Auteur/autrice : Michèle

Blé à la tomate*

Blé à la tomate

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…

J’ai préparé ce blé à la tomate pour accompagner un Chich Taouk aux épices
mais il pourra aussi très bien escorter un poisson ou se présenter tout seul!
Du blé, des tomates fraîches ou en boîte hors saison, du basilic ou du persil.
Des ingrédients tout simples mais un plat bien goûteux!

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Blé à la tomate
Pour 3 ou 4 Croquants-Gourmands

– 2 gousses d’ail
– 3 tomates (ou 1 boîte de 400 g de dés de tomates)
– 300 ml de blé (Ebly) mesuré dans le verre doseur
– 600 ml d’eau
– 2 cubes de bouillon de volaille
– 2 càs de basilic haché
– huile d’olive

Émincer très finement les gousses d’ail.
Émonder les tomates et les épépiner. Les couper en petits dés.
Faire revenir les gousses d’ail dans un filet d’huile d’olive.
Verser le blé et bien l’enrober de gras.
Ajouter les dés de tomates, remuer.
Ajouter l’eau et le bouillon.

Porter à ébullition et laisser frémir environ 20 min : Toute l’eau doit être absorbée.
Rectifier l’assaisonnement.
Incorporer le basilic en fin de cuisson.
Servir chaud.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette
– Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse eau de tomate et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.

Paroles de Gourmands : Une façon bien gourmande d’agrémenter le blé!

Dans la cuisine de

Citrine « excellent »

Anne-Marie Do

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Bonne journée à tous.

2 décembre 2025
Velouté d’endives bretonnes au Cook Expert ou non *

Velouté d’endives bretonnes au Cook Expert ou non

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
J’espère que vous aimez la soupe parce que je vous propose cette fois
un Velouté d’endives bretonnes au Cook Expert ou non.
Il se fait très facilement avec des endives bien sûr et quelques pommes de terre.
J’ai rajouté un peu de mascarpone en fin de cuisson
et pour la gourmandise, quelques lamelles de coppa au moment du service.
Comme d’habitude, vous avez la marche à suivre pour la cuisson en casserole.

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Velouté d’endives bretonnes au Cook Expert ou non
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 1 kg d’endives
– 500 g de pommes de terre
– 250 ml de lait (ou lait de coco)
– 750 ml d’eau
– 2 tablettes de bouillon de volaille
– 50 g de mascarpone
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
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Cook Expert

Nettoyer les endives, les couper en deux et retirer le centre dur et amer.
Mettre 2 cuillerées à soupe d’huile dans la cuve du Cook Expert avec les endives coupées en tronçons.
Lancer le programme Expert/5 min/140°C.

Peler et couper les pommes de terre en tronçons, les jouter dans la cuve avec le lait (j’ai essayé le lait de coco mais je n’ai pas vu l’intérêt), les tablettes de bouillon et l’eau bouillante.
Lancer le programme Soupe veloutée 30:00/auto/110 °C.

Ajouter le mascarpone, vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
Relancer le programme pendant 1 minute.

Faire tomber les endives coupées en tronçons dans 2 cuillerées d’huile.
Ajouter les pommes de terre, le lait, les tablettes de bouillon et l’eau.
Porter à ébullition et laisser cuire à couvert pendant 30 minutes.
Ajouter le mascarpone, vérifier l’assaisonnement. Mixer.
Répartir dans les assiettes et ajouter suivant l’envie des lamelles de coppa et du persil haché.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : Trop bon ce velouté!

Source et recette originale : Prince de Bretagne

Dans la cuisine de

Citrine « c’est excellent »

Anne-Marie Do

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Je propose aussi cette recette à Stéphane
et à Viviane du blog Quoi qu’on mange
pour le Défi cuisine de novembre 2025

1 décembre 2025
Choco extra fondant *

Choco extra fondant

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…

Voilà ce que je disais le 15 novembre 2013
.

Un choco extra fondant car je suis un peu à court d’idée et de temps.
pour offrir une douceur au chocolat à mes Gourmands aujourd’hui.
Un petit coup d’œil dans mon dossier « à faire » et je trouve mon bonheur chez Nicole,
Chocolat, café, ricotta…
J’ai tout ce qu’il faut et ça tombe bien car à 5 heures du mat les magasins sont fermés….
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Choco extra fondant
Pour 8 Croquant-Gourmands

– 200 g de chocolat noir
– 4 càs de café fort
– 5 œufs
– 150 g de sucre en poudre
– 250 g de ricotta
– 50 g de farine
– 1,5 càc de levure chimique
– sucre glace (facultatif)

1 moule à manqué de 20 cm de diamètre beurré ou
1 moule carré de 21 cm de côté (moule tablette pour moi)
Préchauffage du four à 180°C

Faire fondre le chocolat avec le café au bain-marie ou au micro-ondes.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Monter les blancs en neige avec une cuillerée à soupe de sucre.
Faire blanchir les jaunes d’œufs avec le reste de sucre.
Ajouter la ricotta et fouetter pour rendre la préparation lisse et légère.
Mélanger une moitié de la préparation avec le chocolat fondu.

