Pain de seigle rustique au Thermomix

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Pain de seigle rustique au Thermomix

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Je voulais absolument un pain de seigle pour étaler une délicieuse mousse de sardine.
Comme le temps manquait ce jour là, j’ai choisi le Pain de seigle rustique au Thermomix de Chrissy
qui me paraissait assez rapide à réaliser.
J’avoue qu’il me tardait d’avoir l’avis de mes gourmands,
car le pain est lourd, la mie est très dense (mais normal c’est un pain de seigle!!)…
et, super, tout le monde l’a trouvé très bon!!

 

Pour 1 Pain de seigle rustique au Thermomix

 

– 300 g d’eau
– 2 càc de levure sèche de boulanger (ou 25 g de levure fraîche)
– 350 g de farine de seigle
– 150 g de farine T 55
– 1,5 càc de sel

 

1 plaque tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 190°C

 

Mettre l’eau et la levure dans le bol du Thermomix.
Régler 2 minutes – 37° – vitesse 2.


Ajouter les 2 farines et le sel.
Régler 2 minutes – Fonction épi.

Former une boule et la mettre dans un saladier, filmer et laisser lever jusqu’à ce que la pâte soit bien gonflée
(Pour moi 35 minutes dans le four à 35°C).

Dégazer la pâte et façonner un pain de la forme désirée. Le poser sur la plaque.


Laisser lever de nouveau pendant 30 minutes à 35°C.
Vaporiser le pain et la plaque avec de l’eau.
Faire des grignes et fariner légèrement.


Enfourner pour 35 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.

Couper en tranches fines.

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Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
– J’ai pétri la pâte dans le Thermomix, mais vous pouvez le faire dans la MAP ou aussi à la main!
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : J’avais une petite appréhension en apportant le pain sur la table, mais s’il est dense, il est tout de même délicieux!!

Source et recette originale :  Les recettes légères de Chrissy

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse

croquantfondant@yahoo.fr

je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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45 réponses
  1. gut
    gut dit :

    Je n’utilise plus de pain de seigle ! nous en mangions avant avec les huitres (seulement dans ce cas) mais en fait nous nous régalons plus avec un pain de compagne et beurre ! Si un jour j’en ai besoin plutôt que d’en acheter je saurais où prendre la recette ! merci Michèle ! gros bisous

    Répondre

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