Catégorie : Beignets, bricks, crêpes, gaufres

Gaufres à la flamande

Gaufres à la flamande

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
Puisque le gaufrier était sorti j’ai continué avec les Gaufres à la flamande.
Salées, sucrées, les gaufres ne manquent pas sur le blog
en voici une de plus avec un retour en Belgique.
Celles-ci sont un peu moins moelleuses que les Gaufres liégeoises.
La pâte est peu sucrée, la gaufre s’accommode volontiers d’un voile de sucre glace
et pour encore plus de gourmandise, d’une touche de caramel au beurre salé
ou si vous préférez d’un coulis de fruit rouge ou d’une sauce au chocolat.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Gaufres à la flamande
Pour une trentaine de gaufres

– 115 g de beurre
– 2 œufs
– 420 g de farine T 55
– 1 càc de levure sèche de boulanger
– 30 g de sucre

– ¼ de càc de vanille en poudre
– 300 ml de lait
– 180 g d’eau
– ½ càc de sel

.

Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
Clarifier les œufs.
Monter les blancs en neige avec 1 cuillerée à café de sucre.
Mélanger dans le bol du robot la farine avec la levure et le reste du sucre.
Déposer les jaunes d’œufs, la poudre de vanille, le sel, le lait, l’eau et le beurre tiède.
Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse, épaisse mais coulante.
[av_gallery ids=’223079,223080′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ img_scrset= » html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » template_class= » av_uid=’av-7gc2tx2′ sc_version=’1.0′ admin_preview_bg= »]Incorporer délicatement les blancs en neige à la spatule.

Couvrir et laisser reposer une trentaine de minutes.
Faire chauffer le gaufrier (je l’ai graissé une seule fois avant la première gaufre).
Verser une petite louche de pâte sur chaque plaque.
Faire cuire quelques minutes en surveillant jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées.
[av_gallery ids=’223083,223084′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ img_scrset= » html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » template_class= » av_uid=’av-5e6f5di’ sc_version=’1.0′ admin_preview_bg= »]Les déposer sur un plateau ou une grille bien à plat.
Si vous les préparez à l’avance, elles seront bien meilleures une fois réchauffées quelques minutes au four ou dans le grille-pain.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK, je les ai réchauffées quelques minutes au four ou dans le grille-pain.

Paroles de Gourmands : Un régal avec la sauce caramel!

Source et recettes originales :
– Sonia La cuisine de Boomy
– Nad Quand Nad cuisine
– Sandra Le Pétrin

Dans la cuisine de

1 – Sandrine G –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Et avec ces Gaufres à la flamande,
je participe au défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs »
jeu organisé par Sonia du blog la Cuisine de Boomy

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

Le défi du mois de février est :
« les crêpes sucrées ou salées (galettes), les beignets,
les pancakes, les gaufres sucrées ou salées »

Je devais choisir une recette sur l’un des 2 blogs qui m’a été attribué et
j’ai choisi la recette chez Sonia du blog La cuisine de Boomy

14 février 2023
Gaufres liégeoises

Gaufres liégeoises

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Ma petite fille m’a réclamé des gaufres liégeoises.
Je me suis exécutée et je vous emmène en Belgique
Des gaufres délicieuses, moelleuses avec le sucre perlé qui craque sous la dent.
Ce sont mes préférées et je crois que je ne suis pas la seule!
Je n’ai pas eu le temps de refaire les photos, ce sera pour la prochaine fois,
en attendant vous aurez celles de 2011.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Pour 12 Gaufres liégeoises

– 140 ml de lait
– 2 œufs
– ½ càc de sel
– 420 g de farine
– 1,5 càc de levure de boulanger lyophilisée
– 20 g de sucre vanillé
– 200 g de beurre
– 180 g de sucre perlé (12 x 15 g)

Mettre dans la cuve de la MAP, le lait, les œufs et le sel.
Déposer la farine et la levure dans un puits.
Saupoudrer de sucre vanillé et déposer le beurre en petites parcelles.
Lancer le programme « pâte ».
À la fin du pétrissage, laisser reposer 30 minutes.
Partager la pâte en 12 pâtons d’environ 75 g.

Aplatir chaque pâton, mettre une part de sucre perlé et refermer en boule bien hermétiquement.

[av_gallery ids=’223065,223066′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ img_scrset= » html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » template_class= » av_uid=’av-5aehsd’ sc_version=’1.0′ admin_preview_bg= »]

Laisser reposer encore 30 minutes.

[av_gallery ids=’223067,223068′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ img_scrset= » html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » template_class= » av_uid=’av-3srjwd’ sc_version=’1.0′ admin_preview_bg= »]

Faire cuire dans le gaufrier préchauffé pendant 3 à 4 minutes.

