Croquant Fondant Gourmand

Catégorie : Légumes

  • Pommes de terre rôties à l’Air Fryer Ninja *

    Pommes de terre rôties à l’Air Fryer Ninja *

    Pommes de terre rôties à l’Air Fryer Ninja
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Vous allez vous régaler avec ces Pommes de terre rôties à l’Air Fryer Ninja.
    Des pommes de terre rattes ou des pommes de terre coupées en dés
    des herbes de Provence, du sel aux herbes et de l’huile d’olive…
    Mais j’oublie l’essentiel car il faudra l’Air Fryer pour 
    réaliser ce plat en moins de temps qu’il ne faut pour le dire.
    Je les ai proposés avec des Blancs de poulets rôtis à l’Airfryer Ninja

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    Pommes de terre rôties à l'Air Fryer Ninja P1150451 (Copy)Blancs de poulets rôtis à l'Airfryer Ninja P1150454 (Copy)    Pommes de terre rôties à l’Air Fryer Ninja
    Pour 3 ou 4 Croquants-Gourmands

     

    – 1kg pommes de terre rattes ou autres
    – 1 càc d’herbes de Provence
    – 1 càc de     sel aux herbes
    – 2 càs d’    huile d’olive
    .
    Air Fryer Ninja
    .
    Si vous utilisez des pommes de terre rattes, il suffit de les laver et de les sécher.
    Pour les autres pommes de terre, les éplucher et les couper en gros quartiers.
    Mettre les pommes de terre dans un saladier et les enrober de sel aux herbes, d’herbes de Provence et d’huile d’olive.
    Les disposer dans le panier sur la grille.

    Lancer le programme Roast/180°C/15 min en remuant les pommes de terre à mi-cuisson.
    J’en ai profité pour faire cuire en même temps des Blancs de poulets rôtis à l’Airfryer Ninja.

    Et voilà c’est prêt!

    .
    Pommes de terre rôties à l'Air Fryer Ninja P1150451 (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon appareil, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : C’est déjà prêt? C’est délicieux! Merci Vanessa

    Source et recette originale :  Vanessa cuisine

    Dans la cuisine de

      Citrine « C’est vraiment excellent »

      Mon amie Véro « excellent vraiment, j’ai été bluffée »

      Ma cousine Lau

      Anne-Marie Do

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
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    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Je propose cette recette à Stéphane
    et  à Florence du blog Flo en cuisine
    pour le Défi cuisine de février 2026

  • Crêpes napolitaines *

    Crêpes napolitaines *

    Crêpes Napolitaines

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …
    Voilà ce que je disais le 2 février 2010
    .

    Pour ne pas faillir à la tradition en ce jour de Chandeleur,
    voici des crêpes napolitaines.
    Mais vous en ferez tout un plat, car ces crêpes accompagnées d’une salade
    et d’un petit dessert vous feront un repas bien apprécié à n’importe quel moment de l’année.
    Pourquoi ce nom de « Crêpes Napolitaines« ?
    À vrai dire, je l’ignore et mes recherches sur le Net ne m’ont pas éclairée.
    Maman faisait ces crêpes et les appelait ainsi,
    parce que sa Maman faisait ces crêpes et les appelait ainsi parce que sa…
    bref, vous l’aurez compris il faudrait remonter très loin pour en savoir plus.
    Pour ma part ce nom me convient très bien.
    Les crêpes, sont fourrées avec des épinards, du bœuf haché
    et nappées d’une sauce tomate avant de passer au four.
    J’espère seulement ne pas avoir trop dénaturé le plat car n’ayant pas de recette,
    j’ai essayé de le reproduire comme dans mon souvenir.

    Vous compterez 2 ou 3 crêpes par personne suivant leur appétit.
    .
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    Crêpes Napolitaines - DSC_2636_164 (Copy).jpgrCrêpes Napolitaines - DSC_2638_166 (Copy)    Pour 18 Crêpes napolitaines

    J’ai préparé cette recette de Pâte à crêpes.

