Catégorie : Fruits

Thé de Noël maison

Thé de Noël maison

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Je suppose que comme moi, vous commencez à penser aux paniers gourmands de Noël.
Du sucré, du salé, tout est permis pourvu que le cadeau fasse plaisir.
Vous trouverez déjà beaucoup d’idées en cliquant sur les liens, mais aujourd’hui
j’avais envie de vous faire partager ce Thé de Noël maison,
délicieusement parfumé aux agrumes et aux épices et qui a embaumé la cuisine pendant sa préparation.
Vous pourrez l’offrir dans de jolis bocaux ou simplement dans un petit sachet
à glisser dans un joli mug personnalisé, comme sur cette page qui m’a donné beaucoup d’idées

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Thé de Noël maison
Pour environ 12 Croquants-Gourmands

– 100 g de thé noir (type earl grey) (1)
– 1 orange bio
– 1 bâton de cannelle
– 1 gousse de vanille
– 2 clous de girofle
– 2 étoiles de badiane
– 2 gousses de cardamome

la plaque du four
Préchauffage du four à 100°C
.

Laver et sécher l’orange.
À l’aide d’un économe, retirer très finement le zeste en évitant de prélever le ziste (partie blanche très amère).

Tailler le zeste en lamelles puis en très petits dés et les étaler sur la plaque du four.
Enfourner et laisser sécher dans le four pendant 1 heure.

Pendant ce temps, couper grossièrement la cardamome, le bâton de cannelle, les étoiles de badiane et les clous de girofle.
Les piler finement dans un mortier.
Je les ai encore hachés au couteau pour qu’ils soient vraiment en tout petits morceaux.

Fendre la gousse de vanille en deux dans la longueur et la couper elle aussi en dés minuscules.

Mettre le thé dans un bocal et y ajouter les épices, la vanille et les zestes d’orange.
Bien mélanger le tout et fermer le bocal hermétiquement.

Laisser reposer pendant une semaine au minimum avant de préparer le premier thé.

Ce thé peut se conserver pendant plusieurs mois et les différents arômes se développeront encore mieux.
Vous pourrez le doser avec une cuillère à thé ou même, confectionner
de petits sachets à l’aide d’une gaze fermée par un fil de cuisine.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) ou thé rouge (type rooibos)

Paroles de Gourmands : C’est très bon a dit Mr CFG

Source et recette originale : Marie Claire – Cuisine et vins

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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour

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2 décembre 2019
Tartelettes Bourdaloue

Tartelettes Bourdaloue

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

J’avais préparé ces Tartelettes Bourdaloue pour la visite de mon amie Anick
lorsqu’elle habitait encore Marseille.
Le temps est bien passé depuis…
Ces tartelettes à la poire et à la crème d’amande sont un grand classique
et elles ont toujours du succès auprès de ma Tablée.

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Pour 9 tartelettes Bourdaloue :

La pâte sablée :

– 250 g de farine
– 80 g de sucre
– 125 g de beurre
– 1 œuf
– 2 à 3 càs d’eau
– 1 pincée de sel

9 moules à tartelettes de 10 cm de diamètre
.

Vous préparerez la pâte sablée en suivant la recette de base.
Foncer 9 moules à tartelettes (inutile de les graisser).
Piquer la pâte avec les dents d’une fourchette.

Couvrir et garder au frais le temps de préparer la garniture.

La garniture :

– 9 demies poires au sirop
– 100 g de poudre d’amande
– 2 œufs
– 100 g de crème
– 6 càs de sirop des poires
– sucre glace
– 30 g d’amandes effilées

Préchauffer le four à 190°C

Dans un saladier, battre les œufs avec la poudre d’amande, la crème et le sirop de poires.
Trancher chaque ½ poire en fines lamelles.

Soulever délicatement le fruit ainsi tranché avec une spatule ou la lame d’un couteau large
et le poser sur le fond de tartelette.
Appuyer légèrement avec les doigts pour que les tranches s’ouvrent en éventail.
Garnir ainsi chaque tartelette.

