Catégorie : à l’avance

Le Sévillan *

Le Sévillan

Une recette déjà proposée le 23 mars 2010

Bonjour à tous
et bienvenue dans ma cuisine
…

Une recette qui attendait dans mes classeurs depuis tant d’années
que je serai bien incapable de dire avec certitude d’où elle vient.
Ce gâteau à l’orange sans doute nommé ainsi en raison des nombreux orangers présents à Séville
Il est délicieux et a pour base un 4 quarts.
le gâteau est un peu plat, il aurait peut-être fallu un moule encore plus petit
mais Mr CFG a trouvé qu’il était trop bon et qu’il ne fallait surtout rien changer!
.
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.

Le Sévillan
Pour 6 Croquants-Gourmands

Le gâteau :

– 115 g de beurre
– 115 g de sucre
– 2 œufs
– 115 g de farine
– 1 orange non traitée
– 1 càc de levure chimique

Le moule tablette ou 1 moule à manqué de 20 cm de diamètre ou de côté, beurré et fariné si non en silicone
Préchauffer le four à 175°C

Râper le zeste de l’orange et récupérer le jus.
Travailler le beurre mou avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une pommade.
Ajouter les œufs entiers tout en continuant à battre.
Incorporer la farine et la levure tamisées, le jus et le zeste d’orange et bien mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Verser dans le moule.
Enfourner pendant 30 minutes et vérifier la cuisson.

Le glaçage :

– 1 orange non traitée
– 130 g de sucre glace

Presser l’orange et ajouter le jus au sucre glace pour obtenir une crème coulante et épaisse.
Démouler le Sévillan aussitôt cuit et l’arroser pendant qu’il est tout chaud avec le glaçage.

Laisser refroidir.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :
Chaleur tournante

Commentaires de la Tablée : Ce Sévillan à l’orange est un gâteau tout moelleux et bien parfumé.

Source : La bonne cuisine à la portée de tous

Dans la cuisine de

Anne-Marie Do

Sandrine G

ma cousine Lau

Citrine

Karen « Le rendu est délicieux et la texture superbe »

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

24 février 2023
Bâtonnets de polenta aux épinards

Bâtonnets de polenta aux épinards

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
.
Ils ressemblent à des grosses frites ces Bâtonnets de polenta aux épinards
mais ils sont cuits au four enrobés de chapelure.
De la polenta, des épinards, du parmesan…
Ils sont croustillants à l’extérieur et tout moelleux dedans!
.
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Bâtonnets de polenta aux épinards
Pour 18 batônnets

– 200 g de feuilles d’épinards (surgelées pour moi)
– 120 g de polenta instantanée
– 500 ml d’eau
– 75 g de parmesan râpé
– 1 œuf
– Chapelure
– Huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– noix de muscade

Un grand plat légèrement huilé
La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 220°C

.
Faire dégeler et tomber les épinards dans un filet d’huile à la poêle, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau de végétation.
Les laisser refroidir puis les égoutter soigneusement (pour moi dans l’essoreuse à herbes).

Les hacher au couteau et réserver.
Verser la polenta dans l’eau et porter à ébullition sans cesser de remuer.
Cuire à petits frémissements jusqu’à épaississement.

Retirer du feu, ajouter les épinards et le parmesan.
Saler & poivrer et râper un peu de noix de muscade.

Étaler la polenta dans le plat sur une épaisseur de 2 centimètres environ et lisser la surface.
Laisser refroidir et durcir.

Battre l’œuf dans une assiette avec une pincée de sel.
Mettre de la chapelure dans une autre assiette.
Couper la polenta en bâtonnets d’environ 2 cm de large.
Tremper chaque bâtonnet dans l’œuf puis l’enrober de chapelure et disposer sur la plaque.

Vaporiser d’un peu d’huile.
Enfourner pendant une dizaine de minutes pour laisser la surface dorer puis retourner et laisser dorer l’autre face.

