Croquant Fondant Gourmand

Étiquette : yaourt

  • Gâteau noix noisettes et cannelle – Bataille food # 122

    Gâteau noix noisettes et cannelle – Bataille food # 122

    Gâteau noix noisettes et cannelle
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Un Gâteau noix noisettes et cannelle que j’ai garni d’un streusel pour encore plus de gourmandise.
    La pâte à gâteau à base de yaourt ne contient pas de beurre mais de l’huile
    elle est enrichie de noisettes et de noix et est parfumée de cannelle.
    J’ai diminué la quantité de sucre et utilisé de la cassonade.
    Voilà, il n’y a plus qu’à goûter…
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Gâteau noix noisettes et cannelle
    Pour 8 Croquants-Gourmands

    Le gâteau :


    – 100 g de noisettes
    – 100 g de cerneaux de noix
    – 130 g de cassonade
    – 3 œufs
    – 200 g de yaourt nature
    – 135 g d’huile neutre
    – 150 g de farine
    – 1 sachet de levure chimique
    – 50 g de Maïzena ©
    – 1 càc de cannelle

    1 moule à manqué de 24 cm de Ø beurré si non en silicone
    Préchauffage du four à 180°C 

    Hacher au couteau assez finement (mais pas à l’état de poudre) les noix et les noisettes.
    Travailler au fouet les œufs et la cassonade jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.
    Ajouter le yaourt et l’huile et bien mélanger.
    Ajouter la farine, la levure et la Maïzena et bien mélanger pour avoir une pâte homogène et épaisse.
    Incorporer les fruits secs à la spatule.

    Verser la pâte dans le moule.
    Enfourner pour 30 minutes

    Pendant la cuisson, préparer le streusel.

    Le streusel :

    – 100 g de farine
    – 50 g de cassonade
    – ¼ de càc de cannelle
    – 80 g de beurre

    Mettre dans le bol du robot, la farine, le sucre, la cannelle et le beurre en parcelles.
    Mixer pendant quelques secondes jusqu’à l’obtention d’un sable grossier (vous pouvez aussi le faire du bout des doigts).
    Réserver.

    Au bout des 30 minutes, sortir le gâteau du four.
    J’ai un peu aplati avec le dos d’une cuillère le centre du gâteau qui avait gonflé.
    Répartir le streusel sur toute la surface.
    Enfourner pour 20 minutes.

    Démouler le gâteau sur un plat.
    Le retourner sur une grille pour le laisser refroidir.

    Accompagné d’un thé, d’un chocolat ou d’un café, il fera un goûter bien apprécié.
    .
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Un bon gâteau de famille!

    Source et recette originale :  D’après Marie-Claire Cuisine et vins

    Dans la cuisine de

      Mon amie Véro

      Anne-Marie Do

      Sandrine G « très bon »

     Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

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    Avec ce Gâteau noix noisettes et cannelle,  je participe
    au défi Bataille Food # 122
    créé par Jenna du blog Bistro de Jenna
    et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ?
    qui gère également la page Facebook.

    Il s’agit d’un rendez-vous mensuel qui se tient tous les premiers mercredis du mois à 18H.
    Pour ce défi, un parrain ou une marraine, choisit un thème autour duquel des passionnés de cuisine,
    blogueurs ou non, vont s’amuser pour trouver une recette.

    La recette “coup de cœur” est ensuite choisie par le parrain ou la marraine
    qui désigne ainsi son successeur pour l’édition suivante.

    Alicia du blog Bal des Saveurs, marraine du tour précédent
    a proposé le titre à  Rachida du blog Mon pti coin

    À vrai dire, il n’y a ni gagnant ni perdant, le but premier de ce défi est avant tout
    l’amusement, l’échange et surtout la découverte de belles recettes.

    Rachida a choisi le thème

    Gâteau d’hiver qui réchauffe le cœur

     

    Voici la liste des participants et leurs gourmandises

    La liste des précédentes éditions : 

  • Bouchées aux noix de pécan et parmesan * – Recettes autour d’un ingrédient # 106

    Bouchées aux noix de pécan et parmesan * – Recettes autour d’un ingrédient # 106

    Bouchées aux noix de pécan et parmesan

     

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Des Bouchées aux noix de pécan et parmesan pour l’apéritif.
    Vous allez finir par croire que chez nous il y a apéro tous les jours…
    et pourtant non, mais j’aime varier les plaisir lorsque les enfants viennent.
    Aujourd’hui ces petites bouchées sont à base de yaourt, parmesan et noix de pécan.
    J’ai doublé les proportions pour en avoir une réserve au congélateur.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Bouchées aux noix de pécan et parmesan P1090827.jpg R (Copy)Bouchées aux noix de pécan et parmesan
    Pour 45 bouchées

    – 100 g de beurre
    – 100 g de noix de pécan (ou de noix)
    – 100 g de farine T 55
    – 6 g de levure chimique
    – 120 g (100 g + 20 g) de parmesan râpé
    – 80 g de yaourt nature
    – 2 œufs
    – ½  càc de cumin en poudre
    – sel & poivre du moulin
    .
    Empreintes silicone à mini muffins
    Préchauffage du four à 195°C Position four chaleur tournante _png
    Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer. Laisser refroidir.
    Hacher les noix de pécan au couteau.
    Mélanger la farine avec la levure, 100 g de parmesan et les noix.
    Faire un puits et y déposer le yaourt, les œufs, le beurre, le cumin, du set & du poivre.
    Mélanger.

