Pot en croûte
Bienvenue dans ma cuisine.
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Après le Pot au feu, voici le Pot en croûte.
Rien de bien compliqué, il suffit de prélever une part de viande et de légumes,
une petite crème pour lier le tout,
un chapeau de pâte feuilletée et voilà un joli plat à poser sur la table.
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Pot en croûtePour 4 Croquants-Gourmands
– 300 g de légumes de pot au feu bien égouttés
– 2 œufs entiers + 1 jaune pour la finition
– 50 g de moutarde à l’ancienne
– 125 g de crème fleurette
– 100 g de bouillon de pot au feu
– 2 càs de persil ciselé
– sel & poivre du moulin
– 1 abaisse de pâte feuilletée
Préchauffage du four à 190°C
Découper la viande et les légumes en dés.
Répartir les légumes dans les ramequins.
Répartir également la viande puis mélanger les deux éléments.
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Mélanger dans un saladier les œufs entiers, la moutarde, la crème, le persil et le bouillon.
Saler & poivrer.
Répartir la crème dans les ramequins et bien mélanger.
Découper dans la pâte feuilletée 4 disques de diamètre légèrement supérieur à celui des ramequins.
Mouiller au pinceau le bord extérieur des ramequins et couvrir avec la pâte feuilletée en collant soigneusement le bord.
Dorer au pinceau avec le jaune d’œuf battu avec une cuillerée d’eau.
Faire un trou au centre avec une brochette pour laisser échapper la vapeur, décorer ou non de bandelettes de pâte feuilletée.
Enfourner pour 25 minutes.
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Déguster bien chaud.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Un régal!!
Source et recette originale : d’après Marie-Claire Cuisine & vins
Dans la cuisine de
1 – Marie-Christine G – ma cousine Lau – 3 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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