Servir chaud avec une salade bien assaisonnée.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK, il faudra les laisser réchauffer doucement au four.

Paroles de Gourmands : Mais oui c’était bon 🙂 Merci Mamina

Source et recette originale : Mamina Et si c’était bon?

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
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Bonne journée à tous.

23 février 2023
Gaufres apéritives pizza ou fromage – Foodista challenge # 95

Gaufres apéritives pizza ou fromage

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
.
Des Gaufres apéritives pizza ou fromage à mettre sur le plateau.
La pâte à gaufre est partagée en deux.
Dans une moitié on ajoute du coulis de tomate et de l’origan pour retrouver la saveur pizza.
Voilà encore de quoi régaler les gourmands au moment de l’apéritif.
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Gaufres apéritives pizza ou fromage
Pour une soixantaine de gaufres

– 75 g de beurre
– 3 œufs
– 250 g de farine
– 6 g de levure chimique (ou 2 g de bicarbonate)
– 1 càc d’ail semoule
– ¼ de càc de sel
– 250 ml de lait
– 80 g de comté râpé
– 80 g de mozzarella râpée
– 50 g de coulis de tomate
– 1 càs d’origan
– Poivre

Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
Clarifier les œufs.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Mélanger dans un saladier la farine avec la levure, l’ail et le reste du sel.
Faire un puits et y verser le lait et le beurre tiède.
Déposer les jaunes d’œufs et mélanger soigneusement au fouet jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse.
Ajouter les fromages et mélanger.
Incorporer délicatement à la spatule les blancs en neige.

Couvrir le saladier et laisser reposer au frais pendant au moins 30 minutes.
Au moment de faire cuire les gaufres, séparer la pâte en deux et ajouter le coulis de tomate, l’origan et du poivre du moulin à une des moitiés.

Faire chauffer le gaufrier et faire cuire les gaufres en mettant 2 cuillerées de pâte sur chaque plaque.
Les laisser refroidir à plat.

Il suffira de les laisser réchauffer quelques minutes au moment du service.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème, il suffit de les laisser réchauffer quelques minutes au four.

Paroles de Gourmands : Tu aurais du en faire plus!!

Source et recette originale : Florence Dans ma p’tite cuisine rose

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Avec ces Gaufres apéritives pizza ou fromage
je participe au Foodista challenge # 95

Le Foodista challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
il y a maintenant plusieurs années,
avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.

Vanessa du blog Popote de petit_bonhium, marraine du mois de janvier
a cédé son titre à Viviane du blog Quoi qu’on mange?

Viviane a choisi le thème

« Soirée gaufres »

Attention, je vous impose une contrainte :
Surprenez-moi en présentant votre recette avec la présence, pour un clin d’œil à la St Valentin,
de la couleur ROUGE (ma préférée) qui devra se retrouver dans le décor
avec un –voire plusieurs- accessoire (tissus, assiette, couverts, fleurs…)

Voici la liste des participants, j’ai hâte d’aller voir leurs recettes

Vous venez avec moi?

Michelle du blog Plaisirs de la Maison
Gaufres de pommes de terre au jambon

Christelle du blog La cuisine de Poupoule
Gaufres faciles et rapides

Laurence du blog Plaisir et Equilibre
Gaufres au chocolat…

Delphine du blog Oh la Gourmande !
Gaufres au lait fermenté

Annyvonne du blog Les délices de Thithoad
Gaufres de polenta..