    Répartir la préparation dans les empreintes.
    Saupoudrer avec les 20 g de parmesan restants.
    Enfourner pour 13 minutes.

    Laisser tiédir avant de démouler.
    Servir tiède ou à température ambiante.
    .

    Bouchées aux noix de pécan et parmesan P1090827.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  OK

    Paroles de Gourmands : C’est délicieux!

    Source et recette originale :  Vanessa Serreau Guy Demarle

    Dans la cuisine de

     
    1 – Citrine – 2 – Anne-Marie Do – 

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    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

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    Et avec , je participe à
     Recette autour d’un ingrédient # 106

    recette autour d'un ingrédient ob_f11b0e_recette-autour-dun-ingredient-1.jp g

    Ce jeu a été lancé par
    Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
    et Soulef  du blog Amour de Cuisine.
    Pas de gagnant, pas de perdant,
    juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
    et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
    Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.

    La marraine du mois est Fabienne du blog Famoh
    elle a choisi l’ingrédient vedette de ce mois

    La noix de pécan

     

    Vous me suivez?
    Je vais voir les recettes des autres participants

    1/ Fabienne du blog Famoh
    Recette pécan pie, tarte noix de pécan

    2/ Michelle de Plaisir de la maison
    cake aux noix de pécan et sirop d’érable

    3/ Natly de Cuisine voozenoo
    Blondie au chocolat noir et noix de pécan

    4/ Michèle de Croquant Fonfant Gourmand
    Bouchées aux noix de pécan et parmesan

    5/ Nessa de Baking with Nessa 
    Saumon Rôti aux noix de pécan

    6/ Hélène de Keskonmangemaman 
    carottes rôties aux noix de pécan et chèvre frais

    7/ Coco de Nice de Cuisine en folie
    Bruschetta, poire Comice, roquette, bleu de chèvre, noix de pécan grillées et truffe noire

    8/ Viviane de Quoi qu’on mange
    Sablés aux noix de Pécan et sirop d’érable

    9/ Amélie de Cuisiner pour ma famille 
    Blondie aux noix de pécan

    10/ Soulef de Amour de cuisine
    Riz pilaf aux cranberries et noix de pecan

    11/ Delphine de Oh la gourmande
    Granola aux noix de pécan et graines

    12/ Irisa de cuisine et couleurs  
    Dés de butternut rôtis au sirop d’érable et noix de pécan

    13/ Josette de cuisine de Josette
    brownie aux noix de pécan

    14/ Régis de The Best Recipes
    Carrot Cake

    15/ Virginie : ça ne sent pas un peu le brûlé là ?

    16/ Catalina de Le Blog de Cata  
    Biscuits aux noix de pecan

    17/ Alicia de Bal des saveurs
    Mug muffin pécan chocolat

    18/ Christelle de La cuisine de Poupoule
    Bowl cake pomme noix de pécan

    19/ Christine de Pause Nature
    Noix de pécan au chocolat

    20/ Samar de Mes inspirations culinaires
    Cake miel et noix de pecan

    21/ Jackie de La cuisine de Jackie
    Tresse feuilletée aux pacanes et au sirop d’érable

    22/ Thitoad  des Délices de Thitoad
    salade de riz , patates douces et noix de pécan

    23/ Vanessa de Petit bohnium
    Mug cookie chocolat et noix de pécan

    24/ Mauricette de Momo délice
    Tarte pécan vanille

    25/ Ewa de Les Horizons d’Ewa
    compote de mangue, noix de pécan au caramel de fruits de la passion

