Étiquette : yaourt

Cake moelleux yaourt et chocolat *

Cake moelleux yaourt et chocolat

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
…
Tout est dit dans le titre, ce Cake moelleux yaourt et chocolat
est d’une souplesse extraordinaire.
Il est tellement gourmand avec sa pâte au yaourt enrichie de poudre d’amande,
de cacao amer et truffé de pépites de chocolat.
J’ai commencé par doubler la dose pour avoir 2 cakes
et Mischa l’a tellement trouvé beau que j’ai aussitôt fait une nouvelle fournée.
Je me suis donc trouvé avec 4 cakes sur mon plan de travail.
Un cake est parti à l’autre bout de Marseille, un autre à Nancy pour Angelina
le troisième a été posé sur la table, quant au 4ème,
Mischa l’a emporté à Reims.
Je crois pouvoir dire que mon cake voyageur a fait l’unanimité.
.
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.
Cake moelleux yaourt et chocolat
Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands

– 120 g de sucre
– 3 œufs
– 1 yaourt nature
– 90 g d’huile de tournesol
– 150 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 50 g d’amandes en poudre
– 50 g de cacao amer
– 85 g (75g + 10 g) de pépites de chocolat

.

1 moule à cake de 25 cm x 10 tapissé de papier cuisson
Préchauffage du four à 170°C
.
Travailler au fouet les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.
Ajouter le yaourt et l’huile tout en fouettant.
Lorsque le mélange est bien lisse, incorporer la farine, la levure,
les amandes en poudre et le cacao tamisé.
Continuer à fouetter pour obtenir une préparation homogène.
Incorporer enfin 75 g de pépites de chocolat.
Verser la pâte dans le moule.
Parsemer les pépites restantes sur le dessus du cake.

Enfourner pour 45 minutes environ (à vérifier).
Sortir le gâteau à l’aide du papier et le laisser refroidir sur une grille.
Bien enveloppé, le gâteau se conserve plusieurs jours,
mais attention, il reste fragile en raison de sa souplesse.
(il a un peu souffert pendant les voyages…)
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Largement approuvé par tous les Gourmands du jour! Merci Nad, merci Karima.

Source et recettes originales :
– Quand Nad cuisine
– Karima

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – ma cousine Lau – 3 – Véronique H –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

24 novembre 2021
Caprice aux pralines

Caprice aux pralines

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Un Caprice aux pralines, même si ce matin là le programme n’était pas en cuisine,
mais en ouvrant le frigo je découvre ce fromage
que j’avais oublié et qu’il fallait utiliser au risque de le perdre.
Alors j’ai fait le tour de mes provisions, pâte feuilletée,
Caprice des Anges®, mascarpone, yaourt
et des pralines pour la gourmandise!
J’ai improvisé ce gâteau.
.

Caprice aux pralines
Pour 8 à 10 Croquants-Gourmands

– 1 rouleau de pâte feuilletée
– 200 g de Caprice des Anges®
– 250 g de mascarpone
– 100 g de yaourt (vanille maison)
– 250 g de crème fraîche
– 200 g de lait
– 4 œufs
– 150 g de sucre en poudre
– 70 g de farine
– 50 g de Maïzena
– 150 g de pralines roses
– 3 càs de flocons d’érable (facultatif)

1 moule à manqué de 26 cm de diamètre beurré
Préchauffage du four à 160°C

Si vous voulez préparer votre pâte feuilletée rapidement, allez-voir ici.
Tapisser le moule avec la pâte, couvrir et réserver au frais.

Concasser les pralines grossièrement.
Fouetter les blancs d’œufs avec deux cuillerées à soupe de sucre.
Fouetter les jaunes d’œufs avec le reste de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le caprice, le mascarpone, le yaourt, la crème et le lait et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse.
Incorporer la farine et la Maïzena et mélanger soigneusement.

Ajouter les blancs en neige à la spatule puis incorporer les pralines
(en garder un peu pour le dessus).

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Verser la préparation dans le moule (il est rempli à ras bord).
Saupoudrer avec les pralines réservées et éventuellement les flocons d’érable.
Enfourner pour 1 h 40 min environ (à surveiller en le piquant),
en couvrant le gâteau s’il dore trop au bout d’une heure.

