Étiquette : poireau

Gratin de crozets aux poireaux

Gratin de crozets aux poireaux

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
.
Un Gratin de crozets aux poireaux qui attend depuis bien longtemps dans mes brouillons,
pour réchauffer une journée bien fraiche.
Des crozets, des poireaux, des lardons fumés pour bien parfumer,
du Beaufort pour la gourmandise.
En route pour la Savoie avec un bon plat pour se régaler!
.
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.
Gratin de crozets aux poireaux
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 2 gros poireaux
– 150 g d’allumettes de lardons fumés
– 400 g de crozets
– 250 g de crème fleurette
– 200 g de Beaufort
– sel & poivre du moulin

1 plat à gratin huilé

Préchauffage du four position

Nettoyer et laver soigneusement les poireaux. Les émincer.
Faire dorer les allumettes de lardons dans une poêle à sec jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajouter les poireaux et les laisser cuire dans le gras rendu par les lardons, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Pendant ce temps faire cuire les crozets dans l’eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet.
Couper les ¾ du fromage en dés et râper le reste.
Lorsque les poireaux sont cuits, ajouter la crème et porter à ébullition.

Égoutter les crozets et les mélanger aux poireaux.
Incorporer le fromage en dés et poivrer.

Verser dans le plat à gratin et saupoudrer de fromage râpé.

Mettre sous le grill pour laisser gratiner.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Grill

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Bien gourmand ce gratin!

Source et recette originale : Cyrille la cuisine

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

6 décembre 2022
Gratin de poireaux

Gratin de poireaux

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un petit Gratin de poireaux vite fait et bien de saison.
Je vous l’ai déjà proposé il y a quelques années
mais je remonte la recette qui pourrait vous être utile
pour les jours où il fait froid et que la journée est trop courte
pour passer du temps en cuisine.
.Gratin de poireaux
Pour 5 Croquants-Gourmands

– 1 kg de poireaux
(750 g de poireaux prêts à cuisiner)
– 40 g de farine
– ½ litre de lait
– 3 œufs
– 80 g de comté râpé (50 g + 30 g)
– sel & poivre du moulin
– muscade
– huile d’olive

Un plat à gratin
Préchauffage du four à 180°C

Nettoyer et laver soigneusement les poireaux. Les émincer finement.
Faire suer les légumes dans un filet d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Les saupoudrer de farine et bien mélanger.
Verser le lait froid sans cesser de remuer et amener jusqu’à l’ébullition.

Retirer du feu.
Ajouter les œufs, saler, poivrer, râper un peu de muscade.
Incorporer 50 g de fromage râpé.

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Verser dans un plat à gratin huilé.
Enfourner pour 30 minutes.
Servir chaud.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà proposée le 29 janvier 2011

Paroles de Gourmands : Tout le monde a apprécié ce petit gratin tout simple mais délicieux.

Dans la cuisine de

1 – Sandrine G – 2 – Anne-Marie Do –

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Bonne journée à tous.

10 février 2022
Gâteau poireaux pommes de terre

Gâteau poireaux pommes de terre

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
.
Un Gâteau poireaux pommes de terre préparé il y a plus d’un an.
Il est temps que je vous le propose.
Des pommes de terre, des poireaux, des allumettes de bacon et du parmesan.
J’avais tout en réserve et je me suis mise au travail.
.
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Gâteau poireaux pommes de terre
Pour 5 Croquants-Gourmands

– 100 g d’allumettes de bacon
– 400 g de blancs de poireaux
– 500 g de pommes de terre
– 50 g de parmesan râpé
– 20 g de Maïzena ®
– 190 g de lait
– 1 càs de moutarde
– 2 œufs
– sel & poivre du moulin

Moule tablette ou moule carré de 20 cm de côté beurré si non en silicone
Préchauffage du four à 180°C

.
Faire dorer les allumettes de bacon dans une sauteuse à sec.
Les réserver en gardant le gras dans la poêle.
Nettoyer les poireaux, éplucher les pommes de terre et les laver.
Couper les pommes de terre en lamelles fines (à la mandoline) et
émincer finement les poireaux.
Faire suer les poireaux dans le gras des allumettes pendant quelques minutes.
Ajouter les pommes de terre (au besoin rajouter une cuillerée d’huile).
Mélanger délicatement et faire cuire à couvert jusqu’à ce que
les pommes de terre soient tendres sans se défaire.

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Réserver.
Saupoudrer le fond du moule avec 2 cuillerées à soupe de parmesan.
Dans un saladier délayer la Maïzena avec un peu de lait puis rajouter le reste de lait.
Ajouter les œufs, la moutarde, le reste de parmesan et mélanger au fouet.