    La sauce tomate :

    – 1 petite boîte de concentré de tomate (140 g)
    – 2 boîtes de pulpe de tomate (2 x 400g)
    – 1 oignon
    – 1 gousse d’ail
    – 2 feuilles de laurier
    – brindilles de thym
    – huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    .
    Faire revenir dans un filet d’huile d’olive et sans coloration, l’oignon et la gousse d’ail émincés.
    Ajouter le concentré de tomates et remuer sur feu doux, le temps de l’imprégner de gras.
    Ajouter le contenu des 2 boîtes de pulpe de tomates.
    Remplir d’eau la petite boîte de concentré de tomate et l’ajouter dans la sauce.
    Saler, poivrer, déposer thym et laurier.

    Couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes.
    Lorsque la sauce est cuite, retirer thym et laurier et mixer pour obtenir un coulis.
    réserver.

    la farce :


    – 550 g de bœuf haché (surgelé pour moi)
    – 1 kg d’épinards hachés (surgelés pour moi)
    – 2 gousses d’ail
    – 2 œufs
    – 65 g de     parmesan râpé
    – muscade
    – sel & poivre du moulin
    – gruyère râpé
    – huile d’olive

    Faire revenir la viande hachée dans 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive chaude.
    Lorsque la viande commence à dorer, ajouter l’ail haché et les galets d’épinards gelés.

    Remuer régulièrement jusqu’à ce que les épinards soient en purée.
    Laisser sur feu doux pour faire évaporer l’eau de végétation.
    Saler, poivrer et râper un peu de muscade.
    Hors du feu, ajouter les œufs battus et le parmesan.
    Bien mélanger et rectifier l’assaisonnement.

    Le plat :

    – les crêpes
    – la farce
    – la sauce tomate
    – comté râpé

    Un ou plusieurs plats à gratin
    Préchauffage du four à 200°C

    Déposer sur le bas d’une crêpe une grosse cuillerée à soupe de farce.
    Rouler la crêpe, rabattre les extrémités et la ranger dans un plat à gratin.
    Napper les crêpes de coulis de tomate, sans en mettre trop (je n’ai pas utilisé tout le coulis).
    Saupoudrer de fromage râpé.
    Mettre au four pendant environ 30 minutes, le temps de réchauffer les crêpes à cœur et de bien gratiner le dessus.
    Servir chaud.

    Crêpes Napolitaines - DSC_2636_164 (Copy).jpgrIl n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Chaleur tournante


    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : J’ai préparé le plat et je l’ai mis à congeler avant de le passer au four. Tout sera prêt pour le prochain repas!

    Paroles de Gourmands : Ces crêpes moelleuses à la garniture généreuse et très goûteuse ont régalé petits et grands. Et moi, j’ai retrouvé les saveurs de mon enfance.

    Dans la cuisine de

       Anne-Marie Do

       Sandrine G 

      Citrine « c’était très, très bon »

     

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    croquantfondant@yahoo.fr
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    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Gratin de butternut fromage et noix * – Foodista challenge # 130

    Gratin de butternut fromage et noix * – Foodista challenge # 130

    Gratin de butternut fromage et noix
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Pour varier les plaisirs en matière de gratin, voici un Gratin de butternut fromage et noix.
    Une belle butternut attendait dans mon panier, du comté bien sûr
    et des cerneaux de noix au congélateur (merci Lau, merci Delphine)
    j’avais tout pour préparer ce délicieux gratin fondant et réconfortant.
    .

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    Gratin de butternut fromage et noix P1150270 (Copy)Gratin de butternut fromage et noix P1150272 (Copy)Gratin de butternut fromage et noix
    Pour 4 Croquants-Gourmands


    – 1 courge butternut (1 kg de chair)
    – 400 ml de crème liquide (légère possible)
    – 1 càc d’ail en poudre
    – 1 grosse pincée de muscade râpée
    – 150 g de comté râpé
    – 80 g de cerneaux de noix
    – Huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    .
    1 grand plat à gratin ou 4 petits huilés
    Préchauffage du four à 180°C

    Commençons par le plus difficile.
    Couper la butternut en deux dans le sens de la longueur, la peler et retirer les pépins.
    Couper la chair en tranches fines et régulières.
    J’ai essayé à la mandoline mais je n’y suis pas arrivée, par contre au couteau c’était parfait.