[av_gallery ids=’23949,23950′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ img_scrset= » html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » template_class= » av_uid=’av-7t9zh’ sc_version=’1.0′ admin_preview_bg= »]

Laisser refroidir sur une grille.

Déguster de préférence dans la journée.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.

– Une recette déjà proposée le 29 aout 2011

Test congélation : Il a été fait par Marie-Christine G (que je remercie) et il est concluant.

Paroles de Gourmands : De délicieuses Gaufres liégeoises toutes moelleuses avec leur cœur de sucre croustillant! Merci Guylaine

Source et recette originale : Cuisine Guylaine

Dans la cuisine de

1 – Marie-Christine G – 2 – ma cousine Lau – 3 – ma petite-fille Tess –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

13 février 2023
Cookies gaufre

Cookies gaufre

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
.
Voici des Cookies gaufre pour un goûter original
ou simplement pour accompagner une tasse de café.
Des cookies il y en a déjà beaucoup sur le blog mais je n’avais encore jamais pensé
à les faire cuire dans le gaufrier : C’est joli et c’est bon!!
Florence dit que l’on peut mettre des pépites de chocolat ou des raisins secs.
Devinez ce que j’ai choisi!!!
Cependant la prochaine fois j’en mettrai un peu moins car
les pépites ont eu tendance à griller un peu pendant la cuisson.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Cookies gaufre
Pour 22 cookies

– 225 g de farine
– 2 g de bicarbonate de soude
– 90 g de cassonade
– 100 g de beurre ½ sel
– 1 gros œuf
– 1 càs d’extrait de vanille
– 100 g de pépites de chocolat (150 g dans la recette)

.
Mélanger dans le bol du robot la farine, le bicarbonate et la cassonade.
Ajouter le beurre en parcelles et mixer jusqu’à l’obtention d’un sable.

Incorporer l’œuf et la vanille et travailler pour avoir une pâte malléable.

Ajouter les pépites de chocolat et les incorporer à la main.
Façonner des boules de pâte, pour moi avec une cuillère à glace remplie aux ¾.

Faire chauffer le gaufrier et y déposer les boules .
Faire cuire quelques minutes en surveillant, jusqu’à ce que les gaufres soient dorées.
Les déposer à plat sur une plaque pour les laisser refroidir et durcir.
[av_gallery ids=’222694,222695,222696′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ img_scrset= » html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » template_class= » av_uid=’av-7jfew19′ sc_version=’1.0′ admin_preview_bg= »]Les cookies se conservent quelques jours dans une boîte métallique.

.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : C’est très bon a dit Mr CFG.

Source et recette originale : Florence Dans ma p’tite cuisine rose

Dans la cuisine de

1 – Sandrine G – 2 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Avec ces Cookies gaufres,
je participe au défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs »
jeu organisé par Sonia du blog la Cuisine de Boomy

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

Le défi du mois de février est :
« les crêpes sucrées ou salées (galettes), les beignets,
les pancakes, les gaufres sucrées ou salées »

Je devais choisir une recette sur l’un des 2 blogs qui m’a été attribué et
j’ai choisi la recette chez Florence du blog Dans ma p’tite cuisine rose

8 février 2023
Crêpes soufflées au bacon

Crêpes soufflées au bacon

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
.
Des Crêpes soufflées au bacon pour le plateau apéritif.
En fait c’est une pâte à crêpe qui nappe des dés de bacon
et que l’on saupoudre de comté râpé.
Des petits fours qui ont été bien appréciés à l’apéritif par petits et grands.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Crêpes soufflées au bacon
Pour 50 pièces

.– 125 g de farine
– 250 g de lait ½ écrémé
– 2 œufs
– sel & poivre du moulin
– 200 g d’allumettes de bacon
– 70 g de comté râpé

Empreintes à petits fours
Préchauffage du four à 190°C

.
Mettre la farine dans un saladier.
Creuser un puits et y déposer le lait et les œufs.
Saler & poivrer.

Travailler au fouet jusqu’à obtention d’une pâte lisse et sans grumeau.
Couper les allumettes de bacon au couteau pour obtenir des petits dés.
Répartir les dés de bacon dans le fond des empreintes
Verser la pâte à crêpe dans les empreintes.
Saupoudrer de fromage râpé.
Enfourner pour 15 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler délicatement. (en cas de difficulté mettre les plaques quelques minutes au congélateur).
Déguster chaud.

.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK

Paroles de Gourmands : Vraiment délicieux, merci Sonia.

