Feuilletés aux pommes
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Cette recette de Feuilletés aux pommes attendait depuis longtemps dans mes classeurs.
Je me suis décidée à les préparer pour mes trois petits chenapans
qui adorent les chaussons aux pommes.
Après avoir bien pesté contre ces recettes qui ne sont surement pas testées,
j’ai fait à ma façon et j’ai été bien récompensée en voyant à quel point les enfants se régalaient!
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Feuilletés aux pommes
Pour 8 Croquants-Gourmands
– 2 abaisses de pâte feuilletée
– 8 càs de crème pâtissière
– 2 càs de purée ou de coulis de framboise
– 4 petites pommes
– 1 blanc d’œuf pour dorer (1)
– sucre glace
La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 200°C 
Si vous voulez la préparer vous même, voici ma pâte feuilletée escargot, autrement prenez une pâte pur beurre du commerce.
Dans ma recette, il fallait préparer la crème pâtissière avec ¼ de litre de lait, ce qui était bien sûr beaucoup trop.
Mais rassurez vous, rien n’a été perdu, je vous dis tout un peu plus bas.
Il fallait l’aromatiser avec 60 g de confiture de framboise, je l’ai remplacée par de la purée de framboise,
mais on peut aussi mettre du coulis de framboise.
Voilà, il ne reste plus qu’à s’occuper des pommes.
Couper les pommes en deux, les peler, retirer le cœur.
Émincer les pommes tout en gardant leur forme.
Découper dans la pâte feuilletée à l’aide d’emporte-pièces, 8 cercles de 10 cm et 8 cercles de 9 cm.
Poser les petits cercles sur la plaque.
Badigeonner le pourtour de blanc d’œuf à l’aide d’un pinceau
Mettre au centre une cuillerée de crème pâtissière à la framboise.
Disposer sur la crème une demi-pomme en lamelles.
Couvrir avec un grand cercle de pâte.
Appuyer sur tout le tour, puis écraser la pâte avec les dents d’une fourchette pour bien fermer les feuilletés.
Dorer le dessus au blanc d’œuf.
Faire des stries à la fourchette.
Saupoudrer de sucre glace.
Enfourner pour 20 minutes.
Laisser les tiédir avant de les proposer aux Gourmands.
Et si vous les préparez à l’avance, passez-les quelques minutes au four pour les réchauffer.
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Et comme il me restait de la crème, de la pâte et des pommes,
j’ai préparé le lendemain une tarte
Et nous l’avons dégustée tiède
Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
(1) ou un jaune délayé dans un peu d’eau si vous préférez.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : C’est trop bon, on peut en avoir un autre?
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do –
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Bonne journée à tous.
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