Sandrine du blog Ma Bulle aux Délices
Gaufres marbrées légères

Irisa du blog Cuisine et Couleurs
Gaufres bruxelloises

Catalina du blog Le blog de Cata
Gaufres à la farine de Sarrazin

Vanessa du blog La popote de Petit Bohnium
Gaufres cookies aux noisettes

Muriel du blog Petites Marmites et Cie
Gaufres de Liège

Alicia du blog Le bal des Saveurs
Gaufres à la poudre de cassis

Line du blog Line Lisbonne et Cie
Gaufres salées…

Ewa du blog Les horizons d’Ewa
œuf à cheval…

Zika du blog La cuisine bônoise de Zika
Gaufres pâte à l’huile…

Hélène du blog Keskonmangemaman ?
Gaufres à la noisette

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
Gaufres apéritives pizza ou fromage

Isabelle du blog Une petite faim
Gaufres à la farine de coco

Flo du blog Flo en cuisine
Gaufres salées…

Jackie du blog La cuisine de Jackie
Gaufres coco..

Natalia du blog Sucre et Epices
Gaufres faciles et rapides

Christine du blog Pause Nature
Gaufres à la cannelle..

Viviane du blog Quoi qu’on mange ?
Gaufres de pommes de terre…

Avec cette recette, je participe aussi au défi
sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs »
jeu organisé par Sonia du blog la Cuisine de Boomy

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

Le défi du mois de février

« les crêpes sucrées ou salées (galettes), les beignets,
les pancakes, les gaufres sucrées ou salées ».

Je devais choisir une recette sur l’un des 2 blogs qui m’a été attribué et
j’ai choisi la recette chez Florence du blog Dans ma p’tite cuisine rose

22 février 2023
Pommes de terre épicées au four *

Pommes de terre épicées au four

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine

…
Des Pommes de terre épicées au four très faciles à préparer.
Des pommes de terre taillées en grosses frites,
des épices et des herbes aromatiques,
il n’en faut pas plus pour se régaler.
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Pommes de terre épicées au four
Pour 5 Croquants-Gourmands

– 1,200 kg de pommes de terre
– ½ càc d’ail séché
– 1 càc de paprika
– 1 grosse pincée de piment de Cayenne
– brindilles de thym
– 1 petite branche de romarin
– 4 càs d’huile d’olive
– sel & poivre du moulin

.

1 grand plat à four huilé
Préchauffage du four à 200°C
.

Peler et laver les pommes de terre et les couper en grosses frites.
Les déposer dans le plat.
Mettre dans un bol, l’ail, le paprika, le piment, le thym effeuillé et le romarin ciselé.
Ajouter l’huile d’olive, saler, poivrer et bien mélanger.
Verser sur les pommes de terre et mélanger soigneusement pour bien enrober tous les morceaux.

Couvrir le plat d’une feuille de papier cuisson doublée d’un papier d’alu et faire une cheminée au centre pour laisser échapper la vapeur.
Enfourner pour 30 minutes.
Sortir le plat et bien remuer les pommes de terre.

Enfourner à découvert cette fois pendant 20 minutes et vérifier la cuisson
Servir bien chaud.
Je les ai préparées à l’avance et gardées couvertes avant de les faire réchauffer quelques minutes au moment du repas.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Appréciées par tous mes convives! Merci Samar

Source et recette originale : Samar Mes inspirations culinaires

Dans la cuisine de

1 – Marie-Christine G – 2 – Sandrine G – 3 – Anne-Marie Do – 4 – Betty

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Bonne journée à tous.

21 février 2023
Macarons de Lyon *

Macarons de Lyon

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

…

Une recette déjà proposée le 15 aout 2012
.

Des Macarons de Lyon, une petite gourmandise servie avec le café.
Je ne savais pas que Lyon avait ses macarons.
Je l’ai découvert sur le livre
que les Éditions SOLAR m’ont offert le mois dernier dans le cadre du Club Praline.

Des blancs d’œuf, des amandes…Voilà une variante de mes amaretti.
Je les ai servis avec une compotée d’abricots meringuée.
.
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.
Macarons de Lyon
Pour une cinquantaine de biscuits

– 4 blancs d’œufs
– 250 g d’amandes entières
– 350 g de sucre en poudre
– 1 pincée de poudre de vanille

La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 150°C

Vous procéderez comme ici pour émonder et faire sécher les amandes au four.
Mixer les amandes avec le sucre et la poudre de vanille, puis passer au tamis.
Déposer la poudre dans un saladier.
Incorporer les blancs d’œufs et malaxer à la spatule pour bien mélanger.