Source et recette originale :
Sonia La cuisine de Boomy
Guy Demarle

Dans la cuisine de

1 – ma cousine Lau – 2 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Avec ces Crêpes soufflées au bacon,
je participe au défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs »
jeu organisé par Sonia du blog la Cuisine de Boomy

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

Le défi du mois de février est :
« les crêpes sucrées ou salées (galettes), les beignets,
les pancakes, les gaufres sucrées ou salées »

Je devais choisir une recette sur l’un des 2 blogs qui m’a été attribué et
j’ai choisi la recette chez Sonia du blog La cuisine de Boomy

7 février 2023
Blinis à l’aneth

Blinis à l’aneth

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

J’ai préparé les Blinis à l’aneth pour une entrée pendant les fêtes.
Je les ai servis avec avec une chantilly de saumon

Je vous donne la recette en petites proportions,
moi j’ai considérablement augmenté les doses c’est pour cela que j’ai travaillé au robot.
.

Blinis à l’aneth
Pour 10 à 15 blinis (suivant leur taille)

– 20 cl de lait
– 2 œufs
– 200 g de farine
– 1 càc de levure sèche de boulanger
– 1 càs d’aneth ciselé
– sel
– huile pour la cuisson

Faire tiédir le lait et y délayer la levure, laisser reposer pendant une dizaine de minutes.
Mettre la farine dans le bol du robot.
Faire un puits et y déposer les jaunes d’œufs et le lait à la levure.
Fouetter pour obtenir une pâte lisse.
Monter les blancs d’œufs en neige.
Les incorporer à la pâte à la spatule.

Réserver la pâte à température ambiante pendant 30 minutes.
Incorporer l’aneth ciselé à la pâte.

Faire chauffer la poêle à blinis et la graisser légèrement.
Faire cuire des louches de pâte plus ou moins grosses pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.

Les garder au chaud en attendant le service.
Vous pouvez aussi, servir les blinis accompagnés d’une tranche de saumon fumé,
d’une moitié d’avocat et d’une chantilly de saumon .
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

-Une recette déjà proposée le 28 mai 2012

Paroles de Gourmands :De délicieux petits blinis qui ont fait une entrée bien appréciée.

Source et recette originale : 50 recettes de fête – France Loisirs

Dans la cuisine de

1 – Citrine – 2 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec le nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

20 décembre 2022
Blinis très moelleux

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
J’ai eu envie de changer de recette et j’ai testé ces Blinis très moelleux
préparés par ma copinaute Jackie.
Aucun regret! Ces blinis ont tout de suite trouvé leur nom et ils ont fait l’unanimité.
Vous pouvez les préparer à l’avance et les congeler.
Il suffira de les sortir au fur et à mesure des besoins.
Dans la foulée, j’ai préparé les Mignardises à la mousse de saumon que vous verrez demain.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Pour 35 Blinis très moelleux
– 2 œufs
– 200 g de farine
– 3 g de levure sèche de boulanger (ou 10 g de levure fraiche)
– 1 pincée de sucre
– 250 ml de lait
– 20 g d’huile d’olive
– sel

Clarifier les œufs et réserver les blancs.J’ai préparé la pâte au Thermomix comme je le fais pour les pâtes à crêpes
mais bien sûr vous pouvez la préparer au robot ou dans un saladier.Mettre dans le bol du Thermomix la farine dans laquelle on a mélangé la levure, le sucre, les jaunes d’œufs, le lait et l’huile.
Faire tourner l’appareil pendant quelques secondes.
Verser la pâte dans un saladier, couvrir et laisser poser 1 heure.
Monter les blancs en neige avec une grosse pincée de sel.
Les incorporer délicatement à la spatule dans la pâte précédente.
Ajuster l’assaisonnement en sel si besoin.
Faire cuire les blinis dans une crêpière légèrement huilée
en déposant des cuillerées à café de pâte bien espacées.
(Moi j’utilise mon empreinte en silicone bien pratique).
Dès que des petites bulles se forment à la surface, retourner les blinis
et les laisser dorer sur l’autre face.
Les déposer à plat sur un plateau.
Déguster tièdes ou à température ambiante.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
– J’utilise de la levure sèche instantanée que je mélange directement dans la farine, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel (éventuellement) avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème!

Paroles de Gourmands : Délicieux a dit Mr CFG qui a fait le goûteur

Source et recette originale : La cuisine de Jackie

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Citrine –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

10 janvier 2022
Gaufres au comté – Foodista challenge # 79

Gaufres au comté

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
.
En plein déménagement? Qu’importe, je veux participer
au défi lancé par Miss Douceur.
Il suffisait de retrouver le gaufrier
et avec ces Gaufres au comté, le sucré devient salé.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.

Pour 15 Gaufres au comté

– 3 œufs
– 75 g de beurre
– 250 g de farine
– 250 ml de lait
– 150 g de comté râpé
– 2 càc d’origan séché
– sel & poivre du moulin
– Quelques brins de ciboulette

.
Clarifier les œufs.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
Mettre la farine dans un saladier et creuser un puits.
Y verser le lait, le beurre fondu tiède, le fromage, les jaunes d’œufs, du sel et du poivre.

