Catégorie : à l’avance

Soupe de melon parfumée

Soupe de melon parfumée

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

On ne se lasse pas du melon en été chez nous.
Cette fois c’est en dessert que j’ai servi cette
Soupe de melon parfumée à l’orange et à la menthe
et rehaussée d’un trait de liqueur de melon (1) et de quelques framboises.
Une recette très rapide à préparer et à faire à l’avance
pour déguster la soupe bien fraîche.
.

Soupe de melon parfumée
Pour 8 Croquants-Gourmands

– 1 gros melon bien mûr
– 1 orange
– 75 ml de liqueur de melon (1)
– 2 càs de cassonade
– 100 g de crème fraîche liquide
– poivre
– menthe fraîche
– framboises

Ouvrir le melon et l’épépiner.
Prélever 8 boules à l’aide de la cuillère parisienne.
Couper le reste en tranche, le peler et le détailler en petits dés.
Exprimer le jus de l’orange.
Mixer le melon avec le jus d’orange, l’alcool et le sucre.
Lorsque le coulis est homogène, incorporer la crème fraîche et vous pouvez éventuellement poivrer légèrement.
Mixer encore pour obtenir un joli velouté.
Verser la préparation dans un saladier avec deux branches de menthe.

Couvrir soigneusement et mettre au réfrigérateur pendant au-moins 6 heures (je l’ai fait la veille).
Au moment de servir, répartir la soupe dans des coupelles ou des assiettes creuses.
Décorer de quelques framboises poudrées de sucre glace pour le look et de brins de menthe.
Servir bien frais.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

À propos de la recette :
(1) Vous pouvez la remplacer par du Porto blanc ou la supprimer.

Paroles de Gourmands : C’est frais, c’est parfumé, c’est bon!!

Source et recette originale : Magazine Femme Actuelle

Dans la cuisine de

1 – Sandrine G – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Marie-Christine G –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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et également à Stéphane et son jury pour

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18 août 2017
Tian express selon Audrey *

Tian express selon Audrey

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Pendant les vacances, Audrey nous a préparé son « tian express ».
La tribu s’est tellement régalée,
que j’ai refait ce plat 3 fois sur la demande générale.
Aubergines, courgettes, quelques lamelles de pommes de terre
et une saucisse Montbéliard ou Morteau, juste pour le goût..
Essayez vous m’en direz des nouvelles.
.
Tian express selon Audrey
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 550g de courgettes
– 450 g d’aubergines
– 200 g de pommes de terre
– 1 saucisse de Montbéliard
ou
– 1 petite saucisse de Morteau
– 3 càs d’huile d’olive
– herbes de Provence
– sel & poivre du moulin

Plaque du four
Préchauffage du four à 180°C

Éplucher et couper les pommes de terre en lamelles fines.
Laver les aubergines et les courgettes et les couper également en lamelles fines.
Couper la saucisse en petits dés.
Et maintenant vous allez comprendre pourquoi le tian est « express »
Mélanger tous les légumes en les étalant sur la plaque.
Arroser d’huile.
Saupoudrer de sel, de poivre et d’herbes de Provence.
Mélanger encore.
Répartir les dés de saucisse.
Enfourner pour une vingtaine de minutes.
Sortir la plaque et mélanger les légumes.
Remettre au four pour encore une vingtaine de minutes.
Servir chaud ou tiède.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Vraiment délicieux! Merci Audrey

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G – 3 – ma fille Carine –

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17 août 2017
Moelleux à la purée de pêche

Moelleux à la purée de pêche

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’ai commandé de la purée de pêche en même temps que mes fruits confits
avec une idée de dessert bien précise…
Évidemment lorsque je l’ai reçue, je ne savais plus quoi
Alors, j’ai farfouillé sur le net et j’ai trouvé chez Ninotchka
cette recette de Moelleux à la purée de pêche.
J’avoue que j’ai hésité, et puis, j’ai pensé que je ne craignais pas grand chose.
J’ai préparé un tout petit gâteau, mais mes petits enfants ont tellement aimé
qu’ils m’en ont réclamé un autre le lendemain.
Cette fois, j’ai doublé les proportions et j’ai rajouté quelques dés de pêches caramélisés.
Voilà enfin la recette pour ma petite-fille Tania qui l’attend avec impatience…
.