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Incorporer le mélange poireaux-pommes de terre et les allumettes de bacon.
Vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer.

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Verser la préparation dans le moule.
Enfourner pour 30 minutes en vérifiant la cuisson.

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Laisser reposer quelques minutes avant de démouler sur le plat de service.
Servir chaud, tiède ou à température ambiante avec une salade.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Vraiment très bon, tout simplement Merci Jojo, merci Doro.

Source et recette originale :
– Nuage de lait
– Les petits plaisirs de Doro

Dans la cuisine de

1 – Aurélie O – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Marie-Christine G –

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25 janvier 2022
Crème chou-fleur poireau *- Recettes autour d’un ingrédient # 70

Crème chou-fleur poireau

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine

…

Une Crème chou-fleur poireau car il fait froid et rien de mieux
qu’un potage brûlant pour se réchauffer.
Je me suis inspirée des crèmes Dubarry vues sur le net
pour utiliser les fleurettes de chou-fleur qui restaient au congélateur
et quelques poireaux qui attendaient de passer à la casserole.
Un velouté tout doux que j’ai agrémenté de fils de jambon et de croûtons maison.

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Crème chou-fleur poireau
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 300 g de blancs de poireaux
– 60 g de farine
– 1,5 litre d’eau
– 2 tablettes de bouillon de volaille
– 500 g de fleurettes de chou-fleur (surgelées pour moi)
– 60 g de crème fraîche
– sel & poivre du moulin
– noix de muscade
– huile d’olive

Nettoyer, laver soigneusement les poireaux et les émincer finement.
Les faire suer dans 3 cuillerées d’huile chaude.
Saupoudrer de farine et laisser cuire une à deux minutes sans cesser de remuer.
Mouiller avec l’eau froide et ajouter les tablettes de bouillon.
Amener à ébullition sans cesser de remuer.
Incorporer les fleurettes de chou-fleur et ramener à ébullition.
Laisser frémir pendant 25 minutes.
Retirer quelques petites fleurettes de chou pour la déco.
Incorporer la crème au potage et mixer finement.
Rectifier l’assaisonnement en sel, râper un peu de muscade et poivrer.

Servir très chaud en décorant à volonté de mini-fleurettes de chou,
d’allumettes de jambon et de croûtons maison dorés à l’huile.

.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
Le potage peut se préparer à l’avance et se faire réchauffer au moment du repas.

Paroles de Gourmands : C’est doux, et c’est très bon!

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Citrine –

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Et avec cette Crème chou-fleur poireau , je participe à
Recette autour d’un ingrédient # 70

Ce jeu a été lancé par
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef du blog Amour de Cuisine.
Pas de gagnant, pas de perdant,
juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.

C’est Yolande du blog Les petits plats de Patchouka qui était la marraine du jeu précédent.
Elle a cédé son titre à Salima du blog C’est Salima qui cuisine

Salima a choisi comme ingrédient

Le chou-fleur

Vous me suivez?
Je vais vite voir les recettes des autres participants

Christelle du blog La cuisine de Poupoule
Tartiflette au chou-fleur

Coco de Nice du blog Cuisine en folie
Curry de chou fleur et pois chiches et noix de cajou

Jackie du blog La cuisine de .Jackie
Conchiglioni giganti farcis au chou-fleur, courgette et ricotta

Thithoad du blog Les délices de Thithoad
chou fleur en croûte au cumin

Delphine du blog Oh la gourmande
Gratin de choux-fleur, pommes de terre, saumon à la crème de parmesan

Samar du blog Mes inspirations culinaires
croquettes de chou-fleur

Yolande du blog Les petits plats de Patchouka
Curry de patate douce et chou-fleur

Irisa du blog Cuisine et couleurs
Chou fleur comme un risotto, au gorgonzola

Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo
Pâtes au chou-fleur, raisins sec et noix

Catalina du blog Le blog de Cata
Salade russe au chou-fleur

Marion du blog Marmotte cuisine…tradi !
Chou-fleur Wellington

Soulef du blog Amour de cuisine
Biryani végétarien au chou fleur

Viviane du blog Quoi qu’on mange
Gâteau de chou-fleur au fromage et oignons rouges caramélisés

Michèle du blog Croquant fondant gourmand
Crème chou-fleur poireau

Martine du blog Kilometre-0
Salade de chou fleur violet aux betteraves, à la burrata et au jambon de Parme

Mam’s du blog Cahier de cuisine à 4 mains
Velouté de chou fleur au lait de coco et curry