Travailler au fouet pour obtenir une pâte homogène et épaisse.
Incorporer les blancs d’œufs à la spatule.
Ajouter enfin l’origan et vérifier l’assaisonnement.

[av_gallery ids=’202180,202181,202182′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-18l8ymj’ admin_preview_bg= »]

Mettre une cuillerée de pâte sur chaque plaque chaude.
Faire cuire les gaufres pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

[av_gallery ids=’202183,202184′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-6ozbf9n’ admin_preview_bg= »]

Déguster chaud, nature ou avec une salade.
Et si vous voulez les garnir pour une belle assiette gourmande,
c’est tout simple…
Il suffit de les tartiner d’une lichette de Roquefort
et de les passer au four chaud pendant quelques minutes.
Les garnir de jambon cru italien finement tranché
et de quelques lamelles de figues.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : C’est possible, mais les gaufres ressortent plus sèches.

Paroles de Gourmands : Bien meilleures toutes chaudes à la sortie du gaufrier.

Source et recette originale : Cuisine az

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Et avec ces Gaufres au comté, je participe au Foodista challenge # 79

Le Foodista challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
il y a maintenant plusieurs années,
avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.

Hélène du blog Qu’est-ce qu’on mange maman? , marraine du mois de septembre
a cédé son titre à Miss Douceur du blog Comme une envie de douceur.

Miss Douceur a choisi comme thème

Changement de rôles: le sucré devient salé et le salé devient sucré

Voici la liste des participants, j’ai hâte d’aller voir leurs recettes
Vous venez avec moi?

Hélène du blog Kescekonmangemaman
Frites et ketchup?

Sofia du blog Plume & prose
Muffins de pâte

Emilie du blog La vie en République Dominicaine

Vanessa du blog La popote de petit Bohnium
Pizza nutella…

Michelle du blog Les plaisirs de la maison
Crème de fèves…

Catalina du blog Le blog de Cata
Gâteau sucré de pâtes…

Mauricette du blog Momo Délice
Churros salés…

Muriel du blog Petites marmites
Chips de betteraves…

Delphine du blog Oh la gourmande
Crumble de poivrons et chorizo

Annyvonne Les délices de Thithoad
Cookies salés…

Coco de Nice du blog Cuisine en Folie

Soulef du blog Amour de cuisine
Cheesecake au saumon fumé

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
Gaufres au comté

Charlotte du blog Les recettes de la débrouille
Houmous aux biscuits oreos

Christine du blog Pause nature
Gaufres de pommes de terre…

Christelle du blog La cuisine de Poupoule
Ile flottante…

Miss Douceur du blog Comme une envie de douceur
Ravioles croustillantes au chocolat

7 octobre 2021
Gaufres sucrées aux carottes – Foodista Challenge #69
Gaufres sucrées aux carottes

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Un légume dans le dessert? C’est ce que j’ai fait avec ces Gaufres sucrées aux carottes.
J’ai déjà fait des gaufres à la carotte mais en plat salé
et je l’avoue je n’aurai jamais tenté l’expérience si Christine ne l’avait pas proposée.
Alors j’ai posé la question aux deux gourmands confinés avec moi :
Si je faisais des gaufres pour le dessert? Bien sûr ils étaient d’accord…
Mais si je mets des carottes dans ma pâte? et bien ils ont dit oui tout de suite.
Je dois reconnaître que j’ai beaucoup de chance car ils sont toujours prêts
à goûter mes expériences.

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.

Pour 16 Gaufres sucrées aux carottes

– 200 g ≅ de carottes
– 100 g de beurre pommade
– 2 œufs
– 125 g de yaourt
– 250 g de farine
– 1 càc de levure chimique
– 1 càc de bicarbonate de soude
– 90 g de cassonade

1 gaufrier

Éplucher et râper les carottes avec la grille fine (il faut en obtenir 150 g).

Mélanger au fouet le beurre avec les œufs et le yaourt.
Ajouter la farine, la levure, le bicarbonate ainsi que les carottes et la cassonade.
Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Faire chauffer le gaufrier et huiler légèrement les plaques.
Faire cuire les gaufres en posant une cuillerée de pâte sur chaque grille.
Les gaufres cuisent assez rapidement.
Les déposer au fur et à mesure sur une grille pour les laisser refroidir.

[av_gallery ids=’220838,220839,220840′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ img_scrset= » html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » template_class= » av_uid=’av-764441e’ sc_version=’1.0′ admin_preview_bg= »]

Les gaufres ont tendance à ramollir assez vite, pas de panique,
quelques secondes dans le grille-pain leur redonneront le croustillant.
Vous pourrez les conserver quelques jours dans une boîte métallique.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : C’est super bon a dit Mischa en reprenant deux Gaufres sucrées aux carottes.

