Croquant Fondant Gourmand

Catégorie : Petit pois

  • Omelette Meguina *

    Omelette Meguina *

    Omelette Meguina
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    L’Omelette Meguina est une sorte de gâteau épais, cuit au four,
    grand classique de la cuisine juive et d’Afrique du Nord.
    Elle est souvent farcie au poulet, la mienne comme chez Piroulie
    et même si je l’ai faite à ma façon, n’en contient pas mais est à base de légumes.
    Pommes de terre, carottes et petits-pois dans un gâteau moelleux et croustillant à la fois
    qui cuit longtemps au four.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .

    Omelette Meguina
    Pour 5 Croquants-Gourmands

    – 700 g de pommes de terre
    – 100 g de carottes
    – 1 oignon
    – 100 g de petits pois (surgelés pour moi)
    – 4 œufs
    – 2 càs de persil haché
    – sel & poivre du moulin
    – huile d’olive
    .
    1 moule haut en métal de 17 cm de Ø tapissé de papier cuisson.

    Préchauffage du four à 200°C Position four chaleur tournante _png
    .
    Éplucher les oignons et les pommes de terre.
    Les couper en gros morceaux et les faire cuire à l’eau bouillante salée pendant 20 minutes.
    Éplucher les carottes et les couper en petits dés.
    Les faire cuire à l’eau bouillante salée pendant 15 minutes en ajoutant les petits pois 5 minutes avant la fin de la cuisson.
    Égoutter les légumes.
    Écraser les pommes de terre et oignons, grossièrement à la main.
    Mélanger avec les œufs, saler & poivrer.
    Ajouter les dés de carottes, les petits pois, le persil et 2 cuillerées à soupe d’huile.

    Vérifier l’assaisonnement.
    Badigeonner largement d’huile le papier cuisson qui tapisse le moule.
    Verser la préparation aux pommes de terre, lisser la surface et asperger de quelques gouttes d’huile.
    Enfourner pour 15 minutes puis baisser la température du four à 180°C et laisser cuire encore 40 minutes.

    Vérifier la cuisson en piquant avec une aiguille qui doit ressortir sèche, puis laisser reposer une dizaine de minutes avant de démouler sur le plat de service.
    J’ai servi chaud avec une salade.
    J’ai fait réchauffer légèrement le reste le lendemain, et c’était toujours aussi bon.
    .

    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
    – Il vaut mieux faire l’omelette en version familiale et privilégier un moule en métal par rapport au silicone, pour avoir une omelette moelleuse à l’intérieur et croustillante sur les bords.

    Paroles de Gourmands :  C’est vraiment très bon! 

    Source et recette originale :  Piroulie

    Dans la cuisine de


    1 – mon amie Véro –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
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    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

  • Salade jar aux farfalline – Bataille Food # 115

    Salade jar aux farfalline – Bataille Food # 115

    Salade jar aux farfalline
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
    J’avais envie d’une salade de pâtes bien fraiche
    et pour suivre Isabelle j’ai mis sur ma table une Salade jar aux farfalline.
    Vraiment rien de compliqué, les pâtes que vous préférez (les farfalline j’adore),
    j’ai ajouté des tomates et des petits pois pour la couleur,
    de la feta, des câpres et des olives pour rehausser le goût.
    J’ai préparé la salade avec les réserves de la maison
    mais toutes les variantes sont bien sûr possibles
    .
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    .
    Salade jar aux farfalline
    Pour 4 Croquants-Gourmands
    – 60 g de petites pâtes
    – 60 g de petits pois (surgelés pour moi)
    – 1 échalote
    – 3 càs d’huile d’olive
    – 3càs de vinaigre balsamique
    – 3 tomates grappe
    – 60 g de feta
    – 2 càc de câpres égouttées
    – 15 olives vertes
    – sel & poivre du moulin
    – quelques feuilles de basilic
    .
    Faire cuire les pâtes « al dente » à l’eau bouillante salée.
    5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les petits pois.
    Égoutter et rafraichir en rinçant à l’eau glacée.
    Verser dans un saladier.
    Éplucher et hacher finement l’échalote.
    Mélanger dans un bol l’huile, le vinaigre l’échalote, du sel et du poivre.
    Réserver.
    Épépiner les tomates et les couper en dés.
    Couper la feta en dés et les olives en deux, ciseler le basilic.
    Lorsque les pâtes sont froides, incorporer les tomates, la feta, les câpres, les olives et la vinaigrette.

