Étiquette : Jambon

Œufs mimosa façon cupcakes *

Œufs mimosa façon cupcakes

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
J’ai préparé ces Œufs mimosa façon cupcakes
pour mes petits enfants qui me réclamaient (encore!!) des œufs mimosa.
Œufs, jambon, ciboulette, mayonnaise…
J’ai repris les mêmes ingrédients que pour les Œufs mimosa en verrines
mais avec un montage différent.
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Œufs mimosa façon cupcakes
Pour 5 Croquants-Gourmands

– 5 gros œufs (1)
– mayonnaise
– Sauce Worcestershire (facultatif)
– 2 càc de ciboulette ciselée
– 75 g de jambon
– Sel & poivre du moulin

Empreintes à cupcakes
5 cercles à mousse de la taille des cupcakes doublés de rhodoïd et fermés sur une face avec du papier film.

Préchauffage du four à 170°C
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Vous voulez probablement la préparer vous-même et rapidement, alors, voici ma mayonnaise délicieuse.
Déposer chaque jaune et chaque blanc d’œuf dans une empreinte.
Saler et poivrer les blancs.
Enfourner pour une quinzaine de minutes jusqu’à ce que les blancs soient bien pris.
Démouler délicatement sur un plat et laisser refroidir.
Il s’est formé une petite pellicule sur les jaunes, la retirer.

Écraser les jaunes à la fourchette et mélanger avec 2 ou 3 cuillerées de mayonnaise
et éventuellement quelques gouttes de worcestershire pour relever.
Vérifier l’assaisonnement.
Hacher le jambon et le mélanger avec 2 cuillerées de mayonnaise et la ciboulette.

Déposer un fond de blanc d’œuf dans chaque cercle.
Répartir le jambon.
Terminer avec les jaunes.

Couvrir et mettre au frais.
Au moment du service, ôter le film, déposer le cercle sur l’assiette et le retirer délicatement.
Vous pouvez terminer par une rosace de mayonnaise.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) Il est important de choisir des gros œufs pour avoir une masse suffisante de blanc pour la base (les miens étaient trop petits).

Paroles de Gourmands : Trop bon Nana

Source et recette originale : D’après Démotivateur

Dans la cuisine de

Mamounette

Citrine « un régal bien frais par cette chaleur »

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

10 août 2021
Cake au reblochon et jambon

Cake au reblochon et jambon

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

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Un Cake au reblochon et jambon à savourer chaud ou tiède
tout simplement avec une salade bien assaisonnée.
Ce cake à l’huile d’olive, dont la pâte est très moelleuse
est fourré de dés de reblochon et de jambon.
C’est une interprétation d’une recette trouvée dans mes classeurs,
mais si vous cherchez des recettes reblochon, je vous invite à vous rendre
sur le site du Reblochon de Savoie, pour un régal assuré!
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Cake au reblochon et jambon
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 150 g de Reblochon
– 150 g de jambon en dés
– 200 g (20 g + 180 g) de farine
– 1 sachet de levure chimique
– ¼ de càc de ras el hanout
– ¼ de càc de cumin en poudre
– ¼ de càc de sel
– Poivre du moulin
– 105 g de lait
– 60 g d’huile d’olive

1 moule à cake de 24 cm x 9 en silicone ou tapissé de papier cuisson

Préchauffage du four à 180°C
.
Couper le reblochon en petits dés dans un bol et l’enrober soigneusement avec 20 g de farine
pour que les morceaux ne restent pas amalgamés entre eux.
Mélanger le reste de la farine avec la levure, le cumin, le ras el hanout,
le sel et une grosse pincée de poivre (suivant le goût).
Faire un puits et y verser le lait, l’huile et les œufs.
Mélanger au fouet jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

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Ajouter le Reblochon et le jambon en mélangeant à la spatule.

Verser la pâte dans le moule.
Enfourner pour 35 minutes.

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Laisser tiédir un peu avant de couper délicatement en tranches.
Servir chaud ou tiède avec une salade.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème!

Paroles de Gourmands : Délicieusement moelleux et parfumé!

Dans la cuisine de

1 – Sandrine G – 2 – Anne-Marie Do – 3 – ma cousine Lau –

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Bonne journée à tous.