Répartir la crème à l’amande entre les tartelettes.
Disperser les amandes effilées sur le dessus et saupoudrer légèrement de sucre glace.
Faire cuire pendant 30 minutes environ.
Laisser refroidir avant de démouler délicatement.
Je les propose avec un coulis de framboises
ou même un coulis de chocolat chaud. À vous de choisir.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà publiée le 19 février 2010

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Vous pourrez congeler ces tartelettes une fois cuites. Il suffira de les sortir quelques heures avant de les consommer.

Paroles de Gourmands : Petits et grands se régalent toujours. Anick a vu Tèo à l’œuvre, elle peut en témoigner.

Dans la cuisine de

1 – Isa Bel – 2 – ma fille Carine –

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29 novembre 2019
Praliné aux fruits secs au Thermomix

Praliné aux fruits secs au Thermomix

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Noël approche à grands pas, mais avant
il y a eu tous les anniversaires du mois de novembre
et après ceux de décembre qui me permettront de faire des essais
pour mes menus pour les fêtes.
Mais il faut que je me dépêche pour trouver des idées de dessert et pour les réaliser.
J’ai besoin cette fois d’une pâte de praliné, et bien que je prépare d’habitude
le Pralin aux fruits secs
j’avais envie de changer de méthode en utilisant cette fois le Thermomix
avec la recette de Dany.
Et aujourd’hui, en prévision de mon futur dessert j’ai préparé
une pâte de praliné amande.
Vous pourrez bien sûr la faire à la noisette ou en mélangeant les deux.

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Pour un pot de Praliné aux fruits secs au Thermomix

– 300 g d’amandes émondées (1)
– 230 g de sucre
– 50 g d’eau
– 1 pincée de fleur de sel
– 1 càc d’huile de noisette (3)

La plaque du four
Préchauffage du four à 180°C
.

Étaler les amandes émondées sur la plaque du four.
Les faire sécher pendant 10 minutes dans le four chaud en les remuant à mi-cuisson.

Réserver (2).
Mettre à chauffer dans une poêle le sucre et l’eau.
Dès que la préparation entre à ébullition, ajouter les fruits.

Remuer sans arrêt avec une spatule en bois.
Le sucre va cristalliser autour des amandes, puis petit à petit se transformer en caramel et enrober les fruits.

Verser immédiatement le contenu de la poêle sur une feuille de papier cuisson
et bien l’étaler.

Laisser refroidir.
Casser le caramel en morceaux et en mettre la moitié dans le bol du Thermomix.
Mixer pendant 10 secondes/Vitesse 10.
Racler les parois pour faire descendre la poudre.

Introduire le reste des fruits caramélisés et mixer encore 10 secondes/Vitesse 10.

À ce stade vous avez une poudre de pralin que vous pouvez utiliser telle quelle.

Mais pour obtenir une pâte pralinée, ajouter l’huile de noisette (3)
et mixer pendant 45 secondes/Vitesse 7.

Verser la pâte dans un pot et réserver au réfrigérateur.

Cette pâte peut se conserver 2 mois au réfrigérateur
mais je crois Dany sur parole, car chez nous elle n’a pas résisté si longtemps.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) ou un mélange d’amandes, de noisettes et de noix dans les proportions que vous désirez.
(2) si vous avez utilisé des noisettes, il faudra les frotter dans un torchon pour retirer le plus de peaux possible.
(3) ou une huile au goût neutre.

Paroles de Gourmands : Quel régal! Tu l’as caché où?

Source et recette originale : Cookomix

Dans la cuisine de

1 – Mamylie – 2 – Marie-Christine G – 3 – Ma petite-fille Tania –

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Bonne journée à tous.

27 novembre 2019
Gratin de céleri branche à la tomate

Gratin de céleri branche à la tomate

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Nous aimons beaucoup le céleri et je voulais vous proposer une nouvelle recette.
Alors pour préparer ce Gratin de céleri branche à la tomate j’ai démarré avec une idée qui s’est peu à peu transformée.
Un céleri branche, de la pulpe de tomate, un peu de crème pour lier et du parmesan pour le goût
et voilà un gratin qui nous a bien plu!