    26/ Salima de C’est Salima qui cuisine
    Cake à l’orange et noix de pécan 

    Liste des rondes précédentes : 
    Ronde #01 : L’Orange choisi par Soulef et Samar –Ronde #02 : L’Amande, choisie par Assia – Ronde #03 : Le Lait de Coco, choisi par Delphine – Ronde #04 : L’Ananas, choisi par Christelle – Ronde #05 : Le Miel, choisi par Isabelle– Ronde #06 : La Fraise, choisie par Sarah – Ronde #07 : La Cerise, choisie par Françoise – Ronde #08 : Le Chocolat, choisi par Marie – Ronde #09 : La Tomate, choisie par Virginie – Ronde #10 : La Courgette, choisie par Christelle – Ronde #11 : Le Potiron, choisi par Rosa – Ronde #12 : La Poire, choisie par Michèle – Ronde #13 : La Banane, choisie par Sylviane – Ronde #14 : La Vanille, choisie par Hélène – Ronde #15 : Le Poisson, choisi par Patricia – Ronde #16 : Le Citron, choisi par Salima – Ronde #17 : Le Camembert, choisi par Christelle – Ronde #18 : La Betterave, choisie par Gabrielle – Ronde #19 : Les Graines de Sésame choisis par Soulef – Ronde #20 : La Menthe, choisie par Samar – Ronde #21 : La Crevette, choisie par Coco – Ronde #22 : La Pomme, choisie par Nathalie – Ronde #23 : La Châtaigne, choisie par Sylvie – Ronde #24 : La Cannelle, choisie par Florence – Ronde #25 : Les Agrumes, choisies par Jackie – Ronde #26 : La Carotte, choisie par Samia – Ronde #27 : La Mangue, choisie par Brigitte – Ronde #28 : Le Riz, choisi par Julie – Ronde #29 : La Rhubarbe, choisie par Marion – Ronde #30 : L’Abricot, choisi par Soulef – Ronde #31 : La Pêche, choisie par Samar – Ronde #32 : Le Soja, choisi par Aurélie – Ronde #33 : Les Champignons, choisis par Martine – Ronde #34 : Le Lait Concentré, choisi par Marie-Christine – Ronde #35 : L’Origan, choisi par Zika – Ronde #36 : Les Raisins Secs, choisis par Soulef – Ronde #37 :Les Flocons d’Avoine, choisis par Cécile – Ronde #38 : Les Lentilles, choisies par Séverine – Ronde #39 : Les Herbes Aromatiques, choisies par Émeline – Ronde #40 : L’Avocat, choisi par Élodie – Ronde #41: Le Melon, choisi par Samar – Ronde #42 : Le Maïs, choisi par Soulef – Ronde #43 : Le Poireau, choisi par Ilhem – Ronde #44 : Le Chou Kale, choisi par Colinette – Ronde #45 : Le Beurre de Cacahuète, choisi par Sofia – Ronde #46 : Les Noix, choisi par Elodie – Ronde #47 : La Cassonade, choisie par Assia – Ronde #48 : Le Fromage Blanc, choisi par Lic – Ronde #49 : Les Pâtes, choisis par Natalia –Ronde # 50 : Les Fruits Rouges, choisis par Meriem, Ronde #51 : Les Pois, choisis par Soulef, Ronde #52 : l’Aubergine choisie par Samar – Ronde #53 : Les Poivrons, choisis par Catalina – Ronde #54 : Le Curry, choisi par Virginie – Ronde #55 : Le Café, choisi par Lina – Ronde #56 : La Patate Douce, choisie par Loubna – Ronde #57 : Le Saumon, choisie par Chantal – Ronde #58 : Les Dattes, choisies par Marion – Ronde #59 : Le Poivre, choisi par Valérie  Ronde #60 – La Feta, choisie par Karine & Hubert– Ronde #61 : Le Sarrasin, choisi par Viviane – Ronde #62 : Le Paprika, choisi par Christelle – Ronde #63 : Le Radis, choisi par Vanessa – Ronde #64 : Le Mascarpone, choisi par Samar – Ronde #65 : La Lavande, choisie par Soulef  – Ronde #66 : La Noisette, choisie par Cindy – Ronde #67 : Les Pruneaux, choisis par Michelle – Ronde #68 : la Polenta, choisie par Michèle  – Ronde #69 : Les Fruits Exotiques, choisis par Yolande – Ronde #70 : Le Chou-fleur, choisi par Salima – Ronde #71 : Les Légumes Oubliés, choisis par Amélie – Ronde #72 : Les Graines de Pavot, choisies par Delphine –  Ronde #73 : Le Quinoa, choisi par Charlotte – Ronde #74- Le Gingembre choisi par Christine – Ronde #75- Le Lait choisi par Martine – Ronde #76 : Le Fromage de Chèvre choisi par Fabienne – Ronde#77 : La Prune choisie par Céline – Ronde #78 : Les raisins choisis par Nathalie – Ronde #79 : Le sirop d’Erable choisi par Hélène – Ronde #80 : La Châtaigne et le Marron choisi par Jackie – Ronde # 81 : L’œuf choisi par Irisa – Ronde # 82 : Le Brocoli choisi par Annyvonne – Ronde # 83 : La Clémentine choisi par Karen – Ronde #84 : La Pomme de Terre choisie par Christelle  – Ronde #85 : La Pistache choisie par Natalia –  Ronde #86 : La Framboise choisie par Catalina – Ronde #87 : Le Poisson Blanc choisie par Pauline – Ronde #88 : Le Poulet choisi par Josette – Ronde #89 : Le Pois Chiche choisi par Morgane – Ronde #90 : Le Chou-rave choisi par Régis – Ronde #91 : Le Cacao choisi par Liliane– Ronde#92 : La figue choisie par Viviane – Ronde #93 : Le pamplemousse choisie par Delphine – Ronde#94 : Recettes autour d’un blog Les recettes de la débrouille choisi par Samar et Soulef – Ronde #95 : Les choux choisi par Vanessa – Ronde #96 : Le Kiwi choisi par Alicia – Ronde #97 : La Ricota choisie par Nessa – Ronde #98  : La rhubarbe choisie par Amelie, Ronde #99 : La fraise choisie par Sylvie, Ronde #100 : La noix de coco choisie par Aurore Ronde #101 : Le champignon choisi par Michèle  : Ronde 102 : La figue choisie par Coco– Ronde #103 : Le chocolat choisi par Assia Ronde #104: La châtaigne choisi par Hélène Ronde #105: Les fruits confits choisi par Irisa
  • Houmous de betterave *