    Mettre au frais.
    Servir à l’assiette ou enfermer dans des bocaux pour partir en pique-nique.

    .
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    À propos de la recette :
    À préparer à l’avance pour la servir bien fraîche.

    Paroles de Gourmands : C’est très agréable par cette chaleur!

    Dans la cuisine de

     
    1 – Anne-Marie Do – 2 – ma cousine Lau –

     

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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Avec cette Salade jar aux farfalline, je participe
    au défi Bataille Food # 115
    créé par Jenna du blog Bistro de Jenna
    et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ?
    qui gère également la page Facebook.

    Il s’agit d’un rendez-vous mensuel qui se tient tous les premiers mercredis du mois à 18H.
    Pour ce défi, un parrain ou une marraine, choisit un thème autour duquel des passionnés de cuisine,
    blogueurs ou non, vont s’amuser pour trouver une recette.

    La recette “coup de cœur” est ensuite choisie par le parrain ou la marraine
    qui désigne ainsi son successeur pour l’édition suivante.

    Florence du blog Dans ma p’tite cuisine rose  marraine du tour précédent
    a proposé le titre à
    Isabelle du blog Quelques Grammes De Gourmandise
     

    À vrai dire, il n’y a ni gagnant ni perdant, le but premier de ce défi est avant tout
    l’amusement, l’échange et surtout la découverte de belles recettes.

    Isabelle a choisi comme thème

     Mangeons dans un bocal!

     

     

    Voici la liste des participants et leurs gourmandises

  • Potage courgettes petits pois

    Potage courgettes petits pois

    Potage courgettes petits-pois

     

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    .
    Un Potage courgettes petit-pois que nous avons mangé froid
    pour célébrer enfin le retour des beaux jours et de la chaleur!
    Des courgettes, des petits pois, du citron et de la feta émiettée
    sans oublier le basilic qui a embaumé la cuisine.
    C’est une recette du Chef Yotam Ottolenghi adaptée par Christel
    .
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    .

    Potage courgettes petits-pois P1080159.psd R (Copy)Potage courgettes petits-pois P1080160.psd R (Copy)

    Potage courgettes petit pois
    Pour 8 Croquants-Gourmands

    – 1 kg de courgettes
    – 4 gousses d’ail
    – 500 g de petits pois surgelés
    – 1 citron bio
    – 1 litre d’eau
    – 2 tablettes de bouillon de volaille
    – huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    – feta

    Laver les courgettes et les couper en petits dés.
    Les faire revenir dans un filet d’huile chaude avec les gousses d’ail pelées, dégermées et hachées.
    Lorsque les courgettes sont « tombées« , ajouter les petits pois et laisser revenir encore quelques minutes.

    Râper finement le zeste du citron et le réserver, exprimer le jus.
    Ajouter le jus de citron dans les légumes ainsi que l’eau et les tablettes de bouillon.

    Porter à ébullition et laisser cuire à frémissement pendant 20 minutes.
    Mixer le potage.
    Passer à la moulinette si comme moi vous n’aimez pas retrouver les peaux des petits pois.

    Servir chaud ou froid, parsemé de feta émiettée, de zeste de citron et de basilic ciselé.
    .
    Potage courgettes petits-pois P1080160.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    À propos de la recette : 
    Chaud ou froid? Vous avez le choix!

     Paroles de Gourmands : Délicieux ont dit tous les Gourmands! Merci Christel.