Amélie du blog Cuisine de famille
Nuggets de chou-fleur

Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là ?
tarte ricotta, crevettes et chou-fleur

Natalia du blog Sucre et épices
Gratin soufflé de chou-fleur

Salima du blog C’est Salima qui cuisine
Tagine de chou-fleur et kefta

Hélène du blog Keskonmangemaman?
Choux fleur et pois chiches masala

Michelle du blog Plaisirs de la maison
Terrine de chou fleur

Guy du blog Bienvenue chez Guy59600
Gratin de chou fleur

Sylvie du blog La table de Clara
Croquettes au chou-fleur

Christine du blog Le blog culinaire pause-nature
Gratin végétarien façon Parmentier à la purée de chou fleur

Loubna du blog Cuisine test
chou fleur au four

3 février 2021
Soupe butternut et poireaux

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
…

Une Soupe butternut et poireaux légère et bien agréable pour une soirée fraîche.
La courge butternut et le poireau se marient parfaitement dans ce potage
et le croquant apporté par les noisettes rajoute à la gourmandise.

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Soupe butternut et poireaux
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 1 petite courge butternut
– 2 gros poireaux
– 1 l d’eau
– sel & poivre du moulin
– huile d’olive
– persil
– noisettes torréfiées

Torréfier quelques noisettes dans une poêle sèche.
Les concasser.
Éplucher, épépiner et couper la butternut en dés (j’en ai obtenu 530 g).
Nettoyer les poireaux et les émincer (j’en ai obtenu 350 g).
Faire revenir les légumes dans un filet d’huile chaude.
Mouiller avec l’eau et saler.
Porter à ébullition puis laisser cuire pendant 25 minutes.
Mixer finement.
(Moi j’ai passé ensuite à la moulinette à légumes pour éliminer les fils de poireaux).
Servir chaud dans des assiettes chaudes.
Saupoudrer de persil, de quelques noisettes et arroser de quelques gouttes d’huile.
(Ne cherchez pas, j’ai oublié la photo finale).
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : Pas mal cette association pour une soupe légère

Source et recette originale : Cuisineaz

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G –

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Bonne journée à tous.

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4 janvier 2021
Tarte butternut poireau et feta

Tarte butternut poireau et feta

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Une Tarte butternut poireau et feta plutôt rustique
mais très goûteuse.
Dans une enveloppe de pâte brisée aux herbes de Provence,
une garniture faite de butternut et poireau, agrémentée de feta.
C’est tout simple, mais c’est bon!

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Tarte butternut poireau et feta
Pour 6 Croquants-Gourmands

La pâte :

– 250 g de farine
– ¼ de càc de sel
– 1 càs d’herbes de Provence
– 125 g de beurre
– 65 g d’eau

1 cercle à tarte de 26 cm de Ø

Préparer la pâte brisée suivant la recette de base.
Foncer le cercle posé sur la plaque du four, en laissant un peu dépasser la pâte.

Couvrir et mettre au frais pendant la préparation de la garniture.

La garniture :

– 1 petite courge butternut
– 3 blancs de poireaux
– 2 œufs
– 200 g de crème liquide
– 20 g de farine
– 180 g (120g+60g) de feta
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– noix de muscade

Préchauffage du four à 180°C
.
Éplucher et épépiner la courge.
Couper la chair en dés : J’ai obtenu 480 g de chair.
Nettoyer et laver les poireaux, les émincer : J’en ai obtenu 310 g.

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Faire tomber les poireaux dans un filet d’huile chaude.
Ajouter les dés de butternut et laisser cuire en remuant
jusqu’à ce que la courge soit tendre mais sans s’écraser.

[av_gallery ids=’185592,185593′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-eb6lzt7′ admin_preview_bg= »]

Mélanger au fouet les œufs avec le lait et la farine.
Saler, poivrer et mettre une bonne pincée de noix de muscade râpée.
Ajouter les légumes et mélanger.
Couper la feta en dés et en ajouter 120 g.

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Verser la préparation dans la pâte.
Rabattre les bords sur tout le tour pour donner l’aspect rustique.
Répartir le reste de feta sur la surface.

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Enfourner pour 50 minutes.
Décercler délicatement.

Servir chaud ou tiède avec une salade.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : C’est tout simple mais c’est bon!

