Catégorie : Desserts

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Il fallait bien un gâteau au chocolat et Le brookie était là pour le goûter des enfants.
Ma petite-fille Tess m’a lu très consciencieusement la recette
pendant que je le confectionnais et une fois fini, elle l’a trouvé tellement beau
qu’elle a persuadé sa sœur et son frère de le garder jusqu’au lendemain
pour que « Maman et Papa puissent le goûter ».
Mais Le brookie, quel drôle de nom!
Tout simplement car ce gâteau se compose d’un brownie
au chocolat, amandes et noix
sur lequel vient se couler une pâte à cookie à l’amande et pépites de chocolat.
De quoi réjouir mes Gourmands…
Une recette faite il y a presque 2 ans.
Je devais être un peu perturbée car j’ai oublié de prendre la photo du gâteau entier.
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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Le brookie
Pour 8 croquants-Gourmands

La pâte à cookie :

– 110 g de beurre pommade
– 100 g de sucre de canne
– 30 g de vergeoise
– 1 œuf
– 200 g de farine
– ½ càc de levure chimique
– 30 g d’amandes en poudre
– 100 g de chocolat noir

.
Mélanger au fouet le beurre mou et les sucres pour obtenir la consistance d’une pommade.
Ajouter l’œuf et travailler encore.

Incorporer enfin la farine, la levure et les amandes en poudre.
Lorsque la pâte est bien homogène, ajouter le chocolat concassé ou des pépites.
Mélanger à la spatule.

J’utilise du chocolat en pistoles, je les ai laissées entières pour plus de gourmandise.
Réserver la pâte au réfrigérateur.

La pâte à brownie :

– 100 g de chocolat noir
– 90 g de beurre
– 2 œufs
– 110 g de sucre de canne
– 45 g d’huile de tournesol
– 80 g de farine
– ½ càc de levure chimique
– 40 g d’amandes en poudre
– 30 g de cacao amer
– 100 g de cerneaux de noix

moule étoile ou moule à manqué de 20 cm de Ø, légèrement beurré si non silicone
Préchauffage du four à 170°C

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Faire fondre le chocolat en morceaux avec le beurre au  micro-ondes ou à la casserole.
Remuer, laisser tiédir.
Travailler les œufs et le sucre puis ajouter le chocolat fondu tiède et l’huile.
Incorporer la farine, la levure, les amandes en poudre et le cacao.

Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.
Concasser les noix au couteau.
Les ajouter à la pâte en remuant à la spatule.

Étaler la pâte dans le moule.
Recouvrir de pâte à cookie.

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Enfourner pour 30 minutes.
Laisser tiédir un peu avant de démouler.

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Servir seul ou accompagné d’une glace à la vanille.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Il est trop bon ton gâteau!

Source et recette originale :  Recettes by Oum Ayman

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do –

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