Catégorie : Petit pois

Tarte au thon et aux légumes
Tarte au thon et aux légumes

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

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Une Tarte au thon et aux légumes pour faire le vide
dans mes réserves en vue d’un déménagement imminent.
Une pâte salée très friable garnie de comté râpé
et d’un mélange de tomate et petits pois.
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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.Tarte au thon et aux légumes
Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands

La pâte à tarte :

– 250 g de farine
– 1 pincée de sel
– 125 g de beurre
– 1 œuf
– 1 càs de crème fraiche

1 cercle ou 1 moule à tarte beurré de 28 cm de Ø

Préparer la pâte avec les ingrédients donnés suivant la recette de base.

Si la pâte vous parait trop sèche, rajouter 1 à 2 cuillerées à soupe d’eau.
Étaler la pâte, foncer le cercle et piquer à la fourchette.

Couvrir et garder au frais pendant la préparation de la garniture.

La garniture :

– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 boîte de pulpe de tomate
– 150 g de petits pois (surgelés pour moi)
– brindilles de thym (thym citron pour moi)
– 2 boîtes de thon au naturel (2 x 140 g égoutté)
– 125 g de comté râpé
– 4 œufs
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

Préchauffage du four à 180°C

Peler et émincer l’oignon et l’ail dégermé.
Laisser l’oignon « s’attendrir » dans un filet d’huile chaude.
Ajouter l’ail et laisser revenir quelques minutes.

Incorporer la pulpe de tomate et quelques brindilles de thym. Saler.
Laisser mijoter pendant 15 minutes.
Ajouter les petits pois et laisser encore 5 minutes.
La sauce est bien épaisse.

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Laisser refroidir et retirer le thym.
Battre les œufs dans un saladier et ajouter le thon émietté.

Mélanger avec la sauce tomate. Saler, poivrer.
Parsemer le fond de tarte avec un tiers du fromage râpé.
Étaler la garniture.
Parsemer de thym effeuillé et du reste de fromage.

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Enfourner pour 40 minutes.
Décercler délicatement.

Servir chaud avec une salade verte.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Bien appréciée cette tarte, sauf par Mr CFG qui n’est pas « fan » de thon.

Source et recette originale :Quiches, cakes & compagnie

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Je propose cette recette à Stéphane et aux membres du jury
pour le défi du mois de septembre 2021

Clic sur le logo

Les membres du jury ce mois-ci sont :

Alaro de Mes petites recettes préférées

Camille de Juste un oeuf

Carinne de Kougelhopf et chocolat

CathyTutu de Chez CathyTutu

Daniel de Les plaisirs de la bouche

Giovanni de Recettes piémontaises

Michelle de Plaisirs de la maison

Régis de The Best Recipes

Sabine de Les petits plats du prince

Sandrine de Mes p’tits biscuits gourmands

Vanessa de Popote de Petit Bohnium
9 septembre 2021
Salade de ravioles et petits pois sauce citron *

Salade de ravioles et petits pois sauce citron

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Avec cette Salade de ravioles et petits pois sauce citron
je vous emmène en balade dans le Dauphiné.
J’ai trouvé la recette sur une fiche Picard.
Des ravioles, des petits pois extra fins
le tout assaisonné de crème, de citron et de basilic.
J’ai juste rajouté quelques lamelles de jambon cru.
Mes petits enfants ont beaucoup aimé et Tess attendait la recette avec impatience.
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Salade de ravioles et petits pois sauce citron
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 500 g de ravioles du Dauphiné (1)
– 350 g de petits pois extra fins (1)
– 1 branche de basilic (2)
– 100 g de crème liquide
– 1 citron
– 2 càs d’huile d’olive
– Sel & poivre du moulin

Faire chauffer la crème.
Y ajouter 4 cuillerées de jus de citron et quelques feuilles de basilic (2) ciselées.
Saler et poivrer.
Plonger les petits pois dans de l’eau salée à ébullition.
Laisser cuire pendant 5 minutes à la reprise de l’ébullition.
Ajouter les ravioles et les laisser cuire à frémissement pendant 1 minute.