21 juin 2021
Charlotte aux courgettes et chèvre frais

Charlotte aux courgettes et chèvre frais

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
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Je vous propose aujourd’hui une Charlotte aux courgettes et chèvre frais.
Une petite entrée toute simple qui se prépare à l’avance.
Courgette, chèvre frais, jambon se marient harmonieusement.
J’ai servi la charlotte avec un coulis de poivron rouge.
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Charlotte aux courgettes et chèvre frais
Pour 2 Croquants-Gourmands

– 1 belle courgette longue
– 40 g de lanières de jambon
– 100 g de chèvre frais
– 1 càs de crème liquide
– quelques feuilles de menthe
– sel & poivre du moulin
– huile d’olive2 cercles de 8 cm de Ø tapissés de film

Laver la courgette et détailler quelques lamelles fines à la mandoline.
Les faire revenir sur les 2 faces dans un filet d’huile
pour les attendrir sans les colorer.
Les déposer sur un papier absorbant pour les égoutter.

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Tapisser le tour du cercle de languettes (j’ai alterné avec des lanières de jambon)
Couper des bandes pour les disposer sur le fond et en réserver pour fermer la charlotte.
Couper le reste des courgettes en petits dés et les faire revenir
dans l’huile juste pour les attendrir sans les colorer.
Laisser refroidir.
Dans un bol écraser le fromage frais à la fourchette.
Ajouter les dés de courgette, le jambon coupé en dés, la menthe ciselée.

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Mélanger, saler, poivrer.
Répartir la préparation dans les cercles.
Couvrir avec les lamelles de courgettes réservées.

Fermer avec le film et tasser délicatement avec le dos d’une cuillère.
Réserver au frais pendant quelques heures (pour moi jusqu’au lendemain).
J’ai servi avec un coulis de poivron rouge.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : Agréable le croquant des courgettes dans la farce. C’est frais, c’est bon.

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do –

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Bonne journée à tous.

Avec cette recette je participe au défi de Compile-moi un menu ,
organisé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo» et Viviane « Quoi qu’on mange ?»

et qui nous propose pour le thème du mois de mai

« Moment de délice avec une charlotte exquise !«

Pour vous inscrire et participer, un clic sur le logo du défi

17 mai 2021
Mini farfalle aux petits pois et jambon

Mini farfalle aux petits pois et jambon

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
.

Il y a des jours où il faut faire vite alors on fait le tour des stocks…
Ce jour là ces Mini farfalle aux petits pois et jambon se sont imposées.
En 15 minutes le repas était sur la table!
Rien de plus simple : Des pâtes dans le placard,
des petits pois au congélateur et du jambon dans le réfrigérateur.
Bien sûr le parmesan est venu donner la petite touche finale.

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Mini farfalle aux petits pois et jambon
Pour 2 Croquants-Gourmands

– 1 échalote
– 200 g de petits pois écossés (surgelés pour moi)
– 200 g de mini farfalle (ou autres pâtes)
– 1 tablette de bouillon de volaille
– 75 g de crème liquide
– 2 tranches fines de jambon
– Huile d’olive
– Sel & poivre du moulin
– Parmesan râpé

Éplucher et émincer finement l’échalote.
La faire blondir dans une cuillerée d’huile chaude.
Ajouter les petits pois, bien mélanger.

Incorporer 50 ml d’eau, saler, poivrer, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.
Incorporer la crème et réserver.

Pendant la cuisson des petits pois, couper le jambon en petites lanières.
Faire cuire les pâtes dans de l’eau additionnée de bouillon de volaille.
Porter la préparation aux petits pois à ébullition.
Égoutter les pâtes et les mélanger avec les petits pois.
Ajouter une goutte d’huile dans la poêle et y faire juste réchauffer le jambon,

l’ajouter aux pâtes.
Répartir les farfalle dans les assiettes chaudes.
Saupoudrer de parmesan et servir aussitôt.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : Tout simple mais très bon bon!

Source et recette originale : Marmiton

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – ma cousine Lau – 3 – Marie-Christine G –

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Bonne journée à tous.

13 mai 2021
Croque-monsieur au four

Croque-monsieur au four

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
…
Un Croque-monsieur au four réclamé par les enfants lorsqu’ils sont venus.
J’ai donc commencé par préparer un pain de mie, puis une sauce Béchamel pour le fondant,
du bon jambon maigre et bien sûr plein de comté…
Il y avait une éternité que je n’en avais pas fait et je crois que tout le monde s’est régalé!
Tout peut être prêt à l’avance, il suffira de passer le plat au four au moment du repas.
Et s’il fait trop chaud dans votre cuisine pour allumer le four,
vous pouvez réaliser la cuisson dans un appareil à croque-monsieur.
Dans ce cas, vous supprimerez la crème et le fromage sur la dernière tranche
qui sera beurrée côté extérieur.
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Croque-monsieur au four
Pour 5 Croquants-Gourmands

J’ai choisi le pain de mie très moelleux car je ne l’avais pas fait depuis longtemps.
Mr CFG l’a coupé en tranches régulières.

