Croquant Fondant Gourmand

Catégorie : Volailles

  • Blancs de poulet à la crème de moutarde *

    Blancs de poulet à la crème de moutarde *

    Blancs de poulet à la crème de moutarde
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Des Blancs de poulet à la crème de moutarde cuisinés il y a bien longtemps.
    Tout est dit ou presque dans le titre…
    Des escalopes de poulet, de la moutarde, de la crème, tout se fait très rapidement.
    J’ai servi cet été avec du riz Pilaf et des Tomates garnies et gratinées
    et récemment avec de la semoule de couscous.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.

    .
    Blancs de poulet à la crème de moutarde P1110671.jpg R (Copy)Blancs de poulet à la crème de moutarde
    Pour 4 Croquants-Gourmands

    – 1 oignon
    – 1 gousse d’ail
    – 4 filets de poulet sans peau
    – 2 càs de moutarde
    – 2 càs de vinaigre (vinaigre de miel pour moi)
    – 100 g de crème fleurette
    – sel & poivre du moulin
    – persil
    – huile d’olive
    .
    Éplucher et hacher finement l’oignon et l’ail dégermé.
    Les faire blondir dans un filet d’huile chaude.
    Les retirer.
    Saler & poivrer les filets de poulet et les faire dorer sur les deux faces dans la même cocotte.
    Rajouter les oignons.
    Mélanger la moutarde, le vinaigre et la crème et assaisonner de sel & de poivre.
    Verser sur la volaille.

    Couvrir et laisser cuire doucement pendant 20 à 30 minutes jusqu’à ce que la viande soit tendre et la sauce bien nappante.
    Parsemer de persil haché et servir chaud avec comme moi du riz Pilaf et en saison des Tomates garnies et gratinées ou simplement de la semoule de couscous.

    .
    Blancs de poulet à la crème de moutarde P1110671.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    À propos de la recette :
    Tout peut être prêt à l’avance il suffira de faire cuire le poulet et sa sauce juste avant le repas.

    Paroles de Gourmands :  Tout simplement bon! Merci Camille

    Source et recette originale :  Camille Plat et recette

    Dans la cuisine de

     
    1 – Ma cousine Lau – 2 – Anne-Marie Do –

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

  • Terrine de volaille au genièvre *

    Terrine de volaille au genièvre *

    Terrine de volaille au genièvre
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …

    Une recette du 25 novembre 2009
    .

     Une toute petite Terrine de volaille au genièvre qui se fait très vite et qui nous a régalés.
    Poulet, veau, chair à saucisse et foies de volaille, un blanc de poireau…
    Il faut la laisser reposer 24 heures avant de la consommer.
    Quelle aubaine, tout est prêt d’avance et la terrine fera une belle entrée
    pour un repas en petit comité.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots     en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Terrine de volaille au genièvre - septembre 2009 100 copie (Copy).jpg RTerrine de volaille au genièvre - septembre 2009 110 copie (Copy).jpg RTerrine de volaille au genièvre 
    Pour 4 à 6 Croquants-Gourmands
    Préparation : 30 mn  –  Cuisson : 1 h  –  Réfrigération : 24 h


    – 2 blancs de poulet
    – 75 g de foies de volaille
    – 100 g de veau (escalope pour moi)
    – 100 g de chair à saucisse
    – 1 oignon
    – 1 petit poireau
    – 1 gousse d’ail
    – 1 petit pain au lait
    – 10 cl de lait
    – 1 œuf
    – 7 baies de genièvre écrasées
    – 1 càs d’aiguilles de romarin hachées
    – sel & poivre du moulin

    1 terrine de 12 cm X 8, 5 cm + 1 terrine individuelle 
    Préchauffer le four à 210°C ou  200°C  Position four chaleur tournante _png


    Nettoyer le poireau. Couper les 2/3 du vert, le fendre et le faire cuire 10 minutes à l’eau bouillante salée.
    Égoutter soigneusement.
    Faire tremper le petit pain dans le lait, l’essorer et l’écraser.
    Hacher finement l’ail et l’oignon.
    Tailler un blanc de poulet en lanières, dans le sens de la longueur.
    Passer le deuxième blanc au hachoir avec les foies de volaille, la chair à saucisse et le veau.
    Incorporer l’ail, l’oignon, le petit pain, le genièvre, le romarin, l’œuf.
    Saler et poivrer et bien malaxer.
    Tapisser la terrine de lamelles très fines de poireau si vous le désirez.
    Mettre le 1/3 de la farce, et tasser.
    Tapisser de la moitié des lanières de poulet et du poireau.

    Mettre la moitié de la farce restante, tasser.
    Couvrir des lanières de poulet.
    Mettre le reste de farce et tasser le tout.

    Il me restait un peu de farce,  j’ai rempli une petite terrine individuelle.
    Couvrir les terrines (j’ai mis une feuille de papier sulfurisé et j’ai emprisonné avec une feuille d’aluminium).

    Cuire 1 h au four.
    Laisser refroidir en tassant avec un poids et placer au réfrigérateur pendant 24 h.

    Déguster frais.
    .
    Terrine de volaille au genièvre - septembre 2009 100 copie (Copy).jpg R
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symboles du four :
     chaleur statique ou convection naturelle

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  Nous avons beaucoup apprécié cette terrine bien fraîche avec quelques feuilles de salade, des cornichons et des tomates cerise.

    Source et recette originale :  Mathon

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Brochettes de poulet au citron vert *

    Brochettes de poulet au citron vert *

    Brochettes de poulet au citron vert
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …

    Des Brochettes de poulet au citron vert à préparer très vite et à l’avance.
    Des cubes de poulet , une marinade au citron vert, aux épices et aux herbes aromatiques.
    Voilà une viande bien parfumée et très tendre.
    Il n’y a plus qu’à faire cuire les brochettes au barbecue, sur la plancha ou au four comme moi.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Brochettes de poulet au citron vert P1120015.jpg R (Copy)    Brochettes de poulet au citron vert
    Pour 4 Croquants-Gourmands
    – 4 blancs de poulet 
    – 3 – échalotes
    – 1 gousse d’ail
    – ½ càc de curcuma
    – 1 càc d’herbes de Provence 
    – 1 citron vert non traité
    – 2 càs d’huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    .
    Brochettes en bois et plaque du four
    Préchauffage du four à 200°C Position four chaleur tournante _png
    .
    Parer les blancs de poulet et les découper en gros dés, les déposer dans un saladier.
    Râper le zeste du citron et exprimer le jus.
    Éplucher et hacher finement les échalotes et l’ail dégermé, les ajouter au poulet.
    Ajouter le curcuma, les herbes de Provence, le zeste et le jus de citron et l’huile.

    Saler, poivrer et bien mélanger.
    Couvrir et laisser mariner au moins 30 minutes au frais (pour moi jusqu’au lendemain).
    Au bout de ce temps, enfiler les dés de poulet sur les brochettes.

    Je les ai fait cuire au four pendant 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.