    Source et recette originale :   Christel C Secrets Gourmands

    Dans la cuisine de

     
    1 – Anne-Marie Do – 2 – Marie-Christine G – 3 – Sandrine G –

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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

  • Filets de cabillaud façon carbonara

    Filets de cabillaud façon carbonara

    Filets de cabillaud façon carbonara
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
    .
    Le nom de la recette m’a tout de suite attirée et je ne l’ai pas regretté,
    ces Filets de cabillaud façon carbonara nous ont bien régalés!
    Deux morceaux de cabillaud un peu épais, un mélange de légumes
    (pour moi, brocolis, carottes et petits pois)
    Une petite sauce avec crème et jaune d’œuf et parmesan bien sûr.
    Voilà qui agrémente tout simplement des tagliatelles fraîches.
    Si comme moi vous êtes tentés, je vous explique comment faire!
    .
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    .
    Filets de cabillaud façon carbonara P1070622.psd R (Copy)Filets de cabillaud façon carbonara P1070624.psd R (Copy)Filets de cabillaud façon carbonara
    Pour 2 Croquants-Gourmands

    – 2 filets de cabillaud épais
    – 130 g de carottes
    – 150 g de brocoli (surgelés pour moi)
    – 50 g de petits pois (surgelés pour moi)
    – ail en poudre
    – 1 jaune d’œuf
    – 150 g de crème fleurette
    – Beurre
    – sel & poivre du moulin
    – persil haché
    – 30 g de parmesan râpé + pour le service
    – 200 g de tagliatelles fraiches
    .
    Couper le poisson en petits dés.
    Couper les carottes en petits dés.
    Faire cuire les légumes pendant 5 minutes à l’eau bouillante. Les égoutter soigneusement.
    Faire fondre une noisette de beurre et y mélanger les dés de poisson juste le temps qu’ils cuisent mais en restant bien moelleux.
    Réserver
    Dans la même poêle, remettre une noisette de beurre et y faire revenir les légumes avec une pincée d’ail en poudre et du persil ciselé.

    Les mélanger avec le poisson et tenir au chaud.
    Mélanger la crème avec le jaune d’œuf et 30 g de parmesan.
    Ajouter le mélange légumes, poisson et rectifier l’assaisonnement. (j’en ai gardé un peu pour la déco de l’assiette).
    Faire cuire les tagliatelles (2 minutes pour moi).
    Les égoutter et les mélanger immédiatement avec la crème pour que la chaleur des pâtes fasse épaissir la sauce.
    Servir immédiatement dans des assiettes chaudes avec la garniture réservée et du parmesan.
    .

    Filets de cabillaud façon carbonara P1070622.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    À propos de la recette :
    Tout peut être prêt à l’avance, la cuisson des pâtes et la finition se fera au dernier moment.

    Paroles de Gourmands : Vraiment délicieux!

    Source et recette originale : Inspiré de Findus

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do –

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    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Je propose 

    Je propose cette recette à Stéphane et aux membres du jury
    pour le défi du mois de mars 2023
    Clic sur le logo

     

    Les membres du jury ce mois-ci sont :

  • Mini cakes petit-pois feta

    Mini cakes petit-pois feta

    Mini cakes petits pois feta
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    .
    Je vous propose aujourd’hui des Mini cakes petits pois feta.
    Des petits cakes bien moelleux grâce au lait ribot
    dans lesquels les petit-pois apportent leur jolie couleur
    et se marient parfaitement avec la feta.
    Nous les avons appréciés avec une salade verte bien relevée au repas du soir
    Mais ils pourront aussi en version plus petite faire partie du plateau apéritif.
    .
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    .
    Mini cakes petits pois feta P1060326 .jpg R (Copy)Mini cakes petits pois feta P1060325.psd R (Copy)Mini cakes petits pois feta P1060329 (Copy)Mini cakes petit-pois feta
    Pour 18 petits cakes

    – 250 g de farine
    – 1 càc de levure chimique
    – 3 œufs
    – 95 g d’huile
    – 100 g de lait (ribot pour moi)
    – 200 g de petit-pois surgelés
    – 200 g de feta
    – 1 càc d’origan séché
    – sel & poivre du moulin

    Empreintes à petits cakes
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
    .
    Mélanger dans un saladier la farine et la levure.
    Faire un puits, déposer les œufs et verser l’huile et le lait.
    Saler légèrement et poivrer.
    Mélanger pour obtenir une pâte épaisse.

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    Ajouter les petit-pois, l’origan et la feta en dés.
    Remplir les empreintes avec la pâte aux ¾.

