Étiquette : courgette

Salade piémontaise à la courgette trompette

Salade piémontaise à la courgette trompette

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Ma belle-sœur m’a ramené de Menton des courgettes trompettes.
Vous vous souvenez, je vous en ai déjà parlé avec
les Tagliatelles de courgettes trompettes et les Courgettes trompettes à la marseillaise.
Et puis, il y a quelques années je vous avais présenté Ma salade piémontaise.
Cette fois, j’ai préparé une Salade piémontaise à la courgette trompette.
La recette vient-elle d’Italie? Peut-être puisqu’elle contient ces délicieuses courgettes…
J’avoue que j’étais un peu sceptique quant à la réaction de certains de mes Gourmands.
Et la surprise a été grande et ma satisfaction aussi, lorsque je les ai vus se resservir!
.

Salade piémontaise à la courgette trompette
Pour 4 Croquants-Gourmands

La salade :

– 500 g de courgettes trompettes
– 450 g de pommes de terre
– 2 grosses tomates grappes
– 2 œufs
– 200 g de jambon fumé
-sel & poivre du moulin
– 1 bouquet de persil

Laver les pommes de terre et les faire cuire à l’eau bouillante salée pendant 20 minutes environ
(tout dépend de leur grosseur).
Les rafraichir et les éplucher puis les couper en gros dés.
Faire cuire les œufs pendant 10 minutes dans de l’eau bouillante.
Les rafraichir, les écaler et les couper en morceaux.
Laver les courgettes et retirer les extrémités.
Les couper en tronçons et les faire cuire pendant 20 minutes dans de l’eau bouillante salée.

Les égoutter, les rafraichir et les laisser tiédir.
Laver les tomates et les couper en morceaux.

Couper le jambon en lamelles.
Ciseler le persil.
Réunir tous les éléments dans un saladier.

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La mayonnaise :
– 1 œuf
– 1 càs de moutarde
– 1 càs de vinaigre
– de l’huile (tournesol ou olive)
– sel & poivre du moulin

Vous la ferez suivant la recette de base.
Assaisonner la salade avec la mayonnaise en remuant délicatement.

Garder au frais jusqu’au repas.
Déguster la Salade piémontaise à la courgette trompette fraîche mais non glacée.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler

Merci à ma belle-sœur : pour les courgettes trompettes

Paroles de Gourmands : J’ai été agréablement surprise en voyant petits et grands se resservir et se régaler!

Source et recette originale : D’après com 3 pom

Dans la cuisine de

1&2 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo à l’adresse
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Bonne journée à tous.

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19 juillet 2018
Salade de légumes confits et burrata

Salade de légumes confits et burrata

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Les légumes de l’été sont enfin là, et ne demandent qu’à nous régaler!
Voici une Salade de légumes confits et burrata qui a fait notre régal!
Je me suis inspirée d’une recette de 750 g et comme d’hab, je l’ai modifiée
en fonction de mes goûts et de mes réserves!
.

Salade de légumes confits et burrata
pour 6 Croquants-Gourands

Les légumes :

– 2 aubergines
– 4 courgettes
– ½ poivron rouge (1)
– ½ poivron jaune (1)
– 350 g de tomates cerises
– 450 g de tomates grappe
– 4 gousses d’ail
– 1 càs d’herbes de Provence
– 6 càs d’huile d’olive
– sel & poivre du moulin

La plaque du four
Préchauffage du four à 160°C

Laver tous les légumes.
Couper les poivrons en petits dés (1)
Éplucher et dégermer l’ail.
Couper les aubergines et les courgettes en gros dés.

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Couper les tomates cerises en deux et les tomates grappes en gros dés.
Émincer finement l’ail.

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Déposer tous les légumes dans un grand saladier.
Arroser d’huile d’olive, parsemer d’herbes de Provence, saler & poivrer.