Source et recette originale : Tomate-cerise

Dans la cuisine de

1 – Sandrine G –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦

Je propose cette recette à Gut pour

clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦

Et avec ce Cake courgettes et jambon, je participe au Foodista challenge # 69

Le Foodista challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
il y a maintenant plusieurs années,
avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.

Élodie du blog la cuisine d’une Toquée, marraine du mois d’octobre a demandé à
Christine du blog Pause nature de prendre le titre
Christine nous propose comme thème :

Quand les légumes s’invitent au dessert

Voici la liste des participants, j’ai hâte d’aller voir leurs recettes
Vous venez avec moi?

Lina du blog Chaud patate
Duo de truffes à la patate douce
Yolande du blog Les petits plats de Patchouka
Fondant au chocolat et patate douce
Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
Gaufres sucrées aux carottes
Viviane du blog Quoi qu’on mange ?
Brownie chocolat à la betterave
Charlotte du blog Les recettes de la débrouille
Gâteau courge butternut-tonka
Sofia du blog Plume & Prose
Muffidge
Catalina du blog Le blog de Cata
Carrot cake au chocolat…
Martine du blog Kilomètre-0
Gâteau à la courge sucrine…
Assia du blog Gourmandise Assia
Tarte de calabaza ou tarte à la citrouille
Michelle du blog Plaisirs de la maison
Cake au panais, noisettes et yaourt
Fabienne du blog Famoh
Gâteau au potiron moelleux
Reinefeuille du blog Les délices de Reinefeuille
Scones au potimarron
Christine du blog Pause nature
Butternut cake..
Les précédentes éditions
1. Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins
2. Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne
3. Aude de Contes et Délices : Le Brunch
4. Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie
5. Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée
6. Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands
7. Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps
8. Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
9. Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces
10. Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits
11. Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà
12. Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time
13. Maeva de Cook a life ! by Maeva : Et si on en rajoutait une couche ?
14. Valérie de I love cakes : La magie de Noël
15. Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita
16. Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power
17. Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise
18. Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!
19. Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose
20. Sarah-Eden de Les Trois Madeleines : Pin-up your day
21. Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands
22. Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School
23. Gourmand et bio de Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !
24. Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage
25. Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes
26. Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !
27. Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états
28. Valérie de 1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres
29. Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea
30. Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito
31. Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette
32. Marie de United Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant
33. Virginie de Tea Time & Delicatessen : roule ma poule
34. Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi
35. Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?
36. Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête
37. Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !
38. Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !
39. Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !
40. Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !
41. Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro
42. Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !
43. Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice
44. Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin
45. Sylvie de la table de Clara : la cuisine s’habille en orange pour Halloween
46. Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine
47. Delphine de Oh la Gourmande : les Gratins
48. Hélène de Keskonmangemaman ? : mardi gras
49. Natalia de Sucreetepices : joyeux anniversaire!
50. Assia de Gourmandiseassia: verrine printanière
51. Ponpon de La cuisine de Ponpon : ramène ta fraise!
52. Guy de guy59600 : Le chocolat
53. Michelle de Plaisirs de la maison : l’abricot version salé ou sucré
54. Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin
55. Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états.
56. Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette
57. Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour
58. Sophie de La Tendresse en cuisine : Les recettes de base et coups de patte
59. Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale
60. Jackie du blog Jackiecuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamotte
61. Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle
62. Fabienne du blog Famoh : « Rester gourmand pendant le confinement ! »
63. Sofia du blog Plume & Prose : « Invitation aux délices des Mille & Une Nuits »
64. Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa
65. Loubna du blog Cuisine Test : «Restez gourmand sans sucre raffiné
66. Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette
67. Christelle du blog Toque de choc : les bentos la rentrée en bonne santé
68. Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid
8 décembre 2020
Rouleaux de crêpes façon tiramisu

Rouleaux de crêpes façon tiramisu

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Beaucoup de perturbations sur mon site en ce moment.
Pour des raisons un peu compliquées à vous expliquer..
Mais cela risque de durer encore un peu.
Je vous remercie pour votre patience et votre fidélité.

Pas d’inquiétude, ce n’est pas la chandeleur, mais voici des Rouleaux de crêpes façon tiramisu
pour répondre à une envie de mes gourmands.
C’est vrai que je ne fais pas souvent de crêpes mais il y en a déjà
quelques unes sur le blog, sucrées ou salées, vous avez le choix!
Cette fois, c’est un dessert qui m’a été réclamé et j’ai cogité un moment pour trouver
une recette nouvelle qui plaise à mes petits invités.
Et vous? est-ce que les crêpes reviennent souvent sur votre table?
Et comment les faites-Vous.
Moi, je l’avoue, j’ai une crepiere professionnelle électrique, mais j’ai renoncé à m’en servir
je n’ai vraiment pas le coup de main pour manier le râteau…
Mon petit-fils Tèo m’a promis de me donner un cours,
en attendant, je me sers de ma poêle à crêpe sur la plaque,
c’est ballot n’est-ce pas? mais déjà comme ça j’ai du mal à réaliser une
crêpe bien ronde et bien régulière…
Bon, si on passait à la recette?
Il faudra la préparer un peu à l’avance car le dessert
doit attendre quelques heures au congélateur avant la finition.