Déposer des noix de pâte sur la plaque en les espaçant un peu.
Enfourner pour une vingtaine de minutes jusqu’à ce que les macarons soient légèrement dorés.

Laisser refroidir avant de les savourer ou de les mettre dans une boîte en métal pour les conserver.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
– Le goût sera vraiment différent si vous privilégiez les amandes entières par rapport à la poudre toute prête.
– Ma pâte était un peu molle, peut-être que les œufs étaient trop gros?

Commentaires de la Tablée : Je n’étais pas très satisfaite de leur allure. Mais s’ils n’étaient pas très jolis, ils étaient délicieux et je ne saurai dire combien de temps ils se conservent. Cependant, je resterai fidèle aux amaretti.

Partenariat Pralinettes : Merci aux Éditions Solar ainsi qu’à Camille, Stéphane-Laure et Valérie.

Source : Macarons – Natacha Arnoult – SOLAR

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G – 3 – Marie-Christine G – 4 – Betty

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Bonne journée à tous.

20 février 2023
*

Les petits pommés

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Voici Les petits pommés.
Des gourmandises réalisées très vite.
Avec juste une pomme, vous aurez une petite douceur pour le café
ou un petit gâteau pour le goûter en 2 temps 3 mouvements.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.

Les petits pommés
Pour 26 mini-Tartelettes ou 6 briochettes
Préparation : 10 mn – Cuisson : 10 mn

– 90 g de farine
– 1 càc de levure chimique
– 90 g de sucre
– 1 pincée de sel
– 50 g de beurre
– 2 œufs
– 1 pomme

Empreintes en silicone de mini-tartelettes ou 6 briochettes
Préchauffer le four à 180°C

.
Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Éplucher et couper la pomme en petits dés.
Mettre dans un saladier la farine et la levure tamisées.
Faire un puits et verser le sucre (j’ai utilisé mon sucre orange-cannelle).
Ajouter le beurre fondu et les œufs ainsi que la pincée de sel.

Mélanger soigneusement jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
Remplir les empreintes.
Disposer des petits dés de pommes sur chaque petit gâteau.

Enfourner pour une dizaine de minutes.
Je les ai également réalisés en version plus grosse pour le goûter.
J’ai utilisé une plaque à briochettes et j’ai obtenu 6 gâteaux.
J’ai laissé cuire 20 minutes.
Laisser tiédir avant de démouler.
Déguster tièdes ou à température ambiante.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà proposée le 10 novembre 2009.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK

Paroles de Gourmands : Des petits gâteaux sans prétention toujours appréciés chez nous.
J’ai encore plus apprécié la version briochettes. Les gâteaux étaient beaucoup plus moelleux.

Source et recette originale : Une recette Tupperware

Dans la cuisine de

Sandrine G

Annick B

Nicole L

Anne-Marie Do

Anne-Marie Do

Maluva

Ma cousine Lau

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Bonne journée à tous.

17 février 2023
Les petits pommés *

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Voici Les petits pommés.
Des gourmandises réalisées très vite.
Avec juste une pomme, vous aurez une petite douceur pour le café
ou un petit gâteau pour le goûter en 2 temps 3 mouvements.
.
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Les petits pommés
Pour 26 mini-Tartelettes ou 6 briochettes
Préparation : 10 mn – Cuisson : 10 mn

– 90 g de farine
– 1 càc de levure chimique
– 90 g de sucre
– 1 pincée de sel
– 50 g de beurre
– 2 œufs
– 1 pomme

Empreintes en silicone de mini-tartelettes ou 6 briochettes
Préchauffer le four à 180°C

.
Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Éplucher et couper la pomme en petits dés.
Mettre dans un saladier la farine et la levure tamisées.
Faire un puits et verser le sucre (j’ai utilisé mon sucre orange-cannelle).
Ajouter le beurre fondu et les œufs ainsi que la pincée de sel.