Ajouter en mélangeant la farine et la levure.
Incorporer délicatement à la spatule le tiers des blancs en neige.
Incorporer le reste des blancs en neige dans la préparation blanche.
Verser la moitié de l’appareil au chocolat au fond du moule.
Répartir dessus tout l’appareil blanc.
Étaler enfin le reste de l’appareil au chocolat.

Enfourner pour 25 minutes environ.
Laisser tiédir le choco extra fondant avant de le démouler sur le plat de service.

Saupoudrer éventuellement de sucre glace.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
– Si vous voulez saupoudrer le gâteau de sucre glace, faites le au dernier moment pour éviter de voir le sucre fondre…
à la cuisson, le gâteau doit rester très souple.

Paroles de Gourmands : Oh quel délice!! Il fond dans la bouche. J’en veux encore a dit Lino, tout barbouillé de chocolat! Merci Nicole pour ce choco extra fondant.

Source et recette originale : Nicole Passions

Dans la cuisine de

Catherine T

Sophie

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Bonne journée à tous.

28 novembre 2025
Filets de maquereaux aux tomates confites *

Filets de maquereaux aux tomates confites

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Pour continuer à vider mon congélateur j’ai préparé ces
Filets de maquereaux aux tomates confites
avec des câpres, du citron, du basilic.
C’est vite préparé et c’est délicieux.
J’ai simplement servi avec des pâtes linguine assaisonnées d’huile d’olive et de parmesan.
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Filets de maquereaux aux tomates confites
Pour 2 Croquants-Gourmands

– 4 filets de maquereau (surgelés pour moi)
– 85 g de tomates séchées à l’huile d’olive
– 3 càs de câpres égouttées
– 12 feuilles de basilic (2 càs hachées)
– ¼ de càc d’ail en poudre
– 1 cas d’huile d’olive (pour moi huile des tomates)
– sel & poivre du moulin
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1 plat à four
Préchauffage du four à 190°C
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Égoutter soigneusement les tomates à l’huile et les couper en dés.
Ciseler les feuilles de basilic.
Mélanger tomates, câpres, basilic, ail et huile, saler éventuellement et poivrer.

Saler légèrement et poivrer les filets de maquereau, les coucher sur le plat et répartir le mélange à la tomate.
Enfourner pour 15 minutes.

Servir chaud en compagnie de linguine juste assaisonnées d’huile d’olive et saupoudrées de parmesan.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : un plat qui a eu du succès.

Dans la cuisine de

Anne-Marie Do

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Bonne journée à tous.

27 novembre 2025
Mouskoutchou algérien *

Mouskoutchou algérien

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Il y a bien longtemps que ce Mouskoutchou algérien est oublié dans mes favoris
aussi lorsque Samar l’a republié, je l’ai préparé aussitôt.
Comme son nom l’indique, ce gâteau nous vient d’Algérie où il est très apprécié.
Léger, moelleux, parfumé au citron pour moi, il a été dévoré pour le goûter.
Je vous conseille cependant de le manger le jour même
car il a tendance à sécher rapidement et c’est bien dommage!
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Mouskoutchou algérien
Pour 4 à 6 Croquants-Gourmands

– 3 œufs
– 100 g de sucre
– 95 g d’huile neutre
– 100 g de lait (ribot pour moi)
– 180 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 1 gros citron non traité
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1 moule à Kouglof d’environ 23 cm de Ø, beurré si non en silicone
Préchauffage du four à 180°C

Râper finement le zeste du citron puis exprimer le jus (j’en ai obtenu 6 grosses cuillerées à soupe).
Travailler longuement au fouet les œufs et le sucre.
Incorporer l’huile, le lait et le jus de citron toujours en fouettant.
Ajouter la farine, la levure et le zeste de citron et bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.

Verser la pâte dans le moule.
Enfourner pour 35 minutes et vérifier la cuisson.
Laisser reposer un peu avant de démouler sur une grille (je n’ai pas attendu assez et mon gâteau a un peu accroché au centre).