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Laisser reposer pendant quelques minutes avant de le démouler sur une grille.
Laisser refroidir le gâteau à l’envers sur la grille pour que le dessus reste bien plat.

Déguster à température ambiante.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
Ne confondez pas le Caprice des Anges qui est un fromage frais avec le Caprice des Dieux qui est un fromage pasteurisé à pâte molle
– J’ai utilisé de la pâte feuilletée car j’en avais un rouleau au réfrigérateur mais vous pouvez utiliser une pâte brisée.
– J’avais un peu peur que la pâte déborde car mon moule était vraiment plein, mais il n’y a pas eu d’accident, le gâteau est resté sagement dans sa croûte.
– La cuisson a été assez longue, mais la chaleur du four n’était pas très forte et le gâteau a bien caramélisé sur le dessus sans brûler.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– 1 recette déjà proposée le 1er juin 2012

Paroles de Gourmands : Les pralines avaient fondu en se déposant sur le fond et en formant une couche moelleuse sur la croûte très croustillante. Mon gâteau a eu beaucoup de succès et il était tout aussi bon le lendemain.

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Bonne journée à tous.

27 août 2021
Madeleine à partager

Madeleine à partager

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
.
Je vous propose pour le goûter une Madeleine à partager.
C’est un gâteau qui a beaucoup voyagé partant de chez Manue
en passant par Michelle puis chez Jackie avant d’arriver chez nous.
Chacune a ajouté sa petite variante et c’est le charme de ces recettes que nous partageons.
J’ai pris un yaourt maison, parfumé mon gâteau de pépites de chocolat, de grué de cacao,
d’écorces d’orange confites et d’une lichette de rhum.
Et… nous avons beaucoup aimé.
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Madeleine à partager
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 100 g de beurre
– 200 g de farine T 65
– 1 càc de levure chimique
– 100 g de sucre blond
– 1 yaourt nature
– 3 œufs
– 2 càs de rhum
– 50 g de pépites de chocolat
– 30 g de grué de cacao
– 50 g d’écorces d’orange confite

.
Moule tablette ou moule carré de 20 cm de côté
Préchauffage du four à 175°C
.

Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
Mélanger dans un saladier la farine, la levure et le sucre.
Faire un puits et y déposer le yaourt, le beurre fondu et les œufs.
Travailler au fouet pour obtenir une pâte lisse.

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Ajouter le rhum, les pépites de chocolat, le grué de cacao
et les écorces d’orange coupées en petits dés.
Mélanger à la spatule.

Verser la pâte dans le moule.

Enfourner pour 35 minutes.
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler sur une grille.

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Découper en petits carrés et laisser les Gourmands picorer.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Waouh! Superbe madeleine! Merci les filles!!

Source et recettes originales :
– La cuisine de Jackie
– Plaisirs de la maison
– Hum, ça sent bon!

Dans la cuisine de

1 – Sandrine G – 2 – Véronique H – 3 – Anne-Marie Do – 4 – Monique N

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Bonne journée à tous.

30 juillet 2021
Cake moelleux aux jaunes d’œufs *

Cake moelleux aux jaunes d’œufs

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine

…
Plus de blanc d’œuf en réserve et il m’en faut pour un dessert programmé.
Heureusement, Malika est venu à mon secours avec ce Cake moelleux aux jaunes d’œufs.
Voilà ma réserve qui se reconstitue!
Des jaunes d’œufs, un yaourt, un zeste de citron et de la vanille ou du rhum.
Je peux vous certifier que je n’ai pas regretté d’avoir testé ce gâteau!
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Cake moelleux aux jaunes d’œufs
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 100 g de beurre

– 120 g de sucre en poudre
– 5 jaunes d’œufs (ou 4 jaunes + 1 œuf entier)
– 125 ml de yaourt
– 45 g de lait
– 1 càs de rhum ou d’extrait de vanille liquide
– le zeste d’un gros citron bio
– 200 g de farine
– 1 càc de levure chimique