La sauce béchamel :

Il en restera un peu, mais pas de problème pour l’intégrer à une autre préparation.

– 40 g d’huile d’olive
– 40 g de farine
– 500 ml de lait
– sel & poivre du moulin
– noix de muscade

Mélanger la farine et l’huile dans une petite casserole.
Faire cuire sans cesser de remuer pour obtenir un « roux » blond.
Ajouter le lait froid en remuant toujours au fouet.
Laisser cuire jusqu’à l’ébullition.
La sauce est épaisse et lisse.
Saler, poivrer et râper un peu de noix de muscade.
Filmer à la surface et laisser refroidir la béchamel.

Le croque-monsieur :

– 10 tranches de pain de mie
– 5 belles tranches de jambon blanc
– 125 g de comté râpé
– un peu de beurre

La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 190°C

Tartiner légèrement de beurre 5 tranches de pain de mie sur une seule face.
Les poser face beurrée sur la plaque.
Couper le jambon à la taille des tranches.
Tartiner de béchamel les 5 tranches de pain de mie.
(J’ai été un peu généreuse, c’est très bon, mais au moment de la dégustation,
les tranches ont tendance à glisser l’une sur l’autre).
Répartir une bonne moitié de fromage râpé.
Couvrir avec le jambon.
Tartiner de béchamel les 5 autres tranches puis les poser sur le jambon.

Appuyer un peu avec la main pour bien souder l’ensemble.
Tartiner de béchamel chaque croque-monsieur.
Saupoudrer avec le reste de fromage.
Au moment du repas, enfourner pour une quinzaine de minutes
le temps que les croque-monsieur soient bien gratinés.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : C’est trop bon ont dit mes petits gourmands.

Dans la cuisine de

1 – ma cousine Lau – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Yolande –

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11 mai 2021
Cordon bleu à la raclette

Cordon bleu à la raclette

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
.
J’ai préparé ce Cordon bleu à la raclette pour plaire à mes petits enfants
et changer des cordons bleus croustillants faits il y a longtemps.
Cette fois, c’est Karen qui m’a inspirée.
De fines escalopes de dinde, du jambon cru, de la raclette…
voilà qui va régaler mes petits gourmands.
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Cordon bleu à la raclette
Je n’ai pas noté de proportions.
Tout dépend du nombre de gourmands et de la taille des escalopes.
Les miennes étaient très larges, je les ai coupées en deux
avant de les paner.

– Escalopes de dinde très fines
– Tranches de jambon cru
– Tranches de raclette
– lait
– farine
– œuf
– chapelure
– persil
– sel & poivre du moulin
– huile

Plaque du four tapissée de papier cuisson.
Préchauffage du four à 180°C

.
Aplatir les escalopes comme une pâte à tarte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Les saler et les poivrer sur les deux faces.
Tapisser chaque escalope de jambon cru.
Déposer la raclette sur la moitié de l’escalope et refermer la viande en portefeuille
en appuyant bien pour faire adhérer l’ensemble.

Mettre dans des assiettes creuses du lait, de la farine, de l’œuf battu
et de la chapelure mélangée avec du persil.
Tremper chaque cordon bleu dans le lait, puis dans la farine en secouant un peu pour retirer l’excédent.

Les enrober d’œuf, puis de chapelure, et encore une fois d’œuf et de chapelure.

Et comme il restait un peu de chapelure et de l’œuf, j’ai fait comme faisait ma maman,
une petite omelette, que j’ai fait cuire comme la viande.
Faire chauffer un bon filet d’huile dans une poêle et y faire dorer la viande sur les 2 côtés.

Déposer les cordons bleus sur du papier absorbant, puis sur la plaque du four.

Juste avant le repas, enfourner pour une dizaine de minutes.
Servir dès la sortie du four dans des assiettes chaudes.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
J’ai tout préparé à l’avance et j’ai passé au four au moment du repas.