Moelleux à la purée de pêche
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 200 g de farine
– 2 càc de levure chimique
– 80 g de cassonade
– ½ càc de cannelle en poudre
– 220 g purée de pêche (1)
– 50 g d’huile de tournesol
éventuellement :
– 1 pêche (2)
– 10 g de beurre
– 10 g de cassonade

1 moule cosy ou 1 petit moule à cake
ou, si on double les doses

1 Moule tablette ou 1 moule carré de 20 cm de côtés beurré si non en silicone

Préchauffage du four à 180°C

Si comme moi, vous voulez ajouter des dés de pêche :
Peler la pêche (je l’ai ébouillantée auparavant).

La couper en dés puis la faire caraméliser dans le beurre et le sucre.
Laisser refroidir.
Mélanger dans un saladier la farine, la levure, le sucre et la cannelle.
Ajouter la purée de pêche et l’huile et mélanger intiment.

Incorporer éventuellement les dés de pêche caramélisés et froids.

Verser la pâte dans le moule.

Enfourner pour 30 à 40 minutes suivant la taille et la forme du moule et vérifier la cuisson.

Laisser tiédir quelques secondes puis démouler délicatement sur une grille.

Déguster le Moelleux à la purée de pêche bien froid.
.

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) La purée de pêche que j’ai utilisée était sucrée à 10%, j’ai donc modifié les proportions de pêche et de sucre.
(2) j’ai mélangé pêche jaune et pêche blanche.
Si vous utilisez une purée sans sucre, vous prendrez 200 g de pêche et 100 g de sucre.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : C’est bon, tu peux mettre la recette sur ton blog?

Source et recette originale :
– Rouge framboise
– Cléa Cuisine

Dans la cuisine de

1&2 – Nicole L – 3-4-5 – Anne-Marie Do

1&2 – Virginie –

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16 août 2017
Pastizzi presque comme à Malte *

Pastizzi presque comme à Malte

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Il y a bien longtemps que j’ai dégusté ces Pastizzi
lors de vacances à Malte.
Je les avais complètement oubliés lorsque Catalina les a publiés sur son blog.

« Le Pastizz est généralement conçu à base de pâte feuilletée et fourré à la ricotta.
Cuit au four, le Pastizz a la particularité d’être à la fois croustillant et moelleux,
ce qui le rend délicieux.
De plus, comme toute spécialité culinaire, cet en-cas a évolué au fur et à mesure du temps pour laisser place à des variantes de sa « recette originelle ».

En effet, on peut dorénavant trouvé des Pastizzi élaborés avec de la pâte brisée et épousant une forme plus ronde.
Les ingrédients sont également plus variés puisqu’on trouve des Pastizzi fourrés à la purée de petit pois, au poulet et même au nutella ! »
Visiter Malte

Bien sûr, je n’ai eu qu’une envie, retrouver le goût de ces petits délices.
Nous les avions grignotés dans les rue de la Valette à Malte
dans une ambiance de fête puisque c’était le 15 août.
J’en profite pour souhaiter une bonne fête à toutes les Marie.Mais revenons à nos Pastizzi.
Je l’ai préparé à partir de pâte feuilletée mais il faisait tellement chaud
ce jour là qu’elle se ramollissait entre mes doigts
donnant une forme peu conventionnelle à mon feuilleté!
J’ai rajouté du parmesan dans la farce à base de ricotta.
Et même si mes Pastizzi n’étaient pas très jolis, ils nous ont régalés à l’apéritif
et ce jour là avec un Gaspacho de pastèque
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Pour 46 mini Pastizzi pour l’apéritif
– 3 abaisses de pâte feuilletée– 250 g de ricotta
– 50 g de parmesan râpé
– Poivre du moulin
– Graines de pavot

La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C

.
Vous pouvez préparer vous-même votre pâte feuilletée, moi j’en ai pris une du commerce.
Écraser la ricotta dans un bol.
Ajouter le parmesan et mélanger.
Poivrer généreusement.