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Bien mélanger et étaler les légumes sur la plaque du four.
Enfourner pendant 30 minutes et remuer.
Monter la température du four à 180°C et laisser encore confire pendant 30 minutes.

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Cette opération peut se faire à l’avance.

La gremolata :

– 1 branche de basilic (une dizaine de feuilles)
– 4 càs d’huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– 1 pincée de Piment d’Espelette

Ciseler finement les feuilles de basilic.
Les mélanger dans un bol avec l’huile d’olive.
Saler, poivrer et ajouter une pincée de Piment d’Espelette.

La finition :

– 1 poignée de roquette
– 4 càs de pignons
– 3 petites burrata

Au moment du repas, faire tiédir un peu les légumes s’ils ont été préparés à l’avance.
Les mélanger avec la roquette et les pignons.

Verser dans un plat et déposer les burratas.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) Il étaient restés d’une précédente recette je les avais coupés en dés et congelés.

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Une salade délicieusement parfumée et très originale!

Source et recette originale : inspirée de 750 g

Dans la cuisine de

1 – Gut – 2&3 – Anne-Marie Do – 4 – Citrine –

1-2-3 – Sandrine G –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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9 juillet 2018
Galette de couscous aux légumes

Galette de couscous aux légumes

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Il y a des jours où il faut faire vite.. mais servir tout de même un repas équilibré!
J’ai proposé cette Galette de couscous aux légumes
tout simplement avec une tranche de jambon et une salade.
Graine de couscous, courgettes, tomates, parmesan…
Vous la composerez à votre goût en variant les légumes
et vous la servirez tiède ou froide.
.
Galette de couscous aux légumes
Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands

– 150 g de semoule de couscous moyenne
– 200 g d’eau
– 1 gros oignon
– 500 g de courgettes
– 350 g de tomates
– 1 càs d’herbes de Provence
– 3 œufs
– 100 g de crème fraîche
– 2 c às de persil haché
– 50 g de parmesan râpé
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

1 moule à manqué en silicone de 26 cm de diamètre

Préchauffage du four à 190°C

Ébouillanter les tomates pour pouvoir les peler.
Les couper en petits dés.
Laver les courgettes et les couper en dés.
Éplucher et émincer finement l’oignon.
Faire suer l’oignon dans un filet d’huile chaude.
Ajouter les dés de courgettes et les faire revenir quelques minutes.
Incorporer enfin les tomates, saler légèrement.
Laisser mijoter jusqu’à ce que la préparation s’assèche.

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Pendant ce temps, porter l’eau à ébullition.
Mettre la semoule dans un saladier et l’arroser d’eau bouillante.
Couvrir et laisser gonfler quelques minutes avant de remuer à la fourchette pour séparer les grains.
Verser les légumes sur la semoule et mélanger.
Battre les œufs en omelette avec la crème et les ajouter dans la préparation avec le parmesan.
Incorporer enfin le persil et rectifier l’assaisonnement en sel & poivre.

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Verser la préparation dans le moule
Enfourner pour 40 minutes.

Laisser tiédir avant de démouler délicatement sur le plat de service.
Servir tiède avec une salade verte.
.
Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : C’est très bon ont dit les enfants!

Source et recette originale : D’après Les plaisirs de Valérie

Dans la cuisine de

1 – Sylvie S – 2 – Le dénicheur de saveurs – 3 – ma cousine Lau – 4 – Anne-Marie Do –

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29 août 2017
Courgettes trompettes à la marseillaise

Courgettes trompettes à la marseillaise

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’ai préparé ces Courgettes trompettes à la marseillaise avec ce curieux légume
que ma belle-sœur m’a ramené de Menton.
J’étais vraiment curieuse dans découvrir le goût
et, même si la recette était toute simple, nous nous sommes régalés!

Mais connaissez-vous la courgette trompette?