Paroles de Gourmands : Trop bon! Merci Karen.

Source et recette originale : Les papilles de Karen

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do –

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15 avril 2021
Endives caramélisées jambon fromage

Endives caramélisées jambon fromage

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
…

Voici des Endives caramélisées jambon fromage
J’avoue que je commence à avoir du mal à me renouveler
il y a déjà beaucoup de recettes d’endives sur le blog.
J’ai trouvé la solution chez Silvia qui s’était inspirée du Chef Ottolenghi
et l’une comme l’autre avons pris quelques libertés avec la recette.
Des endives légèrement caramélisées, farcies d’un mélange de ricotta et de parmesan
et enroulée dans du jambon cru avant d’aller gratiner dans le four.
Voilà qui nous a régalés!

Tout peut être prêt à l’avance, il suffira de mettre le plat au four au moment du repas.
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Endives caramélisées jambon fromage
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 4 grosses endives
– 30 g de beurre
– 30 g de cassonade
– 150 g de ricotta
– 100 g de parmesan
– 1 càc d’herbes de Provence
– 8 tranches très fines de jambon cru
– Poivre du moulin
– Huile d’olive

1 plat à gratin
Préchauffage du four à 180°C

Nettoyer et essuyer les endives.
Les couper en deux dans le sens de la longueur et retirer la partie dure.
Dans une grande poêle faire chauffer le beurre et la cassonade jusqu’à ce que le sucre fonde.
Déposer les endives face coupée vers le bas et les laisser caraméliser.
Réserver et laisser refroidir.
Pendant ce temps, mélanger la ricotta avec 75 g de parmesan, les herbes de Provence et du poivre.
Poser une demi-endive sur une tranche de jambon.
Garnir de farce à la ricotta et enrouler dans le jambon.

Asperger de quelques gouttes d’huile.
Enfourner pour 45 minutes environ.
Laisser reposer 5 minutes puis servir.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Délicieux a dit Mr CFG qui adore les endives!

Source et recette originale : La tête dans le panier

Dans la cuisine de

1 – Nath – 2 – ma cousine Lau – 3 – Anne-Marie Do –

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et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour

clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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16 février 2021
Mini cannelés au jambon fumé
Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

J’ai préparé ces Mini cannelés au jambon fumé
pour compléter la collection déjà importante de mes grignotages pour l’apéro.
J’ai trouvé la recette chez Cachou et j’y ai juste apporté quelques variantes.
Jambon fumé, ricotta, moutarde aux fines herbes et 4 épices…
pour des petits cannelés croustillants et moelleux à la fois.
Ils ont été vite dévorés à l’apéritif!

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Pour 34 Mini cannelés au jambon fumé
– 140 g de jambon fumé en tranches
– 2 œufs
– 40 g de moutarde aux fines herbes
– 140 g de ricotta
– 80 g d’huile d’olive
– 160 g de farine T55
– 4 g de levure chimique
– ¼ de càc de 4 épices
– sel & poivre du moulin

Empreintes à mini-cannelés
Préchauffage du four à 195°C

Couper le jambon très finement au couteau.
Mélanger au fouet dans un saladier, les œufs avec la moutarde, la ricotta et l’huile.

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Ajouter la farine, la levure et les 4 épices.
Saler légèrement et poivrer.
Mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Ajouter le jambon et mélanger.

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Remplir les empreintes aux ¾ à l’aide d’une poche à douille.
Enfourner pour 25 minutes.
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler.

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Servir tièdes.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK

Paroles de Gourmands : Je pense qu’ils étaient bons, vu à quelle vitesse ils ont été engloutis

Source et recette originale : Autour de ma table

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Annyvonne – 3 – Sandrine G –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
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croquantfondant@yahoo.fr
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Bonne journée à tous.

Je propose cette recette à Stéphane et aux membres du jury
pour le défi du mois de décembre 2020

Clic sur le logo

Les membres du jury ce mois-ci sont :
- Alaro de Mes petites recettes préférées
- Carine de Kougelhopf et chocolat
- CathyTutu de Chez CathyTutu
- Clément de Couteaux &Tire-Bouchons
- Lilly de La cuisine de Lilly
- Sandstyle de Les délices de Sandstyle
- Silvie de Citronelle and Cardamome
- Vanda de Chez Vanda
- Vanessa de Popote de Petit Bohnium
- Véb de Ça a Leyre bon !
14 décembre 2020
Croque-monsieur polenta Beaufort – Recettes autour d’un ingrédient # 68