Mélanger soigneusement jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
Remplir les empreintes.
Disposer des petits dés de pommes sur chaque petit gâteau.

Enfourner pour une dizaine de minutes.
Je les ai également réalisés en version plus grosse pour le goûter.
J’ai utilisé une plaque à briochettes et j’ai obtenu 6 gâteaux.
J’ai laissé cuire 20 minutes.
Laisser tiédir avant de démouler.
Déguster tièdes ou à température ambiante.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà proposée le 10 novembre 2009.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK

Paroles de Gourmands : Des petits gâteaux sans prétention toujours appréciés chez nous.
J’ai encore plus apprécié la version briochettes. Les gâteaux étaient beaucoup plus moelleux.

Source et recette originale : Une recette Tupperware

Dans la cuisine de

Sandrine G

Annick B

Nicole L

Anne-Marie Do

Citrine

Maluva

Ma cousine Lau

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17 février 2023
Gâteau alsacien aux myrtilles (Gesundheitskuchen)

Gâteau alsacien aux myrtilles (Gesundheitskuchen)

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
…
Un Gâteau alsacien aux myrtilles (Gesundheitskuchen)
au nom imprononçable pour moi 🙂 (prononcez guézoundaïtskouren).
Ce gâteau de famille est vraiment tout simple, j’ai juste un peu forcé
sur la quantité de myrtilles pour ne pas garder un fond de sachet dans le congélateur.
Et devinez quoi? Ce petit tour en Alsace nous a régalés!
.
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Gâteau alsacien aux myrtilles (Gesundheitskuchen)
Pour 10 Croquants-Gourmands

– 250 g de beurre
– 4 œufs
– 210 g de cassonade
– 1 càc de vanille en poudre
– 350 g de farine
– 6 g de levure chimique
– 65 g de lait ribot
– 450 g de myrtilles (surgelées pour moi)

.

1 grand moule en couronne beurré et fariné si non en silicone
moule savarin cannelé de 25 cm pour moi
+ éventuellement 6 moules à briochettes.
Préchauffage du four à 200°C

.
Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
Travailler au fouet les œufs avec le sucre et la vanille Jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.

Ajouter la farine, la levure, le lait ribot et le beurre tiède.
Mélanger au fouet pour obtenir une pâte bien lisse (elle est assez épaisse).

Incorporer les myrtilles à la spatule.

Déposer la pâte dans le moule en couronne.
J’ai eu peur que la pâte déborde en cuisant, j’ai donc rempli 6 empreintes à briochettes, ce n’était pas nécessaire, mais finalement ce n’était pas si mal!

Enfourner pour 15 minutes puis baisser la température du four à 170°C et laisser cuire encore 10 minutes pour les briochettes et 35 minutes pour la couronne.
Vérifier la cuisson, laisser reposer quelques minutes avant de démouler.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK

Paroles de Gourmands : C’est délicieux a dit Mr CFG

Source et recette originale : Leïla Je vais vous cuisiner

Dans la cuisine de

1 – Sandrine G –

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16 février 2023
Bœuf miroton sur pommes de terre *

Bœuf miroton sur pommes de terre

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
…
Un Bœuf miroton sur pommes de terre préparé après le pot au feu et le pot en croûte
J’avais encore gardé un peu de viande et un peu de bouillon pour un troisième plat.
Il faisait froid, je voulais un plat bien réconfortant j’ai donc
intégré le miroton dans une sorte de gratin avec des pommes de terre.
.