    Elles peuvent aussi se faire cuire au barbecue ou sur la plancha jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
    Je les ai servies avec des pommes de terre rôties et des haricots verts mais pourquoi pas tout simplement avec une salade ou un taboulé en été.
    .
    Brochettes de poulet au citron vert P1120015.jpg R (Copy)

    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Légères et parfumées. Elles sont délicieuses!

    Source et recette originale :  Nadia sur 750 g

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

  • Poulet sauce au lait *

    Poulet sauce au lait *

    Poulet sauce au lait

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine

    …
    Je suis toujours dans ma période cuisine rapide et si possible légère.
    Ces filets de Poulet sauce au lait me paraissaient convenir parfaitement.
    Des blancs de poulet que j’ai taillés dans l’épaisseur,
    un peu d’huile pour les faire dorer et du lait pour les rendre bien moelleux.
    Rien de plus simple vous en conviendrez.
    J’ai servi avec un riz pilaf et des Tomates garnies et gratinées. 
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Poulet sauce au lait P1110786.jpg R (Copy)Tomates garnies et gratinées et poulet sauce au lait P1110788.jpg R (Copy)Poulet sauce au lait
    Pour 3 Croquants-Gourmands
    – 2 gros blancs de poulet (350 g ≅)
    – 4 càs de farine
    – 3 gousses d’ail (1 càc ail en poudre pour moi)
    – 200 ml de lait
    – 1 càs d’origan séché
    – Huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    .
    Parer les blancs de poulet.
    Les couper dans l’épaisseur en escalopes et les aplatir entre deux feuilles de papier film.
    Saler, poivrer puis fariner sur les deux faces.
    Faire dorer les escalopes des deux côtés dans un filet d’huile chaude.

    Incorporer l’ail épluché, dégermé et haché ou comme moi, l’ail en poudre.
    Laisser rôtir encore quelques minutes.
    Ajouter le lait, saler, saupoudrer d’origan et laisser cuire à feu moyen pendant 4 minutes pour laisser la sauce s’épaissir.

    Rectifier l’assaisonnement et poivrer.
    Servir chaud, nappé de sauce.
    J’ai servi avec un riz pilaf et des Tomates garnies et gratinées. 
    .

    Poulet sauce au lait P1110786.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    À propos de la recette :
    Un plat qui se réchauffe sans problème.

    Paroles de Gourmands :  C’est léger et délicieux a dit Mr CFG. Merci Aurora.

    Source et recette originale :  Recettes d’Aurora

    Dans la cuisine de

      Citrine

     Anne-Marie Do

      Ma cousine Lau
    « Nous avons aimé le moelleux du poulet avec le romarin. »

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03Je propose cette recette à Stéphane et à
    Sabine du blog Les petits plats du prince
    pour le défi du  mois de septembre 2024

  • Aiguillettes de poulet et crème au citron *

    Aiguillettes de poulet et crème au citron *

    Aiguillettes de poulet et crème au citron
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Des Aiguillettes de poulet et crème au citron, faites très rapidement pour un repas improvisé.
    Des blancs de poulet taillés en aiguillettes, de la crème et du citron
    il n’en faut pas plus pour réaliser ce plat très goûteux que j’ai servi
    simplement avec quelques pâtes.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .

    Aiguillettes de poulet et crème au citron P1110429.jpg R (Copy)Aiguillettes de poulet et crème au citron
    Pour 4 Croquants-Gourmands
    .

    – 500 g de filets de poulet dégraissés, dénervés
    – 2 échalotes
    – 300 g de crème fraiche liquide
    – 2 citrons (9 càs de jus)
    – Huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    .
    Mélanger la crème avec le jus de citron, saler et poivrer.
    Réserver.
    Couper les blancs de poulet parés en aiguillettes, les saler et les poivrer.
    Éplucher et émincer finement les échalotes, les faire fondre sans coloration dans une cuillerée d’huile.
    Déposer les aiguillettes sur les échalotes.
    Couvrir et laisser cuire pendant 10 minutes.
    Retourner les aiguillettes et poursuivre la cuisson pendant encore une dizaine de minutes.
    Réserver au chaud.

    Juste avant le repas, verser la crème au citron dans la poêle.
    Donner un bouillon.
    Rajouter les aiguillettes et les laisser réchauffer quelques minutes.

    Vérifier l’assaisonnement.
    Servir avec des pâtes comme moi ou avec des légumes vapeur.
    .
    Aiguillettes de poulet et crème au citron P1110429.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : C’est délicieux, à refaire!

    Source et recette originale :  Marmiton

    Dans la cuisine de

     Citrine

      Anne-Marie Do

     Betty

     Ma cousine Lau « Nous nous sommes régalés »

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Je propose cette recette à Stéphane
    pour le défi du  mois de Août 2024

  • Blancs de poulet rôtis au beurre d’herbes *

    Blancs de poulet rôtis au beurre d’herbes *

    Blancs de poulet rôtis au beurre d’herbes
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Des Blancs de poulet rôtis au beurre d’herbes trouvés chez le monsieur qui se décarcasse.
    Encore une fois tout est dit dans le titre :
    Des blancs de poulet, du beurre manié avec des herbes de Provence,
    un petit tour au four et c’est prêt.
    Parfait car non seulement c’est très vite fait mais en plus c’est très bon.
    Vous pourrez les servir avec simplement une salade
    ou pour un plat complet, comme moi avec une Mijotée de légumes à la marocaine.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .

    Blancs de poulet rôtis au beurre d'herbes P1110546.jpg R (Copy)Mijotée de légumes à la marocaine P1110547.jpg R (Copy)Blancs de poulet rôtis au beurre d’herbes
    Pour 4 Croquants-Gourmands

    – 4 blancs de poulet (les miens étaient très gros j’en ai mis 3)
    – 50 g de beurre pommade
    – 1 càs d’herbes de Provence
    – 50 ml de bouillon de volaille
    – sel & poivre du moulin
    .
    1 plat à four beurré
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
    .
    Écraser le beurre à la fourchette.
    Le mélanger avec une pincée de sel et les herbes de Provence.
    Enfermer chaque blanc de poulet dans un sac congélation et l’aplatir légèrement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
    Faire 3 entailles peu profondes dans chaque blanc et les poser dans le plat à four.
    Badigeonner la viande avec le beurre aux herbes puis poivrer.

    Enfourner pour 15 minutes.
    Verser le bouillon chaud dans le plat et enfourner pour encore 10 minutes.

    Vérifier la cuisson, couvrir le plat d’une feuille d’aluminium doublée d’un papier cuisson et laisser reposer 5 minutes.
    Couper en tranches et servir avec une salade ou une poêlée de légumes.
    Chaud ou froid, c’est délicieux!
    .
    Blancs de poulet rôtis au beurre d'herbes P1110546.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante 

    À propos de la recette : 

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : C’est moelleux et très goûteux! Merci Mr Ducros.

