Catégorie : olive

Verrine mousse de feta tomates * – Foodista challenge # 88

Verrine mousse de feta tomates

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
…
Une Verrine mousse de feta tomates pour une entrée toute fraiche
et qui se prépare à l’avance.
Une mousse légère à la feta arrosée d’huile de pistache et
sur laquelle s’installe un tartare de tomates agrémenté d’olives et de ciboulette.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.

Verrine mousse de feta tomates
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 150 g de feta
– 150 g de crème liquide
– 4 càs d’huile de pistache
– 2 tomates
– 10 olives noires
– quelques tiges de ciboulette
– 1 à 2 càs d’huile d’olive
– sel & poivre du moulin

5 verrines

.
Écraser la feta à la fourchette et la mélanger à la crème.
Travailler au fouet pour obtenir une mousse et la répartir dans les verrines.
Verser une cuillerée d’huile de pistache dans chaque verrine.

Peler, épépiner les tomates et les couper en petits dés.
Les mélanger avec les olives dénoyautées et hachées et la ciboulette ciselée.

Ajouter un peu d’huile d’olive, du sel, du poivre du moulin et bien mélanger.
Laisser mariner quelques minutes puis les répartir sur la mousse de feta, sans prendre le jus des tomates.

Couvrir et conserver au frais.
Décorer d’un toupet de menthe avant de servir.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
– Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse eau de tomate et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.

Merci à mon Partenaire :
pour l’huile de pistache

Paroles de Gourmands : J’attends la recette a dit ma cousine Lau…

Source et recette originale : D’après 750 g

Dans la cuisine de

Citrine « Que c’est bon! »

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Et avec cette Verrine mousse de feta tomates
je participe au Foodista challenge # 88

Le Foodista challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
il y a maintenant plusieurs années,
avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.

Viviane, du blog Quoi qu’on mange?, marraine du mois de mai
a cédé son titre à Laurence du blog Plaisir & équilibre

Laurence a choisi comme thème

Survivre aux grandes chaleurs

Voici la liste des participants, j’ai hâte d’aller voir leurs recettes
Vous venez avec moi?

Delphine du blog Oh, la gourmande

Viviane du blog Quoi qu’on mange ?
Summer salad
Liliane du blog La cuisine de Lilly
Panzanella
Jackie du blog La cuisine de Jackie
Salade de pêches…

Zika du blog Cuisine Bônoise de Zika

Giulia du blog Un déjeuner en Provence
Gaspacho andalou
Catalina du blog Le blog de Cata
Sorbet aux cerises
Vanessa du blog La popote de Petit Bohnium
Granité à la pastèque
Lina du blog Chaud Patate
Ajo blanco…
Michelle du blog Plaisirs de la maison
Crème au café…

Samar du blog Mes inspirations culinaires

Ewa du blog Les Horizons d’Ewa
Le milkshake…
Annyvonne du blog Les délices de Thithoad
Salade de pommes de terre…
Marion du blog Marmotte cuisine… tradi !
Terrine tricolore…

Muriel du blog Petites Marmites & Compagnie

Assia du blog Gourmandise Assia
Milk Shake au melon
Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
Mousse de feta tomates
Morgane du blog Glutons
Crème glacée à la framboise

Coco de Nice du blog Cuisine en folie
Christine du blog Le blog culinaire pause-nature
Salade fraiche..

Irisa du blog Cuisine et couleurs

Sofia du blog Plume et Prose
Flammant rose..
Charlotte du blog Les recettes de la débrouille
Energy balls
Laurence du blog Plaisir et Equilibre
Soupe de pastèque…

9 juillet 2022
Tapenade aux tomates séchées
Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
.
Une Tapenade aux tomates séchées pour tartiner à l’apéritif.