Découper la pâte en petits carrés (les miens faisaient à peu près 6 cm de côté).
Mettre une cuillerée de farce à la ricotta au centre d’un carré de pâte.
Pincer les bords de chaque côté pour refermer le feuilleté.
Déposer les Pastizzi sur la plaque.
Saupoudrer éventuellement de graines de pavot.
Avec les chutes de pâte, j’ai préparé des feuilletés au fromage :
la pâte est saupoudrée de comté râpé, aplatie au rouleau, puis découpée en languettes.
Enfourner pour une vingtaine de minutes.

Servir tièdes.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Vous pouvez les préparer à l’avance et les tiédir légèrement avant de les servir.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème

Paroles de Gourmands : C’est drôlement bon, tu aurais du en faire plus… Merci Cata

Source et recette originale : Le blog de Cata

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Huguette D – 3 – Sandrine G – 4 – Betty

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Bonne journée à tous.

15 août 2017
Gaspacho de pastèque *

Gaspacho de pastèque

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Ce Gaspacho de pastèque a été servi très frais
et a été très apprécié par mes Gourmands au moment de l’apéro,
ce dimanche où toute la famille était réunie.
En ce jour très chaud, la pastèque et sa touche de ricotta
a apporté une note de fraîcheur
parmi les petits feuilletés, indissociables de l’apéritif chez nous
le voici avec des Pastizzi presque comme à Malte.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Gaspacho de pastèque
Pour 10 petites verrines

La pastèque :

– 800 g de chair de pastèque
– 2 càs d’huile d’olive
– 1 pincée de fleur de sel
– 8 feuilles de basilic

Éplucher la pastèque, retirer les pépins. Peser 800 g de chair et la couper en gros cubes.
Déposer la pastèque dans le bol du mixeur.
Incorporer l’huile d’olive et la fleur de sel.

Mixer pour obtenir l’aspect d’un gaspacho.
Répartir la préparation dans des verrines.
Couvrir et mettre au frais.

La ricotta :

– 200 g de ricotta
– 1 càs d’huile d’olive
– 1 pincée de fleur de sel
– poivre du moulin
– 8 feuilles de basilic

Ciseler finement les feuilles de basilic.
Mettre la ricotta dans un bol et l’écraser à la fourchette.
Ajouter l’huile d’olive, la fleur de sel et le basilic.
Poivrer au goût. Bien mélanger.

Le service :

15 minutes avant de servir, déposer une noix de ricotta dans chaque verrine.
Placer les verrines au congélateur.
À la sortie du congélateur, garnir d’une feuille de basilic.
Servir immédiatement les verrines très fraîches.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler

Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : C’est frais, c’est bon, c’est très gourmand!!

Source et recette originale : Magazine Marmiton

Dans la cuisine de

Sandrine G « super,super,super,bon »

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14 août 2017
Biscuit mousseline aux abricots *

Biscuit mousseline aux abricots

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

J’ai préparé un Biscuit mousseline aux abricots
avec les fruits de mon panier qu’il fallait utiliser rapidement.
Cette recette attendait depuis des années dans mes classeurs,
et je le regrette, car petits et grands se sont régalés!
.

Biscuit mousseline aux abricots
Pour 8 Croquants-Gourmands

Le biscuit mousseline :

– 4 œufs
– 120 g de sucre
– 200 g de crème fraîche
– 1 citron non traité
– 100 g de farine
– 2 càc de levure chimique
.