    Houmous de betterave *

    houmous de betterave
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Voici un Houmous de betterave variante  du houmous traditionnel
    et un peu différent du Houmous de betteraves au cumin
    que je vous ai présenté il y a quelques mois.
    Ici aussi les betteraves se marient aux pois chiches et se parfument de cumin,
    mais cette fois j’ai rajouté du yaourt et du tahini pour encore plus de saveur et d’onctuosité.
    J’ai servi en petites verrines pour l’apéritif mais aussi pour
    une entrée composée de plusieurs petits plats.
    .
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    .
    Houmous de betterave
    Pour 6 Croquants-Gourmands
    – 400 g de pois chiches cuits (en boite pour moi)
    – 400 g de betteraves cuites
    – ¼ de càc d’ail en poudre
    – 1 yaourt à la grecque
    – 2 càs de tahini– 2 càs d’huile d’olive
    – 1 càs de jus de citron
    – 1 càc de cumin en poudre
    – 2 (1 + 1) càs d’huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    .

    Éplucher les betteraves et les couper en morceaux.
    Rincer les pois chiches et retirer la peau. C’est long et fastidieux mais je trouve que le résultat en vaut la peine.
    Mixer es betteraves et les pois chiches.
    Incorporer l’ail, le yaourt, le tahini, le cumin, le jus de citron et 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive.
    Mixer pour bien mélanger le tout.
    Rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
    Verser dans un petit saladier et asperger avec le reste d’huile d’olive.

    L’houmous peut être accompagné de pain grillé, de légumes en bâtonnets
    ou comme chez moi de torsades feuilletées au parmesan.
    .
    houmous de betterave P1090662.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Paroles de Gourmands : Petits et grands se sont régalés!

    Source et recette originale :   750 g

    Dans la cuisine de


    1 – Sandrine G –

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    Bonne journée à tous.

     

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  • Bâtonnets de cake à la provençale *

    Bâtonnets de cake à la provençale *

    Bâtonnets de cake à la provençale
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Des Bâtonnets de cake à la provençale qui se promènent sur les blogs
    je les ai vus chez Isabelle puis chez Delphine et aussi chez Catalina.
    C’est une pâte à cake au yaourt que l’on étale sur une plaque, c’est tout simple mais il fallait y penser!
    Les bâtonnets seront plus ou moins épais et parfumés au goût du jour suivant l’envie.
    Vous les proposerez pour l’apéritif, chauds ou à température ambiante.
    J’ai choisi cette fois la saveur provençale avec des herbes de Provence,
    des tomates séchées à l’huile d’olive, des olives, du parmesan et du comté.
    L’apéritif était parfumé et chacun se sert du bout des doigts.    .

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    .
    Bâtonnets de cake à la provençale


    – 150 g de farine
    – 50 g de Maïzena ®
    – 1 sachet de levure chimique
    – 3 œufs
    – 80 g d’huile d’olive
    – 1 yaourt nature
    – 50 g de tomates séchées à l’huile
    – 40 g d’olives vertes dénoyautées
    – 2 càc d’herbes de Provence
    – 1 càs de moutarde (à la bière pour moi)
    – 50 g de comté râpé
    – 50 g de parmesan râpé
    – sel & poivre du moulin
    – Graines de sésame ou de pavot

    Le moule à gâteau roulé tapissé de papier cuisson
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

    Mélanger dans un saladier la farine, la Maïzena, la levure et les fromages.
    Faire un puits et y déposer les œufs, l’huile, le yaourt, la moutarde et les herbes de Provence.
    Mélanger au fouet.
    Couper les tomates séchées et égouttées en petits dés ainsi que les olives.