C’est une cousine du Pesto rosso aux tomates séchées préparé il y a longtemps.
J’ai utilisé mes Tomates séchées à l’huile d’olive, toutes heureuses
de s’associer aux olives, câpres, amandes et citron
pour un petit apéro en comité réduit.
Je l’ai servie avec des finger-gougères.
Et comme il en restait, j’ai préparé le lendemain
des Blancs de poulet farcis à la tapenade de tomate.
.
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Tapenade aux tomates séchées
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 60 g de tomates séchées à l’huile
– 50 g d’olives vertes
– 15 g d’amandes mondées
– 3 às d’huile d’olive
– 1 càc de câpres égouttées
– 2 càs de jus de citron
1 branche de basilic

Impossible de faire plus facile.
Mettre tous les éléments dans le bol du robot.
Mixer plus ou mins longtemps suivant la consistance désirée.

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(Pour moi, un mélange pas trop fin).
Vérifier l’assaisonnement et rajouter si besoin un peu d’huile ou de jus de citron.
Réserver au frais.
Présenter à l’apéritif avec des petits croutons grillés par exemple.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Paroles de Gourmands : Super bon!

Source et recette originale : D’après Le Journal des femmes

Dans la cuisine de

1 – Anita G-M – 2 – Anne-Marie Do –

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Bonne journée à tous.

Avec cette recette je participe au défi de Compile-moi un menu ,
organisé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ?»

Elles nous proposent pour ce thème estival, de nous retrouver

« Tous au Tapas ‘ Bar ! »

Pour vous inscrire et participer, un clic sur le logo du défi

Je propose aussi cette recette à Stéphane et aux membres du jury
pour le défi du mois de juillet 2021

Clic sur le logo

Les membres du jury ce mois-ci sont :

Alaro de Mes petites recettes préférées

Annelise de Chantilly and co

Camille de Juste un oeuf

Céline de La cuisine de Silena

Daniel de Les plaisirs de la bouche

Giovanni de Recettes piémontaises

Régis de The best recipes
19 juillet 2021
Salade aux ravioles *

Salade aux ravioles

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Une Salade aux ravioles faite en un temps record,
un jour où mes réserves et mon énergie étaient au plus bas.
J’avais vu un jour cette entrée chez Tiphaine et je l’ai réalisée avec ce que j’ai trouvé :
Quelques feuilles de salade, deux tomates, du comté,
deux œufs et une poignée de ravioles dans le congélateur.
Il ne reste plus qu’à faire une petite vinaigrette…
À table, l’entrée est servie!
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.Salade aux ravioles
Pour 2 Croquants-Gourmands

La vinaigrette :

– ½ càs de moutarde
– 3 càs de vinaigre de cidre
– 4 càs d’huile d’olive
– sel & poivre du moulin

Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.

Réserver.

La salade :

– 2 œufs
– 1 càs de vinaigre de vin
– Salade verte (feuille de chêne pour moi)
– 2 tomates mûres mais fermes
– 50 g de comté (1)
– quelques olives
– 250 g de ravioles de Romans congelées
– 1 càs d’huile d’olive (ou 15 g de beurre)

Plonger les œufs dans une grande quantité d’eau bouillante additionnée du vinaigre
et laisser cuire pendant 8 minutes pour obtenir des œufs mollets.
Les rafraichir immédiatement dans de l’eau froide.
Les écaler délicatement.
Nettoyer la salade et l’essorer soigneusement.
En tapisser 2 assiettes creuses en la déchirant à la main.
Laver et sécher les tomates, les épépiner puis les couper en quartiers.
Couper le comté en dés.
Disposer sur la salade les tomates, le fromage et les olives.

Séparer les ravioles congelées si elles sont en plaques.
Faire chauffer dans une grande poêle l’huile (ou le beurre).
Répartir les ravioles congelées sans les chevaucher
et les faire revenir en remuant délicatement jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Au moment de passer à table, répartir les ravioles encore tièdes sur la salade.
Couper les œufs en deux et les déposer dans les assiettes.
Arroser de vinaigrette et servir immédiatement.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
Voilà une salade qui accepte de nombreuses variantes en fonction de vos envies!
(1) que vous pouvez remplacer par du chèvre, comme chez Tiphaine.

Paroles de Gourmands : Pas trop de soins dans ma réalisation, mais le résultat n’était pas trop mal!