    [av_gallery ids=’217815,217816′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ img_scrset= » html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » template_class= » av_uid=’av-cnckeqf’ sc_version=’1.0′ admin_preview_bg= »]

    Enfourner pour environ 25 minutes (à vérifier).
    Laisser reposer quelques instants avant de démouler sur une grille.
    [av_gallery ids=’217817,217818′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ img_scrset= » html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » template_class= » av_uid=’av-s32p5j’ sc_version=’1.0′ admin_preview_bg= »]

    Déguster tiède ou à température ambiante.
    .
    Mini cakes petits pois feta P1060326 .jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :   OK

    Paroles de Gourmands :  C’est très agréable!

    Source et recette originale :  Cuisine Actuelle

    Dans la cuisine de

     
    1 – Véronique H – 2 – Anne-Marie Do –

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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Émincés de poulet aux petits pois et parmesan *

    Émincés de poulet aux petits pois et parmesan *

    Émincés de poulet aux petits pois et parmesan
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
    Des Émincés de poulet aux petits pois et parmesan découverts chez Denise.
    Des dés de poulet bien dorés, des petits pois et une sauce délicieuse au parmesan.
    J’ai servi tout simplement avec un riz pilaf
    et tout le monde a apprécié!

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    .
    Émincés de poulet aux petits pois et parmesan
    Pour 6 Croquants-Gourmands


    – 300 g de petits pois surgelés
    – 100 ml de vin blanc
    – 6 blancs de poulet
    – 1 càs de farine
    – 1 oignon
    – 1 feuille de laurier
    – 50 ml de Madère
    – 300 ml de crème liquide
    – 100 g de parmesan râpé
    – sel & poivre du moulin
    .
    Blanchir les petits pois pendant 5 minutes dans de l’eau bouillante salée et bien les égoutter.
    Les faire revenir pendant 5 minutes dans une cuillerée d’huile chaude.
    Ajouter le vin blanc et le laisser s’évaporer à feu vif.
    Réserver.
    Couper le poulet en gros dés et les fariner rapidement.
    Peler et émincer finement l’oignon, le faire suer dans un filet d’huile chaude.
    Ajouter la feuille de laurier, le poulet et le laisser dorer de tous côtés.

    Retirer la viande et la réserver.
    Verser le Madère dans la cocotte et le laisser évaporer à feu vif.
    Ajouter la crème et laisser frémir quelques instants pour que la sauce devienne onctueuse.
    Mélanger avec le parmesan, saler et poivrer.
    Déposer le poulet et les petits pois dans la sauce, bien mélanger pour réchauffer le tout.

    Servir chaud avec du riz ou des pâtes fraiches.

    .
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    À propos de la recette :
    Tout peut être prêt à l’avance et se faire réchauffer doucement au moment du repas.

    Paroles de Gourmands : Un régal! Merci Denise.

    Source et recette originale :   Denise Gourmandenise

    Dans la cuisine de

           
    1 – ma cousine Lau – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Sandrine G – 4 – Mon amie Véro 

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    1 imprimante_03

  • One pot pâtes petits pois courgettes *

    One pot pâtes petits pois courgettes *

    One pot pâtes petits pois courgettes

     

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
    Un One pot pâtes petits pois courgettes pour se mettre rapidement à table.
    Des pâtes, petits pois et courgette, du parmesan et quelques lamelles de jambon.
    Voilà un plat complet préparé en one pot pâtes en toute simplicité.
    .
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    .
    One pot pâtes petits pois courgettes P1050726.psd R (Copy)    One pot pâtes petits pois courgettes
    Pour 4 Croquants-Gourmands

    – 3 échalotes
    – 450 g de courgettes
    – 170 g de petits pois (surgelés pour moi)
    – 250 g pâtes (girandoles pour moi)
    –     1 tablette de bouillon de volaille
    – 50 g de parmesan râpé
    – Huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    .
    Éplucher et émincer finement les échalotes.
    Laver es courgettes et les couper en petits dés.
    Dans un faitout faire suer les échalotes dans un filet d’huile chaude.
    Ajouter les courgettes et les laisser cuire en remuant souvent jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres.
    Ajouter les petits pois et laisser revenir quelques minutes.
    Ajouter les pâtes, remuer.