    Source et recette originale :   Ducros

    Dans la cuisine de

       
    1 – Citrine – 2 – Éléonore D – 3 – Anne-Marie Do –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

     

    Je propose cette recette à Stéphane
    pour le défi du  mois de Août 2024

  • Galantine de poulet aux pistaches au Thermomix * – Bataille food # 128

    Galantine de poulet aux pistaches au Thermomix * – Bataille food # 128

    Galantine de poulet aux pistaches au Thermomix
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Avant tout, je remercie ma fidèle Citrine qui m’a fait connaitre cette recette de
    Galantine de poulet aux pistaches au Thermomix.
    Quel plaisir alors qu’il faisait si chaud chez nous de préparer
    facilement et très rapidement ce plat aussi joli que délicieux.
    Des escalopes de poulet, des allumettes de bacon, du Boursin
    j’ai préparé cette galantine la veille en un rien de temps avec l’aide du Thermomix.
    Je n’avais pas assez de pistaches, j’ai complété avec des noisettes.
    Un vrai régal pour les pupilles et les papilles.
    Encore une dernière chose, j’ai congelé les tranches qui restaient et c’était parfait!
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .

    Galantine de poulet aux pistaches au Thermomix P1110360.jpg R (Copy)Galantine de poulet aux pistaches au Thermomix
    Pour 8 Croquants-Gourmands


    – 300 g d’escalopes de poulet dénervées et dégraissées
    – 100 g d’allumettes de bacon fumées
    – 60 g de Boursin
    – 2 œufs
    – 1 càc de sel
    – poivre
    – ½ càc d’herbes de Provence
    – 50 g de pistaches émondées non salées (pour moi 25 g de pistaches + 25 g de noisettes)
    .
    Thermomix et son Varoma
    .
    Mettre dans le bol du Thermomix le poulet coupé en morceaux, mixer rapidement  et ajouter  les allumettes de bacon.
    Mettre l’appareil en route 15 s/vit 5.

    Incorporer 60 g de boursin, 2 œufs, 1 càc de sel, 1 bonne pincée de poivre, ½ càc d’herbes de Provence 50 g de pistaches (25 g+ 25 g de noisettes pour moi).
    Programmer 15 s//vit4.

    Déposer la préparation sur une grande feuille de papier film. 
    En faire un boudin, l’entourer de papier en serrant bien.
    Mettre 700 g d’eau dans le bol propre, installer le Varoma et y déposer le boudin de farce.
    Programmer 30 min/Varoma.

    Retirer le boudin et le laisser refroidir avant de l’entreposer au réfrigérateur pendant 2 heures au minimum (la veille pour moi).
    Déballer la galantine et la couper en tranches.

    Je l’ai simplement servie accompagnée d’une salade.
    .

    Galantine de poulet aux pistaches au Thermomix P1110360.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symboles Thermomix :

    Rotation inverse  

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : J’ai congelé les tranches bien enveloppées et je les ai laissé décongeler à température ambiante. Aucun problème!

    Paroles de Gourmands : Un régal! Merci Lisa et merci Citrine.

    Source et recette originale :  Lisa Cookomix

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Avec cette Galantine de poulet aux pistaches au Thermomix,  je participe
    au défi Bataille Food # 128
    créé par Jenna du blog Bistro de Jenna
    et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ?
    qui gère également la page Facebook.

    Il s’agit d’un rendez-vous mensuel qui se tient tous les premiers mercredis du mois à 18H.
    Pour ce défi, un parrain ou une marraine, choisit un thème autour duquel des passionnés de cuisine,
    blogueurs ou non, vont s’amuser pour trouver une recette.

    La recette “coup de cœur” est ensuite choisie par le parrain ou la marraine
    qui désigne ainsi son successeur pour l’édition suivante.

    Zika du blog  cuisine bônoise de zika, marraine du tour précédent
    a proposé le titre à Vanessa du blog La popote de petit_bohnium

    À vrai dire, il n’y a ni gagnant ni perdant, le but premier de ce défi est avant tout
    l’amusement, l’échange et surtout la découverte de belles recettes.

    Vanessa a choisi le thème

      « Tu cuisines quoi pendant les vacances »

     

    Voici la liste des participants et leurs gourmandises

     