Source et recette originale : Gourmandiserie

Dans la cuisine de

Sandrine G

Anne-Marie Do

Citrine « un excellent dîner en un temps record ! »

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Bonne journée à tous.

28 juin 2021
Pannacotta au parmesan et tapenade

Pannacotta au parmesan et tapenade

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Avec cette Pannacotta au parmesan et tapenade j’ai terminé la tapenade
qui restait après avoir préparé les Mirlitons à la tapenade.
Rien de plus simple et de plus rapide à faire qu’une pannacotta.
Il faut simplement la préparer quelques heures avant ou même la veille.
Celle-ci est agréablement parfumée au parmesan.
Elle pourra être servie en entrée ou pour un apéro dînatoire
Alors? Entrée rapide ou apéro?

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Pannacotta au parmesan et tapenade
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 250 g de crème fleurette
– 50 g de parmesan râpé
– 2,5 g (1 + ¼ de feuille) de gélatine
– 1 grosse pincée de piment d’Espelette
– 4 grosses càs de Tapenade
– Tomates cerises

4 petites verrines

Faire ramollir la gélatine dans de l’eau glacée.
Mettre dans une casserole la crème, le parmesan râpé et le piment d’Espelette.
Faire chauffer doucement en remuant sans cesse
pour faire fondre le fromage.
Hors du feu, incorporer la gélatine bien essorée.

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Remuer jusqu’à ce qu’elle soit fondue.
Répartir la préparation dans les verrines.
Filmer à même la crème pour éviter la condensation sur les parois de la verrine.

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Laisser refroidir puis déposer au réfrigérateur pendant environ 2 heures
jusqu’à ce que la panna cotta soit ferme.
(Je les ai préparées la veille).
Étaler la tapenade à la surface de la crème.

Décorer d’une tomate cerise et de brindilles de ciboulette (ou d’une feuille de basilic à la saison).
Garder au frais jusqu’au service.

.Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : C’est très bon ont dit mes Gourmands. Merci Mimm.

Source et recette originale : Les délices de Mimm

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Bonne journée à tous.

2 mars 2020
Mirlitons à la tapenade

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Il y a bien longtemps que cette recette de Mirlitons à la tapenade attend dans ma liste.
Je me suis enfin décidée avec un seul regret,
celui de ne pas les avoir préparé avant pour l’apéritif..
De la pâte feuilletée, de la tapenade maison, du parmesan…
Ces petites bouchées ont embaumé ma cuisine et régalé mes Gourmands
même si l’apéro n’était pas sous la tonnelle.

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.
Pour 24 Mirlitons à la tapenade
– 1 abaisse de pâte feuilletée
– 6 pétales de tomate séchée
– 130 g de tapenade
– 75 g de crème fraîche liquide
– 2 œufs
– 80 g de parmesan râpé
– quelques olives noires
– Poivre du moulin
– herbes de Provence mixées finement

Empreintes à mini tartelettes
Préchauffage du four à 180°C
.
Vous pouvez utiliser une bonne pâte feuilletée du commerce
ou encore mieux, la faire maison en suivant l’une de mes deux recettes
Pâte feuilletée escargot ou Pâte feuilletée de Philippe Conticini.
De même pour la tapenade, mais c’est si facile à faire et tellement bon la Tapenade maison.
Voilà tout est prêt, nous pouvons démarrer la recette.
Étaler la pâte feuilletée et la découper avec un emporte-pièce.
Foncer les mini-tartelettes et piquer la pâte à la fourchette.

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Couper les pétales de tomate en petits dés.
Mélanger dans un petit saladier la crème avec les œufs et le parmesan.
Poivrer et ajouter une bonne pincée d’herbes de Provence.
(Je n’ai pas salé, tapenade et parmesan le sont déjà assez!)
Répartir la tapenade dans le fond des tartelettes et déposer un morceau de tomate.
Couvrir de crème au parmesan.
Déposer un éclat d’olive sur chaque tartelette.