Déposer sur le plat de service et saupoudrer de sucre glace.
Nous l’avons trouvé meilleur le jour même.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Délicieux! Merci Samar

Source et recette originale : Samar Mes inspirations culinaires

Dans la cuisine de

Citrine avec les doses multipliées par 2
« Il trônera sur la table du petit déjeuner du 25 décembre.
Ce gâteau est vraiment bon, mousseux, léger, parfumé avec mes citrons bio d’Italie ! »

Sandrine G « très bon !! »

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Bonne journée à tous.

26 novembre 2025
Petits pains au levain Kayser *

Petits pains au levain Kayser

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Voilà ce que je disais le 1er décembre 2008
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Des Petits pains au levain liquide Kayser car je cherche toujours de nouvelles recettes,
et cette fois, j’ai trouvé mon bonheur chez Guylaine.
Si vous ne connaissez pas son blog, allez vite y faire un tour,
c’est une mine de bonnes idées et d’excellentes recettes.
J’ai suivi la recette à la lettre à quelques petits détails près.
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Pour 12 Petits pains au levain Kayser

– 280 g d’eau
– 2 càs d’huile d’olive
– 1 càc de levure sèche de boulanger
– 2càc de sel
– 250 g de farine T110
– 250 g de farine T65
– 1 càs de sucre de canne blond
– 135 g de levain Kayser
– graines de pavot et de tournesol

Une plaque à empreintes petits pains ou la plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 200°C

Dans la cuve de la MAP , mettre tous les ingrédients.
Programme « pâte » complet (1h20).
Sortir et dégazer la pâte.
Façonner 12 boules (80 g environ) et les déposer sur la plaque garnie de papier sulfurisé ou dans des empreintes.
Laisser lever couvert d’un torchon humide jusqu’ à ce que la pâte double de volume (1 h environ).
Vaporiser d’eau et répartir les graines de votre choix.
Enfourner pendant 25 min environ.
Sortir la plaque du four et attendre quelques minutes avant de les poser sur une grille pour les faire refroidir.

Guylaine conseille d’attendre le lendemain pour les goûter, pour ma part,
j’ai horreur du pain rassis, alors je les ai mis au congélateur et je les ai ressortis le lendemain.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la congélation : Quelques minutes à four chaud, et les voici tout frais!

Parole de Gourmands : Des Petits pains au levain Kayser tellement légers, tellement moelleux et goûteux avec leur garniture de graines qu’ils s’envolent…. comme des petits pains!

Source et recette originale : La cuisine de Guylaine

Dans la cuisine de

Bellah

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Bonne journée à tous.

25 novembre 2025
Crème de châtaigne sauge frite et pancetta grillée* – Bal du livre 9
Crème de châtaigne sauge frite et pancetta grilléee

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Une Crème de châtaigne sauge frite et pancetta grillée
préparée rapidement au Cookomix, mais que vous
pourrez facilement cuisiner à la casserole (en bleu) avec simplement un peu plus de vaisselle.
Des châtaignes cuites, des échalotes, un bouillon de volaille
et pour terminer quelques lamelles de pancetta ou de coppa et quelques feuilles de sauge …
Mes photos prises le soir à la va-vite ne révèlent pas la délicatesse
de cette crème, qui pourrait se poser sur une table de fête en fin d’année.
Je vous note les proportions pour 4 (ou 6) personnes.

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Crème de châtaigne sauge frite et pancetta grillée
Pour 4 (ou 6) Croquants-Gourmands

La crème :

– 2 (3) échalotes
– 420 g (750 g) de châtaignes en bocal sous vide
– 1 (1,5) càs d’huile d’olive
– 400 g (700 g) d’eau
– 200 g (350 g) de lait
– 1 (2) tablettes de bouillon de volaille
– sel & poivre du moulin
.

Cook Expert
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Éplucher les échalotes et les couper en morceaux.
Les déposer dans le bol avec les châtaignes, l’huile d’olive, l’eau, le lait et la tablette de bouillon de volaille.
Lancer le programme Soupe veloutée 30:00/auto/110 °C.
Mettre tous les éléments dans la casserole.
Porter à ébullition et laisser cuire à couvert environ 30 minutes.
Mixer.

La finition :

– quelques tranches fines de pancetta ou de coppa
– quelques feuilles de sauge
– 4 (6) càs de crème liquide
– huile neutre
– sel & mélange 5 baies
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Faire griller les tranches de pancetta ou coppa pendant 1 minute dans une poêle sèche.
Faire frire les feuilles de sauge dans un filet d’huile neutre.
Rectifier l’assaisonnement de la crème en sel si besoin, poivrer et verser dans des assiettes ou bols chauds.
Déposer la pancetta ou coppa grillées et les feuilles de sauge, entourer d’un cordon de crème et saupoudrer d’un mélange 5 baies.
Cette crème est très épaisse, si vous préférez un velouté plus fluide, augmentez la quantité de liquide.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : Vraiment délicieux a dit Mr CFG

Source et recette originale : Cook Expert- Magimix

Dans la cuisine de

Citrine « vraiment excellent »

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Bonne journée à tous.