Source et recette originale : Cuisineaz

Dans la cuisine de

1-2-3 – Anne-Marie Do –

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Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour

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Je propose aussi cette recette à St

28 décembre 2020
One pot pasta poireaux mascarpone *

One pot pasta poireaux mascarpone

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

…

Je continue avec mes recettes préparées pendant cette longue période de confinement.
Un One pot pasta poireaux mascarpone car
il devenait urgent de cuisiner les poireaux.
Des pâtes, du mascarpone pour le crémeux et un jus de citron pour le peps…
Un vrai régal!
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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One pot pasta poireaux mascarpone
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 2 échalotes
– 2 gousses d’ail
– 2 gros blancs de poireaux
– 250 g de pâtes
– 2 tablettes de bouillon de légumes
– 900 ml d’eau (1)
– 250 g de mascarpone
– le jus d’un citron
– Huile d’olive
– sel & poivre du moulin

.
Éplucher et hacher finement les échalotes et l’ail dégermé.
Nettoyer et laver les poireaux. Les couper en petits tronçons.
Faire suer les échalotes dans un filet d’huile d’olive.
Ajouter les poireaux et l’ail et laisser revenir un instant en remuant.
Couvrir et laisser « fondre » les poireaux à petit feu pendant une dizaine de minutes
en surveillant (si besoin, ajouter une cuillerée d’eau).

Vous pouvez préparer cela à l’avance si vous voulez.

Au moment du repas, verser les pâtes dans la casserole.
Déposer les tablettes de bouillon et arroser d’eau.
L’eau doit juste couvrir les pâtes.
Porter à ébullition en remuant puis laisser frémir en surveillant
jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau et que les pâtes soient cuites (20 minutes pour moi) (1).
Incorporer le mascarpone et le jus de citron.
Bien mélanger, rectifier l’assaisonnement en sel si besoin et poivrer.
Servir sans attendre dans des assiettes chaudes.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
(1) La quantité d’eau et le temps de cuisson, dépendront des pâtes que vous choisirez.

Paroles de Gourmands : Un vrai régal!!!

Source et recette originale : Inspiré de Cuisine az

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G – 3 – Citrine –

Ma petite-fille Talya « C’est super bonnn! »

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18 mai 2020
Cabillaud et fondue de poireaux *

Cabillaud et fondue de poireaux

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Du Cabillaud et fondue de poireaux… un petit plat tout simple,
élaboré au fur et à mesure toujours en fouillant dans mes réserves.
Et pendant que le cabillaud marinait en se décongelant
j’ai fait cuire les poireaux à l’étouffée.
Le tout est parti au four dans une papillote.

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées
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Cabillaud et fondue de poireaux
Pour 2 Croquants-Gourmands

La marinade de cabillaud :

– 2 dos de cabillaud (1)
– 2 càs d’huile d’olive
– 2 càs de jus de citron
– 2 cas de Noilly Prat
– sel & poivre du moulin

Déposer le poisson (1) dans un petit plat.
Arroser chaque morceau d’une cuillerée d’huile, de citron et de vin.

Saler, poivrer et laisser mariner en retournant et en arrosant le poisson de temps en temps.

La fondue de poireaux :

– 500 g de poireaux
– 1 cas d’huile
– 50 ml de Noilly Prat
– sel & poivre du moulin

Nettoyer les poireaux puis les émincer.
Les faire revenir dans l’huile chaude en remuant pour bien les imprégner de gras.
Saler légèrement.
Couvrir et laisser étuver à petit feu pendant une dizaine de minutes
en remuant de temps en temps.

La papillote :

– 4 càs de crème fraîche

1 petit plat à gratin
Préchauffage du four à 180°C

Retirer le poisson du plat.
Mélanger le jus de la marinade avec les poireaux.
Ajouter 2 cuillerées de crème.

Mélanger et rectifier l’assaisonnement si besoin.
Mettre la fondue de poireau au fond du plat à gratin.
Déposer les dos de cabillaud dessus.
Les arroser de 2 cuillerées de crème.
Saler légèrement et poivrer.

Couvrir le plat d’un papier cuisson et bloquer avec une feuille d’aluminium.
Enfourner pour 20 minutes (un peu plus si le poisson n’est pas complètement dégelé).
Servir bien chaud.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) Surgelé pour moi.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Tout simplement bon!

Dans la cuisine de

1 – Citrine – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Véronique H –

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Et si vous réalisez une de mes recettes
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croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

5 mai 2020
Galette poireau-pomme de terre

Galette poireau-pomme de terre

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
Pensons à tous ceux qui se dévouent pour soigner les malades ou aider les personnes fragiles,
à ceux qui sont là tous les jours pour nous servir
et nous permettre de poursuivre notre quotidien.
Aidons les en restant chez nous!
Soyons citoyens.