    1.  Alicia du blog Bal des Saveurs
      Granité melon…
    2. Zika du blog Cuisine Bonoîse de Zika
      Aiguillettes de blanc de poulet…
    3. Nessa du blog Baking with Nessa
      Pancakes à la citrouille
    4. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
      Galantine  de poulet aux pistaches au Thermomix
    5. Michelle du blog Plaisirs de la Maison
      Nectarines rôties…
    6. Isabelle du blog Cuisine d’ici et d’Isca
      Boulange au pesto
    7. Delphine du blog Oh, la gourmande
      Mc Flurry au Thermomix
    8. Assia du blog Gourmandise Assia
    9. Hélène du blog Keskonmangemaman?
    10. Catalina du blog Le blog de Cata
      Salade d’avocat…
    11.  Irisa du blog Cuisine et Couleurs
      Panzanella…
    12. Hélène du blog Minute Papillote
    13. Martine du blog Kilomètre-0
      Salade de jambon,…
    14. Ewa du blog Les Horizons d’Ewa
      Gratin d’été…
    15. Vanessa du blog La popote de petit_bohnium
      Brochettes de poulet…
    Les Batailles Food précédentes : 
    – Bataille Food #1 : Jenna du Bistro de Jenna : la sardine 
    – Bataille Food #2 : Nadia de Objectif : Zéro Miette : le temps des cerises
     – Bataille Food #3 : Virginie de Little Bouillon : Finger Food 
    –Bataille Food #4 : Gwen de Mon p’tit coin gourmand : la ronde des tartelettes
     – Bataille Food #5 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise :aux couleurs de l’Italie 
    – Bataille Food #6 : Nath de Pourquoi je grossis : tellement choux
     – Bataille Food #7 : Anne de Miam Addict :une tartine de gourmandise
    –     Bataille Food #8 : Marine de Marine en cuisine : le chocolat fait son show 
    – Bataille Food #9 : Gordana de Des Recettes à Gogo : les folies de la pâtisserie et de la viennoiserie (mariage fruit et chocolat)
     – Bataille Food #10 : Marie de Bavardages Gourmands : le déstructuré  
    – Bataille Food #11 : Aude de J’amène le dessert : les s’mores
     – Bataille Food #12 : Delphine de Del’s Cooking twist : le layer cake s’invite aux couleurs du printemps 
    – Bataille Food #13 : Sophie de J’ai le cœur gourmandise : la Bretagne s’invite à la fête, crêpes et galettes n’en feront qu’à leur tête
     – Bataille Food #14 : Karine de Chut je pâtisse : sexy food
     – Bataille Food #15 : Nathy de Kalou and Cook : voyage épicé
     – Bataille Food #16 : Lucie de Un week-end une recette : on retombe en enfance
     – Bataille Food #17 : Béatrice de Popote et Nature : invitons l’automne et les écureuils à notre table 
    – Bataille Food #18 : Stéphanie de L’atelier de Steph et Lolie : il était une fois la magie de Noël 
     – Bataille Food #19 : Audrey de Cooking’n Co : j’aime la galette, savez-vous comment ? 
    –Bataille Food #20 : Lyne d’Epices et moi : un zeste d’agrumes tout en douceur 
    – Bataille Food #21 : Stéphanie de Cuisine moi un mouton : ouvre-moi ton food truck et fais-nous de la street food 
    – Bataille Food#22 : Adeline de Cook’n blog : la ferme s’invite chez vous à Pâques 
    – Bataille Food #23 : Dorian de Dorian cuisine mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça… : voyage en BollyFood, épices et fraîcheur
     – Bataille Food #24 : Jenna du Bistro de Jenna : 2 ans de la Bataille Food  
    – Bataille Food #25 : Sandra de Cuisine Addict : brunch 
    – Bataille Food #26 : Florence de Un flo de bonnes choses : Comfort Food 
    – Bataille Food #27 : Bénédicte de Fais-moi croquer : keep calm and eat avocado 
    –Bataille Food #28 : Elise de And so we cook : Halloween
     – Bataille Food #29 : Lillie de La cuisine de Lillie : châtaignes et marrons ont revêtu leur habit blanc
     – Bataille Food #30 : Bénédicte de Douceurs Maison : les mignardises se teintent d’orange et se remplissent d’épices
     – Bataille Food #31 : Hélène de Rock the Bretzel : complètement meringué 
    – Bataille Food #32 : Agnès de Gourmande et Toquée : graines de Folie 
    – Bataille Food #33 : Olivier de Sharing cuisine :la dolce vita
     – Bataille Food #34 : Oriane de La femme à tête de chou : les fruits de la mer 
    –Bataille Food #35 : Frédérique de The Crazy oven : les métamorphoses 
    – Bataille Food #36 : Nicolas de Nicolas est pâtissier : la géométrie
     – Bataille Food #37 : Gaelle de My nomad cuisine : la cuisine d’ailleurs 
    – Bataille Food #38 : Lucie et Ariana de Cosmic Tomatoes : la cuisine fait son cinéma 
    – Bataille Food #39 : Poppy de Poppy Seed Channel : la cuisine crue 
    – Bataille Food #40 : Marie de Cooking & Bon Appétit : souvenirs d’Avent
     – Bataille Food #41 : Aurore de Aurore’s Bakery : boissons réconfortantes 
    – Bataille Food #42 : Hélène de Keskonmangemaman? : crumble mania
     – Bataille Food #43 : Maman est psychomot : cachons les fruits et les légumes 
    – Bataille Food #44 : Visites gourmandes : des produits locaux et des épices
     – Bataille Food #45 : Caroline de Boeuf Karottes : cocktails et herbes fraîches
    – Bataille Food #46 : Valérie I love cakes : le Millefeuille 
    – Bataille Food #47 : Lova de Graine de Faim Kely : sandwich du Monde 
    – Bataille Food #48 : Justin de The Garden of Delights : l’as du goûter, c’est moi 
    – Bataille Food #49 : Nicolas de Dans ma cuisine à moi : par ici la bonne soupe 
    – Bataille Food #50 : Nathalie de Une cuisine pour Voozenoo : poêlées d’automne 
    – Bataille Food #51 : Maggy de Maggkitchenette : mises en bouche en habits de fêtes 
    – Bataille Food #52 : Lova de Graine de Faim Kely : boissons chaudes réconfortantes 
    – Bataille Food #53 : Martine de Un grain de sel et gourmandises : des crêpes
     – Bataille Food #54 : Céline de Platapons : la St Patrick 
     – Bataille Food #55 : Stéphanie Par amour des bonnes choses : une cocotte sur la table
     – Bataille Food #56 : Dr Chocolatine de La médecine passe par la cuisine : la crème de la crème
     – Bataille Food #57 : Brian de Brian Iz In The Kitchen : à ras le bowl ! 
     – Bataille Food #58 : Valérie de 123Dégustez : les herbes aromatiques
     – Bataille Food #59 : Christine de Pause nature : le trompe l’oeil 
    – Bataille Food #60 : Samar de Mes Inspirations Culinaires : promenons-nous dans les bois
     – Bataille Food #61 : Maeva de Cook A Life! by Maeva :un petit-déjeuner en P 
    – Bataille Food #62 : Marion de Marion’s Bakery : Itadakimasu ! 
    – Bataille Food #63 : Lina de Chaud Patate : la cuisine de mamie 
    – Bataille Food #64: Patricia de Karibo Sakafo: escales gourmandes dans les cuisines de l’Asie 
    – Bataille Food #65 : Lucile de Dans la cuisine de Djanisse: plats classiques français en mode végé
     –Bataille Food #66 : Claire de Caillebot et Aurélie de J’ai toujours aimé le jaune moutarde : un printemps fleuri 
    – Bataille Food #67 : Marie de Jalousie : les gâteaux de cérémonie 
    – Bataille Food #68 : Choup’ du Pâte à Choup: Les souvenirs d’enfance 
    – Bataille Food #69 : Léa du J’aime pas la salade: On se raconte des salades
     – Bataille Food #70 : Charlie de Charlie Cocotte : Jouons avec les couleurs 
    – Bataille Food #71 : Silvie de Citronelle and Cardamome: Un voyage au Maroc et les pays du Maghreb
     – Bataille Food #72 : Maggy de Magg kitchenette : votre plus belle recette ou fierté culinaire
     – Bataille Food #73 : Michelle  de Plaisirs de la Maison : fêtons Noël sans bûche
     – Bataille Food #74 : Assia du blog Gourmandises Assia : La pomme dans tous ses états
     – Bataille Food #75 : Michèle de Croquant-Fondant-Gourmand: Jaune ou vert – Le citron est de saison
     – Bataille Food #76 : Catalina du blog Le Blog de Cata: Say cheesecake! 
    – Bataille Food #77 : Viviane du blog “Quoi qu’on mange“: Poisson d’avril 
    –  Bataille Food #78 : Gaëlle du blog “La Gourmandise est un joli défaut” : La pasta dans tous ses états 
    – Bataille Food #79 : Cindy du blog « Comme une envie de douceur » : C’est l’heure de l’apéro
     – Bataille Food #80 : Arthur du blog La Cuisine sans Lactose : Un déjeuner sur l’herbe
     – Bataille Food #81 : Christelle du blog La Cuisine de poupoule : Les fruits d’été à noyaux 
    – Bataille Food #82 : Delphine du blog Oh la gourmande : La Poire
     – Bataille Food #83 : Natalia du blog Sucre et épices : Les biscuits
     – Bataille Food #84 : Loubna du blog Cuisine Test : Dites au revoir au Gluten 
    – Bataille Food #85: Maria du blog Recettes d’Une Crétoise : La Grèce
     – Bataille Food #86 : Cécile du blog A la petite cuillère : Voyage Culinaire en Amérique Latine 
    – Bataille Food #87 : Anna du blog Anna Loves Food : On re-visite l’Allemagne
     – Bataille Food #88 : Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand : Pas de saison pour la pomme de terre 
    – Bataille Food #89 : Coco du blog Cuisine en folie : C’est la saison des asperges, blanches ou vertes, et des fraises 
    – Bataille Food #90 : Annyvonne du blog Les délices de Thithoad : Les légumes font leur apéro 
    – Bataille Food #91 : Isabelle du blog Une Petite Faim : L’été sera chaud, l’été sera chaud
     – Bataille Food #92 : Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : La cuisine rétro 
    – Bataille Food #93 : Lilly du blog La cuisine de Lilly : La cuisine de nos régions 
    – Bataille Food #94 : Vanessa du blog La popote de petit bohnium : Préparons octobre rose 
    – Bataille Food #95 : Yolande du blog Les petits plats de Patchouka : Un bon petit déjeuner 
    – Bataille Food #96 : Samar du blog mes inspirations culinaires : Les Feuilles d’automne
     – Bataille Food #97 : Soulef du blog Amour de Cuisine : Let it snow 
    –  Bataille Food #98 : Fabienne du blog Famoh : Délices et Confettis  
    –  Bataille Food #99 : Michelle du blog Les plaisirs de la maison : Le café 
    – Bataille Food #100  : Catalina du blog Le Blog de Cata : La fête de Pâques et du Printemps !
     – Bataille Food #101: Muriel du blog Les petites marmites et compagnie : Salée ou sucrée, la boulange nous régale !
     –  Bataille Food #102 : Irisa du blog Cuisine et Couleurs : La cuisine monochrome : choisissez votre couleur !
     –  Bataille Food #103 : Ewa du blog Cuisine et Couleurs : Dips et tartinades de l’été 
    – Bataille Food #104 : Morgane du blog Glutons : Le sarrasin au delà de la galette 
    – Bataille Food #105 : Charlotte du blog Les recettes de la débrouille :La carotte
     – Bataille Food #106 : Mascha du blog La végé du quartier ouvrier : Les recettes infaillibles pour enfants difficiles 
    – Bataille Food #107 : Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : La Belle Madeleine 
    – Bataille Food #108 : Isabelle du blog La cuisine d’Ici ou d’Isca : Les confitures d’hiver  
    – Bataille Food#109 : Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Les terrines et les pâtés 
    – Bataille Food #110 : Hélène du blog Keskonmangemaman ? : Gratins d’hiver 
    – Bataille Food #111 : Catalina de  Le Blog de Cata : Recettes craquantes & croustillantes !
    – Bataille Food #112 : Patricia de Karibo Sakafo : les raviolis d’Asie
     – Bataille Food #113 : Christine de Pause nature :  Cakes à gogo 
    – Bataille Food #114 : Florence de Dans ma p’tite cuisine rose : Pique-nique party 
    – Bataille Food #115 : Isabelle de Quelques Grammes de Gourmandise : Mangeons dans un bocal
    –     Bataille Food #116 : Zika de Cuisine bônoise de Zika : Les farcis à toutes les sauces 
    – Bataille Food #117 : Nessa de Baking with Nessa : Made in USA 
    – Bataille Food #118 : Laurence de Plaisir et Equilibre : Les Pains 
    –  Bataille Food #119 : Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante : Soupes et bouillons du monde –
    – Bataille Food #120 : Salima du blog C’est Salima qui cuisine : Gâteaux et gourmandises sans cuisson 
    – Bataille Food #121 : Alicia du blog Bal des saveurs : Tire la bobinette et la chevillette cherra 
    – Bataille Food #122 : Rachida  du blog  Mon pti coin : Gâteau d’hiver qui réchauffe le cœur 
    – Bataille Food #123 : Marion du blog Marmotte cuisine… tradi ! : Petite et Grande histoire de cuisine
    –  Bataille Foos #124 : Viviane du blog « quoi qu’on mange » : Le blanc d’œuf
    –  Bataille Food #125 Liliane du blog La cuisine de Lilly : Les Quenelles
    –  Bataille Food #126 Nessa du blog Baking with Nessa : J’ai La Banane!
    – Bataille Food  #127 Zika du blog  cuisine bônoise de zika : Mangez du poisson
    – Bataille Food #128 Vanessa du blog La popote de petit_bohnium : Tu cuisines quoi pendant tes vacances?
  • Aiguillettes de poulet aux câpres et au citron *

