Rougets marinés et tomates au four
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Un plat de Rougets marinés et tomates au four léger et très vite fait.
Des filets de rougets sortis du congélateur et mis à mariner quelques heures dans de l’huile et du citron,
quelques tomates parsemées d’une chapelure aromatisée de moutarde et de persil,
rien de plus simple et de plus rapide à préparer…
.
Rougets marinés et tomates au four
Pour 2 Croquants-Gourmands
Les filets de rouget :
– 4 filets de rougets (surgelés pour moi)
– 2 càs d’huile d’olive
– 1 càs de jus de citron
– 1 grosse càs de persil haché
– sel & poivre du moulin
Rincer et sécher les filets de rouget.
Vérifier qu’il n’y a pas d’arête et les poser dans un plat.
Mélanger l’huile, le citron et le persil. Saler & poivrer.
Couvrir les filets de rougets de cette marinade.
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Laisser au frais pendant au moins 1 heure (jusqu’au lendemain pour moi).
Au moment de passer à table, faire cuire les filets dans une poêle chaude,
côté peau pendant 3 minutes puis 1 minute côté chair.
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Déposer sur les assiettes chaudes.
Verser la marinade dans la poêle et la laisser réduire quelques secondes à feu très vif.
Les tomates :
– 4 tomates
– 2 càs de chapelure
– 2 càs de moutarde
– 2 càs de persil haché
– 4 càs d’huile d’olive
– sel & poivre du moulin
Un plat à four
Préchauffage du four à 180°C 
.
Laver les tomates et les couper en deux.
Les déposer dans un plat à four.
Mélanger dans un bol la chapelure, la moutarde, le persil et l’huile.
Saler et poivrer.
Répartir cette préparation sur les tomates.
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Enfourner pendant environ 30 minutes.
J’ai fait cuire les tomates à l’avance et je les ai faites réchauffer pendant la cuisson des rougets.
Au moment de passer à table, mettre sur l’assiette les tomates, les filets de rougets et
quelques gouttes de marinade réduite.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
Tout peut être prêt à l’avance, il suffira de faire réchauffer les tomates quelques minutes pendant la rapide cuisson des rougets.
Paroles de Gourmands : C’est pas mauvais… c’est même bon!
Source et recettes originales :
Pour les rougets : Cuisine facile.com
Pour les tomates : Les recettes de Joëlle
Dans la cuisine de
1- Anne-Marie Do – 2 – Ma fille Carine –
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Bonne journée à tous.
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