    Pour les petits gratins j’ai coupé chaque moitié en 2 pour avoir des tranches plus petites.
    Réserver.
    Mélanger dans un saladier la crème, l’ail et la muscade. Saler légèrement & poivrer.
    Concasser grossièrement les cerneaux de noix.
    Tapisser le fond du ou des plats à gratin avec un tiers des tranches de courge en les faisant se chevaucher.
    Répartir un tiers de la crème, un tiers des noix et un tiers du fromage râpé.
    Refaire une couche identique.

    Terminer par une couche de tranches de butternut, couvrir avec le reste de crème et parsemer du reste de fromage râpé.
    Asperger de quelques gouttes d’huile d’olive.

    Couvrir d’une feuille d’aluminium doublée de papier cuisson.
    Enfourner pour 35 minutes pour le grand plat et 25 minutes pour les petits.
    Retirer les feuilles de papier et augmenter la température du four à 200°C.
    Poursuivre la cuisson pendant 15 minutes  pour le grand plat et 10 minutes pour les petits.
    Le gratin doit être bien doré.

    À la sortie du four, répartir immédiatement le reste des noix.
    Laisser reposer une petite dizaine de minutes avant de servir, le grain va se raffermir et sera plus facile à découper.
    J’ai même pu démouler les petits gratins.
    Servir le gratin bien chaud, seul ou en accompagnement d’une viande rôtie.
    .

    Gratin de butternut fromage et noix P1150270 (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Tous mes Gourmands ont apprécié mais Mr CFG a préféré comme toujours le format familial.

    Source et recette originale :  Pause Poulet

    Dans la cuisine de

      Mon amie Véro

      Citrine « un gratin croquant-fondant et gourmand »

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Avec ce Gratin de butternut fromage et noix
    je participe au défi Foodista challenge # 130

    Le Foodista challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
    il y a maintenant plusieurs années,
    avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
    Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
    par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
    et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
    Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.

    foodista-challenge-e1454247457941

    Marion du blog Marmotte cuisine…tradi !, marraine de l’édition #129
    a proposé le titre à  Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA
    Isabelle a choisi le thème

    Les noix

    Toutes les recettes salées ou sucrées sont envisageables.

    Liste des participant(e)s : 

    Annick, Au gré de mes envies 
    œufs de caille en robe de noix
    Nathalie, Les Food’Amour