    Couvrir d’eau à hauteur et ajouter la tablette de bouillon.
    Porter à ébullition puis faire cuire à frémissement jusqu’à ce que les pâtes soient « al dente » et l’eau absorbée (si besoin en rajouter un peu).
    Incorporer le fromage et le jambon, remuer et vérifier l’assaisonnement.
    Couvrir et laisser reposer quelques minutes

    Servir dans des assiettes chaudes.

    .
    One pot pâtes petits pois courgettes P1050726.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    À propos de la recette :
    J’ai préparé les légumes à l’avance et j’ai rajouté les pâtes et fini la recette juste avant le repas.

    Paroles de Gourmands :   Trop bon ont dit mes Gourmands

    Source et recette originale : Inspiré de  Noovomoi

    Dans la cuisine de


    1 – Marie-Christine G – 2 – Anne-Marie Do – 3 – ma cousine Lau –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    1 imprimante_03

  • Terrine de légumes – Foodista challenge # 85

    Terrine de légumes – Foodista challenge # 85

    Terrine de légumes
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    .
    J’ai préparé cette Terrine de légumes en un temps record!
    Il fallait se dépêcher pendant qu’il restait chez moi un semblant de cuisine.
    Pas le temps de fignoler, j’ai fait avec mes réserves.
    Une julienne de légumes et quelques petits pois surgelés,
    des œufs, du mascarpone, du parmesan …
    J’ai trouvé in-extremis un plat qui n’avait pas encore été emballé
    et aussitôt le thème annoncé, ma terrine était prête.
    .
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    .
    Terrine de légumes P1040455.psd R (Copy)Terrine de légumes P1040454.psd R (Copy)Terrine de légumes
    Pour 6 Croquants-Gourmands
    – 2 échalotes
    – 450 g de julienne de légumes surgelée
    – 100 g de petits pois surgelés
    – 250 g de mascarpone
    – 4 œufs
    – 1 càc de paprika
    – ¼ de càc de muscade râpée
    – 100 g de parmesan râpé
    – 2 càs de persil haché
    – huile d’olive
    – sel & poivre du moulin

    1 moule à cake de 25 cm tapissé de papier cuisson
    Préchauffage du four à 160°C Position four chaleur tournante _png

    Peler et émincer les échalotes.
    Les faire suer dans un filet d’huile.
    Ajouter la julienne de légumes et le petits pois, bien mélanger et laisser cuire jusqu’à ce que la préparation soit sèche.

    Saler & poivrer au goût, laisser refroidir.
    Dans un saladier fouetter le mascarpone pour le rendre crémeux.
    Ajouter les œufs, le paprika et la muscade.
    Lorsque le mélange est bien lisse, incorporer les légumes, le parmesan et le persil.
    Bien mélanger et assaisonner de sel & poivre.

    Verser la préparation dans le moule.
    Enfourner pour 40 minutes.

    Attendre que la terrine soit tiède pour la sortir du moule et la déposer sur le plat de service.
    Nous l’avons savourée à température ambiante avec une salade et le lendemain réchauffée et nappée d’un coulis de tomate.
    C’est cette seconde version que nous avons préféré.
    .
    Terrine de légumes P1040455.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : À l’unanimité la préférence va vers la version chaude.

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G –

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

     

     

    Et avec cette  Terrine de légumes 
    je participe au Foodista challenge # 85

    foodista-challenge-e1454247457941
    Le Foodista challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
    il y a maintenant plusieurs années,
    avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
    Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
    par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
    et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
    Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.

    Samar du blog Inspirations culinaires, marraine du mois de mars
    a  cédé son titre à Isca du blog La cuisine d’ici et d’Isca

    Isca a choisi comme thème

    Les terrines

     

     

    Voici la liste des participants, j’ai hâte d’aller voir leurs recettes
    Vous venez avec moi?

