Catégorie : Yaourt

Tarte au thon et à la courgette

Tarte au thon et à la courgette

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
…
Nous commençons la semaine avec une Tarte au thon et à la courgette.
Mais ce sera la seule tarte pour cette semaine.
Une pâte brisée maison dans laquelle j’ai ajouté des herbes de Provence.
Du thon venu directement d’Italie (merci Renée)
quelques rondelles de courgettes nappées d’une sauce au yaourt
des tomates cerises bicolores et de la feta pour encore plus de gourmandise.
Ne faites pas comme moi, je suis restée un peu trop longtemps au téléphone
et les tomates ont eu un peu chaud
La prochaine fois je les disposerai 10 minutes avant la fin de la cuisson.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Tarte au thon et à la courgette
Pour 4 à 6 Croquants-Gourmands

La pâte brisée :

– 200 g de farine
– ¼ de càc de sel
– 1 càc d’herbes de Provence
– 100 g de beurre
– 50 g d’eau
.
1 cercle ou 1 moule à tarte de 24 cm de Ø
.
À préparer avec les proportions données suivant la recette de base.
Étaler la pâte à tarte, foncer le cercle, piquer à la fourchette.
Couvrir et réserver au frais.

La garniture :

– 1 grosse courgette
– 2 œufs
– 100 g de yaourt
– 60 g de lait
– 1 càs de semoule
– 115 g de thon entier à l’huile d’olive
– 16 tomates cerises
– 50 g de feta
– Herbes de Provence
– Sel & poivre du moulin
.

Préchauffage du four à 190°C
.
Couper la courgette en rondelles de 2 mm environ.
Les couvrir d’eau salée dans une casserole, porter à ébullition et laisser frémir pendant 5 minutes.
Les égoutter, les plonger dans l’eau glacée et bien les sécher entre deux torchons.
ou alors faire comme Marie-Christine (que je remercie)
« j’ai posé les rondelles sur un plat allant au micro-ondes, 5 minutes puissance maxi sans même les couvrir…impeccable !
Pas besoin de les éponger… »

Dans un saladier mélanger au fouet le yaourt, le lait et les œufs.
Poivrer et saler.
Saupoudrer le fond de tarte avec la semoule.
Bien égoutter le thon puis l’émietter sur le fond de tarte.
Couvrir avec les courgettes en faisant chevaucher légèrement les rondelles.
Arroser avec la crème au yaourt.

Déposer les tomates cerises coupées en deux.
Émietter la feta et saupoudrer d’herbes de Provence.
Il restait un peu de pâte, j’en ai fait un cordon que j’ai déposé sur le bord de la tarte.

Enfourner pour 30 minutes environ.
Laisser reposer quelques minutes avant de décercler sur le plat de service.

Savourer chaud ou tiède avec une salade.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Je ne la conseille pas : Le goût est toujours là mais la pâte ramollit beaucoup.

Paroles de Gourmands : C’est délicieux! Merci Nessa, merci Lolo

Source et recettes originales :
– Nessa Cooking with Nessa
– Lolo Lolo et sa tambouille

Dans la cuisine de

1 – Véronique H – 2 – Marie-Christine G – 3 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Avec cette
je participe au défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs »
jeu organisé par Sonia du blog la Cuisine de Boomy

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

Le défi du mois de juin

« les quiches, les tartes et les clafoutis estivaux « .

Recettes salées et sucrées

Je devais choisir une recette sur l’un des 2 blogs qui m’a été attribué et
j’ai choisi cette recette chez Nessa du blog Baking with Nessa

19 juin 2023
Tarte vanillée au yaourt

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
…
Je vous propose cette Tarte vanillée au yaourt pour écouler quelques yaourts.
Les miens étaient loin de la date de péremption, mais
cette tarte que Nessa a trouvé chez Sara m’a trop fait envie.
De plus, elle se fait très facilement et avec des ingrédients tout simples.
Si vous pouviez sentir la bonne odeur de vanille qui se dégage
pendant la cuisson, je suis certaine que vous n’hésiteriez pas une seconde!
Je vous propose donc ce petit gâteau sans prétention à servir
en dessert, seul ou en en accompagnement d’une salade de fraises.
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Tarte vanillée au yaourt
Pour 8 Croquants-Gourmands

.

