Catégorie : Biscuits, cookies, sablés

Cookies nuage au chocolat

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
.
Des Cookies nuage au chocolat qui se font en un clin d’œil
et dont le plat se vide encore plus vite tellement ils sont gourmands!
Pas d’ingrédient spécial, juste du chocolat à 50% pour moi
et j’en ai concassé une partie pour garnir le dessus.
Je me suis servi d’un cercle de 6 cm de diamètre
pour essayer de les faire tous de la même taille.
Ces cookies ont tellement été appréciés que mes petits-enfants
m’ont téléphoné tour à tour pour me dire à quel point ils se sont régalés!
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Cookies nuage au chocolat
Pour 21 biscuits

– 250 g (200 + 50) de chocolat à 50%
– 35 g de beurre
– 2 œufs
– 110 g de sucre
– 35 g de farine
– 1 càc de levure chimique
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Les plaques du four tapissées de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C

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Couper en gros morceaux 50 g de chocolat.
Faire fondre au micro-ondes 200 g de chocolat avec le beurre.
Mélanger et laisser tiédir.
Fouetter pendant 13 minutes les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Incorporer délicatement à la maryse la farine et la levure tamisées.
Ajouter le chocolat tiède toujours en mélangeant délicatement.
[av_gallery ids=’224556,224557,224558′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ img_scrset= » html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » template_class= » av_uid=’av-m5xnlq’ sc_version=’1.0′ admin_preview_bg= »]Déposer des petits tas (environ 1 cuillerée à soupe) bien espacés sur les plaques (je me suis aidée d’un petit cercle de 6 cm).
Répartir les éclats de chocolat sur le dessus des biscuits.

Enfourner pour 10 minutes environ.
Faire glisser les feuilles sur le plan de travail et laisser refroidir.

Déposer les biscuits dans une boite en métal.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Trop trop trop bons!! Merci les filles.

Source et recettes originales :
– Nad Quand Nad cuisine
– Valérie Marciatak

Dans la cuisine de

1 – Marie-Christine G – 2 – Sandrine G – 3 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
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pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Avec ces Cookies nuage au chocolat
je participe au défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs »
jeu organisé par Sonia du blog la Cuisine de Boomy

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

Le défi du mois de mars

« recette utilisant un robot culinaire ou un appareil électrique
tout matériel confondu (robot culinaire, robot pâtissier, multidélices, machine à pain…) »

Je devais choisir une recette sur l’un des 2 blogs qui m’a été attribué et
j’ai choisi la recette chez Nad du blog Quand Nad Cuisine

15 mars 2023
Macarons de Lyon *

Macarons de Lyon

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

…

Une recette déjà proposée le 15 aout 2012
.

Des Macarons de Lyon, une petite gourmandise servie avec le café.
Je ne savais pas que Lyon avait ses macarons.
Je l’ai découvert sur le livre
que les Éditions SOLAR m’ont offert le mois dernier dans le cadre du Club Praline.

Des blancs d’œuf, des amandes…Voilà une variante de mes amaretti.
Je les ai servis avec une compotée d’abricots meringuée.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Macarons de Lyon
Pour une cinquantaine de biscuits

– 4 blancs d’œufs
– 250 g d’amandes entières
– 350 g de sucre en poudre
– 1 pincée de poudre de vanille

La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 150°C

Vous procéderez comme ici pour émonder et faire sécher les amandes au four.
Mixer les amandes avec le sucre et la poudre de vanille, puis passer au tamis.
Déposer la poudre dans un saladier.
Incorporer les blancs d’œufs et malaxer à la spatule pour bien mélanger.

Déposer des noix de pâte sur la plaque en les espaçant un peu.
Enfourner pour une vingtaine de minutes jusqu’à ce que les macarons soient légèrement dorés.

Laisser refroidir avant de les savourer ou de les mettre dans une boîte en métal pour les conserver.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
– Le goût sera vraiment différent si vous privilégiez les amandes entières par rapport à la poudre toute prête.
– Ma pâte était un peu molle, peut-être que les œufs étaient trop gros?

Commentaires de la Tablée : Je n’étais pas très satisfaite de leur allure. Mais s’ils n’étaient pas très jolis, ils étaient délicieux et je ne saurai dire combien de temps ils se conservent. Cependant, je resterai fidèle aux amaretti.