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Enfourner pour une vingtaine de minutes en couvrant d’un papier cuisson
si le dessus colore trop.
Déguster tiède.

Il me restait quelques cuillerées de tapenade
j’ai préparé des Panna cotta au parmesan et tapenade que vous verrez bientôt.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK

Paroles de Gourmands : C’est joli et c’est super bon!! Merci Jackie.

Source et recette originale : La cuisine de Jackie

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

25 février 2020
Chou fleur grillé aux olives

Chou fleur grillé aux olives

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Avec ce Chou fleur grillé aux olives, j’ai testé une façon originale de cuisiner le chou-fleur.
Le succès est assuré lorsque le plat arrive sur la table.
En plus le condiment aux olives accompagne le chou-fleur avec beaucoup de gourmandise.
Vous pouvez le manger seul ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.
.
Chou fleur grillé aux olives
Pour 5 Croquants-Gourmands

Le chou-fleur :
– 1 chou-fleur de taille moyenne
– huile d’olive
– sel fin
Le condiment :
– 20 g d’amandes effilées
– 1 citron bio
– 50 g de tapenade
– 1 bouquet de persil
– 4 càs d’huile d’olive
– sel & poivre du moulin

1 plat à four
Préchauffage du four à 240°C
.
Le chou-fleur :

Parer le chou-fleur.
Le faire cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit juste cuit à cœur pendant 20 à 25 minutes
ou 8 minutes à la cocotte-minute (vérifier en le piquant).
Le poser dans un plat à four et le badigeonner d’huile à l’aide d’un pinceau.
Le parsemer de sel (sel aux herbes pour moi).

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Enfourner pour 20 à 30 minutes jusqu’à ce que le chou-fleur soit grillé.
Pendant ce temps, préparer le condiment.

Le condiment :

Il me restait de la tapenade, j’en ai profité pour l’utiliser.
Faire griller les amandes dans une poêle à sec, les hacher grossièrement et les laisser refroidir.

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Râper finement le zeste du citron et recueillir le jus.
Ciseler finement le persil pour en obtenir 4 cuillerées à soupe.

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Mélanger la tapenade (ou les olives hachées), les amandes, le zeste de citron et quelques cuillerées de jus (suivant le goût).
Ajouter l’huile et mélanger.

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Rectifier l’assaisonnement en sel si besoin et poivrer.

Le service :

Servir le chou-fleur découpé en quartiers accompagné du condiment.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) ou 100 g d’olives noires dénoyautées

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :

Merci à mon Partenaire :

pour le livre du mois du club Praline

Source et recette originale : Mieux manger toute l’année Laurent Mariotte

Dans la cuisine de

1 – Huguette D –

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Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette de chou-fleur à Gut pour

clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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21 janvier 2019
Bouchées à la tapenade

Bouchées à la tapenade

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Et si on jetait un dernier coup d’œil au menu de Noël?
Vous avez pensé à l’apéro?
Il y a encore quelques jours pour se préparer et si vous voulez compléter le plateau apéritif
je vous propose d’ajouter ces Bouchées à la tapenade.
J’ai préparé pour l’occasion une tapenade aux olives noires, mais vous pouvez utiliser de la verte.
.

Pour 42 Bouchées à la tapenade

– 3 œufs
– 100 ml de vin blanc
– 100 ml d’huile d’olive
– 180 g de farine
– 6 g de levure chimique
– 80 g de comté râpé
– 60 g de parmesan râpé
– ½ càc de sel
– poivre du moulin
– 150 g de tapenade noire ou verte

Empreintes à mini-muffins
Préchauffage du four à 180°C

.
Mettre dans le bol du robot les œufs, le vin et l’huile et travailler pour rendre la préparation bien mousseuse.
Ajouter la farine et la levure et travailler pour obtenir une pâte homogène.
Incorporer enfin le comté et le parmesan.
Saler, poivrer et bien mélanger.

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Répartir la moitié de la pâte (315 g environ) dans les empreintes (juste pour couvrir le fond).