– 50 g de beurre

– 150 g de cassonade
– 3 œufs
– 400 g de yaourt nature
– 1 càc de vanille en poudre
– 100 g de farine
– 1 càc de levure chimique
– sucre glace pour la finition
.

1 cercle ou 1 moule à tarte de 24 cm de Ø beurré ou tapissé de papier cuisson (1)
Préchauffage du four à 180°C

.
Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
Laisser tiédir.
Travailler au fouet les œufs et la cassonade jusqu’à ce que l’appareil soit bien mousseux.

Ajouter le beurre tiède, le yaourt, la poudre de vanille, la farine et la levure.
Travailler au fouet pour obtenir une pâte bien homogène.

Verser la pâte dans le cercle posé sur une plaque.
Enfourner pour 30 minutes.
Laisser reposer quelques minutes avant de décercler doucement et de laisser refroidir sur une grille.

Renverser sur le plat de service.
Saupoudrer de sucre glace.
Le laisser un peu patienter, couvert et à température ambiante avant de le servir.

.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) Je l’ai fait dans un cercle de 26 cm de Ø, mais je pense qu’il vaut mieux un cercle à tarte de 24 cm à bords un peu haut.

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Tendre, moelleux et bien parfumé. Merci Nessa, merci Sara.

Source et recettes originales :
– Nessa Baking with Nessa
– Sara Les douces gourmandises de Sara

Dans la cuisine de

1 – Marie-Christine G – 2 – Sandrine G – 3 – Anne-Marie Do – ma cousine Lau

1 – Maluva –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

6 juin 2023
Gâteau de chou-fleur au parmesan *

Gâteau de chou-fleur au parmesan

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Avec ce Gâteau de chou-fleur au parmesan vous n’aurez aucune réflexion quant à l’odeur pendant la cuisson.
Effectivement, le chou-fleur est râpé cru et cuit directement dans le four
dans un mélange de fromage frais et parmesan.
L’odeur est vraiment très discrète et c’est parfait car vu la température
je n’avais vraiment pas envie de laisser les fenêtres grandes ouvertes.
N’ayant plus de fromage blanc, je l’ai remplacé par un mélange de yaourt et mascarpone
et j’ai voulu apporter un peu de craquant en saupoudrant le dessus
avec de la poudre de noisette torréfiée.
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Gâteau de chou-fleur au parmesan
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 300 g e fleurettes de chou-fleur
– 250 g de yaourt nature
– 100 g de mascarpone (ou 350 g de fromage blanc)
– 2 œufs
– 4o g de Maïzena
– 50 g de parmesan râpé + 2 càs
– 1 grosse càs de ciboulette ou de persil haché
– noix de muscade
– sel & poivre du moulin
– 3 càs de poudre de noisette torréfiée (facultatif)

.
1 moule à manqué de 20 cm de Ø beurré et fariné si non en silicone

Préchauffage du four à 160°C
.
Mettre les fleurettes de chou-fleur dans le bol du blender.
Mixer pour obtenir une semoule.
Ajouter yaourt, mascarpone (ou fromage blanc), la Maïzena, les 50 g de parmesan, les œufs et les herbes.
Râper une grosse pincée de muscade, saler & poivrer.
Mixer pour obtenir un mélange homogène.

Verser la préparation dans le moule.
Saupoudrer avec les deux cuillerées de parmesan et éventuellement la poudre de noisette.

Enfourner pour 40 minutes.
Laisser reposer quelques minutes avant de démouler délicatement sur le plat de service.
Nous l’avons aimé chaud, tout simplement avec une salade verte bien assaisonnée mais encore plus avec un coulis de tomate maison.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Il est gouteux et bien moelleux. Merci les filles.