1 moule à cake de 24 cm x 9 tapissé de papier cuisson (1)
Préchauffage du four à 180°C

Faire fondre le beurre (au micro-ondes pour moi) sans le laisser trop chauffer.
Le laisser tiédir.
Travailler au fouet les jaunes d’œufs avec le sucre.
Ajouter le yaourt, le zeste de citron, le lait, le rhum ou la vanille et bien mélanger au fouet.
Incorporer la farine et la levure et travailler rapidement
juste le temps d’obtenir une pâte lisse.
Ajouter enfin le beurre fondu et mélanger rapidement pour l’incorporer.
Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 35 minutes environ.
Démouler sur une grille et laisser refroidir.
À servir à l’heure du café ou en dessert comme moi avec une salade de fraises.
Conserver le gâteau bien emballé pour qu’il ne se dessèche pas.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) le mien faisait 26 cm x9, il était trop grand

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Moelleux à souhait et tellement parfumé! un régal, merci Malika.

Source et recette originale :   Cuisine Culinaire

Dans la cuisine de

  Sandrine G

  Barbara

  ma cousine Lau

Anne-Marie Do

Véronique H

Dan
« parfait pour accompagner un thé ou pour un dessert simple et réconfortant. »

Citrine « il est très bon »

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Bonne journée à tous.

30 juin 2021
Terrine de chou-fleur *

Terrine de chou-fleur

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine

…

Je vous propose aujourd’hui une Terrine de chou-fleur trouvée chez Élodie.
Une terrine toute légère et toute simple dans laquelle
le chou-fleur se marie tout simplement au yaourt (1)
sans oublier d’inviter le parmesan pour le goût et le plaisir.

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Terrine de chou-fleur
Pour 8 Croquants-Gourmands

– 550 g de fleurettes de chou-fleur
– 200 g de yaourt (1)
– 50 g de parmesan
– 3 œufs
– 2 càs de persil haché
– sel & poivre du moulin
– noix de muscade

1 moule à cake de 26 cm x 11 chemisé de papier cuisson
Préchauffage du four à 170°C

Faire cuire les fleurettes de chou-fleur pendant 10 minutes à l’eau bouillante (ou à la vapeur).
Égoutter puis les hacher grossièrement au couteau et laisser refroidir.
Mélanger dans un saladier le yaourt, le parmesan, les œufs et le persil.
Saler (sel à l’ail pour moi), poivrer et râper une grosse pincée de muscade.
Ajouter le chou-fleur et vérifier l’assaisonnement.
Verser la préparation dans le moule.
Enfourner pour 40 minutes.
Vous pouvez servir la Terrine de chou-fleur chaude, tiède ou même froide
avec une salade pour nous.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) ou fromage blanc

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : C’est bon Nana a dit Mischa.

Source et recette originale : Je suis gourmande mais je me soigne

Dans la cuisine de

Michelle

Anne-Marie Do

ma cousine Lau

Maluva

Karen » très simple à réaliser, ce tient bien et est excellente »

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Je propose cette recette à Gut pour

clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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5 janvier 2021
Gaufres sucrées aux carottes – Foodista Challenge #69
Gaufres sucrées aux carottes

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Un légume dans le dessert? C’est ce que j’ai fait avec ces Gaufres sucrées aux carottes.
J’ai déjà fait des gaufres à la carotte mais en plat salé
et je l’avoue je n’aurai jamais tenté l’expérience si Christine ne l’avait pas proposée.
Alors j’ai posé la question aux deux gourmands confinés avec moi :
Si je faisais des gaufres pour le dessert? Bien sûr ils étaient d’accord…
Mais si je mets des carottes dans ma pâte? et bien ils ont dit oui tout de suite.
Je dois reconnaître que j’ai beaucoup de chance car ils sont toujours prêts
à goûter mes expériences.

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Pour 16 Gaufres sucrées aux carottes

– 200 g ≅ de carottes
– 100 g de beurre pommade
– 2 œufs
– 125 g de yaourt
– 250 g de farine
– 1 càc de levure chimique
– 1 càc de bicarbonate de soude
– 90 g de cassonade

1 gaufrier

Éplucher et râper les carottes avec la grille fine (il faut en obtenir 150 g).