Croque-monsieur polenta Beaufort

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Que diriez-vous de vous régaler d’un croque-monsieur?
Oui mais celui-ci est spécial, puisque c’est un Croque-monsieur polenta Beaufort.
Et qui plus est c’est une recette du Chef Éric Fréchon, même si je l’ai aménagée à ma façon
La polenta est à l’honneur aujourd’hui pour le défi Recettes autour d’un ingrédient
et le Beaufort est le roi des fromages dit-on en Savoie.
Alors ces deux là étaient faits pour se rencontrer et le jambon de pays était de la fête.
Personne à ma table ne l’a regretté!

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Pour 4 Croque-monsieur polenta Beaufort

– 380 g de lait
– 200 g de crème liquide
– 75 g de polenta précuite
– 100 g de Beaufort (1)
– 2 grandes tranches de jambon
– 4 càc de chapelure (maison pour moi)
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 160°C
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Mettre le lait et la crème dans une casserole.
Verser la polenta en pluie et porter à ébullition sans cesser de remuer
jusqu’à ce que la semoule se détache des parois.

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Saler et poivrer.
Étaler la polenta sur la plaque sur une épaisseur de 1 cm.

Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur pendant une heure pour que la préparation soit bien ferme.
Pendant ce temps, hacher ou râper le Beaufort.

Couper dans le jambon 4 carrés de 8 cm de côté.
Hacher les chutes.
Couper la polenta en 8 carrés de 8 cm de côté (je me suis aidée d’un petit cadre).

Disposer 4 carrés de polenta sur la plaque.
Éparpiller la moitié du fromage.
Poser un carré de jambon et éparpiller le reste de fromage (en garder un peu pour la finition).
Couvrir d’un carré de polenta.

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Parsemer sur le dessus de chaque croque-monsieur du jambon et du fromage hachés.
Éparpiller une cuillerée de chapelure et arroser de quelques gouttes d’huile.

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À ce moment, vous pouvez mettre la plaque au réfrigérateur
jusqu’au moment du repas.

Juste avant le repas, enfourner les croque-monsieur pendant 15 minutes.
Puis quelques minutes en position jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Servir aussitôt avec une salade verte.

.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

Grill

À propos de la recette :
(1) Ou comté ou emmental
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Trop bon ont dit mes Gourmands!

Source et recette originale : Marie-Claire Cuisine et vins

Dans la cuisine de

1 – Marie Christine G – 2 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Et avec ce Croque monsieur polenta Beaufort, je participe à
Recette autour d’un ingrédient # 67

Ce jeu a été lancé par
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef du blog Amour de Cuisine.
Pas de gagnant, pas de perdant,
juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.

Michelle du blog Plaisirs de la Maison était la marraine du jeu précédent.
Elle m’a cédé son titre et me voici Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
j’ai choisi comme ingrédient

La Polenta

Vous me suivez?
Je vais vite voir les recettes des autres participants

Coco de Nice du blog Cuisine en folie
Gnocchi de polenta, chanterelles et tomates cerises confites poêlées, sur crème d’épinard
Martine du blog Kilomètre-0
Polenta à la saucisse
Michelle du blog Plaisirs de la maison
Galettes de polenta au chou-fleur
Christelle du blog La cuisine de Poupoule
Gratin de polenta au poulet
Yolande du blog Les petits plats de Patchouka
Gratin de polenta bolognaise
Sofia du blog Plume & Prose
Polenta crémeuse au parmesan
Viviane du blog Quoi qu’on mange?
Gâteau renversé de polenta à l’orange
Guy du blog Bienvenue chez Guy
Tarte aux poires/crème polenta
Catalina du blog Le blog de Cata
Gratin de polenta et foies de volaille
Irisa du blog Cuisine et Couleurs
Polenta crémeuse à la butternut et au cheddar
Hélène du blog Keskonmangemaman?
Boulettes de carottes, butternut et polenta au cumin
Marion du blog Marmotte cuisine… veggie
Biscuits à la polenta à l’orange et aux épices de Noël
Ponpon du blog La cuisine de Ponpon
Muffin à la tétragone, spiruline, gorgonzola et polenta, végétarien
Soulef du blog Amour de cuisine
Crème de polenta brûlée aux épices
Chantal du blog un grain de sable ou de sel
Étoiles de polenta
Delphine du blog Oh la gourmande
Sardines sur lit de polenta aux tomates séchées
Samar du blog Mes inspirations culinaires
Frite de polenta
Assia du blog Gourmandise Assia
Biscuits Salés au Beurre Noisette et Polenta
Loubna du blog Cuisine test
Polenta Pizza, une recette gourmande et sans gluten
Charlotte du blog Les recettes de la débrouille
Muffins à la polenta, au comté et aux oignons
Christine du blog Pause nature
Jack be little farcie à la polenta aux champignons
Lina du blog Chaud Patate
Polenta crémeuse et légumes laqués au café
Vanessa du blog Popote de petit bohnium
Savarins de polenta à la carotte
Lynda du blog Cuisine de Lynda
Gâteau moelleux à la polenta et au citron
Natalia du blog Sucre et épices
Boulettes de polenta et fromage au four
Fabienne du blog Famoh
Polenta facile au parmesan
Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
Croque monsieur polenta Beaufort