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La courgette trompette est une variété de courge cultivée en Italie et sur la Côte d’Azur,
où elle trouve les conditions de culture idéales.
On la nomme également « courgette beurre » et on en trouve rarement dans le reste de la France.
Elle se reconnait aisément à sa forme très originale et sa saveur est inégalable.
Tendre, ferme, à la peau très fine, elle est sans amertume et vous régalera de son petit goût de noisette.
OOreka

et maintenant voici mon plat

Courgettes trompettes à la marseillaise
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 1 échalote
– 1 gousse d’ail
– 2 tomates mûres
– 275 g de courgettes trompettes
– 90 g de riz
– 50 g de vin blanc (1)
– 100 g d’eau
– 1 tablette de bouillon de volaille
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

Éplucher et ciseler finement l’échalote et l’ail.

Ébouillanter la tomate pour l’éplucher.
Couper la chair en dés.

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Laver les courgettes trompettes et retirer les extrémités.

Les couper en rondelles d’environ 3 mm d’épaisseur.

Faire suer l’échalote dans un filet d’huile d’olive.

Ajouter les dés de tomate et l’ail.

Remuer et laisser mijoter pendant 5 minutes.

Ajouter les rondelles de courgettes, mélanger et laisser revenir pendant quelques minutes.

Incorporer le riz, mélanger.
Ajouter le vin blanc et l’eau ainsi que la tablette de bouillon.

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Porter à ébullition puis, couvrir et laisser frémir à chaleur douce pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps (2).

Au terme de la cuisson, vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer.

Servir dans des assiettes chaudes.

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) Vous pouvez remplacer le vin par la même quantité d’eau.
(2) Je n’ai pas eu besoin de le faire, mais si la préparation sèche trop, rajouter un peu d’eau bouillante.

Paroles de Gourmands : Nous avons beaucoup aimé le goût de ces courgettes croquantes et tendres à la fois! Merci Renée.

Source et recette originale : 750g

Dans la cuisine de

1&2 – Ma fille Carine –

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et également à Stéphane et son jury pour

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28 août 2017
Tian express selon Audrey *

Tian express selon Audrey

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Pendant les vacances, Audrey nous a préparé son « tian express ».
La tribu s’est tellement régalée,
que j’ai refait ce plat 3 fois sur la demande générale.
Aubergines, courgettes, quelques lamelles de pommes de terre
et une saucisse Montbéliard ou Morteau, juste pour le goût..
Essayez vous m’en direz des nouvelles.
.
Tian express selon Audrey
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 550g de courgettes
– 450 g d’aubergines
– 200 g de pommes de terre
– 1 saucisse de Montbéliard
ou
– 1 petite saucisse de Morteau
– 3 càs d’huile d’olive
– herbes de Provence
– sel & poivre du moulin

Plaque du four
Préchauffage du four à 180°C

Éplucher et couper les pommes de terre en lamelles fines.
Laver les aubergines et les courgettes et les couper également en lamelles fines.
Couper la saucisse en petits dés.
Et maintenant vous allez comprendre pourquoi le tian est « express »
Mélanger tous les légumes en les étalant sur la plaque.
Arroser d’huile.
Saupoudrer de sel, de poivre et d’herbes de Provence.
Mélanger encore.
Répartir les dés de saucisse.
Enfourner pour une vingtaine de minutes.
Sortir la plaque et mélanger les légumes.
Remettre au four pour encore une vingtaine de minutes.
Servir chaud ou tiède.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Vraiment délicieux! Merci Audrey

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G – 3 – ma fille Carine –

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17 août 2017
Gratin courgettes-pommes de terre-ricotta

Gratin courgettes-pommes de terre-ricotta

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Cette fois j’ai préparé un Gratin courgettes–pommes de terre–ricotta
pour utiliser les réserves de la maison
et calmer l’appétit féroce de mes Gourmands 🙂

Gratin courgettes-pommes de terre-ricotta
Pour 8 Croquants-Gourmands

– 1,350 kg de pommes de terre
– 2,100 kg de courgettes
– 3 gousses d’ail
– 4 œufs
– 250 g de ricotta
– 1 bouquet de basilic
– 70 g de pecorino
– 70 g de comté râpé
– sel & poivre du moulin
– huile d’olive

1 plat à gratin huilé
Préchauffage du four à 200° C

Peler les pommes de terre et les couper en dés.