Mélanger au fouet le beurre avec les œufs et le yaourt.
Ajouter la farine, la levure, le bicarbonate ainsi que les carottes et la cassonade.
Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Faire chauffer le gaufrier et huiler légèrement les plaques.
Faire cuire les gaufres en posant une cuillerée de pâte sur chaque grille.
Les gaufres cuisent assez rapidement.
Les déposer au fur et à mesure sur une grille pour les laisser refroidir.

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Les gaufres ont tendance à ramollir assez vite, pas de panique,
quelques secondes dans le grille-pain leur redonneront le croustillant.
Vous pourrez les conserver quelques jours dans une boîte métallique.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : C’est super bon a dit Mischa en reprenant deux Gaufres sucrées aux carottes.

Source et recette originale : Tomate-cerise

Dans la cuisine de

1 – Sandrine G –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour

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Et avec ce Cake courgettes et jambon, je participe au Foodista challenge # 69

Le Foodista challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
il y a maintenant plusieurs années,
avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.

Élodie du blog la cuisine d’une Toquée, marraine du mois d’octobre a demandé à
Christine du blog Pause nature de prendre le titre
Christine nous propose comme thème :

Quand les légumes s’invitent au dessert

Voici la liste des participants, j’ai hâte d’aller voir leurs recettes
Vous venez avec moi?

Lina du blog Chaud patate
Duo de truffes à la patate douce
Yolande du blog Les petits plats de Patchouka
Fondant au chocolat et patate douce
Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
Gaufres sucrées aux carottes
Viviane du blog Quoi qu’on mange ?
Brownie chocolat à la betterave
Charlotte du blog Les recettes de la débrouille
Gâteau courge butternut-tonka
Sofia du blog Plume & Prose
Muffidge
Catalina du blog Le blog de Cata
Carrot cake au chocolat…
Martine du blog Kilomètre-0
Gâteau à la courge sucrine…
Assia du blog Gourmandise Assia
Tarte de calabaza ou tarte à la citrouille
Michelle du blog Plaisirs de la maison
Cake au panais, noisettes et yaourt
Fabienne du blog Famoh
Gâteau au potiron moelleux
Reinefeuille du blog Les délices de Reinefeuille
Scones au potimarron
Christine du blog Pause nature
Butternut cake..
Les précédentes éditions
1. Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins
2. Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne
3. Aude de Contes et Délices : Le Brunch
4. Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie
5. Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée
6. Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands
7. Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps
8. Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
9. Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces
10. Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits
11. Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà
12. Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time
13. Maeva de Cook a life ! by Maeva : Et si on en rajoutait une couche ?
14. Valérie de I love cakes : La magie de Noël
15. Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita
16. Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power
17. Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise
18. Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!
19. Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose
20. Sarah-Eden de Les Trois Madeleines : Pin-up your day
21. Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands
22. Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School
23. Gourmand et bio de Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !
24. Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage
25. Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes
26. Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !
27. Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états
28. Valérie de 1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres
29. Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea
30. Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito
31. Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette
32. Marie de United Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant
33. Virginie de Tea Time & Delicatessen : roule ma poule
34. Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi
35. Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?
36. Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête
37. Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !
38. Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !
39. Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !
40. Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !
41. Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro
42. Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !
43. Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice
44. Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin
45. Sylvie de la table de Clara : la cuisine s’habille en orange pour Halloween
46. Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine
47. Delphine de Oh la Gourmande : les Gratins
48. Hélène de Keskonmangemaman ? : mardi gras
49. Natalia de Sucreetepices : joyeux anniversaire!
50. Assia de Gourmandiseassia: verrine printanière
51. Ponpon de La cuisine de Ponpon : ramène ta fraise!
52. Guy de guy59600 : Le chocolat
53. Michelle de Plaisirs de la maison : l’abricot version salé ou sucré
54. Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin
55. Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états.
56. Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette
57. Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour
58. Sophie de La Tendresse en cuisine : Les recettes de base et coups de patte
59. Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale
60. Jackie du blog Jackiecuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamotte
61. Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle
62. Fabienne du blog Famoh : « Rester gourmand pendant le confinement ! »
63. Sofia du blog Plume & Prose : « Invitation aux délices des Mille & Une Nuits »
64. Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa
65. Loubna du blog Cuisine Test : «Restez gourmand sans sucre raffiné
66. Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette
67. Christelle du blog Toque de choc : les bentos la rentrée en bonne santé
68. Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid
8 décembre 2020
Gâteau citron et farine d’avoine