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Bœuf miroton sur pommes de terre
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 140 g d’oignons
– 25 g de farine
– 10 g de concentré de tomate
– 100 ml de vin rouge
– 40 ml de vinaigre de Xérès
– 130 ml de bouillon du pot au feu
– 400 g de viande cuite de pot au feu
– 1 kg de pommes de terre
– 50 g de comté râpé
– Huile d’olive
– sel & poivre du moulin

1 plat à gratin légèrement huilé
Préchauffage du four à 180°C

.
Éplucher et émincer finement les oignons.
Les faire suer dans une cuillerée d’huile.
Ajouter la farine et bien remuer avant d’incorporer le concentré de tomate et de laisser revenir quelques instants sans cesser de remuer.
Ajouter le vin, le vinaigre et le bouillon.
Laisser cuire à frémissements pendant une vingtaine de minutes.
Pendant ce temps, couper la viande en petits morceaux.
La rajouter dans la sauce et rectifier l’assaisonnement en sel puis poivrer.
Laisser mijoter encore une dizaine de minutes.
Faire cuire les pommes de terre à l’eau jusqu’à ce qu’elles soient cuites mais sans s’écraser.
Les éplucher et les couper en rondelles épaisses.
Les mettre dans le plat à gratin.
Couvrir avec la viande.
Parsemer de fromage râpé.

Enfourner pour une vingtaine de minutes le temps que le fromage fonde.
Servir bien chaud.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : C’est vraiment bon ont dit mes Gourmands

Source et recette originale : Inspiré de 750 g

Dans la cuisine de

Anne-Marie Do

Citrine « un plat haut en saveurs »

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

15 février 2023
Gaufres à la flamande

Gaufres à la flamande

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
Puisque le gaufrier était sorti j’ai continué avec les Gaufres à la flamande.
Salées, sucrées, les gaufres ne manquent pas sur le blog
en voici une de plus avec un retour en Belgique.
Celles-ci sont un peu moins moelleuses que les Gaufres liégeoises.
La pâte est peu sucrée, la gaufre s’accommode volontiers d’un voile de sucre glace
et pour encore plus de gourmandise, d’une touche de caramel au beurre salé
ou si vous préférez d’un coulis de fruit rouge ou d’une sauce au chocolat.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Gaufres à la flamande
Pour une trentaine de gaufres

– 115 g de beurre
– 2 œufs
– 420 g de farine T 55
– 1 càc de levure sèche de boulanger
– 30 g de sucre

– ¼ de càc de vanille en poudre
– 300 ml de lait
– 180 g d’eau
– ½ càc de sel

.

Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
Clarifier les œufs.
Monter les blancs en neige avec 1 cuillerée à café de sucre.
Mélanger dans le bol du robot la farine avec la levure et le reste du sucre.
Déposer les jaunes d’œufs, la poudre de vanille, le sel, le lait, l’eau et le beurre tiède.
Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse, épaisse mais coulante.

Incorporer délicatement les blancs en neige à la spatule.

Couvrir et laisser reposer une trentaine de minutes.
Faire chauffer le gaufrier (je l’ai graissé une seule fois avant la première gaufre).
Verser une petite louche de pâte sur chaque plaque.
Faire cuire quelques minutes en surveillant jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées.

Les déposer sur un plateau ou une grille bien à plat.
Si vous les préparez à l’avance, elles seront bien meilleures une fois réchauffées quelques minutes au four ou dans le grille-pain.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK, je les ai réchauffées quelques minutes au four ou dans le grille-pain.

Paroles de Gourmands : Un régal avec la sauce caramel!

Source et recettes originales :
– Sonia La cuisine de Boomy
– Nad Quand Nad cuisine
– Sandra Le Pétrin

Dans la cuisine de

1 – Sandrine G –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Et avec ces Gaufres à la flamande,
je participe au défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs »
jeu organisé par Sonia du blog la Cuisine de Boomy

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

Le défi du mois de février est :
« les crêpes sucrées ou salées (galettes), les beignets,
les pancakes, les gaufres sucrées ou salées »

Je devais choisir une recette sur l’un des 2 blogs qui m’a été attribué et
j’ai choisi la recette chez Sonia du blog La cuisine de Boomy

14 février 2023