Dès qu’elles remontent à la surface, les égoutter délicatement.
Reverser dans la casserole en les enrobant d’une cuillerée à soupe d’huile d’olive.
Assaisonner avec la crème au citron en remuant doucement.
Répartir dans les assiettes.
Garnir éventuellement de lamelles de jambon cru.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
(1) Surgelés pour moi
(2) ou ciboulette

Paroles de Gourmands : Voilà qui a ravi mes 3 petits Gourmands en Vacances. Tess m’a demandé de publier rapidement la recette.

Source et recette originale : Une fiche piochée chez Picard

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Marie-Christine G – 3 – Sandrine G –

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26 juillet 2021
Cake aux petits pois et romarin

Cake aux petits pois et romarin

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
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Opération vide congélateur ce jour là et besoin d’utiliser un fond de petits pois.
J’ai trouvé chez Isabelle ce Cake aux petits pois et romarin.
Des petits pois, du comté râpé (un peu plus pour moi), du lait, des œufs
et du romarin frais pour le parfum.
Il a été parfait avec une salade pour notre repas du soir.
J’ai congelé quelques tranches qui ont été les bienvenues
le jour où je n’avais pas le temps de cuisiner.
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Cake aux petits pois et romarin
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 6 œufs
– 115 g de lait (ribot pour moi) (1)
– 60 g d’huile d’olive
– 100 g de comté râpé (2)
– 230 g de petits pois congelés
– brindilles de romarin
– 6 g de sel
– 2 g de poivre du moulin
– noix de muscade
– 300 g de farine T 55
– 1 sachet de levure chimique

1 moule à cake de 27 cm x 11 tapissé de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C

Hacher finement le romarin (1 cuillerée à soupe pour moi).
Travailler au fouet les œufs avec le lait et l’huile.

Ajouter le fromage (2), les petits pois (encore congelés), le romarin,
une grosse pincée de muscade râpé, sel & poivre.

Mélanger à la spatule.
Ajouter la farine et la levure et mélanger rapidement.

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Verser la pâte dans le moule.

Enfourner pour 50 minutes.
Le laisser tiédir avant de le découper en tranches.

Présenter avec une salade verte ou une salade de tomates.
Si il n’est pas servi tout de suite, l’emballer soigneusement pour qu’il ne sèche pas.
Isabelle lui redonne du moelleux en le toastant au grille-pain
moi j’ai réchauffé les tranches quelques secondes au micro-ondes.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) ou du lait ou encore lait de coco, vin blanc ou eau
(2) la prochaine fois je mettrai du parmesan

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Emballé en tranches, il n’a posé aucun problème à la décongélation.

Paroles de Gourmands : Il est moelleux et très goûteux! Merci Isabelle.

Source et recette originale : J’en reprendrai bien un bout

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do –

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Bonne journée à tous.

29 juin 2021
Mini farfalle aux petits pois et jambon

Mini farfalle aux petits pois et jambon

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
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Il y a des jours où il faut faire vite alors on fait le tour des stocks…
Ce jour là ces Mini farfalle aux petits pois et jambon se sont imposées.
En 15 minutes le repas était sur la table!
Rien de plus simple : Des pâtes dans le placard,
des petits pois au congélateur et du jambon dans le réfrigérateur.
Bien sûr le parmesan est venu donner la petite touche finale.

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Mini farfalle aux petits pois et jambon
Pour 2 Croquants-Gourmands

– 1 échalote
– 200 g de petits pois écossés (surgelés pour moi)
– 200 g de mini farfalle (ou autres pâtes)
– 1 tablette de bouillon de volaille
– 75 g de crème liquide
– 2 tranches fines de jambon
– Huile d’olive
– Sel & poivre du moulin
– Parmesan râpé

Éplucher et émincer finement l’échalote.
La faire blondir dans une cuillerée d’huile chaude.
Ajouter les petits pois, bien mélanger.

Incorporer 50 ml d’eau, saler, poivrer, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.
Incorporer la crème et réserver.