    Aiguillettes de poulet aux câpres et au citron *

    Aiguillettes de poulet aux câpres et au citron 

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …

    Voilà ce que je disais le 7 mars 2013
    .

    Avec ces Aiguillettes de poulet aux câpres et au citron vous aurez un plat délicieux en un temps record!
    Le repas prêt en moins de 20 minutes, ça vous dit?
    Une recette rapide et facile, avec quelques aiguillettes de poulet
    enrobées d’un mélange d’épices tout prêt,
    et une sauce faite de vin blanc, citron, quelques câpres et quelques olives.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots     en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Aiguillettes de poulet aux câpres et au citron DSCN3374_23249 (Copy).jpg R

    Aiguillettes de poulet aux câpres et au citron
    Pour 2 Croquants-Gourmands


    – 300 g d’aiguillettes de poulet
    – 1 càs de farine
    – ½ càc de Mélange Malin Volaille DUCROS
    – sel & poivre du moulin
    – 2 càs d’huile d’olive
    – 2 càs de câpres
    – 1 citron
    – 25 ml de vin blanc sec
    – 2 càs de persil haché


    Presser le citron et recueillir son jus.
    Rincer les câpres et les égoutter soigneusement.
    Mélanger dans un sac congélation la farine, le mélange d’épices pour volaille, du sel et du poivre.
    Déposer les aiguillettes dans le sac et secouer délicatement pour enrober parfaitement la viande.
    Secouer légèrement les aiguillettes pour enlever l’excédent de farine et les réserver sur une assiette.
    Faire revenir les aiguillettes dans l’huile chaude, 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient joliment dorées.

    Réserver au chaud.
    Dans la même poêle, verser le vin blanc et le jus de citron.
    Faire réduire sur feu vif, presque à sec pour que « la sauce » soit onctueuse.
    Ajouter les câpres et les laisser réchauffer à feu très doux.
    Ajouter le persil haché et mélanger.

    Verser cette sauce sur les aiguillettes de poulet et servir immédiatement.

    J’ai servi les Aiguillettes de poulet aux câpres et au citron avec des spaghetti simplement assaisonnés d’huile d’olive,
    un quartier de citron et un ravier de parmesan râpé.
    .
    Aiguillettes de poulet aux câpres et au citron DSCN3374_23249 (Copy).jpg R    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    À propos de la recette :
    – Si comme moi vous proposez des pâtes en accompagnement des  Aiguillettes de poulet aux câpres et au citron, vous mettrez l’eau à chauffer dès le début de la recette.
    – Vous pouvez aussi servir avec du riz sauvage.
    – Vous pouvez aussi préparer ce plat avec des lanières de dinde ou de veau.

    Paroles de Gourmands :
    Nous avons beaucoup aimé ce plat pour sa simplicité et sa légèreté.

    Source et recette originale : Cuisine express pour tous les jours

    Dans la cuisine de

     Anne-Marie Do

     Citrine

     Nadine L

      Ma cousine Lau

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Tajine de poulet au Cook Expert ou non *

    Tajine de poulet au Cook Expert ou non *

    Tajine de poulet au Cook Expert ou non

     

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Je vous emmène en voyage avec ce Tajine de poulet au Cook Expert ou non.
    J’ai préparé le tajine au Cook Expert, mais comme vous le pouvez le voir
    en lisant le déroulé, la recette peut sans difficulté se faire à la cocotte
    elle demandera juste un peu plus de surveillance pour les temps de cuisson.
    Poulet, citron, tomates, épices et raisins secs…
    Le tajine est servi avec tout simplement une semoule de couscous cuite à la vapeur.
    Pour l’appareil, tous les ingrédients sont pesés avec précision
    mais bien sûr les doses peuvent être adaptées au goût de chacun en particulier pour les épices.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .

    Tajine de poulet au Cook Expert ou non P1100636.jpg R (Copy)Tajine de poulet au Cook Expert ou non 
    Pour 5 Croquants-Gourmands

    – 750 g de cuisses de poulet parées
    – 1 petit citron (70 g de chair)
    – 2 petites  tomates  (120 g de chair)
    – 400 g de pois chiches en boîte
    – 2 oignons (140 g de chair)
    – 5 g d’huile d’olive
    – 2 g de 4 épices
    – 2 g de paprika
    – 2 g de cumin
    – ½ càc de gingembre en poudre
    – 1 dose de safran (1 grosse pincée de pistils pour moi)
    – 5 g d’ail en poudre
    – 45 g de miel
    – 50 g de raisins secs
    – 2 g de sel
    – 2 tablettes de bouillon de volaille
    – 300 g d’eau
    .

    Peler le citron à vif et détacher les suprêmes pour en obtenir 70 g. Les couper en morceaux.
    Peler et épépiner les tomates pour obtenir 120 g de chair. Les couper en dés.
    Préparer les épices et l’ail.

    Rincer les pois chiches et les égoutter.
    Peler les oignons pour en obtenir 140 g et les couper en gros morceaux.
    Mettre les oignons dans la cuve.
    Lancer le programme Expert 15sec/vit15/0°C.
    Racler les parois à l’aide de la spatule.
    Ajouter 5 g d’huile d’olive et lancer le programme Expert 3 min/vit 2A/120°C.

    Ajouter les dés de citron et de tomates, les épices, l’ail et le miel.
    Lancer le programme Expert 15 sec/vit3/0°C.

    Déposer le poulet, les pois chiches, les raisins secs, le sel, les tablettes de bouillon de volaille et 300 g d’eau.
    Lancer le programme     Cuisson-Vapeur 40min/105°C.
    Vérifier la cuisson.
    Servir le poulet et son accompagnement bien chaud avec une semoule de couscous cuite à la vapeur.

    .
    Tajine de poulet au Cook Expert ou non P1100636.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    Symboles Cook Expert

    Expert

    Cuisson-Vapeur

    Paroles de Gourmands :  Délicieux et que de saveurs dans cette assiette!

    Source et recette originale : Cook’Ok

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

  • Gratin de quenelles de volaille – Bataille food # 125 *

    Gratin de quenelles de volaille – Bataille food # 125 *

    Gratin de quenelles de volaille
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Il y a tellement longtemps que j’avais envie de préparer des quenelles maison.
    Lilly les a proposées en défi, voici donc un  Gratin de quenelles de volaille.
    Elles sont préparées classiquement avec une panade et des blancs de poulet
    puis nappées d’une sauce aux tomates séchées et au gorgonzola
    avant d’être gratinées pendant quelques minutes.
    Aucune difficulté, il faudra simplement commencer la veille
    pour laisser à la préparation le temps de refroidir.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Gratin de quenelles de volaille P1100736.jpg R (Copy)
    Gratin de quenelles de volaille
    Pour une quinzaine (suivant la taille)

    Jour 1

    Les quenelles :

    La panade :

    – 270 g de lait
    – 50 g de beurre doux
    – 8 g de fleur de sel
    – poivre du moulin
    – 100 g de farine T 55
    – 50 g de semoule de blé fine
    – 3 œufs

    Faire chauffer dans une casserole le lait avec le sel, du poivre et le beurre coupé en dés jusqu’à ébullition.
    Retirer du feu, verser la farine d’un seul coup en mélangeant rapidement avec une cuillère en bois.
    Remettre la casserole sur feu doux et continuer de remuer pour dessécher la pâte jusqu’à ce qu’elle se détache de la casserole.

    Incorporer la semoule  et mélanger toujours jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
    Retirer du feu et ajouter les œufs un par un en attendant que chaque œuf soit bien intégré avant d’ajouter le suivant.

    Débarrasser dans un saladier, couvrir et laisser refroidir.
    Pour des quenelles nature, la base est prête, il faut alors laisser reposer au réfrigérateur jusqu’au lendemain ou au-moins pendant 2 heures.
    .
    La farce au poulet :
    – 250 g de blancs de poulet parés
    – 50 g de beurre pommade
    – ½ càc de sel fin
    – 2 œufs
    – noix de muscade râpée
    .
    Couper le poulet en dés.
    Mixer finement avec le beurre pommade et le sel.
    Ajouter la panade, le sel et une grosse pincée de muscade râpée.
    Mixer finement.
    Ajouter les œufs et mixer pour obtenir une pâte homogène.
    Débarrasser dans un saladier, couvrir et déposer au réfrigérateur pendant 12 heures.


    Jour 2

    Le façonnage et la cuisson :


    – 1 litre d’eau
    – 2 tablettes de bouillon de volaille 
    Préparer un bouillon dans une grande casserole avec l’eau et les tablettes de bouillon de volaille.
    Porter à frémissement.
    Façonner les quenelles à l’aide de 2 grosses cuillères trempées régulièrement dans le liquide chaud.

    Plonger les quenelles au fur et à mesure dans le liquide frémissant jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface, le temps dépendra de la grosseur des quenelles.
    Lorsqu’elles remontent à la surface, les prélever délicatement avec une écumoire, les poser sur un papier absorbant et les laisser refroidir.

    Vous pouvez voir comment faire sur la vidéo du chef Sébastien Brunet.
    À ce stade, elles peuvent partir au congélateur.
    .
    Le jour du repas

    La sauce – Le gratin :

    – 120 g de pancetta ou de lard fumé en tranches très fines
    – 250 g de crème liquide
    – 1 petit bouquet de basilic
    – 140 g de tomates séchées à l’huile
    – ½ càc de fleur de sel
    – Poivre du moulin
    – 190 g de gorgonzola
    – 50 g de lait

    5 cassolettes ou 1 grand plat à gratin
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png puis 

    Couper la pancetta en lamelles ainsi que les tomates égouttées.
    Ciseler le basilic.
    Faire suer la pancetta dans une sauteuse à sec.
    Ajouter la crème et le basilic.
    Saler & poivrer.
    Incorporer les tomates et laisser frémir pendant 2 minutes.

    Répartir les quenelles dans les cassolettes ou les déposer dans le plat à gratin.
    Recouvrir de sauce.
    Écraser le gorgonzola à la fourchette et assouplir le fromage en ajoutant le lait et bien mélanger.
    Répartir la préparation sur les quenelles.

    Faire réchauffer à four chaud pendant une dizaine de minutes puis passer sous le grill pendant environ 5 minutes pour faire gratiner.