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Gratin de céleri branche à la tomate
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 1 pied de céleri branche
– 1 oignon
– 100 ml de vin blanc
– 400 g de pulpe de tomate
– Thym
– 100 g de crème fraîche
– 60 g (40g + 20g) de parmesan
– Huile d’olive
– sel et poivre du moulin

1 plat à gratin
Préchauffage du four à 190°C
.
Détacher les côtes du céleri puis les racler au couteau pour éliminer les fils.
Les laver soigneusement et les couper en petits tronçons (1).
Éplucher et émincer finement l’oignon.
Le faire suer dans un filet d’huile chaude.
Ajouter les dés de céleri et remuer pendant quelques secondes à feu vif pour les enrober de gras.

Ajouter le vin blanc et le laisser s’évaporer entièrement à feu vif, en remuant souvent.

Ajouter la pulpe de tomate et la branche de thym, saler légèrement.

Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes environ (le céleri doit être tendre).
Ajouter la crème, et 40 g de parmesan.

Rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
Verser la préparation dans le plat à gratin, puis parsemer du reste de parmesan.

Enfourner pour une trentaine de minutes jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.
Servir chaud.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) Je laisse les quelques petites feuilles, libre à vous de les retirer.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : C’est goûteux, c’est léger, c’est bon.

Dans la cuisine de

1 – Sandrine – 2 – Sandrine G –

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26 novembre 2019
Tarte biscuitée myrtilles et framboises

Tarte biscuitée myrtilles et framboises

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Tarte ou gâteau? On peut avoir un doute en voyant ce dessert, trouvé chez Jackie via Annick.
mais une certitude, cette Tarte biscuitée myrtilles et framboises est délicieuse.
Je l’ai faite deux fois, la première fois avec seulement des myrtilles mais mes photos étaient ratées.
Alors j’ai recommencé mais cette fois j’ai rajouté quelques framboises.

J’ai utilisé des myrtilles surgelées alors la pâte est colorée, dommage..
J’avais lu un jour que pour éviter ce problème, il fallait rincer les myrtilles avant.
J’ai essayé… mon évier a changé de couleur et la pâte aussi 🙂

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Tarte biscuitée myrtilles et framboises
Pour 8 Croquants-Gourmands

La pâte sablée :

– 220 g de farine
– ½ càc de levure chimique
– 50 g de sucre en poudre
– 110 g de beurre
– 1 œuf

1 cercle à tarte de 26 cm de diamètre beurré et posé sur la plaque du four

Préparer la pâte sablée avec les ingrédients donnés suivant la recette de base.
Foncer le cercle à tarte, le piquer à la fourchette.

Couvrir et réserver au frais pendant la préparation de la pâte à biscuit.

La pâte à biscuit aux fruits :

– 50 g de beurre
– 3 œufs
– 80 g de sucre en poudre
– 100 g de farine
– ¼ de càc de vanille en poudre
– 100 g de myrtilles (surgelées pour moi)
– 50 g de framboises (surgelées pour moi)

Préchauffage du four à 180°C

Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
Clarifier les œufs.
Monter en neige souple les blancs d’œufs avec le sucre.

Incorporer à la spatule les jaunes d’œufs et le beurre fondu tiède.

Tamiser sur le dessus la farine et la poudre de vanille.
Mélanger délicatement à la spatule.

Ajouter les myrtilles et mélanger.

Verser la pâte dans le fond de tarte.
Répartir les framboises en les enfonçant un peu.
Passer la lame fine d’un couteau entre la pâte et le bord du cercle.

Enfourner pour 35 minutes et vérifier la cuisson.
Poser la tarte sur une grille et décercler délicatement.

Laisser refroidir.
J’ai servi la tarte avec un coulis de framboise.

Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Trop bon ont dit les enfants « on peut emmener le reste à notre maison? »

Source et recettes originales :
– La cuisine de Jackie
– Du chocolat au curry

Dans la cuisine de

1 – Aline T – 2 – ma fille Carine –

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22 novembre 2019
Gâteau aux fruits confits *

Gâteau aux fruits confits

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Dans leurs boîtes, les fruits confits commençaient à s’ennuyer et menaçaient même de sécher!
Alors, je les ai hachés et mélangés avant de préparer des cakes anglais, régal de Mr CFG.
Et comme il en restait encore j’ai fait ce Gâteau aux fruits confits.
Voilà ma réserve de fruits confits terminée, il va falloir penser à refaire provision…

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Gâteau aux fruits confits
Pour 8 Croquants-Gourmands

Le gâteau :

– 180 g de fruits confits mélangés
– 60 g de rhum
– 150 g de beurre ½ sel ou doux
– 80 g de sucre
– ¼ de càc de vanille en poudre
– 3 œufs
– 1 yaourt
– 250 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 60 g d’amandes en poudre

1 moule à manqué de 24 cm de Ø, beurré si non en silicone
Préchauffage du four à 180°C
.
Couper les fruits en petits dés et les mettre à macérer dans un bol avec le rhum en remuant de temps en temps.
Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
Travailler au fouet les œufs avec le sucre et la vanille pour obtenir un mélange bien mousseux.
Ajouter le yaourt et le beurre fondu et bien mélanger.
Incorporer la farine, la levure et les amandes en poudre et travailler encore au fouet pour obtenir une pâte épaisse et lisse.

Ajouter les fruits confits et le rhum de macération et mélanger à la spatule.
Verser la pâte dans le moule.

Enfourner pour 35 minutes et vérifier la cuisson.
Laisser tiédir dans le moule puis démouler (je l’ai mis sur le plat, mais il vaut mieux le déposer sur une grille).

Le glaçage :

– 150 g de sucre glace ou de sucre extra fin
– 1 citron
– quelques fruits confits pour le décor

.
Porter à ébullition le sucre et le jus de citron et laisser bouillir pendant quelques secondes pour obtenir un sirop épais.
Mettre un plat sous la grille qui supporte le gâteau.
Verser le sirop sur le gâteau en l’étalant avec un pinceau.

Décorer éventuellement de fruits confits.
Poser le gâteau sur le plat de service.
Laisser sécher avant de découper.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Bien parfumé et bien moelleux!

Source et recette originale : Le Journal des femmes cuisine

Dans la cuisine de

Anne-Marie Do

Nicole L

Nath 09

Sandrine G « trop bon un régal ! »

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20 novembre 2019
Tarte aux pommes alsacienne

Tarte aux pommes alsacienne

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Aujourd’hui c’est en Alsace que nous nous installons pour déguster cette Tarte aux pommes alsacienne.
Les tartes aux pommes ne manquent pas sur mon blog, et j’ai eu un peu de mal à en trouver une nouvelle.
Mais en voilà une de plus, et personne ne l’a regretté…
La pâte brisée très fine est croustillante, les pommes fondantes et le flan délicieusement vanillé.

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Tarte aux pommes alsacienne
Pour 8 Croquants-Gourmands

La pâte brisée :

– 150 g de farine
– 15 g de sucre en poudre
– 75 g de beurre
– 40 g d’eau

1 cercle à tarte de28 cm de Ø
Préchauffage du four à 180°C

.
Préparer la pâte brisée avec les proportions données suivant la recette de base.
Étaler la pâte et foncer le cercle. Piquer à la fourchette.
Faire cuire la pâte à blanc suivant la méthode préférée, pendant 15 minutes.
Retirer le lestage et remettre la tarte au four pour 5 minutes pour sécher la pâte.

La garniture :

– 5 pommes (850 g) de taille à peu près identique
– 120 g de sucre en poudre
– ¼ de càc de vanille en poudre
– 3 œufs
– 75 g de farine
– 150 g de crème liquide

Four chauffé à 180°C

.
Couper les pommes en 4, les éplucher et les épépiner.
Recouper chaque quartier en deux pour obtenir des tranches épaisses.

Blanchir au fouet les œufs avec le sucre et la vanille.
Ajouter la farine et la crème et bien mélanger.

Disposer les quartiers de pomme sur le fond de tarte précuit.
Napper avec la crème vanillée.

Enfourner pour 40 minutes.
Déposer la tarte sur une grille et attendre quelques minutes avant de décercler.

Faire glisser la tarte sur le plat de service et poudrer éventuellement de sucre glace (je ne l’ai pas fait).
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : La pâte est délicieuse, les pommes sont bonnes et le flan… miam a dit la petite Tess!