Et avec cette Crème de châtaigne sauge frite et pancetta grillée,
une recette tirée du livre Cook Expert- Magimix
je participe au défi Bal du livre
créé par Alicia du blog bal des saveurs

Liste des participants et leurs recettes
1. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
  Crème de châtaigne sauge frite et pancetta grillée
2. Delphine du blog Oh la gourmande
  Risotto de blé aux cèpes
3. Jackie du blog La cuisine de jackie
  Hoggeï aux fruits secs et aux pommes
4. Michelle du blog Plaisirs de la maison
  Petits-beurre
5. Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo
  Bœuf en sauce d’huitre et brocolis
6. Maïté du blog Passeport pour la cuisine
  Koulibiac de saumon
7. Irisa du blog Cuisine et couleurs
  Béchamel au vin blanc
8. Isca du blog La cuisine d’ici et d’Isca
  Sablés coquilles St Jacques
9. Reinefeuille du blog Les délices de Reinefeuille
  Salade verte, sauce fourre tout de Y Ottolenghi
10. Emmanuelle du blog Aux délices de Manue
  Tourte au poulet…
11. Florence du blog Flo en cuisine
  Crinkles cookies au chocolat
12. Christine du blog Pause nature
  Délice au pamplemousse
13. Vanessa du blog La popote de petit bohnium
  Mug cake au chocolat…
14. Alicia du blog Bal des saveurs
  Bûche flan parisien
24 novembre 2025
Quatre-quarts au praliné inspiré de Philippe Conticini *

Quatre-quarts au praliné inspiré de Philippe Conticini

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…

C’est un gâteau Quatre-quarts au praliné inspiré de Philippe Conticini.
En réalité ce n’est plus un quatre-quarts car si j’ai gardé la quantité de matières grasses (horreur)
je n’ai pas pu m’empêcher de diminuer la proportion de sucre
et j’ai remplacé les cacahuètes par du Pralin aux noisettes.
Un régal à déguster en petites parts (ou une après l’autre pour Tèo).

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Quatre-quarts au praliné inspiré de Philippe Conticini
Pour 10 Croquants-Gourmands (raisonnables)

– 50 g de pralin aux noisettes
– 200 g de beurre
– 5 œufs (250 g sans coquille)
– 150 g (130 + 20 g) de cassonade
– ½ càc de graines de vanille
– 50 g de crème fraîche épaisse
– 3 càs de rhum
– 250 g de farine
– 1 g de fleur de sel
.
1 moule savarin cannelé de 25 cm pour moi

Préchauffage du four à 170°C

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Préparer le Pralin aux noisettes.
Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
Clarifier les œufs et battre les blancs en neige avec 20 g de sucre.
Travailler au fouet les jaunes avec le reste de sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.
Ajouter la crème, le rhum et le beurre tiède, bien mélanger au fouet.

Incorporer la farine, la fleur de sel et le pralin et mélanger pour obtenir une pâte lisse.
Incorporer les blancs en neige délicatement à la spatule.

Verser la pâte dans le moule.
Enfourner pour 40 minutes en vérifiant la cuisson.

Laisser reposer quelques minutes avant de démouler sur une grille.
Déguster en petites parts.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK

Paroles de Gourmands : Délicieux mais riche, à manger avec modération!!

Source et recette originale : Inspiré de Philippe Conticini – Sensations

Dans la cuisine de

Citrine « on fera régime plus tard »

Anne-Marie Do

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21 novembre 2025
Roulés de volaille aux parfums du Soleil *

Roulés de volaille aux parfums du Soleil

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…

Voilà ce que je disais le 20 janvier 2012
.

Pour ce premier thème de l’année
Culino Versions nous propose de cuisiner à la vapeur.
J’avoue que ce n’est pas dans mes habitudes, mais j’aime bien le risque (dans ma cuisine),
alors pourquoi pas des Roulés de volaille aux parfums du Soleil préparés avec des escalopes de
poulet, du Pesto au basilic, des tomates séchées à l’huile d’olive, et du parmesan.