    Et là je vous déconseille d’entamer une conversation avec votre petite-fille.  
    Servir aussitôt accompagné d’une salade assaisonnée d’une vinaigrette au vinaigre balsamique.
    .
    Gratin de quenelles de volaille P1100736.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symboles du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    Grill

     

    À propos de la recette :
    Les quenelles peuvent être prêtes plusieurs jours à l’avance et conservées au congélateur.
    Il faudra les sortir avant le repas pour leur laisser le temps de décongeler.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  OK

    Paroles de Gourmands :  C’est trop bon ont dit mes petits-enfants, approuvés par leur grand-père 🙂 

    Source et recette originale :  Quenelles maison 

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Avec ce Gratin de quenelles de volaille,  je participe
    au défi Bataille Food # 125
    créé par Jenna du blog Bistro de Jenna
    et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ?
    qui gère également la page Facebook.

    Il s’agit d’un rendez-vous mensuel qui se tient tous les premiers mercredis du mois à 18H.
    Pour ce défi, un parrain ou une marraine, choisit un thème autour duquel des passionnés de cuisine,
    blogueurs ou non, vont s’amuser pour trouver une recette.

    La recette “coup de cœur” est ensuite choisie par le parrain ou la marraine
    qui désigne ainsi son successeur pour l’édition suivante.

    Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ?, marraine du tour précédent
    a proposé le titre à
    Lilly du blog la cuisine de Lilly 

    À vrai dire, il n’y a ni gagnant ni perdant, le but premier de ce défi est avant tout
    l’amusement, l’échange et surtout la découverte de belles recettes.

    Lilly a choisi le thème

    La Quenelle 

     