Pendant la cuisson des petits pois, couper le jambon en petites lanières.
Faire cuire les pâtes dans de l’eau additionnée de bouillon de volaille.
Porter la préparation aux petits pois à ébullition.
Égoutter les pâtes et les mélanger avec les petits pois.
Ajouter une goutte d’huile dans la poêle et y faire juste réchauffer le jambon,

l’ajouter aux pâtes.
Répartir les farfalle dans les assiettes chaudes.
Saupoudrer de parmesan et servir aussitôt.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : Tout simple mais très bon bon!

Source et recette originale : Marmiton

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – ma cousine Lau – 3 – Marie-Christine G –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

13 mai 2021
Flans de petits pois au lard croustillant
Flans de petits pois au lard croustillant

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
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Cette entrée se compose d’une purée de petits pois onctueuse
que j’ai légèrement épicée, elle est ponctuée d’une tranche de lard croustillante
et arrosée d’une vinaigrette au citron et à la menthe.
Tout peut se préparer à l’avance (même la veille)
et se faire légèrement réchauffer au moment du repas.
Ces Flans de petits pois au lard croustillant pourront se servir chauds ou froids.

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Flans de petits pois au lard croustillant
Pour 5 Croquants-Gourmands

Les flans :

– 600 g de petits pois écossés (1)
– 3 œufs moyens
– 200 g de crème épaisse
– 5 càc de mascarpone
– 5 tranches très fines de lard fumé
– 1 càc de Garam Masala
– Sel & poivre du moulin

5 ramequins tapissés de papier cuisson
2 plaques et 2 feuilles de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C

Écosser les petits pois s’ils sont frais.
Les faire cuire à l’eau bouillante salée pendant 10 minutes.
Les égoutter et en réserver 150 g.
Mixer les autres finement puis les passer au presse-légumes pour éliminer les peaux. (2)

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C’est ce qui est le plus long dans la recette.
Ajouter dans la purée, les œufs, la crème, les épices, du sel et du poivre.Ajouter 100 g de petits pois réservés.
Répartir la préparation dans les ramequins.

Mettre une feuille de papier cuisson sur la plaque et étaler les tranches de lard.
Les couvrir d’une feuille de papier et de l’autre plaque,
pour que le lard reste bien plat.

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Enfourner en même temps les flans et le lard en laissant cuire
le lard pendant 25 minutes et les flans pendant 30 minutes.

La vinaigrette et la finition:

– 6 càs d’huile d’olive
– 3 càs de jus de citron
– quelques feuilles de menthe
– sel & poivre du moulin
– 50 g de mascarpone
– 25 g de crème fleurette

Faire une émulsion en mélangeant l’huile et le jus de citron.
Saler, poivrer et incorporer la menthe ciselée.

Démouler les flans sur les assiettes.
Fouetter le mascarpone et la crème comme pour une chantilly.
Saler et poivrer.
Déposer sur le dessus une mini quenelle de mascarpone et une tranche de lard.
Répartir les petits pois restants et entourer de vinaigrette.

Servir chaud tiède ou froid.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) J’ai pris des surgelés, autrement il faudra 1 bon kilo de petits pois à écosser.
(2) ce n’est pas fait dans la recette. Mais je trouve que même si c’est un peu fastidieux, la purée sans les peaux est bien plus agréable.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : J’attends la recette, c’est trop bon a dit Carine.

Source et recette originale : Marie-Claire Cuisine & vins

Dans la cuisine de

1 – Élodie – 2 – Karen – 3 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
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et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Je propose cette recette à Stéphane et aux membres du jury
pour le défi du mois de avril 2021

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Les membres du jury ce mois-ci sont :
- Alaro de Mes petites recettes préférées
- Aline de Aux délices d’Aline
- Carine de Kougelhopf et chocolat
- CathyTutu de Chez CathyTutu
- Giovanni de Recettes piémontaises
- Jackie de La cuisine de Jackie
- Lilly de La cuisine de Lilly
- Line de Line Lisbonne et Cie
- Sabine de Les petits plats du Prince
- Sandstyle de Les délices de Sandstyle
- Vanessa de Popote de Petit Bohnium
- Véronique de Les plats de Véro
26 avril 2021
Petits pois à la palestinienne

