Poulet à la libanaise ou Chich taouk aux épices
Bienvenue dans ma cuisine
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Voila ce que je disais le 28 janvier 2009
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Cette recette a été postée par Amal il y a quelques jours.
Dès que je l’ai vue, je savais quelle serait très vite sur ma table.
Et comme j’ai bien fait : Merci Amal d’avoir donné les équivalences
pour les épices libanaises, nous nous sommes régalés.
J’ai préparé la veille la marinade faite de yaourt, citron, épices et herbes
ainsi les morceaux de poulet étaient bien parfumés
et j’ai servi avec du blé à la tomate.
Le Chich Taouk est une spécialité libanaise faite de poulet mariné et grillé
qui peut se déguster soit en mézzé soit en plat.
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Chich Taouk aux épices ou Poulet à la libanaise
Pour 2 Croquants-Gourmands :
– 2 blancs de poulet
– 1 yaourt nature
– 2 gousses d’ail
– 1 càs de jus de citron
– 1 càs de thym séché
– 1 càs de graines de sésame grillées
– 1 càs de concentré de tomates
– 1 pincée de piment
– sel & poivre du moulin
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Un plat à four
Préchauffage du four à 200°C 
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Couper les blancs de poulet en gros dés et les répartir sur des brochettes (j’ai fait 4 petites brochettes).
Écraser les gousses d’ail avec le sel.
Ajouter le yaourt, le concentré de tomates, le citron, le thym, le sésame, le poivre.
Bien mélanger.
Tourner les brochettes dans la marinade pour bien enrober la viande. Couvrir et laisser au froid pendant au moins 4 heures (toute la nuit pour moi).
Mettre les brochettes dans un plat à gratin et les faire cuire pendant environ 30 min en les retournant à mi-cuisson.
Servir les brochettes de Poulet à la libanaise très chaudes accompagnées de blé et/ou de quelques petits pois simplement assaisonnés de beurre.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Délicieux!! Merci Amal
Source et recette originale : Amal Amour des saveurs (désolée mais il est impossible de lire la recette aujourd’hui)
Dans la cuisine de
Anne-Marie Do
Citrine « servi avec du quinoa tricolore, c’est top »
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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