     Voici la liste des participants et leurs gourmandises

    Les Batailles Food précédentes : 
     Bataille Food #1 : Jenna du Bistro de Jenna : la sardine 
    – Bataille Food #2 : Nadia de Objectif : Zéro Miette : le temps des cerises
     – Bataille Food #3 : Virginie de Little Bouillon : Finger Food 
    –Bataille Food #4 : Gwen de Mon p’tit coin gourmand : la ronde des tartelettes
     – Bataille Food #5 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise :aux couleurs de l’Italie 
    – Bataille Food #6 : Nath de Pourquoi je grossis : tellement choux
     – Bataille Food #7 : Anne de Miam Addict :une tartine de gourmandise – Bataille Food #8 : Marine de Marine en cuisine : le chocolat fait son show 
    – Bataille Food #9 : Gordana de Des Recettes à Gogo : les folies de la pâtisserie et de la viennoiserie (mariage fruit et chocolat)
     – Bataille Food #10 : Marie de Bavardages Gourmands : le déstructuré  
    – Bataille Food #11 : Aude de J’amène le dessert : les s’mores
     – Bataille Food #12 : Delphine de Del’s Cooking twist : le layer cake s’invite aux couleurs du printemps 
    – Bataille Food #13 : Sophie de J’ai le cœur gourmandise : la Bretagne s’invite à la fête, crêpes et galettes n’en feront qu’à leur tête
     – Bataille Food #14 : Karine de Chut je pâtisse : sexy food
     – Bataille Food #15 : Nathy de Kalou and Cook : voyage épicé
     – Bataille Food #16 : Lucie de Un week-end une recette : on retombe en enfance
     – Bataille Food #17 : Béatrice de Popote et Nature : invitons l’automne et les écureuils à notre table 
    – Bataille Food #18 : Stéphanie de L’atelier de Steph et Lolie : il était une fois la magie de Noël 
     – Bataille Food #19 : Audrey de Cooking’n Co : j’aime la galette, savez-vous comment ? 
    –Bataille Food #20 : Lyne d’Epices et moi : un zeste d’agrumes tout en douceur 
    – Bataille Food #21 : Stéphanie de Cuisine moi un mouton : ouvre-moi ton food truck et fais-nous de la street food 
    – Bataille Food#22 : Adeline de Cook’n blog : la ferme s’invite chez vous à Pâques 
    – Bataille Food #23 : Dorian de Dorian cuisine mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça… : voyage en BollyFood, épices et fraîcheur
     – Bataille Food #24 : Jenna du Bistro de Jenna : 2 ans de la Bataille Food  
    – Bataille Food #25 : Sandra de Cuisine Addict : brunch 
    – Bataille Food #26 : Florence de Un flo de bonnes choses : Comfort Food 
    – Bataille Food #27 : Bénédicte de Fais-moi croquer : keep calm and eat avocado 
    –Bataille Food #28 : Elise de And so we cook : Halloween
     – Bataille Food #29 : Lillie de La cuisine de Lillie : châtaignes et marrons ont revêtu leur habit blanc
     – Bataille Food #30 : Bénédicte de Douceurs Maison : les mignardises se teintent d’orange et se remplissent d’épices
     – Bataille Food #31 : Hélène de Rock the Bretzel : complètement meringué 
    – Bataille Food #32 : Agnès de Gourmande et Toquée : graines de Folie 
    – Bataille Food #33 : Olivier de Sharing cuisine :la dolce vita
     – Bataille Food #34 : Oriane de La femme à tête de chou : les fruits de la mer 
    –Bataille Food #35 : Frédérique de The Crazy oven : les métamorphoses 
    – Bataille Food #36 : Nicolas de Nicolas est pâtissier : la géométrie
     – Bataille Food #37 : Gaelle de My nomad cuisine : la cuisine d’ailleurs 
    – Bataille Food #38 : Lucie et Ariana de Cosmic Tomatoes : la cuisine fait son cinéma 
    – Bataille Food #39 : Poppy de Poppy Seed Channel : la cuisine crue 
    – Bataille Food #40 : Marie de Cooking & Bon Appétit : souvenirs d’Avent
     – Bataille Food #41 : Aurore de Aurore’s Bakery : boissons réconfortantes 
    – Bataille Food #42 : Hélène de Keskonmangemaman? : crumble mania
     – Bataille Food #43 : Maman est psychomot : cachons les fruits et les légumes 
    – Bataille Food #44 : Visites gourmandes : des produits locaux et des épices
     – Bataille Food #45 : Caroline de Boeuf Karottes : cocktails et herbes fraîches
    – Bataille Food #46 : Valérie I love cakes : le Millefeuille 
    – Bataille Food #47 : Lova de Graine de Faim Kely : sandwich du Monde 
    – Bataille Food #48 : Justin de The Garden of Delights : l’as du goûter, c’est moi 
    – Bataille Food #49 : Nicolas de Dans ma cuisine à moi : par ici la bonne soupe 
    – Bataille Food #50 : Nathalie de Une cuisine pour Voozenoo : poêlées d’automne 
    – Bataille Food #51 : Maggy de Maggkitchenette : mises en bouche en habits de fêtes 
    – Bataille Food #52 : Lova de Graine de Faim Kely : boissons chaudes réconfortantes 
    – Bataille Food #53 : Martine de Un grain de sel et gourmandises : des crêpes
     – Bataille Food #54 : Céline de Platapons : la St Patrick 
     – Bataille Food #55 : Stéphanie Par amour des bonnes choses : une cocotte sur la table
     – Bataille Food #56 : Dr Chocolatine de La médecine passe par la cuisine : la crème de la crème
     – Bataille Food #57 : Brian de Brian Iz In The Kitchen : à ras le bowl ! 
     – Bataille Food #58 : Valérie de 123Dégustez : les herbes aromatiques
     – Bataille Food #59 : Christine de Pause nature : le trompe l’oeil 
    – Bataille Food #60 : Samar de Mes Inspirations Culinaires : promenons-nous dans les bois
     – Bataille Food #61 : Maeva de Cook A Life! by Maeva :un petit-déjeuner en P 
    – Bataille Food #62 : Marion de Marion’s Bakery : Itadakimasu ! 
    – Bataille Food #63 : Lina de Chaud Patate : la cuisine de mamie 
    – Bataille Food #64: Patricia de Karibo Sakafo: escales gourmandes dans les cuisines de l’Asie 
    – Bataille Food #65 : Lucile de Dans la cuisine de Djanisse: plats classiques français en mode végé
     –Bataille Food #66 : Claire de Caillebot et Aurélie de J’ai toujours aimé le jaune moutarde : un printemps fleuri 
    – Bataille Food #67 : Marie de Jalousie : les gâteaux de cérémonie 
    – Bataille Food #68 : Choup’ du Pâte à Choup: Les souvenirs d’enfance 
    – Bataille Food #69 : Léa du J’aime pas la salade: On se raconte des salades
     – Bataille Food #70 : Charlie de Charlie Cocotte : Jouons avec les couleurs 
    – Bataille Food #71 : Silvie de Citronelle and Cardamome: Un voyage au Maroc et les pays du Maghreb
     – Bataille Food #72 : Maggy de Magg kitchenette : votre plus belle recette ou fierté culinaire
     – Bataille Food #73 : Michelle  de Plaisirs de la Maison : fêtons Noël sans bûche
     – Bataille Food #74 : Assia du blog Gourmandises Assia : La pomme dans tous ses états
     – Bataille Food #75 : Michèle de Croquant-Fondant-Gourmand: Jaune ou vert – Le citron est de saison
     – Bataille Food #76 : Catalina du blog Le Blog de Cata: Say cheesecake! 
    – Bataille Food #77 : Viviane du blog “Quoi qu’on mange“: Poisson d’avril 
    –  Bataille Food #78 : Gaëlle du blog “La Gourmandise est un joli défaut” : La pasta dans tous ses états 
    – Bataille Food #79 : Cindy du blog « Comme une envie de douceur » : C’est l’heure de l’apéro
     – Bataille Food #80 : Arthur du blog La Cuisine sans Lactose : Un déjeuner sur l’herbe
     – Bataille Food #81 : Christelle du blog La Cuisine de poupoule : Les fruits d’été à noyaux 
    – Bataille Food #82 : Delphine du blog Oh la gourmande : La Poire
     – Bataille Food #83 : Natalia du blog Sucre et épices : Les biscuits
     – Bataille Food #84 : Loubna du blog Cuisine Test : Dites au revoir au Gluten 
    – Bataille Food #85: Maria du blog Recettes d’Une Crétoise : La Grèce
     – Bataille Food #86 : Cécile du blog A la petite cuillère : Voyage Culinaire en Amérique Latine 
    – Bataille Food #87 : Anna du blog Anna Loves Food : On re-visite l’Allemagne
     – Bataille Food #88 : Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand : Pas de saison pour la pomme de terre 
    – Bataille Food #89 : Coco du blog Cuisine en folie : C’est la saison des asperges, blanches ou vertes, et des fraises 
    – Bataille Food #90 : Annyvonne du blog Les délices de Thithoad : Les légumes font leur apéro 
    – Bataille Food #91 : Isabelle du blog Une Petite Faim : L’été sera chaud, l’été sera chaud
     – Bataille Food #92 : Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : La cuisine rétro 
    – Bataille Food #93 : Lilly du blog La cuisine de Lilly : La cuisine de nos régions 
    – Bataille Food #94 : Vanessa du blog La popote de petit bohnium : Préparons octobre rose 
    – Bataille Food #95 : Yolande du blog Les petits plats de Patchouka : Un bon petit déjeuner 
    – Bataille Food #96 : Samar du blog mes inspirations culinaires : Les Feuilles d’automne
     – Bataille Food #97 : Soulef du blog Amour de Cuisine : Let it snow 
    –  Bataille Food #98 : Fabienne du blog Famoh : Délices et Confettis  
    –  Bataille Food #99 : Michelle du blog Les plaisirs de la maison : Le café 
    – Bataille Food #100  : Catalina du blog Le Blog de Cata : La fête de Pâques et du Printemps !
     – Bataille Food #101: Muriel du blog Les petites marmites et compagnie : Salée ou sucrée, la boulange nous régale !
     –  Bataille Food #102 : Irisa du blog Cuisine et Couleurs : La cuisine monochrome : choisissez votre couleur !
     –  Bataille Food #103 : Ewa du blog Cuisine et Couleurs : Dips et tartinades de l’été 
    – Bataille Food #104 : Morgane du blog Glutons : Le sarrasin au delà de la galette 
    – Bataille Food #105 : Charlotte du blog Les recettes de la débrouille :La carotte
     – Bataille Food #106 : Mascha du blog La végé du quartier ouvrier : Les recettes infaillibles pour enfants difficiles 
    – Bataille Food #107 : Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : La Belle Madeleine 
    – Bataille Food #108 : Isabelle du blog La cuisine d’Ici ou d’Isca : Les confitures d’hiver  
    – Bataille Food#109 : Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Les terrines et les pâtés 
    – Bataille Food #110 : Hélène du blog Keskonmangemaman ? : Gratins d’hiver 
    – Bataille Food #111 : Catalina de  Le Blog de Cata : Recettes craquantes & croustillantes ! – Bataille Food #112 : Patricia de Karibo Sakafo : les raviolis d’Asie
     – Bataille Food #113 : Christine de Pause nature :  Cakes à gogo 
    – Bataille Food #114 : Florence de Dans ma p’tite cuisine rose : Pique-nique party 
    – Bataille Food #115 : Isabelle de Quelques Grammes de Gourmandise : Mangeons dans un bocal – Bataille Food #116 : Zika de Cuisine bônoise de Zika : Les farcis à toutes les sauces 
    – Bataille Food #117 : Nessa de Baking with Nessa : Made in USA 
    – Bataille Food #118 : Laurence de Plaisir et Equilibre : Les Pains 
    –  Bataille Food #119 : Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante : Soupes et bouillons du monde – Bataille Food #120 : Salima du blog C’est Salima qui cuisine : Gâteaux et gourmandises sans cuisson 
    – Bataille Food #121 : Alicia du blog Bal des saveurs : Tire la bobinette et la chevillette cherra 
    – Bataille Food #122 : Rachida  du blog  Mon pti coin : Gâteau d’hiver qui réchauffe le cœur 
    – Bataille Food #123 : Marion du blog Marmotte cuisine… tradi ! : Petite et Grande histoire de cuisine
    -Bataille Foos #124 : Viviane du blog « quoi qu’on mange » : Biscuit Saint Genet