    Liste des précédentes éditions

    1. Steph de Cuisine moi un mouton: Cupcakes & muffins 
    2. Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne
    3. Aude de Contes et Délices : Le Brunch
    4. Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie
    5. Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée
    6. Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands
    7. Gordana des Recettes à gogo :Préparons nos picnics de printemps
    8. Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
    9. Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces
    10. Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits
    11. Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà
    12. Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time
    13. Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?
    14. Valérie de I love cakes : La magie de Noël
    15. Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita
    16. Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power
    17. Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise
    18. Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!
    19. Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose
    20. Sarah-Eden deLes Trois Madeleines : Pin-up your day
    21. Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands
    22. Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School
    23. Gourmand et bio de Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !
    24. Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage
    25. Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes
    26. Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !
    27. Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états
    28. Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres
    29. Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea
    30. Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito 
    31. Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette
    32. Marie deUnited Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant,
    33. Virginie de Tea Time & Delicatessen
    34. Roule ma poule, Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi
    35. Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?
    36. Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête
    37. Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !
    38. Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !
    39. Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !
    40. Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !
    41. Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro
    42. Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !
    43. Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice,
    44. Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin
    45. Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween
    46. Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine
    47. Delphine de Oh la Gourmande : Les Gratins
    48. Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras
    49. Natalia de Sucreetepices : Joyeux anniversaire!
    50. Assia de Gourmandiseassia: Verrine printanière
    51. Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!,
    52. Guy de guy59600 : Le chocolat
    53. Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré
    54. Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin
    55. Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états
    56. Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette
    57. Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour,
    58. Sophie de La Tendresse en cuisine : Les recettes de base et coups de patte
    59. Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale
    60. Jackie du blog Jackie cuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamote
    61. Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle
    62. Fabienne du blog Famoh : Rester gourmand pendant le confinement !
    63. Sofia du blog Plume & Prose : Invitation aux délices des Mille & Une Nuits
    64. Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa
    65. Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné
    66. Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette
    67. Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé
    68. Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid
    69. Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert
    70. Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait !
    71. Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine
    72. Marion du blog Marmotte cuisine… veggie !: Décore moi une tourte
    73. Petites marmites & compagnie : Une recette verte pour fêter le printemps
    74. Flo du blog Flo en Cuisine : Une recette anti gaspi
    75. Hélène du blog Keskonmangemaman : Tomate et herbes aromatiques
    76. Dyen du blog Dyen’s Kitchen : Les agrumes
    77. Patricia du blog Karibo Sakafo : Découvrons les spécialités régionales!
    78. Hélène du blog Keskonmangemaman :  Une recette Italienne
    79. Cindy du blog Comme une envie de douceur : Le sucré devient salé et le salé devient sucré
    80. Soulef du blog Amour de cuisine : Du citron à la citrouille
    81. Sylvie de La table de Clara : Préparons les fêtes avec le chocolat
    82. Elodie de Gourmandises d Elo avec : A vos pâtes levées, prêts, briochez !
    83. Jackie du blog La cuisine de Jackie : Le lait de coco
    84. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires: Let’s Brunch
    85. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : les terrines
    86. Liliane du blog La cuisine de Lilly: Les charlottes
    87. Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Le risotto, généreux et tellement gourmand !
    88. Laurence du blog Plaisir et Equilibre : Survivre aux grandes chaleurs !
    89. Giulia du blog Un déjeuner en Provence : La Pasta comme en Italie
    90. Liliane de La cuisine de Lilly : L’automne
    91. Chantal du blog Un grain de sable ou de sel : Soupes, potages, velouté
    92. Michelle Plaisir de la maison : La pâte feuilletée en fête
    93. Nathalie du blog Cuisine pour Voozenoo : Votre recette de Noël
    94. Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : La montagne ça vous gagne !
    95. Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Soirée Gaufres
    96. Line du blog Line Lisbonne et Cie : Raconte-moi de jolies salades
    97. Jenny du blog Marron Chantilly : La chasse aux œufs
    98. Ewa du blog Les horizons d’Ewa : Ne pédalons plus dans la semoule, sublimons là !!! 
    99. Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Le Crumble, La Star de l’Été. 
    100. Isabelle du blog la cuisine d’ici et d’Isca: la cuisine des pays de l’est. 
    101. Lilly du blog La petite cuisine de Lilly: J’ai la patate. 
    102. Irisa du blog cuisine et couleurs : oh! la boulette. 
    103. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad: La Cuisine de nos Grands-mères. 
    104. Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : Noël petit budget ! 
    105. Alicia du blog Bal des saveurs: Hiver Blanc. 
    106. Nessa du blog Baking with Nessa: Vivons d’amour et de Pizza. 
    107. Florence du blog Flo en Cuisine: Cake Pops: Un peu de Bonheur à chaque bouchée. 
    108. Dominique: La tarte dans tous ses états. 
    109. Alicia du blog Bal des saveurs : Fêtes des mamans. 
    110. Jackie du blog La cuisine de Jackie :Le Petit Pois. 
    111. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : Les piments, les poivrons & le paprika. 
    112. Jackie du blog La cuisine de Jackie : Le melon. 
    113. Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante!: L’été joue les Prolongations! 
    114. Nessa du blog Baking with Nessa: Halloween. 
    115. Catalina du blog Le Blog de Cata : Courges en Folie: Que la meilleure Citrouille Gagne!
    116. Christine du blog Pause Nature:  Les amuses bouches sucrés ou salés
    117. Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ? : En Habit de Pâte Feuilletée galette, tourte, pâté en croûte, chausson…
    118. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand : Poissons, fruits de mer ou crustacés
    119. Coco de Nice du blog Cuisine en Folie : Tartinades salées ou sucrées
    120. Vanessa  du blog La popote de petit_bohnium : Ce matin un lapin
    121. Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là? :« Recettes Anti-Crise : Comment cuisiner sans se ruiner »
    122. Isca du blog  La cuisine d’ici & d’ISCA : Le pesto
    123. Romain du blog Foodtrotter : Trois tartinades d’été
    124. Jackie du blog  La cuisine de Jackie : l’abricot
    125. Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Quoi qu’on mange alors ?? Une bêêêêêlle tartine !!
    126. Laurence du blog Plaisir et Equilibre : Revisitons l’île flottante
    127. Maïté du blog Passeport pour la cuisine :“Un zeste de Liban – le citron dans les mezzés”
    128. Irisa du blog  Cuisine et couleurs : Les pommes de terre farcies
    129. Marion du blog Marmotte cuisine…tradi ! : Légumineuses réconfortantes
    130. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : Les noix

     

  • Bœuf carottes *

    Bœuf carottes *

    Bœuf carottes

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …
    Voilà ce que je disais le 28 janvier 2010
    .