Source et recette originale : Meilleur du Chef

Dans la cuisine de

1 – Nicole L – 2 – Vanni – 3 – Nadine –

1-2-3-4 – Anne-Marie Do –

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15 novembre 2019
Fondant chocolat et ricotta

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Envie de faire plaisir à ma petite fille avec un gâteau au chocolat mais sans prise de tête.
Alors j’ai pensé à cette recette de Fondant chocolat et ricotta.
Le chocolat ne manque jamais dans mon placard et la ricotta a sa place dans le réfrigérateur.
Une petite crème anglaise pour l’accompagner et le dessert est prêt!
J’ai tout préparé la veille et conservé le gâteau au réfrigérateur, sa texture était très fondante
bien que tout de même un peu granuleuse car je n’avais pas assez réduit mes amandes en poudre!
Carole nous dit que dégusté le jour même à température ambiante, il sera plus léger et un peu mousseux.
À vous de choisir!

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Fondant chocolat ricotta
Pour 6 Croquants-Gourmands

160 g de chocolat noir (1)
– 30 g de crème
– 3 œufs
– 60 g de sucre en poudre
– 250 g de ricotta
– 125 g d’amandes en poudre (2)

1 moule à manqué de 20 cm de Ø tapissé de papier cuisson
Préchauffage du four à 170°C

.
Faire fondre le chocolat avec la crème (pour moi au micro-ondes).
Lisser et laisser tiédir.

Clarifier les œufs.
Monter les blancs en neige avec une cuillerée de sucre.

Travailler au fouet la ricotta avec le reste du sucre et la poudre d’amande (bouh! pour les amandes).
Ajouter le chocolat fondu et les jaunes d’œufs et fouetter pour obtenir une pâte lisse.

Mélanger rapidement au fouet un quart des blancs en neige pour alléger la pâte.
Incorporer le reste des blancs délicatement à la spatule.

Verser la pâte dans le moule.
Enfourner pour 35 minutes environ.
Laisser refroidir sur une grille.

Saupoudrer de sucre glace avant se servir seul ou comme moi avec une crème anglaise.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) ou au lait ou praliné
(2) ou de noisettes mixées finement (pas comme moi).
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Je ne suis pas très fière de l’allure de mon gâteau, mais il a quand même été bien apprécié!

Source et recette originale : Alter Gusto
Dans la cuisine de

1-2-3-4 – Anne-Marie Do – 5 – Bellah

1&2 – Sandrine G –

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Bonne journée à tous.

Avec cette recette je participe au défi de Compile-moi un menu ,
organisé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ?»

Pour ce mois de novembre, la marraine est Sylvie du blog La table de Clara
qui nous propose comme thème du mois
Le chocolat
vous pensez bien que je ne peux résister!!

Pour vous inscrire et participer, un clic sur le logo du défi

13 novembre 2019
Cabillaud au bouillon et céleri braisé

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’avais envie d’un plat tout léger et j’ai vu cette recette de Cabillaud au bouillon et céleri braisé
Des dos de cabillaud, du céleri branche, un zeste de citron et du bouillon de volaille,
pas de chichi, que de la légèreté, voilà qui paraît répondre à mon attente.

Juste une petite précision, je préfère la cuisson du poisson au four, c’est plus léger
et il n’y a pas d’odeur de friture.
Seul petit problème lorsque nous ne sommes que deux…
Chauffer un grand four pour un petit plat , c’est un peu dommage.
Je me demande si je ne devrais pas me laisser tenter par un mini four plus vite chaud et moins d’énergie dépensée.
Je vais de ce pas regarder sur le site YummyBlog.
Et vous qu’en pensez-vous?

