveurs a été bien apprécié.

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

27 septembre 2024