Source et recettes originales :
– Nad Quand Nad cuisine
– Carole Alter gusto

Dans la cuisine de

mon amie Véro

Citrine

Sandrine G

Anne-Marie Do

Maluva « un régal, je le referai c’est sûr »

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Avec ce Gâteau de chou-fleur au parmesan
je participe au défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs »
jeu organisé par Sonia du blog la Cuisine de Boomy

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

Le défi du mois de mars

« recette utilisant un robot culinaire ou un appareil électrique
tout matériel confondu (robot culinaire, robot pâtissier, multidélices, machine à pain…) »

Je devais choisir une recette sur l’un des 2 blogs qui m’a été attribué et
j’ai choisi la recette chez Nad du blog Quand Nad Cuisine

6 mars 2023
Melktert ou Tarte au lait africaine

Melktert ou Tarte au lait africaine

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
.
Voici la Melktert ou Tarte au lait africaine.
Le mois dernier, je devais être un peu (beaucoup) perturbée
pour ne pas avoir pensé à regarder quel était le programme
du défi « Recettes au tour d’un ingrédient »
et lorsque je m’en suis rendu compte c’était la veille au soir de la programmation.
Je l’ai beaucoup regretté car cette fois le thème était « Recette autour d’un blog »
pour rendre hommage à Charlotte qui nous a malheureusement quittés.
Alors, même s’il était trop tard pour participer,
j’ai quand même voulu m’associer à toutes les blogueuses
en préparant cette tarte découverte chez Charlotte.
Cette tarte qui nous vient d’Afrique du Sud est composée
d’une délicieuse pâte au yaourt, dans laquelle vient se loger
une crème pâtissière vanillée, saupoudrée d’un voile de cannelle.

Je l’ai servie avec une coupelle de caramel au beurre salé
et l’ensemble était parfait!
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Melktert ou Tarte au lait africaine
Pour 8 Croquants-Gourmands

La pâte :

– 180 g de farine T 55
– 70 g de beurre pommade
– 1 yaourt nature
– 1 càc d’arôme naturel de vanille

1 cercle ou 1 moule à tarte de 24 cm de Ø
Préchauffage du four à 180°C

Mettre dans le bol du robot, la farine et le beurre en parcelles.
Mixer pour obtenir « un sable ».
Ajouter le yaourt et la vanille et travailler rapidement pour pouvoir former une boule.
[av_gallery ids=’222768,222769′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ img_scrset= » html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » template_class= » av_uid=’av-6k1wp5n’ sc_version=’1.0′ admin_preview_bg= »]Étaler la pâte (elle est fine et douce!) et foncer le cercle posé sur une plaque.
Piquer à la fourchette, couvrir et mettre au frais pendant 30 minutes.

Lester la pâte pour la faire cuire à blanc.
Pour cela, choisir la méthode préférée pour la lester.
Enfourner pour 25 minutes, retirer le lestage et laisser encore sécher dans le four pendant 10 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.
Retirer le cercle délicatement et poser le fond de tarte sur le plat.

La garniture :

– 750 ml de lait
– 2 œufs
– 60 g de sucre
– ½ càc de vanille en poudre
– 25 g de farine
– 25 g de Maïzena
– cannelle en poudre si désiré

Porter le lait à ébullition.
Pendant ce temps, mélanger au fouet les œufs avec le sucre, la vanille, la farine et la Maïzena.

Verser le lait bouillant sur la crème, puis reverser dans la casserole et laisser cuire sans cesser de remuer jusqu’à épaississement.
Verser la crème immédiatement dans le fond de tarte.

Laisser refroidir et réfrigérer.
Saupoudrer éventuellement d’un voile de cannelle avant de servir.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Nous avons trouvé la pâte bien meilleure le jour même.

Paroles de Gourmands : C’est super bon a dit Mr CFG. Merci Charlotte

Source et recette originale : Charlotte Les recettes de la débrouille

Dans la cuisine de

1 – Marie-Christine G –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

Sur le groupe FB Test de recettes entre blogueurs,
Sonia du blog La cuisine de Boomy
a créé une page pour rendre hommage à 2 blogueuses disparues.
Je participe à cet hommage avec cette recette de Charlotte du blog Les recettes de la débrouille
qui nous a malheureusement quittés au mois de décembre.
Vous pourrez voir les participations des membres du groupe sur la page

6 février 2023
Comme un souffle au yaourt et citron

Comme un souffle au yaourt et citron

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
…
Comme un souffle au yaourt et citron c’est le nom qui m’est venu
en goutant ce gâteau.
La pâte à base de yaourt et de citron est légère et vaporeuse.
Il est préférable de laisser le gâteau reposer pendant 24 heures avant de le servir.
Et si mon gâteau est loin d’être beau,
je vous garantis qu’il nous a régalés!
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Comme un souffle au yaourt et citron
Pour 4 à 6 Croquants-Gourmands

Les œufs (avec la coquille) doivent peser environ 190 g (183 g pour les miens).