Réfrigérer pendant 15 minutes.
Répartir la tapenade dans les empreintes sur la pâte.
Couvrir avec le reste de la pâte (le moule ne doit pas être plein jusqu’au bord.

[av_gallery ids=’145607,145608′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-cfsfrn9′ custom_class= » admin_preview_bg= »]

Enfourner pour 20 minutes.
Laisser refroidir et démouler.

[av_gallery ids=’145609,145610′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-86t85yt’ custom_class= » admin_preview_bg= »]

Servir tiède ou à température ambiante.

.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Pas de problème!

Paroles de Gourmands : Trop bon ont dit mes Gourmands!

Source et recette originale : Les demarlines (désolée le blog a été fermé!)

Dans la cuisine de

1-2-3 – Anne-Marie Do – 4 – Sandrine G –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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croquantfondant@yahoo.fr
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Bonne journée à tous.

18 décembre 2018
Financiers à la tapenade *

Financiers à la tapenade

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Vous le savez, j’aime bien présenter au-moins une nouveauté
sur mon plateau apéritif lorsque la famille se réunit.
J’ai retrouvé cette recette d’Éric Kayser que j’avais copiée à la hâte sur un coin de carnet.
Et elle tombait bien puisque je venais de faire de la tapenade
et que les blancs d’œufs commençaient à être envahissants!
J’ai retiré le sel, diminué le sucre, rajouté un peu de tapenade…
et les Gourmands à quelques exceptions près, ont été ravis!
.
Pour 28 financiers ronds
ou 40 mini financiers

– 40 g de beurre
– 3 blancs d’œufs
– 10 g de cassonade
– 45 g de farine
– 7 g de levure (2càc)
– 65 g de noisettes en poudre
– 40 g d’huile de tournesol
– 65 g de tapenade

Empreintes à mini muffins ou à mini financiers, beurrées si non en silicone.
Préchauffage du four à 180°C

J’ai fait légèrement torréfier les noisettes à la poêle, puis après les avoir frottées pour enlever le maximum de peaux, je les ai passées au mixeur pour une délicieuse poudre de noisette maison!
J’ai également préparé ma tapenade.
Vous pouvez bien sûr acheter les 2 tout prêts, mais à la qualité.
Préparer le beurre noisette comme dans la recette de base.
Le laisser refroidir.
Monter les blancs avec la cassonade jusqu’à la texture « mousse à raser« .
Incorporer en battant à petite vitesse la farine, la levure et la poudre de noisettes.

Ajouter le beurre noisette en le filtrant puis l’huile, toujours en mélangeant doucement.
Incorporer enfin la tapenade.

Remplir les empreintes avec la préparation.

Mettre les plaques au réfrigérateur pendant 1 heure.
Au bout de ce temps, enfourner pour 15 minutes.
Laisser tiédir quelques secondes puis démouler (c’est très facile!).

Je les ai proposés nature, ou surmontés d’une mini boule de mozzarella (marinées pendant quelques heures avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et des herbes de Provence) et de tomates cerises.
Ils s’accordent très bien aussi avec une pointe de mayonnaise maison bien relevée.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
– La quantité dépendra bien sûr de la taille des empreintes utilisées.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : J’ai trouvé quand même moins savoureux après décongélation.

Paroles de Gourmands : Le bilan est plus que positif même si certains n’ont pas apprécié!

Dans la cuisine de

1 – Stéph – 2 – Sandrine G –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

11 avril 2016
Tarte soleil tapenade-parmesan

Tarte soleil tapenade-parmesan

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Pas d’idée pour l’apéritif?
Je vous propose une recette très rapide à réaliser mais, je vous préviens, elle disparaitra encore plus rapidement!
Vous pouvez préparer votre pâte feuilletée ou prendre une pâte pur beurre du commerce.
Moi j’ai préparé la veille, la pâte feuilletée escargot.
Vous pouvez aussi acheter la tapenade.
Pour ma part, j’ai préparé la veille également ma t apenade maison.
Un apéritif dont on vous reparlera!!!

Comme vous pouvez le constater, je n’ai pas eu le temps de prendre la photo!
.