    Saler, poivrer et bien mélanger.
    Étaler la pâte dans le moule le plus régulièrement possible.
    Parsemer de graines.
    Enfourner pour 20 minutes.
    Faire glisser la feuille sur le plan de travail et laisser refroidir.
    Couper en bâtonnets.

    Servir tièdes ou à température ambiante.
    .
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  OK

    Paroles de Gourmands : Délicieux! Merci les filles.

    Source et recettes originales :
    – Isabelle Quelques grammes de gourmandise
    – Delphine Oh, la gourmande
    – Catalina Le blog de Cata

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

  • Muffins aux épinards *

    Muffins aux épinards *

    Muffins aux épinards
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Des Muffins aux épinards qui peuvent se servir froids en entrée avec une salade
    ou chauds pour accompagner une viande.
    J’ai interprété la recette en fonction de mes réserves :
    J’ai pris des épinards hachés surgelés, et pour ne pas perdre
    un reste de mascarpone je l’ai mélangé à du yaourt.
    Un peu de curry pour le goût et comme je n’avais plus de graines en réserve
    j’ai utilisé des amandes effilées pour le côté croquant.
    .
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    .
    Muffins aux épinards
    Pour 6 muffins

    – 300 g d’épinards hachés surgelés
    – 1 tablette de bouillon de volaille
    – 100 g de mascarpone
    – 100 g de yaourt
    – 2 œufs
    – ½ càc de curry en poudre
    – Huile d’olive
    – amandes effilées
    .
    Empreintes à muffins
    Préchauffage du four à 180°C
    .
    Faire chauffer un filet d’huile dans une casserole, y déposer les tablettes épinards avec la tablette de bouillon émiettée.

    Laisser chauffer en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les épinards soient bien dégelés.
    Laisser refroidir.
    Mélanger au fouet les œufs avec le curry,  le yaourt et le mascarpone (ou si vous préférez 200 g de yaourt ou 200 g de fromage blanc).
    Ajouter les épinards, saler, poivrer et mélanger.

    Répartir la préparation dans les empreintes.
    Éparpiller des amandes effilées sur le dessus de chaque muffin.
    Enfourner pour 25 à 30 minutes.

    Laisser tiédir avant de démouler délicatement.
    Je les ai proposés froids avec une sauce au yaourt et réchauffés le lendemain.
    Nous les avons préférés légèrement chauds.
    .

    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : bien agréables!

    Source et recettes originales :
    – Séverine Maman ça déborde
    – Popotes et cocottes

    Dans la cuisine de

      Citrine « Ils ont été très appréciés »

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

  • sauce au yaourt *

    sauce au yaourt *

    sauce au yaourt

     

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Cette sauce au yaourt faite en un tour de main accompagne avec délice les crudités
    ou autres préparations froides.
    Du yaourt, du jus de citron, de la moutarde, de l’huile et des herbes…
    Chez nous elle a toujours du succès.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Sauce au yaourt
    Pour un petit bol
    – 1 càc de moutarde
    – 1 yaourt
    – 2 càs d’huile d’olive
    – 2 cas de jus de citron
    – ¼ de càc de poudre d’ail
    – ciboulette
    – sel & poivre du moulin
    .
    Mélanger dans un bol la moutarde, le yaourt, l’huile d’olive, le jus de citron et l’ail en poudre.
    Ciseler la ciboulette pour en obtenir une grosse cuillerée à soupe.
    L’ajouter au mélange.

    Saler légèrement et poivrer au goût.
    Mettre la sauce au frais et la proposer avec des crudités et pourquoi pas avec une petite terrine de légumes froide ou même des pommes de terre vapeur.

    .
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Paroles de Gourmands : Délicieuse avec les crudités!

    Source et recette originale :   Marmiton

    Dans la cuisine de

     ma cousine Lau

     Sandrine G

     Citrine

      Ma petite-fille Talya

     

     

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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

  • Gâteau aux aubergines

    Gâteau aux aubergines

    Gâteau aux aubergines
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Un Gâteau aux aubergines et se sera la dernière recette d’aubergines avant la prochaine saison.
    Une pâte à gâteau au yaourt farcie d’une préparation de légumes
    que l’on coupe en portions plus ou moins grosses suivant qu’on veut les
    proposer pour l’apéritif ou pour un plat avec une salade.
    .
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    .
    Gâteau aux aubergines
    Pour 8 Croquants-Gourmands

     

    Les légumes :

    – 1 oignon
    – 575 g d’aubergines
    – 2 gousses d’ail
    – 1 bouquet de persil (1 grosse càs haché)
    – sel & poivre du moulin
    – Huile d’olive
    .
    Éplucher et émincer finement l’oignon et l’ail dégermé.
    Les faire suer sans coloration dans une cuillérée d’huile.
    Couper les aubergines en dés.
    Les ajouter dans la poêle avec encore une cuillerée d’huile.