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Cabillaud au bouillon et céleri braisé
Pour 2 Croquants-Gourmands

Le poisson :

– 2 dos de cabillaud
– le zeste de 1 citron bio
– 300 ml d’eau
– 1 tablette de bouillon de volaille
– Huile d’olive
– sel & poivre du moulin

1 plat à four
Préchauffage du four à 160°C
.
Commencer par préparer le bouillon en diluant la tablette dans l’eau chaude.
Assaisonner les dos de cabillaud sur chaque face de sel, poivre et de quelques gouttes d’huile.
Les poser dans le plat (les miens n’avaient pas de peau autrement il faudra les poser côté peau au dessus).
Râper le zeste de citron et en saupoudrer sur le poisson (ou découper des lamelles de citron à répartir autour).
Garder l’autre moitié de zeste pour la finition.
Verser un fond de bouillon chaud dans le plat et réserver le reste.

Enfourner pour 20 minutes et vérifier la cuisson.
Arroser le poisson du bouillon de cuisson et garder au chaud.

Le céleri braisé :

– 1 petit pied de céleri branche
– le zeste de 1 citron bio
– Huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– 20 g de beurre doux
– vinaigre balsamique (blanc de préférence)

.
Laver les branches de céleri et retirer les fils avec un économe.
Garder quelques jolies feuilles et les réserver dans de l’eau glacée.
Couper les branches en tronçons.

Faire chauffer un filet d’huile et y faire suer les dés de céleri.
Mouiller à hauteur avec le reste de bouillon, porter à ébullition, couvrir et laisser cuire pendant une dizaine de minutes.

Ajouter le zeste de citron finement râpé et continuer la cuisson à découvert
jusqu’à ce que le céleri soit tendre et le bouillon presque entièrement réduit.
Retirer les tronçons de céleri à l’aide d’une écumoire, rectifier l’assaisonnement en sel, poivrer et réserver au chaud.

Faire fondre le beurre dans le fond de bouillon à chaleur très douce tout en fouettant pour obtenir une émulsion bien crémeuse.
Poivrer.

Retirer les feuilles de l’eau et les sécher puis les assaisonner de quelques gouttes d’huile et de vinaigre, de sel & poivre.

Le dressage :

Répartir les dés de céleri dans le fond des assiettes chaudes.
Déposer un dos de cabillaud.
Napper de sauce.
Déposer sur chaque morceau de poisson un peu de salade de céleri.
Saupoudrer du zeste de citron réservé.

Servir immédiatement.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Pas de chichi pour cette recette très light!

Source et recette originale : D’après L’Atelier des Chefs

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour

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11 novembre 2019
Tartelette bicolore

Tartelette bicolore

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une jolie tartelette bicolore à réaliser en individuelles comme ici ou en format familial,
ou encore en « mini » comme je le fais souvent,
pour servir avec d’autres mignardises en accompagnement d’un café ou d’un thé.
Châtaigne et fromage blanc se marient délicieusement.. Un régal!

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
.
Tartelette bicolore
Pour 6 Croquants-Gourmands :

– Pâte brisée ou pâte sablée
– 375 g de crème de marron vanillée
– 3 œufs
– 190 g de crème fraîche
– 375 g de fromage blanc égoutté
– 35 g de sucre vanillé (maison)
– 15 g de farine
– 1 pincée de vanille en poudre
– Facultatif : quelques raisins secs et 2 càs de rhum.
– cacao en poudre

Cercles à tartelette de 10 cm de Ø
Préchauffage du four à 175°C

Si vous le désirez, faire macérer quelques raisins secs dans le rhum.
Préparer la pâte brisée comme ici, ou sablée comme là ou là.
Foncer 6 moules à tartelettes, piquer la pâte à la fourchette.
Couvrir et mettre au frais.
Dans une jatte, fouetter les œufs, la crème, le fromage blanc, la farine, le sucre et la poudre de vanille.

Ajouter éventuellement les raisins au rhum.
Répartir la crème de marron dans les fonds de tartelette.
Verser la préparation au fromage blanc sur la crème de marron.
Il m’en est resté un peu que j’ai mis dans un ramequin.

Faire cuire au four pendant 30 minutes.

Laisser refroidir.
Démouler et saupoudrer d’un voile de cacao juste avant de servir.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà présentée le 17 juillet 2009. Pardon pour les photos de l’époque.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :Test réussi!!!

Paroles de Gourmands : C’est un régal! Tu les refais quand tu veux!!

Source : Maxi Cuisine

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Bonne journée à tous.

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8 novembre 2019