Merci à tous pour ces délicieuses participations

Et j’ai le plaisir de vous annoncer que la prochaine marraine sera…

Yolande du blog Les petits plats de Patchouka

3 décembre 2020
Gâteau de riz Jambon et mozzarella

Gâteau de riz Jambon et mozzarella

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
…

Il me restait deux tranches de jambon et j’en ai profité pour préparer
ce Gâteau de riz Jambon et mozzarella et
amener ma petite pierre à l’opération Octobre rose 2020.
Du riz, du jambon, de la mozzarella, rien de compliqué à réaliser
et voilà un plat complet qui ne demandera qu’à être accompagné d’une salade.

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
.

Une petite pensée en ce mois d’Octobre Rose pour soutenir les femmes qui souffrent .

Gâteau de riz Jambon et mozzarella
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 1 grosse pincée de filaments de safran
– 1 échalote
– 150 g de riz
– 1 tablette de bouillon de volaille
– 2 tranches de jambon
– 125 g (85g + 40g) de mozzarella de bufflonne (1)
– 40 g de parmesan
– 2 œufs
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

1 cercle ou 1 moule de 14 cm de Ø tapissé de papier cuisson

Préchauffage du four à 195°C

Mettre les filaments de safran dans 2 cuillerées d’eau chaude et laisser infuser quelques minutes.
Éplucher et émincer finement l’échalote.
Faire blondir dans un filet d’huile.
Mesurer le riz dans un verre doseur et l’ajouter aux échalotes.
Bien remuer pour enrober les grains de gras.
Mesurer 2 fois le volume de riz en eau.
Verser sur le riz l’eau, le safran et mettre le bouillon de volaille.
Porter à ébullition, puis couvrir et laisser cuire doucement
jusqu’à ce que le riz ait absorbé tout le liquide (20 minutes pour moi).
Bien remuer et laisser refroidir.
Couper une tranche de jambon en dés ainsi que 85 g de mozzarella.
Ajouter dans le riz, les œufs et le parmesan.
Rectifier l’assaisonnement en sel si besoin et poivrer.
Mettre la moitié du riz dans le cercle et tasser.
Disposer sur toute la surface les dés de jambon et de mozzarella.
Couvrir avec le reste du riz et tasser le dessus avec le dos de la cuillère.
Enfourner pour 15 minutes.
Pendant ce temps, couper la seconde en tranches en morceaux
et le reste de mozzarella en dés.
Sortir le plat du four.
Éparpiller les morceaux de jambon ainsi que la mozzarella.
Enfourner pour 10 minutes pour faire fondre le fromage.
Démouler sur le pat de service.
Servir immédiatement.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) Je me suis trompée en l’achetant, j’ai bien pris de la mozza bio, mais de vache
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Un joli gâteau bien moelleux sous son décor rose!

Source et recette originale : Inspiré de Elsa chez Ferocee

Dans la cuisine de

1 – ma cousine Lau – 2 –Anne-Marie Do– 3 – Citrine –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Avec cette recette je participe au défi de Compile-moi un menu ,
organisé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ?»

et qui nous propose de faire une grande vague rose gourmande
avec le thème du mois
Octobre, la cuisine rose

» … parce que la cuisine traduit nos émotions et que la solidarité est importante… »

Pour vous inscrire et participer, un clic sur le logo du défi

Et aussi un partage sur le site FB
Les blogueurs culinaires en faveur de la lutte contre le cancer du sein

15 octobre 2020