Partenariat Pralinettes : Merci aux Éditions Solar ainsi qu’à Camille, Stéphane-Laure et Valérie.

Source : Macarons – Natacha Arnoult – SOLAR

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G – 3 – Marie-Christine G – 4 – Betty

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Bonne journée à tous.

20 février 2023
Bredele abricot à l’emporte-pièce

Bredele abricot à l’emporte-pièce

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
.
Des Bredele abricot à l’emporte-pièce pour m’amuser un peu ce jour là
mais surtout pour faire plaisir à quelques gourmands en garnissant la boîte à biscuits.
Une pâte sucrée à l’amande découpée à l’emporte-pièce suivant la forme qui vous plait.
Les biscuits s’associent deux par deux,
et celui de dessus découpé en son centre, laisse apparaître la garniture.
J’ai choisi de la confiture d’abricot, mais le parfum pourra être différent,
orange, fraise, chocolat, caramel… à choisir à votre goût.
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Bredele abricot à l’emporte-pièce
Pour 24 biscuits

– 120 g de beurre pommade
– 75 g de sucre glace (+ un peu pour la présentation)
– 1 g de vanille en poudre
– 1 pincée de sel
– 25 g d’amandes en poudre
– 200 g de farine T 45 (50 g + 150 g)
– 40 g d’œuf
– confiture abricot ou au choix

Plaques du four tapissées de papier cuisson ou mieux toile silpain (je n’en ai pas)
Emporte-pièces de taille et de motif au choix

Préchauffage du four à 170°C

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Tout d’abord il faut préparer le matériel.

Pour réaliser ces jolis petits biscuits vous trouverez tout un choix d’emporte-pièce chez Zodio.
Pour moi se sera des étoiles et des cœurs. (clic sur l’image pour voir le détail).

Dans un saladier, mélanger au fouet le beurre pommade avec le sucre glace, la poudre de vanille, la pincée de sel et les amandes en poudre et 50 g de farine.

On doit obtenir une crème onctueuse.
Peser le jaune d’œuf avec assez de blanc pour arriver au poids de 40 g.
Ajouter dans la crème précédente l’œuf et travailler au fouet pour bien l’incorporer.

Tamiser le reste de la farine et l’ajouter à la préparation en mélangeant bien avec le fouet.
La pâte doit être bien lisse. Elle est très molle mais pas d’inquiétude.

Couvrir le saladier et le mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
Au bout de ce temps, la pâte s’est bien raffermie.
La déposer sur le plan de travail fariné et l’étaler au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 3 mm environ.

C’est là que les emporte-pièces rentrent en jeu.
Vous avez bien choisi? Alors c’est parti.
Découper un nombre pair de biscuits : Pour moi 24 cœurs et 24 étoiles.
Découper le milieu d’un biscuit sur deux avec le tout petit emporte-pièce.
Déposer les biscuits sur la plaque.

[av_gallery ids=’222406,222407′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ img_scrset= » html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » template_class= » av_uid=’av-8kai378′ sc_version=’1.0′ admin_preview_bg= »]

Enfourner une plaque après l’autre pour environ 13 minutes en surveillant bien la coloration.
Faire glisser la feuille sur le plan de travail et laisser refroidir les biscuits.

Saupoudrer les biscuits évidés avec un voile de sucre glace.
Mettre un peu de confiture sur les biscuits pleins et les couvrir avec les biscuits au sucre glace.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Trop bons et tellement jolis, à refaire!!

Source et recette originale : Noël des pâtissiers – Christophe Felder & Camille Lesecq

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Bonne journée à tous.

30 janvier 2023
Les barbes du Père Noël

Les barbes du Père Noël

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
…
Les barbes du Père Noël, quel joli nom pour un biscuit de fêtes!
Avouez qu’on a tout de suite envie d’y goûter!
Ces petits biscuits à la noix de coco ont eu beaucoup de succès.
J’ai doublé les proportions, mais pas de problème,
ils se conservent plusieurs semaines dans une boîte hermétique.
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Les barbes du Père Noël
pour 55 biscuits environ

– 100 g de noix de coco râpée
– 100 g de sucre en poudre + quelques cuillerées pour la finition
– 240 g de farine T 45
– 1 càs d’eau
– 150 g de beurre pommade.