    Remuer et laisser cuire pendant une quinzaine de minutes en remuant de temps en temps.
    Saler & poivrer et ajouter le persil haché.

    Laisser refroidir.

    Le gâteau :

    – 250 g de farine
    – 10 g de levure chimique
    – 25 g d’huile d’olive
    – 150 g d’eau
    – 125 g de yaourt
    – 3 œufs
    – sel & poivre du moulin
    – 135 g de mozarella râpée (mozzarella et scarmoza pour moi)
    .
    1 plat de 28 cm x 19 tapissé de papier cuisson huilé
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
    .
    Mélanger dans un saladier la farine et la levure.
    Faire un puits et y verser l’huile, l’eau, le yaourt, sel & poivre.
    Bien mélanger au fouet pour obtenir une pâte homogène.

    Verser la moitié de la pâte dans le plat.
    Couvrir avec les aubergines.
    Parsemer de fromage râpé.
    Couvrir avec le reste de la pâte.

    Enfourner pour 40 minutes et vérifier la cuisson.
    Démouler sur une grille et laisser tiédir.


    Couper en parts plus ou  moins grosses.
    Servir avec une salade ou en petits dés pour l’apéritif. 

    .
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK

    Paroles de Gourmands : Très bon a dit Mr CFG

    Source et recette originale : Ricette Perfette

    Dans la cuisine de

     
    1 – Ma cousine Lau – 2 – Mon amie Véro – 3 – Anne-Marie Do –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
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    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

  • Pains fleurs briochés au Thermomix – Bataille Food # 118

    Pains fleurs briochés au Thermomix – Bataille Food # 118

    Pains fleurs briochés au Thermomix
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Il y a longtemps que ces Pains fleurs briochés au Thermomix me faisaient de l’œil.
    Mais il est 18 heures et c’est l’heure du défi Bataille Food, alors j’en profite!
    La pâte est à base de yaourt (maison pour moi).
    Comme Assia je l’ai  préparée  au Thermomix c’est très rapide,
    le plus fastidieux étant de nettoyer le bol.
    Mais le résultat mérite bien un peu de peine!
    Ces petits pains à la mie moelleuse sont un véritable délice.
    Ils ont accompagné notre repas, mais ils sont tellement bons
    qu’ils peuvent se manger comme une brioche.
    j’ai rajouté un peu de farine, ma pâte étant trop collante
    à vous de voir.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Pains fleurs briochés au Thermomix P1080901.psd R (Copy)Pains fleurs briochés au Thermomix P1080902.psd R (Copy)Pains fleurs briochés au Thermomix P1080905.psd R (Copy)Pains fleurs briochés au Thermomix
    Pour 10 petits pains
    – 1 œuf
    – 35 g (25 ml) de lait à température ambiante
    – 300 g de yaourt à température ambiante
    – 15 g de sucre en poudre
    – 10 g de levure sèche instantanée
    – 50 g (60 ml) d’huile neutre
    – 530 g de farine (+20 g pour moi)
    – 9 g de sel
    – graines de sésame ou de pavot
    Plaques du four tapissées de papier cuisson
    Préchauffage du four à 200°C Position four chaleur tournante _png
    .
    Clarifier l’œuf.
    Mélanger le jaune avec une cuillerée de lait, couvrir et garder au frais.
    Mettre dans le du Thermomix le lait, le yaourt,     le blanc d’œuf, le sucre, la levure et l’huile.
    Régler 37°/ vit 1 / 2 min et mettre en route.
    Le mélange est tiède et la levure     bien  absorbée.
    Incorporer dans le la farine et le sel.
    Programmer mode / 5 min    .
    Débarrasser la pâte dans un saladier huilé.

    Couvrir d’un film et laisser lever à 30°C pendant environ 1 heure.
    Dégazer rapidement la pâte sur le plan de travail fariné puis la partager en 10 morceaux d’environ 95 g.
    Rouler chaque pâton en boule.

    Couvrir et laisser reposer 5 minutes.
    Aplatir chaque boule en un cercle d’environ 10 cm de diamètre et les poser sur la plaque en les espaçant bien.
    Faire 6 entailles avec un couteau bien aiguisé, sans aller jusqu’au centre.
    Pincer la pointe de chaque triangle pour former les pétales de la fleur.

    Couvrir et laisser lever pendant 1 heure (au four à 30°C pour moi).
    Badigeonner les petits pains avec le jaune d’œuf réservé.
    Saupoudrer de graines.

    Enfourner pour une quinzaine de minutes en surveillant la coloration.
    Laisser refroidir sur une grille.

    Ils sont délicieux tièdes mais tout aussi bons lorsqu’ils ont refroidi.
    .