Gâteau citron et farine d’avoine

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
…

Avec ce Gâteau citron et farine d’avoine, je continue mes expériences
avec cette farine d’avoine envoyée par mon partenaire.
Isabelle en faisait des éloges, j’ai voulu tester!
Yaourts maison, citron, ce gâteau très parfumé
et très souple, ne pouvait que nous plaire.
D’ailleurs, il n’est pas resté longtemps sur la table!
J’ai juste diminué un peu la quantité de sucre
supprimé la vanille et augmenté la quantité de citron.

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Gâteau citron et farine d’avoine
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 2 citrons non traités
– 100 g de beurre
– 3 œufs
– 140 g de sucre
– 150 g de farine d’avoine
– 100 g de farine de blé
– 1 sachet de levure chimique
– 2 yaourts entiers
– sucre glace

Moule marguerite
ou moule à manqué de 21 cm beurré si non en silicone
Préchauffage du four à 180°C

Râper finement les zestes de citron et exprimer le jus.
Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
Fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter les farines, la levure, les yaourts, le beurre, les zestes et le jus des citrons.
Travailler au fouet pour obtenir une pâte lisse.

Verser dans le moule.
Enfourner pour 40 minutes et vérifier la cuisson.
Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler sur une grille
puis de le déposer sur le plat de service.
Saupoudrer d’un voile de sucre glace avant la dégustation.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Merci à mon Partenaire :
pour la farine d’avoine

Paroles de Gourmands : Très moelleux, très parfumé, à refaire!

Source et recette originale : Jardin des gourmands

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – ma petite fille Talya – 3 – Marie-Christine G – 4 – ma cousine Lau

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour

clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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11 novembre 2020
Gâteau courgette et feta *

Gâteau courgette et feta

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
…

J’ai découvert ce Gâteau courgette et feta chez Julia
et je me suis empressée de le réaliser.
J’ai adapté la recette à ma guise en la modifiant au fur et à mesure
des courgettes, un yaourt maison, du comté, de la feta,
un gros bouquet de basilic et j’ai assaisonné de sel à l’ail.

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
.

Gâteau courgette et feta
Pour 4 à 6 Croquants-Gourmands

– 600 g de courgettes
– 3 œufs
– 1 yaourt
– 100 g de crème fleurette
– 20 g de Maïzena ®
– 15 grandes feuilles de basilic
– 100 g de comté râpé
– 100 g de feta
– sel (à l’ail pour moi) & poivre du moulin
– 5 càs de chapelure
– huile d’olive

Moule tablette ou un moule carré de 20 cm de côté
beurré si non en silicone
Préchauffage du four à 180°C

.
Laver les courgettes et les couper en petits dés.
Les faire revenir dans un filet d’huile chaude en remuant souvent
jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais sans s’écraser.
Les miennes n’ont pas rendu d’eau, autrement il faudra les égoutter.
Assaisonner de sel (à l’ail pour moi) et de poivre.
Laisser refroidir.
Laver et ciseler le basilic.
Couper la feta en gros dés.
Dans un saladier, mélanger au fouet, les œufs, la crème, le yaourt et la Maïzena ®.
Incorporer le basilic, la feta et le fromage râpé.
Assaisonner de sel et poivre et mélanger à la cuillère.
Mélanger les courgettes à la préparation.
Verser dans le moule.
Saupoudrer de chapelure et asperger de quelques gouttes d’huile.
Enfourner pour 35 minutes.

Attendre quelques minutes avant de démouler délicatement.
Servir chaud, tiède ou à température ambiante
avec un coulis de tomate ou tout simplement une salade.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Vraiment très bon a dit Mr CFG. Merci Julia.