Les mettre dans une casserole et les couvrir d’eau salée.

Porter à ébullition et laisser cuire à frémissement pendant une quinzaine de minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

Pendant ce temps, laver les courgettes et les couper en petits dés.

Peler, dégermer et hacher l’ail.
Faire revenir les courgettes dans un filet d’huile.

Ajouter l’ail, du sel et bien mélanger.

Laisser cuire à couvert pendant une quinzaine de minutes.
Égoutter les pommes de terre et les écraser dans un saladier.
Ajouter la ricotta et les œufs et mélanger.

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Ciseler le basilic.

Incorporer dans le saladier les courgettes, le basilic et le Pecorino.

Mélanger, rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
Verser la préparation dans le plat à gratin.

Répartir le fromage râpé et pulvériser quelques gouttes d’huile d’olive.

Enfourner pour 45 minutes jusqu’à ce que le Gratin courgettes-pommes de terre-ricotta soit bien doré.

Servir chaud ou tiède.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Vu la chaleur, nous avons beaucoup apprécié le Gratin courgettes-pommes de terre-ricotta tiède…

Source et recette originale : Inspiré de Le Journal des femmes

Dans la cuisine de

1&2 – Anne-Marie Do – 3 – Chris – 4 – ma lolo –

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10 août 2017
Salade de farfalle estivale

Salade de farfalle estivale

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’ai préparé cette Salade de farfalle estivale
car mes Gourmands du moment auraient bien mangé des pâtes tous les jours
une façon bien agréable de faire passer les légumes
dans une salade de pâtes.
.Salade de farfalle estivale
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 250 g de mini-farfalle (1)
– 1 poivron
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 200 g d’allumettes de bacon
– 250 g d’aubergines
– 350 g de courgettes
– 6 pétales de tomates séchées
– 2 càs de câpres
– 100 g d’olives noires dénoyautées
– quelques feuilles de basilic
– 2 tomates
– huile d’olive
– 1 càs de vinaigre balsamique
– sel & poivre du moulin

Nous avons un peu de mal à digérer les poivrons crus, je les ai donc faits griller comme dans la recette ici.
Les laisser refroidir.
Peler et émincer l’oignon et l’ail dégermé.
Laver les aubergines et les courgettes et les couper en dés.
Couper les pétales de tomates en dés.

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Faire suer les oignons dans une cuillerée d’huile d’olive.
Ajouter les allumettes de bacon et l’ail, laisser revenir quelques secondes en remuant.
Ajouter une cuillerée d’huile et les dés d’aubergines et les laisser s’attendrir
en remuant pendant quelques minutes.
Ajouter les dés de courgettes et les tomates séchées.

[av_gallery ids=’198874,198875,198876′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-1ghcyz5′ admin_preview_bg= »]

Saler et laisser cuire jusqu’à ce que les légumes soient cuits mais encore un peu croquants.

Verser les légumes dans un saladier.
Faire cuire les pâtes « al dente« , les égoutter, les rafraichir puis les mélanger aux légumes.

Ciseler les feuilles de basilic
Peler les poivrons et les couper en dés.

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Couper les tomates en quartiers et les épépiner.
Mélanger les feuilles de basilic, les câpres, les olives et les poivrons.

[av_gallery ids=’198881,198882′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-kot9n5′ admin_preview_bg= »]

Ajouter enfin 2 cuillerées d’huile d’olive et une cuillerée de vinaigre balsamique.
Vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
Laisser refroidir la salade.
Répartir dans les assiettes et disposer quelques lanières de tomates fraîches.
Servir la salade fraîche mais non glacée.
.
Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) ou autres pâtes

– Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse
eau de tomate et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.