Petits pois à la palestinienne

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

J’ai préparé ces Petits pois à la palestinienne ou « Roz wa Bazela bil bandora«
lorsque Mischa était à la maison pendant le second confinement.
J’avais vu la recette chez Delphine qui la tenait de Rania.
Plus tard, Martine l’a publiée aussi me rappelant que la mienne était toujours dans mes brouillons.
Je voulais attendre la saison des petits pois, mais après tout les surgelés font très bien l’affaire.
C’est un plat rapide à préparer qui ressemble à un ragoût de petits pois
avec tomate et viande hachée, un jus de citron en fin de cuisson pour donner du peps.
En Palestine, le plat se propose avec du riz
moi j’en avais servi la veille, alors je l’ai remplacé par du blé .
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Petits pois à la palestinienne
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 420 g de steak haché
– 1 càs de concentré de tomate
– 1 boîte de pulpe de tomate (400 g)
– 500 g de petits pois (surgelés pour moi)
– 3 càs de citron
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
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Éplucher et émincer finement l’oignon et l’ail ciselé.
Faire blondir l’oignon dans un filet d’huile chaude.
Incorporer la viande hachée et l’ail.
Remuer pour bien détacher les grains et laisser dorer la viande.
Ajouter le concentré de tomate et laisser revenir un instant.

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Incorporer la pulpe de tomate et un verre d’eau.
Saler et laisser cuire quelques minutes.

[av_gallery ids=’192895,192896′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-640yx5x’ admin_preview_bg= »]

Ajouter les petits pois, couvrir et laisser cuire environ 30 minutes
en remuant de temps en temps.
Découvrir la cocotte si la sauce est trop liquide quelques minutes avant la fin de cuisson.
Ajouter le jus de citron.

Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
Servir bien chaud.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
Le plat peut se préparer à l’avance et se faire réchauffer.

Paroles de Gourmands : Un joli voyage avec ce petit plat tout simple. Merci les filles.

Source et recettes originales :
– Oh la gourmande
– Les petits plats palestiniens de Rania
– Kilomètre 0

Dans la cuisine de

1 – Sandrine G – 2 – Anne-Marie Do – 3 – ma fille Carine (sur une pizza) –

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Bonne journée à tous.

16 mars 2021
Ragoût de l’hiver de ma Maman *

Ragoût de l’hiver de ma Maman

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
…

Un vieux souvenir ce Ragoût de l’hiver de ma Maman.
Je l’avais un peu oublié ces dernières années mais
Carine me l’a réclamé et je l’ai refait lorsque Mischa était à la maison pendant le confinement.
Les saucisses se posent sur un confortable matelas de pommes de terre, carottes et petits pois.
Un ragoût rustique mais bien apprécié chez nous.

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Ragoût de l’hiver de ma Maman
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 8 chipolatas aux herbes
– 2 oignons
– 500 g de carottes
– 1 kg de pommes de terre
– 1 càs de concentré de tomate
– 375 g de petits pois (surgelés pour moi)
– 1 càs d’herbes de Provence
– 100 ml d’eau
– sel & poivre du moulin
– huile d’olive

Éplucher et émincer finement les oignons.
Éplucher carottes et pommes de terre et les couper en gros dés.
Faire dorer les saucisses dans un filet d’huile chaude.
Les retirer et les réserver.
Dans la même sauteuse, faire blondir les dés d’oignons.

Ajouter les carottes puis les pommes de terre et remuer pour bien les enrober de gras.
Incorporer le concentré de tomate et bien mélanger.
Ajouter les petits pois.
Ajouter enfin les herbes de Provence et du sel puis verser l’eau.

Porter à ébullition puis couvrir et laisser mijoter doucement pendant 30 minutes
en remuant de temps en temps et en surveillant que cela « n’accroche » pas.
Lorsque les légumes sont cuits, vérifier l’assaisonnement,
rajouter les saucisses et laisser encore mijoter pendant 5 minutes.