    Un plat que je prépare lorsque j’ai peu de temps à consacrer à la cuisine.
    Carottes, bœuf à braiser…
    la préparation est rapide et la cuisson se fait tranquillement
    et peut se réaliser à la cocotte à pression.

    Vous pouvez sans problème préparer ce plat à l’avance et le réchauffer.
    Vous pouvez aussi mettre plus de carottes et en prélever un peu pour
    les mélanger à des haricots verts sautés ou à des petits pois.

    .
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    .
    Bœuf-carottes DSCN1242 (Copy)Bœuf-carottes
    Pour 4 Croquants-Gourmands :


    – 750 g de bœuf à braiser
    – 1 kg de carottes
    – 2 oignons
    – 2 gousses d’ail
    – quelques tiges de thym
    – huile d’olive
    – sel & poivre du moulin

    .
    Couper la viande en gros dés.
    Éplucher et hacher finement oignons et ail dégermé.
     Éplucher et couper les carottes en bâtonnets.
    Faire dorer la viande dans un filet d’huile d’olive.
    Réserver.

    Faire revenir les oignons  sans coloration dans la même cocotte.
    Ajouter les carottes et l’ail, bien remuer.
    Saler, poivrer, déposer le thym et rajouter les morceaux de viande.

    Bien remuer.
    Couvrir et faire cuire à feu doux pendant environ 1h30, en surveillant et en remuant de temps en temps.
    Pour aller plus vite, vous pouvez utiliser la cocotte-minute et laisser cuire 45 minutes à tout petit feu
    (pour que la préparation n’attache pas) à partir de la mise en pression.
    J’aime bien aussi lorsqu’il en reste, mélanger avec quelques haricots verts cuits.

    Servir bien chaud.

    .
    Bœuf-carottes DSCN1242 (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     À propos de la recette :
    – Le temps de cuisson est un peu long mais la cuisson en cocotte est plus périlleuse (risque de voir la préparation attacher).

    Paroles de Gourmands : Mise à part Carine qui décidément n’aime pas, petits et grands apprécient bien ces carottes très fondantes et gorgées des saveurs de la viande.

    Dans la cuisine de

     Renée H

     Sandrine G 

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Velouté de poireaux à la mimolette *

    Velouté de poireaux à la mimolette *

    Velouté poireaux-mimolette

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …
    Voilà ce que je disais le 9 février 2012
    .

      Un potage pour se réchauffer?
    Poireaux, pommes de terre, lait et de la  mimolette
    pour lui donner de la couleur et apporter le soleil sur ma table.
    .
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    .
    .
    Velouté de poireaux à la mimolette-DSC_6051_14405 (Copy)

    Velouté de poireaux à la mimolette
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    – 650 g de poireaux
    – 400 g de pommes de terre
    – 2 tablettes de bouillon de volaille
    – 250 ml de lait
    – 1 litre d’eau
    –  200 ml de crème fraîche
    – 1 jaune d’œuf
    – 50 g de mimolette râpée
    – huile d’olive
    – sel et poivre du moulin
    – muscade


    Nettoyez et laver les poireaux.
    Prélever quelques rondelles pour la décoration et émincer finement le reste.
     Éplucher et laver les pommes de terre. les couper en dés.
    Faire cuire les rondelles de poireaux à l’eau bouillante salée pendant 8 minutes.
    Égoutter et réserver.
    Faire revenir les dés de pommes de terre dans un filet d’huile d’olive.
    Ajouter les poireaux émincés et laisser suer quelques minutes en remuant.
    Lorsque les poireaux sont « tombés », ajouter le lait, l’eau et les tablettes de bouillon.
    Porter à ébullition puis laisser frémir pendant 30 minutes, à découvert.
    Mixer finement le potage et le reverser dans la casserole.
    Ajuster l’assaisonnement en sel et poivre et râper un peu de muscade ♦
    Au moment du repas, réchauffer le potage à feu doux.
    Râper la mimolette.
    Mélanger la crème et le jaune d’œuf.
    Verser la crème dans le potage très chaud en remuant, sans faire bouillir.
    Servir dans des assiettes ou des bols et répartir le fromage râpé et les rondelles de poireaux.

