Tarte Ajvar, tomates et chèvre
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Je continue de puiser dans mon pot de caviar rouge et cette fois j’ai préparé
une Tarte Ajvar, tomates et chèvre.
Pas très facile de faire des parts nettes avec les rondelles de tomates, mais je crois pouvoir dire que
mes invitées du jour ont bien aimé cette tarte simplement servie avec une salade.
Et nous revoilà en route pour les Balkans.
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Tarte Ajvar, tomates et chèvre
Pour 6 Croquants-Gourmands
La pâte brisée :
– 200 g de farine
– 1 pincée de sel
– 1 càc d’herbes de Provence
– 100 g de beurre
– 50 g d’eau
1 cercle à pâtisserie de 26 cm de Ø posé sur une plaque
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Préparer la pâte brisée avec les proportions données suivant la recette de base.
Foncer le moule et piquer la pâte à la fourchette.
La garniture :
– 300 g d’Ajvar
– 125 g d’allumettes de bacon
– Herbes de Provence
– 2 œufs
– 100 g de crème fraiche
– 8 tomates Romanella (1)
– 8 rondelles de bûche de chèvre
– sel & poivre du moulin
Préchauffage du four à 180°C 
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Laver et couper les tomates en rondelles.
Couper la bûche de chèvre en demi-rondelles.
Dans un bol, fouetter les œufs et la crème, saler et poivrer.
Étaler l’Ajvar sur le fond de pâte.
Répartir les allumettes de bacon et saupoudrer d’herbes de Provence.
Napper avec la crème aux œufs.
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Couvrir avec les rondelles de tomates et les saler légèrement.
Disposer les rondelles fromage de chèvre et poivrer.
Enfourner pour 45 minutes.
Poser la tarte sur une grille, laisser tiédir quelques minutes avant de décercler délicatement.
Nous avons apprécié la tarte tiède avec une salade.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
(1) ou autre variété, il en faudra alors plus ou moins suivant la grosseur.
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Approuvée par les Gourmands du jour.
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do – 2 – ma petite-fille Angelina –
Avec cette recette je participe au concours de Compile-moi un menu ,
organisé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ? »
et dont la marraine du mois, Catalina « Le blog de Cata ».
a choisi le thème « Septembre cueille les grappes »
avec à l’honneur
groseille – citron – avocat – pastèque – myrtille – datte
aubergine – tomate – raisin
Pour vous inscrire et participer, un clic sur le logo du concours
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