Servir chaud.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
Vous pouvez le préparer à l’avance et le réchauffer doucement!

Paroles de Gourmands : Toujours aussi bon!!

Dans la cuisine de

1- ma fille Carine – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Sandrine G – 4 – Véronique H

1 – ma cousine Lau –

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Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour

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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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9 février 2021
Curry de chou-fleur du Népal *

Curry de chou-fleur du Népal

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
…

Ce Curry de chou-fleur du Népal ou Misayeko Tarkari
devrait s’appeler en réalité curry de légumes,
puisque en plus du chou-fleur, il contient des carottes, des pommes de terre,
des petits pois et des tomates.
Le tout est enrobé de lait de coco qui vient adoucir
le parfum d’une multitude d’épices.
Cette recette qui nous vient d’Asie a beaucoup voyagé de blogs en blogs
je me suis pour ma part arrêtée chez Sofia et j’en profite pour
participer au jeu Tests de recettes entre blogueurs organisé par Sonia.

Vous pouvez préparer le plat à l’avance et le réchauffer au moment du repas.

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Curry de chou-fleur du Népal
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 3 càs d’huile de tournesol
– 20 g de beurre
– 1 càc de coriandre moulue
– 1 càc de cumin moulu
– 1 càc de curcuma moulu
– 1 càc de curry
– 1 pincée de cannelle
– 2 feuilles de laurier
– 1 càc de gingembre en poudre
– 2 gousses d’ail
– 1 oignon
– 170 g de carottes
– 215 g de pommes de terre
– 150 g de petits pois surgelés
– 1 chou-fleur (600 g de fleurettes)
– 1 boîte de pulpe de tomate (400 g)
– 330 ml de lait de coco
– 3 càs de persil haché
– sel

Éplucher et émincer l’oignon et l’ail dégermé.
Éplucher et couper les carottes et les pommes de terre en dés un peu gros. (1)
Nettoyer le chou-fleur et séparer les fleurettes.
Mettre le beurre à fondre dans l’huile dans un wok.
Ajouter coriandre, cumin, curcuma, curry, cannelle et laisser revenir
jusqu’à ce qu’un doux parfum vienne chatouiller les narines.
Ajouter le gingembre, l’ail et le laurier et laisser encore revenir pendant 1 minute.
Ajouter l’oignon et mélanger jusqu’à ce que l’ensemble soit bien doré.
Verser les pommes de terre, carottes, petits pois et bien mélanger.
Ajouter le chou-fleur et mélanger.
Ajouter enfin la pulpe de tomate.
Mélanger, porter à ébullition, couvrir puis laisser mijoter à feu doux pendant ¾ d’heures.

Incorporer le lait de coco, mélanger et laisser cuire à découvert pendant ¼ d’heure
jusqu’à ce que les légumes soient cuits et bien enrobés de sauce.

Rectifier l’assaisonnement en sel, saupoudrer de persil.
Servir chaud, seul ou accompagné de riz créole.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
(1) J’ai coupé les miens trop petits.

Paroles de Gourmands : Un délicieux mélange de parfums qui nous a régalés!

Source et recettes originales :
– Ann Sumptuous spoonfulls
– Sophie La tendresse en cuisine
– Samar Mes inspirations culinaires
– Sofia Plume & Prose

Dans la cuisine de

Sandrine G

Manue B

ma cousine Lau

Anne-Marie Do

Véronique H

ma fille Carine

Citrine « Ce curry est un délice ! »

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et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour

clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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Avec ce Curry de chou-fleur du Népal
je participe au jeu sur Facebook Tests de recettes entre blogueurs

Ce jeu a été imaginé et organisé par Sonia du blog la cuisine de Boomy.
Pour le défi de ce mois de janvier 2021, deux blogs ont été tirés au sort.