La plaque du four tapissée de papier cuisson

Préchauffage du four à 180°C

Mélanger dans la cuve du robot, la poudre de noix de coco, le sucre et la farine.
Ajouter l’eau et le beurre en parcelles.
Mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Prélever des petites boules de 10 à 12 g environ et les façonner en forme de demi-lune.
Les déposer sur la plaque.
Enfourner pour une quinzaine de minutes.
Laisser tiédir un peu puis rouler les barbes dans le sucre en poudre ou si vous préférez dans de la noix de coco.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
– J’ai pétri la pâte dans mon robot, mais vous pouvez le faire à la main!

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Que c’est bon!!!

Source et recette originale : L’extraordinaire Noël des pâtissiers

Dans la cuisine de

1 – Nicole L – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Sandrine G – 4 – Corinnette

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13 janvier 2023
Café Kipferl *

Café Kipferl

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
…
C’était une des résolutions de 2022 : Ne plus acheter de livre de cuisine…
Et j’ai craqué en découvrant celui-ci à la librairie.
Ces biscuits Café Kipferl ont été les premiers testés pour Noël.
Café, amandes voilà qui va nous plaire!
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Café Kipferl
Pour 43 biscuits

– 140 g de farine T 45
– 35 g de sucre en poudre
– 60 g d’amandes en poudre
– 11 g de café en poudre
– 120 g de beurre pommade
– sucre semoule
– 1 pincée de vanille en poudre

La plaque du four tapissée de papier cuisson

Préchauffage du four à 170°C

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Mélanger dans la cuve du robot la farine, le sucre, les amandes et le café en poudre.
Incorporer le beurre en parcelles et travailler pour obtenir une pâte homogène.
Façonner des petites boules ovales de 3 cm environ.
Faire une entaille sur le dessus avec la lame d’un couteau pour simuler un grain de café.
Déposer les biscuits sur la plaque.
Enfourner pour une quinzaine de minutes.
Mélanger une tasse de sucre avec la vanille.
Laisser tiédir, puis rouler les biscuits dans le sucre.
Ranger dans une boîte hermétique dans laquelle ils se conserveront très bien.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Délicieux a dit mon fils Pierre.

Source et recette originale : L’extraordinaire Noël des pâtissiers

Dans la cuisine de

Citrine

Anne-Marie Do

Sandrine G « ils sont super bons »

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5 janvier 2023
Biscuits pains d’anis des Pyrénées

Biscuits pains d’anis des Pyrénées

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
.
La boîte est vide!! Message reçu!
Voici des Biscuits pains d’anis des Pyrénées qui ont l’allure de petits macarons.
Ces petits biscuits, sans beurre, sont agréablement parfumés à l’anis.
Il n’y a pas d’heure pour les croquer mais ils seront
particulièrement agréables avec le thé ou le café.
Une bonne idée pour un panier gourmand.
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Biscuits pains d’anis des Pyrénées
Pour 60 biscuits

– 2 œufs
– 200 g de sucre glace (+ un peu pour la finition)
– 200 g de farine
– 1 càc d’anis en poudre

La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 170° C
.
Fouetter les œufs avec le sucre glace pour obtenir une préparation coulante.
Ajouter a farine et la poudre d’anis et fouetter pour une préparation bien lisse.

[av_gallery ids=’218132,218133,218134′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ img_scrset= » html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » template_class= » av_uid=’av-cbajeg9′ sc_version=’1.0′ admin_preview_bg= »]

À l’aide d’une poche à douille, dresser des biscuits (plus ou moins gros suivant l’envie) sur la plaque du four.
Saupoudrer de sucre glace.

[av_gallery ids=’218135,218136′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ img_scrset= » html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » template_class= » av_uid=’av-5vdlueh’ sc_version=’1.0′ admin_preview_bg= »]

Laisser les biscuits « crouter » à température ambiante pendant 3 heures.
Enfourner pour 15 minutes.
Faire glisser la feuille de cuisson sur le plan de travail.