Tarte soleil tapenade-parmesan
Pour un joli soleil

– 2 disques de pâte feuilletée
– 150 g environ de tapenade
– 100 g de parmesan
– 1 jaune ou 1 blanc d’œuf

La plaque du four tapissée de papier cuisson

Préchauffage du four à 180°C

.

Étaler ou dérouler un premier disque de pâte feuilletée.
Le tartiner généreusement de tapenade en laissant une bordure libre d’un bon centimètre.
Saupoudrer de parmesan râpé.

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Humidifier la bordure au pinceau avec de l’eau.
Couvrir avec le second disque de pâte.
Bien souder les bords en appuyant avec les doigts.
Badigeonner de jaune ou de blanc d’œuf (je ne l’ai pas fait).
Poser un verre retourné au centre de la pâte.
Trancher 24 bandes en partant du centre vers l’extérieur.
Torsader chaque bande délicatement pour ne pas la déchirer.

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Retirer le verre.

Enfourner pour 40 minutes environ.
Vous pouvez la faire cuire à l’avance, il suffira de la faire réchauffer quelques minutes à four chaud.
Et maintenant, regarder fondre le soleil à vue d’œil!

.

Il n’y a plus qu’à se régaler

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Tu pourras en refaire?

Source et recette originale : Tartes soleil

Dans la cuisine de

1&2 – Anne-Marie Do – 3-4-5 – Sandrine G

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Bonne journée à tous.

24 mars 2016
Tapenade *

Tapenade

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

J’ai reçu il y a quelques jours mon livre du Club Praline.
La première recette était celle de la Tapenade
et ça tombait très bien parce que j’avais décidé d’en préparer pour ma recette de demain.
Je me suis donc mise à l’ouvrage aussitôt.
Voici ma version de la recette avec quelques transformations.

La tapenade pourra être servie pour l’apéritif
tartinée sur des biscuits ou du pain grillé ou encore sous forme de palmiers,
ou entrer dans la composition de préparations.
.

Pour 2 pots de tapenade de 250g environ

– 350 g d’olives noires à la grecque (pesées avec noyaux)
– 1 boîte de 50 g d’anchois à l’huile
– 90 g de thon au naturel (1)
– 90 g de câpres (1)
– 2 petites gousses d’ail
– quelques brindilles de thym frais
– 100 ml d’huile d’olive
– poivre du moulin

1 mortier ou 1 mixeur

Dénoyauter les olives (2) et les hacher grossièrement.
Égoutter le thon et les câpres.
Égoutter les anchois et les sécher avec du papier absorbant : Il en restera environ 30 g.
Les couper finement.
Éplucher et dégermer les gousses d’ail et les hacher
(moi je préfère les passer au presse-ail, je récupère ainsi uniquement la partie tendre de la gousse).
Récupérer quelques pincées de feuilles de thym.
Mettre tous les éléments dans un mortier.
Et si vous avez mal aux mains et aux poignets, faites comme moi :
Mettre le tout dans le mixeur (en plusieurs fois si besoin).Réduire en purée plus ou moins fine suivant le goût.
Intégrer l’huile d’olive en filet en mélangeant toujours dans le même sens.
Poivrer au goût, mais ne pas saler bien sûr!!
Mettre la tapenade dans des pots et conserver au frais.

À savourer à température ambiante!
À utiliser pour faire des entrées ou en petits palmiers feuilletés.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler

À propos de la recette :
(1) Le poids est donné une fois thon et câpres égouttés.
(2) Résistez à la tentation de prendre des olives dénoyautées, votre tapenade y gagnera beaucoup en goût.

Merci à mon Partenaire :

pour le livre du mois du club Praline

Paroles de Gourmands :
C’est drôlement sympa pour l’apéritif!!

Source et recette originale : C’est l’heure de l’apéro!

Dans la cuisine de

1 – ma petite-fille Talya (10 ans) – 2 – citrine – 3 – Sandrine G –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
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croquantfondant@yahoo.fr
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et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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20 avril 2015