Il était temps de préparer cette Galette poireau-pomme de terre
car quatre poireaux commençaient à faire grise mine dans le frigo.
Et en ce moment encore plus que d’habitude,
il n’est pas question de gaspiller!
Bon voilà 2 poireaux mariés aux pommes de terre
et j’ai un peu modifié la recette du Chef…
Reste à cuisiner les 2 poireaux qui restent, mais ça vous le verrez bientôt.

Vous pouvez préparer la galette à l’avance.
Il faudra la réchauffer au moment du repas et la garnir.

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
.

Galette poireau-pomme de terre
Pour 4 Croquants-Gourmands

La galette :

– 600 g de pommes de terre
– 250 g de poireaux
– 2 œufs
– ½ càc d’épices pour volaille
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

1 moule à manqué de 22 cm de Ø
.
Nettoyer et laver les poireaux.
les couper en julienne au couteau.
Les mettre dans une poêle avec une cuillerée d’huile chaude et laisser « fondre »
en remuant de temps en temps.

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Peler, laver et râper les pommes de terre.
Les ajouter aux poireaux, bien remuer et laisser revenir pendant une dizaine de minutes.
Saler légèrement.

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Battre les œufs en omelette avec un peu de sel et du poivre.
Mélanger les œufs avec les légumes et les épices.
Vérifier l’assaisonnement.

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Verser la préparation dans le moule et égaliser la surface.

Le poulet :

Je me suis inspirée de la salade Caesar.

– 200 g d’escalope de poulet
– 1 càs d’huile d’olive
– ½ càs de farine
– ½ càs de chapelure
– ½ càs d’épices pour volaille

Une plaque à four tapissée d’un papier cuisson

Couper le poulet en dés.

Dans un saladier mélanger la farine, la chapelure et les épices.
Ajouter l’huile et mélanger.

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Incorporer les morceaux de poulet et bien mélanger pour les enrober.
Les étaler sur la plaque.

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La cuisson :

Préchauffage du four à 210°C

.
Enfourner la galette et le poulet.
Retirer le poulet au bout de 10 minutes.
Laisser cuire la galette encore 5 minutes.

Le service :

– une poignée de salade mesclun
– un morceau de Gouda vieux (1)
– Vinaigrette Mixi (2)
.
J’ai préparé ma vinaigrette Mixi, mais vous pouvez utiliser celle de votre choix.
Démouler la galette sur le plat de service.

La garnir de salade.
Éparpiller les dés de poulet.
Arroser de quelques gouttes de vinaigrette.
Râper quelques copeaux de fromage.

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Servir immédiatement.

.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) ou de cheddar, ou de mimolette.
(2) ou vinaigrette de votre choix.

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Très sympa cette petite galette et sa garniture!

Source et recette originale : Inspiré de Laurent Mariotte

Dans la cuisine de

1&2 – ma Lolo – 2&3 – Ann P –

1&2 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Je propose cette recette à Gut pour

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4 mai 2020
Œufs cocotte à la fondue de poireaux

Œufs cocotte à la fondue de poireaux

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Des Œufs cocotte à la fondue de poireaux pour un repas vite fait en tête à tête.
Des œufs, des poireaux et du comté râpé…
J’ai tout préparé à l’avance et j’ai passé au four pendant que je mettais le couvert.

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Œufs cocotte à la fondue de poireaux
Pour 2 Croquants-Gourmands

– 2 poireaux
– 20 g de beurre
– 40 g de crème épaisse
– 2 œufs entiers
– 2 jaunes d’œufs
– 2 càs de crème liquide
– 25 g de comté râpé
– sel & poivre du moulin

2 ramequins beurrés
Préchauffage du four à 180°C
.
Nettoyer et laver soigneusement les poireaux.
Les émincer en tronçons.
Les faire suer dans le beurre chaud.

Couvrir et laisser étuver doucement pendant une quinzaine de minutes.
Lorsque les poireaux sont tendres, ajouter la crème épaisse, mélanger et assaisonner.
Répartir la fondue de poireaux dans les ramequins.
Déposer dans chaque ramequin un œuf entier et un jaune.

Arroser d’une cuillerée de crème liquide, saler & poivrer.
Saupoudrer de fromage râpé.

À ce stade, le plat peut attendre l’heure du repas.

Au moment du repas, déposer les ramequins dans un plat rempli d’eau bouillante.

Les glisser au four pendant 8 minutes.
Servir immédiatement avec des mouillettes de pain grillé.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Un joli mariage du poireau et de l’œuf au jaune coulant. C’est bon!

Source et recette originale : D’après Cuisinons les légumes

Dans la cuisine de

1 – Sandrine G – 2 – Anne-Marie Do – 3 – ma cousine Lolo – 4 – Marie-Christine G

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Bonne journée à tous.

10 février 2020