    Pains fleurs briochés au Thermomix P1080905.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    Symboles Thermomix :

      Bol

    Mode Pétrin ou épi

    À propos de la recette :
    – J’ai utilisé le Thermomix, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  OK

    Paroles de Gourmands :  Trop bons a dit Mr CFG. Merci Assia

    Source et recette originale :  Gourmandise Assia

    Dans la cuisine de


    1 – Marie-Christine G –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Avec ces  Pains fleurs briochés au Thermomix, je participe
    au défi Bataille Food # 118
    créé par Jenna du blog Bistro de Jenna
    et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ?
    qui gère également la page Facebook.

    Il s’agit d’un rendez-vous mensuel qui se tient tous les premiers mercredis du mois à 18H.
    Pour ce défi, un parrain ou une marraine, choisit un thème autour duquel des passionnés de cuisine,
    blogueurs ou non, vont s’amuser pour trouver une recette.

    La recette “coup de cœur” est ensuite choisie par le parrain ou la marraine
    qui désigne ainsi son successeur pour l’édition suivante.

    Nessa du blog Baking with Nessa, marraine du tour précédent
    a proposé le titre à Laurence du blog Plaisir et Equilibre

    À vrai dire, il n’y a ni gagnant ni perdant, le but premier de ce défi est avant tout
    l’amusement, l’échange et surtout la découverte de belles recettes.

    Laurence a choisi comme thème

    Les Pains

     

    Voici la liste des participants et leurs gourmandises

     

    1. Viviane du blog Quoi qu’on mange ?
      Petits pains au cheddar…
    2. Delphine du blog Oh la Gourmande!
      Focaccia au Thermomix
    3. Irisa du blog Cuisine et Couleurs
      Petits pains au zaatar…
    4. Assia du blog Gourmandise Assia
    5. Nessa du blog Baking with Nessa
      Mini fougasse…
    6. Zika du blog La cuisine bônoise de Zika
      Pain citadin brioché…
    7. Michelle du blog Plaisirs de la Maison
      Pain de mie maison
    8. Catalina du blog Le blog de Cata
      Pain à la courgette…
    9. Vanessa du blog Popote du petit bohnium
      Pain blanc aux graines
    10. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad
      Pains marocains
    11. Liliane du blog La cuisine de Lilly 
      Pains aux oignons et lardons
    12. Alicia du blog Bal des Saveurs
      Pain au maïs…
    13. Hélène du blog Keskonmangemaman ?
    14. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
      Pains fleurs briochés au Thermomix
    15. Patricia du blog Karibo Sakafo
      Pain au levain…
    16. Coco du blog Cuisine en folie
      Pains au lait
    17. Marion du blog Marmotte cuisine… tradi
      Flatbreads…
    18. Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise
      Pain au chorizo
    19. Silvie du blog Citronelle and Cardamome 
    20. Laure du blog Cuisine en famille
      Pain apéritif à…
    21. Guy de Bienvenue chez Guy59620
      Petits pains au lait
    22. Isabelle du blog La cuisine d’Ici et d’ISCA
      Fougasse aux olives…
    23. Christine du blog Pause nature
      Pain moulé…
    24. Ewa du blog Les horizons d’Ewa
      Pain improvisé
    25. Samar du blog Mes inspirations culinaires
      Petits pains espagnols
    26. Nadia, ma cousine (non blogueuse)
      La miche de Nadia
    27. Laurence du blog Plaisir et Equilibre
      Le pain afghan

    Et voici les précédentes éditions :

  • Tarte au thon et à la courgette

    Tarte au thon et à la courgette

    Tarte au thon et à la courgette
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
    Nous commençons la semaine avec une Tarte au thon et à la courgette.
    Mais ce sera la seule tarte pour cette semaine.
    Une pâte brisée maison dans laquelle j’ai ajouté des herbes de Provence.
    Du thon venu directement d’Italie (merci Renée)
    quelques rondelles de courgettes nappées d’une sauce au yaourt
    des tomates cerises bicolores et de la feta pour encore plus de gourmandise.
    Ne faites pas comme moi, je suis restée un peu trop longtemps au téléphone
    et les tomates ont eu un peu chaud
    La prochaine fois je les disposerai 10 minutes avant la fin de la cuisson.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Tarte au thon et à la courgette P1080311.psd R (Copy)Tarte au thon et à la courgette P1080313.psd R (Copy)Tarte au thon et à la courgette
    Pour 4 à 6 Croquants-Gourmands

    La pâte brisée :

    – 200 g de farine
    – ¼ de càc de sel
    – 1 càc d’herbes de Provence
    – 100 g de beurre
    – 50 g d’eau
    .
    1 cercle ou 1 moule à tarte de 24 cm de Ø
    .
    À préparer avec les proportions données suivant la recette de base.
    Étaler la pâte à tarte, foncer le cercle, piquer à la fourchette.
    Couvrir et réserver au frais.