Merci à mon Partenaire :

pour et

Paroles de Gourmands : C’est frais, c’est délicieux (c’est drôle comme les légumes passent bien! 🙂 )

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Yolande – 3 – ma cousine Lau

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Bonne journée à tous.

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8 août 2017
Pâtes aux légumes de l’été

Pâtes aux légumes de l’été

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Ces Pâtes aux légumes de l’été m’ont permis encore une fois de vider mes réserves.
Escalopes de poulet et poivrons grillés dans le congélateur
courgette et tomate, vache qui rit au réfrigérateur
et bien sûr les pâtes dans le placard!

La poêlée de légumes peut être prête à l’avance.
Il suffira de la faire réchauffer légèrement pendant la cuisson des pâtes et de la sauce.
.

Pâtes aux légumes de l’été
Pour 3 Croquants-Gourmands

– 1 poivron
– 2 escalopes de poulet (300g) (1)
– 1 grosse courgette (250 g)
– 1 grosse tomate rouge et mûre
– 3 portions de Vache qui rit
– 50 g de crème liquide
– parmesan râpé
– 250 g de pâtes
– Huile d’olive
– sel et poivre du moulin

Commencer par préparer le poivron grillé (2).
Le peler et le laisser refroidir.

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Couper le poulet en petits dés.
Laver la courgette et la couper en petits dés sans l’éplucher.
Ébouillanter la tomate, la peler, l’épépiner et la couper en petits dés, ainsi que le poivron.

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Faire revenir les dés de poulet dans un filet d’huile chaude, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Les réserver.

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Dans la même poêle, faire revenir les dés de courgettes en remuant pendant une dizaine de minutes.
Ajouter la tomate et le poivron, et bien remuer.

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Rajouter le poulet, saler, couvrir et laisser mijoter à chaleur douce et à couvert pendant une quinzaine de minutes, jusqu’à ce que les légumes soient cuits mais non écrasés.

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Vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
Pendant ce temps, mettre les portions de fromage à fondre dans la crème, sur feu doux.
Faire cuire les pâtes « al dente » dans une grande quantité d’eau bouillante salée, en suivant le temps indiqué sur le paquet.
Égoutter les pâtes et y ajouter la crème au fromage en mélangeant bien.
Répartir les pâtes dans les assiettes chaudes.

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Répartir la poêlée de légumes sur le dessus.
Parsemer de parmesan à volonté.
Servir immédiatement les Pâtes aux légumes de l’été.
.

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) Que vous pouvez remplacer par de la dinde.
(2) Vous pouvez aussi utiliser un poivron cru, si vous aimez
– Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse
eau de tomate et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.

Paroles de Gourmands : La sauce donne beaucoup de moelleux aux pâtes et la garniture de légumes apporte la fraîcheur… Nous avons beaucoup aimé ces Pâtes aux légumes de l’été.

Source et recette originale : Inspiré de La Vache qui rit

Dans la cuisine de

1 – Christelle – 2 – Anne-Marie Do – 3-4-5 – Sandrine G

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18 juillet 2017
Chicken galettes

Chicken galettes

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Encore une recette qui attend depuis septembre dernier
et que j’ai réalisée d’après une recette de mes classeurs.
Quelques courgettes, des blancs de poulet et du fromage,
pour ces Chicken galettes
qui ne pouvaient que nous plaire!

Pour 6 Chicken galettes

Sur ma paillasse :
– 400 g de courgettes
– 1 gros bouquet de persil
– 400 g de blancs de poulet
– 1 œuf
– 80 de comté râpé
– noix muscade
– sel & poivre du moulin
– huile d’olive

6 cercles à tarte de 10 cm de diamètre (facultatif) *

Au travail :

Laver les courgettes sans les éplucher et les râper pas trop fin.
Laver le persil et le hacher.

Mixer le poulet grossièrement pour conserver un peu de texture.