– 3 œufs
– 1 citron
– 50 g de sucre en poudre
– 250 g de yaourt nature
– 30 g de farine
– 10 g de Maïzena ®

1 moule à gâteau haut de 15 cm de Ø (moule à panettone pour moi) doublé de papier cuisson

Préchauffage du four à 140°C

Clarifier les œufs.
Râper finement le zeste du citron et exprimer 10 g de jus.
Monter les blancs en neige ferme avec le jus de citron et le sucre.
Mélanger au fouet les jaunes d’œufs avec le yaourt, la farine, la Maïzena et le zeste de citron.

Incorporer délicatement à la spatule le blanc en neige.
Verser la pâte dans le moule.

Enfourner pour 30 minutes.
Baisser la température du four à 110°C .
Laisser cuire encore 60 minutes.
Éteindre le four et attendre 10 minutes pour sortir le gâteau.
Laisser le refroidir dans son moule.
Couvrir et mettre au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

Sortir le gâteau un peu avant le dessert pour le déguster froid mais non glacé.

.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Il est tellement léger et tellement parfumé!

Source et recette originale : Delicious day

Dans la cuisine de

1 – Sandrine G – 2 – ma cousine Lau – 3 – mon amie Véro – 4 – Citrine

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

23 novembre 2022
Tarte au yaourt et framboises *

Tarte au yaourt et framboises

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
…
Une Tarte au yaourt vraiment toute simple
pour l’arrivée de 3 de mes petits enfants.
Je ne pouvais pas faire de grands exploits culinaires,
j’ai donc recherché la facilité et j’ai suivi la recette en diminuant simplement la quantité de sucre.
Des yaourts, de la poudre de vanille (humm quelle bonne odeur pendant la cuisson)
et il n’y a plus qu’à décorer de quelques framboises
et pourquoi pas d’un filet de coulis de framboise maison.
Mes petits-enfants ont tellement aimé qu’ils m’ont demandé de le refaire
et cette fois, je l’ai nappée d’un coulis de chocolat..N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.Tarte au yaourt
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 50 g de beurre
– 200 g de sucre en poudre
– 1 càc de poudre de vanille
– 3 œufs
– 4 yaourts nature (500 g maison pour moi)
– 100 g de farine
– 1 càc de levure chimique
– sucre glace
– framboises
– coulis de framboise
.
1 moule à tarte de 32 cm de Ø tapissé de papier cuisson ou beurré et fariné
ou 1 moule à tarte renversée

Préchauffage du four à 180°C
.

Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
Laisser tiédir.
Travailler au fouet les œufs avec le sucre et la vanille pour obtenir un mélange bien mousseux.
Ajouter la farine, la levure, les yaourts et le beurre tiède.
Bien mélanger au fouet.
Verser dans le moule et enfourner pour 30 minutes.
Merci à Marie-Christine G qui a testé la cuisson dans un moule à n tarte renversée (même temps)

Démouler et retourner sur un plat à tarte.

Laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur.

Au moment de servir saupoudrer de sucre glace et décorer de framboises et de coulis de framboise.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Un délice ont dit en chœur tous mes gourmands. Merci les filles.

Source et recettes originales :
– Sara Les gourmandises de Sara
– Isabelle Quelques grammes de gourmandise
– Yolande Les petits plats de Patchouka

Dans la cuisine de

Citrine

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

10 août 2022
Muffins aux tomates cerises et saumon

Muffins aux tomates cerises et saumon

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
.
Ces Muffins aux tomates cerises et saumon accompagnés d’une salade
seront parfaits pour un petit repas du soir.
La pâte est à base de yaourt et elle est enrichie de
dés de saumon fumé et de quelques tomates cerises.
Ils sont moelleux, bien parfumés et ils nous ont régalés!
.