    La garniture :

    – 1 grosse courgette
    – 2 œufs
    – 100 g de yaourt
    – 60 g de lait
    – 1 càs de semoule
    – 115 g de thon entier à l’huile d’olive
    – 16 tomates cerises
    – 50 g de feta
    – Herbes de Provence
    – Sel & poivre du moulin
    .

    Préchauffage du four à 190°C Position four chaleur tournante _png
    .
    Couper la courgette en rondelles de 2 mm environ.
    Les couvrir d’eau salée dans une casserole, porter à ébullition et laisser frémir pendant 5 minutes.
    Les égoutter, les plonger dans l’eau glacée et bien les sécher entre deux torchons.
    ou alors faire comme Marie-Christine (que je remercie)
    « j’ai posé les rondelles sur un plat allant au micro-ondes, 5 minutes puissance maxi sans même les couvrir…impeccable ! 
    Pas besoin de les éponger… »

    Dans un saladier mélanger au fouet le yaourt, le lait et les œufs.
    Poivrer et saler.
    Saupoudrer le fond de tarte avec la semoule.
    Bien égoutter le thon puis l’émietter sur le fond de tarte.
    Couvrir avec les courgettes en faisant chevaucher légèrement les rondelles.
    Arroser avec la crème au yaourt.

    Déposer les tomates cerises coupées en deux.
    Émietter la feta et saupoudrer d’herbes de Provence.
    Il restait un peu de pâte, j’en ai fait un cordon que j’ai déposé sur le bord de la tarte.

    Enfourner pour 30 minutes environ.
    Laisser reposer quelques minutes avant de décercler sur le plat de service.

    Savourer chaud ou tiède avec une salade.
    .

    Tarte au thon et à la courgette P1080313.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  Je ne la conseille pas : Le goût est toujours là mais la pâte ramollit beaucoup.

    Paroles de Gourmands :  C’est délicieux! Merci Nessa, merci Lolo

    Source et recettes originales :
    – Nessa Cooking with Nessa
    – Lolo Lolo et sa tambouille

    Dans la cuisine de

     
    1 – Véronique H – 2 – Marie-Christine G – 3 – Anne-Marie Do –

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Avec cette  
    je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs »
    jeu organisé par Sonia du blog   la Cuisine de Boomy

    https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

    Le défi du mois de  juin

    « les quiches, les tartes et les clafoutis estivaux « .
    Recettes salées et sucrées

    Je devais choisir une recette sur l’un des 2 blogs qui m’a été attribué et
    j’ai choisi cette  recette chez Nessa du blog Baking with Nessa

  • Tarte vanillée au yaourt

    Tarte vanillée au yaourt

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
    Je vous propose cette Tarte vanillée au yaourt pour écouler quelques yaourts.
    Les miens étaient loin de la date de péremption, mais
    cette tarte que Nessa a trouvé chez Sara m’a trop fait envie.
    De plus, elle se fait très facilement et avec des ingrédients tout simples.
    Si vous pouviez sentir la bonne odeur de vanille qui se dégage
    pendant la cuisson, je suis certaine que vous n’hésiteriez pas une seconde!
    Je vous propose donc ce petit  gâteau sans prétention à servir
    en dessert, seul ou en en accompagnement d’une salade de fraises.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Tarte vanillée au yaourt
    Pour 8 Croquants-Gourmands

     

    .

    – 50 g de beurre
    – 150 g de cassonade
    – 3 œufs
    – 400 g de yaourt  nature
    – 1 càc de vanille en poudre
    – 100 g de farine
    – 1 càc de levure chimique
    – sucre glace pour la finition
    .
    1 cercle ou 1 moule à tarte de 24 cm de Ø beurré ou tapissé de papier cuisson (1)
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
    .
    Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
    Laisser tiédir.
    Travailler au fouet les œufs et la cassonade jusqu’à ce que l’appareil soit bien mousseux.

    Ajouter le beurre tiède, le yaourt, la poudre de vanille, la farine et la levure.
    Travailler au fouet pour obtenir une pâte bien homogène.

    Verser la pâte dans le cercle posé sur une plaque.
    Enfourner pour 30 minutes.
    Laisser reposer quelques minutes avant de décercler doucement et de laisser refroidir sur une grille.

    Renverser sur le plat de service.
    Saupoudrer de sucre glace.
    Le laisser un peu patienter, couvert et à température ambiante avant de le servir.

    .
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    (1) Je l’ai fait dans un cercle de 26 cm de Ø, mais je pense qu’il vaut mieux un cercle à tarte de 24 cm à bords un peu haut.

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Tendre, moelleux et bien parfumé. Merci Nessa, merci Sara.

    Source et recettes originales :
    – Nessa Baking with Nessa
    – Sara Les douces gourmandises de Sara

    Dans la cuisine de

     
    1 – Marie-Christine G – 2 – Sandrine G – 3 – Anne-Marie Do – ma cousine Lau 


    1 – Maluva –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    croquantfondant@yahoo.fr
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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03