Comme vous pouvez le voir, j’ai tout fait dans le bol du Thermomix en mixant très rapidement en vitesse 6.
Mettre dans un saladier, au fur et à mesure, les courgettes, le persil, le poulet.

Ajouter l’œuf et le fromage.

Assaisonner d’une bonne pincée de muscade, de sel et de poivre et bien mélanger.
Faire chauffer un filet d’huile dans la poêle et y déposer 3 cercles. *

Les remplir de préparation en égalisant avec le dos de la cuillère.

Lorsque le premier côté est doré, le soulever délicatement avec une spatule et le retourner pour faire colorer l’autre face.
Retirer le cercle en passant la lame fine d’un couteau tout autour, et laisser encore dorer les Chicken galettes pendant quelques secondes sur chaque face.

Les déposer sur un papier absorbant et les garder au chaud le temps de faire cuire la deuxième fournée.

* Si vous n’utilisez pas les cercles, il faudra bien égoutter les courgettes en les pressant dans un torchon pour éliminer le maximum d’eau.
Une fois la préparation faite, former des portions et les étaler en galettes dans la poêle pour les faire dorer de chaque côté.

J’ai servi les Chicken galettes tout simplement, avec des tomates cerises, une tranche de citron et une salade verte.
Vous pouvez aussi proposer une sauce au yaourt ou une sauce tomate froide, relevée de piment d’Espelette.

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
– Si vous les préparez à l’avance, vous les ferez réchauffer un instant à four doux.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème!

Paroles de Gourmands : Nous avons beaucoup aimé ces galettes goûteuses, bien relevées par le persil et le fromage.

Dans la cuisine de

1 & 2 – Anne-Marie Do –

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et aussi à Stéphane et à son jury pour le
défi du mois de juin

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30 juin 2017
Gâteau courgettes-poulet *

Gâteau courgettes-poulet

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Poulet, courgettes, comté, lait concentré… Viande, légumes, œufs, fromage..
Tout est présent dans ce Gâteau courgettes-poulet
Une petite salade, un dessert léger et le repas sera complet.
Une recette de Sophie Dudemaine interprétée à ma façon.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Gâteau courgettes-poulet
pour 10 Croquants-Gourmands

– 250 g de filets de poulet
– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– 1,250 kg de courgettes
– 6 œufs
– 250 g de lait concentré non sucré
– 30 g de Maïzena ®
– 200 g de comté râpé
– un bouquet de persil et de ciboulette
– Huile d’olive
– sel & poivre du moulin

moule étoile ou un moule à manqué de 26 cm de diamètre beurré

Préchauffage du four à 180°C

.
Couper les filets de poulet en petits dés et les faire dorer dans un filet d’huile d’olive.
Réserver.
Éplucher et hacher finement les oignons.
Les faire suer dans la même poêle.
Éplucher, dégermer et hacher l’ail.
Laver les courgettes et les râper sans les éplucher.
Ajouter sur les oignons, les courgettes et l’ail et mélanger.
Laisser revenir en remuant de temps en temps jusqu’à ce que l’eau de végétation soit évaporée (les égoutter si nécessaire).
Laisser refroidir.
Mélanger dans un saladier la Maïzena et le lait concentré.
Incorporer les œufs puis le fromage râpé.
Saler (sel aux herbes pour moi) et poivrer.
Hacher finement persil et ciboulette.
Ajouter dans le saladier les courgettes et les herbes.

Verser la préparation dans le moule.
Répartir les dés de poulet.
Enfourner pour 45 minutes.
Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler sur le plat de service.
Servir le Gâteau courgettes-poulet, tiède ou à température ambiante avec une salade.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) Vous pouvez aussi préparer le gâteau sans le poulet.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Apprécié par petits et grands.

Source et recette originale : Adaptée d’une recette de Sophie Dudemaine

Dans la cuisine de

Anne-Marie Do

Maluva « nous avons apprécié »

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27 septembre 2016