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Pour 6 Muffins aux tomates cerises et saumon

– 120 g de saumon fumé
– 12 tomates cerises
– 2 œufs
– 1 yaourt (125 g)
– 15 g d’huile d’olive
– quelques tiges de ciboulette
– 100 g de farine
– 6 g de levure chimique
– poivre du moulin

Empreintes à muffins en silicone
Préchauffage du four à 180°C

.
Couper le saumon fumé en dés.
Laver les tomates cerises, en couper 3 en deux et les autres en quart.
Ciseler la ciboulette.
Mélanger au fouet les œufs, le yaourt, l’huile et la ciboulette.
Poivrer mais ne pas saler en raison du saumon.
Incorporer la farine et la levure.

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Ajouter les dés de saumon et bien mélanger.
Répartir la pâte dans les empreintes, déposer les quartiers de tomates cerises et les enfoncer avec le dos de la cuillère.
Garnir chaque muffin d’une moitié de tomate.

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Enfourner pour 25 minutes.
Laisser tiédir avant de démouler délicatement.

[av_gallery ids=’214583,214584′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ img_scrset= » html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » template_class= » av_uid=’av-774g75b’ sc_version=’1.0′ admin_preview_bg= »]

Servir chaud ou tiède avec une salade verte.

.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Parfait!

Paroles de Gourmands : C’est souple, goûteux, délicieux!

Source et recette originale : Cuisine az

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Charlotte –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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1 août 2022
Gâteau yaourt framboises et pistaches *

Gâteau yaourt framboises et pistaches

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.

…
Un Gâteau yaourt framboises et pistaches qui vient s’ajouter
à la longue liste des gâteaux au yaourt.
Un petit détail change à chaque recette.
J’ai diminué la quantité de sucre et utilisé de l’huile de pistache.
Cette fois, il y a 2 yaourts et le gâteau se parfume de framboises et de pistaches.
Et le raffinement est à son comble si vous l’accompagnez
d’une touche de coulis de framboise.
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Gâteau yaourt framboises et pistaches
Pour 8 Croquants-Gourmands

– 250 g yaourt (maison pour moi)
– 125 g de cassonade
– 50 g d’huile de pistache ou huile neutre)
– ¼ de càc de sel fin
– 3 œufs
– 190 g de farine
– 2 càc de levure chimique
– 65 g de poudre d’amande
– 300 g de framboises (surgelées pour moi)
– 20 g de pistaches

1 moule à manqué de 22 cm de Ø en silicone ou chemisé de papier cuisson
Préchauffage du four à 175°C

Dans un saladier déposer le yaourt, le sucre (en réserver une cuillerée à soupe), l’huile, le sel et les œufs.
Travailler au fouet pour obtenir une préparation lisse.
Incorporer la farine et la levure ainsi que la poudre d’amande.
Mélanger très rapidement pour incorporer la farine. (Je l’ai fait au fouet, j’ai eu tort, il faut le faire à la spatule sans trop travailler!)
Verser la moitié de la pâte dans le moule.
Étaler sur le dessus la moitié des framboises et la moitié des pistaches.
Couvrir avec le reste de la pâte.
Répartir le reste des framboises et des pistaches.
Saupoudrer avec la cuillerée de sucre réservée.

Enfourner pour 45 minutes.
Laisser tiédir avant de démouler

Retourner sur le plat de service.
Servir seul ou accompagné d’un coulis de framboise ou pourquoi pas d’une boule de glace à la vanille.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Merci à mon Partenaire :
Pour l’huile de pistache

Paroles de Gourmands : Il est superbe et délicieux!