Laisser refroidir avant de ranger dans une boîte métallique.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Délicieux mais encore meilleurs au bout de 2 ou 3 jours.

Source et recettes originales :
– Michelle Plaisirs de la maison
– Veb Ça à l’air bon d’après Mme Florence Edelmann

Dans la cuisine de

1 – Sandrine G –

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26 octobre 2022
Sablés croquants aux noisettes

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
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Des Sablés croquants aux noisettes pour le retour de vacances des enfants.
Une recette de Stéphane Glacier découverte chez Mercotte.
Des petits biscuits croquants riches en noisettes
qui se conservent sans problème pendant quelques jours
et qui ont fait l’unanimité chez les petits et les grands.
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Sablés croquants aux noisettes
Pour 90 biscuits

– 180 g de beurre pommade
– 80 g de sucre glace
– 80 g de sucre en poudre
– 1 œuf
– 5 g d’extrait de vanille liquide
– 275 g de farine tamisée
– 2 g de sel
– 320 g de noisettes
– 1 blanc d’œuf (ou 1 jaune)

Empreintes à mini muffins
Préchauffage du four à 145°C

Laisser torréfier les noisettes quelques minutes dans une poêle sèche.
Les couper en deux et les réserver.

Travailler dans le robot le beurre pommade avec les deux sucres et le sel.
Ajouter l’œuf et la vanille.
Incorporer la farine et bien mélanger.
Ajouter les noisettes et mélanger encore.

[av_gallery ids=’216381,216382,216383′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ img_scrset= » html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » template_class= » av_uid=’av-btiidu4′ sc_version=’1.0′ admin_preview_bg= »]

Former des boudins de diamètre légèrement inférieur à celui des empreintes.
Les enrouler dans du film alimentaire et les mettre au réfrigérateur pendant au-moins 2 heures (beaucoup plus pour moi).

Sortir les boudins lorsqu’ils sont bien raffermis, les badigeonner de blanc ou de jaune d’œuf.
Les couper en rondelles d’environ 1 cm et les déposer dans les empreintes.

[av_gallery ids=’216385,216386,216388′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ img_scrset= » html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » template_class= » av_uid=’av-67qclzg’ sc_version=’1.0′ admin_preview_bg= »]

Les enfourner pour 30 minutes puis augmenter la chaleur du four à 155°C et laisser dorer pendant 5 minutes.

Démouler sur une grille et laisser refroidir.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : à l’unanimité « c’est trop bon! »

Source et recette originale : Mercotte

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14 septembre 2022
Cookies au chocolat et flocons d’avoine

Cookies au chocolat et flocons d’avoine

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
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Des Cookies au chocolat et flocons d’avoine qui ont fait l’unanimité.
Il n’y a pas d’heure pour grignoter ces petits biscuits dans lesquels j’ai diminué la quantité de sucre.
Des flocons d’avoine, des pépites de chocolat, des éclats de noisettes,
ces cookies restent moelleux sous une enveloppe croquante
et se conservent pendant une semaine dans une boîte hermétique.
Ils peuvent aussi se congeler.
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Cookies au chocolat et flocons d’avoine
Pour 35 biscuits

– 75 g de noisettes sans peau
– 230 g de beurre pommade
– 120 g cassonade
– 75 g sucre blanc
– 2 œufs
– 1 càs d’extrait de vanille
– 180 g de flocons d’avoine
– 1 càc de bicarbonate de soude
– ½ càc de sel
– 180 g de farine
– 1 càc de Maïzena ®
– 175 g de pépites de chocolat

Plaques du four tapissées de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C
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Concasser les noisettes au couteau et les torréfier quelques minutes dans une poêle sèche.
Travailler au fouet le beurre mou et les sucres pour obtenir une pommade.
Ajouter la vanille et les œufs un à un sans cesser de fouetter.
Incorporer les flocons d’avoine, le bicarbonate et le sel.
Ajouter enfin la farine et la Maïzena.

Lorsque l’ensemble est bien homogène, incorporer à la spatule les noisettes et les pépites de chocolat.

Couvrir et laisse reposer au frais pendant 20 minutes.
Former des boules (avec la cuillère à glace pour moi) et les déposer sur la plaque en les espaçant bien.
Les aplatir légèrement avec les doigts.