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
.

Rouleaux de crêpes façon tiramisu
Pour 4 croquants-Gourmands

Les crêpes :

La pâte doit reposer une heure avant la cuisson.

– 30 g de beurre
– 125 g de farine
– 20 g de cacao amer en poudre
– 1 petite pincée de sel
– 25 g de sucre en poudre
– 2 œufs
– 250 g de lait
– un peu d’huile pour la cuisson

Préparer la pâte suivant votre habitude.
Pour moi c’est dans le blender.
Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
Mettre dans le bol la farine, le sel, le cacao et le sucre.
Ajouter les œufs et le lait.
Verser le beurre tiède.
Mixer quelques secondes pour obtenir une pâte lisse et fluide.

[av_gallery ids=’176819,176820′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-9x3fa4g’ admin_preview_bg= »]

Verser la pâte dans un saladier.

Laisser reposer 1 heure à température ambiante.

La crème au mascarpone :

– 200 g de crème fleurette
– 2 œufs
– 50 g de sucre en poudre
– 250 g de mascarpone
– 50 g de drops de chocolat (pépites)

Sur les photos vous voyez que ma crème est un peu molle.
J’ai modifié les proportions pour l’améliorer.

Monter la crème très froide en chantilly.
Travailler au fouet les œufs et le sucre pour obtenir une préparation bien mousseuse.

[av_gallery ids=’176828,176829′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-r0j30ow’ admin_preview_bg= »]

Ajouter le mascarpone et mélanger jusqu’à ce que la crème soit lisse.
Ajouter les drops de chocolat.
Incorporer la crème fouettée délicatement.

[av_gallery ids=’176830,176831,176832,176833′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’4′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-lkfqcxs’ admin_preview_bg= »]

Réserver au frais.

La cuisson et la garniture :

Faire cuire les crêpes en huilant légèrement la poêle chaude.

[av_gallery ids=’176822,176823,176824,176825′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’4′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-71wvuww’ admin_preview_bg= »]

Les déposer bien à plat sur une assiette et les laisser refroidir.
J’ai obtenu 7 grandes crêpes.

Découper les crêpes en s’aidant d’un cercle.
Répartir la crème au mascarpone sur les crêpes.

[av_gallery ids=’176834,176835,176836′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-ei9fcn4′ admin_preview_bg= »]

Les rouler délicatement et les déposer sur un plateau.

[av_gallery ids=’176837,176838′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-18tkhog’ admin_preview_bg= »]

Placer au congélateur pendant au-moins 2 heures jusqu’à ce que les rouleaux soient bien fermes.
(la veille pour moi).

La finition :

– cacao amer
– sauce au chocolat

J’ai préparé la sauce nappante au chocolat.
Couper chaque crêpe en tronçons.
Les saupoudrer de cacao.

[av_gallery ids=’176839,176840′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-k6gmbk’ admin_preview_bg= »]

Décorer de sauce au chocolat.
Garder au réfrigérateur et servir frais.

.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
J’ai préféré préparer la recette la veille. Il faut le temps que la pâte à crêpe refroidisse et que les rouleaux durcissent au congélateur.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :
J’ai découpé les tronçons de crêpes et je les ai gardés au congélateur. J’ai fait la finition un moment avant de passer à table.

Paroles de Gourmands :

Source et recette originale : D’après Démotivateur

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

14 juillet 2020
Gâteau façon crêpe Suzette – Foodista Challenge #61

Gâteau façon crêpe Suzette

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
Pensons à tous ceux qui se dévouent pour soigner les malades ou aider les personnes fragiles,
à ceux qui sont là tous les jours pour nous servir
et nous permettre de poursuivre notre quotidien.
Aidons les en restant chez nous!
Soyons citoyens.

Je n’ai pas fait de crêpe pour la Chandeleur, mais vous le savez je ne fais rien comme tout le monde…
Alors, c’est aujourd’hui que je vous propose ce Gâteau façon crêpe Suzette.
Des crêpes délicieusement parfumées, une sauce suzette à l’orange et au citron
pour préparer un délicat bavarois.
C’est délicieux et tout peut être prêt à l’avance et attendre au congélateur!

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
.
Gâteau façon crêpe Suzette
Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands

Les crêpes :

– 45 g de beurre
– 190 g de farine T 45
– 50 g de sucre en poudre
– 480 g (450 ml) de lait
– 30 g d’eau
– 2 càs de Grand-Marnier ou de Cointreau
– 4 œufs entiers
– 1 jaune d’œuf
– Le zeste d’une orange Bio
– le zeste d’un citron Bio

Dans la recette, les crêpes étaient aromatisées au rhum, j’ai préféré rester dans l’arôme orange
en utilisant du Grand-Marnier ou pourquoi pas du Cointreau maison.
Vous pouvez préparer la pâte de façon traditionnelle (le saladier, le fouet…)
moi je les prépare au blender en 5 secondes et pas un grumeau 🙂 .

Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
Mettre dans le bol du blender, la farine, le sucre, le lait, l’eau, la liqueur et les œufs.
Ajouter les zestes finement râpés de l’orange et du citron.
Incorporer enfin le beurre fondu.

[av_gallery ids=’168498,168499,168500′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-aur07ps’ custom_class= » admin_preview_bg= »]

Mixer rapidement pour obtenir une pâte bien lisse.

Laisser reposer la pâte pendant une heure au minimum.
Au bout de ce temps, faire cuire les crêpes dans une poêle légèrement graissée
et les réserver sur un plat.

[av_gallery ids=’168502,168504′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-8hjmz2o’ custom_class= » admin_preview_bg= »]

J’ai obtenu 18 crêpes. Elles ne seront pas toutes utilisées pour le gâteau
mais elles sont délicieuses et ont régalé quelques gourmands.

La sauce Suzette :

– 4 oranges Bio
– 4 citrons Bio
– 100 g de sucre en poudre
– 200 ml de Grand-Marnier ou Cointreau
– 150 g de beurre

Presser les oranges et les citrons
J’ai obtenu 450 ml de jus d’orange et 200 ml de jus de citron.
Couper le beurre en dés.

[av_gallery ids=’168507,168511,168512′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-24pg1jk’ custom_class= » admin_preview_bg= »]

Faire caraméliser le sucre à sec dans une grande poêle jusqu’à ce qu’il soit ambré.
Hors du feu, ajouter le jus d’orange en remuant.

[av_gallery ids=’168513,168514,168515′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-i5qn9g0′ custom_class= » admin_preview_bg= »]

Porter à ébullition et remuer jusqu’à ce que le caramel soit entièrement dissous.
Ajouter le jus de citron et laisser réduire pendant quelques minutes à feu vif.
Incorporer le beurre et bien remuer jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.

[av_gallery ids=’168516,168517,168518′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-bzilpw0′ custom_class= » admin_preview_bg= »]

Verser enfin l’alcool préalablement réchauffer et flamber.
Laisser réduire à nouveau pendant 5 bonnes minutes.

[av_gallery ids=’168519,168520,168521′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-7j1or68′ custom_class= » admin_preview_bg= »]

Le bavarois :

– 3 feuilles de gélatine (6 g)
– 250 ml de sauce suzette chaude
– 4 jaunes d’œufs
– 25 g de sucre en poudre
– 250 ml de crème fleurette bien froide

Mettre la gélatine à ramollir dans de l’eau très froide.
Faire blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre.
Ajouter la sauce suzette chaude en remuant.
Faire chauffer en remuant sans arrêt jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère.

[av_gallery ids=’168525,168526,168527′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-jgusuo’ custom_class= » admin_preview_bg= »]

Hors du feu, ajouter la gélatine bien essorer et remuer pour la faire fondre.
Verser dans un plat et laisser refroidir.

[av_gallery ids=’168534,168535′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-1bj7efk’ custom_class= » admin_preview_bg= »]

Monter la crème en chantilly, texture « mousse à raser« .
Mélanger un quart de la crème au fouet avec la crème à l’orange à peine tiède.
Ajouter le reste de chantilly en remuant délicatement.

[av_gallery ids=’168536,168537′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-760j6hc’ custom_class= » admin_preview_bg= »]

Le montage du Gâteau façon crêpe Suzette :

1 cercle de 16 cm
1 cercle de 18 cm fermé par un film sur une face et doublé de rhodoïd
1 emporte-pièce de 4cm de Ø
La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C

– Les crêpes
– la crème bavaroise
– la sauce suzette
– une cuillerée de glaçage neutre
sucre glace

Couper quelques crêpes à l’aide du cercle 16 cm.

[av_gallery ids=’168547,168548′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-f5arzv4′ custom_class= » admin_preview_bg= »]

Tapisser le fond du grand cercle avec une couche de bavarois et faire remonter la crème sur les bords.
Déposer 2 crêpes sur le fond en les faisant bien adhérer à la crème.
Les badigeonner de sauce à l’aide d’un pinceau.

[av_gallery ids=’168549,168550′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-byjh574′ custom_class= » admin_preview_bg= »]

Étaler une couche de crème, puis déposer 2 crêpes.
Continuer ainsi jusqu’en haut du moule en terminant par une couche de bavarois.