Source et recette originale : Cooking Julia

Dans la cuisine de

Anne-Marie Do

Sandrine G

Citrine « très vite disparu du buffet »

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Bonne journée à tous.

8 septembre 2020
Cuajada aux mirabelles

Cuajada aux mirabelles

Une Cuajada aux mirabelles improvisée avec les ressources du congélateur
que je vous ai déjà présentée il y a bien longtemps.
Un flan typique espagnol à base de yaourt, avec une recette de Nadine
que j’ai un peu transformée.
J’ai utilisé les mirabelles qui attendaient dans le congélateur.
Allez inutile de prendre le masque, en route pour l’Espagne

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Cuajada aux mirabelles
Pour 9 Croquants-Gourmands :

– 1 yaourt (maison à la vanille pour moi)
– 2œufs
– 150 g de farine
– 250 g de lait
– 50 g de crème
– 150 g de sucre
– 100 g de beurre
– 45 oreillons de mirabelles surgelées
– sucre vanillé ou sucre orange-cannelle

9 ramequins allant au four beurrés
Préchauffer le four à 150°C

Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
Dans un petit saladier, battre les œufs avec le sucre.
Ajouter le yaourt, le beurre fondu, la farine puis le lait et la crème.
Réserver 9 oreillons de mirabelles.
Mettre dans le fond de chaque ramequin 4 oreillons de mirabelles coupés en 2 (encore surgelées).
Répartir la préparation au yaourt sur les fruits.
Mettre un oreillon de mirabelle au milieu.

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Enfourner pendant 25 minutes.
Sortir du four.
Saupoudrer chaque ramequin avec ½ cuillerée à café de sucre orange-cannelle (ou de sucre vanillé).
Faire dorer au chalumeau ou passer sous le grill du four en surveillant.
Laisser refroidir puis mettre au frais.

Vous pourrez préférer la version familiale en préparant la cuajada dans une tourtière ou un plat à gratin.
Vous laisserez alors cuire pendant une quarantaine de minutes.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà proposée le 12 avril 2010.

Paroles de Gourmands : Tout le monde s’est régalé, Audrey a adoré. Merci Nadine.

Source et recette originale : Chocolat à tous les étages

Dans la cuisine de

1 – Sandrine P (Sandy) – 2 – Sandrine G –

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Je propose cette recette à Gut pour

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21 août 2020
Cake au pralin maison *

Cake au pralin maison

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Un Cake au pralin maison pour utiliser le pot de pralin qui s’ennuyait
et les yaourts tout juste sortis de la yaourtière

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Cake au pralin maison
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 2 œufs
– 120 g de cassonade
– 1 yaourt nature
– 150 g de farine
– 1 càc (5g) de levure chimique
– 90 g d’huile de tournesol
– 100 g de pralin (amandes-noisettes)

1 moule à cake de 26 cmX11 beurré ou tapissé de papier cuisson

Préchauffage du four à 180°C

.
J’ai préparé le pralin en mettant moitié amande-moitié noisette.
Mélanger au fouet les œufs entiers et le sucre.
Ajouter le yaourt, la farine et la levure.
Incorporer enfin l’huile et le pralin et bien mélanger au fouet
pour obtenir une pâte bien lisse.

Verser la préparation dans le moule.
Enfourner et laisser cuire pendant environ 45 minutes.
Vérifier la cuisson, démouler et laisser refroidir sur une grille.
Le cake est délicieux tel quel, mais vous pouvez le préparer avec quelques variantes :
– Pralin-chocolat :
La base + 100 g de chocolat noir à 70% fondu + 50 g de pralin
– Pralin-pépites :
La base + 100 g de pépites de chocolat + 50 g de pralin
Mais la pâte est assez liquide, je ne garantis pas que les pépites même farinées ne tomberont pas au fond du moule.
Enfin, moi je dis ça…. je ne dis rien!
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
– J’ai diminué la quantité de sucre.

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Délicieux ce petit goût de praliné!

Source et recette originale : D’après Les cakes de Sophie

Dans la cuisine de

Citrine

Ann P

Bellah

Anita G-M

Anne-Marie Do

Sandrine G « Trop bon »

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Bonne journée à tous.

15 mai 2020