Moule à tarte renversée de 26 cm de Ø

Préchauffage du four à 180°C

.
Clarifier les œufs.
Monter les blancs en neige avec une cuillerée à soupe de sucre.
Travailler au fouet les jaunes avec le reste du sucre jusqu’à ce que le mélange soit onctueux.
Ajouter la crème, le zeste de citron finement râpé puis la farine et la levure.
Lorsque la pâte est homogène, incorporer délicatement à la spatule, les œufs en neige.

Verser la pâte dans le moule.
Enfourner pour 30 minutes.
Laisser tiédir avant de démouler.

La garniture :

– 1,500 kg d’abricots dénoyautés
– 150 g de sucre semoule + 2 càs
– 20 g de beurre
.
Dénoyauter les abricots et réserver la moitié des oreillons en choisissant les plus jolis.
Couper les autres en dés et les déposer dans une casserole avec 150 g de sucre.

Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes jusqu’à l’obtention d’une compote.
Passer la compote au moulin à légumes (facultatif, sauf si comme moi, vous n’aimez pas retrouver de morceaux).
Laisser tiédir.
Faire fondre le beurre dans un poêle avec les deux cuillerées de sucre. Y déposer les oreillons et les faire juste dorer des deux côtés.

Laisser tiédir.

La finition :

Déposer le biscuit sur le plat de service.
Verser la compote tiède dans le creux.
Disposer les oreillons d’abricots sur le dessus.
Laisser refroidir.
Déguster le Biscuit mousseline aux abricots frais.
.Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Le biscuit fondant et léger, est délicieusement accompagné par le moelleux des abricots. Ce Biscuit mousseline aux abricots a régalé petits et grands!

Source et recette originale : La Bonne Cuisine magazine

Dans la cuisine de

Coco

Citrine

Sandrine G « trop, trop bon !!! »

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11 août 2017
Gratin courgettes-pommes de terre-ricotta

Gratin courgettes-pommes de terre-ricotta

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Cette fois j’ai préparé un Gratin courgettes–pommes de terre–ricotta
pour utiliser les réserves de la maison
et calmer l’appétit féroce de mes Gourmands 🙂

Gratin courgettes-pommes de terre-ricotta
Pour 8 Croquants-Gourmands

– 1,350 kg de pommes de terre
– 2,100 kg de courgettes
– 3 gousses d’ail
– 4 œufs
– 250 g de ricotta
– 1 bouquet de basilic
– 70 g de pecorino
– 70 g de comté râpé
– sel & poivre du moulin
– huile d’olive

1 plat à gratin huilé
Préchauffage du four à 200° C

Peler les pommes de terre et les couper en dés.

Les mettre dans une casserole et les couvrir d’eau salée.

Porter à ébullition et laisser cuire à frémissement pendant une quinzaine de minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

Pendant ce temps, laver les courgettes et les couper en petits dés.

Peler, dégermer et hacher l’ail.
Faire revenir les courgettes dans un filet d’huile.

Ajouter l’ail, du sel et bien mélanger.

Laisser cuire à couvert pendant une quinzaine de minutes.
Égoutter les pommes de terre et les écraser dans un saladier.
Ajouter la ricotta et les œufs et mélanger.

Ciseler le basilic.

Incorporer dans le saladier les courgettes, le basilic et le Pecorino.

Mélanger, rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
Verser la préparation dans le plat à gratin.

Répartir le fromage râpé et pulvériser quelques gouttes d’huile d’olive.

Enfourner pour 45 minutes jusqu’à ce que le Gratin courgettes-pommes de terre-ricotta soit bien doré.