[av_gallery ids=’168552,168553,168554′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-93oue34′ custom_class= » admin_preview_bg= »]

J’ai posé sur le dessus une crêpe entière (elle dépassait sur tout le tour)
Oups, j’ai oublié la photo,
un carton et un poids pour bien tasser l’ensemble.
Mettre au congélateur pendant plusieurs heures.
Découper une quinzaine de disques dans 2 ou 3 crêpes à l’aide d’un emporte-pièce.

Je les ai disposés à plat au congélateur également.
Le jour du repas, les déposer sur la plaque et les saupoudrer de sucre glace.
Les faire dorer au four pendant une dizaine de minutes
en surveillant bien la coloration.

[av_gallery ids=’168557,168558,168559′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-gbo4jps’ custom_class= » admin_preview_bg= »]

Laisser refroidir.
Il reste des crêpes mais personne ne s’en est plaint!

Quelques heures avant le repas (au-moins 6 heures), retourner le gâteau sur un plat.
Découper la crêpe qui dépasse à l’aide d’un couteau bien tranchant.
Retirer délicatement le cercle et le rhodoïd et déposer le gâteau sur le plat de service.

[av_gallery ids=’168560,168561,168562′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-11iepu8′ custom_class= » admin_preview_bg= »]

Disposer sur tout le tour des rondelles de crêpes en les faisant légèrement chevaucher et
en les collant avec un peu de glaçage neutre tiédi.

Badigeonner le dessus du gâteau de glaçage neutre.
Décorer de brisures de crêpes et de zeste d’orange.

[av_gallery ids=’168564,168565′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-6zrhbtc’ custom_class= » admin_preview_bg= »]

J’ai sorti le gâteau à température ambiante un moment avant de le servir.
J’ai proposé le reste de crème suzette réchauffé
et chacun a arrosé à sa guise sa part de Gâteau façon crêpe Suzette.

.

Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème

Paroles de Gourmands : Je n’ai pas spécialement apprécié, mais j’ai reçu des compliments alors je suppose que c’était bon!

Source et recette originale : Meilleur du Chef

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦

Je propose cette recette à Gut pour

clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦

Et avec ce Gâteau façon crêpe Suzette, je participe au Foodista challenge # 61

Le Foodista Challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
il y a maintenant plusieurs années,
avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.
Jackie du blog La cuisine de Jackie, la marraine au mois de février a demandé à
Coco du blog Cuisine en folie de prendre le titre
Coco nous propose comme thème :

Les crêpes

Voici la liste des participants, j’ai hâte d’aller voir leurs recettes
Vous venez avec moi?

1. Jackie du blog Jackiecuisine
Crêpes en aumônière aux pétoncles

2. Coco de Nice du blog Cuisinenfolie
Pancakes aux pommes…

3. Fabienne du blog Famoh

4. Catalina du blog Le blog de Cata
Crêpes à la farine de pois chiches

5. Reine Feuille du blog Lesdélicesdereinefeuille
Gâteau de crêpes à la russe

6. Soulef du blog Un Amour de Cuisine
Crumpets à la farine complète

7. PB du blog Popote de Petit_Bohnium
Pancakes façon pain perdu

8. Ponpon du blog La Cuisine de Ponpon
Crêpes du chef…

9. Hélène du blog Keskonmangemaman ?
Crêpes vietnamiennes…

10. Michèle du blog Croquant Fondant & Gourmand
Gâteau façon crêpe Suzette

11. Michelle du blog Plaisir de la Maison
Crêpe « champignon »

12. Martine du blog Kilometre-0
Tartouilles de Saint-Flour

13. Momo du blog Momo Délice
Aumônière lardon et champignon

14. Calinhorely du blog J’ai Toujours Aimé le Jaune Moutarde

15. Delphine du blog Oh, la Gourmande
Blinis

16. Natalia du blog Sucre et Epices
Pancakes légers et…

17. Assia du blog Gourmandise Assia
Dosa ou crêpe indienne…

18. Natly du blog Une Cuisine pour Voozenoo
Crêpes farcies aux…

19. Michèle du blog Miechambo Cuisine
Pannequets au jambon…

20. Viviane du blog Quoi qu’on Mange
Aumônière aux pommes…

21. Sofia du blog Plume & Prose
Pancakes de Cyril Lignac

22. Lynda du blog Cuisine de Lynda
Pancake japonais

23. Elodide du blog La Cuisine d’une Toquée
Crêpes à la farine de lentilles…

24. Dyen du blog Dyenskitchen
Baghrir ou…

25. Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brulé là ?
Pancakes épais et…

26. Thithoad du blog Les Délices de Thithoad
Lasagnes de crêpes…

27. Cuisine Test du blog Cuisine Test

28. Chantal du blog Un Grain de Sable ou de Sel
Baghirid à l’orange

29. Christine du blog Culinaire pause-nature
Harcha à la semoule…

30. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
Les crumpets ou…

31. Gourmandetbio du blog Gourmand et Bio

27 mars 2020