La recette doit être choisie chez

Sofia du blog Plume & Prose

et/ou chez Marion du blog Novice en cuisine

12 janvier 2021
Velouté de fenouil et petit-pois

Velouté de fenouil et petit-pois

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
…

Un Velouté de fenouil et petit-pois, plus de saison non plus
mais il a été fait en temps voulus et je n’ai pas eu le temps de le publier.
Il fallait terminer les fenouils de mon panier et les petits pois
poussent toujours dans mon congélateur.
Ce potage tout doux a été bien apprécié par mes Gourmands du jour.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Velouté de fenouil et petit-pois
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 1 gros oignon
– 560 g de fenouils
– 260 g de pommes de terre
– 500 g de petits pois surgelés
– 1 litre d’eau
– 2 tablettes de bouillon de légumes
– 2 càs de crème fraîche
– 2 càs d’huile d’olive
– quelques tranches de jambon cru

Nettoyer et émincer les oignons et les fenouils.
Éplucher les pommes de terre et les couper en dés.
Faire revenir les oignons et les fenouils dans un filet d’huile chaude.
Ajouter les pommes de terre et bien remuer pour les enrober de gras.
Ajouter les petits pois et les tablettes de bouillon.
Couvrir avec l’eau, porter à ébullition et laisser cuire une vingtaine de minutes.
Mixer finement
(j’ai passé à la moulinette pour éliminer les peaux des petits pois).

Couper le jambon en fines lamelles.
Faire réchauffer le potage, ajouter la crème et vérifier l’assaisonnement.
Répartir le velouté dans les assiettes chaudes, parsemer de jambon.
Servir chaud.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : Délicieux et l’ajout de jambon est un vrai plus!

Source et recette originale : D’après Régal

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Annyvonne – 3 – Citrine –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
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Bonne journée à tous.

11 janvier 2021
Tarte petits pois et farine d’avoine

Tarte petits pois et farine d’avoine

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Une Tarte petits pois et farine d’avoine qui est plutôt une recette de printemps
mais je ne sais par quel miracle, les légumes de printemps poussent dans mon congélateur.
J’ai profité de la farine d’avoine envoyée par mon partenaire
pour tester cette nouvelle pâte à base de farine d’avoine et de farine complète.
Et quelle chance j’avais en réserve des petits pois dans le congélateur
et aussi de la ricotta au frais.
Bien sûr je n’ai pas pu m’empêcher de rajouter du parmesan…

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Tarte petits pois et farine d’avoine
Pour 4 Croquants-Gourmands

La pâte à la farine d’avoine :

– 50 g de farine d’avoine
– 150 g de farine complète
– 2 pincées de sel
– 60 g d’huile d’olive
– 60 g d’eau.

1 cercle à tarte de 22 cm de Ø

Mélanger les 2 farines et le sel dans le bol du robot.
Ajouter l’huile et mélanger pendant quelques secondes.
Incorporer l’eau petit à petit tout en continuant à pétrir.
Former une boule de pâte.

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L’aplatir, la couvrir et la mettre au frais
pendant la préparation de la garniture.

La garniture :

– 300 g de petits pois (surgelés pour moi)
– 150 g de ricotta
– 100 g de crème fraiche
– 3 œufs
– 30 g de parmesan
– sel (sel à l’ail pour moi) et poivre du moulin

Préchauffage du four à 180°C
.
Faire cuire les petits pois à l’eau bouillante salée pendant 5 minutes
après la reprise de l’ébullition.
Les égoutter et les rafraichir pour stopper la cuisson.
Travailler au fouet la ricotta, la crème et les œufs pour obtenir une crème lisse.

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Ajouter le parmesan, saler (sel à l’ail pour moi) et poivrer.
Incorporer enfin les petits pois.

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Vérifier l’assaisonnement.
Étaler la pâte au rouleau, foncer le cercle à tarte et piquer à la fourchette.
Verser la préparation aux petits pois sur la pâte.

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Enfourner pour 40 minutes.

Laisser tiédir avant de décercler délicatement sur le plat de service.
Servir tiède ou froid, avec une salade.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Merci à mon Partenaire :
pour la Clic pour voir les recettes faites avec cette farine

Paroles de Gourmands : La pâte est délicieuse, presque sablée, la garniture bien gourmande!

Source et recette originale : Inspirée de Régal

Dans la cuisine de

1&2 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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26 octobre 2020