    Déguster bien chaud.
    .
    Velouté de poireaux à la mimolette-DSC_6051_14405 (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    À propos de la recette :
    ♦ Toute cette préparation peut-être faite à l’avance.

    Paroles de Gourmands : Bien apprécié par petits et grands.

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G – 3 – ma cousine Lau – 4 – Citrine –

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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Cuisses de poulet et pommes de terre à l’air fryer Ninja *

    Cuisses de poulet et pommes de terre à l’air fryer Ninja *

    Cuisses de poulet et pommes de terre à l’air fryer Ninja

     

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Aujourd’hui une recette super rapide  avec ces
    Cuisses de poulet et pommes de terre à l’air fryer Ninja
    Tout est dit dans le titre mais si vous ne possédez pas l’appareil
    vous pourrez aisément préparer le plat dans le four.
    .

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    .
    Cuisses de poulet et pommes de terre à l'air fryer Ninja P1150132 (Copy)Cuisses de poulet et pommes de terre à l’air fryer Ninja 
    Pour 2 Croquants-Gourmands

    – 2 cuisses de poulet 
    – 600 g de pommes de terre
    – 2 càs d’huile d’olive
    – ½ càc d’ail en poudre
    – ½ càc de paprika
    – sel & poivre du moulin
    .
    Air Fryer Ninja 
    .
    Dégraisser les cuisses de poulet si nécessaire.
    Les saler et les poivrer sur les 2 faces.
    Éplucher les pommes de terre et les couper en gros dés dans un saladier.
    Ajouter l’huile,  l’ail, le paprika, du sel, du poivre et bien mélanger.
    Déposer les pommes de terre dans un plat allant dans l’air fryer et poser sur le dessus les cuisses de poulet.

    Lancer le programme Air Fry/180°C/30 min en remuant les pommes de terre et en retournant les cuisses de poulet à mi-cuisson.
    Programmer Air Fry/200°C/5 min pour que la peau du poulet soit bien croustillante.
    Accompagner d’une salade verte.
     .
    Cuisses de poulet et pommes de terre à l'air fryer Ninja P1150132 (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  Délicieux a dit Mr CFG. Merci Margot

    Source et recette originale :  Margot sur Marmiton

    Sur la table de

      Citrine
    « pommes de terre bien croustillantes, poulet moelleux, un petit régal »

     

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  • Petit gratin crevettes poireaux *

    Petit gratin crevettes poireaux *

    Petit gratin crevettes poireaux
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Un Petit gratin crevettes poireaux, très facile et rapide à préparer
    avec des crevettes juste gratinées sur une fondue de poireaux moelleuse.
    Je l’ai servi en plat principal avec juste une petite salade verte.

    .
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    .
    Petit gratin crevettes poireaux
    Pour 2 Croquants-Gourmands

    – 300 g de blancs de poireaux
    – 1 grosse échalote
    – 100 ml de vin blanc sec
    – 15 g de farine
    – 200 g de crème fraîche (légère pour moi)
    – 200 g de crevettes cuites et décortiquées (surgelées pour moi)
    – 25 g de comté râpé
    – huile d’olive
    – piment d’Espelette
    – sel & poivre du moulin

    Un petit plat à gratin huilé
    Préchauffage du four à 200 °C

    Éplucher et émincer l’échalote.
    Nettoyer les poireaux et les couper en petits tronçons.
    Faire chauffer un filet d’huile et y enrober poireaux et échalotes.
    Ajouter un demi verre d’eau, saler, couvrir et laisser suer doucement en surveillant jusqu’à ce que l’eau soit évaporée et les légumes bien fondants.

    Ajouter le vin blanc et le laisser s’évaporer en remuant.
    Incorporer la farine, remuer pour bien enrober les légumes et ajouter la crème en remuant.