Servir chaud ou tiède.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Vu la chaleur, nous avons beaucoup apprécié le Gratin courgettes-pommes de terre-ricotta tiède…

Source et recette originale : Inspiré de Le Journal des femmes

Dans la cuisine de

1&2 – Anne-Marie Do – 3 – Chris – 4 – ma lolo –

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10 août 2017
Gâteau semoule et deux citrons – Concours Sherazade

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Aujourd’hui c’est vers l’Algérie que nous regardons avec ce
Gâteau semoule et deux citrons que j’ai préparé sur l’invitation de Sherazade.
De la semoule fine et du lait ribot pour le fondant,
des amandes pour le goût et du citron pour le parfum…
Cela ne pouvait que plaire à mes Gourmands.
Allez, embarquement immédiat pour l’Algérie…

Gâteau semoule et deux citrons
Pour 8 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
Le gâteau :
– 150 g de beurre pommade
– 150 g de sucre en poudre
– 2 œufs
– 180 g de semoule de blé fine
– 100 g d’amandes en poudre
– 1,5 càc de levure chimique
– 60 g de lait ribot (1)
– le zeste d’un citron jaune
Le sirop :
– 60 g de ,jus de citron jaune
– 60 g de ,jus de citron vert
– 100 g de sucre en poudre

moule marguerite en silicone
ou 1 plat à manqué de 22 cm de diamètre beurré
Préchauffage du four à 180°C

Au travail :
Le gâteau :

Travailler au fouet le beurre pommade et le sucre pour obtenir un mélange souple.

Ajouter les œufs un à un en continuant à travailler au fouet.

Incorporer la semoule, les amandes en poudre, la levure et le lait ribot (1).
Mélanger la pâte au fouet pour obtenir une préparation homogène.
Verser la pâte dans le moule et égaliser la surface.

Enfourner pour 40 minutes.
Le sirop :
Verser dans une petite casserole le jus des deux citrons et le sucre.
Faire chauffer jusqu’à l’ébullition, puis laisser à frémissement pendant 5 minutes pour que le sirop se « fasse ».

Verser le sirop chaud sur le gâteau encore dans son moule.

Laisser tiédir puis démouler délicatement.

Déguster le Gâteau semoule et deux citrons, froid.

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) ou de lait entier ou ½ écrémé.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Merci à mon Partenaire :

pour

Paroles de Gourmands : Petits et grands se sont régalés! Merci Shérazade.

Source et recette originale : Les joyaux de Sherazade

Dans la cuisine de

1 & 2 – Anne-marie Do –

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croquantfondant@yahoo.fr
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Bonne journée à tous.

avec ce Gâteau semoule et deux citrons
je réponds à l’invitation de Sherazade
qui à lancé un concours

clic sur la photo pour tout savoir

pour fêter la sortie de son second livre

clic sur la photo

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Je propose aussi cette recette à Gut pour sa rubrique

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9 août 2017
Salade de farfalle estivale

Salade de farfalle estivale

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’ai préparé cette Salade de farfalle estivale
car mes Gourmands du moment auraient bien mangé des pâtes tous les jours
une façon bien agréable de faire passer les légumes
dans une salade de pâtes.
.Salade de farfalle estivale
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 250 g de mini-farfalle (1)
– 1 poivron
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 200 g d’allumettes de bacon
– 250 g d’aubergines
– 350 g de courgettes
– 6 pétales de tomates séchées
– 2 càs de câpres
– 100 g d’olives noires dénoyautées
– quelques feuilles de basilic
– 2 tomates
– huile d’olive
– 1 càs de vinaigre balsamique
– sel & poivre du moulin

Nous avons un peu de mal à digérer les poivrons crus, je les ai donc faits griller comme dans la recette ici.
Les laisser refroidir.
Peler et émincer l’oignon et l’ail dégermé.
Laver les aubergines et les courgettes et les couper en dés.
Couper les pétales de tomates en dés.

Faire suer les oignons dans une cuillerée d’huile d’olive.
Ajouter les allumettes de bacon et l’ail, laisser revenir quelques secondes en remuant.
Ajouter une cuillerée d’huile et les dés d’aubergines et les laisser s’attendrir
en remuant pendant quelques minutes.
Ajouter les dés de courgettes et les tomates séchées.