    Isabelle Cooking Julia
    Laurent, Epicurien
  • Comme un risotto de blé

    Comme un risotto de blé

    Comme un risotto de blé
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    .
    Comme un risotto de blé pour changer un peu et parce que je n’avais pas envie
    de sortir faire des courses.
    Du blé, des carottes, des petit-pois surgelés,
    du mascarpone et de parmesan,
    j’ai utilisé tout ce que j’avais en réserve.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Comme un risotto de blé P1040206.psd R (Copy)Comme un risotto de blé
    Pour 6 Croquants-Gourmands
    – 3 échalotes
    – 500 g de carottes
    – 250 g de blé
    – 150 ml de vin blanc
    – 250 g de petit-pois (surgelés)
    – 1 litre d’eau
    – 2 tablettes de bouillon de volaille
    – 100 g de mascarpone
    – 50 g de parmesan râpé
    – Huile d’olive
    -sel & poivre du moulin
    – persil
    .
    Éplucher et émincer finement les échalotes.
    Éplucher et couper les carottes en petits dés.
    Diluer les tablettes de bouillon dans l’eau bouillante et garder au chaud.
    Faire suer les échalotes dans un filet d’huile chaude.
    Ajouter les carottes  et laisser revenir en remuant souvent pendant une dizaine de minutes.
    Ajouter le blé et bien remuer pour l’enrober de gras.
    Verser le vin blanc et le laisser s’évaporer à feu vif.
    Incorporer les petit-pois et remuer.

    [av_gallery ids=’208366,208367′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-5i1q9ph’ admin_preview_bg= »]

    Verser le bouillon petit à petit en attendant qu’il soit absorbé entre chaque ajout
    et en remuant régulièrement.
    Il faudra de 15 à 20 minutes pour que le blé soit cuit.
    Ajouter le mascarpone et le parmesan,

    remuer, vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
    Parsemer de persil ciselé et servir seul ou en accompagnement .
    .
    Comme un risotto de blé P1040206.psd R (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    À propos de la recette :
    Le plat peut se réchauffer sans problème.

    Paroles de Gourmands :  Un plat bien agréable.

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do –

     

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    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Sauce tomate à la viande hachée *

    Sauce tomate à la viande hachée *

    Sauce tomate à la viande hachée
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
    Une Sauce tomate à la viande hachée pour accompagner des pâtes.
    De la tomate, du bœuf haché… et la sauce mijote doucement.
    J’aime de temps en temps y ajouter des petits pois surgelés.
    Je sers la sauce sur les pâtes avec une coupelle de gruyère et une de parmesan râpés.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.

    .
    Sauce tomate à la viande hachée P1010106 R (Copy)Sauce tomate à la viande hachée
    Pour 8 Croquants-Gourmands

    – 1 oignon
    – 2 gousses d’ail
    – 1 kg de bœufhaché
    – 440 g de concentré de tomate
    – 100 ml de vin rouge (ou 50 ml de vinaigre de vin)
    – 1 boîte de pulpe de tomates (400 g)
    – 200 g de petits pois surgelés
    – eau
    – bouquet garni
    – huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    .
    Éplucher et émincer finement l’oignon et l’ail émincé.
    Faire blondir l’oignon dans un filet d’huile.
    Ajouter l’ail et la viande hachée en remuant à la cuillère de bois pour
    bien détacher les grains.
    Lorsque la viande est bien dorée, ajouter le concentré de tomate.
    Remuer pendant quelques secondes.
    Ajouter le vin (ou le vinaigre et le laisser s’évaporer à feu vif.
    Incorporer la pulpe de tomate puis ajouter les petits pois.
    Couvrir avec de l’eau (je mets environ 2 fois ½ le volume de la boite de tomate),
    saler et déposer un bouquet garni.

    Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter doucement pendant environ 45 minutes.
    La sauce doit être épaisse.
    Goûter et si la sauce paraît un peu acide rajouter ½sucre.
    Vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
    Servir chaud sur les pâtes.
    .
    Sauce tomate à la viande hachée P1010106 R (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    À propos de la recette :
    La sauce peut se préparer à l’avance et se faire réchauffer.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème.

    Paroles de Gourmands :  Toujours aussi bon!

    Dans la cuisine de

      Sandrine G

      Anne-Marie Do

     Citrine

      ma cousine Lau « Nous nous sommes bien régalés »

      Ma petite-fille Talya

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
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    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03