    Lorsque la sauce est devenue onctueuse, rectifier l’assaisonnement en sel, poivrer et ajouter une bonne pincée de piment d’Espelette.
    Verser dans le plat à gratin.

    Faire dorer les crevettes des deux côtés dans une cuillerée d’huile d’olive.
    Les disposer sur les poireaux et saupoudrer de comté râpé.

    Glisser dans le four chaud pendant quelques minutes pour que le fromage commence à fondre.
    Servir immédiatement.
    .
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Chaleur tournante 

    À propos de la recette : 

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Tout simplement délicieux! Merci Mary.

    Source et recette originale :  Inspiré de Mary – Krack Kitchen

    Dans la cuisine de

      Citrine « c’est un délice »

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    Bonne journée à tous.

     

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  • Cakes aux endives *

    Cakes aux endives *

    Cakes aux endives

    Oyez, oyez..

    La Bataille Food#146 est annoncée
    Rendez-vous ici pour la découvrir 
    et pour vous inscrire.
    Nous allons nous régaler!

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Voici des Cakes aux endives format individuel mais vous pouvez préférer le format familial
    comme je l’avais fait et que bien sûr j’avais oublié.
    Endives, jambon, roquefort, noix…
    quelle que soit leur taille, ils sont irrésistibles et vraiment délicieux.
    Dans la recette les cakes étaient préparés à l’huile de noix
    mais comme celle-ci ne doit pas se faire cuire je l’ai remplacée par de l’huile d’olive.
    .

    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Cakes aux endives P1150055 (Copy)Cakes aux endives P1150053 (Copy)Cakes aux endives (Familial) P1060550 (Copy)Cakes aux endives 
    Pour 8 petits cakes

    – 500 g d’endives
    – 100 g de roquefort
    – 150 g de jambon fumé en tranche épaisse
    – 60 g de cerneaux de noix
    – 180 g de farine
    – 1 sachet de levure chimique
    – 3 œufs
    – 105 g de lait
    – 90 g d’huile d’olive + un filet pour la cuisson des endives
    – Sel & poivre du moulin
    .
    1 moule à cake de 26 cm x 11,5 tapissé de papier cuisson ou 8 petits moules individuels huilés
    Préchauffage du four à 180°C
    .
    Nettoyer les endives, les couper en deux et retirer la partie amère avant de les couper en lanières.
    Les faire revenir dans un filet d’huile d’olive et les laisser cuire à feu doux et à couvert jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres.
    Les égoutter dans une passoire en appuyant avec le dos de la cuillère pour bien les assécher et laisser refroidir.

    Couper le jambon et le roquefort en gros dés et casser les cerneaux de noix.
    Mélanger au fouet les œufs avec le lait et l’huile.
    Ajouter la farine et la levure et mélanger.
    Incorporer les endives, le jambon, le roquefort et les noix.

    Poivrer mais ne pas saler, le roquefort s’en charge. Mélanger.
    Répartir la pâte dans les moules et enfourner pour 30 minutes.

    Si vous préférez le format cake familial, il faudra compter 40 minutes de cuisson.
    Laisser tiédir un peu avant de démouler.
    Nous les avons aimés chauds avec une salade verte assaisonnée à l’huile de noix.
    Ces cakes se congèlent sans problème et se réchauffent à four doux.

    .
    Cakes aux endives P1150055 (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Chaleur tournante 

    À propos de la recette : 

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  OK 

    Paroles de Gourmands :  C’est bon! Merci Pauline.

    Source et recette originale :  Pauline Tanguy Journal des Femmes Cuisine

    Dans la cuisine de

      Anne-Marie Do

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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  • Minestrone de l’hiver au Cook Expert ou non *

    Minestrone de l’hiver au Cook Expert ou non *

    Minestrone de l’hiver au Cook Expert ou non
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Je vous propose de préparer un Minestrone de l’hiver au Cook Expert ou non
    car j’avais adoré ce Minestrone au Cook Expert ou non.
    J’ai préparé cette soupe la première fois avec des brocolis parmi les légumes et puis
    j’ai détruit les photos par étourderie
    La seconde fois, pas de brocolis, j’ai mis des navets à la place
    et j’ai gardé butternut, fenouil, carottes.
    Cette fois, j’avais les bonnes pâtes et j’ai présenté avec une coupelle de parmesan.
    Nous voilà partis pour l‘Italie avec cette soupe aux multiples saveurs.
    Et comme d’habitude, cette soupe pourra très bien se faire à la casserole (en bleu)
    J’ai bien aimé même si j’ai préféré la version aux brocolis.
    .