Saler et laisser cuire jusqu’à ce que les légumes soient cuits mais encore un peu croquants.

Verser les légumes dans un saladier.
Faire cuire les pâtes « al dente« , les égoutter, les rafraichir puis les mélanger aux légumes.

Ciseler les feuilles de basilic
Peler les poivrons et les couper en dés.

Couper les tomates en quartiers et les épépiner.
Mélanger les feuilles de basilic, les câpres, les olives et les poivrons.

Ajouter enfin 2 cuillerées d’huile d’olive et une cuillerée de vinaigre balsamique.
Vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
Laisser refroidir la salade.
Répartir dans les assiettes et disposer quelques lanières de tomates fraîches.
Servir la salade fraîche mais non glacée.
.
Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) ou autres pâtes

– Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse
eau de tomate et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.

Merci à mon Partenaire :

pour et

Paroles de Gourmands : C’est frais, c’est délicieux (c’est drôle comme les légumes passent bien! 🙂 )

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Yolande – 3 – ma cousine Lau

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et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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8 août 2017
Tarte au lapin et aux légumes d’été

Tarte au lapin et aux légumes d’été

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Une Tarte au lapin et aux légumes d’été
pour profiter des réserves de la maison :
Quelques râbles de lapin, des aubergines, des tomates et
une pâte brisée préparée la veille.
J’ai pris l’idée sur une fiche de mes classeurs
mais je l’ai interprétée à ma façon.
.
Tarte au lapin et aux légumes d’été
Pour 6 Croquants-Gourmands

La pâte brisée :
– 200 g de farine
– ½ càc de sel
– 100 g de beurre
– 60 g d’eau
La garniture :
– 400 g de râbles de lapin
– 375 g d’oignons
– ½ càc de sucre
– 2 càs de vinaigre balsamique
– 600 g d’aubergines
– 2 grosses tomates
– 40 g de Pecorino râpé
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

1 moule ou 1 cercle à tarte de 26 cm de diamètre posé sur la plaque du four.
La plaque du four
Préchauffage du four
– à 200°C pour les aubergines
– à 190°C pour la tarte

La pâte brisée :

À préparer suivant la recette de base.
Foncer le cercle, piquer la pâte; couvrir et laisser raffermir au réfrigérateur pendant la préparation de la garniture.

La garniture :

Préparer un confit d’oignons :
Éplucher et hacher finement les oignons.
Les faire fondre sans coloration dans un filet d’huile d’olive et ajouter deux cuillerées d’eau.
Lorsque les oignons sont bien translucides, ajouter le sucre et le vinaigre balsamique.
Couvrir et laisser réduire à chaleur douce pendant 25 minutes.

Réserver.
Laver les aubergines et les couper en tranches.
Les étaler sur la plaque du four et les badigeonner au pinceau d’huile d’olive.
Saler (sel aux herbes pour moi) et enfourner pour 10 minutes.
Retourner les tranches, les badigeonner d’huile et enfourner encore pour 10 minutes
Laisser refroidir puis couper les tranches en deux.

Désosser les râbles de lapin, et les couper en lamelles.
Les faire dorer dans un filet d’huile et réserver.

Couper les tomates en rondelles.
Éplucher, dégermer et hacher l’ail très finement.
Étaler le confit d’oignon sur le fond de tarte.
Couvrir avec les lamelles d’aubergines et saupoudrer d’ail.

Répartir les dés de lapin.
Étaler les rondelles de tomate.
Saupoudrer de fromage et vaporiser quelques gouttes d’huile.
Il me restait un peu de pâte, j’ai renforcé la bordure (la tarte sera moins nette, tant pis).
Enfourner pour 40 minutes.
Décercler délicatement et laisser tiédir sur une grille.

Servir chaud ou tiède.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette Tarte au lapin et aux légumes d’été :
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème.

Paroles de Gourmands : C’est bon, à refaire!!

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do –

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7 août 2017