Enfourner pour 11 minutes.
Faire glisser la feuille sur le plan de travail et laisser refroidir.

Ils se conservent pendant une semaine dans une boîte métallique ou 2 mois au congélateur.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Pas eu le temps de tester mais je fais confiance à Delphine.

Paroles de Gourmands : Tu pourras en refaire? Merci Del-phine

Source et recette originale : Dells cooking Twist

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G –

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24 août 2022
Cookies aux 3 chocolats

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
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Voici des Cookies aux 3 chocolats d’après une recette de Cyril Lignac.
Chocolat noir, blanc et au lait, comment résister à ces biscuits croquants?
Ils viennent enrichir la longue liste des cookies sur le blog et ce n’est pas fini!!
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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Pour 45 Cookies aux 3 chocolats

– 80 g de cassonade
– 80 g de sucre en poudre
– 300 g de farine
– 6 g de levure
– 175 g de beurre doux
– 1 œuf
– 150 g de chocolat noir
– 150 g de chocolat au lait
– 80 g de chocolat blanc

la plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 170°C

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Mélanger dans la cuve du robot les 2 sucres avec la farine et la levure.
Ajouter le beurre en parcelles et mélanger pour « sabler » la pâte.
Incorporer l’œuf.

Ajouter enfin les 3 chocolats en pistoles (ou hachés) et mélanger à la main pour bien les intégrer.

Former des boudins de 5 cm de diamètre.

Les filmer et les réserver au frais pendant au-moins 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien raffermie.
Couper des tranches de 2,5 cm d’épaisseur (difficile de les faire régulière avec la chaleur).
Déposer les cookies sur la plaque en les espaçant bien.
Enfourner pour 10 minutes.

[av_gallery ids=’214609,214610′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ img_scrset= » html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » template_class= » av_uid=’av-ikqd93′ sc_version=’1.0′ admin_preview_bg= »]

Faire glisser la feuille sur le plan de travail et laisser refroidir les biscuits avant de les ranger dans une boîte en métal.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Tellement bons, difficile de s’arrêter!

Source et recette originale : Nos petits plaisirs

Dans la cuisine de

1 – Sandrine G – 2 – Anne-Marie Do et Leïla –

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Bonne journée à tous.

2 août 2022
Biscuits italiens au chocolat *

Biscuits italiens au chocolat

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
…
Des Biscuits italiens au chocolat pour satisfaire quelques gourmands.
Sous une fine croûte craquelée constellée de grains de sucre,
on découvre un intérieur moelleux et fondant.
Ces biscuitsitaliens au chocolat ont eu beaucoup de succès
Ils se conservent quelques jours dans une boîte en métal hermétique
et seront très appréciés dans un panier gourmand.
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Biscuits italiens au chocolat
Pour 29 gros biscuits

– 2 œufs
– 140 g de sucre vanillé (maison pour moi)
– 60 g de lait + un peu pour badigeonner
– 100 g d’huile neutre (tournesol pour moi)
– 420 g de farine
– 8 g de levure chimique
– 30 g de cacao
– 100 g de pépites de chocolat
– Sucre en grains

La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 170°C

Travailler au fouet les œufs et le sucre.
Ajouter le lait et l’huile et bien mélanger.
Incorporer en les tamisant la farine, la levure et le cacao.
La pâte est très épaisse.
Ajouter les pépites de chocolat et les intégrer en mélangeant à la main pour obtenir une pâte brillante et un peu collante.

Façonner des boules de gâteau (je l’ai fait avec la cuillère à glace) et les déposer sur la plaque.
Les aplatir un peu puis les badigeonner au pinceau avec un peu de lait et les saupoudrer de sucre en grains.
Enfourner pour 15 minutes en surveillant.
Laisser refroidir sur une grille.

Conserver quelques jours dans une boîte métallique.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Trop bons a dit ma cousine Lau. Merci Saleha.

Source et recette originale : Saleha Aux délices du palais

Dans la cuisine de

Sandrine G

Anne-Marie Do

Citrine
« ces biscuits sont délicieux. Croquants fondants et gourmands, voilà ce j’ai entendu ! »

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

29 juin 2022