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    .
    Minestrone de l'hiver au Cook Expert ou non P1150010 (Copy)Minestrone de l’hiver au Cook Expert
    Pour 8 Croquants-Gourmands

    – 300 g de butternut
    – 330 g de navets
    – 430 g de fenouils
    – 280 g de carottes
    – 200 g de haricots blancs en bocal
    – 1,300 l d’eau bouillante
    – 3 tablettes de bouillon de légumes
    – 150 g de pâtes Digitaline Rigati
    .

     Cook Expert
    .
    Nettoyer les légumes et les couper en dés.
    Les déposer dans le bol.

    Ajouter les tablettes de bouillon, couvrir d’au bouillante.
    Lancer le programme Expert, 30 min/vit 1A/110°C.
    Laisser cuire à frémissement pendant 30 minutes.
    À la fin du programme ajouter les pâtes.

    Lancer Expert, de 10 à 20 min/vit 1A/110°C.
    il faut ajuster le temps pour que les pâtes soient cuites.
    Porter à ébullition et laisser cuire jusqu’à ce que les pâtes soient cuites.

    Rectifier l’assaisonnement en sel si besoin et poivrer.
    Servir bien chaud avec une coupelle de parmesan.
    .

    Minestrone de l'hiver au Cook Expert ou non P1150010 (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    À propos de la recette : 

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon appareil, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Nous nous sommes régalés, même si personnellement j’ai préféré la version aux brocolis.

    Dans la cuisine de

    Citrine « à refaire sans hésiter »

      Anne-Marie Do

     

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  • Gratin de pommes de terre à la paysanne *

    Gratin de pommes de terre à la paysanne *

    Gratin de pommes de terre à la paysanne

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Je me suis inspirée d’une recette de Marmiton pour ce Gratin de pommes de terre à la paysanne
    mais comme d’habitude je me suis égarée en chemin.
    Des pommes de terre, du jambon, des échalotes et du comté,
    voilà un plat complet à accompagner simplement d’une salade.

    .
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    .
    Gratin de pommes de terre à la paysanne P1140990 (Copy)Gratin de pommes de terre à la paysanne
    Pour 4 Croquants-Gourmands

    – 1 kg de pommes de terre
    – 6 échalotes
    – 150 g de jambon en dés
    – 2 càs de moutarde
    – 75 g (25 + 25 + 25) de comté râpé
    – 200 g (25 + 25 + 150) de crème fraîche liquide légère (ou non)
    – Huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    .
    Un plat à gratin légèrement huilé
    Préchauffage du four à 200°C
    .
    Éplucher les pommes de terre, les couper en rondelles un peu épaisses et les faire cuire à la vapeur. Pour moi au Thermomix pendant 25 minutes. Les laisser refroidir.
    Éplucher et émincer finement les échalotes.
    Les faire blondir dans un filet d’huile d’olive puis ajouter 4 cuillerées à soupe d’eau, couvrir et laisser cure pendant 10 minutes pour qu’elles deviennent fondantes.
    Mélanger les dés de jambon avec la moutarde.
    Couvrir le fond du moule avec une couche de rondelles de pommes de terre.
    Couvrir avec la moitié du jambon, la moitié des échalotes, 25 g de fromage râpé et 25 g de crème, poivrer.

    Faire une deuxième couche de la même façon.
    Terminer par une couche de pommes de terre, arroser avec le reste de crème et parsemer     du reste de gruyère.

    Enfourner pour 30 minutes en surveillant.
    Servir chaud avec une salade verte pour nous.
    .

    Gratin de pommes de terre à la paysanne P1140990 (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Très goûteux ce gratin, à refaire! Merci Lili.

    Source et recette originale :  D’après Lili sur Marmiton

    Dans la cuisine de

      Citrine  » bien fondant pour accompagner une viande grillée »

      Ma cousine Lau « La sauce est bien crémeuse comme j’aime »

      Barbara

      Michelle

     Anne-Marie Do

     

     

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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03