Source et recette originale : D’après Clothilde Chocolate et zucchini

Dans la cuisine de

Anne-Marie Do

Anita GM

ma cousine Lau

Citrine « personne ne résiste »

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

22 juillet 2022
Cake au yaourt noisettes et chocolat *

Cake au yaourt noisettes et chocolat

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
…
Ce Cake au yaourt noisettes et chocolat est le premier que j’ai préparé dans ma nouvelle cuisine.
J’ai encore beaucoup à faire, je voulais un gâteau tout simple.
Des yaourts maison, des noisettes, du chocolat et de la cannelle…
Voilà un cake qui a été bien apprécié et qui en plus
se conserve sans sécher pendant plusieurs jours.
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Cake au yaourt noisettes et chocolat
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 100 g de noisettes
– 30 g de beurre
– 250 g de yaourt nature
– 130 g de sucre vanillé (maison) (1)
– 3 œufs
– 180 g de farine
– 6 g de levure chimique
– 1 càc de cannelle en poudre
– 80 g de pépites de chocolat

1 moule à cake de 26 cm X 9 tapissé de papier cuisson ou beurré
Préchauffage du four à 180°C

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Torréfier les noisettes pendant quelques minutes dans une poêle à sec.
Les réduire en poudre dans le bol du mixeur.
Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
Mélanger au fouet le yaourt et le sucre et ajouter les œufs un par un en mélangeant.
Incorporer la farine, la levure, la cannelle, la poudre de noisettes, le beurre et les pépites de chocolat.

Mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Verser la pâte dans le moule.
Enfourner pour 45 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) vous pouvez remplacer par 120 g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé.

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Très bon a dit Mr CFG en recoupant une autre tranche.

Source et recette originale : Mes recettes faciles

Dans la cuisine de

Sandrine G

Anne-Marie Do

Maryse R

ma cousine Lau

Adeline

Véronique H

Citrine « Il a régalé la tribu »

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

27 mai 2022
Tarte renversée citron myrtille

Tarte renversée citron myrtille

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
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Cette Tarte renversée citron myrtille doit son appellation au moule dans lequel elle cuit.
En effet la pâte n’est pas une pâte à tarte mais bien une pâte à gâteau
faite à base de yaourt et aromatisée de Rhum et de citron.
Sous la meringue italienne se cache un confit de myrtilles couvert de lemon-curd.
Alors tarte ou gâteau peu importe car le résultat
est exceptionnellement gourmand.
Vous pouvez préparer le dessert la veille et le garder au frais.
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Tarte renversée citron myrtille
Pour 8 Croquants-Gourmands

Le gâteau :

1 moule à tarte renversée de 28 cm de Ø légèrement beurré
Préchauffage du four à 180°C
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Travailler au fouet les œufs et le sucre.
Ajouter le yaourt, la farine, la levure, l’huile, le zeste de citron et le rhum.
Verser la pâte dans le moule.
Enfourner pour 25 minutes.
Laisser tiédir quelques minutes puis démouler sur le plat de service.

Le confit de myrtilles

– 300 g de myrtilles (surgelées pour moi)
– 30 g de cassonade
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Mettre les myrtilles (lavées si elles sont fraiches) et le sucre dans une casserole.
Porter à ébullition et laisser cuire pendant une vingtaine de minutes
en remuant souvent.
Passer au tamis, couvrir et laisser refroidir.

Le lemon-curd

– 135 g de jus de citrons non traités (de Menton pour moi)
– 100 g de sucre en poudre
– 2 œufs
– ¾ de càs de Maïzena ®

J’ai préparé le lemon-curd rapide, suivant la recette de base.
Laisser refroidir.

La meringue italienne :

– 40 g d’eau
– 150 g de sucre en poudre
– 2 blancs d’œufs moyens

Mettre à chauffer l’eau et le sucre dans une casserole
en surveillant la température.
Lorsqu’elle atteint 110°C, commencer à fouetter les blancs.
Lorsque le sirop est à 120°C, les blancs commencent à être fermes.
Verser le sirop bouillant tout en continuant à fouetter d’abord lentement
puis à vitesse rapide jusqu’à ce que la meringue soit à peine tiède.

La Tarte renversée citron myrtille :

Étaler une couche fine de confit de myrtilles dans le creux du gâteau.
Couvrir d’une couche épaisse de lemon-curd.
Déposer enfin la meringue à la cuillère ou à la poche à douille.
Caraméliser légèrement avec le chalumeau.

Réserver au frais en attendant la dégustation.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Un gâteau moelleux et parfumé qui nous a vraiment régalés! Merci Mamie Caillou

Source et recette originale : La cuisine de Mamie Caillou

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G – 3 – Michelle –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

18 février 2022