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Roulés de volaille aux parfums du Soleil
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 4 escalopes de poulet
– pesto
– 8 pétales de tomates séchées
– 4 càc bombées de parmesan râpé
– sel et poivre du moulin
– 20 g de beurre

Film pour cuisson haute température

Si vous voulez les préparer, voici le Pesto au basilic et les tomates séchées à l’huile d’olive
Placer chaque escalope entre deux films plastique et les aplatir en les écrasant avec le fond d’une casserole large. Les saler très légèrement.
Égoutter les pétales de tomates et les couper en petits dés.
Tartiner chaque escalope d’une grosse cuillerée de pesto.
Répartir sur toute la surface les dés de 2 pétales de tomate.
Saupoudrer d’une grosse cuillerée de parmesan.
Poivrer légèrement.
Rouler chaque escalope en serrant le plus possible (pas facile, la garniture a envie de voyager!!).

Emmailloter chaque boudin dans un carré de papier film.
Entortiller les extrémités pour que la viande ne puisse pas se dérouler.
Piquer 3 ou 4 fois à l’aide d’une brochette pour que la vapeur puisse s’échapper.
Déposer les rouleaux dans le panier et laisser cuire à la vapeur pendant 25 minutes.

Sortir les rouleaux de viande avec précaution et les « démailloter ». Attention c’est très chaud!!
Faire fondre le beurre dans une poêle et y mettre les rouleaux de poulet à dorer de tous côtés juste pour leur donner bonne mine.
Découper chaque rouleau en grosses tranches.

Ne sachant me décider, j’ai servi une partie avec une sauce Madère à ma façon et quelques champignons et une autre partie avec
une sauce au citron légère et des bouquets de brocolis à la vapeur.

Servir sur des assiettes chaudes.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
– Vous pouvez prendre des escalopes de poulet ou de dinde.
– J’ai fait cuire mes roulés de viande dans la panier vapeur du Thermomix, fonction Varoma.

Paroles de Gourmands : Un plat très léger qui nous a beaucoup plu. Nous avons préféré la sauce au citron beaucoup plus légère et qui laissait toute leur valeur aux roulés de volaille.

Dans la cuisine de

Citrine « aussi bons que beaux »

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20 novembre 2025
Brioche tressée *

Brioche tressée

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Voilà ce que je disais le 28 mars 2012
.

Un goûter préparé pendant les vacances lorsque toute ma tribu
revenait affamée après une grande promenade.
J’ai trouvé cette Brioche tressée chez Me riem qui la tenait de I sma.
Une pâte à brioche au lait ribot pour moi, délicieusement parfumée à la fleur d’oranger.
Voici ma brioche après quelques modifications et une dernière version
faite récemment et moulée cette fois dans un moule à cake.
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Brioche tressée
Pour 2 grosses tresses

– 2 œufs
– 225 g (200 ml) de lait ribot (ou lait)
– 60 g (50 ml) d’eau de fleur d’oranger
– 1 pincée de sel
– 600 g de farine T 55
– 1 càs de levure sèche de boulanger (9 g)
– 80 g de sucre en poudre
– 150 g de beurre
– lait et sucre glace pour dorer

La plaque du four ou moules à cake tapissés de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C ou

Mettre dans la cuve de la MAP les œufs, le lait, l’eau de fleur d’oranger et le sel.
Couvrir avec la farine dans laquelle on cache la levure.
Saupoudrer de sucre en poudre et parsemer de beurre en parcelles.
Lancer le programme « pâte » ( 20 min de pétrissage et 1 heure de levée).
À la fin du programme, la pâte a bien gonflé.
La dégazer doucement sur le plan de travail fariné et la séparer en deux parties égales.
Séparer chaque pâton en trois morceaux.
Les rouler en boudin et les tresser.
Poser les deux tresses sur la plaque ou les glisser dans un moule à cake.

Laisser reposer une vingtaine de minutes.
Badigeonner chaque tresse d’un peu de lait au pinceau.
Saupoudrer de sucre glace.
Enfourner pour 30 minutes environ.
Laisser refroidir sur une grille.

Couper en tranches.

Déguster.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

Chaleur étuvée

À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
– Mon four possède une fonction « chaleur étuvée » pour la cuisson du pain. Si ce n’est pas le cas du vôtre, vous pouvez enfourner une coupelle d’eau en même temps que le pain.
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Si vous n’aimez pas l’eau de fleur d’oranger vous pouvez la remplacer par la même quantité de lait.

Paroles de Gourmands : Miaaam que c’est bon! Une brioche toute douce : Les deux tresses n’ont pas dépassé le goûter! Merci les filles.

Source et recettes originales :
– Le monde culinaire de Meriem
– Touche de Saveurs

Dans la cuisine de

Carolyn

Michelle « elles ont eu du succès »

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

19 novembre 2025